“마음을 전하고 싶은 순간, 제주의 바람을 닮은 샌드 한 조각으로 대신하세요.” 제주의 감성과 자연을 그대로 담아낸 디저트 ‘제주 마음샌드’가 정식 출시되며 제주 기념품 시장에 새로운 바람을 불러일으키고 있다. 11일 SPC그룹에 따르면 ‘제주 마음샌드’는 샌드형 쿠키에 감귤, 한라봉, 말차 등 제주산 원재료를 활용한 크림을 넣어 만든 프리미엄 디저트다. 먹는 순간 제주의 향기를 느낄 수 있는 것이 특징이다. 포장 디자인부터 섬세하다. 제주의 오름, 돌담, 바람 등을 모티프로 제작된 감성적인 패키지는 눈에 띄는 미니멀한 아름다움으로 소비자들의 소장 욕구를 자극한다. 샌드 쿠키와 함께 동봉된 ‘마음카드’(랜덤 엽서형 메시지 카드)는 여행의 추억을 간직하거나 소중한 사람에게 선물하기에 적합한 요소로 주목받고 있다. 파리바게뜨 관계자는 “‘제주 마음샌드’는 단순한 간식을 넘어, 제주 여행의 여운과 마음을 나누는 감성 디저트로 기획되었다”며 “한 조각의 쿠키가 누군가에게 위로가 되기를 바라는 마음으로 만들었다”고 밝혔다. 최근 제주를 찾는 여행객들 사이에서는 이 제품이 ‘감성 인증샷 필수템’으로 떠오르며 SNS에서도 빠르게 입소문을 타고 있다. 해시태그 #제주마음샌드 #감성디저트 #마음을담다를 중심으로 한 온라인 캠페인도 함께 진행 중이다. 사측은 계절별 제주 원재료를 활용한 한정판 에디션과 감성 굿즈 라인도 준비 중이라고 밝혀, 디저트를 넘어 제주 감성 라이프스타일 브랜드로의 확장을 예고했다. 한편 마음샌드는 제주공항 내 파리바게뜨와 렌터카하우스 파리바게뜨에서만 판매한다.

지난달 시작된 카드 소비 환급 정책 ‘상생페이백’이 국민적 호응 속에 빠르게 확산하고 있다. 그 이면에는 디지털 접근성의 한계로 제도 참여에서 배제되는 고령층의 그림자가 드리워져 있다는 시각도 있다. 소비 진작과 소상공인 지원이라는 본래 취지가 세대별 격차로 왜곡되고 있다는 지적이 나온다. ◆국민 5명 중 1명 신청…60대 이상은 ‘10명 중 1명’ 뿐 11일 김원이 더불어민주당 의원실이 중소벤처기업부로부터 제출받은 자료에 따르면 지난달 30일 기준 상생페이백 신청자는 939만122명으로 집계됐다. 접수 시작 16일 만에 국민 5명 중 1명이 참여한 셈이다. 상생페이백은 올해 9~11월 카드 소비액이 지난해 월평균 소비액보다 늘어난 경우 증가분의 최대 20%(월 10만원 한도)를 디지털 온누리상품권으로 환급해 주는 사업이다. 정부는 침체된 소비 심리를 되살리고, 취약상권 소상공인을 지원하기 위해 올해 처음 시행했다. 연령별 신청률을 보면 세대 간 참여 격차가 극명하다. 전체 신청자 중 30대(26%)와 40대(25%)가 절반 이상을 차지했다. 20대 이하(18.4%)와 50대(19.3%)까지 포함하면 90%에 육박한다. 60대 이상은 11.3%에 불과했다. 인구 대비 신청률로 보면 그 격차는 더욱 두드러진다. 30대(36.7%), 40대(30.9%), 50대(20.9%)에 비해 60대(10.8%), 70대(4.1%), 80대 이상(1.1%)은 최하위권에 머물렀다. ◆“신청은 앱으로, 환급도 앱으로”…고령층엔 높은 디지털 진입 장벽 전문가들은 고령층의 낮은 참여율이 단순한 ‘관심 부족’이 아닌 구조적인 접근성 문제라고 지적한다. 상생페이백은 온라인 신청과 앱 기반 환급이 필수다. 디지털 온누리상품권 앱 설치와 인증 절차를 거쳐야만 환급을 받을 수 있다. 스마트폰이나 공인인증, 간편결제 시스템에 익숙하지 않은 60대 이상에게는 이 과정 자체가 큰 장벽이다. 전통시장상인회나 소상공인지원센터 등에서 오프라인 신청 지원을 하고 있지만, 실제 현장에서는 여전히 스마트폰 조작이 어려워 포기하는 어르신이 많다는 지적이다. 실제 소상공인시장진흥공단에 따르면 지난달 26일까지 접수된 상생페이백 관련 상담·민원 77만7752건 중 37.5%가 ‘신청방법 문의’였다. 뒤이어 ‘디지털 온누리 앱 관련 문의’(25%)가 두번째로 많았다. ◆전문가들 “디지털 포용성 확보 없다면 정책 효과 반감될 수도” 전문가들은 이 같은 현상이 ‘디지털 포용성’의 부족에서 비롯된 구조적 문제라고 진단한다. 한 전문가는 “고령층의 낮은 신청률은 단순히 참여 의지 부족이 아닌 디지털 환경 접근성의 한계”라며 “온라인 기반 행정 서비스가 늘어날수록, 고령층은 정책 참여에서 자연스럽게 배제될 위험이 커진다”고 지적했다. 이어 “상생페이백은 취지는 좋지만, 디지털 취약계층에 대한 배려가 부족했다”며 “오프라인 채널을 병행하지 않는다면 정책의 형평성과 실효성 모두 떨어질 수 있다”고 덧붙였다. 