치킨 프랜차이즈업계가 매장 품질관리 기준을 한층 끌어올리고 있다. 같은 브랜드라도 매장마다 맛과 품질이 달라지는 것을 막기 위해 원재료 관리에서 한발 더 나아가 튀김유 상태와 조리 과정, 주방 위생까지 본사가 직접 관리하는 방식이다. 특히 치킨 맛을 좌우하는 핵심 요소인 튀김유 관리가 정교해지고 있다. 종이나 육안에 의존하던 방식에서 벗어나 기름의 상태를 수치화하고 데이터를 저장하는 디지털 관리 시스템까지 등장했다. 12일 치킨업계에 따르면 제너시스BBQ 그룹은 전국 BBQ 직영점에 디지털 튀김유 품질 측정기를 도입한다. 새로 도입한 장비는 측정 센서를 튀김유에 넣으면 기름의 주요 품질 지표인 총극성물질(TPM·Total Polar Materials) 함량을 측정해 상태를 숫자로 보여준다. 사용 횟수나 색깔만 보고 교체 여부를 판단하는 방식보다 현장에서 기름 상태를 객관적으로 확인할 수 있다는 게 회사 측 설명이다. 측정 결과는 블루투스를 통해 스마트폰이나 태블릿과 연동할 수 있다. 매장에서 측정한 튀김유 데이터를 기록·관리할 수 있어 개별 직원의 경험이나 판단에 의존하던 품질관리 방식도 보완할 수 있다. BBQ는 우선 본사가 직접 운영하는 직영점에서 장비를 사용한 뒤 현장 활용성과 관리 효과를 검토해 가맹점인 패밀리 매장으로 확대하는 방안도 검토할 계획이다. 튀김유를 엄격하게 관리하는 것은 BBQ만의 움직임은 아니다. 교촌치킨은 튀김유를 산가 기준으로 관리하고 있다. 교촌에프앤비가 현재 공식 홈페이지에 공개한 기준을 보면 가맹점에서는 전용유 1통당 치킨 45마리 조리를 기준으로 산가가 2.0을 넘지 않도록 관리한다. 산가는 기름이 사용 과정에서 얼마나 변질됐는지를 판단하는 대표적인 지표 가운데 하나다. 수치가 높아질수록 유지가 분해되면서 유리지방산이 늘어났다는 의미다. 교촌은 카놀라유를 기반으로 하이올레익 해바라기유와 토코페롤 등을 포함한 전용유를 사용한다고 밝히고 있다. 튀김유 종류뿐 아니라 실제 매장에서 사용하는 과정까지 자체 기준으로 관리하는 셈이다. 가맹점 관리도 병행한다. 교촌은 조리 레시피와 원자재 보관 상태, 개인위생, 주방 청결 등을 확인하는 QSC 관리 프로그램을 운영해왔다. 가맹점이 먼저 자체 점검을 실시한 뒤 본사 직원이 현장을 찾아 운영 상태와 개선 사항을 확인하는 방식이다. 현재도 가맹점주가 매장 문을 열기 전 본사에서 조리·경영 교육을 받고 이후 보수교육과 특별교육, 슈퍼바이저의 상시 지도를 받을 수 있는 체계를 운영하고 있다. bhc치킨은 본사 인력이 매장을 찾아 조리와 위생 상태를 점검하는 QCS(Quality·Clean·Service) 관리에 힘을 싣고 있다. bhc가 현재 공개한 가맹점 운영 시스템에 따르면 본사의 품질관리 전문인력이 직접 매장을 방문해 주방과 매장 운영 과정을 확인한다. 동일 브랜드 매장에서 일정한 맛과 품질을 유지하기 위한 관리 체계다. 청결 관리도 별도로 진행한다. 매장 위생과 청결, 환경 상태를 세부적으로 살피고 문제가 발견되면 개선 방안을 제시하는 방식이다. 자체 R&D센터에서는 메뉴 개발뿐 아니라 조리 효율성과 매장 운영 편의성도 연구하고 있다. bhc 역시 튀김유 품질관리를 지속해온 브랜드다. 과거 공개된 관리 기준에서는 가맹점이 산도측정지를 통해 기름 상태를 자체 확인하고 슈퍼바이저와 QCS 인력이 현장을 방문해 측정 장비로 산패도를 점검하는 체계를 운영했다. 이상이 발견되면 기름을 수거해 별도 분석까지 실시했다. 프랜차이즈업계가 조리 현장 관리에 공을 들이는 배경에는 ‘맛의 표준화’가 있다. 수백~수천개 매장을 운영하는 프랜차이즈 특성상 같은 원재료와 조리법을 사용하더라도 기름 교체 시점이나 조리 시간, 주방 관리 상태에 따라 완성된 제품의 맛과 품질에 차이가 생길 수 있다. 튀김유는 그중에서도 소비자가 직접 상태를 확인하기 어려운 영역이다. 기름을 얼마나 오래 사용했는지, 어느 시점에 교체했는지는 완성된 치킨만 보고 판단하기 쉽지 않다. 한국소비자원이 과거 프랜차이즈 치킨 제품의 튀김유 상태를 조사했을 때도 산가는 유지 품질을 판단하는 주요 지표로 활용됐다. 당시 조사 제품의 산가는 0.7~1.8 수준으로 나타났다. 업계의 관리 방식도 점차 세분화되는 모습이다. 교촌처럼 교체 기준 자체를 엄격하게 설정하는 방식에 더해 본사 전문인력이 매장을 직접 관리하거나, BBQ처럼 센서를 활용해 튀김유 상태를 숫자로 기록하는 방식까지 등장했다. 결국 치킨업계의 품질 경쟁이 ‘어떤 닭과 기름을 쓰느냐’에서 ‘매장에서 그 기름과 조리 과정을 얼마나 일정하게 관리하느냐’로 확대되고 있는 셈이다.

