숯·비즈로 3차원 공간 그리는 박선기 작가 호텔신라·인천공항 등 대형 작품 유명 다나 ‘바소(VASO)’ 레이블에 수묵화 드로잉 대학때 부모 여의고 공수 부대 자원 입대 고공 낙하 훈련 수당 3000만원 모아 졸업 이탈리아 브레라 국립미술원서 어렵게 유학 현지 갤러리 스카우트·본격 전업 작가 길로 서울 장충동 호텔신라 로비 천장을 가득 채운 ‘집합체(An Aggregation) 130121’. 인천국제공항 제1여객터미널 24m 높이의 거대 조형물 ‘집합체 190707’. 이곳을 오가는 이들은 제목은 몰라도 작품을 보는 순간 탄성을 터뜨린다. 수만 개의 아크릴 비즈를 나일론 줄에 매다는 기법으로 환상적인 공간을 연출하기 때문이다. 거대한 3차원 공간을 통째로 캔버스 삼아 작품으로 빚어내는 ‘설치미술 거장’ 박선기(60) 작가의 작품이다. 세계적인 루이비통 파운데이션 등도 그의 작품을 소장할 정도로 해외에서 더 유명하다. 그가 최근 와인병 레이블에 자신의 예술세계를 옮겨 담았다. 평생 3차원 공간을 무대로 삼은 그가 왜 갑자기 한 뼘도 안 되는 캔버스에 눈을 돌렸을까. ◆와인 레이블에 빚은 수묵 달항아리 작가의 개인전 ‘The Origin of Space’가 열리고 있는 서울 신세계백화점 본점 더 헤리티지 뮤지엄으로 들어서자 박 작가가 반가운 표정으로 맞는다. 그는 최근 미국 캘리포니아 나파밸리 한국인 소유 와이너리 다나 에스테이트(Dana Estates)의 대표 와인 바소(VASO) 4개 빈티지(2020~2023)의 레이블 작업을 맡았으며, 달항아리 등 4개의 수묵화 작품으로 완성해 큰 주목을 받고 있다. 바소는 이탈리아어로 ‘항아리’ ‘화병’을 뜻한다. 한국인이 소유한 다나는 애초 조선 백자 달항아리에서 영감을 받아 와인 이름을 바소로 지었고, 초기 레이블에 사진작가 구본창의 달항아리 사진을 사용했다. 다나 와인을 수입하는 에노테카코리아는 창립 15주년을 맞아 이 달항아리 스토리를 되살릴 작가를 수소문한 끝에 박 작가를 낙점했다. 그가 전에 와인 업계에서 드문 ‘완판 기록’을 세운 것이 결정적이다. 와인과 미술이 만나는 스페셜 레이블 프로젝트는 화려해 보여도 실제 완판으로 이어지는 경우는 드물다. 박 작가는 몇 해 전 이탈리아 피에몬테 와이너리 미켈레 키아를로와 협업하면서 기존에 만들어 놓았던 화분과 드로잉 작품을 사용했는데 출시되자마자 완판될 정도로 인기를 끌었다. 아트 레이블 프로젝트에서 완판을 기록한 국내 작가는 박 작가와 프랑스 보르도 그랑크뤼 클라세 1등급 샤토 무통 로칠드 2013 빈티지에 작품을 담은 이우환 작가를 포함해 단 두 명뿐이다. 막상 작품을 의뢰받았지만 쉽지 않았다. 대형 설치작품을 주로 만들던 그가 손바닥만 한 캔버스에 에너지를 응축시켜야 하는 이번 작업은 좀 낯설었다. “처음에는 뭘 어떻게 그려야 할지 감을 잡지 못했어요. 그러다 와인 만화 ‘신의 물방울’을 떠올려 물방울로 그리기 시작했죠. 색깔별로 여러 점을 그려 보여주자 수입사 측에서 반색하더군요. 그런데 정작 저는 개운치 않았어요. 바소라는 이름과 안 어울리는 거예요.” 이에 스스로 시안을 뒤집은 그는 다시 원점에서 고민했다. “화병이라면 조선시대 백자, 그중에서도 달항아리라는 생각이 들더군요. 그래서 백자를 그려보기 시작했어요.” 