블루베리 색이 짙어지는 여름이 오면 그의 제자들은 분주해진다. 약을 치지 않아 모여든 벌레들을 핀셋을 들고 종일 골라낸다. 일본 최고로 꼽히는 그의 디저트는 하나하나 벌레를 고르는 일에서부터 시작된다. 번쩍번쩍 분주히 흘러가는 도쿄의 중심에서 길고 느릿한 그의 음식을 찾는 이유다. “똑같은 블루베리를 사용해서 디저트 제품을 만들었을 때 저보다 잘 만드는 사람도, 훨씬 기술 수준이 높은 사람도 물론 있을 수 있죠. 하지만 제가 ‘온리 원’(Only One: 독보적 존재)이 될 수 있던 이유는 모든 과정에 들어간 이 정성이 제자들에게도, 손님들에게도 모두 전해졌기 때문이라고 생각합니다.” ‘오모테나시’(おもてなし·환대). 온 마음을 다해 정성껏 대접하는 일본 특유의 이 접객문화는 요로이즈카 도시히코(58) 파티셰의 디저트에 고스란히 녹아 있다. 화려하고 자극적이고 빠른 것들 속에서 전통적이고 기본에 충실한 그의 디저트는 거장들의 고전 명화에 가깝다. 여기에 일본 오다와라시와 에콰도르에 있는 그의 농장에서 재배된 소재들은 음식의 깊이와 진정성을 더한다. 16일 롯데호텔 서울에서 만난 요로이즈카 파티셰는 “블루베리, 오렌지, 밤, 카카오 등 전 점포에서 사용하는 15개 작물을 직접 재배하고 있다”며 “모든 음식은 재료에서부터 나온다는 신념을 직원들에게 전파하고 있다. 자연소재 그대로의 순수함을 살려 섬세하고 풍부한 맛을 내는 것이 내 디저트 철학의 기본”이라고 설명했다. 요로이즈카는 이 같은 장인정신을 기반으로 종주국 프랑스를 위협하는 일본 디저트 업계를 이끈 최고 권위자다. 일본인이면 그를 모르는 사람이 없을 정도로 일본 디저트 문화에서 한 획을 그은 인물이다. 그중에서도 ‘라이브 디저트’를 20여년 전 처음으로 선보이며 그만의 디저트 세계를 구축했다. 바 테이블에 앉은 손님들 앞에서 즉석 디저트를 만드는 형태의 영업으로, 일본 정·재계 인사들도 그의 매장을 줄지어 찾는다. 밀가루 반죽을 여러 겹으로 겹쳐 바삭하게 구운 페이스트리에 크림을 넣고 층층이 쌓아 올린 밀푀유에 수박을 얹어낸 ‘수박 밀푀유’가 요로이즈카 매장의 대표 메뉴다. 수분이 많은 탓에 절대 미리 만들 수 없어 ‘라이브’로만 맛볼 수 있다. 라이브 디저트는 미각은 물론 그가 작품을 만드는 모습을 보며 시각까지 충족시킨다. 먹는 것을 넘어 음식과 소통하며, 육체적 허기는 물론 마음의 허기까지 달래는 일이다. 요로이즈카는 “맛있는 음식을 먹는 것은 미각뿐만이 아니라 오감을 만족시키는 일이라고 흔히들 말한다. 그러나 이를 넘어선 육감을 만족시켜야 한다는 생각”이라고 소신을 드러냈다. 한때 일본에서는 라이브 디저트 매장이 유행처럼 번졌다가 지금은 거의 사라졌다. 이유는 명확하다. 수지타산에 맞지 않기 때문. 정해진 메뉴 없이 셰프가 즉석에서 코스를 내놓는 ‘스시 오마카세’의 경우 1인당 50만원에 달하지만 디저트의 경우 한 품목당 2만원 정도가 상한선인 탓이다. 요로이즈카는 “라이브 디저트는 저의 자존심”이라며 “노동이 생활 유지를 위해 능력을 활용해 돈을 버는 것이라면 장인은 손님에게 즐거움을 선사하며 자존심을 이어가는 것이라고 생각한다. 손님들과의 소통을 계속 이어나가는 것은 나의 장인정신을 유지하고 전파하는 일”이라고 말했다. 요로이즈카의 이번 방한은 롯데호텔 초청으로 성사됐다. 요로이즈카는 2022년부터 매년 롯데호텔과 롯데백화점에서 팝업스토어를 열고 있다. 2022년부터 롯데호텔 서울과 함께 매년 팝업 매장을 열었다. 첫해부터 문전성시를 이뤘을 뿐만 아니라 지난해에도 전년 대비 매출이 15% 이상 증가했다. 올해도 25일까지 실제 그의 매장에서 판매되는 제품들을 맛볼 수 있다. 