일부 전문가들은 단기적 보완책으로 읍면동 주민센터나 은행 창구를 통한 대면 신청, 간소화된 인증 절차 도입을 제안한다. 또 장기적으로는 ‘디지털 행정 접근성’ 자체를 사회적 인프라로 보고 제도적 포용을 강화해야 한다고 강조한다. 업계 한 관계자는 “현장에서는 안내문만 배포하는 수준으로는 부족하다”며 “체험형 디지털 교육과 상담 인력 확충이 병행되어야 실제 참여가 가능하다”고 제언했다. 문제는 상생페이백이 소상공인 지원을 목표로 한다는 점이다. 자영업자의 주요 고객층 중 상당수가 60대 이상 중·장년층이다. 이들이 제도 이용에서 배제되면 소비 진작 효과가 특정 세대에 편중될 수밖에 없다. 또 다른 전문가는 “정작 지원이 절실한 소상공인의 주요 소비층이 고령층인데, 이들이 참여하지 못하면 정책 효과는 반쪽이 된다”고 꼬집었다. 전문가들은 “상생페이백의 성공을 위해서는 참여율 자체보다 세대 간 접근 격차를 줄이는 것이 더 중요하다”고 입을 모은다. 디지털 전환이 빠르게 진행될수록, 기술에 익숙하지 않은 세대를 배려하는 ‘포용적 디지털 행정’이 절실하다는 것이다.

진단명이 ‘3기’ 또는 ‘4기’일지라도, 담배를 끊으면 생존 기간이 평균 330일 늘어난다는 연구 결과가 나왔다. ‘이미 늦었다’는 인식이 사실상 생명을 단축시킨다는 경고다. ◆“금연, 말기 암 환자에게도 1년 가까운 생명 연장 효과” 미국 세인트루이스 워싱턴대 의대 리슈윈 천 교수팀은 10일(현지시간) 학술지 전미종합암네트워크 저널(JNCCN)에 발표한 논문에서 “암 진단 후 금연은 생존율을 유의미하게 높인다”고 밝혔다. 연구팀은 워싱턴대 의대와 반즈-유대인병원 사이트먼 암센터 외래 진료 환자 1만3282명을 대상으로, 진단 6개월 내 금연 여부와 그 후 2년간의 사망률을 비교 분석했다. 그 결과, 전체 흡연자(1725명) 중 6개월 내 금연에 성공한 환자는 381명(22.1%)이었다. 2년 내 사망률은 금연 그룹 19.7%, 흡연 지속 그룹 25.8%로 나타났다. 모든 암 유형과 병기를 통합했을 때 첫 진료 후 2년 시점의 생존율은 금연 환자 85.1%, 흡연 환자 74.7%였다. 10.4%포인트 차이가 났다. ◆“3·4기 환자에서 금연 효과 두드러져”…잘못된 인식, 되레 생명 ‘단축’ 연구진이 특히 주목한 점은 진행된 암일수록 금연 효과가 더 컸다는 것이다. 3기·4기 환자의 경우 생존율 85%에 도달하는 시점이 흡연 그룹은 첫 진료 후 210일째, 반면 금연 그룹은 540일째로, 평균 330일(약 11개월)의 생존 기간 차이가 났다. 논문 제1저자 스티븐 토마시 박사는 “말기 암 환자에게 1년은 매우 긴 시간”이라며 “이 연구가 환자들에게 ‘금연을 시도할 이유’를 분명히 제시하길 바란다”고 말했다. 암 환자의 약 25%는 암 진단 당시에도 흡연자이며, 그중 상당수는 치료 중에도 계속 담배를 피운다. 연구팀은 “이는 ‘이미 암에 걸렸으니 금연해도 소용없다’는 오해 때문일 수 있다”고 지적했다. 그러나 이번 결과는 그 인식이 오히려 생존 가능성을 낮춘다는 점을 과학적으로 입증했다. ◆전문가들 “금연은 치료의 일부…선택 아닌 ‘필수’” 국내 전문가들도 이번 연구 결과에 주목하고 있다. 한 전문가는 “이번 연구는 금연이 생존 기간을 실질적으로 연장한다는 객관적 근거를 제시했다”며 “3기, 4기 환자에게서도 금연 효과가 더 뚜렷하다는 점은 환자 교육과 치료 전략에 중요한 의미를 가진다”고 평가했다. 또 다른 전문가는 “말기 암 환자들이 흔히 ‘이제 와서 금연해도 무슨 소용이냐’고 생각하지만, 담배를 끊기만 해도 거의 1년을 더 살 수 있다는 결과가 나왔다”며 “금연은 언제 시작하더라도 늦지 않다”고 강조했다. ◆의료 현장에서도 ‘금연 프로그램’ 확대 필요…“희망은 행동에서 시작” 전문가들은 암 환자의 금연을 돕는 전문 금연 개입 프로그램이 치료 과정에 정식으로 포함돼야 한다고 입을 모은다. 이들은 “흡연은 암 치료의 최대 방해요인 중 하나다. 금연을 통해 항암제 효과를 높이고, 합병증 위험을 줄일 수 있다”며 “지금이라도 금연을 시작하면 치료 결과가 달라질 수 있다”고 강조했다. 또한 “이제는 말기 암 환자에 대한 금연 교육도 국가 금연 정책의 주요 축으로 포함되어야 한다”며 “이번 연구는 단순한 ‘생존 연장’이 아닌 치료 성과 개선을 위한 핵심 보건 개입임을 보여준다”고 덧붙였다. 그러면서 “말기 암이라고 해서 희망이 없는 건 아니다”라며 “단 한 가지 행동의 변화, 담배를 끊는 것만으로도 생명을 지킬 수 있다”고 역설했다.

