식품업계 신제품 진열대가 다시 바빠지고 있다. 매운맛을 입힌 누룽지 스낵, 깔라만시를 더한 목캔디, 견과 풍미 초콜릿 음료, 나트륨을 낮춘 간편 찌개까지 제품군도 넓어졌다. 3일 한국농촌경제연구원의 ‘2025년 식품소비행태조사’에 따르면 식료품을 주로 온라인에서 구입한다는 응답은 16.3%로 전년보다 크게 늘었다. 식품 장바구니 물가가 전년보다 올랐다고 느낀 식품 주 구입자는 94.1%에 달했다. 가격 부담은 커졌지만, 간편식·건강식품·친환경식품 구입 비중은 확대되는 흐름이다. 농심은 누룽지 스낵 ‘누룽지팝 매콤한맛’을 출시했다. 고소한 누룽지 스낵에 고춧가루와 간장을 배합한 볶음고추장 맛 양념을 더한 제품이다. 찹쌀로 만들어 바삭한 식감을 살린 것이 특징이라고 회사 측은 설명했다. 오리온은 ‘목앤허니 깔라만시맛’을 선보였다. 천연 아카시아꿀과 깔라만시 주스를 담았고, 페퍼민트·로즈마리 등 15종 허브 추출물과 생강 농축액을 더했다. 기존 목캔디 제품군에 상큼하고 청량한 맛을 더한 신제품이다. 매일유업은 허쉬 초콜릿 드링크 신제품 밀크맛과 너티맛을 내놨다. 밀크맛은 우유와 초콜릿의 진한 맛을 앞세웠고, 너티맛은 우유에 헤이즐넛 페이스트를 더해 고소한 견과류 풍미를 살렸다. 오뚜기는 ‘라이트앤조이 나트륨을 줄인 된장찌개·김치찌개’를 출시했다. 기존 자사 찌개·탕류 제품 대비 나트륨 함량을 최대 35% 낮춘 제품이다. 간편식 수요가 커지는 가운데 ‘덜 짠 한 끼’를 찾는 소비자를 겨냥한 것으로 풀이된다. 서울우유협동조합은 ‘서울우유 생크림 요거트’를 출시했다. 국산 유크림을 22% 함유해 고소하고 진한 풍미를 살린 제품이라고 회사 측은 설명했다. 업계의 신제품 흐름은 뚜렷하다. 간식은 맛의 개성을 키우고, 식사 대용 제품은 부담을 줄이며, 디저트는 풍미를 강화하는 방식이다. 물가 부담 속에서도 소비자가 ‘그냥 싼 제품’보다 ‘이유 있는 제품’을 고르는 흐름이 강해지면서, 식품업계의 신제품 경쟁도 맛과 건강, 간편성을 동시에 겨냥하는 방향으로 이동하고 있다.

익숙한 제품이 낯선 모습으로 다시 나오고 있다. 치킨 위에 피자 재료가 올라가고, 커피는 1.4리터짜리 ‘양동이’가 됐다. 감자칩은 하트 모양으로 바뀌었고, 장수 아이스크림은 모나카 형태로 재탄생했다. 단순히 맛을 바꾸는 수준이 아니다. 최근 외식·식품업계는 크기, 형태, 재료, 먹는 방식까지 비틀며 소비자에게 새로운 경험을 제안하고 있다. 3일 한국소비자원 조사에 따르면 소비자 71.0%는 제품 구매 전 관련 정보를 검색하는 것으로 나타났다. 제품 구매 전 정보를 얻는 채널도 온라인 쇼핑몰 구매 후기 71.4%, 카페·블로그 리뷰 60.4%, 유튜브·틱톡 등 동영상 46.7% 순이었다. 제품 자체의 맛뿐 아니라 ‘보고 싶고, 찍고 싶고, 공유하고 싶은 요소’가 구매 판단에 영향을 주는 구조가 굳어지고 있는 셈이다. KFC는 치킨을 기반으로 한 새로운 형태의 메뉴 ‘살라미 켄치짜’와 ‘살라미 빵치짜’를 선보였다. ‘살라미 켄치짜’는 징거 필렛 위에 이탈리안 살라미 햄을 올린 제품이다. 양파, 피망, 허브가 어우러진 토마토 베이스에 할라피뇨, 페퍼론치노, 카이엔페퍼를 더한 핫토마토소스로 매운맛과 풍미를 살렸다. ‘살라미 빵치짜’는 살라미 켄치짜를 브리오쉬 번 사이에 넣어 버거 형태로 구현한 메뉴다. 치킨, 피자, 버거의 요소를 한 제품 안에 담은 셈이다. KFC는 해당 제품을 4월14일부터 5월25일까지 한정 판매한다고 밝혔다. 용량을 키워 시각적 주목도를 높인 제품도 있다. 던킨은 봄·여름 시즌 한정으로 1.4리터 초대형 음료 ‘자이언트 버킷’을 출시했다. 기존 스몰 사이즈 대비 약 4배 큰 용량으로, 올해 2월 미국에서 먼저 선보인 뒤 ‘양동이 커피’라는 별칭으로 화제를 모았다. 형태를 바꾼 사례도 눈에 띈다. 프링글스는 브랜드 출시 60년 만에 기존 말안장 모양을 벗어난 하트 형태의 ‘프링글스 하트 미니로즈’를 한국에서 단독 출시했다. 로즈 오일 향과 바닐라 노트를 더하고, 비트 뿌리 추출 색소로 분홍빛을 구현한 것이 특징이다. 