매출 171조원, 영업이익 89조4000억원. 삼성전자가 지난 2분기 내놓은 잠정실적이다. 분기 기준 역대 최대다. 그런데 사상 최대 실적을 확인한 뒤 나온 숫자는 목표주가 상향이 아닌 하향이었다. 키움증권은 11일 삼성전자 목표주가를 기존 39만원에서 35만원으로 10.3% 낮췄다. SK하이닉스도 220만원에서 210만원으로 4.5% 내렸다. 두 종목 모두 투자의견 ‘매수’는 유지했다. 실적은 최고인데 목표가는 왜 낮아졌을까. 키움증권이 보는 위험은 올해보다 2027년에 있다. 지금 반도체 업체들이 벌어들이는 돈보다 앞으로 범용 메모리의 공급이 얼마나 늘고 가격과 수익성이 어떻게 움직일지를 주가에 먼저 반영해야 한다는 판단이다. ◆잘 팔려서 비싸졌는데…스마트폰·PC에는 부담 첫 번째 변수는 스마트폰과 PC다. 메모리 가격 급등은 삼성전자와 SK하이닉스에는 당장 실적 호재다. 반대로 메모리를 사야 하는 스마트폰·PC 업체 입장에서는 원가 상승이다. 가격이 계속 오르면 완제품 업체는 부품 구매량을 줄이거나 기존 재고를 먼저 소진하게 된다. 키움증권은 지난달 8일에도 삼성전자 목표가를 43만원에서 39만원으로 낮췄다. PC와 스마트폰 업체들이 높아진 부품 가격 때문에 추가 메모리 구매에 보수적으로 돌아서고 있다는 이유였다. SK하이닉스 목표가도 마찬가지다. 지난달 30일 260만원에서 220만원으로 낮춘 데 이어 보름도 안 돼 다시 210만원으로 내렸다. 메모리 가격 상승이 일정 수준을 넘어가면 수요를 스스로 누르는 구간에 들어갈 수 있다. ◆진짜 경고등은 2027년 공급 증가 더 큰 변수는 내년이다. 메모리 업체들이 장기 공급계약과 AI·서버 수요 증가에 맞춰 생산능력을 확대하고 있기 때문이다. 수요 증가보다 공급 증가 속도가 빨라지면 지금과 같은 가격 상승세를 이어가기 어려워진다. 여기에 중국 업체의 추격도 빨라지고 있다. D램에서는 창신메모리테크놀로지(CXMT)가 PC용을 넘어 서버용 제품 공급을 확대하고 있다. 낸드 시장에서도 중국 업체들의 생산능력 확대가 이어지고 있다. 숫자로 보면 하향폭이 뚜렷하다. 키움증권은 삼성전자의 2027년 영업이익 전망치를 414조원에서 352조원으로 15.0% 낮췄다. 2028년 전망치는 439조원에서 321조원으로 26.9% 내렸다. SK하이닉스도 2027년 전망치를 262조원에서 221조원으로 15.6%, 2028년 전망치를 266조원에서 207조원으로 22.2% 낮췄다. 2027년을 곧바로 ‘공급 과잉’으로 단정할 단계는 아니다. AI 서버 수요가 계속 늘어날 경우 공급 증가분을 흡수할 가능성도 있다. 관건은 공급이 늘어나는 속도와 서버·PC·스마트폰 수요가 따라오는 속도의 차이다. ◆목표가 낮추고도 ‘매수’…결국 HBM 그런데도 키움증권은 삼성전자와 SK하이닉스에 대한 ‘매수’ 의견을 유지했다. 범용 메모리의 수익성 둔화 가능성과 별개로 고대역폭메모리(HBM)의 성장 여력은 남아 있다고 보기 때문이다. 전날 종가 기준 삼성전자는 23만원, SK하이닉스는 142만원이다. 각각 목표가 대비 52%, 48%의 상승여력이 남아 있는 셈이다. 특히 삼성전자는 HBM 경쟁력 회복이 주가 반등의 핵심 변수로 꼽힌다. SK하이닉스 역시 범용 메모리 실적 전망이 낮아졌지만 HBM의 중장기 성장성이 주가 하단을 지지하는 요인이다. 범용 D램과 낸드 가격이 빠르게 오른 만큼 앞으로는 수요 둔화와 공급 증가를 함께 봐야 한다. 여기에 중국 업체의 생산능력 확대까지 겹치면 같은 매출을 올리더라도 수익성은 달라질 수 있다. 반대편에는 HBM이 있다. 2027년 삼성전자와 SK하이닉스의 실적을 가를 숫자는 단순한 매출 규모가 아니다. 범용 메모리의 마진 하락을 HBM의 출하 증가와 제품 믹스 개선이 얼마나 메우느냐가 핵심이다. 역대 최대 실적 뒤 목표주가가 낮아진 이유도 여기에 있다. 시장은 이미 2분기 실적이 아닌 그 다음 숫자를 보고 있다.

반세기 전만 해도 한국은 비철금속 제련의 불모지에 가까웠다. 기술과 원료, 대규모 설비 운영 경험 모두 부족했다. 그곳에서 출발한 고려아연은 52년 뒤 아연과 연뿐 아니라 금·은·동, 희소금속까지 함께 회수하는 세계적인 ‘멀티메탈 통합제련’ 기업으로 성장했다. 이 과정은 단순한 몸집 불리기가 아니었다. 창업과 경영, 기술, 원료 경쟁력이 세대를 거치며 차곡차곡 쌓였고 최근에는 핵심광물과 자원순환, 미국 공급망으로 영역을 넓히고 있다. 고려아연의 첫 도전은 최기호 창업주로부터 시작됐다. 1970년대 국내 비철금속 산업 기반이 취약한 상황에서 대규모 투자가 필요한 제련사업에 뛰어들었다. 최창걸 회장은 창업주와 함께 회사를 세우고 조직과 재무 기반을 구축하며 성장의 기틀을 마련했다. 최창영·최창근 명예회장은 각각 기술과 자원 분야에서 경쟁력을 끌어올렸다. 금속공학을 전공한 최창영 명예회장은 1976년 경영에 참여한 뒤 제련 공정 고도화와 유가금속 회수 기술 개발을 이끌었다. 제련 잔재를 다시 처리해 금속을 회수하는 TSL 기술 개발·상용화도 대표적인 성과다. 최창근 명예회장은 해외 광산과 자원개발 현장을 직접 누비며 안정적인 원료 공급망을 확보하는 데 집중했다. 경영과 기술, 원료 경쟁력이 맞물리면서 고려아연은 아연과 연을 넘어 금·은·동과 희소금속까지 함께 생산하는 통합제련 체계를 구축했다. 현재의 멀티메탈 경쟁력은 수십 년간 축적된 공정 기술과 투자의 결과인 셈이다. 이 같은 성장 방식은 다른 장수 소재기업에서도 나타난다. LS MnM은 장항·온산제련소를 기반으로 성장한 국내 대표 동제련 기업이다. 2022년 LS-Nikko동제련에서 LS MnM으로 사명을 바꾸고 금속을 뜻하는 ‘Metal’과 소재를 뜻하는 ‘Material’을 전면에 내세웠다. 기존 구리·귀금속 제련 경쟁력을 토대로 이차전지 소재 등 미래 소재 사업으로 영역을 확대하겠다는 전략이다. 벨기에 유미코어 역시 광업과 제련에서 출발했지만 사업구조를 재편해 귀금속 재활용과 자동차 촉매, 배터리 소재 기업으로 변신했다. 공통점은 기존 사업을 버린 것이 아니라 수십 년 동안 쌓은 제련·소재 기술을 새로운 산업에 연결했다는 데 있다. 고려아연의 핵심광물·자원순환 전략 역시 같은 연장선에 놓여 있다. 최윤범 회장을 비롯한 현 경영진은 선대가 구축한 통합제련 기술을 토대로 핵심광물 경쟁력을 끌어올리고 있다. 글로벌 공급망 재편으로 갈륨·게르마늄·인듐·안티모니 등 전략금속의 중요성이 커지면서 제련 경쟁의 기준도 달라지고 있기 때문이다. 고려아연은 동 생산능력을 확대하고 갈륨과 게르마늄 생산을 본격화하는 한편, 기존 원료에서 회수할 수 있는 핵심광물 종류와 회수율을 높이는 데 투자를 집중하고 있다. 