손바닥 두 뼘 너비의 냉동고, 16㎝대 폭의 정수기. 유통 대기업들이 자체브랜드(PB) 가전의 무게중심을 ‘소형·슬림’으로 옮기고 있다. 1인가구가 전체 가구의 3분의 1을 넘어선 데다, 2인가구까지 더하면 작은 가전을 찾는 수요층은 더 넓어진다. 좁은 주방과 제한된 수납공간에 맞춘 제품이 PB 가전의 새 승부처가 된 셈이다. 집의 형태는 다양하지만, 혼자 사는 생활에서는 넓은 조리대와 대형 가전을 전제로 한 소비보다 필요한 기능만 갖춘 작은 제품을 선호하는 흐름이 강해지고 있다. 배달 음식과 밀키트, 소분 식재료 소비가 늘어난 것도 소형 냉장·냉동 가전 수요를 키우는 배경으로 꼽힌다. 21일 업계에 따르면 롯데하이마트는 PB 브랜드 ‘플럭스(PLUX)’ 신상품으로 ‘120L 초슬림 틈새 냉동고’와 ‘냉온정 정수기’를 선보였다. 냉동고는 폭 356㎜의 슬림형 제품이다. 주방 한쪽 틈새나 수납장 옆 공간에도 들일 수 있도록 크기를 줄인 것이 특징이다. 용량은 120L로 1~2인 가구가 냉동식품, 밀키트, 소분 식재료를 보관하기에 맞췄다. 버튼 조작으로 냉동고를 냉장고처럼 바꿔 쓸 수 있는 컨버터블 기능도 넣었다. 계절이나 생활 패턴에 따라 냉동·냉장 수요가 달라지는 소형 가구를 겨냥한 설계다. 가격은 47만9000원이다. 함께 내놓은 냉온정 정수기는 구독형 모델이다. 36개월 약정으로 운영되며 4개월마다 필터를 교체하고, 12개월마다 클리닝 서비스를 제공한다. 폭은 16.6㎝로 좁은 주방 공간을 겨냥했다. 출수부에는 100℃ 고온 스팀 세척 기능을 적용했고, 내부는 전기분해 살균 방식으로 관리하도록 했다. 플럭스는 롯데하이마트가 1~2인 가구를 핵심 소비층으로 보고 키우는 PB다. 대표 제품인 ‘245L 1등급 냉장고’는 론칭 이후 1년간 약 4만대가 팔리며 냉장고 판매량 상위권에 올랐다. 롯데하이마트는 올해 플럭스 상품군을 대형·생활·주방가전으로 넓히고, 단독 매장까지 열어 PB 가전 매출을 키운다는 계획이다. 소형 PB 가전 경쟁은 롯데하이마트만의 움직임은 아니다. 이마트는 가전 PB ‘일렉트로맨’을 통해 1~2인 가구용 혼족 가전 라인을 일찍부터 키워왔다. 전기포트, 미니 블렌더, 라면포트, 에어프라이어 등 소형 주방가전을 중심으로 상품을 늘리며 ‘필요한 기능만 담은 가성비 제품’이라는 이미지를 쌓았다. PB 가전의 강점은 가격이다. 유통사가 직접 기획하고 OEM 방식으로 생산하면 중간 유통 단계를 줄일 수 있다. 동시에 매장에서 축적한 소비자 반응을 상품 기획에 반영하기도 쉽다. 제조사 브랜드보다 가격을 낮추면서도, 유통사가 품질 보증과 사후관리를 맡는 구조가 PB 가전 확장의 기반이 됐다. 전자랜드도 PB ‘아낙’을 통해 생활가전과 계절가전, 청소기 등으로 상품군을 넓혀왔다. 최근에는 좁은 집에 맞춘 슬림형 청소기처럼 1~2인 가구와 신혼부부를 겨냥한 제품도 내놓고 있다. 가전 PB가 단순히 저가 상품에 머물지 않고, 생활공간 변화에 맞춘 기획 상품으로 이동하고 있는 것이다. PB만 작아지는 것은 아니다. 제조사 브랜드도 같은 흐름을 좇고 있다. 하이얼은 폭 35.6㎝의 슈퍼슬림 컨버터블 냉장고를 선보였다. 냉장, 냉동, 김치, 주류 보관 모드를 바꿔 쓸 수 있는 제품으로, 자취생이나 1~2인 가구의 서브 냉장고 수요를 겨냥했다. 롯데하이마트가 내세운 356㎜ 냉동고와 같은 체급이다. 가전 시장에서 ‘크면 클수록 좋다’는 공식이 모든 제품에 적용되던 시대가 지나고 있다는 의미다. 대형 냉장고와 세탁기 중심의 시장은 여전히 크지만, 좁은 주거 공간에서는 남는 용량보다 놓을 수 있는 크기가 먼저 따져진다. 최근 PB 가전의 또 다른 축은 구독과 관리 서비스다. 가전을 한 번 팔고 끝내는 방식에서 벗어나 필터 교체, 클리닝, 보증 연장, 사후관리까지 묶어 고객 접점을 길게 가져가려는 전략이다. 롯데하이마트는 ‘하이마트 구독’ 서비스를 확대하고 있으며, 올해부터는 플럭스 일부 제품에도 구독 모델을 적용했다. 이번 정수기 신제품에 정기 필터 교체와 클리닝 서비스를 붙인 것도 같은 흐름이다. 정수기처럼 위생 관리가 중요한 제품은 소비자가 직접 관리하기보다 정기 서비스를 선호하는 경향이 강하다. 1~2인 가구는 대형 가전을 한꺼번에 들이기보다 필요할 때 작은 제품을 추가하는 경우가 많다. 이때 가격, 크기, 관리 부담이 구매를 가르는 기준이 된다. 유통가 PB 가전이 ‘작고 얇은 제품’에 ‘구독·관리 서비스’를 붙이는 이유도 여기에 있다. 업계 관계자는 “1~2인 가구는 가전을 고를 때 가격만큼이나 설치 공간과 관리 부담을 중요하게 본다”며 “좁은 주방이나 원룸에도 들어가는 슬림한 크기, 필터 교체·클리닝 같은 관리 서비스가 PB 가전의 경쟁력을 가르는 기준이 되고 있다”고 말했다.