현대자동차의 신형 수소전기차 넥쏘(NEXO)가 국내 친환경차 시장에서 ‘조용한 돌풍’을 일으키고 있다. 7년 만의 완전변경 모델로 돌아온 넥쏘는 기술력·디자인·마케팅의 삼박자를 맞추며 수소차 대중화의 가능성을 현실로 끌어올렸다는 평가를 받고 있다. ◆출시 3개월 만에 6700대 계약…“수소차의 반전 드라마” 10일 업계에 따르면 지난 6월10일 출시된 현대차 신형 넥쏘는 8월31일까지 3개월간 총 6767대의 계약을 기록했다. 하루 평균 81대가 꾸준히 팔린 셈이다. 9월 실적이 아직 집계되지 않았지만, 업계는 “출시 4개월 만에 누적 계약 9000대를 돌파했을 것”이라고 전망한다. 판매량 증가세도 뚜렷하다. 올 5월까지만 해도 월 20여 대에 머물렀던 넥쏘는 6월 신형 모델 등장과 함께 50대로 늘었다. 7월 1001대, 8월에는 1203대로 급등했다. 2022년 11월 이후 2년 8개월 만에 월 1000대를 넘어선 수치다. 업계 관계자는 “넥쏘가 틈새시장에 머물던 수소차의 위상을 바꿔놓았다”며 “상품성과 브랜드 신뢰가 동시에 작동한 결과”라고 평가했다. 신형 넥쏘의 가장 큰 변화는 주행거리와 충전 효율이다. 기존 모델이 1회 충전으로 서울~대구 정도를 오갈 수 있었다면, 신형은 최대 720km로 늘어나 서울~부산 왕복도 거뜬하다. 충전 효율과 공기정화 시스템, 연료전지 스택 효율 향상 등이 종합적으로 반영된 결과다. ◆“방송인 유재석 효과”…브랜드 신뢰와 대중성 동시에 현대차는 이번 신형 넥쏘의 마케팅에 방송인 유재석을 모델로 기용했다. ‘믿음직한 이미지’와 ‘지속가능한 선택’이라는 브랜드 메시지를 강조하며, 단순한 광고를 넘어 ‘수소로 달리는 미래’라는 스토리텔링에 초점을 맞췄다. 업계는 이를 “소비자의 감정선을 자극한 감성적 마케팅 성공 사례”로 평가한다. 고가의 수소차라는 인식을 깬 점도 주목된다. 신형 넥쏘의 가격은 7644만~8345만원이지만, 정부 보조금(2250만원)과 지방자치단체 보조금(700만~1500만원)을 더하면 실구매가는 3000만원 후반대로 낮아진다. 현대차는 ‘넥쏘 이지 스타트 프로그램’을 운영해 진입 문턱을 한층 낮췄다. 차량반납 유예형 할부를 선택하면 넥쏘 가격의 최대 50%를 중고차 잔가로 미리 보장받고, 나머지만 납입하면 된다. 이 경우 하루 7200원, 월 22만원 수준으로 넥쏘를 이용할 수 있다. 2년간 수소 충전비를 지원받는 혜택도 제공돼 실질적인 유지비 부담이 크게 줄었다. ◆수소 모빌리티 시대, 한국이 열다 전문가들은 넥쏘의 선전이 단순한 ‘신차 효과’를 넘어 수소차 시장 전체의 변곡점을 만들었다고 분석한다. 업계 한 관계자는 “7년 만에 나온 신형 넥쏘가 판매량에서 두각을 나타낸 것은 제품 경쟁력과 시장 타이밍이 절묘하게 맞아떨어졌기 때문”이라며 “수소차의 고질적 한계였던 충전 효율과 주행거리 문제를 동시에 해결했다“고 말했다. 이어 “정부 보조금 정책이 실질적인 소비자 행동으로 이어졌다는 점에서 의미가 크다. 정책이 시장을 움직였다고 볼 수 있다”며 “넥쏘 구매자는 단순히 차를 사는 게 아닌 ‘미래 친환경 가치’에 투자하고 있다는 인식이 강하다. 수소 모빌리티의 대중화 초석이 될 것“이라고 전망했다. ◆“미래는 이미 달리고 있다. 그것도 수소로.” 넥쏘의 성공은 ‘수소차의 미래’를 다시 바라보게 만든다. 전기차가 ‘도심형 친환경 이동수단’이라면, 수소차는 장거리·고속 주행에 특화된 차세대 에너지 플랫폼으로 자리 잡고 있다. 특히 충전 시간이 짧고 주행거리가 긴 특성은 물류·관용·택시 등 상용차 분야로의 확장 가능성을 높인다. 업계는 이번 넥쏘의 흥행을 “수소 모빌리티 대중화의 신호탄”으로 본다. 현대차가 내연기관의 종착역을 넘어 ‘수소로 달리는 대한민국’의 새 지도를 그리고 있다는 평가다.

