“설탕도 안 넣었는데 혈당이?” 출근 준비로 바쁜 아침, 물이나 우유에 미숫가루를 타 마시고 집을 나서는 사람이 많다. 따로 상을 차릴 필요가 없고 곡물로 만든 음식이라 밥보다 가볍고 건강한 한 끼로 여긴다. 미숫가루가 혈당을 무조건 급격히 올리는 음식은 아니다. 그렇다고 곡물로 만들었다는 이유만으로 마음 놓고 마셔도 되는 것도 아니다. 어떤 곡물을 얼마나 넣었는지, 설탕이나 꿀을 더했는지, 무엇과 함께 먹었는지에 따라 식후 혈당 반응은 달라진다. 1일 대한당뇨병학회에 따르면 당뇨병 환자의 식후 혈당은 식사에 포함된 당질, 즉 탄수화물의 양에 큰 영향을 받는다. 같은 양을 먹어도 당질의 종류와 전분의 성질, 조리·가공 방법, 식품의 형태, 식이섬유 함량에 따라 혈당 변화는 달라질 수 있다. ◆곱게 갈수록 전분 소화 쉬워져 곡물을 곱게 빻으면 세포벽이 부서지면서 전분이 소화효소와 닿기 쉬워진다. 통곡물을 씹어 먹을 때와 곡물가루를 물에 풀어 마실 때 소화 과정이 같지 않은 이유다. 2025년 국제학술지 ‘푸드 앤드 펑션’에 발표된 무작위 교차시험에서는 정상 혈당인 성인 15명이 입자 크기와 원료가 다른 빵 네 종류를 먹었다. 입자가 큰 병아리콩 가루를 넣은 빵은 일반 밀빵과 곱게 간 병아리콩 가루 빵보다 식후 혈당 증가 면적이 낮았다. 연구진은 가루의 입자 크기와 원료가 전분 소화와 식후 혈당 반응에 영향을 줄 수 있다고 설명했다. 보리·현미·콩·찹쌀 등 원료의 배합 비율과 가공 방식이 제품마다 달라 미숫가루의 혈당 반응을 하나로 단정하기는 어렵다. 이 연구는 참가자가 15명에 불과한 데다 미숫가루가 아닌 빵을 먹여 진행한 만큼, 결과를 미숫가루에 그대로 적용하기에도 한계가 있다. 액체 형태로 마신다고 해서 무조건 혈당에 나쁜 것은 아니다. 한 잔에 들어 있는 탄수화물의 양뿐 아니라 식이섬유와 단백질, 지방 함량까지 함께 살펴야 한다. ◆설탕·꿀보다 먼저 볼 것은 ‘총량’ 미숫가루를 달게 먹으려고 설탕이나 꿀을 넣으면 한 잔에 담긴 탄수화물과 열량이 늘어난다. 대한당뇨병학회는 설탕과 꿀 같은 단순당을 가급적 제한하라고 권한다. 혈당을 좌우하는 것은 단맛의 유무만이 아니다. 설탕을 넣지 않은 미숫가루도 곡물 전분이 들어 있는 탄수화물 식품이다. 단맛이 나지 않는다고 여러 숟가락을 듬뿍 넣으면 총탄수화물 섭취량은 많아진다. 시판 제품도 종류별 차이가 크다. 곡물가루만 든 무가당 제품이 있는 반면 설탕이나 다른 당류가 섞인 제품도 있다. 포장지에서 1회 섭취량과 탄수화물·당류 함량, 원재료명을 함께 살펴야 한다. 영양성분표에 적힌 ‘당류’를 곧바로 설탕으로 받아들이면 안 된다. 곡물이나 우유에 본래 들어 있는 당도 당류 수치에 포함되기 때문이다. 설탕이나 시럽 등 당을 따로 넣었는지 확인하려면 영양성분표와 함께 원재료명도 살펴봐야 한다. 우유에 타 마신다면 우유에 들어 있는 탄수화물도 계산에 넣어야 한다. 우유에는 유당이 들어 있지만 단백질과 지방도 함께 들어 있다. 물과 우유 가운데 어느 쪽이 무조건 낫다기보다 한 잔 전체의 양과 영양 구성을 따지는 편이 맞다. ◆미숫가루만으로 아침 끝내지 말아야 미숫가루를 아침 식사로 먹으려면 먼저 양부터 정해야 한다. 가루를 눈대중으로 퍼 넣기보다 제품에 적힌 1회 섭취량을 기준으로 삼고, 설탕과 꿀은 넣지 않거나 최소화하는 편이 낫다. 미숫가루 한 잔으로 식사를 끝내면 탄수화물에 치우치기 쉽다. 삶은 달걀이나 두부, 무가당 요구르트처럼 단백질을 보충할 음식을 곁들이고 채소나 견과류를 더하면 한 끼의 균형을 맞출 수 있다. 건강한 성인 48명을 대상으로 한 무작위 교차시험에서는 열량과 지방 함량을 맞춘 세 가지 아침 식사를 비교했다. 단백질이 많은 달걀 식사와 단백질에 식이섬유를 더한 달걀 식사는 단백질과 식이섬유가 적은 시리얼 식사보다 식후 혈당 반응이 낮았다. 다음 끼니의 섭취 열량도 각각 평균 135㎉, 69㎉ 적었다. 달걀만 먹는다고 혈당이 떨어지는 것은 아니다. 탄수화물에 치우친 식사보다 단백질과 식이섬유를 함께 갖춘 식사가 혈당과 포만감 관리에 더 도움이 된다는 의미다. 미숫가루는 혈당을 망치는 음식도, 마시기만 하면 건강해지는 음식도 아니다. 무가당 제품을 정해진 양만큼 먹고 달걀·두부 같은 단백질 식품과 채소를 곁들이면 간단한 아침 한 끼가 될 수 있다. 당뇨병이나 공복혈당장애가 있다면 제품의 원료와 섭취량에 따라 식후 혈당 반응이 달라질 수 있다. 먹은 뒤 혈당을 확인하면서 자신에게 맞는 양을 찾는 편이 좋다.

