교복과 패션 사업을 주력으로 해온 형지엘리트가 ‘입는 로봇’ 시장에 뛰어들었다. 옷을 만들며 쌓은 착용감과 인체공학 설계 노하우에 중국 로봇 기술을 결합해 고령층의 걷기와 일상생활을 돕는 제품을 내놓겠다는 구상이다. 28일 업계에 따르면 형지엘리트의 로봇 신사업 자회사 형지로보틱스는 중국 상하이중솨이로봇유한공사와 기술 협력 및 국내 독점 사업화 계약을 체결했다. 지난 27일 중국 현지에서 열린 협약식에는 최준호 형지엘리트 대표와 리위엔조우 중솨이로봇 동사장이 참석했다. 양사는 지난 1월 시니어 맞춤형 웨어러블 로봇 공동 연구개발 협약을 체결한 데 이어 이번 계약을 통해 국내 유통과 판매 준비에 들어간다. 형지로보틱스는 중솨이로봇이 개발한 외골격 로봇의 국내 유통과 마케팅을 맡는다. 패션그룹형지가 보유한 대리점과 유통망을 활용해 초기 판매 기반을 구축하고, 고령층을 대상으로 착용법과 제품 사용 교육도 진행할 계획이다. 국내에서 의료기기나 보행보조기기로 판매하려면 제품 용도와 기능에 따라 관련 허가·인증 절차를 거쳐야 한다. 형지로보틱스는 필요한 법적 절차를 마친 뒤 제품을 출시한다는 방침이다. 형지가 웨어러블 로봇을 새 먹거리로 선택한 배경에는 패션 사업과의 접점이 있다. 웨어러블 로봇은 모터와 센서의 성능만큼 착용감이 중요하다. 허리와 골반, 허벅지 등 신체 여러 부위에 장시간 밀착되는 만큼 무게 배분과 사이즈 조절, 피부에 닿는 소재가 실제 사용성을 좌우한다. 형지로보틱스는 패션 사업에서 축적한 패턴 설계와 체형 분석, 봉제 기술을 로봇 착용부 개발에 접목한다는 계획이다. 자체 로봇 기술을 처음부터 개발하기보다는 해외 기술기업과 손잡고 국내 유통망과 의류 설계 역량을 결합한 사업모델을 택한 셈이다. 국내 웨어러블 로봇 시장에는 이미 대기업과 전문기업이 잇따라 진입하고 있다. 현대자동차·기아는 산업 현장에서 작업자의 어깨 부담을 줄여주는 ‘엑스블 숄더’를 공급하고 있다. 모터나 배터리 없이 기계적 구조로 힘을 보조하는 제품으로, 어깨 관절에 가해지는 부하를 최대 60%, 어깨 근육인 삼각근 활성도를 최대 30% 줄이도록 설계됐다. 엑스블 숄더는 올해 3월 국내 착용 로봇 가운데 처음으로 관련 KS 인증을 받았다. 인탑스가 부품 가공부터 조립과 품질검사까지 생산 전 공정을 맡고 있으며, 자동차 생산라인뿐 아니라 항공·철도·농업 등으로 적용 범위를 넓히고 있다. 의료 재활 분야에서는 엔젤로보틱스가 ‘엔젤렉스 M20’을 판매하고 있다. 하지 불완전마비 환자의 보행 훈련을 돕는 3등급 의료기기로, 센서를 통해 착용자의 움직임을 감지하고 부족한 다리 힘을 보조한다. 앉고 일어서기와 평지 보행, 계단 오르기 등 7가지 훈련 모드를 제공한다. 위로보틱스는 일상 보행을 돕는 ‘윔’ 시리즈를 앞세우고 있다. 허리와 허벅지에 착용하는 형태로 무게를 1.6㎏까지 줄여 재활기관뿐 아니라 산책과 등산 등 일상생활에서 사용할 수 있도록 한 것이 특징이다. 휴로틱스는 단단한 금속 프레임 대신 섬유와 케이블 등을 활용하는 ‘소프트 엑소슈트’를 개발하고 있다. 의료기관의 보행 재활을 넘어 일상생활에서 이동을 보조하는 제품으로 사업 영역을 확대하고 있다. 웨어러블 로봇이 고령자의 이동 부담을 줄일 수 있다는 연구 결과도 최근 나왔다. 국제학술지 ‘네이처 커뮤니케이션스’에 게재된 연구에 따르면 고령자 10명이 엉덩이 관절의 움직임을 돕는 소프트 로봇 슈트를 착용했을 때 1분 동안 의자에서 앉았다 일어서는 횟수가 평균 1.8회 늘었다. 걷는 데 필요한 대사 에너지 비용도 로봇을 착용하지 않았을 때보다 13.6% 감소했다. 연구진은 무게가 가벼운 소프트 로봇이 독립적인 보행이 가능한 고령자의 일어서기와 걷기를 보조할 가능성을 보여줬다고 평가했다. 업계 관계자는 “형지로보틱스는 원천기술을 직접 개발하기보다 중국 기업의 로봇 기술에 형지의 착용 설계 역량과 국내 유통망을 결합하는 방식을 택했다”며 “결국 시장 안착 여부는 법적 승인 이후 공개될 제품의 성능과 착용감, 가격 경쟁력에 달려 있다”고 말했다.

“월급 500만원인데 매달 230만원씩 갚는다고?” 서울에서 월 500만원을 버는 중위소득 가구가 중간가격 주택을 표준대출로 구입했다고 가정하면 매달 약 230만원을 원리금으로 갚아야 한다. 생활비와 교육비, 보험료를 쓰기도 전에 소득의 절반 가까이가 은행으로 빠져나가는 셈이다. 물론 서울 가구가 실제로 매달 부담하는 평균 원리금은 아니다. 한국주택금융공사가 정한 대출 조건을 적용해 중위소득 가구가 중간가격 주택을 산다고 가정한 계산값이다. 가구마다 소득과 집값, 대출 규모가 다르지만 월급만으로 서울에 내 집을 마련하기가 얼마나 버거워졌는지를 보여주기에는 충분하다. 집값은 더 뛰었다. 지난 6월 서울 아파트 중위 매매가격은 10억4000만원으로 올라섰다. 여기에 한국은행이 이달 기준금리를 0.25%포인트 인상하면서 앞으로 주택담보대출 이자 부담이 더 커질 수 있다는 우려도 나온다. ◆서울 179.3…전국 평균의 2.9배 한국주택금융공사에 따르면 올해 1분기 서울의 주택구입부담지수는 179.3을 기록했다. 지난해 4분기 165.1보다 14.2포인트 뛰었다. 2022년 4분기 198.6 이후 3년 3개월 만에 가장 높은 수치다. 전 분기 대비 상승 폭도 2021년 4분기 17.2포인트 이후 4년 3개월 만에 가장 컸다. 주택구입부담지수는 중위소득 가구가 표준대출을 받아 중위가격 주택을 살 때 원리금 상환 부담이 어느 정도인지를 보여주는 지표다. 