개점 첫날인 이날도 요로이즈카 디저트를 경험하려는 손님들로 매장은 인산인해를 이뤘다. 3년간 한국을 오가며 지난 몇 년간 국내 디저트 시장이 급속도로 성장하는 모습을 목도한 요로이즈카는 “일본이 프랑스 디저트 업계와 동등해질 수 있었던 것은 프랑스는 가지지 못한 일본만의 것을 구현해냈다는 데 있다”며 “한국도 한국에만 있는 제품이나 한국 식재료를 이용해 만드는 제품이 많아져야 디저트 시장이 한 단계 더 높아질 것이라고 생각한다”고 조언했다. 그러면서 “K팝이나 한국 영화가 세계 수준으로 성장했듯 제과 분야에서도 한국만의 문화가 구축되고, 한국이 시장을 리드할 수 있는 날이 충분히 올 수 있다고 생각한다”고 덧붙였다. 그동안 출판이나 강연 제안이 숱하게 들어왔지만 모두 거절했던 요로이즈카는 이제 35년간의 제과 경력을 완결 지을 준비를 해나가고 있다고 말한다. 그의 레시피를 집대성한 책을 내후년 60세까지 완성하는 것이 목표다. “화려한 제과 책들은 이미 시중에 많습니다. 하지만 그런 책들은 한 번, 두 번 보면 더는 겉표지를 들추지 않아요. 제 인생에서 책은 오직 한 권뿐일 테고, 그 이상은 필요가 없을 겁니다. 내용에 충실하고 오래오래 남을 그런 책을 쓸 계획입니다.”

신세계백화점은 1년에 한 번 개최하는 와인 축제 ‘뱅 드 신세계’를 16∼22일 일주일간 연다고 15일 밝혔다. 뱅 드 신세계는 신세계백화점 식품 행사장과 와인 하우스에서 열린다. 강남점 하우스 오브 신세계의 와인 전문 매장 와인셀라는 16∼18일 피노누아 품종에 초점을 맞춘 시음회 ‘피노 캠프’를 연다. 프랑스와 미국, 호주, 뉴질랜드 등 다양한 국가의 피노누아 품종을 한 곳에서 비교하며 시음할 기회로 참가비 8만원을 내면 와인 7종을 맛볼 수 있다. 시음 와인은 프랑수아 르그로 뉘 생 조르쥬, 에라주리즈 라스 피자라스, 매기 호크 스토밍 등 약 60여종이다. 강남점 지하 1층 특설행사장에서는 인기 와인 특가 행사와 안주 브랜드 벨로타벨로타(샤퀴테리), 샤르보넬워커(초콜릿) 등의 팝업스토어도 함께 열린다. 와인 특가 행사는 신세계백화점 모든 점포에서 열린다. 대표상품으로는 덕혼 메를로, 피오체사레 바롤로, 몰리 두커 더 복서, 신퀀타 꼴레지오네 등이 있다. 최원준 신세계백화점 식품담당 상무는 “1년에 단 한 번 열리는 뱅 드 신세계가 풍성한 이벤트와 함께 돌아왔다”며 “와인 애호가들이 다양한 경험을 즐기고 합리적인 가격으로 제품을 구매할 기회가 될 것”이라고 말했다.

납품 단가 문제를 놓고 갈등을 빚은 쿠팡과 CJ제일제당이 1년 8개월 만에 다시 직거래를 재개했다. 14일 업계에 따르면 쿠팡은 이날부터 CJ제일제당과 직거래를 재개하고 햇반·비비고 등 주요 제품들을 순차적으로 로켓배송으로 제공한다. 두 회사 간 직거래 재개는 1년 8개월 만이다. 앞서 쿠팡은 햇반의 마진율 협상 과정에서 CJ제일제당 쿠팡 측 조건을 거절하자 2022년 12월부터 주요 제품의 발주를 중단했다. 업계에서는 쿠팡이 CJ제일제당과 거래를 재개한 이유는 중국 전자상거래(이커머스) 업체들이 거세게 추격해 오고 있는 상황에서 플랫폼 경쟁력을 강화할 필요가 있었기 때문이라고 분석했다. 쿠팡 내부적으로는 CJ제일제당이 알리익스프레스에 입점하자 위기감이 커진 것으로 전해진다. 뿐만 아니라 쿠팡은 최근 발생한 대규모 환불·정산금 미지급 사태 여파로 티몬과 위메프에서 이탈하는 회원들이 발생하자 이들을 와우 멤버십으로 끌어올 유인책도 필요한 상황이었다. 이 때문에 쿠팡은 지난 3월 열린 ‘MLB 서울시리즈’에 손경식 CJ그룹 회장을 초대하는 등 화해 무드 조성에 적극적으로 나섰다. 이커머스 업계 관계자는 “올해 들어 알리 등 중국 이커머스 업체들이 빠르게 추격해 오고 있는 상황에서 멤버십 가격을 인상한 쿠팡은 이탈 회원을 붙잡기 위한 수단이 필요했다”며 “CJ제일제당과의 직거래 재개는 최근 ‘티메프 사태’ 여파로 플랫폼을 옮기는 소비자들을 잡기 위한 측면도 있을 것”이라고 설명했다.