식품·외식업계가 익숙한 메뉴를 과자와 버거, 케이크 등 새로운 형태로 재해석한 신제품을 잇달아 선보이고 있다. 인기 외식 브랜드와 캐릭터, 셰프와의 협업을 통해 소비자에게 색다른 맛과 경험을 제공하려는 움직임이다. 21일 업계에 따르면 오리온은 부침개를 스낵으로 재해석한 ‘지지미’ 2종을 출시했다. 제품명은 부침개나 전을 뜻하는 우리말 ‘지짐이’에서 착안했다. ‘부추전맛’과 ‘김치전맛’으로 구성했으며, 부침개 특유의 맛과 식감을 구현하기 위해 실제 원물을 넣고 얇게 부쳐낸 형태로 만들었다. 부추전맛에는 실제 부추를 넣어 향긋한 풍미를 살렸고, 김치전맛에는 김치의 매콤함과 감칠맛을 담았다. 농심은 떡볶이 프랜차이즈 동대문엽기떡볶이와 협업한 ‘포테토칩 엽떡로제맛’을 오는 22일 출시한다. 100% 생감자를 얇게 썬 포테토칩에 매콤하면서도 부드러운 로제 시즈닝을 더했다. 2023년 출시한 ‘포테토칩 엽떡오리지널맛’에 이은 두 번째 협업 제품이다. 롯데웰푸드는 월트디즈니컴퍼니코리아와 손잡고 영화 ‘토이 스토리 5’를 테마로 한 가나 초콜릿을 선보였다. ‘우디’와 ‘버즈’, 새롭게 등장하는 캐릭터 ‘릴리패드’ 등을 제품 포장에 담았다. 가나마일드 2종과 가나밀크 3종 등 총 5개의 한정판 디자인으로 구성했다. 크라운제과는 기존 ‘츄러스’에 초콜릿 맛을 더한 ‘초코츄러스’를 출시했다. 2015년 츄러스를 처음 선보인 이후 11년 만에 추가한 새로운 맛이다. 츄러스 스낵에 가나슈 초콜릿을 입혀 달콤하면서도 쌉쌀한 맛을 살렸다. 외식업계에서는 셰프와 손잡거나 서로 다른 나라의 음식 문화를 결합한 메뉴가 등장했다. 삼성웰스토리는 미쉐린 1스타 출신 파브리 셰프와 공동 개발한 ‘코탈리안 비빔 파스타’를 에버랜드 내 이탈리안 레스토랑 ‘쿠치나 마리오’에서 여름 시즌 한정 메뉴로 판매한다. 한국의 비빔밥 문화와 이탈리아 파스타를 결합한 퓨전 메뉴다. 시금치와 바질, 토마토, 크림, 치즈 등을 활용해 이탈리아 국기를 상징하는 초록색과 빨간색, 흰색 소스를 꽃 모양으로 담았다. 롯데GRS가 운영하는 롯데리아는 이찬양 셰프와 협업한 ‘하와이안 모짜렐라버거’를 출시했다. 통 파인애플과 모짜렐라 패티, 미트 패티에 케첩과 소시지를 기반으로 한 나폴리탄 소스를 조합했다. 토네이도 형태의 브리오쉬 번을 적용해 시각적인 차별화도 꾀했다. 이찬양 셰프와의 협업은 지난 4월 출시한 ‘번트 비프버거’에 이어 두 번째다. 파리바게뜨는 지역생활 커뮤니티 당근과 협업한 조각 케이크 ‘당근이세요?’를 출시했다. 당근 이용자들이 거래 상대방을 확인할 때 사용하는 인사말에서 제품명을 따왔다. 호두와 각종 씨앗을 넣은 당근 케이크 시트에 크림치즈를 더했으며, 제품 포장에는 당근의 브랜드 색상과 캐릭터를 적용했다. 커피업계도 음료뿐 아니라 컵커피와 간편식으로 제품군을 넓히고 있다. 이디야커피는 온라인 채널 전용 컵커피 ‘시그니처 말차초코라떼’를 출시했다. 국내산 보성 말차에 초콜릿을 더해 쌉싸름함과 달콤함의 균형을 맞췄다. 이디야 공식몰과 쿠팡, 카카오톡 딜, 네이버 등에서 판매한다. 더벤티는 간편식 브랜드 ‘더벤티네 키친’을 론칭하고 ‘로제 떡볶이’와 ‘마라 떡볶이’, ‘매콤 소보로밥’, ‘간장 소보로밥’ 등 4종을 선보였다. 소보로밥은 주먹밥 형태로 만들었다. 매콤 소보로밥에는 고추장 양념을, 간장 소보로밥에는 간장 소스를 사용했다. 음료 중심이던 카페 메뉴에 식사 대용 메뉴를 더해 점심과 간식 수요를 함께 공략한다는 구상이다. 한국마즈는 해외 60여개국에서 판매해온 ‘스니커즈 아이스 바’와 ‘트윅스 아이스 바’를 국내에 처음 공식 출시했다. 스니커즈 아이스 바는 초콜릿과 땅콩, 캐러멜을 조합하고 겉면을 밀크초콜릿으로 감쌌다. 트윅스 아이스 바는 초콜릿 코팅 안에 바닐라 아이스크림과 캐러멜, 비스킷을 넣었다. 두 제품은 지난 15일 네이버 기획전을 통해 먼저 판매를 시작했으며, 이달 말까지 GS25와 CU, 세븐일레븐, 이마트24 등 주요 편의점으로 판매처를 확대할 예정이다. 업계 관계자는 “익숙한 브랜드나 메뉴를 새로운 제품 형태로 선보이면 소비자가 맛을 쉽게 예상하면서도 색다른 재미를 느낄 수 있다”며 “협업 대상과 제품 형태를 넓히려는 식품업계의 시도가 이어질 것”이라고 말했다.

“몸에 좋은 줄 알았는데….” 마트 진열대 앞에서 자연스럽게 손이 가는 간식들이 있다. 아침 대용 시리얼과 그래놀라바, 고구마말랭이, 맛을 입힌 견과류다. 포장에는 ‘간편한 한 끼’, ‘단백질’, ‘통곡물’ 같은 문구가 큼직하게 적혀 있다. 제품을 뒤집어 영양성분표를 보면 판단이 달라질 수 있다. 설탕이나 시럽으로 맛을 낸 제품은 예상보다 당류가 높고, 작은 봉지 하나에도 여러 번 나눠 먹을 양이 들어 있기도 한다. 식품의약품안전처에 따르면 2023년 우리 국민이 가공식품을 통해 섭취한 하루 평균 당류는 35.5g이었다. 이 가운데 음료가 11.4g, 과자·빵·떡류가 5.4g으로 두 식품군이 전체의 약 47%를 차지했다. 건강 간식이라는 이름만 믿기보다 원재료와 영양성분을 함께 살펴야 하는 이유다. ◆시리얼·그래놀라바, ‘아침 대용’이면 성분부터 바쁜 아침에는 시리얼 한 그릇이나 그래놀라바 하나로 끼니를 대신하기 쉽다. 준비가 간단하고 곡물이 들어 있어 균형 잡힌 식사처럼 느껴진다. 성분은 제품마다 다르다. 