주택가격과 가계소득, 은행의 신규취급 주택담보대출 금리를 반영하며 숫자가 높을수록 집을 사는 부담이 크다는 뜻이다. 전국 지수는 같은 기간 60.9에서 61.5로 0.6포인트 올랐다. 서울 지수는 전국 평균의 약 2.9배에 달했다. 전국 17개 시도 지수가 모두 전 분기보다 상승했지만 100을 넘은 지역은 서울뿐이었다. 세종이 98.3으로 뒤를 이었고 경기 81.1, 제주 70.7, 인천 65.6 순이었다. 서울의 주택 구입 부담은 2022년 3분기 214.6까지 치솟은 뒤 2024년 2분기 147.9까지 내려왔다. 이후 다시 방향을 틀어 지난해 4분기 165.1, 올해 1분기 179.3으로 상승 속도가 빨라졌다. ◆월급 500만원이면 약 230만원 상환 지수 179.3이 서울 가구가 소득의 179.3%를 빚 갚는 데 쓴다는 뜻은 아니다. 기준값인 100보다 주택 구입 부담이 79.3% 높다는 의미다. 한국주택금융공사는 총부채상환비율(DTI) 25.7%, 주택담보대출비율(LTV) 47.9%, 만기 20년 원리금 균등상환을 표준대출 조건으로 적용한다. 지수 100은 소득의 25.7%를 주택담보대출 원리금으로 부담하는 수준을 뜻한다. 서울 지수 179.3에 25.7%를 적용하면 소득 대비 원리금 상환 비율은 46.1%다. 월 소득이 500만원이라면 약 230만4000원을 대출 원리금으로 내야 한다는 계산이 나온다. 2년 전과 비교하면 부담은 더 선명해진다. 2024년 1분기 서울 지수는 151.0으로, 소득 대비 원리금 상환 비율은 38.8%였다. 올해 1분기에는 46.1%로 높아졌다. 2년 사이 월급에서 원리금이 차지하는 몫이 7.3%포인트 늘어난 셈이다. 46.1%는 중위소득 가구가 중위가격 주택을 표준대출로 구입한다는 가정에 따른 값이다. 기존 대출자의 실제 상환액이나 서울 전체 가구의 평균 지출을 의미하지는 않는다. ◆중간가격 아파트도 10억원 돌파 서울 집값 상승세도 부담을 키우고 있다. 한국부동산원 월간 주택가격동향을 보면 올해 상반기 서울 아파트 매매가격은 5.07% 올랐다. 상반기 상승률로는 2008년 8.99% 이후 18년 만에 가장 높다. 서울 아파트 중위 매매가격은 지난 3월 9억9700만원에서 6월 10억4000만원으로 4.3% 상승했다. 가격순으로 서울 아파트를 세웠을 때 한가운데 놓이는 주택까지 10억원을 넘어선 것이다. 아파트와 단독·연립주택 등을 아우른 서울 전체 주택의 중위가격도 같은 기간 7억5617만원에서 7억8491만원으로 3.8% 올랐다. 주택구입부담지수 179.3은 올해 1분기 집값과 소득, 주택담보대출 금리를 반영한 수치다. 2분기 집값 상승분과 6월 서울 아파트 중위가격 10억4000만원은 아직 지수에 반영되지 않았다. 현재 체감하는 내 집 마련 부담은 공식 지표보다 더 커졌을 가능성이 있다. ◆기준금리보다 신규 주담대 금리가 관건 한국은행 금융통화위원회는 지난 16일 기준금리를 연 2.50%에서 2.75%로 0.25%포인트 인상했다. 기준금리 인상은 2023년 1월 이후 3년 6개월 만이다. 이번 인상이 올해 1분기 주택구입부담지수에 영향을 미치지 않은 것은 물론, 4∼6월을 대상으로 하는 2분기 지수에도 포함되지 않는다. 기준금리가 올랐다고 주택구입부담지수가 곧바로 같은 폭으로 뛰는 것은 아니다. 지수 산출에는 기준금리가 아닌 예금은행의 신규취급액 기준 주택담보대출 금리가 사용된다. 기준금리 인상이 은행의 자금 조달비용과 가산금리를 거쳐 신규 주담대 금리에 반영된 뒤에야 지수에도 영향을 미친다. 변동형과 고정형 여부, 은행별 가산금리와 우대금리에 따라 실제 차주가 체감하는 금리 상승 시점과 폭도 달라진다. 7월 금리 인상의 여파가 나타난다면 7∼9월을 대상으로 하는 3분기 주택구입부담지수부터 확인할 수 있다. 서울 집값이 높은 수준을 이어가는 상황에서 신규 주담대 금리까지 오르면 주택구입부담지수는 더 상승할 수 있다. 반대로 가구소득이 늘거나 대출금리가 안정되면 부담은 낮아진다. 현재 공식 통계로 확인되는 원리금 상환 부담은 소득의 46.1%다. 서울의 중위소득 가구가 중간가격 주택을 표준대출로 산다고 가정하면 월급의 절반 가까이를 20년 동안 빚을 갚는 데 써야 한다. 치솟은 집값은 내 집 마련의 문턱만 높이는 데 그치지 않는다. 어렵게 집을 산 뒤에도 가계의 소비 여력과 삶의 선택을 오랫동안 옥죄는 빚의 무게로 남는다.

챙이 넓은 모자를 푹 눌러쓴다. “이 정도면 햇볕은 가렸으니 괜찮겠지”라고 생각하기 쉽다. 모자는 분명 도움이 된다. 머리와 얼굴로 직접 내리쬐는 햇볕을 줄여준다. 문제는 모자를 썼다는 이유로 위험한 시간대까지 야외활동을 이어가는 것이다. 한낮 체감온도가 38도까지 치솟으면 모자만으로 버틸 수 있는 상황이 아니다. 뜨거운 공기와 높은 습도, 달궈진 지면과 주변 건물에서 나오는 열까지 막아주지는 못하기 때문이다. 양산이나 차광 우산은 머리와 얼굴뿐 아니라 어깨와 상체 일부까지 그늘을 만든다. 하지만 양산도 폭염 속 야외활동을 오래 이어가게 해주는 보호막은 아니다. 체감온도가 38도까지 오르면 햇볕을 가리는 데 그치지 말고 즉시 활동을 멈춘 뒤 시원한 곳으로 이동해야 한다. 체감온도 38도는 올해 신설된 폭염중대경보의 핵심 기준이다. 다만 하루 38도를 기록했다고 곧바로 발령되는 것은 아니다. 