신사업 확장도 병행하고 있다. 최 회장은 2022년 미래 성장전략 ‘트로이카 드라이브’를 제시하고 ▲신재생에너지·그린수소 ▲이차전지 소재 ▲리사이클링·자원순환을 3대 성장축으로 육성해 왔다. 호주 신재생에너지 사업, 황산니켈·전구체 등 이차전지 소재, 미국 전자폐기물·스크랩 사업을 기존 제련업과 연결하는 구조다. 멀티메탈 구조의 장점은 실적에서도 드러난다. 특정 금속 가격이 떨어지더라도 다른 금속의 가격 상승이나 판매량 증가, 회수율 개선으로 충격을 흡수할 수 있다. 고려아연이 장기간 흑자를 이어온 배경에도 아연과 연, 금·은, 동과 희소금속을 함께 생산하는 사업구조가 자리 잡고 있다는 평가다. 단일 제품에 의존하는 제련소와 달리 한 원료에서 최대한 많은 금속을 회수하는 구조 자체가 수익성 방어막으로 작동하는 셈이다. 고려아연의 다음 승부처는 미국이다. 회사는 미국 테네시주에 대규모 통합제련소를 짓는 ‘프로젝트 크루서블’을 추진하고 있다. 미국 통합제련소에서는 아연과 연, 동뿐 아니라 갈륨·게르마늄·인듐·안티모니 등 다수 핵심광물을 생산하는 방안이 추진된다. 미국이 중국 의존도를 낮추고 자국·동맹국 중심의 핵심광물 공급망 구축에 나선 상황에서 고려아연의 통합제련 기술이 전략적 가치를 인정받고 있는 것이다. 52년 전 고려아연의 경쟁력이 광석에서 아연을 얼마나 효율적으로 뽑아내느냐에 있었다면 이제 경쟁 기준은 달라졌다. 광석과 스크랩, 산업 부산물에서 남들이 버리는 금속까지 얼마나 많이 회수해 다시 산업에 공급하느냐가 관건이다. 최기호 창업주의 도전에서 시작해 최창걸 회장의 경영, 최창영·최창근 명예회장의 기술·자원 경쟁력을 거쳐 최윤범 회장의 핵심광물·미래사업 전략까지. 과거의 경쟁력을 버리지 않고 그 위에 새로운 성장축을 더해온 ‘비전과 도전정신’이 고려아연의 52년을 관통하고 있다.

LG전자 연구원이 특허권을 회사에 넘긴 지 10년 만에 낸 직무발명 보상금 소송에서 대법원이 원고 승소 취지로 판결했다. 소멸시효 완성을 이유로 회사 손을 들어줬던 2심 판결은 파기됐다. 대법원 2부(주심 오경미 대법관)는 11일 A씨가 LG전자를 상대로 낸 직무발명 보상금 청구 소송에서 원고 패소로 판결한 원심을 깨고 사건을 특허법원으로 돌려보냈다. A씨는 2000년부터 2018년까지 LG전자 연구원으로 근무했다. 다른 직원 2명과 함께 휴대전화 근접 터치 감지 기능을 발명했다. LG전자는 이들로부터 직무발명을 승계한 뒤 2008년 국내 특허 3건을 출원했다. 미국과 유럽에서도 특허를 출원·등록했다. LG전자는 2015년 이 발명을 포함한 특허 12건을 해외 지식재산권 관리회사에 양도하는 계약을 맺었다. A씨는 2019년 보상금을 요구하며 소송을 냈다. 발명진흥법 15조 1항은 직원이 직무발명 특허를 회사에 승계하면 정당한 보상을 받을 권리를 가진다고 정한다. 쟁점은 보상금 청구권 소멸시효 10년의 기산점이었다. 특허법원은 LG전자가 특허권을 승계한 2008년부터 소멸시효가 진행됐다고 봤다. A씨가 소송을 낸 시점엔 이미 10년이 지났다고 판단했다. 회사 보상규정도 지급 방법과 절차만 정했을 뿐 지급 시기를 별도로 정한 게 아니라고 봤다. 대법원 판단은 달랐다. 보상금 청구권은 원칙적으로 회사가 특허권을 승계한 시점에 발생한다. 근무 규정에서 보상금의 지급요건과 절차 등 지급 시기를 정하고 있다면 그 시기에 청구권을 행사할 수 있다고 밝혔다. LG전자의 2006년 직무발명 보상규정은 회사가 특허를 유상으로 양도하거나 실시를 허락해 이익을 얻은 경우, 보상 심의위원회 의결을 거쳐 보상금을 지급하도록 정하고 있다. 대법원은 이를 '불확정기한'의 지급 시기로 봤다. 지급요건이 발생하는 시기 자체는 불확정하지만, 그 요건이 발생한 시점부터 소멸시효가 진행된다는 취지다. 2015년 특허 양도로 이익이 발생한 시점을 기준으로 하면 A씨가 소송을 낸 시점에 소멸시효가 완성되지 않았을 여지가 있다. 대법원은 원심이 소멸시효 기산점에 관한 법리를 오해했다고 지적했다.

냉동실에서 막 꺼낸 블루베리, 봉지째 털어 요구르트에 섞어 먹는 사람 많다. 바쁜 아침엔 특히 그렇다. 그런데 냉동 블루베리라고 다 같은 냉동 블루베리가 아니다. 포장지엔 ‘농산물’이라고 적힌 것도 있고 ‘과·채가공품’이라고 적힌 것도 있다. 겉보기엔 똑같아도 먹는 법이 제품마다 다르다는 얘기다. 냉동과일 매출은 무섭게 늘고 있다. 11일 유통업계에 따르면 올 상반기 이마트 냉동과일 매출은 지난해보다 19.1% 늘었다. 롯데마트도 11% 증가했다. 컬리는 냉동과일 상품 수를 20% 이상 늘렸더니 매출이 40% 가까이 뛰었다. 그중에서도 냉동 블루베리(미국산) 1.5㎏ 제품은 172% 늘며 성장을 견인했다. 과일값이 부담스러운 요즘, 필요한 만큼 덜어 먹고 오래 보관할 수 있다는 게 냉동과일의 매력이다. ◆‘냉동=바로 섭취’ 아니다…포장지 문구부터 확인 문제는 여기서 시작된다. ‘냉동’이라는 단어가 ‘씻지 않고 바로 먹어도 된다’는 뜻은 아니라는 것. 포장지부터 확인해야 한다. ‘농산물’로 표시된 냉동 과일은 냉동 과정에서 세척·살균을 거쳤다는 보장이 없다. ‘씻어서 드십시오’라는 문구가 있다면 그대로 따라야 한다. ‘과·채가공품’이라고 무조건 안심할 것도 아니다. 식약처 자료를 보면 망고·블루베리·딸기를 절단하거나 껍질을 벗겨 얼린 제품 중엔 씻지 않고 바로 먹도록 만든 것도, 씻어 먹어야 하는 것도 섞여 있다. ‘농산물’인지 ‘과·채가공품’인지만 봐선 안 되는 이유다. ‘세척 후 섭취’인지 ‘별도 세척 없이 섭취 가능’인지, 포장지에 적힌 구체적인 문구까지 봐야 한다. ◆기준치 10배 농약 검출도…“애매하면 씻어 먹어야” 실제로 잔류농약 기준을 초과해 회수된 사례도 있었다. 지난해 5월 중국산 냉동 블루베리에서 프로사이미돈이 ㎏당 0.10㎎ 검출됐다. 기준치(0.01㎎)의 10배다. 경기 안성의 한 수입업체가 들여온 10만9740㎏이 통째로 회수됐다. 한 달 뒤인 6월엔 튀르키예산 냉동 청포도가 걸렸다. 아세타미프리드가 기준치(㎏당 2.0㎎)를 넘어 검출돼 서울 강남구 수입업체 제품이 회수됐다. 두 사례 모두 껍질째 먹는 수입 과일이었다. 국내 농약학회지 메타분석을 보면 수돗물로 씻기만 해도 잔류농약이 평균 48%가량 줄어든다. 냉동실에서 꺼냈다고 다 손질이 끝난 식품은 아니다. 요구르트에 붓기 전, 봉지 한 번 뒤집어 보자. ‘농산물’인지 ‘과·채가공품’인지, ‘세척 후 섭취’인지 ‘별도 세척 없이 섭취 가능’인지 순서대로 확인하면 된다. 안내가 애매하다면 씻어 먹는 게 안전하다.