롯데웰푸드는 장수 빙과 ‘돼지바’를 모나카 형태로 바꾼 ‘돼지바빵’을 선보였다. 쿠키 분태, 초코 코팅, 딸기 시럽 등 기존 돼지바의 핵심 요소를 층층이 담고, 돼지 모양 외형을 더해 보는 재미까지 살렸다. 재료 조합을 달리한 제품도 있다. 또봉이통닭은 광동제약과 협업해 ‘썬키스트 오렌지치킨’을 내놨다. 오렌지 농축 소스에 간장 베이스의 감칠맛을 더해 미국식 오렌지치킨을 한국식 치킨으로 재해석한 제품이다. 업계가 이처럼 ‘변주형’ 제품에 힘을 주는 이유는 분명하다. 신제품은 더 이상 매대 위에서만 경쟁하지 않는다. 출시 직후 SNS와 숏폼 영상에서 먼저 소비되고, 그 반응이 다시 매장 방문과 구매로 이어진다. 익숙한 브랜드일수록 작은 변화만으로도 소비자의 호기심을 끌 수 있다. 기존 제품의 인지도를 활용하면서도 새로운 이미지를 만들 수 있다는 점에서 이색 변주는 당분간 식품업계의 주요 마케팅 전략으로 이어질 가능성이 크다.

가정의 달을 맞아 쇼핑몰 풍경이 달라지고 있다. 단순히 선물을 사러 들르는 공간이 아니라, 아이와 부모가 함께 사진을 찍고 공연을 보고 게임에 참여하는 ‘도심형 놀이터’로 바뀌는 모습이다. 3일 KB국민카드가 최근 3년간 5월 주요 기념일 소비 데이터를 분석한 결과, 지난해 어린이날 외식업종 이용금액은 5월 일평균보다 32% 늘었다. 동식물원 이용금액은 284%, 놀이공원은 118% 증가해 가족 단위 체험형 소비가 뚜렷하게 확대됐다. 유통업계가 올해 가정의 달 행사의 초점을 ‘할인’보다 ‘체험’에 맞춘 이유다. 롯데월드타워·몰 월드파크에서는 오는 17일까지 ‘2026 스타워즈 데이 인 코리아’가 열린다. 행사장인 ‘스타워즈 아레나’에서는 차기 스타워즈 영화 ‘만달로리안과 그로구’ 세계관을 미리 경험할 수 있다. 현장에는 대표 캐릭터를 활용한 높이 10m 대형 조형물 ‘자이언트 그로구’가 설치된다. 롯데백화점이 주관하는 어린이 미술대회 ‘키즈 아트 스테이션’도 함께 진행된다. 스타워즈 데이와 어린이날이 이어지는 4일과 5일에는 스타워즈 공식 팬클럽 ‘501군단 대한민국지부’ 퍼레이드도 열린다. 롯데월드타워 전망대 서울스카이는 스타워즈 테마 체험형 공간 ‘스타워즈: 어보브 더 갤럭시’를 6월28일까지 운영한다. 롯데백화점 전점에서는 5일까지 약 50개 키즈 브랜드가 참여하는 ‘킨더유니버스 페어’를 열고 최대 30% 할인 혜택을 제공한다. 롯데월드몰 1층에서는 6일까지 반다이남코 인기 지식재산권(IP) 상품을 선보이는 ‘반다이남코 팬시 페스타’가, 본점에서는 10일까지 ‘레고 플레이 페스티벌’ 팝업스토어가 이어진다. 현대백화점은 월트디즈니 컴퍼니 코리아와 손잡고 5월1일부터 6월21일까지 ‘토이 스토리’를 테마로 한 ‘쉐어 더 해피니스’ 행사를 진행한다. 행사 기간 현대백화점과 현대아울렛 전국 점포는 토이 스토리에서 영감을 받은 공간으로 꾸며진다. 페이스 페인팅, 풍선 증정, 팝업스토어 등 가족 단위 고객을 겨냥한 이벤트도 마련된다. 무역센터점에는 6월 개봉을 앞둔 ‘토이 스토리 5’를 테마로 한 최대 7.6m 높이의 대형 포토존이 설치된다. 토이 스토리 테마 상품을 판매하는 팝업스토어도 순차적으로 운영된다. IFC몰은 오는 10일까지 ‘가정의 달 이벤트’를 진행한다. 5일까지 L3층 사우스아트리움에서는 누구나 무료로 참여할 수 있는 챌린지 이벤트가 열린다. 정해진 초 단위 시간을 정확히 맞추는 ‘오늘을 잡아라’, 벽에 닿지 않게 게임봉을 이동시키는 ‘스파크맨’, 떨어지는 스틱을 잡는 ‘스틱캐치’ 등이다. 어린이날인 5일에는 뮤지컬 갈라쇼와 마칭밴드 퍼레이드가 펼쳐진다. 10일까지는 샤넬, 이솝, 올리브영, 러쉬 등 입점 코스메틱 브랜드가 참여하는 ‘코스메틱 페어’도 열린다. 올해 가정의 달 유통가의 공통 키워드는 분명하다. 아이에게는 볼거리와 놀이를, 부모에게는 선물과 쇼핑 혜택을 함께 제공하는 방식이다. 외식과 나들이 소비가 동시에 커지는 5월, 유통업계의 경쟁은 매장 안에서 끝나지 않는다. 가족이 “하루를 보냈다”고 느끼게 만드는 체험의 밀도가 승부처가 되고 있다.