일최고체감온도 35도 이상이 이틀 이상 이어진 지역에서 38도 이상의 일최고체감온도 또는 39도 이상의 일최고기온이 하루라도 예상될 때 발령된다. ◆온열질환 1301명…추정 사망자 6명 질병관리청 온열질환 응급실감시체계에 따르면 지난 5월 15일부터 7월 25일까지 신고된 온열질환자는 1301명이다. 이 가운데 6명이 온열질환으로 숨진 것으로 추정됐다. 지난 25일에는 환자 64명이 발생했으며 추가 사망자는 없었다. 누적 환자는 지난해 같은 기간 2235명보다 934명(41.8%) 적다. 추정 사망자도 지난해 12명의 절반인 6명으로 줄었다. 현재까지 지난해보다 환자가 빠르게 늘고 있다고 보기는 어렵지만, 폭염이 장기화하면 단기간에 환자가 급증할 가능성은 남아 있다. 다만 이는 전국 응급실 운영 의료기관 가운데 감시체계에 참여한 기관의 신고를 집계한 잠정치다. 모든 온열질환자를 대상으로 한 전수조사가 아니며, 신고 내용이 보완되면 수치가 달라질 수 있다. ◆체감온도 38도, 전체 사망 상대위험 1.16 폭염의 피해는 열사병이나 열탈진 환자 수에만 드러나는 것이 아니다. 고온은 심뇌혈관질환과 호흡기질환, 신장질환 등 기존 질환을 악화시켜 입원과 사망 위험도 높일 수 있다. 질병관리청은 2016년부터 2024년까지 기상청 기온자료와 국가데이터처 사망원인자료를 결합해 체감온도에 따른 사망위험을 분석했다. 지역별 기온과 사망 사이의 시간차와 비선형적 관계까지 반영한 통계모형을 사용했다. 분석 결과 체감온도 38도에서 전체 사망 상대위험은 1.16으로 나타났다. 분석상 기준 온도와 비교해 상대위험이 16% 높았다는 뜻이다. 95% 신뢰구간은 1.09∼1.23이었다. 개인 한 사람의 사망 확률이 16%포인트 오른다는 뜻은 아니다. 같은 체감온도에서 65세 이상은 전체 사망위험이 19% 증가한 반면, 65세 미만은 4% 증가한 것으로 분석됐다. 고령층에서 폭염의 영향이 더 크게 나타난 셈이다. 이 연구는 모자 착용 여부에 따른 사망위험을 비교한 것이 아니다. 체감온도가 높아질 때 전체 사망위험이 어떻게 달라지는지를 분석한 결과인 만큼, 모자 착용과 사망위험의 관계로 확대해석해서는 안 된다. 별도로 2023∼2025년 응급실에 신고된 온열질환자를 분석한 결과, 65세 이상 환자가 입원하거나 사망할 승산은 30세 미만의 1.99배였다. 기저질환이 있는 환자는 그렇지 않은 환자의 1.50배로 나타났다. 성별과 직업, 발생 장소 등 다른 요인의 영향을 통계적으로 보정한 결과다. ◆모자도 도움…양산은 더 넓은 부위 가려 우리 몸은 땀을 증발시키고 피부를 통해 열을 내보내 체온을 조절한다. 그러나 습도가 높으면 땀이 잘 증발하지 않는다. 햇볕을 직접 받는 야외에서는 복사열까지 더해져 체온이 빠르게 오를 수 있다. 질병관리청은 폭염 때 모자와 양산 등으로 햇볕을 차단하도록 권고한다. 모자가 소용없다는 뜻은 아니다. 양산이나 차광 우산은 머리와 얼굴에 집중된 모자보다 넓은 범위에 그늘을 만들어 복사열 노출을 줄이는 데 도움이 된다. 김호중 순천향대 부천병원 응급의학과 교수는 “그늘막과 차광 우산은 여름철 야외활동에서 생명을 지키는 가장 단순하지만 확실한 예방법”이라고 말했다. 물론 양산을 썼다고 한낮에 오래 걷거나 운동해도 되는 것은 아니다. 양산은 햇볕을 가려 복사열 노출을 줄일 뿐, 주변의 기온과 습도까지 낮추지는 못한다. 폭염특보가 내려진 날에는 야외활동을 줄이고, 불가피하게 외출할 때 보조수단으로 활용해야 한다. ◆의식 없으면 물 금물…119 신고하고 체온 낮춰야 어지럼증과 두통, 메스꺼움, 과도한 땀, 극심한 피로, 근육경련은 온열질환의 대표적인 신호다. 이런 증상이 나타나면 즉시 활동을 멈추고 에어컨이 있는 실내나 그늘진 곳으로 이동해야 한다. 환자의 의식이 뚜렷하고 물을 삼킬 수 있다면 물을 천천히 마시게 한다. 반대로 의식이 흐리거나 반응이 없다면 물이나 음료를 억지로 먹여서는 안 된다. 물이 기도로 넘어가 질식할 수 있다. 의식 저하가 나타나면 열사병을 의심해 곧바로 119에 신고한다. 구급대가 도착할 때까지 환자를 시원한 곳으로 옮겨 옷을 느슨하게 풀고, 몸에 시원한 물을 적신 뒤 부채나 선풍기로 바람을 쐬어 체온을 낮춘다. 얼음주머니가 있다면 목과 겨드랑이 등에 댄다. ◆체감 33도 넘으면 2시간 이내 20분 휴식 개인에게 모자와 양산, 물병만 맡겨서는 폭염 피해를 막는 데 한계가 있다. 작업을 멈출 수 있는 기준과 그늘, 냉방시설이 함께 마련돼야 한다. 현행 산업안전보건기준에 관한 규칙은 체감온도 33도 이상인 작업장소에서 폭염작업을 하는 경우 사업주가 근로자에게 매 2시간 이내에 20분 이상의 휴식을 주도록 규정한다. 폭염작업은 체감온도 31도 이상인 장소에서 이뤄지는 장시간 작업을 뜻한다. 작업 특성상 휴식 부여가 매우 곤란하고, 개인용 냉방·통풍장치나 보냉장구 등으로 체온 상승을 줄이는 조치를 했다면 예외가 인정된다. 옥외 근로자에게는 휴식시간에 이용할 수 있는 그늘진 장소도 제공해야 한다. 고용노동부는 체감온도 38도 이상인 폭염중대경보 단계에서는 재난 대응 등 긴급조치를 제외한 옥외작업을 중지하도록 권고하고 있다. 체감온도 38도에서 필요한 것은 더 두껍고 단단한 모자가 아니다. 위험해지기 전에 일을 멈출 기준과 편히 쉴 그늘, 즉시 몸을 식힐 공간이다. 모자와 양산은 햇볕을 가릴 수 있어도 폭염 자체를 막지는 못한다. 체감온도가 위험 수준에 이르렀을 때 필요한 것은 개인의 인내가 아니라 일을 멈출 기준과 안전하게 쉴 공간이다. 폭염 피해를 줄이는 출발점은 누구나 위험해지기 전에 멈출 수 있는 시스템을 갖추는 데 있다.