먹방(먹는 방송) 유튜브 콘텐츠가 단순한 온라인 예능을 넘어 유통업계의 신상품 개발 지침서 역할을 하고 있다. 수백만 조회수를 기록하는 먹방 속 아이디어가 소비자 반응을 검증받은 뒤 편의점·카페·베이커리 제품으로 재현되는 ‘콘텐츠→상품화’ 흐름이 일상화되고 있다. 이제 먹방은 사실상 유통업계의 ‘트렌드 리포트’이자 ‘상품 기획 채널’로 자리매김한 셈이다. ◆SNS 화제에서 편의점 디저트로 10일 유통업계에 따르면 대표적 사례가 CU의 ‘수건모양 케이크’다. 크레이프 반죽과 크림을 돌돌 말아 수건처럼 만든 독특한 비주얼 덕분에 먹방과 SNS에서 주목을 받았다. CU가 이를 실제 디저트로 선보였다. 예약 판매 4일 만에 완판되는 등 폭발적 반응을 얻었다. GS25 역시 ‘벽돌케이크’로 성공을 거뒀다. 네모난 형태와 묵직한 비주얼이 먹방에서 화제가 되자 GS25가 정식 출시했고 출시 2주 만에 누적 10만개 이상 판매되며 편의점 디저트의 흥행 아이콘으로 떠올랐다. ◆‘따라 먹기’가 만드는 음식 밈(meme) 먹방 유튜버들 사이의 ‘따라 먹기’ 문화도 유행 증폭에 한몫한다. 한 크리에이터가 독특한 조합을 선보이면 다른 유튜버들이 ‘○○님 조합’이라 이름 붙이며 재해석하고 확산하는 방식이다. 51만 구독자를 보유한 아누누는 최근 유튜버 오하루가 만든 ‘요거트+말차가루+요거꿀떡’ 조합을 재구성했다. 김치볶음밥에 생크림을 넣은 ‘크림 김치볶음밥’ 역시 여러 먹방 채널에서 반복 노출되며 일종의 ‘먹거리 밈’으로 자리잡았다. 이런 밈화 과정을 거치며 특정 음식은 단기간에 소비자 대세로 부상한다. 최근에는 숏폼 먹방이 폭발적으로 늘며 유통업계의 홍보·마케팅 도구로 활용되고 있다. 한 입 먹는 장면만으로도 수십만 조회수를 끌어내고, 이 반응이 곧 상품 노출과 바이럴, 판매 전환으로 이어진다. 유통업계 관계자는 “숏폼 먹방은 사실상 ‘1분짜리 소비자 설문’과 같다”며 “즉각적인 반응을 통해 제품 가능성을 빠르게 파악할 수 있다”고 말했다. ◆전문가들 “‘보는 음식’이 ‘먹는 음식’을 결정한다” 전문가들은 먹방이 단순한 관람형 콘텐츠를 넘어 시장 조사·트렌드 검증 도구로 진화했다고 평가한다. 또 다른 관계자는 “먹방은 수백만 소비자의 실시간 반응을 담은 데이터 자체가 일종의 시장 테스트다. 이를 바탕으로 유통업계는 보다 안전하게 신제품을 기획할 수 있다”며 “지금은 연구소보다 유튜브를 먼저 참고하는 경우도 많다. 비주얼과 조합의 ‘특이성’은 주목도를 높이고 곧 구매 전환율로 이어진다”고 설명했다. 이어 “‘따라 먹기’ 문화는 디지털 시대의 새로운 음식 밈이다. 밈이 곧 소비 트렌드가 되고, 상품화로 연결되는 것은 자연스러운 수순”이라며 “먹방 콘텐츠와 협업한 제품은 단순한 ‘음식’이 아닌 ‘스토리 있는 브랜드 경험’으로 작용한다. MZ세대 소비자는 상품에 담긴 서사와 감성까지 소비한다”고 덧붙였다. 그러면서 “앞으로는 AI가 먹방 데이터를 분석해 상품 트렌드를 예측하고 맞춤형 신제품 기획에 활용될 것”이라며 “먹방은 기술과 시장을 잇는 실시간 브릿지가 되고 있다”고 강조했다. ◆콘텐츠가 상품을 낳고, 상품이 콘텐츠가 되는 시대 예전에는 방송에서 본 음식을 뒤늦게 제품으로 접했다면, 지금은 반대다. 먹방 콘텐츠에서 출발한 조합이 소비자 요청을 거쳐 곧바로 상품으로 이어지는 ‘콘텐츠→소비자 검증→출시’의 역전 구조가 자리 잡았다. 먹방은 더 이상 단순한 ‘먹는 예능’이 아니다. 콘텐츠가 상품을 낳고, 상품이 다시 콘텐츠를 낳는 순환 구조 속에서, 유통업계의 신제품 개발은 이제 ‘먹방 데이터’를 중심으로 재편되고 있다.