파르라니 깎은 머리와 덥수룩한 수염. 까맣게 타들어간 얼굴에 메마른 눈빛. 그리고 가슴팍에 나열된 숫자들. 독립을 부르짖으며 생을 태웠지만 새날의 동살조차 보지 못한 채 차가운 감옥에서 스러진 이들이다. 빛바랜 수형 사진으로만 기억되는 독립운동가들이 나라를 되찾은 지 79년 만에야 수의(囚衣)를 벗었다. 빙그레가 최근 공개한 ‘처음 입는 광복’ 캠페인 영상에서다. 옥중 순국한 독립운동가 87명은 세상 하나뿐인 한복인 ‘광복(光服)’을 입고 캄캄한 형무소를 벗어나 빛나는 조국 땅을 밟았다. ◆79년 만에 죄수복 벗은 독립영웅들 이번 캠페인은 광복의 ‘복’(復)이 옷을 뜻하는 ‘복’(服)과 발음이 같다는 데서 착안했다. 빙그레는 국가보훈부와 손잡고 인공지능(AI) 기술을 활용해 옥중 순국한 독립운동가의 사진을 한복을 입은 모습으로 복원했다. 죄수복을 입은 마지막 모습이 아닌 독립영웅의 모습으로 기억하자는 취지다. 이 중에는 유관순, 안중근, 안창호, 강우규, 신채호 등 잘 알려진 독립운동가들도 포함됐다. “하늘 밑 푸른 바다가 가슴을 열고 / 흰 돛단배가 곱게 밀려서 오면 / 내가 바라는 손님은 고달픈 몸으로 / 청포를 입고 찾아온다고 했으니…” 40년의 짧은 생 동안 17번이나 옥살이를 해야 했던 이원록 지사(이육사)는 자신의 시 ‘청포도’의 구절처럼 쪽빛 한복을 입은 모습으로 복원됐다. 올해는 그가 태어난 지 120주년이 되는 해이자 광복을 한 해 앞두고 중국 베이징 감옥에서 순국한 지 80주기인 해이다. 이들은 깊이 밴 옥고의 흔적 대신 기개 있는 원래 모습을 되찾았다. “대한사람으로 왜인(倭人·일본인) 판사 앞에 서는 것이 부끄럽다”며 얼굴에 스스로 먹칠을 한 수의 사진을 남긴 조용하 지사는 먹물을 씻고 말쑥하게 한복을 입었다. 대한제국에서 주독·주불 공사관 참사관을 지낸 조 지사는 베이징과 하와이 등에서 항일운동을 벌이다 밀정의 밀고로 붙잡혀 서대문형무소에 투옥됐다. 사진 복원에 쓰인 한복은 한국인 디자이너 최초로 미국 뉴욕 메트로폴리탄 미술관과 프랑스 파리 루브르박물관에서 초청 패션쇼를 선보인 김혜순 명장이 디자인했다. 소목빛(나라를 위한 희생정신), 쪽빛(어려운 환경 속 피어났던 절개), 치자빛(독립을 위한 간절한 희망) 등 한복의 색에 각각의 의미를 담아냈다. 김 명장은 “어른들이 살아계셔서 광복을 맞이했다면 어떤 옷을 입었을까 많은 고민을 했다”며 “그분들의 마음을 담아 아주 귀한 옷감으로 최고의 옷을 지어드리고 싶었다”고 말했다. 빙그레와 보훈부는 현재 생존해 있는 애국지사 6명을 대상으로도 한복을 맞춤 제작해 광복절을 이틀 앞둔 13일 오후 이를 전달하며 뜻을 더했다. 현재 독립 훈장을 서훈 받은 애국지사 중 생존자는 이들뿐이다. 지난 1년간 3명이 서거했다. 복원된 순국 독립운동가 사진은 후손들이 선조들을 영웅의 모습으로 기억할 수 있도록 봉안당, 묘소 등에 비치될 크기에 맞춘 액자로 제작돼 전달됐다. 보훈부 공훈전자사료관 내 독립운동가 사진도 복원된 사진으로 적용됐다. 유튜브에 게재된 이번 캠페인 영상은 이날 오전 합계 조회 수 487만회를 넘어섰다. 빙그레가 독립운동 캠페인을 진행한 것은 이번이 처음이 아니다. 빙그레는 2019년 상하이 임시정부 수립 100주년 캠페인 영상을 시작으로 매년 독립운동가 관련 영상을 제작하고 있다. 지난해 광복절에는 독립운동에 참여했다는 이유로 퇴학이나 정학 등 부당한 징계를 당해 학업을 포기해야 했던 학생 독립운동가들을 위한 ‘세상에서 가장 늦은 졸업식’을 열었다. 공훈전자사료관에 퇴학·정학 등의 징계 기록이 있는 학생 독립운동가 222명 중 복원 가능한 사진 자료가 있고 후손들이 동의한 94명이 명예졸업식의 대상자로 선정됐다. “동지여, 보고 있는가. 