배우 기은세(43)가 바쁜 아침에 간편하게 마실 수 있는 건강 주스를 공개했다. 기은세는 지난 3일 자신의 유튜브 채널 ‘기은세의 집’에 공개한 영상에서 “여행 갔다 오면서 살이 2㎏ 정도 찐 것 같다. 오늘부터 다이어트할 것”이라며 “천연 마운자로를 만들겠다”고 말했다. 이어 바나나·아보카도·블루베리·아몬드·저지방 우유·알룰로스를 믹서에 넣어 간 뒤 “바쁜 출근길에 갈아 먹기 최고”라고 덧붙였다. 그가 소개한 주스는 실제 체중 관리에 어떤 도움이 될까. ◆ 아몬드로 포만감 높여…한 잔 열량은 따져봐야 바나나에는 탄수화물·식이섬유·칼륨이 들어 있다. 블루베리는 열량이 낮고 항산화 성분인 안토시아닌을 함유하고 있다. 아보카도와 아몬드는 불포화지방과 식이섬유가 풍부하다. 아몬드에는 단백질도 들어 있어 과일과 함께 먹으면 포만감을 유지하는 데 도움이 될 수 있다. 미국 캘리포니아대 로스앤젤레스캠퍼스(UCLA) 연구팀은 과체중·비만 성인 95명을 두 집단으로 나눠 각각 아몬드를 포함한 혼합 견과류와 프레첼을 간식으로 제공했다. 참가자들은 12주간 체중 감량 식단을 따른 뒤 12주간 체중 유지 프로그램에 참여했다. 두 집단 모두 체중이 줄었으며 감량 폭도 비슷했다. 견과류 섭취군에서는 24주 뒤 포만감이 연구 시작 전보다 높아졌지만 프레첼 섭취군에서는 이 같은 변화가 나타나지 않았다. 주스에 저지방 우유를 넣으면 단백질과 칼슘도 섭취할 수 있다. 단맛을 낼 때 설탕 대신 알룰로스를 사용하면 열량을 줄일 수 있다. 기은세가 저지방 우유 대신 넣을 수 있다고 소개한 아몬드음료는 제품에 따라 당류 함량이 다르므로 가당 여부를 확인해야 한다. 과일을 과육째 갈면 즙만 짜내는 착즙 주스와 달리 식이섬유도 함께 섭취할 수 있다. 이때 주스 한 잔에 바나나를 여러 개 넣으면 당류 섭취가 늘고 아보카도와 아몬드를 많이 넣으면 열량도 높아질 수 있다. 바나나·아보카도·아몬드는 미리 정한 양만 넣는 게 좋다. ◆ ‘천연 마운자로’는 별칭…치료제와 작용 달라 ‘천연 마운자로’는 기은세가 자신이 만든 주스에 붙인 별칭이다. 이 주스가 비만치료제 마운자로와 같은 원리로 체내에서 작용하거나 비슷한 수준의 체중 감량 효과를 낸다는 뜻은 아니다. 마운자로의 주성분인 터제파타이드는 GIP와 GLP-1 수용체를 활성화해 식욕과 음식 섭취량을 줄이고 위에서 음식이 배출되는 속도를 늦춘다. 과일의 식이섬유와 아몬드의 단백질·지방도 포만감을 높일 수 있지만 마운자로와는 작용 원리가 다르다. ◆ “10년간 몸매 유지”…저탄고지 효과는 기은세는 건강 주스 외에 평소 지켜온 식단도 공개했다. 지난달 2일 방송된 ENA ‘엑스 더 리그’에서 “제 몸매를 10년 동안 유지해온 비결이 바로 저탄고지”라고 밝혔다. 저탄고지는 탄수화물 섭취를 줄이고 지방의 비중을 높이는 식사 방식이다. 탄수화물을 줄이면 체내에 저장된 글리코겐이 소모되면서 수분도 함께 빠져 식단 초기에는 체중이 비교적 빠르게 감소할 수 있다. 단백질과 지방은 포만감을 오래 유지해 식사량을 줄이는 데 도움이 될 수 있다. 장기적으로는 저탄수화물 식단의 체중 감량 효과가 저지방 식단보다 더 크다고 단정하기 어렵다. 미국 스탠퍼드대 연구진은 과체중·비만 성인 609명을 건강한 저탄수화물 또는 저지방 식단군에 무작위로 배정하고 12개월간 체중 변화를 비교했다. 평균 체중은 저탄수화물 식단군에서 6.0㎏, 저지방 식단군에서 5.3㎏ 줄었지만 두 집단의 감량 폭에는 통계적으로 의미 있는 차이가 없었다. 탄수화물과 지방은 먹는 양뿐 아니라 종류도 따져야 한다. 지방은 버터·가공육 등에 많은 포화지방보다 견과류·올리브유·등푸른생선에 든 불포화지방 위주로 먹는 게 좋다. 탄수화물을 완전히 끊을 필요도 없다. 설탕과 정제 곡물은 줄이고 통곡물·콩류·채소를 적당히 먹어 식이섬유 등 영양소가 부족해지지 않도록 해야 한다.