롯데그룹은 신동빈 회장이 지난 5일 미국 뉴욕주에 위치한 롯데바이오로직스 시러큐스 바이오 캠퍼스를 찾아 생산시설을 점검하고 임직원을 격려했다고 9일 밝혔다. 신 회장은 롯데바이오로직스 사업현황 보고를 받은 후 올해 본격 가동을 시작한 ADC(항체약물접합체) 생산시설을 둘러봤다. 신 회장의 ADC 생산시설 방문은 가동한 이후 처음이며, 박제임스 롯데바이오로직스 대표이사, 신유열 롯데바이오로직스 글로벌전략실장이 함께했다. 최근 미국 정부가 수입산 의약품에 대해 관세 100% 부과를 예고하면서 국내 바이오 업계의 고민이 깊어지는 상황이다. 다만 착공과 공사가 진행 중인 상태를 포함해 미국 내 생산시설을 갖추거나 건설 중인 기업은 관세대상에서 제외한다고 밝혔다. 롯데바이오로직스는 미국 시러큐스에 공장을 갖고 있어 관세 영향을 받지 않아 미국 시장 내에서의 수주에 적극적으로 나서고 있다. 롯데바이오로직스는 2023년 브리스톨 마이어스 스큅(Bristol Myers Squibb Co., BMS)으로부터 시러큐스 의약품 생산공장을 인수하며 바이오 산업에 진출했다. 이후 약 1억 달러를 투자해 차세대 바이오 의약품으로 불리는 ADC 생산 시설 구축했으며, 올해 4월 아시아 소재 바이오 기업과 ADC 수주 체결 이후 본격 가동에 들어갔다. 롯데바이오로직스의 ADC 생산시설은 임상 개발 단계부터 상업 생산에 이르는 다양한 위탁개발생산(CDMO) 서비스가 가능하다. 최대 1,000리터(L) 접합 반응기를 포함한 통합된 생산 및 정제 라인을 갖췄으며, 자체적인 품질 관리(QC) 시험을 포함해 특성 분석 서비스도 제공한다. 신 회장은 ADC 생산시설의 본격 가동을 기념해 "롯데바이오로직스의 시러큐스 바이오 캠퍼스는 바이오 산업을 넘어 그룹 전체의 성장을 이끌 수 있을 것으로 기대한다"며, "ADC 생산시설 증설에 맞춰 ADC와 CDMO 추가 수주 및 글로벌 경쟁력 강화에 힘써달라"고 당부했다. 롯데바이오로직스는 미국 시러큐스 캠퍼스와 2027년 본격 가동을 앞둔 송도 바이오 캠퍼스 제1공장의 ‘듀얼 사이트(Dual Site)’ 이점을 앞세워 세계 각지에서 열리는 국제 바이오 컨퍼런스에 참가해 글로벌 파트너십을 확대하고 있다. 올해에는 ‘JP모건 헬스케어 컨퍼런스’, ‘월드ADC 아시아’, ‘바이오 USA’, ‘바이오 재팬’에 참여했으며, 오는 10월과 11월 각각 독일과 미국에서 열리는 ‘CPhi 월드와이드’와 ‘월드 ADC’에 참여해 글로벌 경쟁력을 알리고 네트워크 강화에 나설 예정이다.

무더운 여름이 지나고 선선한 바람이 불며 나들이하기 좋은 가을이 찾아오자, 야외로 향하는 소비자들의 발걸음이 분주해졌다. 천고마비로 대표되는 미식의 계절답게 식음료와 함께 특별한 경험을 즐길 수 있는 다양한 행사가 관심을 끌고 있다. 유통업계는 현장에서 브랜드를 선보일 수 있는 이색 팝업스토어를 열어 가을철 소비자를 사로잡고 있다. 단순한 시음·체험을 넘어 가을 정취를 만끽할 수 있는 문화 공간으로 확장해 브랜드 경험을 한층 넓혀가는 모습이다. 9일 업계에 따르면 동서식품은 커피 브랜드 맥심을 테마로, 한옥 공간을 현대적으로 재해석한 팝업스토어 ‘맥심가옥’을 경북 경주에서 약 한달 간 선보였다. 지난달 26일에 성료한 ‘맥심가옥’은 ‘행복, 이리오너라’라는 주제 아래 전통 한옥의 고즈넉한 분위기와 현대적 감각이 어우러지는 공간을 연출했다. 특히, 맥심 커피믹스 제품을 활용한 특별 메뉴와 ‘화롯불 브루잉 커피’ 같은 독창적인 메뉴가 마련됐으며, 이벤트와 미니 맷돌 체험도 진행됐다. 동서식품은 2015년 제주 ‘모카다방’을 시작으로 여섯 차례에 걸쳐 다양한 형태의 팝업스토어를 운영했다. 지금까지 누적 방문객은 약 48만 명이다. 코카-콜라는 오는 26일까지 현대카드 쿠킹 라이브러리 각 층을 활용해 델리, 쿡샵, 라이브러리, 키친으로 구성된 체험 공간을 선보인다. 1층 델리에서는 코카콜라 쿡북 레시피에서 영감을 얻은 콤보 메뉴와 코카-콜라와 함께 제공된다. 2층 쿡샵은 레트로한 ‘코-크 키친’으로 꾸며져 다양한 레트로 패키지를 비롯해 브랜드 요소가 반영된 공간을 통해 ‘맛있는 음식이 있는 곳엔 언제나 코카-콜라’라는 메시지를 전한다. 라이브러리 공간에는 쿡북 전용 섹션이 마련됐으며, 3층 키친에서는 직접 만든 요리에 코카-콜라 제로를 곁들이는 쿠킹 체험이 진행된다. 연세대학교 연세유업은 지난달 27일 광화문에서 팝업스토어 ‘웰컴투(Welcome to) 빵먹단’을 운영하며 소비자들에게 책과 디저트를 결합한 색다른 문화 공간을 선보였다. 이번 팝업은 연세유업의 인기 디저트 시리즈인 연세우유 생크림빵과 교보문고의 이종 브랜드 협업으로, 책과 문화에 관심 있는 소비자부터 주말 나들이객, 가족 단위 방문객까지 폭넓은 소비자층이 현장을 찾으며 활기를 더했다. 협업 제품인 ‘교보문고맛 생크림빵’은 서점의 감성을 담아내기 위해 책 커버를 연상시키는 질감의 비스킷 빵을 사용했다. 여기에 독서와 잘 어울리는 달콤하고 고소한 헤이즐넛 프랄린 크림을 가득 채워 묵직하면서도 깊은 풍미를 살린 것이 특징이다.