설탕과 시럽, 꿀, 초콜릿, 말린 과일을 넣은 시리얼은 당류가 높을 수 있다. 곡물 제품이라도 정제 곡물의 비중이 높고 식이섬유가 적으면 소화·흡수가 빨라 혈당이 빠르게 오를 수 있다. 그래놀라바와 단백질바도 이름만 보고 고르기는 어렵다. 포장 앞면에 ‘단백질’이 강조돼 있어도 설탕이나 시럽, 초콜릿이 함께 들어간 제품이 있다. 단백질 함량만 볼 게 아니라 당류와 열량, 식이섬유를 함께 살펴야 한다. 통곡물이 원재료명 앞쪽에 적혀 있는지도 확인할 만하다. ◆말린 과일·고구마말랭이, 작아 보여도 적은 양은 아니다 과일과 고구마를 말리면 수분은 줄지만 원래 들어 있던 당류와 열량은 남는다. 생과일이나 찐 고구마와 같은 무게로 비교하면 당류와 열량 밀도가 높아지는 이유다. 고구마말랭이는 찐 고구마보다 작고 가벼워 한 번에 여러 조각을 먹기 쉽다. 건포도나 말린 망고도 생과일보다 부피가 작아 실제로 얼마나 먹었는지 가늠하기 어렵다. 말린 과일의 단맛이 모두 첨가당에서 나오는 것은 아니다. 과일 자체에 든 당도 수분이 빠지면서 농축된다. 여기에 설탕이나 시럽까지 넣었다면 당류는 더 늘어난다. 제품을 고를 때는 원재료명이 과일이나 고구마 하나로만 구성돼 있는지, 설탕·시럽·과일 농축액 등이 추가됐는지 살펴보는 게 좋다. 봉지째 먹기보다 한 번 먹을 양만 덜어 놓으면 과식도 줄일 수 있다. ◆허니버터·불닭맛 견과류, 견과류보다 ‘코팅’을 보라 견과류는 불포화지방산과 단백질, 식이섬유를 함께 섭취할 수 있는 식품이다. 그렇다고 견과류에 입힌 양념까지 건강한 것은 아니다. 허니버터맛과 캐러멜맛, 초코맛 제품에는 설탕이나 시럽이 들어갈 수 있다. 매운 양념맛 제품에는 조미 분말과 나트륨이 더해진다. 견과류 자체의 영양소는 남아 있어도 당류와 나트륨, 열량이 함께 늘어날 수 있다. 단맛과 짠맛이 강하면 계속 집어 먹기 쉽다. 포장이 작더라도 영양성분이 한 봉지 전체 기준인지 먼저 확인해야 한다. 간식용 견과류는 ‘무가당’, ‘무염’ 표시가 있거나 별도의 양념을 입히지 않은 원물 제품이 무난하다. 하루에 먹을 양을 미리 덜어 놓으면 필요 이상으로 먹는 것도 막을 수 있다. ◆‘당류 0g’, 숫자보다 표시 단위부터 영양성분표를 볼 때는 숫자보다 기준 단위를 먼저 확인해야 한다. 총 내용량당 수치인지, 100g당인지, 한 개나 한 조각을 기준으로 한 수치인지에 따라 실제 섭취량이 달라진다. 영양성분이 100g 기준으로 표시된 200g짜리 제품을 전부 먹었다면 당류와 열량도 적힌 수치의 두 배가 된다. 낱개 기준 수치만 보고 한 봉지 전체의 양을 놓치는 경우도 있다. ‘당류 0g’ 표시 역시 당이 전혀 없다는 뜻으로만 받아들여서는 안 된다. 영양성분은 정해진 표시 단위와 기준에 따라 적힌다. 총 내용량 기준 수치와 원재료명을 함께 보는 편이 정확하다. ‘무가당’도 설탕 등을 따로 넣지 않았다는 뜻이지 원재료에 자연적으로 든 당까지 없다는 의미는 아니다. 말린 과일처럼 원물 자체에 당이 든 식품은 첨가당이 없어도 당류가 표시될 수 있다. 원재료명은 대체로 많이 사용한 순서대로 적힌다. 설탕과 액상과당, 물엿, 시럽, 꿀, 과일 농축액 등이 앞쪽에 있다면 다른 제품과 당류 함량을 비교해보는 것이 좋다. 시리얼과 단백질바는 당류와 식이섬유를 함께 보고, 말린 과일은 첨가당 여부를 살펴야 한다. 견과류도 원물인지 양념 제품인지에 따라 성분이 달라진다. 포장 앞면은 제품의 장점을 보여준다. 실제로 무엇이 얼마나 들었는지는 뒷면에 적혀 있다. 건강 간식을 고를 때도 제품을 한 번 뒤집어 봐야 하는 이유다.

“무릎 걱정에 운동 미루던 4070대에게 희소식?” 공원 산책로에서 걷던 중년 여성 몇 명이 짧은 보폭으로 가볍게 뛰기 시작한다. 속도는 주변에서 걷는 사람과 크게 다르지 않다. 두 발이 잠시 지면에서 떨어지고 이마에 땀이 맺히지만, 옆 사람과 대화를 이어갈 여유는 남아 있다. 이들이 하는 운동이 ‘슬로 조깅’이다. 빠르게 달리자니 무릎이 걱정되고, 걷기만으로는 운동량이 아쉽다고 느끼는 중년층 사이에서 관심을 받고 있다. 운동의 선택지가 빠른 달리기와 걷기 둘뿐인 것은 아니다. 속도를 낮추고 보폭을 줄인 채 달리기 동작을 유지하면 걷는 속도에서도 운동량을 높일 수 있다. ◆달리기는 버겁고 걷기는 아쉬울 때 슬로 조깅은 대체로 시속 3~6㎞ 안팎의 속도로 천천히 달리는 운동이다. 핵심은 속도보다 움직임에 있다. 걸을 때는 어느 한쪽 발이 항상 땅에 닿아 있다. 반면 달릴 때는 짧게나마 두 발이 모두 지면에서 떨어지는 순간이 생긴다. 속도가 걷기와 비슷하더라도 달리기 동작을 하면 산소 소비량과 에너지 지출이 늘어난다. 방법은 어렵지 않다. 보폭을 좁히고 몸이 위아래로 크게 출렁이지 않도록 가볍게 뛴다. 속도를 억지로 올리기보다 숨이 지나치게 차지 않는 범위를 유지하는 편이 낫다. 빠른 달리기보다 체력 부담을 조절하기 쉽고, 걷기보다 운동량을 확보할 수 있다는 점이 슬로 조깅의 장점이다. 운동 경험이 적거나 오랜 공백 뒤 다시 운동을 시작하는 사람에게도 비교적 문턱이 낮다. ◆같은 속도인데 대사량은 약 1.6배 슬로 조깅이 관심을 받는 이유는 걷기와 비슷한 속도에서도 운동 강도를 높일 수 있기 때문이다. 