마침 2022년 검은 숯 조각을 나일론 줄에 매달아 멀리서 보면 먹으로 그린 듯한 달항아리가 공중에 떠 있는 착시를 자아낸 연작 ‘집합체 20220719’를 완성해 둔 터였다. 정면에서 보면 완벽한 입체이지만 옆으로 비켜서거나 다가가면 형태가 흩어져 버리는 그 3차원 수묵화를, 이번엔 진짜 수묵 드로잉으로 옮겨보자는 결심이 섰다. 그럼에도 정작 와인의 맛을 그림에 녹여내는 일은 또 다른 난제였다. “4개 빈티지를 마셔보면 다 비슷하게 느껴지더군요. 이탈리아 밀라노 유학 시절부터 밥 먹을 때마다 잔에 따라주는 가성비 와인을 많이 마셨지만 네 개 빈티지의 미묘한 차이를 구분해 그림으로 옮기는 건 결코 만만한 작업이 아니었답니다.” 그는 여러 차례 시음한 뒤 기후가 가장 완벽했던 2021년산을 꽉 찬 완성형 달항아리로 표현했다. 나머지 세 빈티지도 도자기의 형태와 파편의 배치, 여백까지 하나하나 결정해 나갔다. 그렇게 프로젝트에 두세 달을 매달렸는데, 정작 그림 자체는 한 점을 그리는 데 5분도 걸리지 않았다. “손을 계속 대면 지저분해 보일 수도 있어서 큰 붓질 몇 번으로 완성했답니다.” 그림에는 마치 우연히 튄 듯한 물방울 모양 파편들이 흩어져 있는데, 이 역시 영리하게 계산된 배치다. 작가는 이번 작업이 남달랐다고 돌아본다. “이렇게 와인에 그림을 매칭하는 일은 흔치 않잖아요. 아주 흥미롭고 재미있었어요. 평소와는 좀 다른 생각을 해야 했으니까요. 와인은 자연이 시간과 함께 빚어낸 형태입니다. 저는 그 형태가 지닌 침묵과 울림을 그림으로 옮기고자 했답니다.” 이렇게 ‘바소 박선기 컬렉션 아트 레이블’이 완성됐고, 수입사는 작가의 친필 사인이 담긴 300세트를 선보였는데 제품이 나오기도 전인 지난 6월 선주문으로 모두 팔리는 등 3000병이 완판됐다. 이에 추가로 2000병을 더 만들었다. ◆깡촌 소년에서 설치미술 대가로 1846년까지 역사가 거슬러 올라가는 나파밸리 심장부 러더포드(Rutherford) 땅에 자리한 다나는 한때 화재로 폐허가 됐었다. 이를 이희상 전 동아원 그룹 회장이 2005년 인수해 나파밸리를 대표하는 와이너리로 재건하는 데 성공했다. 숯이 돼버린 잔해에서 새 와이너리가 시작된 스토리가 묘하게도 박 작가의 작품세계와 닮았다는 점이 흥미롭다. 그는 주로 숯을 주렁주렁 매달아 3차원 공간에서 고대 건축물의 기둥 및 아치, 한국 전통 건축과 문화재 탑 등을 형상화한 작품으로 유명하다. 그에게 숯은 단순히 까만 덩어리가 아니라 ‘나무의 마지막 모습’이자 ‘새로운 시작’이라는 점에서 다나와 만남은 운명적이다. 그가 지금은 전 세계의 컬렉터들의 러브콜을 받는 세계적인 작가로 평가받지만 어린 시절은 아주 불우했다. “경북 구미시 선산의 산골마을에서 태어났는데 마을 전체가 네 가구뿐이라 전기조차 들어오지 않았어요. 열 살 터울인 형과 누나가 일찌감치 대구로 유학을 떠난 뒤로는 매일 혼자 들판을 뛰놀며 자랐죠.” 박 작가는 가족이 왜관으로 이사하면서 독일 베네딕트 수도원 재단이 세운 순심중·고등학교에 진학했는데 입학식 날 얼떨결에 붙들려 들어간 미술부가 그의 인생을 바꿔 놓았다. 6년간 미술부에서 매일 그림을 그리던 그는 고등학교 2학년 여름방학, 은사의 “그림 그리는 사람은 너무 많다. 앞으로는 입체가 대세다”라는 한마디에 진로를 조각으로 틀었다. 