“55세에 ‘이 3가지’ 없었더니…” 쉰다섯 살에 고혈압도 당뇨도 없고 담배를 피우지 않았다면 앞으로 치매 없이 지내는 기간은 평균 30.1년이다. 세 가지 위험요인을 모두 안고 있었다면 17.5년이다. 차이는 12.6년. 미국 뉴욕대(NYU) 랭곤헬스 연구진이 성인 1만2409명을 평균 26년간 추적한 결과다. 연구는 국제학술지 ‘뉴롤로지 오픈 액세스’에 지난 5일 게재됐다. ◆위험요인 0개 30.1년, 3개면 17.5년 연구진은 1986년부터 진행된 미국 장기 지역사회 연구 ‘ARIC(Atherosclerosis Risk in Communities)’ 데이터를 분석했다. 연구 시작 당시 참가자 평균 연령은 56세, 치매 환자는 없었다. 연구진이 주목한 건 중년기에 흔한 세 가지 혈관 위험요인, 고혈압과 당뇨병, 현재 흡연 여부다. 고혈압은 혈압 140/90㎜Hg 이상이거나 혈압약을 복용하는 경우로, 당뇨병은 당화혈색소(HbA1c) 6.5% 이상이거나 진단·약물 복용 이력이 있는 경우로 분류했다. 55세 기준으로 위험요인이 하나도 없는 사람은 앞으로 평균 30.1년을 치매 없이 지낼 것으로 추정됐다. 위험요인이 하나면 26.3년, 두 개면 21.0년으로 줄었다. 세 개를 모두 가진 경우엔 17.5년에 그쳤다. 고혈압·당뇨·흡연이 하나씩 겹칠 때마다 치매 없이 살아가는 기간이 계단식으로 짧아졌다. ◆치매 위험 42%가 23%보다 높았던 이유 평생 치매가 발생할 위험은 세 가지 위험요인이 없는 집단에서 42.0%로 계산됐다. 세 가지를 모두 가진 집단은 23.0%였다. 얼핏 보면 고혈압과 당뇨가 있고 담배까지 피우는 사람이 오히려 치매에 덜 걸린다는 얘기로 읽힌다. 정반대다. 위험요인이 많을수록 치매가 흔해지는 고령에 이르기 전 사망하는 비율이 높아지면서 나타난 통계적 착시다. 추적 기간 참가자 3008명이 치매 진단을 받았고, 5238명은 치매가 발생하기 전 사망했다. 연구 책임자 조세프 코레시 NYU 랭곤 최적노화연구소장은 “중년기부터 이 세 가지 위험요인을 적극적으로 관리해야 뇌 건강을 10년 넘게 지킬 수 있다”고 말했다. 23%라는 숫자를 ‘치매 위험이 낮다’고 해석해선 안 된다. 치매 없이 오래 산 게 아닌 치매에 걸릴 연령까지 생존하지 못한 사람이 더 많이 포함된 결과다. 연구진은 45세 이후 혈압과 혈당을 꾸준히 확인하고 흡연을 피하는 것이 뇌 건강에도 직결된다고 강조했다. ◆한국도 올해 치매 100만명 시대 한국도 예외는 아니다. 보건복지부가 2023년 치매역학조사와 통계청 장래인구추계를 토대로 산출한 결과, 올해 65세 이상 치매 인구는 101만4865명으로 추정된다. 처음 100만명을 넘어서는 해다. 2030년 121만2315명, 2040년 179만5287명, 2044년엔 200만7848명으로 200만명을 넘어설 전망이다. 지역사회에 거주하는 치매 환자 가족의 45.8%가 돌봄 부담을 느낀다고 답했다. 치매 환자 1인당 연간 관리비도 지역사회 거주 환자는 평균 1733만9000원, 시설·병원 환자는 3138만2000원에 달했다. 이번 연구에서 격차를 만든 건 특별한 치료법이 아니었다. 중년기에 고혈압과 당뇨병을 피하고 담배를 피우지 않는 것, 이미 질환이 있다면 꾸준히 관리하는 것이었다.