미국 식탁에서 김치의 존재감이 커지면서 국내 식품업체들의 시장 공략도 빨라지고 있다. 풀무원은 한국에서 생산한 김치를 미국으로 직접 수출하는 전략을 앞세웠고, 대상은 현지 공장을 기반으로 유통망 확대에 나섰다. CJ제일제당도 비비고 브랜드를 통해 김치를 글로벌 전략제품으로 육성하고 있다. 27일 업계에 따르면 풀무원은 올해 상반기 미국법인의 김치 매출이 지난해 같은 기간보다 12.3% 증가했다. 풀무원 미국법인의 김치 카테고리 매출은 2023년부터 2025년까지 연평균 7.5% 성장했다. 올해 들어 제품군과 판매처를 늘린 데다 미국에서 발효식품에 대한 관심이 커지면서 성장 폭이 확대됐다는 것이 회사 측 설명이다. 미국 정부가 지난 1월 발표한 ‘2025∼2030 미국인을 위한 식단 지침’도 시장 확대에 긍정적인 영향을 준 것으로 풀이된다. 새 지침은 채소와 과일, 통곡물 등 영양 밀도가 높은 식품을 우선 섭취하고 가공도가 높은 식품은 줄이라고 권고했다. 발효식품인 김치도 식단 예시 가운데 하나로 제시됐다. 풀무원의 미국 시장 전략은 현지 생산이 아닌 ‘한국산 김치 직수출’이다. 전북 익산 글로벌김치공장에서 생산한 김치를 미국으로 보내 한국에서 만든 김치 특유의 발효 맛을 유지한다는 구상이다. 제조부터 장거리 해상 운송, 현지 유통 과정에는 자체 개발한 ‘김장독 쿨링 시스템’을 적용해 발효 상태와 신선도를 관리한다. 제품 구성도 넓히고 있다. 기존 비건 포기김치 중심에서 젓갈을 넣은 전통 김치와 외식업체용 대용량 제품, 현지 자연식품 매장의 자체브랜드(PB) 상품 등으로 판매 범위를 확대했다. 현지 소비자가 김치를 반찬으로만 인식하지 않도록 활용법을 알리는 마케팅도 진행하고 있다. 지난 3월 미국에서 열린 자연식품박람회에서는 스타 셰프 에드워드 리와 협업해 김치 비빔 두유면과 김치 두부 샥슈카 등을 선보였다. 마이너리그 야구단 몽고메리 비스킷츠와는 2021년부터 ‘한국 문화유산의 밤’ 행사를 열고 있다. 지난 5월 행사에서는 선수단이 일시적으로 팀 이름을 ‘몽고메리 김치’로 바꾸고 경기를 치렀다. 풀무원은 앞으로 김치 핫소스와 시즈닝 등으로 제품군을 확장할 계획이다. 핫도그와 감자칩 등 미국 소비자가 자주 먹는 음식에 김치 맛을 접목해 소비 접점을 넓히겠다는 전략이다. 대상은 김치 브랜드 ‘종가’를 앞세워 미국 현지 생산 체계를 구축했다. 대상은 2022년 미국 캘리포니아주 로스앤젤레스 인근 시티 오브 인더스트리에 김치 공장을 세우고 생산을 시작했다. 국내 식품업체가 미국에 건설한 첫 대규모 김치 생산시설이다. 공장 면적은 약 1만㎡로 연간 2000t의 김치를 생산할 수 있다. 오리지널 김치를 비롯해 비건 김치와 백김치, 비트김치, 양배추김치 등 현지 식문화와 소비자 취향을 반영한 제품을 생산한다. 대상은 미국 공장을 활용해 원재료 조달과 물류 부담을 낮추고 현지 수요 변화에도 빠르게 대응한다는 방침이다. 월마트와 코스트코 등 미국 대형 유통업체 입점 확대도 추진하고 있다. 한국에서 생산해 수출하는 제품과 미국 현지 생산 제품을 함께 운영한다는 점도 풀무원과 다르다. 풀무원이 ‘한국산 정통 발효 맛’을 전면에 내세운다면, 대상은 현지 생산을 통한 신선도와 공급 효율성에 무게를 두고 있다. CJ제일제당도 비비고 김치를 만두와 냉동밥, 소스, 김 등과 함께 글로벌 전략제품으로 육성하고 있다. CJ제일제당은 미국에서 비비고 만두와 상온밥 등을 중심으로 대형 유통망을 확보한 상태다. 이 유통 기반을 활용해 김치 등 다른 K푸드 제품의 판매처도 넓히는 전략이다. CJ제일제당의 해외 식품 매출은 2019년 3조1540억원에서 2024년 5조5814억원으로 증가했다. 2024년 해외 김치 매출도 전년보다 38% 늘었지만, 이는 미국만이 아닌 전체 해외 시장을 합산한 수치다. 업계 관계자는 “풀무원은 한국 생산·직수출로 정통 발효 맛을 강조하고, 대상은 미국 현지 생산을 통해 신선도와 공급 효율을 높이는 전략을 쓰고 있다”며 “CJ제일제당은 비비고의 브랜드 인지도와 유통망을 활용해 김치 제품의 접점을 넓히는 데 주력하는 모습”이라고 말했다.

“저녁에 먹을 고기, 아침부터 싱크대에?” 아침에 냉동육을 꺼내 싱크대나 조리대 위에 둔 채 출근하는 경우가 있다. 퇴근할 때쯤이면 자연스럽게 녹아 있을 것이라는 생각에서다. 문제는 고기 안쪽보다 바깥쪽이 먼저 녹는다는 점이다. 중심부에는 얼음이 남아 있어도 겉면은 빠르게 따뜻해진다. 기온이 높은 여름철에는 세균이 증식하기 쉬운 온도에 고기 표면이 수시간 노출될 수 있다. 냉동한다고 식중독균이 모두 죽는 것도 아니다. 낮은 온도에서는 미생물의 활동과 증식이 억제되지만, 해동되면서 온도가 오르면 다시 활동할 수 있다. 냄새가 나지 않고 색이 멀쩡하다고 안전을 장담할 수 없는 이유다. 최근 장관감염증 감시에서도 세균성 환자 비중이 높게 나타났다. 질병관리청이 지난 23일 공개한 ‘2026년 감염병 표본감시 주간소식지 29주차’에 따르면 장관감염증 환자는 749명으로 전주 743명보다 6명 늘었다. 세균성이 59.7%, 바이러스성이 39.5%를 차지했다. 세균성 장관감염증 환자 가운데 캄필로박터균이 39.4%로 가장 많았다. 병원성대장균이 30.0%, 살모넬라균이 27.3%로 뒤를 이었다. 캄필로박터균 환자는 전주보다 26.6%, 살모넬라균 환자는 23.2% 증가했다. 749명은 표본감시 참여 의료기관에서 집계된 환자 수다. ◆속은 얼었는데 겉은 미지근…실온 해동의 함정 냉동육은 조리 전날 냉장실로 옮겨 천천히 녹이는 것이 가장 안전하다. 육즙이 다른 식품에 떨어지지 않도록 밀폐용기나 받침이 있는 용기에 담아 냉장고 아래쪽 칸에 둔다. 급하게 해동해야 한다면 고기를 물이 새지 않는 봉투에 밀봉한 뒤 찬물에 담근다. 물은 30분마다 갈아주고 해동이 끝나면 곧바로 조리한다. 전자레인지의 해동 기능을 이용했을 때도 바로 익혀야 한다. 해동 과정에서 일부 부위가 먼저 따뜻해지거나 익기 시작해 세균이 증식하기 쉬운 온도에 놓일 수 있기 때문이다. 뜨거운 물에 담가 녹이는 방법은 피해야 한다. 겉면은 빠르게 따뜻해지지만 안쪽은 계속 얼어 있는 상태가 이어질 수 있다. 찬물을 사용할 때도 고기가 물에 직접 닿거나 육즙이 싱크대 주변으로 새지 않도록 반드시 밀봉한다. 