[속보]李대통령, 중금속 배출 주사 투약 의혹 기업 엄중 조치 지시

우크라이나의 북한군 포로 한국 송환 건을 둘러싸고 여야의 정쟁이 가열되고 있다. 나경원 국민의힘 의원이 볼로디미르 젤렌스키 우크라이나 대통령에게 감사 서한을 보낸 것을 두고 더불어민주당이 강력 비판하자, 나 의원이 정면 반박에 나서면서 정국이 냉각되는 모양새다. 이번 공방은 최근 우크라이나 측이 한국 정부와의 비공개 약속을 깨고 북한군 포로 2명의 한국 송환 사실을 공개하면서 시작됐다. 우리 정부는 포로와 남겨진 가족의 신변 안전을 이유로 조용한 송환을 추진했으나, 우크라이나 측의 공개로 외교적 마찰이 발생해 박기창 주우크라이나 대사를 소환 조치하는 등 강경 대응에 나선 상태다. 이러한 상황에서 나 의원은 페이스북을 통해 젤렌스키 대통령에게 “포로들의 자유의사를 존중해 한국행을 허용한 결정을 환영하며 깊은 감사를 표한다”는 내용의 서한을 전달했다고 밝혔다. 이에 더불어민주당은 즉각 성명을 내고 나 의원을 향해 맹공을 퍼부었다. 이용우 민주당 대변인은 서면브리핑에서 “비공개 약속을 어긴 우크라이나는 두둔하면서 정부에는 터무니없는 누명을 씌우고 있다”며 “당사자와 가족의 신변 보호 요구까지 친북으로 매도하는 무책임한 선동을 중단하라”고 성토했다. 김병주 민주당 의원 역시 “배은망덕한 젤렌스키에게 감사 서한을 보낸 것은 나라를 팔아먹은 행위”라며 “매국 행위를 즉각 중단하라”고 직격했다. 나 의원도 곧바로 반격에 나섰다. 나 의원은 페이스북 글을 통해 “동포를 구출해 준 국가에 감사 서한을 보낸 것을 두고 매국을 운운하느냐”며 “민주당 의원들은 북한 조선노동당 의원들인가”라고 강하게 반발했다. 이어 우리 정부의 주우크라이나 대사 소환에 대해서도 “외교적 자해 행위이자 북한의 심기 경호를 위한 굴종”이라며 “북한 동포들의 생명을 외면하는 이재명 정권은 참으로 지독한 친북 정권”이라고 비판 수위를 높였다. 여야 간 공방이 외교적 신뢰 문제와 ‘친북 vs 매국’이라는 자극적인 프레임 대결로 확장되면서, 당분간 정치권 내 관련 진통은 이어질 전망이다.

쌀을 씻고 남은 뿌연 물은 그냥 버리기 아깝다. 생각보다 다양한 쌀뜨물 활용법을 알아두면 집안일을 한결 수월하게 할 수 있다. 쌀뜨물을 살림 곳곳에 알맞게 쓰는 요령을 알아본다. ◆ 찌개 국물에 구수함 더해 된장찌개나 김치찌개에 물 대신 쌀뜨물을 넣으면 국물이 걸쭉해지고 구수한 맛이 난다. 쌀을 씻을 때 표면의 전분과 미세한 쌀겨 성분이 물에 섞여 나오기 때문이다. 쌀뜨물의 농도는 쌀의 종류와 씻는 횟수, 물의 양에 따라 달라질 수 있다. 국물이 지나치게 텁텁해지지 않도록 처음에는 물과 섞어 넣고 맛을 보며 양을 조절한다. 쌀을 처음 씻은 물에는 쌀 표면의 먼지나 이물질이 섞일 수 있다. 