일본 후쿠오카대 연구진이 2025년 국제학술지 ‘저널 오브 피지컬 피트니스 앤드 스포츠 메디신’에 발표한 논문은 선행연구를 인용해 시속 3~6㎞로 달릴 때의 대사당량(METs)이 같은 속도로 걸을 때보다 약 1.6배 높다고 설명했다. 대사당량은 몸이 쉬고 있을 때와 비교해 운동 중 얼마나 많은 에너지를 쓰는지를 나타내는 지표다. 다만 ‘1.6배’는 40~60대를 대상으로 한 임상시험에서 나온 수치가 아니다. 해당 연구의 실험 대상은 평균 22세인 일본 성인 20명이었고, 시속 4㎞와 5㎞로 달릴 때 발걸음 수에 따라 산소 소비량이 어떻게 달라지는지를 살폈다. 따라서 이 수치는 같은 속도라도 걷기보다 달리기 동작을 할 때 더 많은 에너지를 쓴다는 의미로 보는 게 맞다. 중년층의 체중 감량이나 질환 예방 효과가 1.6배 높아진다는 뜻은 아니다. ◆70대 12주 시험서 체력·일어서기 기능 개선 슬로 조깅을 일정 기간 반복했을 때의 변화를 살핀 연구도 있다. 후쿠오카대 연구진 등이 수행한 무작위 대조시험에는 지역사회에서 독립적으로 생활하는 노인 81명이 참여했다. 평균 연령은 70.8세였으며 연령 범위는 66~85세였다. 이 가운데 75명이 12주간의 연구를 마쳤다. 운동군은 걷는 속도로 1분간 천천히 뛰고 1분간 걷는 동작을 반복했다. 연구진은 일주일에 슬로 조깅 90분과 걷기 90분을 나눠 하도록 권했다. 대조군은 평소 생활 방식을 유지했다. 그 결과 슬로 조깅군의 무산소성 역치 수준 유산소 운동능력 지표는 15.7% 개선됐다. 대조군의 변화 폭은 4.9%였다. 의자에서 반복해 일어서는 검사 시간도 슬로 조깅군은 12.9% 단축됐다. 대조군은 4.5% 줄었다. 같은 동작을 더 짧은 시간에 마쳤다는 의미로, 하체 기능이 개선된 것으로 해석할 수 있다. 연구 참여자의 평균 연령이 70대였고, 인원도 75명에 그쳤다. 연구 기간 역시 12주로 짧아 결과를 중년층에 그대로 적용하기는 어렵다. 체중 감량이나 만성질환 예방 효과를 살핀 연구도 아니다. 천천히 뛰기와 걷기를 번갈아 한 노년층에서 심폐 체력과 의자에서 일어서는 기능이 좋아진 점은 확인됐다. ◆뼈 건강 효과 단정은 금물…“근력운동 함께해야” 슬로 조깅은 발을 통해 몸무게가 실리는 체중부하 운동에 해당한다. 달리기의 가벼운 충격은 뼈와 근육에 자극을 줄 수 있다. 슬로 조깅이 폐경 전후 여성의 골 손실이나 골다공증을 막아준다고 보기는 어렵다. 앞선 연구들은 골밀도 변화나 골절 위험을 따로 살피지 않았다. 질병관리청은 골다공증 예방·관리를 위해 빠르게 걷기와 가볍게 뛰기, 계단 오르기 등 체중부하 운동을 가능한 한 매일 30~60분가량 하도록 권한다. 외발서기와 같은 균형운동도 함께하고, 근육 감소를 막기 위한 근력운동은 일주일에 2~3회 하는 것이 좋다. 스쿼트와 의자에서 일어서기, 계단 오르기처럼 하체 근육을 사용하는 동작을 곁들이면 달리기만 할 때 부족할 수 있는 근력과 균형 능력을 보완할 수 있다. 골밀도가 낮거나 골다공증 진단을 받은 사람, 척추나 고관절 골절 이력이 있는 사람은 달리기를 시작하기 전에 골절 위험과 적정 운동 강도를 의료진에게 확인해야 한다. ◆느리게 뛴다고 무릎 부담까지 사라지진 않아 슬로 조깅을 ‘무릎에 안전한 달리기’로 받아들이는 것은 경계해야 한다. 속도가 낮더라도 달리기 동작인 만큼 착지가 반복될 때 무릎과 발목, 발바닥에 부하가 실린다. 앞선 12주 무작위시험도 무릎 안전성을 검증하기 위해 설계된 연구가 아니다. 최근 6개월 사이 급성 관절통이나 근골격계 질환이 있었던 사람은 처음부터 연구 대상에서 제외됐다. 슬로 조깅군 참가자 1명은 무릎관절염과 관련한 통증으로 중도 탈락했다. 느린 달리기의 누적 하중을 살핀 연구도 있다. 16명 대상 생체역학 연구에서는 시속 약 8㎞로 달릴 때 한 걸음당 무릎 하중은 빠른 달리기보다 낮았지만, 같은 1㎞를 달리는 동안의 누적 하중은 더 컸다. 속도가 느릴수록 같은 거리를 가는 데 필요한 걸음 수가 늘기 때문이다. 연구에서 가장 느린 속도도 시속 약 8㎞로, 일반적인 슬로 조깅보다 빨랐다. 무릎 부상 여부를 직접 살핀 연구도 아니어서 시속 3~6㎞로 뛰는 경우까지 같은 결과가 나온다고 보기는 어렵다. 속도를 낮춘다고 무릎 통증이나 부상 위험까지 없어지는 것은 아니다. 평소 무릎이나 발목, 발바닥에 통증이 있거나 무릎관절염 진단을 받았다면 자신의 관절 상태에 맞는 운동을 고르는 것이 먼저다. 질병관리청은 무릎관절염 환자에게 걷기와 수영, 아쿠아로빅, 실내 자전거처럼 관절에 가해지는 하중이 비교적 적은 운동을 권한다. 운동 중 날카로운 통증이 생기거나 기존 통증이 뚜렷하게 심해지면 계속 뛰지 말고 멈춰야 한다. 붓기가 반복되거나 절뚝거릴 정도로 아프고 일상생활에도 지장이 생긴다면 관절 상태부터 확인하는 편이 낫다. 처음부터 30분을 채울 필요도 없다. 평소 관절 통증이 없다면 1분간 천천히 달리고 1분간 걷는 방식을 5~10분 정도 반복하며 몸의 반응을 살핀다. 별다른 통증이나 과도한 피로가 없을 때 운동 시간을 조금씩 늘리는 것이 안전하다. 빨리 달리지 않아도 걷기보다 운동량을 높일 수 있다. 다만 1.6배라는 숫자가 중년층의 체중 감량 효과나 무릎 안전성까지 보장하는 것은 아니다. 체력과 관절 상태에 맞춰 짧게 시작하고 하체 근력운동과 균형운동을 함께하는 것이 중요하다.