어린이날을 앞둔 다이소 매장. 부모들의 시선은 매대보다 휴대전화 화면에 먼저 꽂힐 가능성이 크다. “재고 떴다”는 순간, 움직여야 살 수 있는 제품이 다시 풀리기 때문이다. 실제로 소비 흐름도 이 방향으로 움직이고 있다. 3일 한국은행 소비 분석에 따르면 고물가가 이어지면서 가정용품과 장난감 소비에서 ‘저가 대체재’를 선택하는 비중이 뚜렷하게 늘었다. 같은 용도라면 더 저렴한 제품을 고르는 소비가 확산되고 있다는 의미다. 다이소는 오는 4일부터 ‘대형 조립식 종이 하우스’를 전국 일부 매장에 순차적으로 들여놓을 계획이다. 다만 입고 물량은 많지 않은 것으로 알려져, 매장별 재고 확인이 구매의 관건이 될 전망이다. 이 제품은 아이가 직접 들어가 놀 수 있는 종이 집 형태의 조립식 장난감이다. 겉면에 색칠을 하거나 스티커를 붙일 수 있어 단순 놀이를 넘어 ‘꾸미기 놀이’까지 가능하다. 특히 가격이 반응을 갈랐다. 일반 텐트형 놀이용품이나 유아용 플레이하우스가 수만원대인 것과 비교하면 5000원은 진입 장벽이 거의 없는 수준이다. 아이들이 낙서를 하거나 찢어도 부담이 적고, 짧게 쓰고 교체해도 아깝지 않다는 점이 부모들의 선택을 끌어냈다. 이 종이 하우스는 올해 초 온라인 육아 커뮤니티를 중심으로 빠르게 입소문을 탔다. 지난 4월 중순 추가 입고된 물량도 약 일주일 만에 사실상 소진된 것으로 전해졌다. 일부 매장에서는 입고 당일 품절 사례도 나왔다. 이번 재입고를 앞두고도 상황은 비슷하다. 부모들은 다이소몰 ‘매장 재고 조회’ 기능을 수시로 확인하거나, 입고 시간을 맞춰 매장을 찾는 방식으로 구매를 시도하는 분위기다. 다이소 제품 특성상 매장별 입고 시점과 수량이 다르고, 재고 확인 후 이동하는 사이 품절되는 경우도 적지 않다. 이 때문에 이번에도 ‘재고 확인 → 즉시 이동’ 패턴의 구매 경쟁이 이어질 가능성이 크다. 이 제품의 인기는 단순한 ‘가성비’를 넘어 소비 방식 변화와 맞닿아 있다. 아이용 놀이용품은 사용 기간이 짧고 파손 가능성이 높은 대표적인 소비재다. 예전에는 내구성과 브랜드를 먼저 고려했다면, 최근에는 “짧게 쓰더라도 부담 없는 가격”이 더 중요한 기준이 되고 있다. 다이소 역시 이런 흐름 속에서 육아용품 카테고리를 빠르게 확장하고 있다. 이유식 용기, 아기 식판, 정리함 등 ‘자주 바꾸는 제품군’에서 저가 상품 수요가 꾸준히 늘고 있는 상황이다. 유통업계 관계자는 “고물가 환경이 길어지면서 장난감 소비에서도 ‘비싼 것 하나’보다 ‘저렴한 것 여러 번’으로 소비 패턴이 바뀌고 있다”며 “이번 종이 하우스 역시 같은 흐름 속에서 수요가 집중된 사례”라고 말했다.