요리에 쓸 때는 처음 씻은 물은 버리고 두 번째 씻은 물부터 받는 것이 좋다. ◆ 생선 비린내 줄이고 고등어 속 유해물질도 낮춰 생선을 쌀뜨물에 담가두면 비린내를 줄이는 데 도움이 된다. 쌀뜨물의 전분 성분이 생선 표면의 냄새 성분을 흡착하는 것으로 알려져 있다. 2020년 국제학술지 ‘Food Science & Nutrition’에 발표된 연구에 따르면 고등어를 쌀뜨물이나 사케에 담갔을 때 과불화화합물 농도가 크게 줄었다. 과불화화합물은 탄소와 불소가 결합한 화학물질이다. 일부는 음식이나 물을 통해 몸에 들어오면 쉽게 배출되지 않고 체내에 쌓일 수 있다. 연구진은 고등어를 쌀뜨물과 사케에 각각 15분 담근 뒤 아무 처리도 하지 않은 대조군과 과불화화합물 농도를 비교했다. 쌀뜨물 처리군은 대조군보다 총량이 80% 낮았고 사케 처리군은 51% 낮았다. 연구진은 과불화화합물 19종을 분석했으며 쌀뜨물 처리군에서는 그중 2종만 검출됐다. ◆ 기름때는 쌀뜨물로 먼저 닦아 기름 묻은 그릇을 쌀뜨물에 잠시 담갔다가 씻으면 기름때를 닦아내기 수월해진다. 2021년 일본 섬유제품소비과학회지에 발표된 연구에 따르면 쌀뜨물은 물보다 기름때를 잘 제거했지만 합성세제 용액보다는 세정력이 낮았다. 연구진은 지방산과 기름 성분을 묻힌 모형 오염물을 쌀뜨물과 물, 합성세제 용액으로 각각 씻어 세정력을 비교했다. 연구진은 쌀뜨물 속 전분 알갱이가 기름때 제거에 도움을 주고 단백질과 쌀겨 기름도 세정력을 높이는 것으로 분석했다. 기름 묻은 그릇은 쌀뜨물에 잠시 담가둔 뒤 주방세제로 씻는다. ◆ 김치통 냄새 빼고 뚝배기 씻을 때도 쌀뜨물의 전분은 냄새를 흡수하고 얼룩을 닦아내는 데 쓰인다. 김치나 양념 냄새가 밴 플라스틱 용기는 쌀뜨물에 담갔다가 씻으면 된다. 얼음틀도 쌀뜨물에 담가 두었다가 씻으면 얼룩과 음식 냄새를 줄일 수 있다. 뚝배기는 표면에 미세한 구멍이 많아 음식물 찌꺼기가 끼기 쉽다. 따뜻한 물에 잠시 불린 뒤 수세미로 닦고 쌀뜨물로 헹구는 방법이 있다. 쌀뜨물을 뚝배기에 담아 중약불로 끓였다 식힌 뒤 깨끗한 물로 여러 번 헹구기도 한다. 쌀뜨물의 전분이 틈새의 이물질을 흡착해 씻어내는 데 도움이 된다고 알려져 있다. ◆ 화분 물 줄 때도 쌀뜨물 활용 쌀뜨물에는 질소·인·칼륨 등 식물 생장에 필요한 성분이 일부 들어 있다. 2021년 국제학술지 ‘Pertanika Journal of Science & Technology’에 발표된 연구에 따르면 쌀뜨물을 물시금치·청경채·상추·겨자잎·토마토·가지에 주거나 다른 유기 재료와 섞어 액체비료로 쓴 선행 실험에서 생육 개선이 확인됐다. 쌀뜨물은 전분과 유기 성분이 있어 오래 두면 상하거나 냄새가 날 수 있다. 쓸 만큼만 받아 바로 사용해야 한다.