실온에서 오랫동안 해동한 고기는 충분히 익힌다고 안전이 되돌아오는 것이 아니다. 일부 세균이 증식 과정에서 만들어낸 독소는 가열해도 완전히 없어지지 않을 수 있다. 미국 농무부는 육류와 가금류 등 부패하기 쉬운 식품을 실온에 2시간 넘게 두지 말라고 권고한다. 주변 온도가 32℃를 넘는 환경에서는 기준이 1시간으로 짧아진다. 아침에 꺼내 저녁까지 둔 냉동육이라면 냄새를 맡거나 맛을 봐 상태를 확인하지 말고 버리는 것이 안전하다. 조리할 때는 겉모양이나 육즙의 색만 보지 말고 중심부까지 익었는지 확인해야 한다. 식품의약품안전처는 육류와 가금류를 중심온도 75℃에서 1분 이상, 어패류는 85℃에서 1분 이상 가열하도록 권고한다. 특히 햄버거 패티와 떡갈비처럼 고기를 다진 음식은 표면에 있던 세균이 반죽 과정에서 안쪽까지 섞일 수 있다. 겉이 갈색으로 익었더라도 중심부 온도를 확인하는 것이 좋다. ◆씻은 생닭에서 튄 물, 싱크대 넘어 채소까지 상한 음식만 피한다고 식중독을 막을 수 있는 것은 아니다. 날고기를 손질하는 과정에서 세균이 주변 음식이나 조리도구로 옮겨가는 교차오염도 주요 감염 경로다. 생닭이나 날고기를 다룬 칼과 도마를 씻지 않고 수박이나 채소를 손질하면 육류에 있던 균이 가열하지 않고 먹는 음식으로 옮겨갈 수 있다. 가능하면 칼과 도마를 육류용과 채소용으로 나눠 사용한다. 도마가 하나뿐이라면 채소나 과일처럼 익히지 않고 먹는 식재료를 먼저 손질하고 육류와 가금류를 마지막에 다룬다. 식재료가 바뀔 때마다 칼과 도마, 조리대를 세척해야 한다. 생닭을 수돗물에 씻는 행동도 피해야 한다. 물줄기가 닭 표면에 부딪히면서 오염된 물방울이 싱크대와 조리대, 식기, 주변 음식으로 튈 수 있어서다. 생닭을 씻는다고 표면의 세균이 안전하게 제거되는 것도 아니다. 미국 농무부가 추적이 가능한 비병원성 대장균을 묻힌 닭고기로 진행한 조리 실험에서는 생닭을 씻은 참가자의 60%가 싱크대를 오염시켰다. 싱크대를 청소한 뒤에도 14%에서는 균이 남았고, 참가자의 26%는 균을 샐러드용 상추로 옮겼다. 생닭을 씻지 않은 참가자 가운데서도 31%가 상추를 오염시켰다. 닭을 씻을 때 튀는 물뿐 아니라 불충분한 손 씻기와 오염된 싱크대·조리도구도 교차오염을 일으킬 수 있다는 의미다. 생닭은 물에 씻지 않고 바로 가열 조리한다. 손질을 마친 뒤에는 비누로 손을 충분히 씻고 싱크대와 조리대, 칼과 도마도 세척·소독해야 한다. ◆혈변·고열인데 지사제부터? 합병증 위험 설사가 시작됐다고 무조건 지사제부터 먹는 것도 피해야 한다. 모든 장염 환자에게 지사제가 위험한 것은 아니지만, 혈변이나 고열이 있거나 시가독소 생성 대장균 감염이 의심될 땐 의료진과 상의 없이 복용하지 않는 것이 좋다. 로페라마이드와 같은 장운동 억제제는 장의 움직임을 늦춰 설사 횟수를 줄인다. 그러나 시가독소 생성 대장균 감염 환자가 복용하면 증상이 오래가거나 용혈요독증후군과 같은 합병증이 생길 위험을 높일 수 있다. 용혈요독증후군이 발생하면 적혈구가 파괴되고 혈소판이 감소하며 신장 기능이 손상될 수 있다. 특히 어린아이에게 비교적 흔하며 고령자와 면역력이 약한 사람도 감염이 중증으로 진행할 위험이 크다. 항생제 역시 의사의 판단 없이 복용해서는 안 된다. 일부 중증 세균성 장관감염증에는 항생제가 필요하지만 시가독소 생성 대장균 감염에서는 항생제가 용혈요독증후군 위험을 높일 수 있다. 원인균과 환자의 상태에 따라 치료법이 달라지는 만큼 남은 항생제를 임의로 먹어서는 안 된다. 장염 치료의 기본은 설사와 구토로 손실된 수분과 전해질을 보충하는 것이다. 경구수분보충액을 한꺼번에 들이켜기보다 조금씩 자주 마신다. 구토가 심해 물조차 마시기 어렵거나 소변량이 줄고 입안이 마르는 경우 일어설 때 어지럽다면 탈수를 의심해야 한다. 혈변이나 고열, 심한 복통이 동반되거나 설사가 사흘 이상 계속되면 지사제로 버티지 말고 의료기관을 찾아야 한다. 냉동육을 어디에서 해동했는지, 생닭을 씻었는지, 날고기와 과일을 손질할 때 같은 도마를 썼는지가 한 끼의 안전을 가른다. 여름철에는 음식의 냄새와 색만 확인할 게 아니라 해동부터 손질, 가열까지 조리 과정 전체를 꼼꼼히 점검해야 한다.

“삼성전자는 37만원대에서 24만원대로 떨어졌고, SK하이닉스는 고점 대비 40% 넘게 빠졌습니다.” 반도체주 급락을 견디지 못하겠다는 개인투자자들의 탄식이 이어지고 있다. 한 달여 전 장중 37만4500원까지 올랐던 삼성전자는 24만원대로 내려왔다. SK하이닉스도 장중 298만7000원을 찍은 뒤 170만원대로 밀렸다. 지난 24일 삼성전자는 7.59% 내린 24만9500원, SK하이닉스는 8.34% 떨어진 175만9000원에 거래를 마쳤다. 장중 고점과 비교하면 삼성전자는 33.4%, SK하이닉스는 41.1% 하락했다. 수출 실적은 사상 최대인데 주식 계좌는 파란불이다. 시장의 시선이 현재 실적보다 미래에 쏠려 있어서다. 주식시장은 올해 벌어들인 돈보다 2027년 메모리 가격과 공급량이 어느 방향으로 움직일지를 먼저 계산한다. ◆수출 245% 뛰었는데 주가는 왜 빠졌나 산업통상부와 과학기술정보통신부가 발표한 ‘2026년 상반기 정보통신산업 수출입 동향’에 따르면, 상반기 메모리반도체 수출은 1637억3000만달러로 지난해 같은 기간보다 245.1% 증가했다. 전체 반도체 수출도 1924억3000만달러로 162.5% 늘었다. 지난해 연간 반도체 수출액 1734억9000만달러를 상반기 만에 10.9% 넘어섰다. AI 서버용 고대역폭메모리와 고용량 D램·낸드 가격 상승이 수출을 끌어올렸다. 문제는 이 숫자가 이미 발생한 실적이라는 점이다. 주가는 현재 실적이 아니라 앞으로의 이익이 줄어들 가능성까지 미리 반영한다. 반도체 가격이 정점을 지나 하락하고 생산업체의 공급이 수요를 앞서기 시작한다면 지금과 같은 기록적인 수출 증가세가 이어지기는 어렵다. 수출 호조에도 주가가 먼저 하락한 배경이다. ◆최근 조정의 핵심은 ‘2027년 낸드’ 최근 메모리주 조정의 핵심 배경으로는 2027년 하반기 낸드플래시 공급 확대 우려가 꼽힌다. 시장조사업체 트렌드포스는 낸드 TLC·QLC 웨이퍼 계약가격이 2027년 3분기부터 하락세로 돌아서 3분기 9.4%, 4분기 15.4% 떨어질 것으로 전망했다. 