우리가 목이 터져라 외치던 독립을 했어. 우리가 헛되지 않았음을, 틀리지 않았음을, 이 대성한 대한민국이 이야기해 주고 있네.” 홀로그램으로 복원된 학생 독립운동가 김찬도 선생이 흰색 반팔 와이셔츠 교복과 학생모 차림으로 졸업사를 낭독하자 참석 후손들은 눈물을 흘리기도 했다. ◆민족 사랑 담긴 ‘빙그레’ 정신 “왜 우리 사회는 이렇게 차오? 서로 사랑하는 마음으로 ‘빙그레’ 웃는 세상을 만들어야 하겠소.” 빙그레라는 사명엔 단순히 밝은 미소라는 의미 이상의 애국정신이 담겨 있다. 도산 안창호 선생은 일제를 피해 은거하던 평안남도 대보산 송태산장에 ‘빙그레’라는 글귀를 써 붙이고는 전국적으로 미소 운동을 펼쳤다. 일제의 잔악한 침략 속에서도 우리 민족이 사랑과 희망을 잃지 않아야 한다는 사상이었다. 아이스크림과 우유, 과자를 만드는 식품회사가 이토록 독립운동이라는 사회공헌활동에 집중하는 까닭은 무엇일까. 김호연 빙그레 회장은 백범 김구 선생의 손녀사위다. 김 회장의 부인 김미 백범김구기념관장은 김구 선생의 손녀이자 안중근 의사의 조카인 고(故) 안미생 지사를 큰어머니로 뒀다. 김 회장은 남다른 집안 내력으로 1993년 사재 112억원을 출연해 김구재단을 설립해 다양한 독립유공자 지원사업에 힘써 왔고, 이 같은 공로를 인정받아 국가보훈처(현 보훈부)로부터 보훈문화상을 수상한 바 있다. 김 회장의 노력과 관심은 빙그레의 독립운동 기념 및 유공자 후손에 대한 지원사업으로 이어졌다. 빙그레가 출연한 빙그레공익재단은 3·1운동 및 대한민국임시정부 수립 100주년을 기념해 2018년부터 보훈부와 업무협약을 맺고 독립유공자 후손 장학사업을 매년 시행해 오고 있다. 2020년까지 135명의 독립유공자 후손에게 1억8000만원의 장학금을 전달했으며, 2025년까지 225명의 장학생에게 3억원의 장학금을 지급한다. 올해도 지난달 24일 서울 용산구 백범김구기념관에서 장학생 45명에게 장학금 총 6000만원을 전달했다. 빙그레는 또 임시정부 초대 경무국장을 역임한 김구 선생의 뜻을 이어받아 경찰청과 협력하여 관련 사업도 이어오고 있다. 빙그레공익재단은 장학사업 외에도 2019년 대한민국임시정부 수립 100주년 기념 국제학술세미나를 경찰청과 공동으로 개최한 바 있다. 빙그레 관계자는 “분야별로 지속가능한 미래를 위해 환경·사회·지배구조 경영 고도화를 추진하고 있다”며 “빙그레는 앞으로도 독립을 위해 헌신하신 독립운동가분들을 기억할 수 있는 진정성 있는 캠페인을 선보일 것”이라고 말했다. ◆단재 신채호 후손 신정윤 병장 “나라가 헌신한 이들 잊지않고 기억… 선물 받는 기분” 흑백 사진 속 단재 신채호 선생은 수의(囚衣)를 입고도 굳센 눈빛을 잃지 않았다. 단재가 1936년 중국 뤼순 감옥에서 8년 복역 중 순국하면서 이 사진은 우리가 기억하는 그의 마지막 모습이 됐다. 하지만 제79주년 광복절을 맞아 빙그레가 국가보훈부와 진행한 ‘처음 입는 광복’ 캠페인에서 단재는 인공지능(AI) 기술을 통해 수의 대신 쪽빛 두루마기를 걸치고 형무소 밖으로 나왔다. “역사는 시간의 물결과 함께 흐릅니다. 누군가를 잊지 않고 기억하는 일은 물결에 떠내려가는 모래들을 잡아내기 위해 안간힘을 쓰는 것과 다를 게 없습니다. 절대 쉬운 일이 아님을 온몸으로 느끼기에, 우리 선조들을 기억하고 잊지 않기 위해 노력하는 사람들에게는 진심으로 감사할 뿐입니다.” 한복을 입은 증조할아버지 사진을 받아든 신정윤(22·사진) 병장은 13일 세계일보와 서면으로 만나 이같이 말했다. 