배우 이영아가 과거 체중이 80㎏을 넘었다고 고백하면서, 다이어트할 때 물을 챙겨 마신다는 발언도 다시 주목받고 있다. 이영아는 지난달 27일 방송된 MBN ‘퀸메이커’에서 “최대 몸무게가 80㎏이 조금 넘었다”며 “최근에도 73㎏ 가까이 나갔었다”고 털어놨다. 다이어트에 사명감이 있다는 그는 과거 “특별한 다이어트 비법은 없지만 물 마시는 것에 신경을 쓴다”며 “평소에 물을 많이 마시려고 노력하고, 식사 전후 30분 동안은 물을 마시지 않는 것이 중요하다”고 밝힌 바 있다. 또 물이 있는데 굳이 돈을 들여 다른 음료를 사 마시지는 않는다고도 했다. 물을 마시는 습관이 실제로 체중 감량에 도움이 될까. ◆ 음료 대신 물 마시면 체중 감량에 도움 물을 마시는 것만으로 살이 빠지지는 않는다. 다만 물을 마시는 방식에 따라 체중 관리에 도움이 될 수 있다. 일반 탄산음료 355㎖ 한 캔의 열량은 약 150㎉다. 가당 커피나 주스도 제품에 따라 열량에 차이가 있다. 평소 마시던 음료 대신 물을 마시면 섭취하는 열량을 줄일 수 있다. 국제학술지 ‘The American Journal of Clinical Nutrition’에 발표된 연구에 따르면 열량이 있는 음료 대신 물이나 열량이 없는 음료를 마신 과체중·비만 성인은 6개월 뒤 체중을 5% 이상 줄일 가능성이 비교 집단보다 높았다. 미국 노스캐롤라이나대 연구진은 하루 음료로 200㎉ 이상을 섭취하던 과체중·비만 성인 318명을 세 집단으로 나눠 6개월간 관찰했다. 한 집단은 음료 대신 물을, 다른 집단은 열량이 없는 음료를 마셨고 나머지 집단은 원하는 방식으로 식단을 조절했다. 6개월 뒤 물을 마신 집단과 식단을 원하는 방식으로 조절한 집단은 평균 체중이 각각 2.03%, 1.76% 줄었다. 체중을 5% 이상 감량한 참가자는 열량이 있는 음료를 물이나 열량이 없는 음료로 바꿔 마신 집단에서 더 많았다. ◆ 식사 전 물 한 잔, 포만감 높여 식사량 조절 식사 전에 물을 마시면 포만감이 커져 식사량을 조절하는 데 도움이 될 수 있다. 국제학술지 ‘Obesity’에 발표된 연구에 따르면 식사 30분 전 물을 마신 비만 성인은 그렇지 않은 집단보다 12주 뒤 체중이 더 많이 줄었다. 영국 버밍엄대 연구진은 비만 성인 84명을 두 집단으로 나눠 한 집단에는 식사 전에 물 500㎖를 마시게 하고, 다른 집단에는 식사 전 배가 부른 상태를 상상하게 했다. 12주 뒤 물을 마신 집단은 평균 2.4㎏, 비교 집단은 1.2㎏을 감량해 물을 마신 집단에서 감량 폭이 두 배 컸다. ◆ 식사 중 물 마셔도 괜찮아…하루 물 섭취량은 개인차 식사 중 물을 마시면 위산이 묽어져 소화를 방해한다는 말은 사실과 다르다. 미국 메이요클리닉에 따르면 식사 중이나 식후에 물을 마셔도 소화에 문제가 생기지 않는다. 식사 중 목이 마르면 마셔도 된다. 물을 마시면 포만감을 더 빨리 느껴 식사량을 조절할 수 있다. 하루에 물을 1.5~2ℓ 마셔야 건강에 좋다는 말이 있지만, 사람마다 필요한 수분량은 다르다. 보건복지부와 한국영양학회가 마련한 2025 한국인 영양소 섭취기준에 따르면 물이나 음료뿐 아니라 국·찌개와 과일·채소에 든 수분도 하루 수분 섭취량에 포함된다. 활동량이 많거나 더운 날 땀을 많이 흘리면 평소보다 물을 더 마셔야 한다. 심장·신장·간 질환이 있으면 체내 수분을 조절하고 배출하는 데 어려움이 생길 수 있어 물을 얼마나 마실지 의료진과 상의해야 한다.