“식후 단 음료 한 잔?” 점심을 먹고 사무실로 돌아오는 길, 탄산음료나 달콤한 아이스티, 과일맛 음료를 손에 든 직장인을 어렵지 않게 볼 수 있다. 한 번은 가볍게 넘길 수 있지만, 이런 선택이 매일 반복되면 얘기가 달라진다. 설탕이 든 음료를 자주 마시는 습관이 간암 일부 유형의 발생 위험과 관련 있다는 대규모 연구 결과가 나왔다. 하루 한 잔씩 더 마실 때마다 간세포암 위험은 10%, 간내담관암 위험은 15% 높아졌다. 그러나 간암 전체로 범위를 넓히면 뚜렷한 차이는 나타나지 않았다. 이번 결과만으로 단 음료가 간암을 직접 일으킨다고 단정하기는 어렵다. 미국 국립암연구소 연구진이 참여한 국제 공동연구팀은 이 같은 분석 결과를 지난 10일 국제학술지 ‘JAMA 네트워크 오픈’에 발표했다. 연구진은 미국에서 진행된 10개 연구와 유럽 연구 1개 등 모두 11개 전향적 코호트 자료를 통합했다. 대상자는 연구 시작 당시 암 병력이 없던 성인 151만8411명이다. 연구진은 식품섭취빈도 설문을 이용해 가당 음료와 대체감미료 음료 섭취량을 파악한 뒤 간암 발생 여부를 추적했다. 추적 기간 중앙값은 17.8년이었다. 이 기간 2811명이 간암 진단을 받았다. 이 가운데 간세포암은 1699명, 간내담관암은 444명이었다. ◆간세포암·간내담관암 나눠 보니 위험 증가 연령과 성별, 체질량지수, 운동량, 흡연, 음주, 당뇨병, 커피 섭취량, 하루 총열량 등의 영향을 보정한 결과, 가당 음료 섭취가 하루 1회분 늘어날 때 간세포암 위험은 10% 높았다. 위험비는 1.10, 95% 신뢰구간은 1.03~1.18이었다. 간내담관암 위험은 15% 높았다. 위험비는 1.15, 95% 신뢰구간은 1.00~1.32였다. 신뢰구간 하한이 1.00에 걸쳐 있어 간세포암보다 결과의 확실성은 낮았다. 여기서 말하는 ‘하루 한 잔’은 특정 컵이나 캔 용량을 뜻하지 않는다. 각 코호트가 설문에서 정한 1회 섭취량을 기준으로, 하루에 한 번 더 마셨을 때의 위험 변화를 계산했다. 간암 전체로 묶어 분석했을 때는 위험 차이가 뚜렷하지 않았다. 연구별 결과 편차도 컸다. 반면 간세포암과 간내담관암을 유형별로 나눠 분석하자 위험 증가가 나타났다. 이번 결과를 라테나 프라페 같은 카페 음료에 그대로 적용하기는 어렵다. 연구 대상은 일반 탄산음료와 레모네이드, 과일맛 음료였다. 일부 코호트에는 주스가 포함됐다. 라테와 프라페는 별도로 분석하지 않았다. ‘라테 한 잔이 간암 위험을 15% 높인다’고 받아들일 근거는 없다. 연구에서 확인된 것은 가당 음료 섭취량과 일부 간암 유형 사이의 연관성이다. 시럽이나 설탕이 많이 들어간 커피는 당류 섭취를 늘릴 수 있는 만큼, 제품별 영양성분과 당류 함량을 확인하는 게 좋다. ◆대체감미료 음료는 연관성 확인 안 돼 다이어트 탄산음료처럼 대체감미료가 들어간 음료는 간암 전체뿐 아니라 간세포암과 간내담관암에서도 뚜렷한 연관성이 나타나지 않았다. 그렇다고 제로 음료가 간암과 무관하다는 뜻은 아니다. 이번 연구는 대체감미료 음료의 섭취량만 조사했을 뿐, 아스파탐 등 감미료의 종류와 개별 섭취량까지 나눠 분석하지 않았다. 이번 조사에서 관련성이 확인되지 않았다는 의미일 뿐, 장기간 많이 마셔도 안전하다고 단정할 근거는 없다. ◆단 음료, 간에 부담 주는 이유 가당 음료가 간암 위험과 연결될 가능성이 있는 경로로는 체중 증가와 제2형 당뇨병, 대사이상 지방간질환 등이 거론된다. 이들 질환은 간암 위험을 높이는 요인으로 알려져 있다. 가당 음료에 흔히 들어가는 과당은 주로 간에서 대사된다. 많은 양이 한꺼번에 들어오면 간에서 지방을 만드는 과정이 활발해지고 지방산 산화가 억제될 수 있다. 이런 상태가 장기간 이어지면 간에 지방이 쌓이고 염증과 대사 이상으로 이어질 가능성이 있다. 연구진은 가당 음료가 체중과 당뇨병에 미치는 영향 외에도 고혈당과 고인슐린혈증, 지방간 등 여러 경로를 통해 간 건강에 부담을 줄 가능성이 있다고 설명했다. 이 과정이 이번 연구에서 직접 확인된 것은 아니다. 연구진이 단 음료와 간암 사이의 연관성을 설명할 수 있는 가능성 가운데 하나로 제시한 수준이다. ◆설문에 의존한 관찰연구…인과관계 단정은 어려워 이번 연구는 단 음료 섭취와 간암 발생의 연관성을 살핀 관찰연구다. 단 음료가 간암을 직접 일으킨다는 점까지 밝혀낸 것은 아니다. 음료 섭취량을 참가자의 기억에 의존한 설문으로 조사한 점도 한계다. 대부분 연구가 시작할 때 한 차례만 물어 이후 수십 년간 달라진 섭취 습관은 제대로 담기지 않았을 수 있다. 간경변이나 대사이상 지방간질환 등 기존 간질환도 충분히 반영하지 못했다. B형·C형 간염 감염 여부 역시 일부 참가자에게서만 확인됐다. 참가자 대부분이 미국과 유럽의 백인 성인이었다는 점도 감안해야 한다. B형간염이 간암의 주요 원인인 한국 등 아시아 지역에 이번 수치를 그대로 대입하기는 어렵다. ◆한국인 가공식품 당류 하루 35.5g 국내에서도 음료는 당류 섭취의 주요 통로다. 식품의약품안전처가 국민건강영양조사 자료를 분석한 결과, 2023년 우리 국민이 가공식품을 통해 섭취한 당류는 하루 평균 35.5g이었다. 하루 총섭취 열량의 7.7% 수준이다. 식품군별로는 음료류를 통해 섭취한 당류가 하루 11.4g으로 가장 많았다. 과자·빵·떡류는 5.4g이었다. 두 식품군이 가공식품을 통한 당류 섭취량의 약 47%를 차지했다. 음료는 식후나 이동 중에도 쉽게 마실 수 있어 섭취 횟수가 늘기 쉽다. 마시는 동안 배가 부르다는 느낌이 크지 않아 음식 섭취량을 그만큼 줄이지 못하는 경우도 있다. 탄산음료뿐 아니라 가당 과일음료와 에이드, 달콤한 아이스티, 시럽이 들어간 커피 음료도 당류 섭취량을 늘릴 수 있다. 이름이나 이미지보다 영양성분표에 표시된 당류 함량을 확인하는 것이 정확하다. 제로 음료는 설탕 섭취를 줄이는 선택지가 될 수 있다. 물론 ‘제로’라는 문구만 보고 섭취 횟수까지 늘리는 것은 바람직하지 않다. 설탕을 줄였더라도 강한 단맛을 자주 찾는 습관은 그대로 남을 수 있기 때문이다. 한꺼번에 끊기 어렵다면 횟수부터 줄이는 게 현실적이다. 매일 마시던 가당 음료를 이틀에 한 번으로 줄이고 일부는 물이나 탄산수, 무가당 차로 바꾸는 식이다. 제품을 고를 때도 ‘제로’나 ‘저당’ 표시만 보지 말고 1회 제공량과 총내용량, 당류 함량을 함께 살펴야 한다. 같은 음료라도 용량과 제조법에 따라 실제 섭취하는 당류는 크게 달라질 수 있다. 단 음료 한 잔이 곧바로 간암으로 이어진다는 뜻은 아니다. 문제는 이런 선택이 습관처럼 반복될 때다. 이번 연구도 한 번의 섭취보다 오랜 기간 이어진 음료 습관에 주목했다. 음료를 고르기 전, 오늘 단 음료를 몇 잔이나 마셨는지부터 돌아볼 필요가 있다.