쌀을 씻을 때 쌀뜨물이 검거나 푸른빛을 띤다면 곰팡이 오염을 의심해야 한다. 쌀을 여러 번 씻어 겉보기에 깨끗해져도 곰팡이독소까지 완전히 사라졌다고 볼 수 없다. 곰팡이독소가 건강에 미치는 영향과 쌀을 안전하게 보관하는 요령을 알아봤다. ◆ 여러 번 씻어도 제거 어려운 곰팡이독소 쌀알이 변색됐거나 평소와 다른 냄새가 나는지도 확인해야 한다. 식품의약품안전처에 따르면 곰팡이가 핀 식품은 오염된 부분을 제거하더라도 나머지를 먹어서는 안 된다. 곰팡이독소는 식품 내부에 생기고 열에 강해 세척하거나 가열해도 완전히 없어지지 않기 때문이다. 쌀을 비롯한 곡류에는 아플라톡신·오크라톡신A·제랄레논·데옥시니발레놀 등의 곰팡이독소가 생길 수 있다. 일부 곰팡이는 곡물의 재배 단계뿐 아니라 수확 후 운송·저장 과정에서도 독소를 만든다. 곰팡이는 덥고 습한 곳에서 잘 번식한다. 곰팡이독소마다 인체에 미치는 영향은 다르다. 아플라톡신은 DNA를 손상시키는 유전독성이 있으며 간암을 유발할 수 있다. 오크라톡신A는 주로 콩팥에 독성을 나타내며 간과 면역계에도 영향을 줄 수 있다. 제랄레논은 여성호르몬인 에스트로겐과 구조가 비슷해 정상적인 호르몬 작용을 방해할 수 있다. 동물을 대상으로 한 연구에서는 생식기능 이상이 관찰됐다. 데옥시니발레놀은 구토·설사·체중 감소 등을 유발할 수 있다. ◆ 습기 피해 밀폐용기에 냉장 보관 쌀에 곰팡이가 생기지 않게 하려면 온도와 습도를 관리해야 한다. 식약처에 따르면 곡류는 습도 60% 이하, 온도 10∼15도 이하이면서 온도 변화가 적은 곳에 보관해야 한다. 곡물의 수분 함량이 20∼25%, 주변 상대습도가 70∼90%, 온도가 22∼30도인 환경에서는 곰팡이가 잘 자라고 독소 생성도 활발해진다. 벌레 먹은 알갱이나 부서진 알갱이는 곰팡이가 생기기 쉬우므로 미리 골라내야 한다. 옥수수와 땅콩은 껍질을 벗기지 않은 상태로 보관하고, 껍질에 곰팡이가 보이면 안쪽 내용물도 먹지 말아야 한다. 개봉한 견과류는 공기와 닿지 않도록 밀봉한다. 쌀은 외부 공기와 접촉하면 수분이 줄어 밥맛이 떨어질 수 있다. 보관 온도가 높으면 쌀에 든 지방이 공기 중 산소와 결합해 산도가 올라가고 냄새가 날 수 있다. 쌀을 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 밥맛과 신선도를 오래 유지할 수 있다. 농촌진흥청이 도정한 쌀 2㎏을 밀폐용기에 넣어 4도·15도·25도에서 12주 동안 보관한 결과, 밥맛·신선도·색이 달라지기 시작한 시점은 각각 약 82일·58일·12일이었다. 냉장고에 공간이 없다면 평균기온이 15도 이하인 시기에 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 둔다. 기온이 높은 계절에 상온으로 보관해야 한다면 소포장 제품을 구입해 짧은 기간 안에 먹는 것이 좋다. 보관 장소의 온도가 영하로 내려가는 것도 피해야 한다. 쌀이 얼면 내부 수분의 부피가 커져 쌀알에 금이 갈 수 있다.