기업용 솔리드스테이트드라이브(SSD)의 비트 출하량 증가세가 둔화하는 시점에 삼성전자와 SK하이닉스, 키옥시아의 신규 생산능력이 가동되면 공급 증가 속도가 수요를 앞설 수 있다는 분석이다. 트렌드포스도 2027년에는 D램과 낸드의 수급 흐름이 갈릴 가능성이 크다고 보고 있다. 미래에셋증권은 낸드 수급이 올해 1분기 10.8% 공급 부족에서 2027년 3분기 1.1% 공급 초과로 돌아설 것으로 예상했다. 4분기에는 공급 초과 폭이 12.2%까지 확대될 것으로 전망했다. 다만 신규 생산능력 규모가 과거와 같은 심각한 공급 과잉을 일으킬 정도는 아니며, 최근 주가 하락에 낸드 가격 약세 우려가 상당 부분 반영됐다고 판단했다. ◆24일 폭락까지 낸드 탓으로 볼 수 있나 낸드 우려가 최근 한 달간 주가를 짓누른 것은 맞지만, 24일 하루 급락의 원인을 낸드 하나로 설명하기는 어렵다. 이날 중동 지역의 지정학적 긴장이 다시 고조되면서 국제유가가 배럴당 100달러에 근접했고, 미국 10년 만기 국채금리는 4.7%를 넘어섰다. 고유가와 고금리는 물가 부담을 키우고 성장주의 미래 이익 가치를 낮추는 요인이다. 외국인은 이날 SK하이닉스를 1조7568억원, 삼성전자를 8730억원어치 순매도했다. 기관도 두 종목에서 1조7000억원 넘게 팔았다. 낸드 가격 전망에 유가·금리·수급 불안이 한꺼번에 겹치면서 낙폭이 커진 셈이다. ◆5195억달러 매출 잔고, AI 투자 안전판일까 반도체 업황을 가를 또 다른 변수는 구글·마이크로소프트·아마존·메타 등 빅테크의 AI 투자다. 알파벳이 미국 증권거래위원회에 제출한 2분기 보고서에 따르면, 6월 말 기준 매출 잔고는 5195억달러다. 이 가운데 5139억달러가 구글 클라우드 관련 계약으로 전체의 98.9%를 차지했다. 알파벳은 매출 잔고의 절반을 조금 넘는 금액을 앞으로 24개월 안에 매출로 인식할 것으로 예상했다. 실제 매출 인식 시점은 계약 기간과 서비스 제공 능력, 고객의 서비스 사용량에 따라 달라질 수 있다고 밝혔다. 주의할 점도 있다. 알파벳은 올해 1분기부터 최초 계약 기간이 1년 이하인 계약까지 매출 잔고에 포함하기 시작했다. 이전 분기나 과거 연도 수치와 비교할 때는 산정 기준이 달라졌다는 점을 고려해야 한다. 2분기 설비투자는 449억달러로 지난해 같은 기간의 224억달러보다 두 배가량 늘었다. AI 서버와 데이터센터 투자가 여전히 이어지고 있음을 보여주는 수치다. 그러나 설비투자가 영업현금흐름 391억달러를 웃돌면서 2분기 잉여현금흐름은 약 59억달러 적자를 기록했다. AI 투자가 이어지고 있다는 사실과 막대한 투자비가 현금흐름을 압박하고 있다는 사실을 함께 봐야 한다. 매출 잔고가 크다는 것은 클라우드와 AI 서비스 수요가 단기간에 꺾일 가능성이 낮다는 근거가 될 수 있지만, 이를 삼성전자와 SK하이닉스의 메모리 주문량으로 곧바로 환산할 수는 없다. 데이터센터 증설 속도와 반도체 재고 수준, 자체 가속기 사용 비중에 따라 실제 메모리 수요는 달라질 수 있다. ◆낸드와 달리 D램 전망은 아직 강하다 낸드와 달리 D램 수급 전망은 상대적으로 견조하다. HBM 생산에는 일반 D램보다 많은 웨이퍼와 공정 시간이 필요하다. HBM 생산이 늘어날수록 범용 D램에 배정할 수 있는 생산능력이 줄어들어 D램 공급 증가가 제한될 수 있다. 미래에셋증권은 범용 D램 가격 강세와 HBM 수요가 낸드 가격 하락의 영향을 일부 상쇄할 것으로 보고 있다. 삼성전자 55만원, SK하이닉스 420만원의 목표주가와 매수 의견도 유지했다. 24일 종가와 비교하면 삼성전자 목표주가는 현재가보다 약 120%, SK하이닉스는 약 139% 높다. 목표주가는 향후 실적과 메모리 가격, 환율, 시장이 적용하는 평가배수 등을 토대로 산출한 증권사의 전망치다. 실제 주가가 해당 가격에 도달한다는 보장은 없다. 업황이나 실적 전망이 달라지면 목표주가도 언제든 하향 조정될 수 있다. ◆“지금 팔아야 하나” 목표가보다 먼저 볼 것 보고서만으로 지금이 바닥인지, 당장 주식을 팔아야 하는지는 확인할 수 없다. 먼저 봐야 할 것은 자신이 삼성전자와 SK하이닉스를 산 이유다. HBM과 D램 공급 부족이 장기간 이어질 것이라는 판단으로 샀다면, 2027년 낸드 공급 증가가 두 회사의 전체 이익을 얼마나 훼손할지 확인해야 한다. 반대로 단기 주가 상승만 기대해 매수했거나 신용·레버리지 상품을 이용했다면 판단 기준이 달라진다. 주가가 추가로 하락했을 때 감당할 수 있는지, 반도체주가 전체 투자자산에서 차지하는 비중이 지나치게 높지는 않은지도 살펴야 한다. 앞으로 확인해야 할 지표는 크게 세 가지다. 2027년 낸드 생산능력 증가율, 빅테크의 설비투자가 실제 메모리 주문으로 이어지는 정도, HBM 증산 이후에도 범용 D램의 공급 부족이 이어지는지다. 결국 수출 증가율과 목표주가만 믿고 버티거나, 급락 폭에 놀라 뒤늦게 내던질 때는 아니다. 사상 최대 실적이 얼마나 이어질지, 내년 공급 과잉 우려가 현실화할지가 주가의 다음 방향을 가를 것으로 보인다.

고물가와 경기 불확실성이 이어지면서 소비자들의 지출 방식도 달라지고 있다. 모든 소비를 일률적으로 줄이기보다는 자신이 중요하게 여기는 분야에는 돈을 쓰고, 만족도가 낮은 영역에서는 지출을 아끼는 식이다. 외식 시장에서도 단순히 가격이 비싸거나 메뉴 수가 많은 곳보다 음식의 품질과 공간, 서비스까지 포함한 전체 경험을 따지는 소비가 늘고 있다. 비교적 합리적인 가격에 호텔 서비스를 경험할 수 있는 호텔 뷔페와 중저가 뷔페 브랜드가 다시 주목받는 배경이다. 정해진 가격으로 여러 메뉴를 맛볼 수 있다는 뷔페의 장점에 즉석 조리와 브랜드 협업, 계절별 메뉴 같은 콘텐츠를 더해 가격 대비 만족도를 높이려는 시도도 이어지고 있다. 26일 업계에 따르면 단체급식·식자재 유통 기업 본푸드서비스는 호텔과 리조트 등의 식음시설을 위탁 운영하는 컨세션 사업을 확대하고 있다. 현재 롯데호텔앤리조트의 라이프스타일 호텔 L7 명동과 L7 해운대에서 뷔페 레스토랑 ‘플로팅’을 운영하고 있다. 롯데시티호텔 명동·김포·대전 등에서도 뷔페와 식음시설 운영을 맡고 있다. 플로팅은 일반 특급호텔 뷔페보다 가격 부담을 낮추면서 호텔 공간과 서비스를 함께 경험할 수 있도록 구성한 것이 특징이다. L7 명동점은 제철 식재료를 활용한 샐러드와 그릴 요리, 지역 특색을 반영한 메뉴 등을 제공한다. 