서울 명동의 택스리펀 라운지 앞, 캐리어를 끌고 온 외국인 관광객들이 줄을 섰다. 손에는 화장품 쇼핑백과 운동화 박스, 한국 과자가 담긴 봉투가 함께 들려 있었다. 한때 명품 매장 앞에만 몰리던 외국인 쇼핑 수요가 이제는 백화점 패션 매장, 뷰티 편집숍, 대형마트 식품 코너까지 번지고 있다. 일본 골든위크와 중국 노동절 연휴가 겹친 ‘동북아 황금연휴’를 맞아 유통가가 외국인 관광객 잡기에 속도를 내고 있다. 문화체육관광부와 한국관광공사는 이번 연휴 기간 한국을 찾는 일본인 관광객을 8만~9만명, 중국인 관광객을 10만~11만명 수준으로 보고 있다. 두 나라 관광객만 18만~20만명에 달하는 셈이다. 이번 흐름은 일시적 연휴 수요에 그치지 않는다. 3일 문화체육관광부에 따르면 올해 1분기 방한 외래관광객은 476만명을 넘어 1분기 기준 역대 최대를 기록했다. 지난해 같은 기간보다 23% 늘었다. 중국 관광객은 145만명, 일본 관광객은 94만명으로 두 나라가 전체 방한 시장의 절반가량을 차지했다. 가장 빠르게 반응한 곳은 백화점이다. 롯데백화점은 외국인 전용 멤버십인 ‘롯데 투어리스트 멤버십’ 적용 범위를 본점에서 롯데타운 잠실로 넓혔다. 백화점, 마트, 면세점 할인에 더해 롯데월드 어드벤처와 롯데월드타워 전망대 서울스카이, 롯데월드 아쿠아리움 등 관광 콘텐츠 할인까지 붙였다. 잠실점의 올해 1분기 외국인 매출은 전년 동기 대비 95% 늘었다. 신세계백화점은 외국인 고객을 대상으로 ‘글로벌 쇼핑 페스타’를 열고 스포츠·아웃도어 브랜드와 결제·환급 혜택을 묶었다. 신세계백화점은 최근 한 달간 스포츠·아웃도어 외국인 매출이 전년 대비 120% 이상 늘었다고 밝혔다. 명품과 화장품 중심이던 외국인 소비가 등산, 러닝, 패션 쪽으로 넓어지는 흐름이다. 현대백화점도 압구정본점과 더현대 서울 등에서 외국인 전용 멤버십 가입 고객에게 88개 패션 브랜드를 최대 30% 할인해주는 행사를 진행한다. 식품관에서는 K푸드 할인 혜택을 더하고, 중국·일본 고객을 겨냥한 결제 프로모션도 붙였다. 면세점은 ‘K뷰티’를 전면에 세웠다. 신세계면세점은 5월1일부터 10일까지 온라인몰과 명동점에서 뷰티 브랜드 최대 50% 할인 행사를 연다. 연작, 비디비치, 어뮤즈 등 외국인 선호도가 높은 브랜드를 앞세워 단순 할인보다 체험과 재구매 연결에 무게를 두는 방식이다. 롯데면세점은 일본 고객을 겨냥해 화장품 ‘오미야게’ 패키지를 선보였고, 중국 고객을 대상으로는 알리페이·위챗페이 결제 혜택을 강화했다. 현대면세점도 인천공항점 구역 확대에 맞춰 중화권 결제 혜택을 내세웠다. 쇼핑 편의와 선물 문화를 함께 잡으려는 전략이다. 대형마트는 한국 과자와 라면, 간편식으로 외국인 발길을 붙잡고 있다. 롯데마트는 단독 상품인 ‘청우 쫀득초코칩 딸기’를 연휴에 맞춰 다시 선보이고, 서울역점과 광복점에서는 신라면 툼바 등 외국인에게 인기 있는 K푸드 상품 할인 행사를 진행한다. 제타플렉스 서울역점과 광복점에서는 일정 금액 이상 구매 고객에게 러기지택도 증정한다. 이번 연휴 특수의 핵심은 단순 쇼핑이 아니다. 외국인 관광객은 한국 제품을 사는 데서 더 나아가 한국식 일상과 문화를 직접 경험하려는 쪽으로 움직이고 있다. 에어비앤비가 한국을 방문했거나 방문할 계획이 있는 해외 여행자 4500명을 대상으로 조사한 결과, 응답자의 94%는 K컬처가 한국 여행 관심에 영향을 줬다고 답했다. 75%는 K컬처를 한국 방문의 핵심 동기로 꼽았다. K팝이나 드라마를 보고 한국에 관심을 갖는 데서 끝나지 않고, 실제 여행과 소비로 이어지고 있다는 뜻이다. 올리브영은 서울 광장시장에 ‘올리브영 광장마켓점’을 열었다. 1960년대 복고풍 콘셉트로 매장을 꾸미고, 한복과 두루마기를 입고 사진을 찍을 수 있는 포토존도 마련했다. 외국인 관광객에게 K뷰티를 파는 동시에 전통시장 체험까지 연결하려는 시도다. 여행 플랫폼 놀유니버스는 5월5일까지 ‘조이 세일 서울’ 캠페인을 진행한다. K팝 공연과 아이돌 명소, 찜질방, 야구 관람, 아쿠아리움 등 한국의 일상형 체험 상품을 묶었다. 외국인 관광객이 ‘유명 관광지 방문’보다 ‘한국 사람들이 즐기는 방식’을 따라 하려는 수요가 커졌기 때문이다. 라이프스타일 브랜드 자주도 외국인 고객을 겨냥해 달고나, 오란다, 약과로 구성한 K스낵 세트를 증정한다. 제품 할인보다 한국적 기억을 남기는 쪽에 초점을 맞춘 셈이다. 유통업계가 이번 연휴를 주목하는 이유는 분명하다. 외국인 관광객 한 명이 한국에서 쓰는 돈은 백화점 계산대에서 끝나지 않는다. 항공, 숙박, 식당, 공연, 교통, 지역 상권으로 이어진다. 관건은 연휴가 끝난 뒤다. 할인 쿠폰으로 한 번 들어온 손님을 다시 한국으로 오게 만들 수 있느냐, 서울에 몰린 소비를 부산·제주·대구 같은 지역으로 넓힐 수 있느냐가 다음 승부처다. 관광업계 한 관계자는 “K콘텐츠와 지역 관광 수요가 맞물리면서 소비가 공연·레저·쇼핑으로 확장되는 흐름이 나타나고 있다”고 말했다.