탈모가 중장년 남성만의 고민이라는 인식이 달라지고 있다. 병원을 찾은 탈모 환자 10명 가운데 4명 가까이가 20·30대인 것으로 나타나면서 샴푸와 토닉 등 일상에서 사용할 수 있는 두피 관리 제품에 대한 관심도 커지고 있다. 치료가 필요할 정도로 머리카락이 빠진 뒤 대응하기보다 두피 상태와 모발을 일찍 관리하려는 수요를 겨냥해 제약·화장품 업체들도 기능성 원료를 앞세운 제품을 잇달아 내놓고 있다. ◆20·30대가 탈모 진료 환자의 37.6% 30일 건강보험심사평가원 자료에 따르면 2024년 탈모로 병원을 찾은 환자는 24만1217명이다. 2020년 23만4780명보다 2.7% 늘어난 수치다. 환자 수가 가파르게 증가하고 있다고 보기는 어렵다. 2022년 25만573명까지 늘었다가 2023년 24만7382명, 2024년 24만1217명으로 감소했다. 2025년에는 23만7009명으로 집계됐다. 대신 젊은 환자의 비중이 적지 않다. 2024년 연령별 환자는 40대가 5만4724명으로 가장 많았고 30대 5만1619명, 50대 4만6913명, 20대 3만9079명 순이었다. 20대와 30대를 합하면 전체의 37.6%다. 주목할 점은 젊은 환자 비중이 적지 않다는 것이다. 2021년 병적 탈모증으로 진료받은 환자 가운데 30대가 21.6%로 가장 많았고, 20·30대를 합치면 전체의 약 40%를 차지했다. 다만 이 수치는 건강보험이 적용되는 탈모 질환으로 진료받은 환자만 집계한 것으로, 원형탈모 환자가 전체의 70% 이상을 차지한다. 젊은 층에게 탈모는 단순히 나이가 들면서 나타나는 변화에 그치지 않는다. 외모와 대인관계, 자신감에 영향을 주는 문제로 받아들이는 경우가 많아 증상이 심해지기 전부터 관리 제품을 찾는 수요가 커지고 있다. 제품 가격보다 성분과 기능을 우선해 따지는 소비자가 늘면서 고기능성 샴푸와 토닉, 두피 세럼 시장도 함께 확대되는 모습이다. 여성 환자도 적지 않다. 2024년 여성 탈모 환자는 10만4754명으로 전체 환자의 43%가량을 차지했다. 2020년과 비교하면 4.1% 늘었다. ◆치료 전 관리 수요 겨냥한 두피 제품 경쟁 젊은 층을 중심으로 나타나는 변화는 탈모가 심해진 뒤 치료받는 데 그치지 않고 평소 두피와 모발을 관리하려는 움직임이다. 얼굴 피부에 화장품을 바르듯 두피 상태에 맞춰 샴푸와 토닉, 세럼을 사용하는 소비 행태를 업계에서는 ‘두피 스킨케어’ 또는 ‘스키니피케이션’이라고 부른다. 과거에는 세정력이나 사용 직후의 청량감을 강조한 제품이 많았다면 최근에는 원료와 전달 기술, 사용 편의성을 내세운 제품이 늘고 있다. 국내 탈모 관련 시장이 연간 4조원에 달한다는 추산도 나오지만 공인된 단일 통계는 아니다. 탈모 치료제와 모발 이식, 샴푸, 두피 관리 서비스 등 포함 범위에 따라 시장 규모가 크게 달라질 수 있다. 케이엠제약은 지난 26일 두피 관리 브랜드 ‘제로시피’에 적용한 나노그래핀 원료 관련 특허 등록을 마쳤다고 밝혔다. 제로시피는 케이엠제약이 나노 소재 기업 인비씨티와 협업해 선보인 브랜드다. 샴푸와 토닉 제품에 센텔라와 비오틴 등의 성분을 산화그래핀 구조와 결합한 원료를 적용했다. . 케이엠제약은 나노그래핀 소재가 항균·항염 특성을 지녀 두피 환경 관리에도 도움을 줄 수 있다고 밝혔다. 최근 외부 전문기관을 통해 나노산화그래핀 변이체의 주름 개선 관련 시험도 진행했다고 설명했다. 이들 내용은 현재 회사가 공개한 원료 시험과 기술 설명에 기반한 것이다. 업계 관계자는 “최근에는 탈모가 심해진 뒤 치료에 나서기보다 평소 두피와 모발 상태를 관리하려는 젊은 소비자가 늘고 있다”며 “기능성 화장품은 일상적인 관리에 도움을 주는 제품인 만큼, 갑작스러운 탈모나 염증·통증이 나타날 때는 전문의 진료를 병행해야 한다”고 말했다.

“삼성전자 나만 안 샀네?” 점심시간이면 직장인 커뮤니티에 주식 수익률 인증 글이 줄줄이 올라온다. 삼성전자와 SK하이닉스 주가가 올랐다는 소식 뒤에는 “나만 못 샀다”는 반응이 따라붙는다. 사회관계망서비스(SNS)를 열면 새 아파트에 입주하거나 해외여행을 떠난 사람들의 모습이 이어진다. 직장에서는 인공지능(AI)으로 자료와 기획안을 빠르게 만드는 동료가 눈에 들어온다. 주식과 집, 직장 생활까지 비교 대상이 되면서 ‘나만 기회를 놓치고 있다’는 포모(FOMO·Fear Of Missing Out)가 일상으로 번지고 있다. 자산시장 변동성도 불안감을 키운다. 30일 한국부동산원의 전국주택가격동향조사에 따르면 2026년 5월 전국 아파트 매매가격지수는 전월보다 0.25% 올랐다. 집값이 오른다는 소식이 반복될수록 무주택자는 매수 시기를 놓칠지 모른다는 압박을 받는다. ◆투자에서 직장까지 번진 ‘포모’ 포모는 다른 사람이 누리는 기회나 경험에서 자신만 빠질지 모른다는 불안을 뜻한다. 최근에는 주식과 부동산을 넘어 AI 활용 능력과 경력 관리로 범위가 넓어졌다. 소셜데이터 분석업체 썸트렌드가 2025년 1월부터 2026년 6월까지 온라인 흐름을 분석한 결과, 포모 관련 언급량은 올해 5월 1만2767건으로 조사 기간 중 가장 많았다. 투자와 부동산뿐 아니라 AI와 소비, 경력 등 여러 분야에서 포모가 언급됐다. 주식에서는 매수 시기를 놓쳤다는 불안이, 직장에서는 새로운 기술을 따라잡지 못할 수 있다는 걱정이 커진 것이다. 포모를 둘러싼 온라인 관심과 대화는 어느 때보다 뜨겁다. 이 수치가 국민 전체의 불안 수준을 보여주는 것은 아니지만, 인터넷에서 포모가 자주 언급되고 있다는 점은 분명하다. 온라인에서는 손해 본 사람보다 큰돈을 번 사람이 더 눈에 띈다. 평범한 일상보다 새 집과 여행, 소비를 자랑하는 게시물이 더 빠르게 퍼진다. 소수의 성공이 마치 주변 사람들의 평균처럼 보이는 이유다. 이런 비교가 반복되면 내 소득과 형편보다 남의 수익률이 판단 기준이 된다. 이미 많이 오른 주식을 뒤늦게 사거나, 감당하기 어려운 대출까지 고민하는 것도 여기서 시작된다. 한국은행 금융통화연구실 김우석 조사역 등은 지난해 6월 발표한 ‘주택가격 기대심리의 특징과 시사점’에서 기대심리 과열이 ‘영끌’과 ‘패닉바잉’ 같은 과도한 시장 반응을 부를 수 있다고 분석했다. 연구 결과 주택가격과 가계대출은 기대심리가 높아진 뒤 점진적으로 늘다가 7∼8개월 후 가장 높은 수준에 도달했다. 실질주택가격은 기대심리 충격 발생 7개월 뒤 최대 0.43% 상승했다. ◆비교에 지친 사람들, 반대편으로 포모에 지친 사람들 사이에서는 정반대 흐름도 나타난다. 남들이 누리는 기회를 놓치는 상황을 두려워하지 않고 받아들이는 ‘조모(JOMO·Joy Of Missing Out)’다. 조모를 택한 사람들은 투자나 새 기술을 포기하지 않는다. 다른 사람의 속도에 휘둘리지 않도록 정보와 거리를 둔다. 주가를 확인하는 횟수를 줄이고 투자 커뮤니티에 머무는 시간을 제한한다. SNS 알림을 끄거나 사용 시간을 정해 놓기도 한다. 남과 성과를 비교하기 어려운 운동과 독서, 산책, 취미 활동으로 눈을 돌린다. 조모에 대한 관심도 커졌다. 썸트렌드 분석에서 조모 관련 온라인 언급량은 이전보다 152% 증가했다. ‘스트레스’와 함께 ‘건강한’, ‘긍정적’, ‘효과적’, ‘좋은 방법’ 같은 표현도 주요 연관어로 나타났다. 끊임없이 남과 비교하는 생활에서 벗어나는 방법으로 조모를 받아들이는 사람이 늘었다는 뜻이다. ◆시장이 아닌 ‘타인의 기준’을 끊는다 조모는 주식과 집값, AI 정보를 무조건 차단하자는 얘기가 아니다. 필요한 정보는 보되 남의 성과를 자신의 기준으로 삼지 않는 데 가깝다. 주식을 살 때는 다른 사람이 얼마를 벌었는지 보다 자신이 감당할 수 있는 손실부터 따진다. 집을 살 때도 상승 전망보다 소득과 대출 상환액, 실제 거주 계획을 먼저 살핀다. AI 역시 새로 나온 도구를 모두 익히려 애쓰기보다 지금 하는 일에 필요한 기능부터 배우면 된다. 누군가는 주식을 먼저 샀고, 누군가는 집을 먼저 마련했다. 새 기술을 남보다 빨리 익힌 사람도 있다. 그 속도를 모두 따라가려 하면 비교는 끝나지 않는다. 조모족이 거리를 두려는 건 시장 자체가 아니다. 남의 수익과 속도에 휩쓸려 자신의 형편과 계획을 놓치는 일이다. 결국 중요한 건 남들이 얼마를 벌었느냐가 아니라, 내가 감당할 수 있는 속도로 가고 있느냐다.