음식을 꼭꼭 씹으면 소화에 도움이 된다고 알려져 있다. 오래 씹는 습관은 구강 건강에, 식사 속도는 한 끼 섭취량에 영향을 줄 수 있다. 천천히 씹어 먹으면 우리 몸에는 어떤 변화가 생길까. ◆ 씹기는 소화의 첫 단계…침 분비 늘어 구강 건강에도 도움 입안에 들어온 음식물은 침과 섞인다. 침 속 아밀레이스는 전분을 분해해 소화를 시작한다. 음식을 씹어 잘게 만들면 음식물의 표면적이 넓어져 소화효소가 작용하기 쉬워지고, 위와 장에서 소화가 한결 수월해진다. 침은 음식물을 부드럽게 해 삼키기 쉽게 하고 입안의 찌꺼기를 씻어낸다. 또 구강 점막이 마르지 않도록 돕는다. 침이 부족해 입안이 마르면 구강 세균이 단백질에 든 황 성분을 분해하면서 황화수소와 메틸메르캅탄 같은 휘발성 황화합물을 만들어 입 냄새를 유발할 수 있다. 천천히 먹을수록 한 끼 섭취 열량이 줄 수 있다는 연구 결과도 있다. 2014년 ‘The American Journal of Clinical Nutrition’에 발표된 메타분석에 따르면 음식을 빠르게 먹을 때보다 천천히 먹을 때 섭취 열량이 적었다. 연구진은 식사 속도를 달리한 사람 대상 실험 22편을 종합해 섭취량과 식후 배고픔을 비교했다. 천천히 먹은 조건에서 섭취 열량은 적었지만 식사 뒤 배고픔은 뚜렷하게 줄지 않았다. ◆ 씹기와 뇌 기능·스트레스의 관계 2013년 영국 카디프대 연구진은 성인 38명을 두 집단으로 나눠 한쪽은 껌을 씹고, 다른 쪽은 씹지 않은 채 숫자 배열을 찾게 했다. 껌을 씹은 참가자들은 과제 후반부에 배열을 더 빠르고 정확하게 찾아냈다. 2019년 국제학술지 ‘Physiology & Behavior’에 발표된 메타분석에 따르면, 껌 씹기와 주의력의 관계를 살핀 연구 21편을 종합했을 때 껌을 씹은 집단의 지속적 주의력이 소폭 높았다. 씹는 행동이 집중력을 높이는 데 도움을 줄 가능성을 보여주는 결과다. 껌 씹기가 스트레스·불안·우울감에도 영향을 주는 것으로 나타났다. 2019년 국제학술지 ‘Stress and Health’에 발표된 연구에 따르면 간호학과 학생 100명 가운데 껌을 7일 또는 19일간 씹은 집단은 연구 시작 때보다 종료 뒤 스트레스·불안·우울 점수가 낮았다. 19일간 껌을 씹은 집단은 평균 시험 성적도 다른 집단보다 높았다. 씹는 능력이 떨어질수록 기억력과 언어 능력 등 인지 기능 점수도 낮은 경향을 보였다. 2014년 국제학술지 ‘BMC Oral Health’에 발표된 연구에 따르면, 유럽 14개국 50세 이상 성인 2만8693명을 대상으로 씹는 능력과 인지 기능을 비교했을 때 음식을 잘 씹는 사람일수록 단어 회상과 언어 유창성 검사에서 높은 점수를 받았다. 수리 능력 검사에서도 비슷한 경향이 확인됐다. 틀니를 착용하지 않은 사람은 착용한 사람보다 여러 인지 검사에서 높은 점수를 받았다. ◆ ‘30번’ 세기보다 음식에 맞춰 천천히 ‘한입에 30번씩 씹으라’는 말도 있지만, 죽처럼 부드러운 음식과 마른오징어처럼 질긴 음식은 씹는 횟수가 다를 수밖에 없다. 씹는 횟수를 일일이 세기보다 한입을 작게 먹고 음식이 충분히 부드러워질 때까지 씹으면 된다. 입안의 음식물을 다 삼킨 뒤 다음 한입을 먹으면 식사 속도를 늦출 수 있다. 씹을 때 턱이 아프거나 입이 잘 벌어지지 않으면 음식을 억지로 오래 씹지 말고 치과 진료를 받아야 한다. 식사 중 자주 사레가 들거나 음식을 삼키기 어려운 증상도 그냥 넘기지 말고 원인을 확인해야 한다.