코스피가 장중 사상 처음으로 9300선을 넘어선 가운데 국내 증시 상승을 주도해온 삼성전자와 SK하이닉스도 장 초반 나란히 사상 최고가를 경신했다. 다만 오후 들어 지정학적 불확실성과 단기 급등 부담이 부각되면서 삼성전자는 하락 전환했고, 코스피도 상승분을 모두 반납한 채 약세로 장을 마쳤다. 20일 한국거래소에 따르면 전날 코스피는 전 거래일보다 225.05포인트(2.48%) 오른 9288.89로 출발한 뒤 장중 사상 처음으로 9300선을 돌파했다. 장중 최고치는 9385.59였다. 그러나 오후 들어 외국인과 기관의 매도세가 확대되면서 지수는 전 거래일보다 11.42포인트(0.13%) 내린 9052.42에 거래를 마쳤다. 장 초반 지수 상승은 시가총액 1·2위인 삼성전자와 SK하이닉스가 이끌었다. SK하이닉스는 전 거래일보다 7만9000원(2.94%) 오른 276만4000원에 거래를 마쳤다. 장중에는 289만1000원까지 올라 사상 최고가를 다시 썼다. 주가 급등에 힘입어 SK하이닉스 시가총액은 장중 처음으로 2000조원을 넘어섰다. 국내 증시에서 단일 기업 시총이 2000조원을 돌파한 것은 삼성전자에 이어 두 번째다. 다만 오후 들어 주가 상승 폭이 줄면서 종가 기준 시총은 다시 2000조원 아래로 내려왔다. SK하이닉스 최대주주인 SK스퀘어도 4.71% 오르며 강세를 보였다. 삼성전자는 장 초반 37만4500원까지 올라 52주 신고가를 경신했지만, 이후 차익실현 매물이 나오면서 전 거래일보다 8500원(2.34%) 내린 35만4000원에 장을 마쳤다. 삼성전자 우선주를 포함한 전체 시가총액은 종가 기준 약 2340조원으로 집계됐다. SK하이닉스와의 시총 격차는 장중 한때 300조원 안팎까지 좁혀졌다. 반도체 대형주가 동반 강세를 보인 오전에는 코스피와 코스닥을 합친 국내 증시 전체 시가총액도 사상 처음으로 8000조원을 넘어섰다. 오전 한때 코스피 시총은 약 7601조원, 코스닥은 약 559조원으로 합계가 8160조원에 달했다. 다만 이는 장중 주가를 기준으로 한 수치다. 오후 들어 주요 종목과 지수가 하락하면서 전체 시총도 고점 대비 줄었다. ◆AI 메모리 수요·베라 루빈 양산 기대가 주가 밀어 삼성전자와 SK하이닉스의 강세 배경에는 글로벌 인공지능 인프라 투자 확대와 메모리 공급 부족에 대한 기대가 자리 잡고 있다. AI 서버 투자가 늘면서 고대역폭메모리와 서버용 D램 수요가 빠르게 증가하는 반면, 메모리 업체의 공급 증설에는 시간이 필요한 만큼 고부가 제품을 중심으로 가격 상승세가 이어질 것이라는 전망이다. 엔비디아가 차세대 ‘루빈’ GPU와 ‘베라’ CPU 등을 결합한 ‘베라 루빈’ 플랫폼의 생산을 확대하고 있는 점도 국내 메모리업체에 호재로 작용하고 있다. 엔비디아는 베라 루빈 기반 시스템이 올해 하반기부터 주요 파트너사를 통해 공급될 예정이라고 밝혔다. 플랫폼에 탑재되는 HBM과 서버용 메모리 수요가 늘어날 것이라는 기대도 커지고 있다. SK하이닉스는 지난 18일 차세대 AI 메모리인 HBM4E 12단 샘플을 주요 고객사에 공급했다고 밝혔다. 7세대 HBM으로 불리는 HBM4E는 핀당 최대 16Gbps의 속도를 구현했으며, 기존 제품보다 전력 효율과 방열 성능을 높인 것이 특징이다. SK하이닉스가 미국 주식예탁증서 발행을 추진하고 있다는 점도 투자심리를 자극하고 있다. 다만 발행 규모와 시기, 구체적인 상장 절차는 아직 확정되지 않았다. ◆증권가 목표주가 줄상향…삼성 61만원·하이닉스 500만원 실적 전망치가 빠르게 높아지면서 국내외 증권사도 삼성전자와 SK하이닉스의 목표주가를 잇따라 상향하고 있다. SK증권은 최근 삼성전자와 SK하이닉스의 목표주가를 각각 61만원과 400만원으로 높였다. 장기공급계약 확대와 HBM 가격 상승으로 메모리 업황의 구조적 강세가 이어질 것이라는 분석이다. 일본계 투자은행 노무라는 삼성전자 목표주가를 59만원, SK하이닉스를 500만원으로 제시했다. SK하이닉스의 기존 목표주가 400만원에서 100만원 올린 수준이다. 미래에셋증권과 KB증권, 신한투자증권 등 국내 증권사들도 SK하이닉스 목표주가를 380만원 안팎으로 높였다. 삼성전자에 대해서는 HBM4를 비롯한 고부가 제품 출하 확대와 범용 D램 가격 상승이 하반기 실적 개선을 이끌 것이라는 분석이 나온다. 김형태 신한투자증권 연구원은 “범용 제품 경쟁력과 신규 주주환원정책 기대감 등을 고려하면 삼성전자가 글로벌 D램 경쟁사와의 밸류에이션 격차를 줄일 가능성이 있다”고 분석했다. SK하이닉스는 HBM 시장의 경쟁력과 일반 서버용 메모리 가격 상승이 동시에 실적을 끌어올릴 것으로 예상된다. 증권가는 SK하이닉스의 주가가 단기간 급등했지만, 12개월 선행 주가수익비율이 해외 메모리 경쟁사보다 낮아 추가적인 재평가 가능성이 남아 있다고 보고 있다. 다만 반도체 종목의 시가총액 비중이 지나치게 높아진 점은 시장 변동성을 키울 수 있는 요인이다. 삼성전자와 SK하이닉스 주가가 흔들릴 경우 코스피 전체가 큰 폭으로 출렁일 수 있기 때문이다. 증권업계 관계자는 “AI 메모리 수요와 실적 개선 기대는 유효하지만 최근 상승 속도가 워낙 빨랐다”며 “단기 차익실현과 지정학적 변수에 따라 변동성이 커질 가능성도 함께 살펴야 한다”고 말했다.

본격적인 무더위가 시작되면서 유통업계가 여름철 소비자를 겨냥한 신제품과 시음 행사를 잇달아 선보이고 있다. 치킨과 곁들이는 전통주부터 한정판 샴페인, 체코 라거까지 선택지도 다양해졌다. 20일 업계에 따르면 교촌에프앤비는 농업회사법인 발효공방1991이 생산하는 ‘은하수 막걸리’의 취급 매장을 전국 교촌치킨 700여곳으로 확대한다. 판매 제품은 ‘은하수 6도’와 ‘은하수 8도’, ‘은하수 별헤는밤’ 12도 등 3종이다. 경북 영양 지역 쌀과 국산 누룩 등을 사용했으며, 제품별로 청량감과 바디감, 단맛에 차이를 뒀다. 은하수 6도는 쌀의 자연스러운 단맛과 과일 향, 가벼운 청량감이 특징이다. 은하수 8도는 상대적으로 묵직한 질감과 고소한 풍미를 살렸다. 은하수 별헤는밤은 고당 발효와 세 차례의 거름 과정을 거친 프리미엄 막걸리다. 교촌은 막걸리와 함께 즐길 수 있는 사이드 메뉴 ‘바삭근위튀김’의 판매 매장도 확대한다. 닭 근위를 바삭하게 튀겨 오독오독한 식감을 살린 제품으로, 지난해 9월 ‘똥집튀김’이라는 이름으로 한정 판매한 뒤 정식 메뉴로 다시 선보였다. 교촌은 치킨과 막걸리를 함께 즐기는 이른바 ‘치막’ 수요를 공략한다는 계획이다. 종합주류기업 아영FBC는 마릴린 먼로 탄생 100주년을 기념한 프랑스 샴페인 ‘파이퍼하이직 마릴린 먼로 에디션’을 오는 7월 국내에 한정 수량으로 출시한다. 이번 제품은 파이퍼하이직의 대표 샴페인인 ‘뀌베 브뤼’를 기반으로 제작됐다. 짙은 갈색 병에 검은색 레이블을 적용하고, 마릴린 먼로의 웃는 모습과 친필 서명을 붉은색으로 담았다. 병목에는 금색 포일과 파이퍼하이직의 ‘PH’ 방패 문양을 넣었다. 붉은 과일 향과 섬세한 기포, 크리미한 질감이 특징이다. 출시 이후 전국 주요 백화점과 와인나라, GS25 등에서 10만원대에 판매될 예정이다. 아영FBC는 정식 출시에 앞서 오는 26일 서울 서초구 세빛섬 무드서울에서 ‘파이퍼하이직 샴페인 나잇’을 연다. 행사 좌석 120석은 판매 시작과 함께 모두 팔려 추가 신청을 받고 있다. 나라셀라는 180년이 넘는 역사를 지닌 프랑스 샴페인 하우스 ‘도츠’를 국내에 선보인다. 도츠는 약 3㎞ 길이의 지하 저장고에서 샴페인을 장기 숙성한다. 생산 연도를 표시하지 않는 논빈티지 샴페인도 평균 30개월 이상 숙성하며, 오크통 사용과 양조 과정의 인위적인 개입을 최소화하는 방식으로 포도 본연의 풍미를 살린다. 국내에 출시되는 제품은 ‘브뤼 클래식’, ‘브뤼 로제’, ‘브뤼 빈티지 2019’, ‘블랑 드 블랑 2019’, ‘윌리엄 도츠 2014’, ‘아모르 도츠 2015’ 등 총 6종이다. 대표 제품인 브뤼 클래식은 깊은 금빛과 섬세한 기포, 화이트 플라워와 잘 익은 과일 향이 특징이다. 샤도네이의 신선함과 피노 누아의 부드러운 질감이 어우러진다. 브뤼 로제는 조선팰리스 서울 강남에서 단독 판매한다. 나머지 제품은 나라셀라 리저브와 와인픽스 등 나라셀라 직영점, 현대·신세계·롯데·갤러리아백화점에서 판매한다. 주류 수입사 엠즈베버리지는 체코 맥주 브랜드 ‘부드바르’의 소비자 시음 행사를 진행한다. 행사는 전국 이마트 38개점과 롯데마트 17개점 등 대형마트 55개 점포에서 열린다. 1차 행사는 19일부터 21일까지, 2차 행사는 26일부터 28일까지 진행된다. 시음 제품은 ‘부드바르 오리지널’과 흑맥주인 ‘부드바르 다크 라거’ 2종이다. 부드바르는 체코 국영 양조장에서 생산되며, 체코산 사츠 홉과 모라비아산 맥아 등을 사용한다. 일부 점포에서는 제품 설명과 현장 이벤트를 더한 특별 시음 행사도 진행한다. 행사 기간에는 제품 구매 고객을 대상으로 부드바르 전용 잔을 제공하는 행사도 마련된다. 점포별 행사 일정과 증정 조건은 다를 수 있다.