“간 수치 왜 높나 했더니…” 피로를 풀고 건강을 챙기겠다며 여러 영양제를 한꺼번에 먹는 사람이 적지 않다. 비타민 B군과 종합비타민, 오메가3, 유산균을 함께 먹으면서도 각 제품에 어떤 성분이 얼마나 들었는지는 확인하지 않는 경우가 많다. 문제는 알약 개수가 아니라 하루에 먹는 성분의 총량이다. 제품 이름과 기능이 달라도 같은 비타민과 무기질이 겹쳐 들어 있을 수 있다. 처방약이나 한약, 즙까지 함께 먹는다면 성분 간 상호작용도 살펴야 한다. 식품의약품안전처도 여러 건강기능식품을 함께 먹을 때 같은 기능성 원료가 중복됐는지, 하루 섭취량을 넘지 않는지 확인하라고 안내한다. ‘건강기능식품 종합정보 서비스’에서는 복용 중인 제품을 입력해 중복 성분을 확인할 수 있다. 상명대 화학에너지공학과 강상욱 교수와 여의도성모병원 응급의학과 최석재 교수는 최근 유튜브 채널 ‘지식한상’에서 무분별한 영양제 복용의 위험성을 짚었다. 최 교수는 “응급실에서도 간 수치가 높은 환자가 오면 약물과 영양제를 복용 중인지 꼭 확인한다”고 말했다. 영양제와 즙, 약초 달인 물까지 함께 먹고 있다면 복용 내역 전체를 확인해야 원인을 가려낼 수 있다는 설명이다. ◆몇 알 먹느냐보다 ‘성분 합계’ 따져야 영양제를 많이 먹는다고 해서 간이 반드시 상하는 것은 아니다. 두세 개만 먹어도 같은 성분이 겹치거나 함량이 지나치게 높으면 문제가 생길 수 있다. 알약 개수만으로 안전 여부를 따지기 어려운 이유다. 영양제 성분이 모두 간에서 같은 방식으로 처리되는 것도 아니다. 어떤 성분은 간에서 대사되고, 어떤 성분은 콩팥을 통해 배출된다. 일부는 처방약의 흡수와 대사에 영향을 줘 약효를 떨어뜨리거나 부작용 위험을 높일 수 있다. 간이나 콩팥 기능이 떨어진 사람, 여러 처방약을 먹는 고령층은 복용 전 확인이 필요하다. 병원이나 약국을 찾을 때는 처방약뿐 아니라 비타민과 한약, 즙 등 평소 먹는 제품을 모두 알려야 한다. ◆니아신 30~50㎎에도 홍조…간독성과는 구분해야 비타민 B군은 수용성이어서 많이 먹어도 모두 소변으로 빠져나간다고 생각하기 쉽다. 성분과 복용량에 따라서는 뚜렷한 부작용이 나타난다. 니아신으로 불리는 비타민 B3가 대표적이다. 니코틴산 형태의 니아신은 하루 30~50㎎ 정도에서도 얼굴과 가슴이 붉어지고 화끈거리는 홍조를 일으킬 수 있다. 두통이나 어지럼증, 혈압 저하가 동반되기도 한다. 홍조가 나타났다고 곧바로 간이 상한 것은 아니다. 간독성은 주로 이상지질혈증 치료 등에 쓰이는 하루 1000~3000㎎의 고용량 니코틴산을 수개월 이상 복용할 때 문제가 된다. 약효가 오래가도록 만든 서방형 제제에서 위험이 더 큰 것으로 알려져 있다. 치료 목적으로 고용량 니아신을 복용한다면 간 수치와 혈당, 요산을 정기적으로 확인해야 한다. 일반 영양제와 치료용 고용량 제제를 같은 기준으로 봐서는 안 된다. ◆비타민 B6, 마그네슘·아연 제품에도 들어간다 비타민 B6의 대표적인 과다 복용 부작용은 간 손상이 아닌 감각신경병증이다. 손발이 저리거나 화끈거리고 감각이 둔해지는 증상이 나타난다. 노출이 계속되면 걷기가 불편해질 정도로 악화할 수 있다. 더 큰 문제는 비타민 B6가 비타민 B군 제품에만 들어 있는 것이 아니라는 점이다. 종합비타민은 물론 마그네슘과 아연, 철분 제품에도 포함되는 경우가 있다. 소비자가 비타민 B6를 먹고 있다는 사실을 모른 채 여러 제품을 겹쳐 먹을 수 있다. 신경병증이 발생하는 명확한 최저 용량이나 복용 기간은 정해져 있지 않다. 호주 의약품 규제기관은 하루 50㎎ 미만에서도 사례가 보고됐다. 여러 제품을 함께 복용할 때 위험이 커질 수 있다고 경고했다. 복용 후 손발 저림이나 화끈거림이 새로 생겼다면 제품 성분표에서 피리독신, 피리독살 등 비타민 B6 성분을 확인해야 한다. 해당 제품은 중단하고 의료진의 진료를 받는 것이 좋다. ◆비타민 A, 종류부터 확인해야 비타민 A는 지용성이어서 남은 양이 주로 간에 저장된다. 레티놀과 레티닐팔미테이트 등 이미 만들어진 형태의 비타민 A를 과다 섭취하면 두통과 메스꺼움, 피부 변화, 간 기능 이상이 나타날 수 있다. 미국 국립보건원 자료상 성인의 미리 형성된 비타민 A 상한섭취량은 하루 3000㎍ RAE다. 임신부와 임신 가능성이 있는 여성도 같은 기준을 적용받는다. 과다 섭취하면 태아의 선천성 기형 위험이 커질 수 있어 종합비타민과 눈 건강 제품을 함께 먹을 때 특히 주의해야 한다. 채소와 과일에 든 베타카로틴은 몸에서 비타민 A로 바뀌는 전구물질이다. 레티놀 과다 섭취와 같은 방식으로 간독성이나 기형을 일으키지는 않는다. 많이 먹으면 피부가 노란빛을 띠는 카로틴혈증이 나타날 수 있다. 고용량 보충제는 얘기가 다르다. 핀란드 남성 흡연자 2만9133명을 대상으로 한 임상시험에서 베타카로틴 20㎎을 5~8년간 복용한 집단은 폐암 발생 위험이 18%, 전체 사망률이 8% 높았다. 현재 담배를 피우거나 금연한 지 얼마 되지 않은 사람, 석면 노출 경험이 있는 사람은 고용량 베타카로틴 보충제를 피하는 편이 낫다. 그렇다고 당근이나 시금치 같은 채소와 과일까지 끊을 필요는 없다. ◆오메가3 ‘하루 5g’은 권장량 아니다 오메가3는 다중불포화지방산이라 빛과 열, 산소에 노출되면 산화되기 쉽다. 산화가 진행되면 냄새와 맛이 변하고 제품 품질이 떨어진다. 직사광선과 고온을 피해 제품에 표시된 방법대로 보관해야 한다. 캡슐에서 평소와 다른 심한 냄새나 맛이 느껴지거나 포장이 손상됐다면 먹지 않는 게 낫다. 미국 식품의약국은 건강기능식품을 통해 섭취하는 EPA와 DHA 합계가 하루 5g 이하일 때 표시된 방법대로 복용하면 대체로 안전하다고 본다. 이는 매일 5g을 먹으라는 권장량이 아니라 안전성 판단에 사용되는 기준이다. 오메가3가 피를 묽게 해서 항응고제와 같이 먹으면 무조건 출혈이 난다는 말도 부풀려진 것이다. 지금까지 나온 연구를 봐도 보통 용량의 오메가3가 출혈을 눈에 띄게 늘린다는 결과는 꾸준히 나오지 않았다. 와파린 등 항응고제를 먹는 사람은 의료진에게 복용 사실을 알려야 한다. 고용량 오메가3를 처방받았다면 혈액응고 수치를 정기적으로 살펴야 한다. 