가수 겸 배우 김세정이 탄탄한 몸매가 돋보이는 새 프로필 사진 촬영 현장을 공개했다. 김세정은 지난 7월31일 자신의 사회관계망서비스(SNS)에 “뉴(new) 프로필”이라는 글과 함께 당시 현장에서 찍은 사진 여러 장을 올렸다. 사진 속 김세정은 흰색 상의에 청바지를 입고 잘록한 허리와 군살 없는 몸매를 드러냈다. 그는 2021년 공식 유튜브 채널을 통해 드라마 ‘사내맞선’을 준비하며 체중을 관리한 과정을 공개했다. 당시 김세정은 23일 만에 52㎏에서 47㎏으로 5㎏을 감량했다. 뮤지컬 공연과 드라마 촬영으로 바쁜 일정 속에서도 목표를 이룬 비결은 무엇일까. ◆ 사과·그릭요거트…포만감 높이고 단백질 보충 김세정은 기상 후 미온수를 마시고 아침으로 사과를 곁들인 그릭요거트를 먹었다. 꿀은 조금만 넣고 시나몬 가루를 뿌렸으며 베리류나 견과류와 함께 먹기도 했다. 기상 직후 마시는 물은 잠자는 동안 부족해진 수분을 보충한다. 식사 전에 물을 마시면 배가 차면서 음식 섭취량이 줄어들 수 있다. 사과는 수분과 식이섬유가 풍부하다. 국제학술지 ‘Appetite’에 발표된 연구에 따르면 성인 58명이 사과를 통째로 먹었을 때 사과 퓌레나 사과주스를 섭취했을 때보다 포만감이 컸고, 이후 식사에서 섭취한 열량도 적었다. 그릭요거트는 일반 요거트보다 단백질 함량이 높은 편이다. 단백질은 허기를 덜어 과식을 줄이고 살을 뺄 때 근육이 함께 빠지는 것을 막는 데 도움이 된다. 제품마다 당류 함량이 다르므로 첨가당이 적은 플레인 제품을 고르는 것이 좋다. ◆ 채소에 단백질까지…밀가루 면 대신 미역국수 김세정은 점심과 저녁에 양상추·방울토마토 등으로 만든 샐러드를 주로 먹었다. 채소는 수분과 식이섬유가 풍부해 포만감을 높인다. 여기에 달걀·연어·닭가슴살을 넣어 단백질도 보충했다. 샐러드도 드레싱·치즈·견과류를 많이 넣으면 칼로리가 높아진다. 시판 제품을 살 때는 칼로리와 단백질·당류·나트륨 함량을 확인하는 것이 좋다. 김세정은 면 요리가 당길 때 미역국수 등 저칼로리 면을 먹었다. 미역국수는 일반 밀가루 면보다 대체로 칼로리가 낮아 부담을 덜 수 있다. 그는 먹고 싶은 음식도 재료를 바꿔 칼로리를 낮췄다. 유부초밥에는 밥 대신 두부와 기름을 뺀 참치를 넣었다. 밥을 두부로 바꾸면 탄수화물 섭취를 줄이면서 단백질을 보충할 수 있고, 참치의 기름을 빼면 지방 함량과 칼로리도 낮아진다. 소고기와 숙주를 볶아 단백질과 채소를 함께 먹기도 했다. ◆ 차 타는 대신 걸어 일상 속 활동량↑ 김세정은 따로 운동하는 시간을 내기보다 일상에서 자주 걸었다. 장을 보러 갈 때 차를 두고 걸었으며 몸이 무겁다고 느껴지는 날에는 한강 주변을 걷거나 뛰었다. 체중을 줄이려면 섭취 열량보다 소비 열량이 많아야 한다. 김세정은 식단 조절을 하며 섭취 열량을 줄이고 걷기·달리기로 소비 열량을 늘리는 방법으로 체중을 감량했다. 