가정의 달을 맞아 베이커리, 카페, 호텔 업계가 한정판 케이크를 잇달아 내놓으며 ‘예약 경쟁’이 본격화되고 있다. 제품군은 빠르게 늘고 있지만, 대부분 한정 수량으로 운영되면서 소비자 선택은 오히려 더 빨라지고 있다. 2일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 국내 디저트 시장 규모는 2023년 기준 약 15조원 수준으로 확대됐다. 특히 기념일이 집중된 5월에는 케이크·베이커리류 선물 수요가 평월 대비 뚜렷하게 증가하는 계절적 특징을 보인다. 업계에서는 이 시기를 ‘연중 최대 디저트 소비 집중 구간’으로 본다. 이 흐름 위에서 올해는 ‘프리미엄’과 ‘캐릭터’가 동시에 강화되는 양상이다. 어버이날과 스승의 날이 몰린 5월은 ‘꽃’을 테마로 한 케이크가 중심이다. 단순한 디저트를 넘어 ‘전달용 선물’로서의 역할이 강조되면서 디자인과 소재 경쟁이 함께 붙고 있다. 서울신라호텔 패스트리 부티크는 카네이션 생화를 활용한 ‘블루밍 러브’와 화이트 초콜릿 장미를 구현한 ‘시크릿 로즈 가든’을 선보였다. 대표 제품인 ‘블루밍 러브’는 5월 15일까지 한정 판매된다. 파리바게뜨는 파란 장미를 모티브로 한 ‘파란장미 케이크’를 출시했다. 화이트 가나슈 시트에 피치·리치 콤포트, 열대과일 커스터드를 더해 맛의 차별화까지 함께 가져갔다. 여기에 실버 티아라 장식을 적용한 ‘티아라 케이크’도 함께 내놨다. 뚜레쥬르는 ‘Blooming Your Love’를 콘셉트로 ‘플라워 몽마르뜨’, ‘블루밍 트리’ 등 꽃 테마 제품을 확대했다. 5월 5일까지 전용 앱 사전 예약 시 최대 30% 할인 혜택을 제공하고, 픽업 기간은 4월 28일부터 5월 8일까지로 운영된다. 어린이날 수요도 동시에 커지면서 ‘보는 케이크’에서 ‘노는 케이크’로의 변화도 뚜렷해졌다. 서울신라호텔은 케이크를 자르면 하트 모양 단면이 나타나는 초코 케이크 ‘배럴 투게더’를 선보이며 어린이 고객층까지 확장에 나섰다. 뚜레쥬르는 포크레인 피규어를 올린 ‘뚝딱뚝딱 공사중 케이크’, 360도 회전 장식을 적용한 ‘다이아나핑과 이클립스핑의 매지컬 케이크’ 등을 출시하며 놀이 요소를 결합한 제품군을 강화했다. 올해 가장 큰 변화는 구매 방식이다. 현장 구매보다 사전 예약 중심으로 구조가 바뀌고 있다. 주요 제품 대부분이 한정 수량으로 운영되고, 예약 고객에게만 할인이나 추가 혜택이 제공되는 구조가 확산되면서 사실상 ‘선점 경쟁’이 기본이 됐다. 인기 제품은 예약 기간 내 조기 마감되는 사례도 늘고 있다. 이제 케이크는 고르는 상품이 아니라, 타이밍을 맞춰 확보하는 상품이 됐다. 같은 5월이지만, 선택의 기준은 분명히 달라지고 있다.