“전셋값 4.8억인데 또 나가라고요?” 서울 전셋값이 가파르게 오르는 가운데 세입자들에게 또 하나의 변수가 생겼다. 정부가 비거주 1주택에 주던 세제 혜택은 줄이고 실제 거주하는 1주택자를 우대하는 방향으로 부동산 세제를 뜯어고치기로 했다. 당장 세금이 바뀌는 것은 아니다. 하지만 집을 전세로 내놓은 채 다른 곳에 사는 1주택자 입장에서는 중장기적인 셈법이 달라졌다. 집을 계속 임대할지, 팔지, 직접 들어가 살지를 다시 따져봐야 한다. 문제는 집주인이 실제 거주를 택할 경우다. 세입자가 계약갱신청구권을 갖고 있어도 집주인 본인이나 직계존·비속이 실제로 들어와 살겠다고 하면 갱신을 거절할 수 있다. ◆‘보유’보다 ‘거주’…집주인 계산법 달라진다 재정경제부가 지난 3일 발표한 ‘2026년 세제개편안’의 부동산 분야 핵심은 실거주 1주택자는 보호하되 비거주 주택과 고가주택에 제공하던 세제 혜택은 줄이는 것이다. 종합부동산세의 경우 1주택 과세대상 기준금액을 12억원에서 14억원으로 높인다. 실제 거주하는 1주택자의 기본공제도 12억원에서 14억원으로 늘어난다. 반대로 집 한 채를 갖고 있지만 그 집에 살지 않는 비거주 1주택자의 기본공제는 12억원에서 9억원으로 낮아진다. 보유기간에 따라 받을 수 있었던 혜택도 거주기간 중심으로 바뀐다. 종부세 1주택 세액공제와 양도소득세 장기보유특별공제 모두 보유기간에 대한 공제를 거주기간에 대한 공제로 전환하는 것이 정부안의 골자다. 비거주 주택은 양도세 장기보유특별공제에서도 제외한다. 양도세 장기보유특별공제에는 한도도 생긴다. 정부안대로라면 2027년에는 현행 제도를 유지하고 2028년 20억원, 2029년 이후 10억원의 공제한도가 적용된다. 시행은 단계적이다. 종부세는 2027년부터 2년에 걸쳐 개편하고, 양도세는 2027년 한 해 유예한 뒤 2028~2029년 단계적으로 시행한다. 지금까지는 집을 오래 보유하는 것만으로도 세제상 이점을 받을 수 있었다. 앞으로는 ‘얼마나 오래 살았느냐’가 더 크게 좌우한다. 전세를 놓고 다른 곳에서 살던 1주택자에게 직접 입주라는 선택지가 이전보다 중요해질 수 있다. ◆집주인 실제 들어온다면…갱신청구권도 예외 그동안 세입자의 가장 강력한 방어막은 계약갱신청구권이었다. 현행 주택임대차보호법에 따르면 임차인은 계약갱신을 한 차례 요구할 수 있고, 갱신되는 계약기간은 2년이다. 갱신 과정에서 임대료를 올리더라도 증액폭은 기존 차임이나 보증금의 5%를 넘지 못한다. 하지만 예외가 있다. 임대인 본인이나 임대인의 직계존속·직계비속이 해당 주택에 실제 거주하려는 경우다. 이때 집주인은 법에 따라 세입자의 갱신 요구를 거절할 수 있다. “들어가 살겠다”는 말 한마디로 끝나는 것은 아니다. 대법원은 실제 거주를 이유로 갱신을 거절하려면 그 의사가 진정하다는 점을 임대인이 입증해야 한다고 판단했다. 집주인의 현재 주거 상황과 직장·학교, 이사를 준비했는지 여부 등 여러 사정을 종합해 실제 거주 의사를 판단한다. 실거주를 이유로 세입자를 내보낸 뒤 정당한 사유 없이 다른 세입자에게 다시 임대했다면 기존 임차인에게 손해를 배상해야 할 수도 있다. 집을 매각한다는 사실 자체는 갱신 거절 사유가 아니다. 하지만 새 집주인이 임대인의 지위를 넘겨받은 뒤 법에서 정한 갱신거절 가능 기간 안에 실제 거주하겠다는 의사를 밝힌 경우에는 얘기가 달라진다. 대법원은 이런 경우 새 집주인 역시 실거주를 이유로 갱신을 거절할 수 있다고 판단했다. ◆서울 전세 한 달 새 1.08%↑…평균 4.8억원 문제는 세입자가 밀려났을 때 옮겨갈 전셋집을 구하기도 쉽지 않다는 점이다. 한국부동산원이 발표한 6월 전국주택가격동향조사에 따르면 서울 주택 전세가격지수는 한 달 새 1.08% 올랐다. 5월 상승률 0.91%보다 오름폭이 더 커졌다. 서울 전세가격이 월간 기준 1% 이상 오른 것은 2013년 10월 이후 12년8개월 만이다. 서울 아파트만 떼놓고 보면 한 달 상승률은 1.37%에 달했다. 6월 기준 서울 주택의 평균 전세가격은 4억8478만9000원, 중위가격은 4억1853만5000원으로 집계됐다. 매물도 넉넉하지 않다. 부동산 빅데이터 플랫폼 아실에 따르면 지난달 5일 기준 서울 아파트 전월세 매물은 3만7551건으로 2년 전 4만3917건보다 14.5% 줄었다. 정부도 세제개편이 임대차시장에 미칠 영향을 의식하고 있다. 세제개편안 문답자료에서 임대차시장에 미칠 부정적 영향에 대한 질문을 별도로 다루면서 월세 세액공제 확대와 주택 공급대책을 병행하겠다고 밝혔다. 이번 세제개편이 실제 집주인들의 실거주 전환과 전세 물량 감소로 얼마나 이어질지는 아직 단정하기 어렵다. 제도 시행까지 시간도 남아 있다. 전셋값은 이미 뛰고 있고 매물은 줄어든 상태다. 비거주 1주택자의 실거주 유인까지 커지면 전세 공급은 더 줄어들 수 있다. 가을 이사철이 다가온다. 새 전셋집을 구해야 하는 세입자들의 부담은 당분간 이어질 전망이다.

연일 이어지는 폭염에 커피 주문도 ‘차갑게’ 쏠리고 있다. 스타벅스가 여름철 고객에게 제공한 쿠폰 이용 현황을 들여다보니 음료를 바꿔간 고객 10명 가운데 9명이 아이스 음료를 택했다. 카페업계는 수박·복숭아 등 제철 과일을 활용한 스무디와 빙수, 대용량 음료를 잇달아 앞세우며 한여름 ‘찬 음료 전쟁’에 들어갔다. 10일 업계에 따르면 스타벅스 코리아가 지난달 리워드 회원에게 제공한 ‘서머 쿠폰’의 음료 쿠폰 사용량 가운데 아이스 음료 비중은 90%에 달했다. 가장 많이 선택된 메뉴는 아이스 카페 아메리카노였다. 전체 교환 음료의 42%를 차지했다. 쿠폰으로 바꿀 수 있는 메뉴가 카페 아메리카노와 카페 라떼, 바닐라 라떼로 한정돼 있다는 점을 고려해도 폭염 속 시원한 커피를 찾는 수요가 뚜렷하게 나타난 셈이다. 푸드 할인 쿠폰에서는 ‘부드러운 생크림 카스텔라’가 가장 많이 선택됐다. 