심혈관질환이 있거나 위험이 큰 사람이 하루 4g을 수년간 복용했을 때 심방세동 위험이 소폭 높아진 연구 결과도 있다. ◆황달·짙은 소변 나타나면 진료받아야 영양제나 약을 먹은 뒤 심한 피로와 식욕 저하, 구역질, 오른쪽 윗배 통증이 이어진다면 간 기능 이상을 의심할 수 있다. 피부와 눈 흰자가 노랗게 변하는 황달, 콜라처럼 짙어진 소변, 평소보다 옅어진 대변도 간이나 담도에 이상이 생겼을 때 나타날 수 있는 신호다. 이런 증상이 생기면 새로 복용한 영양제와 즙은 중단하고 의료기관을 찾아야 한다. 제품 포장이나 성분표를 가져가 제품명과 하루 복용량, 복용 기간을 의료진에게 알리면 원인을 찾는 데 도움이 된다. 처방약은 의료진 지시 없이 임의로 끊어서는 안 된다. 영양제를 고를 때 먼저 따질 것은 알약 개수가 아니다. 하루에 어떤 성분을 얼마나 먹는지, 여러 제품에 같은 성분이 겹치지는 않는지부터 확인해야 한다. 새 제품을 사기 전에는 지금 먹는 영양제의 성분표를 한 번씩 맞춰보는 게 좋다.

“월 679만원 벌어도 100채 중 8채뿐이네.” 서울에서 중위소득 가구가 대출을 받아 살 수 있는 아파트가 전체의 7.8%에 그쳤다. 서울 아파트 100채를 가격 순으로 세우면 하위 8채 가량만 구입 가능한 범위에 들어온다는 뜻이다. 소득도 늘었지만 집값이 더 빠르게 올랐다. 여기에 높은 대출금리와 총부채원리금상환비율(DSR), 주택가격별 대출한도까지 겹치면서 서울 주택시장에 진입하기는 더 어려워졌다. ◆반년 만에 11.7에서 7.8로 29일 KB부동산에 따르면 올해 1분기 서울의 주택구입 잠재력지수(KB-HOI)는 7.8로 집계됐다. 2023년 4분기 5.9 이후 2년3개월 만에 가장 낮다. 지난해 3분기에는 11.7까지 올랐지만 이후 두 분기 연속 하락했다. 반년 사이 중위소득 가구가 구입할 수 있는 아파트 비율이 3.9%포인트 줄었다. KB-HOI는 중위소득 가구가 일정한 원리금 상환 범위 안에서 구입할 수 있는 아파트가 전체 재고에서 차지하는 비율이다. 구입 가능 아파트 수를 전체 아파트 수로 나눠 산출한다. 지수가 낮을수록 중위소득 가구의 주택구입 여력이 떨어졌다는 의미다. 산출할 때는 20년 만기 원리금 상환과 소득 대비 주거비용 비율 33%를 적용한다. 중위가구 소득과 예금은행 신규취급액 기준 주택담보대출 금리, 아파트 가격과 재고량도 함께 반영한다. 올해 1분기 중위소득 가구가 구입할 수 있는 서울 아파트는 11만6000가구로 집계됐다. 2024년 1분기 11만3000가구 이후 가장 적다. ◆가구소득 13% 늘 때 집값 22% 올라 가구소득과 집값의 상승 속도도 달랐다. KB부동산이 지수 산출에 반영한 국가데이터처 중위가구 월소득은 2023년 1분기 600만원에서 올해 1분기 679만원으로 13.2% 늘었다. 같은 기간 서울 아파트 중위매매가격은 9억8422만원에서 12억157만원으로 22.1% 상승했다. 월소득은 79만원, 아파트 중위가격은 2억1735만원 각각 늘었다. 집값과 소득은 단위가 달라 수치 자체를 직접 비교할 수는 없다. 상승률로 보면 집값이 중위가구 소득보다 8.9%포인트 더 빠르게 올랐다. HOI 하락에는 금리도 영향을 미쳤다. 한국은행에 따르면 신규취급액 기준 가계대출금리는 지난해 9월부터 올해 1월까지 0.33%포인트 상승했다. 이후 대출금리는 월별로 등락을 거듭했다. 올해 5월 예금은행의 신규취급액 기준 전체 대출금리는 연 4.19%로, 한 달 전보다 0.01%포인트 떨어졌다. 금리가 줄곧 오른 것은 아니지만, 대출금리는 가구가 매달 갚아야 할 원리금과 실제 빌릴 수 있는 금액을 좌우하는 핵심 변수다. ◆LTV 70%로 계산한 지수, 현실과는 거리 지수 산출에 적용된 대출 조건도 실제 규제와 차이가 있다. KB-HOI는 매수자가 집값의 30%를 자기자금으로 마련하고 나머지 70%를 대출받는다고 가정한다. 12억원짜리 아파트라면 현금 3억6000만원과 대출 8억4000만원을 전제로 계산하는 셈이다. 서울은 지난해 10월 전 지역이 규제지역으로 지정됐다. 규제지역에서 집을 사는 무주택자와 기존 주택을 처분하는 조건의 1주택자에게는 LTV 40%가 적용된다. 12억원짜리 아파트라면 LTV만 단순 적용한 대출액은 최대 4억8000만원이다. HOI가 가정한 대출 8억4000만원보다 3억6000만원 적다. 필요한 자기자금은 3억6000만원에서 7억2000만원으로 늘어난다. 실제 대출액은 여기서 더 줄어들 수 있다. DSR을 적용하면 주택담보대출뿐 아니라 신용대출과 자동차 할부 등 기존 부채의 원리금도 함께 계산한다. 주택가격별 대출한도도 있다. 수도권과 규제지역에서는 시가 15억원 이하 주택은 최대 6억원, 15억원 초과 25억원 이하 주택은 4억원, 25억원 초과 주택은 2억원까지만 주택담보대출을 받을 수 있다. KB국민은행 관계자는 “지역 간 비교를 위해 KB-HOI 산출에는 LTV 70%를 공통 적용한다”며 “서울은 전 지역이 규제지역으로 지정돼 일반 LTV 40%가 적용되는 만큼 실제 구입 가능 물량은 지수보다 적을 수 있다”고 설명했다. ◆같은 소득이라도 자기자금 따라 갈려 정부의 가계대출 관리도 강화됐다. 금융위원회는 올해 관리 대상 가계대출 증가율을 지난해 실적 1.7%보다 낮은 1.5%로 정했다. 정책대출 비중도 현재 30% 수준에서 20% 수준까지 단계적으로 줄일 방침이다. 금융회사별 주택담보대출 관리 목표도 별도로 운영한다. 총량 목표를 맞추는 과정에서 금융회사별 대출 심사가 까다로워지거나 취급 시기가 조정될 가능성도 있다. 같은 소득을 벌어도 주택구입 여력은 보유한 자기자금에 따라 달라진다. 증여를 받았거나 기존 주택을 처분한 자금이 있다면 대출 부담을 줄일 수 있다. 반면 월급을 모아 종잣돈부터 마련해야 하는 가구는 집값이 오를수록 준비해야 할 현금도 함께 늘어난다. 서울 HOI는 금리 인상기였던 2022년 4분기 2.3까지 떨어졌다가 지난해 3분기 11.7로 회복했다. 올해 1분기에는 다시 7.8로 내려왔다. 업계 관계자는 “집값이 소득보다 빠르게 오르는 데다 대출 규제까지 겹치면서 중위소득 가구가 서울에서 살 수 있는 아파트가 갈수록 줄고 있다”며 “자기자금이 부족한 무주택 실수요자일수록 진입 문턱을 더 높게 느낄 수밖에 없다”고 말했다.