점심시간 종각역. 계단을 내려가면 익숙한 식당 대신 조금 다른 풍경이 펼쳐진다. 한 줄로 서서 담는 뷔페가 아니라, 나라별 공간을 돌아다니며 음식을 고르는 구조. 한 끼를 먹는 시간이 아니라, 짧은 여행처럼 움직이는 동선이다. 국내 외식 시장은 이미 ‘규모 경쟁’을 넘어선 상태다. 2일 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사에 따르면 외식산업 규모는 약 200조원 수준까지 커졌다. 이제 시장은 묻는다. 얼마나 싸냐가 아니라, 얼마나 다른 경험을 주느냐다. 이 변화의 한가운데, 아워홈이 새 실험을 꺼냈다. 5월 1일 문을 연 ‘테이크 1호 매장’은 서울 종로구 영풍빌딩 지하 2층에 자리 잡았다. 전용면적 약 823㎡(250평). 1호선 종각역과 연결된 자리다. 유동 인구가 끊이지 않는 상권이다. 서울관광재단에 따르면 종로·광화문 일대는 직장인과 관광객 수요가 동시에 형성된 대표 상권으로, 평일과 주말 흐름이 모두 유지되는 구조다. 업계가 이 매장을 주목하는 이유도 여기에 있다. 단순한 1호점이 아니라, 성공 여부를 빠르게 검증할 수 있는 ‘테스트 매장’이기 때문이다. 테이크의 또 다른 축은 ‘팝업테이블’이다. 매달 새로운 테마를 적용하는 콘텐츠형 공간이다. 첫 협업은 삼양식품의 ‘불닭’이다. 8월까지 관련 메뉴가 운영된다. 이후에는 스타 셰프, 노포 브랜드, 간편식 협업 등으로 확장할 계획이다. 외식 공간을 ‘고정 메뉴’가 아니라 지속적으로 바뀌는 콘텐츠 플랫폼으로 보겠다는 전략이다. 이번 시도는 단순 매장 하나의 문제가 아니다. 아워홈은 그동안 단체급식과 식자재 중심의 B2B 기업이었다. 하지만 시장 구조는 이미 바뀌고 있다. 저출생 영향으로 급식 수요는 줄고, 외식은 ‘경험 소비’ 중심으로 재편되고 있다. 아워홈은 이를 기회로 보고 있다. 실제 가정간편식 브랜드 ‘온더고’는 냉동 도시락 시장에서 점유율 약 20% 수준까지 올라왔다. 테이크는 그 다음 단계다. 급식 기업이 소비자 접점으로 직접 들어오는 구조 변화다. 외식 시장은 지금 분명히 방향을 틀고 있다. 가격 대비 양이 아니라 얼마나 다양한 경험을 제공하느냐가 경쟁력이 됐다. 대한상공회의소 조사에서도 외식 선택 기준에서 ‘경험 요소’의 중요도가 빠르게 커진 것으로 나타났다. 업계 한 관계자는 “외식 시장이 단순히 메뉴 경쟁에서 벗어나 공간과 경험을 파는 방향으로 빠르게 이동하고 있다”며 “테이크처럼 콘텐츠를 계속 바꿀 수 있는 구조는 향후 외식업의 표준 모델 중 하나가 될 가능성이 있다”고 말했다.

식품업계 유행 주기가 빨라지면서 특정 메뉴가 소셜미디어를 중심으로 빠르게 확산됐다가 이내 다른 메뉴로 관심이 이동하는 흐름이 반복되고 있다. 음식이 단순한 식사를 넘어 하나의 ‘콘텐츠’처럼 소비되고 교체되는 양상이 두드러지면서, 이를 따라가야 하는 소비자의 피로감과 소상공인의 원재료 수급 부담도 커지고 있다. 2일 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사의 ‘외식 소비행태 조사’에 따르면 최근 1년간 외식 메뉴 선택에서 이전에 먹어보고 만족했던 메뉴를 다시 선택하는 경향은 강화된 반면, 새로운 메뉴를 시도하려는 비중은 상대적으로 낮아진 것으로 나타났다. 유행을 좇기보다 검증된 선택을 반복하려는 소비 패턴이 뚜렷해지고 있다는 의미다. 이에 소비 기준이 단순한 ‘가성비’나 ‘프리미엄’이 아닌, 실패 가능성을 줄이려는 ‘레디코어(Ready-core)’ 중심으로 재편되는 분위기다. 식품·외식업계에서도 단기 화제성보다 일상적으로 소비될 수 있는 메뉴를 중심으로 제품 경쟁력을 강화하려는 움직임이 이어지고 있다. 본아이에프의 생식빵 전문 브랜드 ‘이지화이트 브레드(Easy White Bread)’는 꾸준히 소비되는 ‘생식빵’을 시그니처 메뉴로 내세우며 장기 경쟁력을 구축하고 있다. 브루잉 커피 전문 프랜차이즈 ‘이지브루잉 커피’와의 시너지를 고려한 메뉴 구성으로, 빵과 커피를 함께 즐기려는 수요를 일상적인 방문으로 연결하는 구조다. 이지화이트 브레드는 생식빵을 중심으로 원재료와 공정에 차별화를 뒀다. 유럽연합 인증 AOP(Appellation d'origine protégée) 프랑스산 버터를 활용해 풍미를 끌어올리고, 반죽 과정에서 수온을 정밀하게 제어해 촉촉한 식감을 구현했다. 기본기에 집중한 전략이 통하면서 오픈 이후 일평균 약 200만원 매출을 기록하며 안정적인 흐름을 이어가고 있다. 이 같은 흐름 속에서 지난 4월 하남 미사강변도시에 ‘하남미사점’을 오픈하며 확장에도 나섰다. 3만세대 이상이 거주하는 가족 중심 상권으로, 공원과 수변을 찾는 유동 인구가 자연스럽게 방문으로 이어지는 입지다. 오픈과 함께 ‘버터브륄레 프렌치토스트’를 단독 메뉴로 선보이며 메뉴 완성도를 한층 끌어올렸다. 