이어 블루베리 마블 치즈 케이크, 햄&루콜라 페스토 샌드위치 순이었다. 휴가와 나들이철을 맞아 음료와 함께 간단히 먹을 수 있는 디저트와 식사 대용 메뉴에 수요가 몰린 것으로 스타벅스는 보고 있다. 스타벅스가 지난 7월 리워드 회원에게 지급한 서머 쿠폰은 인기 음료 3종 중 한 잔을 교환할 수 있는 음료 쿠폰과 샌드위치·케이크·베이커리 등을 30% 할인받을 수 있는 푸드 쿠폰으로 구성됐다. 사용 기한은 오는 14일까지다. 폭염 특수를 겨냥한 카페업계의 경쟁은 더 뜨거워지고 있다. 메가MGC커피는 지난 4월 말 선보인 여름 시즌 메뉴 9종이 7월8일 기준 누적 약 1200만잔 판매됐다고 밝혔다. 대표 메뉴인 팥빙과 꿀수박주스 등이 흥행을 이끌었다. 메가MGC커피는 앞서 수박 음료 3종에 약 68만통의 수박을 사용했고, 6월 하순 이미 누적 판매량이 280만잔을 넘어섰다고 발표했다. 여기에 7월에는 여름 시즌 2차 메뉴까지 투입했다. 복숭아 퐁당 요거트 스무디, 멋쟁이 토마토 스무디, 초당옥수수 프라페, 포도녹차 젤리 크러쉬 등 음료 4종을 추가했다. 이들 신제품은 출시 2주 만에 음료와 푸드를 합쳐 100만개가 판매됐다. 컴포즈커피 역시 지난달 복숭아와 제주 한라봉을 앞세운 여름 신메뉴 4종을 내놨다. 저당 복숭아 스무디와 복숭아 캐모마일 티브리즈, 제주 한라봉 스무디, 제주 한라봉 자몽 에이드 등이다. 단순히 차갑고 단 음료에 그치지 않고 ‘저당’까지 결합해 여름 음료 소비층을 넓히는 전략이다. 할리스도 여름 메뉴를 잇달아 확대하고 있다. 6월 수박 음료 3종을 선보인 데 이어 빙수 5종과 할리치노 3종을 여름 시즌 메뉴로 운영하고 있다. 지난달에는 또 다른 차가운 음료 2종을 추가했고, 한때 오후 시간대 인기 메뉴 1+1 행사도 진행했다. 커피업계가 아메리카노 한 잔을 두고 경쟁하던 데서 벗어나 스무디·과일음료·빙수·프라페로 여름 메뉴의 폭을 넓히고 있는 것이다. 폭염에 차가운 음료를 찾는 현상은 카페에만 국한되지 않는다. 편의점 GS25에서는 7월 둘째 주말 이틀 동안 얼음컵 판매량이 100만개를 넘어섰다. 같은 기간 수박 등 계절과일 매출은 직전 주 같은 요일보다 107.2%, 빙과류는 62.8%, 아이스음료는 49.1%, 생수는 39.3% 증가했다. CU에서도 같은 시기 컵얼음 매출이 전년 동기 대비 20.3%, 자체 즉석커피 브랜드 ‘GET’ 아이스 아메리카노가 17.1% 증가했다. 세븐일레븐에서는 스무디·구슬아이스크림 매출이 450%, 얼음·얼음컵이 26% 늘었다. 여름 휴가객이 몰리는 해변 편의점에서는 이런 흐름이 더 뚜렷하다. CU가 해운대·광안리·강릉·속초·양양·보령 등 주요 해변 점포의 6월 중순 매출을 분석한 결과 전년 동기보다 30.8% 증가했다. 차음료는 58%, 아이스드링크는 54.2%, 생수는 51.2%, 탄산음료는 50.1% 뛰었다. CU는 해변 점포의 여름 인기상품 재고를 평소보다 최대 5배까지 늘렸다. 폭염이 길어질수록 유통·외식업계 입장에서는 ‘얼마나 시원한가’가 여름 매출을 가르는 핵심 요소가 되고 있다. 스타벅스 쿠폰 이용자의 90%가 아이스 음료를 선택한 것도 같은 흐름을 보여준다. 업계 관계자는 “기온이 올라갈수록 아이스커피뿐 아니라 스무디와 과일음료, 빙수 등 즉각적으로 시원함을 느낄 수 있는 제품에 소비가 집중된다”며 “여름철에는 날씨 변화에 맞춰 상품 구성과 프로모션을 빠르게 조정하는 경쟁이 더 치열해질 것”이라고 말했다.

“한 달 만에 60% 날렸는데 보수는 203억원이라고?” 숫자만 놓고 보면 고개가 갸웃해진다. 투자자는 원금의 절반 이상을 날렸는데 운용사에는 보수가 붙는다. 삼성전자와 SK하이닉스의 하루 수익률을 2배로 추종하는 단일종목 레버리지 상품 얘기다. 7월 급락장에서 SK하이닉스 정방향 레버리지 상품의 한 달 수익률은 -60%대까지 추락했다. 8월 들어서도 변동성은 가라앉지 않고 있다. 지난 7일 삼성전자는 전날보다 0.22% 오른 23만1000원에 거래를 마쳤다. 하루 전 6.30% 급락한 뒤 가까스로 반등했다. 반면 SK하이닉스는 전날 10.37% 떨어진 데 이어 이날도 4.88% 하락한 142만2000원까지 밀렸다. 이틀 동안 주가가 약 14.7% 빠졌다. 코스피도 이틀째 하락했다. 7일 코스피는 전날보다 37.61포인트(0.60%) 내린 6258.77로 마감했다. 장중에는 6158.73까지 밀렸다가 낙폭을 줄였다. 개인과 기관이 각각 2675억원, 5790억원 안팎을 순매수했지만 외국인이 8600억원대를 팔아치웠다. 삼성전자와 SK하이닉스가 급격히 흔들리면서 이들 종목을 매일 2배로 따라가는 레버리지 상품의 위험도 다시 부각됐다. ◆한 달 -60%인데…연환산 보수 203억 지난 5월27일 상장된 삼성전자·SK하이닉스 단일종목 상품은 모두 16종이다. 주가 상승 방향의 하루 수익률을 2배로 추종하는 정방향 상품이 14종, 하락 방향을 2배로 추종하는 인버스 상품이 2종이다. 손실이 집중된 곳은 정방향 레버리지다. 지난 7월23일 기준 SK하이닉스 정방향 상품들의 최근 1개월 수익률은 운용사별로 -60~-62% 수준까지 떨어졌다. 같은 기초자산의 하루 수익률 2배를 추종하는 만큼 운용사별 수익률 차이는 크지 않았다. 투자자의 손실이 커져도 상품이 운용되는 동안 보수는 발생한다. 7월23일 기준 삼성전자·SK하이닉스 단일종목 레버리지·인버스 16종의 순자산총액은 10조8129억원으로 집계됐다. 당시 자산 규모에 각 상품의 운용보수율을 적용하면 연환산 운용보수는 약 203억원으로 추산된다. 자산운용업계 취재를 바탕으로 한 자체 추산치다. 203억원은 운용사가 이미 확정한 수익이 아니다. 7월23일 당시 순자산 규모가 1년간 그대로 유지된다고 가정해 계산한 연환산 수치다. 주가가 떨어지거나 자금이 빠져나가 순자산이 감소하면 실제 보수액도 줄어든다. 삼성자산운용의 비중은 유독 높았다. 