“천연 위고비라더니 머리가 멍하네?” 달걀 두어 개로 아침을 대신하는 사람이 적지 않다. 삶기만 하면 돼 간편하고, 단백질도 풍부하다. 양은 많지 않아도 포만감이 오래간다는 이유로 온라인에서는 식욕을 억제하는 ‘천연 위고비’라는 별명까지 붙었다. 반대 주장도 만만치 않다. 달걀만 먹으면 탄수화물이 부족해 오전 내내 머리가 멍하고 집중력이 떨어진다는 것이다. 점심 무렵 허기가 한꺼번에 몰려 과식으로 이어질 수 있다는 말도 나온다. 달걀 아침이 정말 뇌로 가는 연료를 끊는 것일까. 영양성분과 몸의 혈당 조절 과정을 따져보면 달걀 한두 개만으로 오전의 피로나 집중력 저하를 설명하기는 어렵다. 달걀보다 먼저 살펴야 할 것은 아침 식사의 양과 전날 수면, 오전 활동량이다. 29일 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스에 따르면 삶은 달걀은 100g당 145㎉다. 단백질은 13.49g, 탄수화물은 1.37g이다. 달걀 한 개를 50g으로 잡으면 약 73㎉에 단백질 6.7g, 탄수화물 0.7g가량이다. 보건복지부가 지난해 말 발표한 ‘2025 한국인 영양소 섭취기준’은 성인 에너지 적정비율을 탄수화물 50~65%, 단백질 10~20%, 지방 15~30%로 제시했다. 이 비율은 아침 한 끼가 아니라 하루 전체 섭취 열량을 기준으로 한 값이다. 아침에 탄수화물을 먹지 않았다고 해서 곧바로 영양 부족이나 건강 이상으로 이어지는 것은 아니다. ◆달걀 한 개 단백질 6~7g…‘천연 위고비’는 별명일 뿐 삶은 달걀은 적은 양으로 단백질을 챙기기 좋은 식품이다. 단백질과 지방은 탄수화물보다 소화에 시간이 걸려 식후 포만감을 유지하는 데 도움을 줄 수 있다. 비만 치료제 위고비와 같은 원리로 작용하는 건 아니다. 위고비는 식욕이나 위가 비워지는 속도 등에 영향을 주는 GLP-1 계열 처방약이다. 달걀로 포만감을 느낀다고 해서 비만 치료제를 맞았을 때처럼 체중이 줄어드는 것은 아니다. ‘천연 위고비’는 의학·영양학 용어가 아니라, 포만감을 강조하려고 온라인에서 붙인 별명에 가깝다. ◆탄수화물 안 먹으면 머리가 멍해질까 탄수화물은 몸의 주요 에너지원이다. 소화 과정에서 포도당으로 분해돼 뇌와 근육을 비롯한 여러 조직에서 쓰인다. 아침에 탄수화물을 먹지 않았다고 뇌에 공급되는 포도당이 곧바로 끊이지는 않는다. 공복에도 몸은 간에 저장된 에너지를 꺼내 쓰며 혈당을 일정한 범위로 유지한다. 달걀만 먹은 뒤 머리가 멍했다고 해도 탄수화물 부족이 유일한 원인이라고 보기는 어렵다. 전날 잠을 제대로 못 잤거나 아침 식사의 열량 자체가 너무 적었을 수 있다. 수분 부족과 과도한 카페인, 개인의 건강 상태도 영향을 줄 수 있다. 달걀만 먹은 아침이 집중력을 떨어뜨린다고 단정하긴 어렵다. 달걀보다 먼저 따져볼 것은 그 한 끼의 양과 구성, 전날 잠을 얼마나 잤는지다. ◆문제는 달걀보다 한 개로 ‘점심까지 버티기’ 달걀 한 개의 열량은 70여㎉다. 이것만 먹고 오전 7시부터 정오까지 일하거나 운동한다면 허기를 느껴도 이상하지 않다. 이때 원인을 탄수화물 하나로 좁히기보다 아침 식사의 양이 지나치게 적지 않았는지부터 살펴야 한다. 달걀 한 개와 두 개, 달걀에 빵이나 과일을 곁들인 식사는 열량과 부피가 다르다. 포만감이 유지되는 시간도 같을 수 없다. 달걀을 먹으면 점심에 폭식한다는 주장도 그대로 받아들이기는 어렵다. 과체중·비만 성인 50명이 참여한 무작위 교차시험에서는 달걀과 토스트로 차린 아침을 먹은 뒤 점심 섭취량이, 같은 열량의 시리얼 아침을 먹었을 때보다 적었다. 허기도 덜 느꼈다. 이 결과를 ‘삶은 달걀만 먹으면 살이 빠진다’는 뜻으로 받아들여선 안 된다. 연구에서 제공한 식사는 달걀 한두 개만 먹는 식단이 아니라, 달걀과 토스트를 함께 구성한 한 끼였다. 체중 관리에서 봐야 할 건 특정 영양소 하나가 아니라 하루 전체 섭취량이다. 아침을 지나치게 줄인 뒤 점심과 간식으로 모자란 양 이상을 채우면 하루 총섭취 열량은 오히려 늘 수 있다. ◆오전 운동 길어진다면 탄수화물 곁들여야 아침 식사의 구성은 오전 일정에 따라 달라진다. 점심까지 시간이 짧고 활동량이 많지 않다면 달걀을 중심으로 간단히 먹을 수 있다. 오전 운동 시간이 길거나 강도가 높다면 탄수화물을 함께 먹는 편이 낫다. 미국심장협회는 운동 전 물과 함께 통곡물이나 과일 등 탄수화물 식품을 섭취하도록 권한다. 운동할 때 탄수화물이 주요 연료로 쓰이기 때문이다. 삶은 달걀에 통밀빵 한 쪽이나 고구마, 바나나를 곁들이면 탄수화물과 단백질을 함께 챙길 수 있다. 채소나 과일을 더하면 달걀만으로는 얻기 어려운 식이섬유도 보충할 수 있다. 혈당이 걱정된다고 탄수화물을 모두 끊을 필요는 없다. 설탕이 많이 든 빵과 음료 대신 통곡물과 콩류, 과일처럼 식이섬유가 함께 든 식품을 고르면 된다. ◆달걀의 배신 아닌 ‘1가지 음식 다이어트’의 한계 삶은 달걀은 단백질을 간편하게 챙길 수 있는 식품이다. 아침에 먹는다고 집중력을 떨어뜨리는 음식도 아니고, 먹기만 하면 살이 빠지는 비만 치료제도 아니다. 달걀 한 개로 점심까지 버티다 기운이 빠졌다면 달걀보다 아침의 양을 먼저 따져봐야 한다. 오전 운동이 길다면 탄수화물을 곁들이고, 달걀만 먹는 식사가 반복된다면 과일과 채소, 통곡물을 더하는 편이 낫다. 결국 달걀의 배신은 아니었다. 체중 감량도, 포만감도, 오전 집중력도 달걀 하나에 맡긴 식단이 문제였을 뿐이다.