김세정의 프로필상 키 164㎝와 당시 체중 47㎏을 기준으로 계산한 체질량지수(BMI)는 약 17.5다. 세계보건기구(WHO)는 성인의 BMI가 18.5 미만이면 저체중으로 본다. BMI만으로 건강 상태를 단정할 수는 없지만, 정상 체중이거나 저체중인 사람은 단기간에 무리하게 체중을 줄이지 않도록 주의해야 한다. 질병관리청에 따르면 다이어트 중에도 탄수화물·단백질·지방을 고루 섭취해야 한다. 샐러드와 저칼로리 면 위주의 식단을 오래 유지하면 필요한 열량과 탄수화물을 충분히 섭취하지 못해 쉽게 피로해지고 운동 능력도 떨어질 수 있다. 장기간 체중을 관리하려면 현미 등 통곡물과 단백질 식품, 채소를 골고루 먹고 견과류와 생선 등으로 지방도 적당히 보충해야 한다.

조현 외교부 장관이 대홍수가 발생한 네팔을 방문한다고 외교부가 5일 밝혔다. 외교부는 조 장관이 이날부터 7일까지 네팔을 방문, 시시르 커날 네팔 외교장관과 한-네팔 외교장관 회담을 갖는다고 밝혔다. 조 장관은 회담을 통해 네팔 측에 한국인 실종자 수색이 원활히 이뤄질 수 있게끔 지원해달라고 요청할 것으로 보인다. 조 장관은 네팔에 체류 중인 한국인 실종자 가족, 한국 기업 관계자 등을 면담할 예정이다. 또 현지에서 활동 중인 대한민국 해외긴급구호대(KDRT)도 격려한다.

연인 관계인 중국인 유학생을 살해하고 시신을 훼손해 전국 곳곳에 유기한 혐의로 구속된 정창성(31)이 검찰에 넘겨졌다. 경북경찰청과 경산경찰서는 4일 정창성을 살인과 시체손괴·유기·은닉, 위계에 의한 공무집행방해 혐의로 구속 송치했다고 밝혔다. 정창성은 지난달 20일 오전 6시쯤 경산의 주거지에서 20대 중국인 여성 A 씨의 목을 졸라 살해한 뒤 범행을 숨기기 위해 시신을 훼손한 혐의다. 그는 훼손한 시신을 경산, 경주, 상주, 대구, 경기 군포 등 5개 지역의 쓰레기장, 야산, 강변 등에 유기하고 일부는 자기 집에 숨긴 것으로 밝혀졌다. 또 경찰 수사에 혼선을 주기 위해 A 씨가 실종된 것처럼 허위 신고한 것으로 드러났다. 경찰은 CCTV와 블랙박스 영상 등을 분석하고 정창성의 주거지 등 14곳을 압수수색해 214점의 압수물을 확보했으며, 범행 도구와 시신 등 감정물 84점에 대한 분석을 진행했다. 현재까지 경주와 상주, 대구 등 3곳에서 A 씨의 유골 등 시신 일부가 수습됐다. 경찰은 아직 찾지 못한 시신에 대한 수색을 이어갈 예정이다. 정창성은 경찰 조사에서 “피해자가 학교에 둘 사이의 관계를 알리겠다고 해 직장을 잃을 것이 두려워 범행했다”는 취지로 진술한 것으로 전해졌다. 경찰이 실시한 거짓말탐지기 조사에서도 이런 진술에 진실 반응이 나온 것으로 밝혀졌다. 정창성에 대한 사이코패스 검사(PCL-R) 결과는 기준 점수인 25점에 미치지 않아 사이코패스는 아닌 것으로 진단됐다. 경찰은 구속 수사 기한을 고려해 정창성의 신병을 우선 검찰에 넘겼으며, 그가 대학 강사로 재직하는 과정에서 확인된 여죄 등에 대해 추가 수사를 이어갈 방침이다.