육군에서 복무 중인 신 병장은 단재를 기념하는 각종 행사에 할머니 이덕남 여사와 함께 참석해 왔다. 특히 이 여사가 시부인 단재를 비롯한 무국적 독립운동가들의 국적 회복 운동에 앞장서는 것을 어릴 적부터 지켜봐 왔다. 단재는 1910년 중국으로 망명하면서 일제가 만든 호적 제도에 따른 호적부 등재를 거부한 탓에 무국적 상태로 있다가 2008년에야 국적을 회복했다. 이번 빙그레 캠페인에는 지난해 11월 세상을 떠난 할머니를 대신해 신 병장이 후손 대표로 참여했다. 캠페인을 위해 휴가까지 반납했다. 신 병장은 “휴가를 나가 며칠을 캠페인 준비로 정말 바쁘게 보냈다”며 “증조할아버지와 관련된 행사에 참여할 때마다 느끼는 것이지만 나라가 헌신한 이들을 잊지 않고 기억하고자 한다는 사실을 몇 번이고 되새길 수 있었다. 큰 선물을 받는 기분이 계속 든다”고 말했다. 그러면서 “특히 나라를 지키는 군인으로서 이번 캠페인이 더 특별하게 느껴진다”며 “할머니께서 살아 계셨으면 누구보다 기뻐하셨을 텐데 돌아가셔서 이 순간을 보지 못하시는 것이 참으로 아쉽다”고 덧붙였다. 독립운동가 후손이라는 사실은 신 병장의 뿌리가 된 자긍심이다. 신 병장은 “역사책 한켠에서 증조할아버지 이름을 보면서 남몰래 자긍심을 키우곤 했다”고 말했다. 신 병장은 특히 미래를 이끌어갈 청년 세대가 독립운동가들의 숭고한 정신과 헌신을 잊어서는 안 된다고 목소리를 높였다. 그는 “독립운동은 1948년의 제헌 헌법으로부터 76년간 격동의 역사를 거치며 9차례의 개헌 동안에도 바뀌지 않은 대한민국의 연원”이라며 “‘아(我)조선의 독립국임과 조선인의 자주민임’을 인정받기 위해 우리 선조들이 어떠한 길을 걸었고, 걸어가야 했는가를 기억해야 한다”고 강조했다. 다음달 전역을 앞둔 신 병장은 “증조할아버지께서 하신 것처럼 국가와 국민을 위해 봉사하는 삶을 살 수 있으면 좋겠다”고 말했다.

이마트가 주요 자회사 수익성 회복에 힘입어 상반기 흑자 달성에 성공했다. 13일 금융감독원에 따르면 이마트는 올해 상반기 누적 매출 14조2627억원, 영업이익 125억원을 거뒀다. 전년 동기 대비 매출은 1% 줄었지만, 영업이익은 125억원으로 지난해 상반기 394억원 손실 대비 519억원이 개선되면서 흑자로 전환했다. 2분기만 놓고 보면 매출은 전년 동기 대비 3% 줄어든 7조560억원, 영업손실은 34.7% 개선된 346억원을 기록했다. 이마트의 별도 기준 2분기 총매출은 3조8392억원으로 전년 동기보다 2.5% 감소했으나 영업손실은 210억원으로 48억원(18.6%) 줄어들었다. 2분기 손실은 보유세(올해 720억원) 일시 반영과 전통적 비수기가 겹치는 2분기 특성에 기인한 측면이 크다고 이마트는 설명했다. 별도 기준 이마트의 상반기 총매출은 일부 매점 폐점 및 휴점으로 전년 동기 대비 0.1% 줄어든 8조422억원을 기록했으나 영업이익은 722억원으로 87.5% 증가했다. 오프라인 주요 자회사들도 견조한 실적 성장세를 보이며 2분기 연결 실적 개선에 힘을 보탰다. 신세계프라퍼티는 스타필드 수원 개점 효과 등으로 지난해 동기 대비 14.1% 늘어난 752억원의 매출을 기록했다. 영업이익은 같은 기간 대비 60억원을 개선하며 흑자 전환에 성공했다. 특히 전자상거래(이커머스) 업체들도 2개 분기 연속 적자 폭을 줄여 수익성 개선 흐름을 이어갔다. SSG닷컴 2분기 매출은 3952억원으로 7.5% 감소했으나 영업손실은 169억원으로 7.7% 개선됐다. G마켓의 경우 매출은 2526억원으로 13.9% 줄었으나 영업손실은 76억원으로 32.7% 축소됐다. 한편 이마트는 이날 수익성 강화에 초점을 둔 온·오프라인 하반기 중점 추진 전략도 공개했다.