본격적인 여름철을 맞아 유통업계가 주말 쇼핑 수요 잡기에 나섰다. 백화점에서는 여름 패션과 모자, 생활가전 등을 앞세운 팝업스토어가 열리고, 대형마트와 전자상거래 업체들은 먹거리와 물놀이용품을 중심으로 할인 행사를 진행한다. 20일 유통업계에 따르면 롯데백화점은 서울 소공동 본점 지하 1층에서 오는 25일까지 다이슨의 신제품 ‘에어랩 2X’ 출시 기념 팝업스토어를 운영한다. 모발 건조와 스타일링 기능을 갖춘 에어랩 신제품을 직접 체험할 수 있도록 구성했다. 잠실 롯데월드몰에서는 오는 28일까지 ‘얼렁뚱땅 상점’ 팝업스토어를 연다. ‘통닭천사’와 ‘침착맨’, ‘빠니보틀’ 등 인플루언서와 협업한 굿즈를 판매한다. 신세계백화점 강남점은 오는 9월까지 일본 디자이너 브랜드 ‘미즈이로인드’ 팝업스토어를 운영한다. 로고나 화려한 장식보다 실루엣과 소재를 강조한 브랜드로, 여름철에 입기 좋은 의류를 선보인다. 현대백화점 압구정본점에서는 모자 브랜드 ‘에이컨’ 팝업스토어가 열린다. 버킷햇과 볼캡 등을 판매하며 대표 제품인 ‘네오 하트 볼캡’ 가격은 5만원대다. 무역센터점에서는 세계 각국의 가구 브랜드를 소개하는 ‘글로벌 퍼니처 페어’를 진행한다. 대형마트들은 장바구니 물가 부담을 낮추는 먹거리 할인전을 마련했다. 이마트는 21일까지 델리 코너에서 국내산 냉장 닭으로 만든 ‘반값 옛날통닭’을 행사카드 결제 시 50% 할인한 2980원에 판매한다. 같은 기간 ‘롯데 스낵 무한 골라 담기’ 행사도 진행한다. 매장에 비치된 전용 박스에 행사 대상 과자를 종류와 수량 제한 없이 담아 2만5000원에 구매하는 방식이다. 롯데마트는 24일까지 신선식품과 델리 상품 등을 할인한다. ‘호주 청정우 척아이롤’은 행사카드로 결제하면 50%, ‘농협 안심 한우 1등급 등심’은 엘포인트 회원에게 40% 할인해 판매한다. 월드컵 경기를 집에서 시청하는 ‘집관족’을 겨냥해 즉석치킨과 맥주 할인 행사도 마련했다. 홈플러스는 24일까지 ‘AI 물가안정 프로젝트’를 열고 먹거리와 여름용품을 할인 판매한다. 자체 베이커리 브랜드 ‘몽 블랑제’의 주요 제품은 30% 할인하고, ‘우베 아이스크림 오리지널·아몬드’에는 1+1 혜택을 적용한다. 튜브와 스노클링용품, 워터건 등 물놀이용품 약 700종도 마이홈플러스 회원이 행사카드로 구매하면 할인받을 수 있다. 전자상거래 업체들은 여름휴가와 휴가철 패션 수요를 겨냥했다. 쿠팡은 오는 28일까지 물놀이·바캉스용품을 모은 ‘풀캉스 쿨 세일’을 진행한다. 아동과 성인용 수영복을 비롯해 구명조끼, 아쿠아슈즈, 튜브, 자외선 차단제 등 약 5000개 상품을 선보인다. 일부 성인용 상품에는 구매 금액에 따라 최대 1만5000원의 추가 할인 쿠폰을 제공한다. 롯데온은 20일 ‘빈폴 패밀리’ 행사를 열고 빈폴 멘과 빈폴 레이디스, 핏플랍 등의 제품을 최대 60% 할인한다. 21일에는 ‘타미힐피거’ 행사 상품을 최대 55% 할인 판매한다. SSG닷컴은 오는 24일까지 멤버십 회원 대상 ‘쓱7클럽 위크’를 열고 회원 전용 특가상품 100여종을 선보인다. 여름철 보양식으로 찾는 훈제오리를 비롯해 초당옥수수와 홍감자 등 제철 먹거리를 할인 판매한다. 11번가는 21일까지 여름 의류 할인전을 진행한다. 행사 상품에 최대 30% 즉시 할인을 적용하고, 브랜드별로 최대 30% 중복 할인 쿠폰도 제공한다. 행사에는 지오다노와 폴햄, 마인드브릿지 등 캐주얼 브랜드와 아뜨랑스, 코코블랑 등이 참여한다.