경기 의정부시의 한 모텔에서 30대 남녀 투숙객이 일산화탄소에 중독돼 중태에 빠졌다. 경찰은 첫 신고 당시 두 사람이 잠을 자는 것으로 판단해 별다른 구호 조치 없이 철수한 사실이 확인됐다. 3일 경찰과 소방 당국에 따르면 지난달 30일 오후 7시50분쯤 의정부시의 한 모텔에서 “손님이 퇴실 시간이 지났는데 인터폰을 받지 않고 문을 두드려도 인기척이 없다”는 112 신고가 접수됐다. 출동한 경찰은 모텔 관계자와 함께 객실 문을 열고 내부를 확인했다. 당시 남녀 투숙객은 경찰이 들어온 사실을 알아채지 못한 채 누워 있었던 것으로 전해졌다. 경찰은 남성이 코를 고는 등 두 사람이 잠을 자는 것으로 보였고 범죄 혐의점 등 특이사항이 없다고 판단해 현장에서 철수했다. 모텔 측에는 퇴실 시간을 넘겨 이용한 만큼 추가 요금을 받도록 안내한 것으로 알려졌다. 그러나 이튿날인 31일 오전 6시56분쯤 두 사람이 여전히 객실에서 나오지 않는다는 신고가 다시 접수됐다. 재차 출동한 경찰은 입에 거품을 문 채 쓰러진 남성 등 의식을 잃은 두 사람을 발견했다. 이들은 병원으로 옮겨져 일산화탄소 중독 진단을 받았다. 한국가스안전공사가 현장을 점검한 결과 해당 객실에서 인체에 위험한 수준의 일산화탄소가 검출됐다. 지하 보일러실 등에서도 일산화탄소가 나온 것으로 조사됐다. 남성은 아직 의식을 되찾지 못했으며 여성은 간신히 의사소통이 가능한 정도로 회복한 것으로 전해졌다. 경찰은 가스 누출 경위와 모텔 측의 업무상 과실 여부를 수사하고 있다. 첫 신고 당시 출동한 경찰관들의 현장 대응이 적절했는지도 조사 중이다.

혀를 깨물어 자해하려던 만취 여성을 제지하는 과정에서 숨지게 한 혐의로 재판에 넘겨진 경찰관과 소방공무원들이 국민참여재판에서 무죄를 선고받았다. 창원지법 형사4부(오대석 부장판사)는 업무상과실치사 혐의로 기소된 경찰관 2명과 119구급대원인 소방공무원 2명에게 무죄를 선고했다고 3일 밝혔다. 경찰관들은 2022년 8월26일 오전 1시58분쯤 경남 거제시의 한 길거리에 여성이 누워 있다는 신고를 받고 출동했다. 이들은 술에 취한 A씨(당시 41세)에게 귀가하라고 요구했으나 A씨가 경찰관들을 폭행하자 공무집행방해 현행범으로 체포했다. 양쪽 손목에 수갑이 채워진 A씨는 거세게 반항하며 수갑을 풀어달라고 요구했다. 요구가 받아들여지지 않자 “그러면 내가 혀 깨물고 죽어야 되네”라고 말한 뒤 곧바로 혀를 깨무는 자해를 시도한 것으로 조사됐다. 경찰관들은 같은 날 오전 2시8분쯤 A씨의 자해를 막기 위해 입 안에 수건을 거듭 밀어 넣어 숨지게 한 혐의로 기소됐다. 경찰의 구급 요청을 받고 출동한 소방공무원들은 ‘A씨가 자해할 수도 있다’는 경찰 통제에 의존해 입에 있던 수건을 제거하지 않는 등 적절한 조치를 하지 않은 혐의로 함께 기소됐다. 소방공무원들은 A씨가 심정지 상태에 이르렀다고 추정되는 순간부터 수건을 제거한 뒤 심폐소생술 등 응급구호 조치를 했다. 