하지만 2남1녀 중 막내인 그는 중앙대학교 조소과에 입학한 지 얼마 지나지 않은 1학년 봄, 부모를 잃는 아픔을 겪는다. 이에 그는 스스로 학비를 마련하려고 공수부대에 자원입대했다. 당시 사병 월급은 40만~50만원 남짓이었지만, 위험한 고공낙하 훈련을 자원할 때마다 회당 8만원씩 붙는 생명수당 덕에 4년6개월 만에 3000만원에 가까운 돈을 모을 수 있었다. 이 돈으로 등록금, 생활비, 재료비를 충당하며 어렵게 대학을 마쳤다. 졸업 후엔 편도 비행기표 한 장만 끊어 무작정 이탈리아 밀라노로 유학을 떠났다. “스물여섯 살 때였죠. 1년 동안 죽어라 이탈리아어를 공부한 뒤 어렵게 브레라 국립미술원에 입학했습니다. 하지만 현실은 녹록지 않았어요. 학비와 생활비를 벌기 위해 한국 식당 등에서 아르바이트를 전전해야 했죠. 그러다 ‘내가 이러려고 여기까지 온 게 아니다’라는 생각이 들더군요. 그래서 아르바이트를 모두 그만두고, 굶어 죽을 때까지 해보자는 각오로 작품에만 매달렸답니다.” 그 결심은 오래지 않아 결실을 맺었다. 학업 도중 유대계 미국인 화상과 오스트리아계 건축가, 이탈리아인 출판업자가 운영하던 밀라노 갤러리 ‘로렌스 루빈’으로부터 전속 계약 제안을 받았다. 내로라하는 중견작가들만 소속돼 있던 그 화랑에서 그는 가장 어린 작가였다. 이때부터 그는 졸업장 대신 작가의 길로 완전히 방향을 틀었다. 그러다 2002년 소속 화랑이 초청받은 제1회 한국국제아트페어 참가를 계기로 유학 후 처음 고국 땅을 밟았다. 이어 서울 인사동 가나아트센터에서 개인전을 열며 국내에도 이름을 알리기 시작했고 금세 자리를 잡았다. 마침내 2006년 제9회 김종영조각상을 수상하며 이름을 알렸는데, 서울대 출신이 아닌 작가로는 첫 수상이다. ◆점에서 선으로, 그리고 완성된 면 더 헤리티지 뮤지엄에서 열리는 그의 개인전은 13일까지 진행된다. 1935년 조선저축은행으로 지어져 SC제일은행 본점으로 쓰이다 문화공간으로 거듭난 이 근대문화유산 건물의 4층 뮤지엄과 5층 중앙정원에서 박 작가는 대형 설치작품 ‘집합체’ 신작 3점과 조각, 드로잉을 선보이고 있다. 그는 지난해 강원 양양 산불 당시 불에 탄 목재를 가져다 한옥 모양으로 짜맞춘 뒤 이를 천장에 매달았다. 신고전주의 양식의 서양식 건물 안에 소실된 한옥을 세워 자연, 인간, 시간이 켜켜이 쌓인 공간을 보여준다. 특히 이번 전시에서 그는 자신의 예술세계를 관통하는 ‘점-선-면’ 3부작을 완성했다. 점의 시작은 숯이다. “처음부터 숯을 다룬 건 아니에요. 대학 시절 깨진 돌조각을 매달아본 게 시작인데, 너무 무거워서 설치비가 많이 들더군요. 그러다 자연을 대표할 소재로 나무에 주목했고 나무가 불을 견뎌 마지막에 다다르는 형태, 즉 숯이 자연스럽게 따라오더군요.” 매다는 방식을 택한 이유는 다분히 전략적이었다. “숯을 어떻게 작품으로 구현할까 고민하다 세우다, 박다, 기대다 등 모든 동사를 숯에 대입해 봤어요. 그러다 ‘매달다’에 확 꽂혔어요. 대부분의 공간은 바닥 위 2m 지점부터는 텅 비어 있다는 사실을 깨달았죠. 경쟁자가 없는 빈 공간을 공략한 겁니다.” 그렇게 매단 숯 조각들은 보는 각도에 따라 완벽한 형상으로 뭉쳤다가 다시 무질서한 점들로 흩어지며 이런 비움이 그의 작품세계를 관통한다. 