쿠팡로지스틱스서비스(CLS)는 자사와 위탁 계약을 맺은 전문 배송업체 소속 택배기사를 대상으로 내년부터 격주 주 5일 배송제와 의무 휴무제를 시행한다고 13일 밝혔다. 주 5일 배송제는 야간작업자, 의무 휴무제는 주간 작업자를 대상으로 한다. 주 5일 배송제가 도입되면 야간작업 택배기사는 2주에 한 번 주 5일만 배송업무를 하게 된다. 또 주간 작업 택배기사는 의무 휴무제를 통해 반기별로 최소 1회 이상, 연간 최소 2회 이상 일주일 중 이틀을 쉴 수 있다. CLS는 택배업계 최초로 주 5일 근무제를 도입한 이래 현재 위탁 전문 배송업체 소속 택배기사의 30∼40%가 주 5일 이하로 배송하고 있으며, 이번 제도 도입으로 대상자가 더 확대될 것이라고 설명했다. CLS는 구체적인 제도 시행방안을 마련하고자 올해 하반기 중 각 전문 배송업체와 협의를 진행할 계획이다. 배송업체의 요청이 있으면 CLS의 직고용 배송인력인 ‘쿠팡친구’가 일정 물량을 넘겨받아 업무 부담을 나누는 정책도 확대 시행할 예정이다. CLS는 올해 안에 택배 물품 분류 전담 인력을 100% 직고용하기로 하는 등 택배 근로자의 근로 여건 및 처우 개선에 힘쓰고 있다고 밝혔다. CLS 관계자는 “새로 도입되는 제도를 통해 전문 배송업체 택배기사의 업무 부담이 더 경감될 것으로 기대한다”며 “각 업체와 계속 소통하며 선진적인 배송 업무 여건을 조성할 것”이라고 말했다.

롯데관광개발은 12일 제주 드림타워 복합리조트 내 그랜드 하얏트 제주 식음업장에서 해외고객 증가에 발맞춰 제주를 모티브로 하는 시그니처 메뉴를 강화했다고 밝혔다. 롯데관광개발 관계자는 “제주를 찾는 외국인 관광객이 대폭 늘고 있는 가운데 바다, 유채꽃밭, 돌하르방 및 현무암 등 제주를 모티브로 디자인했을뿐 아니라 특산물인 녹차, 한라봉, 망고, 당근 등을 활용해 맛으로도 제주를 표현했다”면서 “랜드마크인 드림타워 최고층을 비롯해 다양한 식음업장에서 제주 전경을 배경으로 인증샷을 찍을 수 있어 더욱 인기”라고 덧붙였다. 38층에 위치한 ‘라운지 38’, ‘갤러리 라운지’, ‘카페 8’에서 맛볼 수 있는 ‘드림 라떼’와 ‘일출 라떼’는 그랜드 하얏트 제주의 시그니처 음료이자 제주를 모티브로 한 대표 인기 메뉴다. 푸른 바다, 현무암, 유채꽃밭과 녹차밭을 모티브로 탄생한 ‘드림 라떼’는 출시하자마자 인증샷 찍기 좋은 비주얼과 맛으로 많은 인기를 끌고 있다. 제주에서 자생하는 밤나무를 연상시키는 밤크림으로 푸른 바다를 재현하고 특산물인 녹차, 망고를 활용해 녹차밭과 유채꽃밭을, 초코쿠키로는 제주의 현무암을 표현했다. 고소하고 부드러운 밤의 향이 커피와 어울리면서 쿠키의 식감까지 돋보이는 음료다. 가격은 1만5000원. ‘일출(Sunrise) 라떼’는 모네의 ‘인상, 해돋이’ 작품과 제주의 일출에서 영감을 받아 바다 위로 해가 떠오르는 모습을 표현한 음료다. 커피와 오렌지 크림, 직접 착즙해 만든 당근 주스가 조화롭게 어우러진 가운데 버터스카치향을 더해 고급스러움을 더했다. 