병원으로 옮겨진 A씨는 같은 해 9월17일 부산의 한 병원에서 기도폐색성 질식으로 숨졌다. 국민참여재판에 참여한 배심원 7명은 만장일치로 피고인 4명 모두에게 무죄 의견을 냈다. 재판부는 “경찰관들은 당시 격렬히 저항하는 피해자를 제압하면서 돌발적인 자해행위를 신속하고 효과적으로 저지할 수 있는 수단으로 수건을 피해자의 입에 넣는 것을 선택한 것으로 보인다”고 판단했다. 소방공무원들에 대해서는 “A씨의 맥박을 확인하면서 수건 대신 입 안에 물릴 수 있는 대체 물건이 있는지를 나름대로 강구한 것으로 보인다”며 “주의 의무를 위반한 것이라고 단정하기 어렵다”고 밝혔다. 이어 “현장에서 즉각적으로 대응해 수건을 제거하기는 어려웠으리라는 것도 의료전문가들의 대체적 의견”이라며 “검사가 제출한 증거들만으로는 피고인들이 질식사 위험을 예견하고 이를 막기 위해 필요한 조치를 하지 않았다는 점이 인정되지 않는다”고 무죄 선고 이유를 설명했다.

액체 상태이거나 입자가 작은 음식도 싱크대에 버리면 배관이 막힐 수 있다. 식용유와 고기기름은 물론 우유·소스·밀가루·커피 찌꺼기도 주의해야 한다. 싱크대에 버리지 말아야 할 음식과 올바른 처리법을 알아봤다. ◆ 식용유·고기기름…배관 안에서 단단한 침전물로 싱크대 배관을 주로 막는 것은 각종 기름과 지방이 많이 든 음식이다. 튀김에 사용한 식용유와 프라이팬에 남은 고기기름, 버터·생크림이 든 소스, 참치 통조림 기름 등이 여기에 해당한다. 기름은 따뜻할 때 액체 상태지만 온도가 낮아지면 점성이 커지거나 굳어 배관 벽에 달라붙을 수 있다. 여기에 물에 녹지 않는 음식물 찌꺼기 등이 엉기면 덩어리가 커져 배관을 막기도 한다. 배관 안의 기름은 온도가 낮아지면서 굳고 다른 물질과 반응해 단단한 침전물을 만들기도 한다. 국제학술지 ‘Environmental Science & Technology’에 발표된 연구에 따르면 하수관의 지방·기름 침전물에서 지방산과 칼슘이 반응해 생긴 금속염이 확인됐다. 연구진은 국제학술지 ‘Water Research’에 발표한 후속 연구에서 콘크리트 하수관과 비슷한 환경을 재현했다. 실험 결과 산성 환경에서 콘크리트의 칼슘이 녹아 나와 지방산과 반응했다. 소량의 기름을 더했을 때는 배관 표면에 침전물이 훨씬 쉽게 생겼다. 조리 후 남은 기름은 배수구에 흘려보내지 말고 따로 버려야 한다. 소량은 키친타월이나 신문지로 닦아 종량제봉투에 넣는다. 식용유가 많이 남았다면 충분히 식혀 용기에 담은 뒤 폐식용유 수거함에 배출한다. 삼겹살 등을 굽고 나온 동물성 기름은 굳혀 일반쓰레기로 버린다. ◆ 우유·밀가루·커피 찌꺼기도 주의 우유·생크림·요구르트 등 유제품에 든 지방은 배관 안의 기름때나 음식물 찌꺼기에 달라붙어 쌓일 수 있다. 위스키 등 증류주에 크림과 설탕을 넣어 만든 크림 리큐어도 같은 이유로 배수구에 버리지 말아야 한다. 남은 유제품은 키친타월이나 신문지에 흡수시켜 일반쓰레기로 버리면 된다. 