정부의 고유가 피해지원금 지급이 시작되면서 외식업계가 사용처 알리기에 나섰다. 다이닝브랜즈그룹은 bhc와 큰맘할매순대국 가맹점을 중심으로 지원금 사용이 가능하다고 안내하며 고객 유치에 힘을 쏟고 있다. 고유가 피해지원금은 유가 상승과 고물가로 인한 민생 부담을 덜기 위해 마련된 지원 제도다. 소득 하위 70%를 대상으로 1인당 10만~60만원이 지급되며, 신청은 7월 3일 오후 6시까지 가능하다. 지급받은 지원금은 8월 31일까지 사용해야 하며 남은 금액은 자동 소멸된다. 20일 업계에 따르면 다이닝브랜즈그룹은 본사 직영점과 일부 매장을 제외한 bhc 전국 2200여개 가맹점과 큰맘할매순대국 가맹점에서 지원금을 사용할 수 있다고 밝혔다. 매장 방문 결제는 물론 bhc 자체 앱과 일부 배달앱의 ‘만나서 결제’ 방식도 가능하다. 모바일 지역사랑상품권 형태로 지원금을 받은 경우에는 공공배달앱 ‘땡겨요’를 통한 결제도 지원된다. 회사는 이와 함께 자사 앱 이용 고객을 대상으로 할인 혜택도 제공하고 있다. 이달 말까지 신규 고객과 장기 미구매 고객에게 쿠폰팩을 지급하고, ‘뿌링퀀시 챌린지 시즌6’ 이벤트를 통해 신메뉴 구매 고객에게 추가 혜택을 제공한다. 지원금 사용 여부는 브랜드가 아니라 매장 운영 방식에 따라 결정된다. 정부 기준에 따르면 개인 점주가 운영하는 가맹점은 지원금 사용이 가능하지만 본사가 직접 운영하는 직영점은 대상에서 제외된다. 같은 간판을 달고 있더라도 직영점에서는 결제가 거절될 수 있는 이유다. bhc가 ‘직영점 제외’를 별도로 안내하는 것도 이 때문이다. 배달앱 결제 역시 방식에 따라 사용 가능 여부가 달라진다. 온라인 선결제는 원칙적으로 제한되지만 배달 주문 후 기사나 매장에서 직접 결제하는 ‘만나서 결제’ 방식은 사용할 수 있다. 지원금 지급이 시작되면서 외식업계는 사용처 홍보를 강화하고 있다. 고물가로 외식비 부담이 커진 상황에서 소비자는 지원금으로 식사 비용을 줄일 수 있고, 가맹점은 추가 매출을 기대할 수 있어서다. 업계에서는 지원금이 지급되는 기간 동안 치킨과 외식, 배달 수요가 일부 늘어날 것으로 보고 있다. 실제로 주요 프랜차이즈들은 매장 안내문 부착과 앱 프로모션을 확대하며 고객 유치에 나서고 있다. 다만 소비자는 결제 전 사용 가능 여부를 확인하는 것이 좋다. 같은 브랜드 매장이라도 직영점이나 일부 특수상권 매장은 사용이 제한될 수 있기 때문이다. 업계 관계자는 “지원금 사용 가능 여부는 브랜드보다 개별 매장 기준으로 결정된다”며 “매장 입구나 계산대에 부착된 안내문을 확인한 뒤 이용하는 것이 가장 정확하다”고 말했다.

고물가가 이어지면서 외식업계의 경쟁 방식도 달라지고 있다. 가격을 무작정 낮추기보다 같은 돈으로 더 든든하게 먹을 수 있도록 구성하는 전략이 늘어나는 분위기다. 20일 업계에 따르면 한솥도시락은 지난 15일 '왕김치돈까스 덮밥'과 '왕카레치킨 덮밥'을 출시했다. 두 메뉴 모두 기존 제공량(230g)보다 많은 300g의 밥을 기본으로 담았다. 가격은 각각 7900원, 6900원이다. 이번 신메뉴에서 눈에 띄는 부분은 메뉴명에 붙은 '왕'이다. 한솥은 2017년 '왕치킨마요'와 '왕카레돈까스 덮밥'을 선보인 이후 대용량 콘셉트 메뉴를 꾸준히 내놓고 있다. 올해 5월에는 '왕 카레 미트볼 덮밥'을 출시했고, 과거에는 '왕 제육 만두'를 한정 판매하기도 했다. 최근 외식 시장에서는 단순히 가격이 저렴한 것만으로 소비자를 끌어들이기 어려워졌다. 식재료비와 인건비 부담이 커진 상황에서 업체 입장에서도 가격을 크게 낮추기 쉽지 않다. 대신 양과 구성으로 승부하는 사례가 늘고 있다. 한솥이 이번 신제품에서 밥 양을 기존보다 약 30% 늘린 것도 같은 흐름으로 볼 수 있다. 점심 한 끼 가격이 부담스러워지면서 소비자들은 메뉴 가격뿐 아니라 양과 만족감까지 함께 따지는 경향을 보이고 있다. 예전처럼 '얼마나 싼가'보다 '얼마나 든든한가'가 선택 기준으로 떠오르고 있는 셈이다. 이 같은 변화는 이제 도시락 시장에만 국한되지 않는다. 편의점들은 5000원 안팎 도시락을 앞세워 점심 수요를 공략하고 있고, 백반·덮밥 프랜차이즈들도 곱빼기 메뉴와 추가 토핑을 강화하고 있다. 외식 물가가 오를수록 소비자들이 한 끼 포만감을 더 중요하게 여기기 때문이다. 업계 관계자는 “최근 소비자들은 단순히 가격이 싼 메뉴보다 한 끼 식사로 충분한 만족감을 주는지를 더 중요하게 보는 경향이 있다”며 “원가 부담으로 가격을 낮추기 어려운 상황에서 양과 구성, 포만감을 강화하는 전략이 외식업계 전반으로 확산하고 있다”고 말했다.