때 이른 무더위가 찾아오자 외식업계의 메뉴판도 여름빛으로 바뀌고 있다. 패밀리 레스토랑과 뷔페 업체들은 망고와 키위, 복숭아 등 계절감을 살린 식재료를 앞세워 여름 고객 잡기에 나섰다. 생과일을 후식 코너에 올려놓는 데 그치지 않는다. 케이크와 빙수, 샐러드부터 립과 새우튀김 소스까지 활용 범위를 넓혔다. 익숙한 뷔페 메뉴에 제철 식재료와 셰프 협업을 더해 다시 찾을 이유를 만들려는 전략이다. 28일 업계에 따르면 이랜드이츠가 운영하는 애슐리퀸즈는 올해 생체리와 생딸기를 시작으로 토마토·바질, 루비레드키위, 썬골드키위까지 식재료를 바꿔가며 시즌 메뉴를 선보이고 있다. 5월 14일부터 시작한 ‘KIWI SWEET DAY’ 시즌에는 제스프리 썬골드키위를 활용한 디저트 8종을 마련했다. 생과일과 직접 만들어 먹는 썬골드키위 셔벗 빙수를 비롯해 썬골드키위 망고 젤리팝, 떠먹는 썬골드키위 말차 케이크, 썬골드키위 초콜릿 크렘 바게트, 애플 선샤인 타르트 등이 포함됐다. 여름 식사 메뉴도 함께 보강했다. 태국식 파인애플 얌운센 샐러드와 카오팟 무쌉, 들기름 메밀국수, 메밀순 보울 비빔밥 등 비교적 산뜻하게 즐길 수 있는 메뉴를 내놨다. 한 가지 과일을 생과일과 케이크, 빙수, 타르트 등으로 나눠 보여주는 방식이다. 같은 매장이라도 시즌마다 메뉴와 디저트 구성이 달라지도록 해 재방문 수요를 끌어내겠다는 계산이 깔렸다. CJ푸드빌이 운영하는 빕스는 지난 15일 박은영 셰프와 협업한 여름 신메뉴 ‘캐치 더 서머 테이스트’를 출시했다. 대표 메뉴는 ‘차슈 글레이즈드 바비큐 립’이다. 특제 차슈 소스를 입힌 바비큐 립에 청귤 치미추리 소스를 더했다. 바삭한 새우튀김과 바나나 크림소스를 조합한 ‘바나나크림 프라이드 슈림프’도 함께 선보였다. 아귀살 튀김에 블랙빈 소스를 곁들인 ‘블랙빈 몽크피쉬’, 여름 채소와 머스터드 소스를 활용한 ‘머스터드 치킨 샐러드’ 등 박 셰프의 조리법을 반영한 메뉴도 마련했다. 계절 식재료를 활용한 메뉴로는 오이의 아삭한 식감을 살린 ‘크러쉬드 큐컴버 샐러드’와 천도복숭아를 넣은 ‘피치 리코타 샐러드’, 바지락을 활용한 ‘상하이 바지락 파스타’ 등이 있다. 디저트 코너에는 망고 마스카포네 케이크와 트로피컬 코코넛 젤리팝 등을 추가했다. 과일을 디저트에만 집중시키지 않고 고기와 해산물, 샐러드까지 연결한 점이 특징이다. 샤브샤브 뷔페 브랜드 샤브올데이는 태국산 생망고를 전면에 내세웠다. 샤브올데이는 지난달 28일 서울오금점에서 여름 시즌 메뉴 ‘망고올데이’를 먼저 선보인 뒤 이달 11일부터 운영 매장을 확대했다. 주재료는 태국 치앙마이에서 들여온 ‘마하차녹’ 품종이다. 과육이 노란색과 주황색, 붉은색을 함께 띠어 ‘무지개 망고’로도 불린다. 생망고와 생망고립, 망고 치즈케이크, 망고 치즈케이크 빙수, 망고 음료와 젤리 등으로 메뉴를 구성했다. 생망고 일부 메뉴는 평일 저녁과 주말에 제공된다. 망고올데이는 일부 매장에서만 운영한다. 매장별 재료 수급 상황에 따라 메뉴가 달라지거나 행사가 일찍 끝날 수 있어 방문 전 운영 여부를 확인해야 한다. 외식업계가 여름 과일에 주목하는 이유는 분명하다. 색감이 화려하고 차갑게 즐기는 메뉴가 많아 무더운 계절과 잘 맞는다. 생과일과 빙수, 케이크를 한자리에서 맛볼 수 있다는 점도 가족 단위 고객에게 내세우기 좋다. 판매 기간이 제한된다는 점은 방문을 서두르게 만드는 장치가 된다. 한두 달 뒤에는 사라지는 메뉴라는 인식이 생기면 평소 이용하던 매장에도 다시 갈 명분이 생긴다. 경쟁의 초점도 단순히 많은 메뉴를 제공하는 데서 벗어나고 있다. 어느 브랜드가 차별화된 원물을 확보하고, 이를 얼마나 다양한 메뉴로 풀어내느냐가 관건이다. 올여름 외식업계의 승부처는 무거운 보양식만이 아니다. 식사의 마지막에 놓이는 과일 한 조각과 빙수 한 그릇도 고객의 발길을 움직이는 핵심 메뉴가 되고 있다.

여름 휴가철을 앞두고 당과 열량 부담을 낮춘 식품이 잇따라 나오고 있다. 무조건 적게 먹기보다 기존에 즐기던 맛을 유지하면서 당이나 열량, 카페인 섭취를 줄이려는 소비자를 겨냥한 제품들이다. 식품업계에서는 이런 제품을 이른바 ‘로우스펙 푸드’라고 부른다. 식품의 맛과 형태는 유지하되 당류나 열량 등 특정 영양성분을 기존 제품보다 낮춘다는 의미다. 법적으로 정해진 식품 분류는 아니지만 저당·저열량 제품을 묶어 설명하는 표현으로 사용되고 있다. 체중 관리가 일상적인 자기 관리로 자리 잡으면서 식단에 대한 관심도 커졌다. 엠브레인 트렌드모니터가 전국 만 19~59세 성인 남녀 1000명을 조사한 결과, 최근 1년 이내 다이어트를 시도한 경험이 있다는 응답자는 71.8%였다. 효과적인 체중 관리 방법으로는 운동에 이어 식습관과 식단 개선이 꼽혔다. 식품업계도 여름철을 앞두고 기존 제품의 당 함량을 낮추거나 저당·제로 칼로리 제품군을 확대하고 있다. 풀무원다논은 ‘액티비아 컵 플레인’을 리뉴얼하며 80g 한 컵당 당류를 기존 6g에서 4g으로 낮췄다. 회사가 밝힌 감소 폭은 약 30%다. 당 함량은 낮추면서 떠먹는 요거트 특유의 부드러운 질감과 새콤한 맛을 유지하는 데 초점을 맞췄다. 한 컵에는 프로바이오틱스 300억CFU 이상과 아연이 들어 있다. 여름철 수요가 높은 빙과 시장에서도 당과 열량을 낮춘 제품이 늘고 있다. 빙그레는 ‘더위사냥 저당 디카페인 커피’를 선보였다. 제품 한 개의 당류는 3.4g, 열량은 90㎉다. 디카페인 커피를 사용해 기존 커피맛 빙과의 풍미는 살리면서 카페인 부담을 줄였다. 라라스윗은 딸기 과육을 넣은 ‘저당 딸기 듬뿍바’를 출시했다. 한 개당 당류는 4g, 열량은 45㎉다. 딸기 과육 함량은 15%로, 잘게 갈기보다 덩어리 형태의 과육을 넣어 씹는 식감을 강조했다. 음료업계에서는 당과 열량뿐 아니라 카페인 함량까지 조절한 제품이 등장하고 있다. 롯데칠성음료의 ‘핫식스 글로우’는 사과&포멜로, 복숭아&살구 등 두 종류로 나왔다. 그린커피빈에서 유래한 카페인 80㎎을 넣었으며 제로 슈거·제로 칼로리로 설계했다. 사과&포멜로는 녹차에 사과와 포멜로 향을 더했고, 복숭아&살구는 히비스커스 차를 바탕으로 복숭아와 살구 향을 조합했다. 일화는 최영기 대한민국 최고농업기술명인과 협업한 ‘명인깊은녹차’를 출시했다. 보성에서 재배한 100% 유기농 녹차를 사용한 340㎖ 캔 제품으로, 설탕과 열량 부담을 낮춘 무설탕·제로 칼로리 음료다. 저당이나 제로 칼로리 표시만으로 체중 관리 효과가 보장되는 것은 아니다. 같은 제품도 한 번에 먹는 양과 섭취 횟수에 따라 당과 열량 섭취량이 달라진다. 제품을 고를 때는 포장 앞면의 강조 문구뿐 아니라 영양정보에 적힌 1회 섭취량과 당류, 열량, 카페인 함량을 함께 확인할 필요가 있다.