무소속 한동훈 의원이 9일 더불어민주당을 향해 “대한민국이 총체적 위기 상황에 놓여 있는데도 민주당 정권은 ‘한동훈’만 신나게 외치고 있다”며 강도 높게 비판했다. 한 의원은 이날 자신의 페이스북에 글을 올려 북한 지뢰 공격과 한미관계 악화 의혹 등을 거론하며 “민주당 신납니까? 마음대로 해 보세요. 민주당 정치 참 한심합니다”라고 직격했다. 한 의원은 최근 민주당의 자신을 향한 공세가 조직적으로 이뤄지고 있다고 주장했다. 그는 김민석 민주당 대표의 수첩에서 잇따라 포착된 ‘한동훈 OUT’, ‘한동훈 file’ 문구를 비롯해 정봉주 당대표 기획특보의 한동훈 관련 의혹 조사 전담팀 구성, 국회 법제사법위원회의 국정감사 등을 사례로 제시했다. 특히 정 특보가 가족팀과 디지털팀, 현대고팀 등 3개 팀을 구성해 자신을 겨냥한 의혹을 파헤치겠다고 밝힌 점을 거론하며 민주당의 공세를 비판했다. 한 의원은 민주당이 자신을 공격하는 공식 논평만 100여 건에 달한다고 주장하면서 “법사위 국감을 ‘한동훈 국감’으로 만들고 있다”고 지적했다. 그는 민주당이 한 달 넘게 자신을 집중 공격하는 이유에 대해서도 입장을 밝혔다. 한 의원은 “그 기간 동안 저 한동훈이 부적격 법무부 장관 김승원을 저지하고, 북한 지뢰 공격 늑장조사를 저지하고, 사법시스템 붕괴를 초래한 허구의 노무현 조작수사 신화에 처음으로 맞서고, 이종석 국정원장 문제 등 한미관계 파탄을 폭로했기 때문”이라고 주장했다. 김승원 법무부 장관 후보자의 적격성 문제와 비무장지대(DMZ) 지뢰 폭발 사고에 대한 정부 대응, 노무현 전 대통령 관련 수사 논란, 국가정보원장을 둘러싼 대미 외교 문제 등을 자신이 집중적으로 제기해 왔다는 점을 강조한 것이다. 특히 한 의원은 최근 국회 외교통일위원회 국정감사에서 이종석 국가정보원장이 미국으로부터 입국을 거부당했다는 의혹을 제기하는 등 한미관계에 대한 문제 제기를 이어왔다. 다만 당시 조현 외교부 장관은 이 원장의 미국 입국 거부 주장에 대해 자신이 아는 한 그런 사실이 없다고 반박한 바 있다. 한 의원은 자신의 활동이 민주당의 집중 공격을 불러왔다고 규정하면서도 정치적 대응을 멈추지 않겠다는 의지를 분명히 했다. 그는 “제가 대한민국 정치인으로서 꼭 해야 할 일을 몸 사리지 않고 해냈고 결과를 냈기 때문”이라며 최근 자신의 의정활동에 의미를 부여했다. 이어 “민주당은 계속 떼거지로 ‘한동훈’ 외치십시오. 저는 할 일 계속하겠습니다”라고 강조했다. 이번 발언은 김민석 대표의 수첩 메모 논란과 민주당 인사들의 한 의원을 향한 공세가 이어지는 가운데 나온 것으로, 한 의원이 민주당의 공격을 자신의 의정활동과 연결 지으며 정면 돌파 의지를 밝힌 것으로 풀이된다.

식재료는 조리 전에 당연히 씻어야 한다고 생각하기 쉽다. 하지만 일부 식재료는 물로 씻는 과정에서 세균이 주방 곳곳으로 옮겨갈 수 있다. 씻지 말아야 할 식재료와 그 이유를 알아본다. ◆ 생닭 씻으면 싱크대와 조리도구 오염 우려 2019년 미국 농무부(USDA)는 소비자들의 생닭 손질 과정을 관찰했다. 생닭을 씻은 참가자들이 사용한 싱크대 가운데 60%에서 세균이 검출됐고, 싱크대를 청소한 뒤에도 14%에서 세균이 나왔다. USDA는 생닭과 소고기·돼지고기 같은 생고기를 조리 전에 물로 씻지 말라고 권고한다. 씻는 동안 고기 표면의 세균이 손이나 도마, 싱크대로 옮겨갈 수 있기 때문이다. 소금물이나 식초물에 담가도 세균을 없앨 수는 없다. 고기 표면에 핏물이나 이물질이 묻었다면 씻기보다 키친타월로 눌러 닦고 사용한 타월은 바로 버려야 한다. 생고기는 채소나 바로 먹는 음식과 따로 손질한다. 