베이커리가 커피 프랜차이즈 업계의 새로운 경쟁력으로 떠오르고 있다. 그 중심에는 커피와 빵을 단순한 조합이 아닌 하나의 라이프스타일로 소비하는 ‘커브레족’(Coffee+Bread)이 있다. 빵을 커피 경험을 완성하는 핵심 요소로 여기는 그들이 업계에 새바람을 일으키고 있는 것이다. ‘커브레족’의 등장은 1인 가구 증가와 함께 간편한 식사를 선호하는 식문화의 서구화와도 맞닿아 있다. 소비자들의 변화와 맞물려, 커피 품질이 상향 평준화된 카페 시장에서는 완성도 높은 베이커리를 함께 제공하는 것이 핵심 경쟁력으로 부상했다. 이에 업계는 베이커리 브랜드와 협업하거나 자체 디저트 라인업을 강화하는 등 이들을 공략하기 위한 다각적인 전략을 펼치고 있다. 9일 업계에 따르면 때로는 주력 메뉴만큼이나 잘 만든 하나의 메뉴가 브랜드 전체의 매력을 끌어올리고, 새로운 흥행을 끌어내는 기점이 되기도 한다. 특히 ‘커브레’ 트렌드 속에서, 커피 전문점에서 선보인 완성도 높은 베이커리 메뉴가 입소문을 타며, 브랜드에 새로운 활력을 불어넣는 사례가 주목받고 있다. 본죽으로 잘 알려진 국내 대표 외식 프랜차이즈 본아이에프가 지난 5월 론칭한 ‘이지브루잉 커피’는 합리적인 가격의 브루잉 커피와 함께 완성도 높은 베이커리를 선보이며 이목을 끌고 있다. 대표 베이커리 메뉴는 생식빵 ‘이지 화이트 브레드’로, 쫄깃한 식감과 풍미로 브루잉 커피와 조화를 이룬다. 특히, 매일 아침 매장에서 직접 구워 당일에만 판매하는 방식을 통해 ‘생식빵 맛집’으로도 호평 받고 있다. 이러한 인기에 힘입어 최근에는 생식빵 신메뉴 2종(올리브치즈 브레드, 밤찰떡 브레드)을 추가로 출시했다. ‘올리브치즈 브레드’는 부드러운 풍미의 생식빵 속에 블랙올리브와 롤치즈, 고다 치즈가 골고루 박혀 있어 짭짤하면서도 고소한 풍미가 입안을 가득 채우며, ‘밤찰떡 브레드’는 밤과 아몬드, 쫀득한 떡의 완벽한 조화로 씹는 재미를 더했다. 두 메뉴는 브루잉 커피와의 페어링을 고려해 개발되었으며, 커피만큼 높은 판매 추이를 보이며 ‘커브레족’ 공략에 성공했다는 평가를 받고 있다. 각기 다른 음식의 조화를 즐기는 페어링 문화처럼, 카페 프랜차이즈와 베이커리 전문 브랜드가 만나 새로운 시너지를 내는 협업 사례도 늘어나는 추세다. 최근 폴 바셋은 프리미엄 식빵 브랜드 ‘밀도’와의 협업을 통해, 디저트 특화 매장인 ‘폴앤밀도’(Paul & meal°)를 오픈했다. 매장은 폴 바셋 커피 바와 상하 아이스크림 바, 밀도 베이커리로 구성되어 다채로운 선택지를 제공한다. 특히, 매장에서 매일 직접 구워내는 신선한 빵과, 시즌마다 맛이 리뉴얼되는 아이스크림 메뉴를 선보이며 호평을 얻고 있다. ‘디저트 맛집’으로 입지를 굳히고 있는 투썸플레이스는 서울에서 가장 오래된 빵집인 ‘태극당’과의 한정판 콜라보 메뉴 ‘투썸 X 태극당 케이크’를 선보였다. 태극당 특유의 딸기 모양 젤리와 고소한 피칸이 한데 어우러진 풍부한 식감이 특징이며, 홀케이크와 피스케이크 2종으로 출시돼 고객의 선택 폭을 넓혔다. 또 태극당의 시그니처 메뉴 아이스 모나카 2종(모나카 딸기 초코 맛 모나카 우유 맛)과 오란다 등이 포함된 종합 과자 선물 세트도 함께 출시하며, MZ세대에게는 신선한 ‘레트로’ 감성을 더했다. 자체적인 베이커리 메뉴 개발로 경쟁력을 확보하려는 움직임도 활발하다. 이디야커피는 신메뉴 크림빵 2종(커스터드 크림빵, 소보루 크림빵)을 출시했다. 이번 신메뉴는 달콤한 커스터드 크림과 바삭한 소보루 토핑을 활용해, 기본에 충실하면서도 대중적인 맛으로 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡았다. 팀홀튼은 가을 시즌을 맞아 브랜드 고유의 캐나다 감성을 담은 베이글 메뉴 2종(메이플 베이컨 베이글, 무화과 넛츠 크림치즈 베이글)을 선보였다. 두 메뉴 모두 향긋하고 쫄깃한 베이글에 달콤한 메이플 풍미와 신선한 속재료가 조화롭게 더해져 풍성한 맛을 완성했다. 팀홀튼은 이번 신메뉴 출시를 계기로, ‘Always Fresh’(주문 즉시 조리) 전략을 바탕으로 한 디저트 라인업을 한층 강화할 전망이다. 업계 관계자는 “포화 상태에 이른 카페 시장과 식문화의 변화로 커피 프랜차이즈에게 베이커리는 이제 고객을 사로잡기 위한 필수 경쟁력이 됐다”라며 “앞으로도 ‘커브레족’을 공략하고 차별화된 브랜드 경험을 제공하려는 업계의 시도는 더욱 다양해질 것으로 보인다”고 전했다.