당시 관련 상품 순자산은 6조4625억원으로 전체의 59.8%를 차지했다. 이를 기준으로 계산한 연환산 운용보수는 약 174억원으로 전체 추정액의 85%를 넘는다. 순자산이 17조6000억원까지 불어났던 6월25일 규모를 적용하면 업계 전체 연환산 운용보수는 약 336억원까지 올라간다. 핵심은 투자자의 수익률과 운용보수가 직접 연동되지 않는다는 점이다. 투자자가 -60% 손실을 봤다고 운용보수도 사라지는 구조는 아니다. 펀드가 운용되는 동안 순자산에 정해진 비율의 보수가 붙는다. ◆주가 원위치 와도 레버리지는 손실…‘음의 복리’ 함정 더 큰 문제는 레버리지의 구조다. 단일종목 레버리지는 삼성전자나 SK하이닉스의 장기 수익률을 2배로 만들어주는 상품이 아니다. 매일 해당 종목의 하루 수익률을 2배로 추종한다. 주가가 한 방향으로 계속 움직일 때는 문제가 잘 드러나지 않는다. 급등락이 반복되면 상황이 달라진다. 예를 들어 주가가 첫날 20% 떨어진 뒤 다음 날 25% 오르면 기초주식은 원래 가격으로 돌아온다. 100원이 80원이 됐다가 다시 100원이 되는 구조다. 같은 움직임을 하루 2배로 추종하면 레버리지 상품은 첫날 40% 떨어지고 다음 날 50% 오른다. 100원이 60원이 된 뒤 90원까지만 회복한다. 기초주식은 제자리인데 레버리지 투자자는 10% 손실이 남는다. 급등락이 반복될수록 이런 ‘음의 복리효과’가 누적될 수 있다. 금융당국은 단일종목 레버리지를 장기투자용 상품으로 보기 어렵다고 경고했다. ◆3000만원 문턱 세웠더니…12조 거래 9000억대로 투기성 거래가 급증하자 금융당국은 지난달 31일부터 개인 일반투자자의 단일종목 레버리지 기본예탁금 규제를 강화했다. 기존에는 현금뿐 아니라 주식·ETF·채권 등 대용증권을 포함해 1000만원을 충족하면 됐지만, 현재는 대용증권을 인정하지 않고 현금으로만 3000만원 이상을 갖고 있어야 신규·추가 매수가 가능하다. 국내뿐 아니라 해외 상장 단일종목 레버리지 상품에도 같은 기준이 적용된다. 거래대금은 급감했다. 규제 시행 직전인 7월30일 16개 상품의 하루 거래대금은 12조4485억원에 달했다. 시행 첫날인 31일 3조1518억원으로 줄었고 8월3일 1조3872억원, 4일 1조2556억원, 5일 9198억원까지 내려왔다. 6일에도 반등하지 못하며 이틀 연속 1조원을 밑돌았다. 규제 전 일평균 10조원을 웃돌던 거래 규모와 비교하면 사실상 한 자릿수 비율로 쪼그라들었다. 대신 돈이 다른 레버리지 상품으로 이동하는 ‘풍선효과’도 나타나고 있다. 7월31일부터 8월6일까지 ETF 거래대금 상위권에는 KODEX 레버리지, KODEX 인버스, KODEX 200선물인버스2X, KODEX 코스닥150레버리지 등이 대거 이름을 올렸다. 단일종목 레버리지의 진입 문턱은 높아졌지만 지수 레버리지는 기존처럼 기본예탁금 1000만원으로 거래할 수 있기 때문이다. 단일종목에서 빠진 자금이 전부 지수 레버리지로 이동했다고 단정하기는 어렵다. 같은 기간 ETF 시장 전체 거래대금 자체가 감소했다. 규제 이후 고위험 투자 수요의 이동 여부는 금융당국과 시장이 새로 들여다봐야 할 변수다. ◆‘삼전닉스’에 증시까지 출렁…한때 거래 83% 몰렸다 삼성전자와 SK하이닉스의 영향력은 두 종목에서 끝나지 않는다. 한국거래소 집계에 따르면 지난 7월8일 삼성전자와 SK하이닉스 본주 거래대금은 코스피·코스닥 전체 거래대금의 51.0%에 달했다. 여기에 단일종목 레버리지·인버스 16종의 거래대금까지 더하면 비중은 83.1%까지 치솟았다. 이 계산의 분모에는 전체 ETF 거래대금이 포함되지 않는다. 한국은행도 삼성전자와 SK하이닉스의 시가총액과 거래 규모가 이미 시장에서 막대한 비중을 차지하는 상황에서 단일종목 레버리지 확대가 쏠림을 심화시킬 가능성을 지적했다. 레버리지 상품은 장 마감 때마다 하루 목표 배율을 맞추기 위해 포지션을 다시 조정한다. 기초주식이 크게 떨어진 날에는 추가 매도 수요가 생겨 변동성을 확대하는 요인이 될 수 있다. 레버리지 상품의 거래대금이 많다는 이유만으로 시장 급락의 원인이라고 단정할 수는 없다. 실제 주가에 미치는 충격은 매수와 매도가 상쇄된 뒤 남는 순매매와 운용사의 헤지 거래, 시장 유동성을 함께 봐야 한다. ◆SK하이닉스 이틀새 14.7% 빠졌는데…골드만은 1만2000 단기 시장과 장기 전망의 온도 차는 더 커졌다. 골드만삭스는 최근 급락에도 한국 주식에 대한 ‘비중 확대’ 의견과 향후 12개월 코스피 목표치 1만2000을 유지했다. 지난 4일(현지시간) 공개된 골드만삭스 분석에 따르면 AI 컴퓨팅 수요 확대와 메모리 공급 부족이 예상보다 오래 지속되면서 메모리 업황의 상승 사이클이 과거보다 강하고 길어질 가능성이 있다. 삼성전자와 SK하이닉스의 이익 성장세도 시장 예상보다 오래 이어질 수 있다고 봤다. 7일 코스피 종가 6258.77을 기준으로 1만2000까지는 약 91.7%가 남아 있다. 한 달여 전까지만 해도 상상하기 어려웠던 간극이다. 코스피가 7월 한 달 동안 22% 넘게 조정을 받은 데 이어 8월 들어서도 큰 폭의 등락을 반복하자, 골드만삭스는 현재 시장 가격이 기업의 펀더멘털 악화를 지나치게 부정적으로 반영하고 있다는 쪽에 무게를 뒀다. 여기서 구분해야 할 숫자가 있다. 코스피 1만2000은 앞으로 12개월을 바라본 지수 전망치다. 삼성전자·SK하이닉스 단일종목 레버리지 상품의 목표 수익률이 아니다. 골드만삭스의 반도체 강세 전망이 맞아 삼성전자와 SK하이닉스가 다시 상승하더라도, 그 과정에서 지금처럼 급등락이 반복된다면 레버리지 상품의 누적 수익률은 기초주식 상승률의 정확히 2배가 되지 않는다. 방향을 맞히는 것만으로는 부족하다. 레버리지 투자자는 반도체 주가가 다시 오르기까지의 급등락을 그대로 견뎌야 한다. 그 과정에서 손실이 계좌에 남을 수 있다.