본푸드서비스는 지난해 가을부터 계절별 주제를 정해 메뉴를 교체하고 있다. 올여름에는 열대 과일과 시트러스 계열 식재료를 활용한 ‘트로피컬 시트러스 브리즈’를 선보였다. 주문을 받은 뒤 셰프가 즉석에서 조리하는 라이브 스테이션과 스테이크 주문 서비스도 운영한다. 메뉴 수만 늘리기보다는 갓 조리한 음식과 계절별 구성을 앞세워 호텔 다이닝의 경험 가치를 높이려는 전략이다. L7 해운대에서는 해운대 바다와 루프톱 수영장 등 호텔 입지를 활용한 식음 서비스도 제공하고 있다. 본푸드서비스는 호텔과 지역의 특성에 맞춰 메뉴와 운영 방식을 차별화한다는 방침이다. 아워홈은 지난 5월 서울 종로 영풍빌딩에 뷔페 브랜드 ‘테이크(TAKE)’ 1호점을 열었다. 약 826㎡ 규모로, 세계 각국의 음식을 한 공간에서 경험하는 ‘글로벌 푸드 마켓’을 표방한다. 일반적인 뷔페가 샐러드와 고기, 디저트 등 음식 종류별로 구역을 나누는 것과 달리 스페인과 일본 등 국가별 대표 음식과 공간을 묶어 구성했다. 전체 메뉴는 130여 종이다. 바비큐 특화 구역인 ‘테이크 그릴’에서는 고기와 채소를 꼬치에 꽂아 회전시키며 굽는 로티세리 조리 과정을 직접 볼 수 있다. 풀드포크 타코와 텍사스식 바비큐 립, 미니버거 등을 제공한다. 외부 브랜드와 협업하는 ‘팝업테이블’도 운영한다. 첫 협업 상대는 삼양식품의 불닭 브랜드다. 까르보불닭 치즈밥과 불닭마요 유부초밥 등 협업 메뉴를 오는 8월까지 선보일 예정이다. 아워홈은 이후 셰프와 외식 브랜드, 노포 음식점 등을 활용한 협업 콘텐츠를 순차적으로 도입할 계획이다. 같은 메뉴를 상시 제공하는 기존 뷔페에서 벗어나 정기적으로 방문 이유를 만드는 데 초점을 맞췄다. 이랜드이츠는 한식 뷔페 브랜드 자연별곡을 다시 정비하고 있다. 2026년 1월 문을 연 NC야탑점에서 신규 운영 모델을 시험한 뒤 기존 점포에도 리뉴얼 방식을 확대하고 있다. 과거 뷔페업계가 메뉴 수를 늘리는 데 집중했다면 새 자연별곡은 고기류 등 중심 메뉴를 강화하고 음식과 공간, 가격 체계를 다시 설계한 것이 특징이다. 한식 반찬을 무작정 늘리기보다 식사 한 끼로서 만족도를 높이는 방향이다. 일상적인 가족 외식이나 모임 수요를 겨냥해 한식의 친숙함과 뷔페의 선택권을 함께 제공하겠다는 전략이다. 자연별곡은 한때 전국에서 40개가 넘는 매장을 운영했지만 코로나19와 한식 뷔페 시장 위축을 거치며 매장이 급감했다. 이랜드이츠는 야탑점에서 시험한 신규 모델을 평촌점과 송파점 등에 적용하며 브랜드 회복 가능성을 살피고 있다. 외식업계의 이 같은 변화는 소비자들이 단순한 최저가보다 지불한 금액만큼 확실한 만족을 얻을 수 있는지를 중시하고 있다는 판단에서 비롯됐다. 호텔 뷔페는 호텔이라는 공간과 서비스를 활용해 접근성을 높이고, 중저가 뷔페는 전문 메뉴와 협업 콘텐츠를 보강하고 있다. 메뉴 수를 앞세웠던 뷔페 시장의 경쟁 기준이 음식의 완성도와 공간 경험, 재방문할 만한 콘텐츠로 옮겨가는 모습이다.

정해진 조리법 대신 자신의 입맛에 맞춰 재료를 더하거나 전혀 다른 음식으로 바꿔 먹는 소비자가 늘면서 식품업계도 제품의 ‘활용도’를 앞세우고 있다. 소비자가 온라인과 방송에서 공유한 조합을 실제 상품으로 내놓거나, 여러 재료를 추가하기 쉬운 형태로 제품을 설계하는 식이다. 완제품 하나를 그대로 먹는 데서 벗어나 자신만의 조리법으로 즐기는 ‘모디슈머’ 수요를 겨냥한 움직임이다. 26일 업계에 따르면 정식품의 식재료 브랜드 ‘간단요리사’는 콩국물을 콩국수뿐 아니라 죽이나 찌개, 디저트 등에 활용할 수 있도록 제품화했다. ‘간단요리사 특등급 국산콩 콩국물’은 국산콩 100%를 사용한 제품이다. 정식품은 손상도가 5% 이하인 특등급 콩을 선별하고, 곱게 간 콩국물에 추가로 압력을 가해 부드러운 식감을 구현했다고 설명했다. 정식품 공식 홈페이지에는 콩국수와 콩국물 타락죽, 비지찌개 등의 활용법이 소개돼 있다. 방송을 통한 색다른 조리법도 선보였다. 지난 5월 16일 방송된 KBS2 ‘살림하는 남자들 시즌2’에서는 가수 박서진이 이 제품으로 콩국수와 ‘콩국물 바크’를 만드는 장면이 나왔다. 콩국물 바크는 콩국물에 과일과 시리얼을 넣어 얼린 디저트다. 여름철 콩국수용으로 주로 사용되던 제품을 간식으로 확장한 사례다. 팔도는 지난 2월 ‘왕뚜껑 국물라볶이’를 출시했다. 매콤달콤한 소스와 분말스프로 분식집에서 먹는 즉석 라볶이의 맛을 구현한 제품이다. 왕뚜껑 특유의 넓은 용기를 적용해 치즈나 햄, 어묵, 달걀 등 원하는 재료를 추가하기 쉽도록 했다. 제품 중량은 130g이며 물을 별도로 버리지 않고 전자레인지로 조리할 수 있다. 소비자들이 이미 즐겨 먹던 조합을 완제품으로 만든 사례도 있다. 풀무원다논은 지난 6월 ‘풀무원요거트 그릭 허니’를 선보였다. 그릭요거트에 꿀이나 그래놀라를 곁들여 먹는 소비 방식에 착안해 요거트와 꿀을 한 제품에 담았다. 기존 ‘풀무원요거트 그릭’에 그리스산 천연 벌꿀을 더했으며, 그리스 크레타섬 유래 유산균 ‘요플렉스 소그릭 F1’을 사용했다. 한 컵은 90g으로 단백질 5.4g을 담았다. 유당을 제거한 락토프리 제품으로 지방 함량도 낮췄다. GS25는 먹방 크리에이터 쯔양이 방송에서 소개해 화제가 된 조리법을 활용해 ‘쯔양 기내식라면’을 내놨다. 쯔양이 한 예능 프로그램에서 북어와 무 등을 넣어 끓인 라면을 두고 비즈니스석에서 먹는 기내식 라면과 비슷하다고 소개한 데서 출발한 상품이다. GS리테일은 북어채와 북어 분말을 사용하고 무와 대파를 넣어 시원한 맛을 살렸다고 설명했다. 청양고추 후레이크를 더해 칼칼한 맛도 냈다. 면 중량은 115g으로 일반적인 대용량 컵라면보다 늘렸다. GS25는 쯔양의 대식가 이미지를 반영해 면과 건더기를 푸짐하게 구성했다고 소개했다. 해당 제품은 지난 7월 GS25 행사 상품에도 포함됐다. 식품업계가 제품의 맛뿐 아니라 ‘어떻게 바꿔 먹을 수 있는지’를 강조하는 것은 소비자가 더 이상 제조사가 정한 한 가지 방식으로만 제품을 소비하지 않기 때문이다. SNS와 영상 콘텐츠를 통해 새로운 조리법이 빠르게 퍼지고, 인기를 얻은 조합이 다시 정식 상품으로 출시되는 흐름도 이어지고 있다. 제품을 완성하는 마지막 단계에 소비자의 취향이 들어가는 셈이다.