국내 개인사업자 10명 중 7명이 월 100만원조차 벌지 못하는 것으로 나타났다. 심지어 소득이 ‘0원’으로 집계된 사업장이 100만곳을 넘어섰다. 자영업이 한국 경제의 뿌리라는 점에서 생계 기반이 무너지고 있다는 경고음이 울리고 있다. ◆개인사업자 1217만곳 중 67% “연소득 1200만원 미만” 9일 업계에 따르면 2023년 귀속 종합소득세를 신고한 개인사업자는 총 1217만 8914곳으로 전년 대비 6.2% 증가했다. 이 가운데 소득이 ‘0원’이라고 신고한 사업자는 105만 5024곳(8.7%)에 달했다. 전년보다 11.7% 늘어난 수치다. 매출이 발생하더라도 임대료·인건비·수수료 등 각종 지출을 제하면 실질 소득이 남지 않는 경우가 많다는 의미다. 연소득 1200만원(월 100만원) 미만에 그친 사업자는 816만5161곳으로 전체의 67%를 차지했다. 사실상 개인사업자 3명 중 2명은 최저임금 수준에도 못 미치는 생활을 이어가는 셈이다. 연소득 분포를 보면 △1200만~6000만원 구간이 20.5% △6000만~1억2000만원은 2.3% △1억2000만원 이상은 1.4%에 불과해 자영업자 내 소득 양극화가 극심한 것으로 나타났다. ◆생계형 업종 과밀·고정비 부담이 ‘소득 잠식’ 대부분의 개인사업자는 소매업, 음식업, 서비스업 등 생계형 업종에 몰려 있다. 전문가들은 과도한 경쟁과 경기 부진, 임대료·배달 플랫폼 수수료 등 고정비 지출이 소득을 잠식하는 구조적 원인을 지적한다. 한 경제 전문가는 “소득 ‘0원’ 신고 사업장이 100만 곳을 넘었다는 건 자영업 시장이 이미 구조적 과포화 상태에 이르렀음을 보여준다”며 “출혈 경쟁만 이어질 경우 생산성은 떨어지고 폐업률은 더 높아질 수밖에 없다”고 말했다. ◆전문가들 “내수 기반 붕괴로 이어질 것…생태계 재편 없이는 답 없다” 전문가들은 이번 통계를 단순한 소득 문제를 넘어 한국 경제 전반의 위험 신호로 해석한다. 업계 한 관계자는 “개인사업자의 67%가 연소득 1200만원도 못 번다는 건 내수 기반이 취약하다는 방증”이라며 “소비 여력이 떨어지면 장기적으로 경기 활력도 약화될 수 있다”고 설명했다. 이어 “배달앱 수수료, 임대료, 인건비 등 고정비 구조 개선이 시급하다”며 “매출보다 지출이 많은 구조라면 과세 이전에 생존조차 불가능하다”고 지적했다. 그러면서 “자영업자 대부분이 동일 업종에 집중되면서 경쟁이 과도하게 치열하다”며 “업종 전환 지원, 기술 창업 유도 등 시장 다변화 정책이 필요하다”고 역설했다. 그는 “소득 0원 신고 중 일부는 절세 전략일 수 있지만, 이 정도 규모라면 구조적 위기로 해석하는 게 타당하다”고 덧붙였다. 전문가들은 단기적 재정 지원을 넘어 중장기 전략이 필요하다고 강조한다. △디지털 전환 지원 △상권 재구조화 △창업 교육 확대 △비용 구조 개선 등이 대표적 과제다. 자영업자의 양극화가 심화되고 있는데, 상위 1~2%는 고수익을 내지만 다수는 생존을 걱정해야 하는 구조다. 단순히 창업을 장려하기보다 지속 가능성을 중심에 둔 정책 설계가 필요하다는 것이다. 이번 통계를 단순히 ‘가난한 자영업자’의 문제로 볼 것이 아니닌 1000만명 이상이 종사하는 거대한 경제 생태계의 구조적 위기로 받아들여야 한다고 전문가들은 지적한다.