작가는 숯(점)으로 한옥의 기둥과 보 등의 형태를 만들어 선으로 나아갔고 이번 전시회에선 숯을 조밀하게 배열해 하나의 커다란 덩어리나 캔버스 화면 같은 ‘면’을 만들어 냈다. 평생 매다는 일을 했으니 좀 지겹지 않을까. 하지만 그는 다시 다른 매다는 작업을 구상 중이란다. 바로 모빌이다. “평생 이 작업을 해왔으니 잘할 수 있을 것 같아요. 한지를 활용한 모빌을 구상 중이랍니다. 그룹전에서 조금씩 선보였는데 반응이 좋아요. 큰 작품보다 오히려 작은 작품에 더 신경이 쓰입니다. 작은 건 자칫하면 볼품이 없어지기 때문에 진짜 섬세하게 작업해야 하기 때문이죠.” 후배들에게 하고 싶은 말을 묻자 그는 짧게 답했다. “열심히, 끊임없이 도전하세요. 아무것도 안 하면 아무것도 안 됩니다.”

비행기표를 끊어놓고도 정작 무엇을 어떻게 봐야 할지 몰라 발만 동동 구르던 여행자들에게 반가운 소식이 전해졌다. 여행업계 최고·최대 규모의 가이드북·도록 콘텐츠에 고성능 AI 엔진 4종을 결합해 최적의 일정 짜기와 개인 맞춤형 호텔·항공권 예약까지 한 번에 해결하는 미래형 OTA(Online Travel Agency) 플랫폼 ‘바캉스’ 앱이 드디어 문을 열었다. ◆여행의 시작과 끝, 바캉스 앱 한 곳에서 바캉스 앱은 회원이 여행지와 기간만 입력하면 자체 AI 엔진들이 실시간으로 엄선한 합리적 가격의 호텔, 항공권, 렌트카 정보와 구체적인 여행 일정을 곧바로 제안하고, 그 자리에서 예약과 결제까지 마칠 수 있다. 여기에 현지에서 수학한 인문학자들이 직접 글을 쓰고 사진을 찍어 만든 박물관·미술관 도록과 가이드북 수백 권 분량이 무료로 제공된다. 아이폰과 갤럭시폰 등 모든 스마트폰의 플레이스토어에서 다운로드받아 무료로 회원 가입할 수 있다. 개인정보를 따로 입력할 필요 없이 구글, 애플, 카카오, 네이버 계정과 연동하면 곧바로 가입이 완료된다. 바캉스 앱을 열면 홈페이지부터 다르다. 인기 여행지, AI 여행일정 생성, 테마별 도시를 모은 바캉스 컬렉션, 박물관·미술관, 그리고 회원이 공유한 내 여행일정과 내 가이드북까지 한 화면에서 확인할 수 있도록 구성됐다. 여행을 준비하는 사람이 이 홈페이지 하나만 훑어봐도 어디로, 무엇을 보러, 어떻게 떠날지 밑그림이 그려지는 구조다. ◆AI로 개인별 최적의 여행 스케줄 자동 생성 바캉스의 핵심은 ‘단 3초 만에 완성하는 여행 일정’이다. 여행 희망 도시와 출발·도착 일자를 입력하고 AI 일정 생성하기를 누르면 그 도시의 날씨, 휴관 정보, 교통편은 물론 여행 기간 앞뒤 몇 달 치 항공권 가격까지 순식간에 펼쳐진다. 이어 여행 테마와 동반자를 정하고 자동일정 생성하기를 누르면 본격적인 일정이 완성된다. DAY1에는 항공·호텔을 포함한 구체적인 1인 여행 경비가 제시되고, 바캉스가 엄선해 믿고 투숙할 수 있는 큐레이티드 호텔과 렌트카, 교통·관광 패스를 그 자리에서 예약·결제할 수 있게 설계됐다. 도착 시간 이후 가볍게 들를 만한 명소도 함께 제안된다. DAY2부터는 본격적인 여행이 시작된다. 바캉스의 AI 시스템은 숙소, 여행 기간, 계절, 휴관일, 쇼핑 이벤트 등을 두루 감안해 합리적인 동선을 지도 위에 그려준다. 명소 정보는 물론 주변에서 즐길 만한 식당, 카페, 유흥 정보까지 함께 제공된다. 다른 AI 여행 앱과 결정적으로 다른 지점은 ‘그대로 따라 해도 무리 없는 현실성’이다. 