올해로 창립 35주년을 맞은 교촌치킨은 간장·레드·허니 등 대표 소스를 중심으로 브랜드 정체성을 구축해왔다. 수십 년간 유지해온 맛에 대한 신뢰가 쌓이면서 ‘검증된 메뉴’를 찾는 소비 흐름 속에서 다시 주목받고 있다. 최근에는 기존 맛을 유지하면서도 고객 접점을 넓히는 방향으로 전략을 확장했다. 농심과 협업해 ‘포테토칩 교촌간장치킨맛’을 출시하며 매장에서의 경험을 스낵으로 확장했다. 익숙한 맛을 다른 형태로 재해석하는 방식으로 소비 접점을 일상으로 끌어들인 셈이다. 토종 버거 브랜드 맘스터치는 글로벌 브랜드 중심 시장에서 스테디셀러 ‘싸이버거’를 앞세워 입지를 넓혀왔다. 합리적인 가격과 안정적인 맛을 기반으로 가성비 브랜드 이미지를 구축하며 매장 수 1400호점을 돌파, 업계 1위에 올라섰다. 싸이버거는 20년 넘게 대표 메뉴 자리를 지키며 브랜드 상징으로 자리 잡았다. 최근에는 이를 기반으로 셰프 협업, 시즌 한정 메뉴 등 파생 라인업을 지속적으로 확대하며 소비 접점을 넓히고 있다. 새로운 메뉴를 만들기보다 검증된 메뉴를 확장하는 전략이 통하고 있다는 분석이다. 빠르게 변하는 유행 속에서 소비자 선택 기준은 점차 ‘지속 가능성’과 ‘재구매 경험’으로 이동하고 있다. 단기 화제성보다 일상에서 반복 소비될 수 있는 메뉴가 경쟁력을 좌우하는 구조로 바뀌고 있다는 의미다. 업계 관계자는 “불확실성이 커진 시장 환경에서 검증된 맛으로 수요가 집중되는 흐름은 더욱 뚜렷해질 것”이라며 “앞으로 외식 시장은 단기 유행보다 소비자 신뢰를 축적한 스테디셀러 메뉴가 주도할 가능성이 높다”고 말했다.

일본 골든위크와 중국·대만 노동절 연휴가 겹치는 4월 말부터 5월 초, 유통업계가 외국인 관광객 수요 잡기에 본격적으로 나섰다. 2일 한국관광공사에 따르면 2025년 방한 외래관광객 수는 약 1700만명 수준으로 코로나 이전과 유사한 회복 흐름을 보이고 있다. 문화체육관광부는 특히 중국·일본·대만 관광객 비중이 빠르게 늘어나며, 연휴를 중심으로 한 단기 체류형 소비가 외국인 관광 지출의 핵심 축으로 자리 잡고 있다고 분석했다. 이 같은 흐름에 맞춰 유통업계는 할인과 결제 혜택, 체험형 이벤트를 앞세운 외국인 맞춤 전략을 강화하고 있다. 롯데마트는 각종 상품 할인과 결제 혜택 등 외국인 고객 대상 행사를 확대했다. 일본 대표 온라인 여행 플랫폼 ‘코네스트’와 협업해 롯데마트 전용 할인 쿠폰과 롯데시티호텔 투숙객 대상 할인 바우처를 제공한다. 현장 결제 혜택도 강화됐다. 대만 ‘라인페이’와 협업해 5월 15일까지 특별 쿠폰을 증정하고, 10일까지는 ‘위챗페이’ 랜덤 할인 이벤트를 운영한다. 관광객 방문이 집중되는 점포에서는 실용성을 앞세운 증정 이벤트도 마련됐다. 28일부터 ‘제타플렉스’ 서울역점과 광복점에서는 7만원 이상 구매 고객에게 러기지택을 제공하고, 5월 11일부터는 진에어와 협업한 폴딩 장바구니를 선착순 증정한다. 서울역점에서는 10만원 이상 구매 시 여행용 장바구니를 추가로 제공한다. 아울러 일부 K-푸드 상품을 연휴 기간 최대 30% 할인 판매하고 라면 코너 할인 행사를 진행하는 등 식품 카테고리 경쟁력도 강화했다. 백화점 역시 외국인 고객 유치에 속도를 내고 있다. 롯데백화점과 롯데아울렛 전점에서는 5월 10일까지 위챗페이로 1200위안 이상 구매 시 50위안 할인 쿠폰을 제공한다. 같은 기간 대만 라인페이로 20만원 이상 결제 시 10% 포인트 적립 혜택도 마련됐다. 특히 이번 연휴에는 택스리펀 혜택을 강화한 프로모션도 처음으로 선보인다. 5월 1일부터 6일까지 본점과 잠실점에서는 ‘유니온페이’ 결제 시 10% 즉시 할인과 함께 택스리펀 환급액의 10%를 추가 지급한다. 같은 기간 본점, 잠실점, 부산본점, 광복점, 인천점, 김포공항점 등 7개 점포에서는 유니온페이로 패션·스포츠 상품을 구매할 경우 7% 상당의 롯데상품권을 증정하는 행사도 진행된다. 갤러리아백화점도 외국인 고객 공략에 나섰다. 서울 명품관에서는 5월 6일까지 ‘Luxury Hall in Seoul’ 프로모션을 진행한다. 갤러리아백화점 자체 집계에 따르면 지난해 명품관 외국인 매출은 전년 대비 29% 증가했으며, 올해 1분기에도 약 30% 신장률을 기록했다. 이에 따라 외국인 구매 고객을 대상으로 ‘글로벌 멤버십’ 신규 가입 시 5% 할인 쿠폰과 음료 교환권을 제공하고, 구매 금액에 따라 최대 20% 상품권을 증정한다. 상위 등급 고객에게는 개인 맞춤형 쇼핑 서비스도 운영된다. 이와 함께 프리미엄 뷰티 살롱 ‘제니하우스’와 협업한 제휴 이벤트, ‘K-셀럽 스타일링 체험 프로그램’, 한복을 현대적으로 재해석한 ‘요즘이앤’ 팝업 등 체험형 콘텐츠도 함께 선보인다. 유통업계 관계자는 “외국인 관광객 소비가 단순 쇼핑을 넘어 체험과 콘텐츠 중심으로 빠르게 이동하고 있다”며 “연휴 기간 집중 유입되는 고객을 잡기 위한 맞춤형 전략 경쟁이 더욱 치열해질 것”이라고 말했다.