“양파즙 매일 마셨는데…” 양파는 한국 식탁에서 빠지기 어렵다. 고기 불판 옆에 생양파가 놓이고, 찌개와 볶음, 샐러드에도 들어간다. 값 부담이 적고 쓰임새가 넓다. 익숙한 만큼 기대도 따라붙는다. 혈관에 좋다, 장에 좋다, 뼈에도 도움이 된다는 말이 붙으면서 양파를 건강식품처럼 챙기는 사람이 적지 않다. 그러나 양파는 식재료다. 이로운 성분이 든 것은 맞지만 병을 고치는 약은 아니다. 성분 하나를 앞세우면 평범한 채소도 금세 만병통치약처럼 보인다. 양파의 성분과 효능에 대해 알아보자. 20일 농촌진흥청이 2026년 공개한 분석에 따르면, 자색 양파 생체중량 100g에 플라보노이드가 223.6mg 들어 있었다. 일반 양파(65.9mg)의 세 배가 넘는다. 껍질에는 1864.4mg이 들어 있었다. 농진청은 이 성분이 혈압·혈관 건강과 당뇨 예방에 도움을 줄 수 있다고 설명했다. 성분표는 양을 보여주는 자료다. 수치가 높다고 먹는 즉시 혈압이나 혈당이 내려간다는 뜻은 아니다. 성분이 많이 들어 있다는 사실과, 몸에서 실제로 치료 효과가 나는지는 다른 문제다. ◆성분표만 보고 생긴 오해 양파에서 자주 거론되는 성분은 퀘르세틴과 황 화합물이다. 퀘르세틴은 항산화 작용으로 연구가 많은 플라보노이드다. 양파 특유의 톡 쏘는 맛과 향을 내는 황 화합물도 혈관 건강 연구에 자주 등장한다. 이 때문에 양파는 혈압·혈당·콜레스테롤 관리에 좋은 식품으로 소개되곤 한다. 근거가 없지는 않다. 채소를 늘리고, 고기나 기름진 음식에 양파를 곁들이는 식습관은 식단 관리에 보탬이 된다. 칼로리가 낮고 향과 단맛을 더해 소금이나 기름을 줄이는 데도 도움이 된다. 문제는 그다음이다. 양파가 고혈압이나 당뇨, 고지혈증 치료를 대신할 수는 없다. 혈압은 체중과 염분, 운동량, 수면, 복용 중인 약까지 여러 요인을 탄다. 혈당과 콜레스테롤도 식사 전체의 균형, 활동량, 유전, 약물 치료에 따라 달라진다. 양파 하나로 설명할 문제가 아니다. ◆식재료가 ‘치료제’처럼 보일 때 오해는 연구 결과가 식탁 위 이야기로 옮겨오는 길목에서 부풀려진다. 일부 연구는 양파 섭취와 뼈 건강, 혈중 지질의 관련성을 들여다봤다. 학술지 ‘Menopause’에 실린 연구에서는 50세 이상 폐경 전후 여성에서 양파 섭취 빈도와 골밀도 사이의 관련성이 보고됐다. 무작위대조시험을 묶은 메타분석에서는 양파 보충 섭취가 HDL·LDL·총콜레스테롤 지표 개선과 관련이 있다는 결과도 나왔다. 다만 같은 메타분석에서도 중성지방 감소 효과는 뚜렷하게 나타나지 않았다. 연구진 역시 일부 분석은 근거가 충분하지 않아 치료 효과로 확대해석해서는 안 된다고 지적했다. 양파를 먹는 것만으로 뼈가 튼튼해지거나 콜레스테롤 수치가 낮아진다고 단정할 수 없는 이유다. 연구 대상과 조건도 살펴봐야 한다. 참여자가 특정 연령이나 성별에 치우쳤을 수 있고, 실험에서 정한 섭취량과 기간도 평소 식사와는 다를 수 있다. 일부 집단에서 나온 결과를 모든 사람에게 그대로 적용하기 어려운 이유다. 연구에서 확인된 ‘관련성’이 실제 식탁에서 곧바로 같은 ‘효과’로 이어지는 것은 아니다. 성기능 개선이나 남성호르몬 증가를 앞세우는 주장도 마찬가지다. 양파나 양파 추출물이 남성호르몬 지표에 영향을 줬다는 연구는 있지만, 상당수가 동물실험이거나 고농축 추출물을 쓴 결과다. 생양파를 반찬으로 먹는 상황과는 조건부터 다르다. 항암 효과도 신중히 봐야 한다. 양파와 마늘, 대파 같은 파속 채소를 자주 먹는 사람에게서 일부 암 위험이 낮게 나타났다는 연구는 있다. 위암을 본 메타분석에서는 파속 채소 섭취가 많은 집단의 위암 위험이 낮았지만, 연구진은 교란 요인과 섭취량 분류의 한계 때문에 추가 연구가 필요하다고 밝혔다. 파속 채소를 많이 먹으면 위암이나 대장암 위험이 낮아진다는 연구는 꾸준했다. 범위를 암 전체로 넓히면 이야기가 갈린다. 2022년 한 메타분석은 파속 채소나 마늘 보충제를 챙겨 먹는다고 전체 암 위험이 낮아진다는 근거를 확인하지 못했다. 관찰 연구의 한계도 함께 봐야 한다. 양파만 따로 떼어 효과를 가리기는 어렵다. 양파를 즐겨 먹는 사람은 다른 채소도 골고루 먹고, 담배를 덜 피우거나 술을 적게 마시고, 운동을 더 챙겼을 수 있다. 양파를 즐기는 식습관이 건강한 생활 전반과 맞물려 있다는 뜻이다. 이 변수들을 다 걷어내고 양파 하나로 “암을 막는다”고 결론짓기는 어렵다. 물론 양파가 무의미하다는 얘기는 아니다. 파속 채소가 든 식단이 건강에 도움이 된다는 점은 여러 연구가 거듭 확인했다. 다만 만병통치약처럼 챙기기보다 여러 채소를 고루 먹는 식습관의 한 자리로 두는 편이 현실적이다. ◆누군가에겐 불편한 한 입 일수도 몸에 좋다는 식품이 모두에게 맞는 것은 아니다. 양파도 예외가 아니다. 장이 예민한 사람에게는 오히려 불편한 식재료가 된다. 양파에 든 프럭탄 계열 식이섬유는 장내 미생물의 먹이가 된다. 과민성장증후군이 있는 사람에게는 가스와 복부 팽만, 복통을 부를 수 있다. 양파를 먹고 배가 더부룩하거나 아랫배가 불편했다면 양을 줄여보는 게 낫다. 위식도 역류 질환이 있는 사람도 조심해야 한다. 생양파를 먹고 속이 쓰리거나 신물이 올라오기도 한다. 익히면 매운맛과 자극이 줄어드는 사람도 있지만, 반응은 사람마다 다르다. 먹을 때마다 속이 불편하다면 ‘몸에 좋다’는 이유로 억지로 먹을 필요는 없다. 약을 먹고 있다면 농축 제품은 더 따져야 한다. 반찬으로 먹는 양파와 양파즙·농축액·추출물로 많은 양을 먹는 것은 다르다. 혈액응고 억제제나 만성질환 약을 복용 중이라면 건강식품처럼 매일 챙기기 전에 의료진과 상의하는 편이 안전하다. 구취와 소화 불편도 가볍게 볼 일은 아니다. 황 화합물은 특유의 냄새를 남긴다. 섬유질과 당 성분 탓에 더부룩함을 느끼는 사람도 있다. 건강을 위해 시작한 습관이 일상의 불편으로 돌아오는 셈이다. ◆‘약’ 대신 ‘식단’으로 양파가 나쁜 식재료라는 뜻은 아니다. 오히려 일상 식단에 두기 좋은 채소다. 칼로리가 낮고 음식의 풍미를 살린다. 고기나 기름진 음식에 곁들이면 채소 섭취를 늘린다. 볶거나 익히면 단맛이 올라와 여러 요리에 쓰기 좋다. 문제는 양파를 약처럼 챙겨 먹을 때 생긴다. 껍질에 유효 성분이 많다는 이유로 굳이 달여 마시거나, 양파즙과 농축액을 매일 챙길 필요는 없다. 특정 성분을 많이 먹는다고 건강 효과까지 그만큼 커지는 것은 아니다. 건강하게 먹는 방법은 단순하다. 평소 식사에 자연스럽게 곁들이면 된다. 생양파가 부담스러우면 익히고, 속이 불편하면 양을 줄인다. 효능을 노려 즙이나 농축액을 챙기기보다 반찬과 요리 속 채소로 두는 편이 낫다. 양파에는 케르세틴과 황화합물, 식이섬유 등 몸에 이로운 성분이 다양하게 들어 있다. 그렇다고 특정 성분 하나가 건강을 좌우하는 것은 아니다. 몸에 좋다는 말만 믿고 한 가지 식품을 지나치게 챙기다 보면 오히려 식단 전체의 균형을 놓칠 수 있다. 먹는 방법은 평소처럼이면 충분하다. 볶음 요리에 넣고, 국물 맛을 내고, 샐러드에 곁들이면 된다. 양파의 가치는 특별한 건강식품이 아니라 매일 먹는 밥상에서 자연스럽게 쓰이는 데 있다.