“주 1회만 걸어도 뱃살 빠진다고요?” 평일에는 운동할 엄두가 나지 않는다. 그렇다면 주말 하루에 운동을 몰아서 해도 효과가 있을까. 일주일 전체 운동량이 같다면 하루에 몰아서 고강도 인터벌 운동을 해도 사흘로 나눠 했을 때처럼 체지방을 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 여기서 말하는 걷기는 공원을 느긋하게 도는 산책이 아니다. 개인별 최고심박수의 85~95%까지 강도를 끌어올리는 고강도 인터벌 훈련이다. 주 1회 운동군은 휴식시간까지 포함해 한 번에 최대 2시간25분을 투자했다. ◆주 1회군 체지방 0.8kg↓…“3회와 똑같다”는 아냐 홍콩대 리카싱 의과대학 공중보건대학원 파르코 시우 교수팀은 과체중이면서 복부비만인 중국계 성인 315명을 대상으로 주 1회와 주 3회 고강도 인터벌 운동의 효과를 비교했다. 연구 결과는 국제학술지 ‘네이처 커뮤니케이션스’에 게재됐다. 참가자의 평균 연령은 48.2세였다. 평균 체질량지수(BMI)는 28.7, 평균 허리둘레는 94.8cm였다. 전체의 64.8%인 204명이 여성이었다. 이들은 최근 3개월 동안 정기적으로 운동하지 않은 성인으로, 주 1회 운동군과 주 3회 운동군, 건강교육을 받은 대조군에 각각 105명씩 무작위 배정됐다. 두 운동군의 주당 본운동 시간은 75분으로 같았다. 주 1회군은 하루에 모두 몰아서 했고, 주 3회군은 25분씩 사흘에 나눠 운동했다. 프로그램은 16주 동안 진행됐다. 16주 뒤 이중에너지 X선 흡수계측법(DXA)으로 체성분을 측정한 결과 주 1회군의 전체 체지방량은 대조군보다 0.8kg, 주 3회군은 1.0kg 적었다. 이 수치는 참가자들이 처음보다 각각 0.8kg과 1.0kg을 감량했다는 뜻은 아니다. 대조군의 변화까지 반영해 산출한 집단 간 보정 차이다. 연구 시작 전과 비교한 평균 체지방 변화량은 주 1회군이 -0.7kg, 주 3회군이 -1.3kg이었다. 체지방률과 허리둘레, 심폐체력도 두 운동군 모두 대조군보다 개선됐다. 두 운동군끼리 비교하면 주 3회군의 체지방량이 0.3kg 더 적었지만 통계적으로 유의미한 차이는 아니었다. 그렇다고 일주일에 한 번이나 세 번이나 효과가 같다고 단정할 수는 없다. 연구진은 이번 시험이 두 운동 방식의 작은 차이까지 가려내도록 설계된 것은 아니라고 밝혔다. 실제 체지방 감소폭은 주 3회군에서 더 컸다. 성별과 나이, BMI, 운동 참석률 등을 반영한 추가 분석에서는 심폐체력 향상도 주 3회군이 주 1회군보다 두드러졌다. 체중과 BMI가 대조군보다 유의하게 감소한 집단 역시 주 3회군뿐이었다. 이번 연구의 핵심 평가 대상도 복부지방이나 내장지방이 아닌 전체 체지방량이었다. 허리둘레가 감소한 것은 맞지만 ‘뱃살이 0.8kg 빠졌다’고 해석하면 연구 결과와 달라진다. ◆주당 75분이라더니…실제로는 최대 2시간25분 더 중요한 조건이 있다. 이번 연구에서 실시한 운동은 가볍게 걷는 산책과 강도가 달랐다. 참가자들은 트레드밀 위에서 4분 동안 개인별 최고심박수의 85~95%까지 강도를 끌어올렸다. 이후 3분 동안 최고심박수의 50~70% 수준으로 속도를 낮춰 회복했다. 4분 고강도 구간을 네 차례 반복하고 그 사이에 3분짜리 회복 구간을 넣어 25분짜리 인터벌 운동 한 세트를 구성했다. 주 3회군은 준비운동 5분과 본운동 25분, 정리운동 5분을 하루 한 차례씩 사흘간 실시했다. 실제 운동에 들어간 시간은 주당 105분이었다. 주 1회군은 달랐다. 25분짜리 본운동을 하루에 세 번 반복하고 세트 사이에 15~30분씩 두 차례 쉬었다. 준비운동과 정리운동을 더하면 한 번 운동을 끝내는 데 약 1시간55분에서 2시간25분이 걸렸다. 일주일에 75분만 잠깐 걸으면 된다는 의미와는 다르다. 운동 강도도 참가자가 느낌대로 정하지 않았다. 연구진은 운동 시작 전 최대 심폐운동검사로 개인별 최고심박수를 측정했다. 이후 트레드밀의 속도와 경사를 조절하고 운동 중에는 심박센서로 강도를 계속 확인했다. 모든 훈련은 공인 트레이너의 감독 아래 이뤄졌다. ◆프로그램 끝난 4개월 뒤 체지방 차이 사라져 연구진은 16주간의 운동 프로그램이 끝난 뒤 별도의 훈련이나 운동 장비를 제공하지 않았다. 프로그램 종료 4개월 뒤인 연구 시작 32주째 참가자들의 상태를 다시 확인했다. 이때는 전체 체지방량과 체지방률, 체중, BMI에서 세 집단 사이의 유의미한 차이가 나타나지 않았다. 반면 허리둘레는 주 1회군과 주 3회군 모두 대조군보다 작은 상태가 이어졌다. 심폐체력은 주 3회군에서만 대조군보다 높은 수준을 유지했다. 혈압과 공복혈당, 총콜레스테롤, LDL·HDL 콜레스테롤, 중성지방에서는 운동 직후인 16주와 추적검사 시점인 32주 모두 집단 간 뚜렷한 차이가 없었다. 참가자들의 관련 수치가 연구 시작 당시 비교적 정상 범위였던 점이 영향을 미쳤을 가능성이 있다고 연구진은 설명했다. 운동 프로그램이 끝난 뒤에도 체지방 감소 효과가 그대로 유지된다고 보기는 어렵다. ◆첫날부터 최고심박수 95%까지 올렸다간 이번 연구 결과를 누구나 그대로 따라 해도 된다는 뜻도 아니다. 연구 참가자는 모두 중국계 성인이었다. 복부비만 기준은 남성 허리둘레 90cm 이상, 여성 80cm 이상이었다. 국내에서 일반적으로 사용하는 기준은 남성 90cm, 여성 85cm 이상으로 여성 기준에 차이가 있다. 빠르게 걷기 어렵거나 운동검사에 부적합한 질환이 있는 사람은 애초 연구 대상에서 제외됐다. 최근 6개월 사이 체중 감량 프로그램을 시작한 사람도 참여하지 않았다. 참가자들 역시 첫날부터 정해진 운동량을 모두 소화하지 않았다. 처음 4주를 적응기간으로 두고 둘째 주에는 목표 운동량의 절반, 넷째 주에는 전체 운동량에 도달하도록 단계적으로 늘렸다. 적응기간에는 맨몸 스쿼트와 런지, 밴드를 이용한 옆걸음 등 하체 근력운동과 스트레칭도 병행했다. 이 같은 선별 과정과 전문가 감독 아래 연구와 관련된 부작용은 보고되지 않았다. 오랫동안 운동하지 않았거나 심혈관질환·당뇨 등 만성질환이 있다면 연구 숫자만 보고 곧바로 최고심박수의 85~95%까지 강도를 올리는 것은 피해야 한다. 자신의 건강 상태와 운동 능력에 맞춰 시간과 강도를 단계적으로 높일 필요가 있다. 일주일에 한 번만 운동하면 충분하다는 결론은 아니다. 운동하는 날을 줄일 수는 있어도 필요한 운동량과 강도까지 줄어드는 것은 아니다. 연구에서 효과를 낸 ‘주 1회 걷기’는 느긋한 산책 75분이 아니라 숨이 찰 정도의 인터벌 운동을 반복하며 휴식까지 2시간 안팎을 들인 훈련이었다.