가능하면 샐러드처럼 익히지 않고 먹는 음식부터 준비하고 생고기를 만진 뒤에는 손을 비누로 20초 이상 씻는다. 육즙이 묻은 도마·칼·접시와 싱크대·조리대는 뜨거운 물과 세제로 씻은 뒤 식품에 사용 가능한 소독제로 한 번 더 닦는다. 생고기는 물로 씻지 말고 충분히 익혀야 식중독균을 줄일 수 있다. USDA 기준으로 닭고기는 속까지 74도, 소·돼지고기 통살은 63도까지 익힌 뒤 3분간 둔다. 다진 소·돼지고기는 속까지 71도로 익힌다. 겉만 보고는 속까지 익었는지 알기 어려우므로 조리용 온도계를 고기의 가장 두꺼운 부분에 꽂아 온도를 확인한다. ◆ 달걀은 씻지 말고 냉장 보관 식품안전나라의 달걀 보관 기준은 씻지 않은 채 냉장 보관하는 것이다. 식약처의 달걀 세척·살균 절차는 생산·유통 단계에서 살모넬라 오염을 줄이기 위한 것으로, 가정에서 달걀을 씻어 보관하라는 뜻은 아니다. 달걀 껍데기에도 살모넬라가 묻어 있을 수 있다. 껍데기에 금이 간 달걀은 먹지 않고 달걀을 만진 뒤에는 손을 비누로 30초 이상 씻는다. 냉장고의 온도는 4도 이하로 맞추고 달걀은 다른 식품과 닿지 않게 냉장고 안쪽에 따로 보관한다. 달걀을 꺼내 실온에 오래 두면 세균이 늘어날 수 있으므로 조리 직전에 꺼내고 남은 달걀은 다시 냉장고에 넣는다. 달걀을 깬 뒤에는 내용물이 묻은 조리도구를 세제로 씻는다. 날달걀이나 덜 익힌 달걀이 들어가는 음식에는 살균 처리된 달걀 제품을 쓰면 살모넬라 감염 위험을 낮출 수 있다. ◆ 과일·채소는 자르기 전…버섯은 필요하면 짧게 헹궈 과일과 채소는 껍질을 벗기거나 자르기 전에 흐르는 물에 씻는다. 겉면의 흙이나 세균이 칼에 묻어 안쪽으로 들어갈 수 있기 때문이다. 멜론처럼 껍질이 두꺼운 과일도 자르기 전에 표면을 씻고 감자·당근처럼 단단한 농산물은 깨끗한 솔로 문질러 씻는다. 이때 세제나 비누는 쓰지 않는다. ‘세척 완료’ 또는 ‘바로 먹을 수 있음’ 표시가 있는 포장 제품은 재세척하지 않아도 된다. 농산물을 씻은 뒤에는 깨끗한 천이나 종이타월로 물기를 닦으면 표면에 남은 세균을 줄이는 데 도움이 된다. 다만 물로 씻는다고 세균이 모두 없어지는 것은 아니기 때문에 씻기 전후 손과 조리도구도 깨끗이 관리해야 한다. 버섯은 물에 씻지 말아야 하는 식품은 아니다. 흙이 묻었다면 조리 전에 짧게 헹궈도 된다. 오래 물에 담가두면 식감이 물러질 수 있으므로 헹군 뒤 물기를 털고 바로 조리한다.

김여정 북한 노동당 총무부장은 우리 정부의 북한 의료장비 지원 계획을 두고 “또 다른 광대극”이라고 8일 막말을 쏟아냈다. 김 부장은 이날 조선중앙통신을 통해 발표한 담화에서 정부가 대북 의료장비 지원을 위해 유엔 안보리 대북제재위원회에 대북 제재 면제 요청서를 발송한 것을 두고 “모독이고 변종된 정치적 도발”이라며 이같이 비난했다. 이어 “한국 것들은 ‘요청서’라는 데서 그 누구의 ‘의약품 및 의료장비부족과 보건상황의 악화’에 대해 운운하며 ‘취약계층의 필수의료 봉사 개선에 기여’하겠다는 말을 함부로 해댔다”고 지적했다. 그러면서 “이것은 우리 국가에 대한 모독이고 변종된 정치적 도발”이라며 “우리의 국법을 거스르는 엄중한 주권침해행위”라고 쏘아붙였다. 앞서 통일부가 국회 외교통일위원회 소속 국민의힘 김대식 의원에게 제출한 자료에 따르면 정부는 한국국제보건의료재단(KOFIH)을 통해 북한 평양 강동군병원에 의료장비를 보내겠다며 1718위원회에 대북 제재 면제 요청서를 발송했다. 다만, 통일부는 현실적인 어려움을 염두에 두고 향후 다시 유엔과의 협의로 제재 면제 연장 절차를 밟을 수도 있다고 보는 것으로도 알려졌다.