가격은 1만5000원. 그랜드 하얏트 제주만의 독보적인 시그니처 커피를 개발한 김성원 헤드 바리스타는 19년 경력의 커피 전문가로 드림타워 내 14개 식음업장의 커피 메뉴를 총괄하고 있다. 그는 바리스타 챔피온(2008년) 출신으로 에스프레소 이탈리아노 챔피온십(2016년) 국가 대표 선발전 심판을 맡은 바 있다. 그는 “올해 초 솔로지옥 시즌3에 ‘일출 라떼’가 방영된 이후 내외국인 고객의 많은 인기에 힘입어 ‘갤러리 라운지’에서만 선보이던 ‘일출 라떼’를 ‘라운지 38’, ‘카페 8’에서도 선보이게 되었다”고 덧붙였다. 야외풀데크와 같은 층에 있어 수영 후 식사나 음료를 즐기기에 좋은 ‘카페 8’에서는 제주 고유의 청정자연의 이미지를 그대로 반영한 ‘제주 씨 에이드’를 맛볼 수 있다. 바다가 떠오르는 푸른 빛깔의 상큼한 에이드인 ‘제주 씨 에이드’ 는 노을 지는 제주 전경을 배경으로 인생샷을 도전하는 MZ세대들의 발걸음이 이어지고 있다. 가격은 16,000원. ‘델리’에서는 제주도의 수호신인 돌하르방 모양을 한 프리미엄 ‘돌하르방 수제 초콜릿’을 선보여 기념품이나 선물용으로 인기다. 솔티 카라멜, 라즈베리, 만다린, 헤이즐넛 4가지 맛과 색상이 준비되어 있으며 4구, 8구 세트 뿐 아니라 낱개로도 구매 가능하다. 가격은 4구 2만4000원, 8구 4만5000원. ‘제주도 녹차 케이크’는 제주도 섬 모양과 사계절 푸른 제주를 모티브로 하여 최상급 녹차를 이용해 만든 시그니처 케이크다. ‘한라봉 & 다크 초콜릿 케이크’는 벨기에산 칼리바우트 초콜릿이 곁들여진 무스 케이크로 제주 한라봉과 현무암을 모티브로 디자인했다. 케이크는 1만원대에서 5만원대까지 가격대가 다양하다. 초콜릿과 케이크는 미쉐린 3 스타를 획득한 마카오 ‘로부숑’에서 총괄 파티시에를 역임했던 글로벌 스타셰프 조나단이 직접 선보여 더욱 특별하다.

쿠팡로지스틱스서비스(CLS)는 올해 안에 택배 물품 분류 전담 인력을 100% 직고용할 방침이라고 11일 밝혔다. CLS는 업계에서 처음으로 수천명 규모의 분류 전담을 운영하고 있다. 이에 따라 배송인력은 배송에만 전념할 수 있게 돼 업무시간을 획기적으로 낮추는 등의 효과가 있었다고 CLS는 평가했다. CLS는 전문업체 위탁 방식으로 운영해온 분류 전담 인력을 2021년부터 직고용 방식으로 전환했다. 현재 직고용 비율은 80% 이상까지 높아졌다. 해당 인력을 100% 직고용하면 산업재해보험 등과 같은 사회보험 미가입 문제가 완전히 해소될 것으로 CLS는 기대했다. 앞으로 사업이 성장하는 추세에 맞춰 채용 인력이 확대돼 지역 경제 활성화에도 도움이 될 것으로 전망된다고 CLS는 밝혔다. CLS는 내년까지 분류시설 자동화에 2000억원 이상을 추가 투자하는 등 업무 여건 개선에도 힘쓸 예정이다. CLS 관계자는 “100% 직고용을 통해 사회보험 사각지대를 없애고 근로자의 처우도 크게 개선될 것으로 기대한다”며 “자동화 시설을 확대해 업무 여건도 선진화할 것”이라고 말했다.