버거킹이 지난해 일부 매장에서 한정 판매해 준비 물량을 모두 소진했던 ‘펜타치즈와퍼’를 전국 매장에 다시 선보인다. 26일 업계에 따르면 버거킹은 펜타치즈와퍼를 이번달 22일부터 오는 10월20일까지 기간 한정 판매한다. 가격은 단품 9700원, 세트 1만1900원이다. 펜타치즈와퍼는 버거킹의 ‘콰트로치즈와퍼’에 모짜렐라 치즈가 들어간 치즈번을 더한 제품이다. ‘펜타’는 숫자 5를 뜻하는 말로, 패티와 번에 사용된 다섯 가지 치즈의 풍미를 강조했다. 직화 방식으로 구운 100% 순쇠고기 패티에 파마산 치즈 소스와 아메리칸 슬라이스 치즈, 체다·모짜렐라 슈레드 치즈를 넣었다. 여기에 모짜렐라 치즈를 품은 치즈번을 적용했다. 올해 제품은 치즈번 크기를 지난해보다 키웠다. 이 제품은 지난해 10월 버거킹이 e스포츠 구단 젠지(Gen.G)와 진행한 ‘해브 잇 유어 웨이’ 프로젝트를 통해 처음 등장했다. 당시 젠지 소속 ‘룰러’ 박재혁 선수가 “콰트로치즈와퍼의 일반 번을 치즈번으로 바꾸면 펜타치즈와퍼가 될까”라는 아이디어를 냈고, 실제 한정 메뉴로 개발됐다. 버거킹은 지난해 10월15일부터 17일까지 종로점과 건대입구역점 등 전국 5개 매장에서 매장당 100개씩 총 500개를 판매했다. 준비 수량이 조기에 소진되면서 온라인을 중심으로 판매 매장을 확대해 달라는 요청이 이어졌다는 게 회사 측 설명이다. 버거 프랜차이즈업계에서는 최근 치즈의 진한 맛과 시각적 효과를 강조한 메뉴가 잇달아 등장하고 있다. 맥도날드는 지난달 4일 ‘맥앤치즈 더블 비프’와 ‘맥앤치즈 스파이시 치킨’을 출시했다. 2021년 선보였던 ‘스파이시 맥앤치즈 버거’를 새롭게 구성한 제품이다. 두 제품에는 로마노 치즈와 체다 치즈로 만든 맥앤치즈가 들어간다. 맥앤치즈 더블 비프는 순쇠고기 패티 2장을 넣었고, 맥앤치즈 스파이시 치킨은 ‘맥스파이시 상하이 버거’에 사용하는 치킨 패티를 적용했다. 축구공 모양의 ‘사커 번’도 사용했다. 롯데리아는 자연산 모짜렐라 치즈 패티를 넣은 ‘나폴리 모짜렐라버거’ 라인업을 운영하고 있다. 토마토바질과 발사믹바질 등 소스에 따라 제품을 나눴다. 맘스터치도 통다리살 싸이패티에 딥치즈소스를 더한 ‘딥치즈싸이버거’를 판매하고 있다. 업계에서는 익숙한 햄버거에 치즈의 종류와 양, 소스, 번을 달리하는 방식으로 차별화를 시도하고 있다. 기존 인기 제품을 바탕으로 맛의 변화를 주면서도 소비자가 메뉴 특징을 한눈에 알아볼 수 있다는 점이 치즈 메뉴 확대의 배경으로 꼽힌다.

쿠쿠가 공기청정기와 인덕션레인지, 음식물처리기 등 생활가전 3개 제품군에서 에너지 효율성을 인정받았다. 26일 업계에 따르면 쿠쿠는 소비자시민모임이 주최한 ‘제29회 올해의 에너지위너상’에서 3개 제품군, 8개 모델이 에너지위너상을 받았다. 올해의 에너지위너상은 소비자시민모임이 에너지 효율과 탄소중립에 기여한 제품과 활동을 선정하는 행사다. 수상 제품은 인스퓨어 브릭2 공기청정기 ‘AC-11L10FEW’ 1종과 미식컬렉션 AI 트리플 프리존 3구 인덕션레인지 ‘CIR-JS301FW’, ‘CIR-KS301FB’, ‘CIR-KS302FB’ 등 3종이다. 에코웨일 큐브 음식물처리기에서는 ‘CFD-FFF201DCGG’, ‘CFD-FFF201DCGW’, ‘CFD-FNL201DCGG’, ‘CFD-FNL201DCGW’ 등 4종이 선정됐다. 에코웨일 큐브 음식물처리기는 음식물을 건조·분쇄하는 과정에서 발생하는 전력 사용량과 냄새를 줄이는 데 초점을 맞췄다. 눌음방지 기능과 3중 복합 탈취 필터를 적용했으며, 닭뼈와 갑각류 등 단단한 음식물도 분쇄할 수 있도록 설계했다. 건조통에는 쿠쿠가 ‘2세대 스트로팟’이라고 이름 붙인 소재를 적용했다. 회사 측은 해당 건조통이 100만 회 스크래치 시험을 통과해 내구성을 높였다고 설명했다. 특허 출원 기술인 ‘지능형 타임세이버’도 적용했다. 투입된 음식물의 양을 감지해 필요한 처리 시간을 자동으로 산정하고, 작동 중 음식물을 추가하면 늘어난 양에 필요한 시간만 반영한다. 음식물 양과 관계없이 일정 시간 작동하는 방식보다 불필요한 운전을 줄일 수 있다는 설명이다. 미식컬렉션 AI 트리플 프리존 3구 인덕션레인지는 조리 용기 위치에 따라 가열 구역을 나눠 사용할 수 있는 프리존 기술과 자동 화력 조절 기능을 갖췄다. 물이 끓는 소리를 감지해 화력을 조절하는 ‘AI 끓어 넘침 방지’ 기능과 조리 용기의 크기를 인식해 필요한 영역만 가열하는 ‘AI 오토포커싱’ 기능을 적용했다. 수상 모델 가운데 ‘CIR-JS301FW’는 한국에너지공단 효율관리제도 등록 기준 에너지소비효율 1등급을 받았다. 인스퓨어 브릭2 공기청정기 역시 에너지소비효율 1등급 제품이다. 초미세먼지와 냄새, 유해가스를 제거하면서 전력 소비를 낮추는 데 주안점을 뒀다. 주변 밝기가 낮아지면 절전 운전으로 전환하고, 실내 공기 상태에 따라 풍량과 운전모드를 자동으로 조절한다. 이번 수상은 쿠쿠가 밥솥과 정수기를 넘어 음식물처리기, 인덕션, 공기청정기 등으로 생활가전 사업 영역을 넓히는 과정에서 나왔다. 특히 음식물처리기는 가전업체와 중소 전문 브랜드가 경쟁하는 시장이다. 시장조사업체 닐슨아이큐 코리아가 2025년 제주도를 제외한 전국 온·오프라인 판매량을 조사한 결과, 앳홈의 미닉스가 30%의 점유율로 1위를 차지했다. 미닉스의 대표 제품 ‘더 플렌더’는 2023년 9월 출시 이후 누적 판매량 55만대를 넘어섰다. 해당 점유율과 판매량은 앳홈이 닐슨아이큐 조사 결과를 인용해 공개한 수치다. 쿠쿠는 음식물 투입량에 따른 작동시간 자동 조절과 건조통 내구성, 냄새 관리 기능 등을 앞세워 시장 공략을 강화하고 있다. 쿠쿠는 2005년 처음 올해의 에너지위너상을 받은 이후 정수기와 밥솥, 식기세척기, 공기청정기 등 여러 제품군에서 수상을 이어왔다. 지난해에도 음식물처리기와 식기세척기, 로봇청소기, 공기청정기 등 6개 제품군이 상을 받았다.