“한국이 기침하자 美 반도체가 독감?” 삼성전자와 SK하이닉스의 급락이 세계 반도체 시장을 흔들었다. 미국에서 먼저 불거진 인공지능(AI) 투자 우려가 한국 증시에서 폭발한 뒤 미국과 유럽 반도체주까지 동반 급락했다. 외신들은 한국 증시를 글로벌 AI 투자 심리를 읽는 주요 시장으로 보기 시작했다. 28일 한국거래소에 따르면 지난 23일 코스피는 전 거래일보다 910.71포인트(9.99%) 내린 8203.84에 마감했다. 포인트 기준 역대 최대 낙폭이다. 하락률로는 1996년 이후 다섯 번째로 컸다. 장중 지수가 8% 넘게 떨어지면서 전체 주식 거래가 20분간 중단되는 서킷브레이커도 발동됐다. 삼성전자는 12.31%, SK하이닉스는 12.47% 떨어졌다. 외국인은 유가증권시장에서 5조7925억원어치를 순매도했다. SK하이닉스의 하락률은 2008년 12월 24일 이후 17년 6개월 만에 가장 컸다. 삼성전자도 2008년 10월 24일 이후 최대 하락률을 기록했다. ◆미국서 시작된 불안, 한국서 폭발 기술주 매도세는 미국에서 먼저 나타났다. 22일 미국 시장에서 구글 모회사 알파벳은 핵심 AI 연구진 이탈 소식에 5% 떨어졌다. 스페이스X는 첫 회사채 발행에 나선다는 소식이 전해지면서 16.4% 급락했다. 막대한 자금이 들어가는 AI 인프라 투자가 수익으로 이어질 수 있느냐는 의문이 커졌다. 이튿날 충격이 아시아로 번졌다. 코스피는 10% 가까이 떨어졌고 일본 닛케이225지수도 3.5% 하락했다. 23일 미국 시장에서는 반도체주 낙폭이 더 커졌다. 나스닥지수는 2.21%, 스탠더드앤드푸어스(S&P)500지수는 1.44% 내렸다. 필라델피아 반도체지수는 7.87% 급락했다. 마이크론과 샌디스크는 각각 13% 안팎 떨어졌고 엔비디아도 4.1% 밀렸다. 한국 증시가 글로벌 매도세의 유일한 진원지는 아니었다. 미국에서 시작된 AI 투자비와 고평가 논란이 한국의 반도체주 쏠림과 맞물려 낙폭을 키웠다. 한국 시장의 급락은 다시 미국 반도체주의 투자 심리를 짓눌렀다. ◆HBM4 보도는 불씨…문제는 과도한 쏠림 시장에서는 SK하이닉스가 일부 생산라인의 차세대 고대역폭메모리인 HBM4 전환 시점을 늦추고 있다는 국내 보도도 매도 재료가 됐다. 범용 D램 가격이 크게 오르면서 일부 제품의 수익성이 HBM에 못지않아 생산라인 전환을 서두를 필요가 없다는 내용이었다. 시장은 이를 AI용 메모리 수요 증가세가 둔화할 수 있다는 신호로 받아들였다. 물론 이 보도 하나가 시장을 무너뜨렸다고 보기는 어렵다. 코스피는 급락 전날 사상 처음 9100선을 넘어섰다. 연초 이후 상승률은 94.67%에 달했다. 삼성전자와 SK하이닉스 두 종목이 코스피 시가총액에서 차지하는 비중도 절반을 넘어선 상태였다. 상승세가 두 종목에 집중된 만큼 외국인이 차익실현에 나서자 충격도 컸다. 지수가 밀리자 추가 매도가 나오고, 낙폭이 더 커지면서 다른 업종까지 매물이 번졌다. 한지영 키움증권 연구원은 유가와 미국 10년물 국채 금리, 달러 등 주요 거시지표가 크게 움직이지 않았다는 점을 들어 외부 충격보다는 삼성전자와 SK하이닉스에 집중됐던 자금이 한꺼번에 빠져나간 수급 충격에 무게를 뒀다. 키움증권은 다음날 보고서에서도 반도체 쏠림 심화와 단일종목 레버리지 상품의 파급 효과가 현물·파생시장의 동반 매도를 불렀다고 분석했다. ◆레버리지 상품이 매도세 키워 레버리지 상장지수펀드(ETF)도 낙폭을 키운 요인으로 지목됐다. 블룸버그에 따르면 전 세계 레버리지 ETF의 자산 규모는 2900억달러를 넘어섰다. 미국 시장이 2200억달러 이상, 아시아 시장이 450억달러 이상을 차지한다. 지난달 국내에 출시된 반도체주 관련 레버리지 ETF 16개의 자산도 출시 당시 30억달러에서 90억달러 이상으로 불어났다. 레버리지 ETF는 기초자산의 하루 수익률을 두 배 이상 따라가도록 설계된다. 주가가 크게 떨어지면 목표 배율을 맞추기 위해 장 마감 무렵 주식이나 선물을 더 팔아야 한다. 하락이 매도를 부르고, 늘어난 매도가 다시 낙폭을 키울 수 있다. 찰리 맥엘리곳 노무라 크로스에셋 전략 총괄은 한국을 ‘AI 병목 투자 거래의 중심지 가운데 하나’로 평가했다. AI 투자 확대 과정에서 공급 부족이 예상되는 HBM과 메모리 반도체에 자금이 집중됐고, 그 중심에 한국 기업들이 있다는 설명이다. 그는 한국 시장의 작은 움직임이 해외에서 더 큰 충격으로 번진 상황을 나비효과에 빗댔다. ◆AI 투자 심리의 가늠자가 된 한국 이번 급락은 한국 증시의 커진 영향력과 취약성을 동시에 드러냈다. 삼성전자와 SK하이닉스는 AI 가속기에 들어가는 HBM을 비롯해 세계 메모리 반도체 공급망의 중심에 있다. 두 회사의 생산계획과 수익성 전망은 국내 투자자만의 관심사가 아니다. 미국 반도체 설계업체와 유럽 장비업체에 투자한 자금도 함께 반응한다. AI 반도체 산업의 장기 성장 전망이 사라졌다고 단정하기는 어렵다. 문제는 산업에 대한 기대보다 주가와 투자금이 더 빠르게 움직였다는 점이다. 한국 반도체주가 오를 때는 글로벌 AI 랠리에 대한 확신도 커졌다. 두 종목이 흔들리자 미국과 유럽에서도 차익실현 매물이 쏟아졌다. 한국 증시는 더 이상 미국 기술주의 움직임만 뒤따르는 시장이 아니다. 세계 AI 투자의 기대와 불안을 먼저 드러내는 시장이 됐다. 이번 폭락은 커진 체급만큼이나 두 종목에 지나치게 의존하는 시장 구조의 위험도 함께 보여줬다.