롯데쇼핑의 전자상거래(이커머스) 플랫폼 롯데온은 이달 말까지 익일배송 서비스 ‘내일온(ON)다’ 상품을 현재 1만개에서 23만개로 확대한다고 11일 밝혔다. 롯데온은 지난 4월 내일온다 전용관을 마련해 가공식품과 생활, 주방, 반려동물용품 등 1만여개의 상품에 우선 서비스를 적용했다. 무료배송 기준은 구매액 3만원 이상이며, 구매 마감 시간은 오후 5시까지다. 이번에 서비스 상품 수를 크게 확대함으로써 고객이 유료 멤버십에 가입하지 않고도 구매 수요가 많은 상품의 익일 무료배송 혜택을 누릴 수 있을 것으로 롯데온은 기대했다. 익일배송을 원하는 고객은 상품에 붙는 ‘내일온다’ 플래그와 함께 주문 마감시간을 확인하면 된다. 롯데온의 내일온다 플래그는 주문 마감시간이 오전 9시부터 오후 5시까지로 설정된 상품에만 붙는다. 상품별 마감 시간 내 주문을 완료하면 다음 날 주문한 상품을 받아볼 수 있다. 롯데온은 연내에 내일온다 물량을 3배까지 늘리는 것을 목표로 한다. 당일 주문·배송 서비스인 오늘온다 서비스 도입도 검토한다. 롯데온 관계자는 “고객 편의 증진을 위해 앞으로 배송 서비스 개선 노력을 멈추지 않을 것”이라고 말했다. 한편 롯데온은 롯데글로벌로지스와의 협업을 더욱 강화, 빠른 배송을 원하는 고객 수요도 빠르게 흡수한다는 계획이다.

티몬과 위메프(티메프)가 대규모 판매대금 미정산 사태를 일으킨 지 한 달 만에 주요 전자상거래(이커머스) 플랫폼이 판매자와 이용자 이탈 수요를 흡수하면서 시장 구도에 지각변동이 일어나고 있다. 11일 유통업계에 따르면 티메프 사태 이후 큐텐 계열 플랫폼 운영이 사실상 중단되면서 새로운 둥지를 찾으려는 판매자들의 움직임이 본격화했다. 미정산 피해를 본 판매자의 경우 사업을 유지하기 위해서라도 다른 플랫폼에 서둘러 자리를 잡아야 하는 처지다. 티메프와 관계사인 인터파크커머스, 모회사 큐텐의 해외 직접판매(역직구) 영역까지 포함하면 입점 판매사가 10만곳으로 추산되며, 큐텐 계열에서만 판매해온 곳도 상당수인 것으로 알려졌다. 롯데쇼핑 이커머스 플랫폼 롯데온에 이달 1∼7일 새로 입점한 판매자 수는 지난달 같은 기간에 비해 20%가량 늘었다. 롯데온은 “여름철 비수기에 휴가 절정기라는 점을 고려하면 이례적인 증가세”라고 전했다. 11번가에서는 지난달 신규 입점 판매자 수가 전달 대비 16%가량 늘어난 것으로 집계됐다. 그동안 월간 신규 입점 판매자 증가율이 5% 안팎이었던 것과 비교하면 눈에 띄는 수치다. 이들 플랫폼은 판매 후 최대 열흘 안에 대금을 지급하는 빠른 정산과 정산의 안전성을 강조하고 있다. 이용자들도 상대적으로 규모가 크고 안전하다고 여겨지는 대형 플랫폼으로 눈을 돌렸다. 모바일 빅데이터 기업 아이지에이웍스 모바일인덱스 자료를 보면 이달 1∼6일 기준 G마켓·옥션의 일일 평균 이용자 수는 168만4597명으로 지난달 같은 기간(156만6906명)보다 7.5% 늘었다. 해당 기간 11번가도 143만1883명에서 146만4559명으로 2.3% 증가했다. 롯데온도 지난달 신규 가입 고객 수가 6월보다 10% 증가한 데 이어 이달 1∼7일에는 지난달 동기 대비 22%나 늘었고, 같은 기간 SSG닷컴 ‘신세계 유니버스 쓱배송 클럽’ 신규 가입자 수는 전주 대비 30% 늘었다. BC카드 데이터사업본부가 6월1일∼지난달 21일 큐텐 계열 이커머스 플랫폼을 1회 이상 이용한 고객을 대상으로 지난달 22일∼31일 국내 주요 이커머스 플랫폼 이용 건수를 분석한 결과 미정산 사태 후 11번가·G마켓·옥션 등 대형 오픈마켓과 롯데온·SSG닷컴 등 백화점 플랫폼 결제가 늘어난 것으로 나타났다. 업계 관계자는 “티메프 사태를 계기로 판매자든, 이용자든 그 어느 때보다 거래 안전성을 플랫폼 선택의 중요 요소로 고려하는 것 같다”며 “재무 구조가 튼튼한 대기업 계열 플랫폼이나 인지도를 갖춘 국내 대형 플랫폼의 강세가 당분간 이어질 것”이라고 내다봤다.