밀가루는 물에 완전히 녹지 않고 기름과 섞이면 덩어리져 배관 안에 남을 수 있다. 기름을 잘 흡수해 프라이팬을 닦을 때 쓰이기도 한다. 이때 팬에 밀가루를 조금 뿌리고 종이행주로 닦아낸다. 기름과 밀가루가 묻은 종이행주는 일반쓰레기로 버린 뒤 팬을 설거지한다. 커피 찌꺼기는 물에 녹지 않는다. 입자가 작아 거름망을 통과하면 배관이 휘어진 곳에 가라앉거나 기름때에 달라붙을 수 있다. 물기를 뺀 뒤 거주 지역의 분리배출 기준에 따라 버린다. 라면 국물이나 육수, 크림소스에도 기름이 들어 있다. 남은 건더기는 음식물쓰레기로 분리하고, 그릇에 소량 남은 국물과 소스는 종이행주로 닦아낸다. ◆ 뜨거운 물·베이킹소다로 기름때 없앨 수 있을까 기름을 배수구에 버린 뒤 뜨거운 물을 부으면 묽어져 쉽게 내려간다. 그러나 배관 안쪽으로 흘러간 기름은 식으면서 점성이 커져 벽에 달라붙을 수 있다. 이미 굳은 기름때는 뜨거운 물이나 세제를 써도 잘 떨어지지 않는다. 싱크대 배수구를 청소할 때 베이킹소다와 식초를 함께 부어 거품을 내는 것은 청소 효과를 기대하기 어렵다. 산성인 식초와 염기성인 베이킹소다가 만나 중화 반응을 일으키면 이산화탄소가 발생하면서 거품이 생긴다. 하지만 이 거품만으로 배관 벽에 굳은 기름때를 제거하거나 막힌 곳을 뚫기는 어렵다. 싱크대 거름망에 음식물이 쌓이면 바로 비우는 것이 좋다. 물이 잘 내려가지 않거나 악취·역류가 계속되면 여러 세정제를 섞어 붓지 말고 전문업체에 점검을 맡겨야 한다.

국토장관 “공공기관 지방이전 원칙…수도권 잔류 최소화”

먹기만 해도 몸속 지방을 태우는 음식이 있을까. 섭취 후 열량 소모를 늘리거나 운동 중 지방 산화율을 높일 수 있는 식품 성분이 있다. 어떤 음식에 이런 성분이 들어 있으며 효과는 어느 정도인지 알아봤다. ◆ 커피 속 카페인…운동 중 지방 산화율 높여 스페인 레이후안카를로스대 연구팀이 국제학술지 ‘Nutrients’에 발표한 연구에 따르면 커피의 대표 성분인 카페인을 섭취했을 때 유산소 운동 중 지방 산화율이 높아졌다. 지방 산화는 몸이 지방을 에너지원으로 사용하는 대사 과정이다. 연구팀은 성인 228명이 참여한 임상시험 18건을 종합했다. 참여자들은 운동 전 5시간 이내에 식사한 상태에서 카페인과 위약을 서로 다른 시점에 무작위 순서로 섭취했다. 이후 유산소 운동 중 지방 산화율을 측정해 두 경우를 비교했다. 지방 산화율 변화는 카페인 섭취량에 따라 달랐다. 체중 1㎏당 카페인 섭취량이 6㎎ 미만일 때는 지방 산화율이 높아졌지만, 6㎎ 이상일 때는 위약과 뚜렷한 차이가 나타나지 않았다. 연구팀은 참여자의 유산소 운동 습관과 카페인 섭취 습관에 따라서도 결과를 나눠 분석했다. 활동적이지만 유산소 운동을 꾸준히 하지 않은 사람과 평소 카페인을 섭취하지 않던 사람에게서는 지방 산화율이 높아졌다. 