6·27 대출 규제로 잠시 주춤했던 서울의 15억원 초과 고가 아파트 거래가 9월 들어 다시 늘고 있다. 강남 대신 성동·마포·광진·동작 등 ‘비강남 한강벨트’ 지역에서 신고가 거래가 잇따르며, 대출 규제 이후 얼어붙었던 고가 주택 시장이 재가열되는 모양새다. ◆9월 고가 아파트 거래 비중 21%…두 달 만에 반등 9일 국토교통부 실거래가시스템에 따르면 지난 9월 서울 아파트 거래 신고 건수(공공기관 매수·계약 해제 제외)는 총 5186건이었다. 이 가운데 15억원 초과 거래 비중은 21.1%(1070건)으로, 전월(17.0%) 대비 4%포인트 이상 상승했다. 서울 고가 아파트 거래 비중은 6·27 대출 규제 이후 급감했었다. 6월 28.2%였던 15억 초과 거래 비중은 7월 24.1%, 8월 17.0%까지 떨어졌다. 9월 들어 다시 20%를 넘기며 회복세로 돌아섰다. ◆성동·마포·광진 ‘비강남 한강벨트’ 신고가 행진 거래 회복세를 견인한 지역은 강남이 아닌 비강남권 한강벨트였다. 성동구와 마포구에서는 전용 59㎡ 아파트 실거래가가 20억원을 돌파한 사례가 잇따르며 ‘신고가 갱신’ 소식이 이어졌다. 전문가들은 토지거래허가구역 지정 가능성이 커진 성동·마포·광진·동작구 등에서 선제적 거래가 몰린 결과라고 분석한다. 반면 강남3구(강남·서초·송파)의 초고가 시장은 한풀 꺾였다. 30억~50억원 이하 거래 비중은 9월 1.5%로, 전월(2.0%)과 6월(4.2%) 대비 뚜렷한 감소세를 보였다. 50억원 초과 초고가 아파트 거래 비중도 6월 0.94%에서 8월 0.42%, 9월 0.2%로 하락했다. ◆“대출 막히자 수요 이동”…비강남권에 ‘풍선효과’ 전문가들은 이번 현상을 규제에 따른 수요 이동으로 해석한다. 부동산업계 한 관계자는 “6·27 대출 규제로 강남권 거래가 위축된 반면, 상대적으로 규제가 덜했던 비강남권 고가 아파트로 수요가 옮겨가는 풍선효과가 나타났다”며 “실거래가가 연달아 신고가를 경신하는 것이 이를 방증한다”고 전했다. 또 다른 전문가는 “15억원 이상 주택은 대출이 제한돼 있어 실수요보다는 현금 유동성이 풍부한 자산가 중심의 거래가 이어지고 있다”며 “대출 규제가 중저가 시장에는 제약을 주면서 고가 시장만 되레 활성화되는 시장 양극화가 심화되고 있다”고 진단했다. ◆“일시적 반등일 가능성도”…추가 규제 변수 주목 시장에서는 정부가 추석 이후 성동·마포·광진구, 경기 분당구 등 가격 급등 지역을 추가 규제지역 및 토지거래허가구역으로 묶을 가능성이 높다고 본다. 이에 따라 “지금의 거래 회복세가 정책 불확실성 이전의 ‘일시적 반등’일 수 있다”는 전망도 나온다. 또 다른 전문가는 “현재 거래 증가는 갭투자성 수요가 되살아나는 초기 신호일 수 있다”며 “정부가 추가 규제나 전세 제도 개편에 나설 경우 다시 급격한 거래 위축이 발생할 가능성도 있다”고 설명했다. 한강변 입지를 가진 비강남권 단지들은 최근 교통 인프라 확충과 개발 호재가 겹치며 자산가들의 ‘대체 투자처’로 급부상하고 있다. △성수전략정비구역(성수전략정비지구) △마포 공덕·아현 뉴타운 △자양·구의 재개발 구역 등은 향후 공급이 제한된 지역으로 평가돼 프리미엄 유지 가능성이 크다는 분석도 나온다. ◆“시장 재조정 국면 진입… 정책 변수에 달렸다” 전문가들은 이번 흐름을 단기 반등으로 보면서도, 향후 정책 방향이 시장 향방을 결정할 변수가 될 것으로 내다봤다. 부동산업계 관계자는 “9월 서울 고가 아파트 거래 비중이 20%를 넘어선 것은, 7~8월의 관망세가 끝나고 시장이 재조정 국면에 들어섰다는 신호로 볼 수 있다”며 “거래 회복세가 지속될지는 정부의 추가 규제 여부에 따라 달라질 것”이라고 전망했다. 서울 고가 아파트 시장은 강남권에서 비강남권 한강벨트로 중심이 이동했다. 대출 규제가 자산가 중심의 거래 구조를 강화했다. 추가 규제 가능성이 향후 시장 흐름을 좌우할 것으로 보인다. ‘규제의 그늘’ 아래서 다시 꿈틀대는 고가 아파트 시장이 일시적 반등인지, 새로운 흐름의 시작인지가 부동산 시장의 향후 최대 관심사로 떠오르고 있다.