비빔밥이나 육개장에 넣고 밑반찬으로도 자주 먹는 고사리는 한국인에게 익숙한 나물이다. 하지만 생고사리에는 독성 성분이 있어 그대로 먹어서는 안 된다. 고사리를 안전하게 먹으려면 어떻게 손질해야 할까. ◆ 생고사리에 든 독성 성분과 비타민B1 분해 효소 생고사리에는 프타퀼로사이드라는 독성 성분과 티아미나아제가 들어 있다. 프타퀼로사이드는 몸속에서 DNA에 손상을 줄 수 있는 물질로 바뀌며, 동물 연구에서 고사리를 먹인 뒤 암이 발생한 사례가 보고됐다. 국제암연구소(IARC)는 고사리를 인체 발암 가능성이 있는 물질인 2B군으로 분류했다. 티아미나아제는 비타민B1을 분해하는 효소다. 비타민B1은 음식물을 에너지로 바꾸고 신경과 근육이 정상적으로 기능하는 데 필요하다. 생고사리를 많이 먹으면 비타민B1이 부족해질 수 있어 주의해야 한다. ◆ 생고사리는 5분 데친 뒤 12시간 물에 담가야 프타퀼로사이드는 열에 약하고 물에 잘 녹는 특징이 있다. 생고사리는 끓는 물에 5분 이상 데친 뒤 삶은 물을 버리고, 깨끗한 물에 12시간 담가 둔다. 이때 물을 여러 차례 갈아준다. 티아미나아제도 열을 가하면 비타민B1을 분해하는 기능이 약해진다. 광주시 보건환경연구원 연구팀은 생고사리의 가열 시간과 물에 담가두는 시간, 물 교체 횟수에 따라 프타퀼로사이드 검출량이 어떻게 달라지는지 분석했다. 5분 가열했을 때 검출량은 가열 전보다 약 60% 줄었고, 10분 가열했을 때는 66% 감소했다. 5분 가열한 뒤 말린 고사리를 12시간 물에 담갔을 때 검출량은 88% 줄었다. 12시간 담그면서 매시간 물을 갈아준 경우에는 99.5% 감소했다. ◆ 건고사리는 물에 불린 뒤 충분히 삶아야 생고사리와 달리 건고사리는 물에 불린 뒤 삶아 먹는다. 2023년 국제학술지 ‘Toxics’에 발표된 연구에 따르면 건고사리를 4시간 불린 뒤 20분 삶았을 때 프타퀼로사이드 농도가 크게 낮아졌다. 연구진은 시중에서 판매되는 건고사리 20종을 대상으로 삶는 시간에 따른 농도 변화를 분석했다. 먼저 건고사리 20종 가운데 5종을 골라 삶는 시간을 달리해 비교했다. 삶지 않은 고사리와 비교했을 때 프타퀼로사이드 농도는 10분 삶은 뒤 70.14~88.26%, 20분 삶은 뒤 94.19~97.31% 낮아졌다. 이어 20종 모두를 20분씩 삶아 분석한 결과 농도 감소율은 79.61~99.24%였고 중앙값은 95.51%였다. 건고사리를 삶기 전 프타퀼로사이드 농도는 제품에 따라 12.50~1995.38ppm으로 차이가 컸으며, 20분 삶은 뒤에도 2.31~132.74ppm이 검출됐다. 연구진은 하루 평균 섭취량을 가정한 위험평가에서 20분 삶은 고사리의 건강 위험이 낮은 수준이라고 평가했다. ◆ 칼륨·인·식이섬유 든 고사리…삶은 것은 줄기 통통한 것 골라 고사리에는 칼륨·인 등 무기질과 식이섬유가 들어 있다. 칼륨은 체내 나트륨과 수분 균형을 조절하고, 인은 뼈와 치아 건강에 필요한 영양소다. 식이섬유는 배변 활동에 도움을 준다. 삶은 고사리를 살 때는 줄기가 통통하고 탄력이 있으며 잎이 오므라든 것을 고른다. 건고사리는 연한 갈색을 띠고 줄기가 통통하며 지나치게 쭈글쭈글하지 않은 것이 좋다. 독성 성분을 줄이는 손질을 마친 고사리는 물에 잠기게 해 냉장 보관하고, 오래 두려면 한 번 먹을 양만큼 나눠 냉동한다.