반면 유산소 운동을 꾸준히 해왔거나 카페인을 자주 섭취한 사람에게서는 뚜렷한 변화가 없었다. ◆ 녹차 속 카테킨·카페인…24시간 소비 열량 늘려 녹차에는 카테킨과 카페인이 들어 있다. 카테킨은 녹차의 떫은맛을 내는 폴리페놀 성분이다. 카테킨과 카페인을 함께 섭취하면 몸의 열 발생과 지방 산화에 영향을 줄 수 있다. 네덜란드 마스트리흐트대 연구팀이 국제학술지 ‘Obesity Reviews’에 발표한 메타분석에 따르면 카테킨·카페인 혼합물을 섭취했을 때 위약보다 24시간 에너지 소비량이 평균 428kJ(약 102㎉) 증가했다. 하루 지방 산화량도 평균 12.2g 늘었다. 연구팀은 논문 6편에 포함된 18개 실험 조건을 종합했다. 모두 24시간 에너지 소비량과 지방 산화량을 측정한 단기 연구였다. 카페인만 섭취했을 때도 위약보다 24시간 에너지 소비량이 평균 429.1kJ(약 103㎉) 증가했다. 하루 지방 산화량은 평균 9.5g 늘었지만 통계적으로 유의미한 차이는 아니었다. ◆ 고추 속 캡사이신·캡시노이드…하루 약 59㎉ 더 소비 고추의 매운맛을 내는 성분은 캡사이신이다. 캡시노이드는 캡사이신과 구조가 비슷하지만 매운맛이 거의 없는 성분이다. 두 성분을 섭취하면 몸의 열 발생과 지방 산화가 늘어날 수 있다. 헝가리 페치대 연구팀이 관련 연구 9건을 종합해 국제학술지 ‘Critical Reviews in Food Science and Nutrition’에 발표한 메타분석에 따르면 캡사이신이나 캡시노이드를 섭취했을 때 하루 에너지 소비량이 평균 245kJ(약 58.6㎉) 증가했다. 호흡상수도 낮아졌다. 호흡상수는 배출한 이산화탄소량을 소비한 산소량으로 나눈 값으로, 탄수화물과 지방 중 어떤 영양소를 주로 에너지원으로 쓰는지 보여준다. 수치가 낮아진 것은 지방을 에너지원으로 쓰는 비율이 높아졌다는 의미다. 에너지 소비량 변화는 체질량지수에 따라 달랐다. 참여자들의 평균 체질량지수가 25를 넘는 연구에서는 하루 소비 열량이 약 69.8㎉ 늘었지만, 25 미만인 연구에서는 뚜렷한 변화가 없었다. ◆ 살코기·생선·달걀…소화할 때도 에너지 더 써 음식을 소화·흡수하고 영양소를 대사할 때도 에너지가 소비된다. 이를 ‘식이성 발열 효과’라고 한다. 단백질은 탄수화물이나 지방보다 소화와 대사에 더 많은 에너지가 필요하다. 미국 국립과학·공학·의학한림원 자료에 따르면 단백질로 섭취한 열량 가운데 약 20∼30%가 소화와 대사에 쓰인다. 탄수화물은 5∼10%, 지방은 0∼3% 정도다. 단백질은 포만감을 높이고 체중 감량 중 근육 손실을 줄이는 데 도움을 준다. 살코기·생선·달걀·두부·콩류 등으로 단백질을 섭취할 수 있다. 조리할 때는 튀기기보다 굽거나 삶고, 고기는 지방이 적은 부위를 고르는 게 좋다. 커피·녹차·고추와 단백질 식품을 먹는 것만으로 체지방을 크게 줄이기는 어렵다. 지방 산화율이 잠시 높아져도 섭취 열량이 소비 열량보다 많으면 남은 에너지는 체지방으로 저장될 수 있다. 체중은 섭취 열량보다 소비 열량이 많을 때 줄어든다.