유통업체들이 어린이날을 앞두고 대규모 할인 행사에 나섰다. 캐릭터 완구부터 게임기, 블록까지 인기 상품을 전면에 내세우며 가족 단위 수요를 겨냥한 ‘완구 소비 집중 구간’ 경쟁이 본격화되는 분위기다. 2일 한국문화관광연구원 등에 따르면 국내 여행은 개별여행 중심으로 전환되며 숙박·체험형 관광 활동 수요가 확대되는 흐름을 보이고 있다. 이러한 구조 변화 속에서 어린이날이 포함된 5월에는 가족 단위 외출과 관련 소비가 동시에 늘어나는 양상이 유통 현장에서 나타나고 있다. 이마트는 어린이날 당일까지 ‘어린이날 페스타’를 이어가며 캐릭터 장난감부터 디지털 완구, 블록 등 인기 상품을 특가 판매한다. 이번 행사에서는 포켓몬 30주년을 맞아 200여 종 상품을 특별가에 선보인다. ‘후아유 포켓몬 피카츄’는 50% 할인된 2만2450원, ‘포켓몬 태그스타 박스’와 ‘포켓몬 태그스타 다이맥스 밴드’는 각각 1만7900원, 2만1900원에 판매된다. 피규어와 보드게임 등도 최대 30% 할인되며, 어린이날 직전에는 ‘레고 포켓몬 2종(피카츄와 몬스터볼, 이브이)’ 신상품도 선보일 예정이다. 디지털 완구 수요를 겨냥한 혜택도 마련됐다. 닌텐도 스위치2 본체와 액세서리를 함께 구매하면 최대 2만원 할인되며, 게임 타이틀은 행사카드 전액 결제 시 최대 20% 할인된다. 저가 완구 수요를 겨냥해 산리오 캐릭터 블록과 미니 자동차 세트 등을 2000원, 3000원 균일가로 판매하는 행사도 함께 진행된다. 롯데마트 토이저러스는 전국 42개 점포에서 어린이날 직후까지 대규모 완구 할인 행사를 이어간다. 레고·헬로카봇·캐치! 티니핑 등 2000여 종 인기 브랜드 완구와 ‘젤다의 전설’, ‘별의 커비’, ‘포켓몬’ 등 닌텐도 게임류에 대한 할인 혜택이 적용된다. 레고 완구는 최대 40% 할인되며 ‘레고 단풍나무 분재’, ‘레고 생명의 드래곤’, ‘레고 위더 전투’ 등이 혜택가로 판매된다. ‘레고 고속 기차’와 ‘레고 경찰서’는 엘포인트 회원 대상 추가 10% 할인도 제공된다. 이외에도 ‘포켓몬스터 변신 브레이브담청호 특별판’은 40%, ‘뽀로로 아이스크림 가게’와 ‘레스큐 타요 포클레인 중장비 타워 디럭스세트’는 각각 30%, 20% 할인된다. SAMG엔터테인먼트는 어린이날을 맞아 ‘캐치! 티니핑’ 중심의 ‘어린이날 해피 페스타’를 선보인다. 성수·잠실·판교 등 주요 거점에서 공간별 전략을 달리해 운영되며, 성수 매장은 구매 혜택 중심 리테일 거점으로 구성된다. 최대 50% 할인과 한정 ‘투데이 딜’, 럭키백 이벤트가 마련되고, 포토존과 SNS 참여형 콘텐츠도 결합된다. 티니핑은 반복 구매 성향이 강한 캐릭터 IP로 자리 잡으며 부모들 사이에서 ‘파산핑’이라는 별칭까지 등장할 만큼 높은 소비 유입력을 보이고 있다. 업계에서는 어린이날 소비가 단순한 선물 구매를 넘어 ‘경험 설계형 소비’로 빠르게 이동하고 있다고 본다. 가격 할인만으로는 차별화가 어려워지면서, 캐릭터 IP와 체험 요소를 결합해 체류 시간을 늘리고 구매로 이어지게 하는 구조가 핵심 전략으로 자리 잡고 있다는 분석이다. 결국 어린이날 쇼핑은 장난감 하나를 고르는 일이 아니라, 아이의 하루를 어떻게 채울지를 결정하는 선택으로 바뀌고 있다.