고등학교 시절 체중이 100㎏을 넘었던 재활의학과 전문의 이종민이 48㎏ 감량 경험을 공개했다. 이종민은 지난달 8일 방송된 KBS 2TV ‘옥탑방의 문제아들’에서 수능을 치른 뒤 이듬해 3월까지 약 4개월간 헬스장에 다니며 하루 8시간씩 걸었다고 밝혔다. 유산소운동과 식단 조절로 52㎏까지 감량했지만 이후 요요를 겪었고 근력운동을 시작했다고 했다. 그는 현재 보디빌딩 대회 비키니 종목 프로 선수로도 활동하고 있다. 이종민의 다이어트 성공담을 통해 장시간 걷기 운동의 효과와 주의할 점을 짚어본다. ◆ 걷기만 오래 해도 살 빠질까 걷기는 특별한 장비 없이 할 수 있는 유산소운동이다. 빠르게 걸으면 심장 박동과 호흡이 빨라지고 심폐 체력이 향상된다. 규칙적인 중강도 신체활동은 혈압을 낮추고 심장질환·뇌졸중·제2형 당뇨병 위험을 줄이는 데도 도움이 된다. 걷기로 소모하는 열량은 체중과 속도, 길의 경사, 운동 시간에 따라 달라진다. 식사량과 평소 활동량도 체중 변화에 영향을 주기 때문에 같은 시간을 걸어도 체중 감량 정도는 사람마다 다를 수 있다. 따라서 걷는 시간만 늘리기보다 운동 강도와 식사량도 함께 조절해야 한다. 세계보건기구(WHO)는 5~17세에게 하루 평균 60분 이상 중·고강도 운동을 권한다. 빠르게 걷기와 자전거 타기는 중강도 운동에, 달리기와 줄넘기는 고강도 운동에 해당한다. 숨이 많이 찰 정도의 유산소운동과 근육·뼈를 강화하는 운동은 주 3일 이상 하는 것이 좋다. 성인은 일주일에 중강도 유산소운동 150~300분 또는 고강도 운동 75~150분을 하고, 근력운동도 주 2회 이상 해야 한다. ◆ 걷기는 편하게 시작해 조금씩 늘려야 걷는 속도가 같아도 체력에 따라 힘든 정도는 다르다. 중강도 운동인지 확인하려면 걸으면서 대화를 해보면 된다. 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 중강도 운동을 할 때는 대화할 수 있지만 노래를 부르기는 어렵다. 운동을 거의 하지 않다가 걷는 시간을 갑자기 늘리면 발이나 다리에 통증이 생길 수 있다. 미국 의학도서관 메드라인플러스는 같은 동작을 반복하거나 운동 강도와 시간을 갑자기 높이는 것, 충분히 쉬지 않는 것을 부상 원인으로 꼽는다. 이종민은 체중 감량을 위해 오래 걸을 당시 허벅지 안쪽에 상처가 나 피가 났고 발바닥에는 물집도 생겼다고 말했다. 걷기를 처음 시작할 때는 짧은 시간 동안 편한 속도로 걷고, 익숙해지면 운동 시간을 조금씩 늘리고 강도도 높인다. 걸을 때 통증이 생기면 멈추고 쉬어도 나아지지 않거나 더 심해지면 진료를 받아야 한다. ◆ 감량 중 근육 지키려면 근력운동·단백질 섭취 다이어트 중에는 체지방뿐 아니라 근육과 수분도 같이 빠질 수 있다. 지난해 국제학술지 ‘BMJ Open Sport & Exercise Medicine’에 발표된 메타분석에 따르면 체중 감량 시 근력운동을 병행하면 근육을 지키면서 체지방을 줄이는 데 도움이 됐다. 연구진은 과체중·비만 성인 1608명이 참여한 근력운동 연구 25건을 종합했다. 식단 조절과 근력운동을 함께 한 집단은 식단 조절만 한 집단보다 제지방량(체중에서 지방을 제외한 무게) 손실이 적었고, 체지방은 더 많이 줄었으며 근력은 더 향상됐다. 근육을 유지하려면 운동뿐 아니라 단백질 섭취도 중요하다. 2024년 국제학술지 ‘Clinical Nutrition ESPEN’에 발표된 메타분석에 따르면 과체중·비만 성인이 체중을 감량하면서 단백질 섭취량을 늘린 경우 근육량이 덜 줄었다. 연구진은 성인 3218명이 참여한 무작위 대조시험 47건을 분석했다. 이 가운데 근육량을 측정한 28건(1989명)에서 단백질 섭취량을 늘린 집단이 근육량을 더 잘 유지했다. 그러나 근력과 신체 기능은 비교 집단과 차이가 없었다. 체중 감량 중 근육을 지키려면 단백질 섭취를 늘리고 근력운동을 병행하는 것이 좋다.