국내외 다른 여행 앱들이 사용자가 입력한 명소를 가감 없이 일정에 욱여넣는 것과 달리, 바캉스는 순수 여행 시간 하루 8~8.5시간, 이동 반경 40km라는 실현 가능한 물리적 조건에 각 명소의 실시간·미래 데이터를 조합해 실제로 소화할 수 있는 일정을 짠다. DAY3, DAY4도 같은 방식으로 이어지며, 개인의 취향과 사정에 따라 명소를 추가하거나 뺄 수도 있다. 오혁 레바캉스 대표는 “여행 일정 짜기 서비스만으로도 바캉스는 한국 최고의 여행 앱 반열에 오를 수 있을 것”이라고 자신했다. ◆도시 500개 정보에, 호텔·항공권 예약 서비스까지 바캉스 앱이 현재 서비스하는 대상은 77개 국가, 500개 도시다. 서비스 대상 도시는 매주 10곳 이상씩 추가되고 있다. 나라별로는 개요, 언어, 통화 같은 기본 정보에 비자, 국가 내 교통편, 문화 팁 등 세부 정보와 가이드북까지 갖췄다. 도시별로는 날씨, 비행 시간, 현지 시간, 환율 등 기본 정보에 더해 항공권과 호텔, 렌트카 예약·결제 서비스를 이용할 수 있고, 공항에서 시내까지의 교통편, 꼭 가봐야 할 랜드마크, 여행 상품, 레스토랑, 카페, 쇼핑 정보도 함께 서비스된다. 앱 초기 화면의 바캉스 컬렉션은 도시 500개 가운데 어디로 떠날지 고민하는 회원들을 위한 코너다. 바다와 강을 낀 도시, 걷기 좋은 도시, 예술의 도시, 아이들이 좋아할 도시, 야경이 아름다운 도시, 와이너리 도시, 오로라의 도시 등 테마별 도시 13개를 소개한다. 마음에 드는 테마를 클릭하면 해당 도시의 정보와 항공권·호텔 예약·결제 안내, 가이드북이 한꺼번에 열린다. 예약과 결제는 트립닷컴과 연계돼 이뤄진다. 바캉스는 저렴하면서도 리뷰 평점이 좋은 호텔을 따로 골라 ‘큐레이티드 호텔’로 구성했는데, 여행에서 가장 많은 돈이 드는 게 숙박료인 만큼 현장에서 호텔 선택을 후회하는 일이 없도록 하겠다는 것이 바캉스의 구상이다. 항공권 예약 서비스는 해당 도시로 떠날 수 있는 6~7개월 구간의 저렴한 항공권을 모아 보여주며, 직항·저가 항공사·학생 항공권 등 조건을 적용해 개인별 사정에 맞는 항공권을 합리적으로 예약·결제할 수 있게 설계됐다. 공항 도착 후 시내까지의 교통편과 시내 대중교통 정보도 제공되고 직접 예약도 가능하다. 여행객이 꼭 둘러봐야 할 지역 명소를 모은 ‘Must-visit’ 코너에서는 지도에 명소의 위치와 거리가 표시되고, 이를 클릭하면 상세 정보가 나온다. 오혁 대표는 “4개의 여행 특화 AI 엔진을 돌려 해외여행에 필요한 모든 살아있는 정보를 바캉스 앱에 이용하기 편리하도록 모아 놨다”고 설명했다. ◆살아있는 도록과 가이드북, 바캉스에서 공짜 바캉스에는 세계 박물관·미술관 도록 83종(오디오 가이드북 포함)이 탑재됐다. 홈페이지의 박물관·미술관 코너에서는 이 가운데서도 가장 눈에 띄는 Top6 박물관·미술관을 비롯해 야간 개장 박물관 등 전 세계 유명 박물관·미술관 67개소를 따로 소개한다. 각 도록에는 박물관 개요와 관람 요령, 운영시간 정보가 담겼고, 층별 평면도와 함께 층별로 전시된 작품이 개별적으로 소개된다. 개별 작품마다 오디오 가이드까지 첨부돼 어느 박물관 몇 층에 어떤 작품이 있는지 한눈에 파악할 수 있다. PDF 형식의 도록도 별첨된다. 여기에 나라 77개, 도시 500개 가이드북과 테마별 가이드북(쥬디 JEUDI), 익스프레스 투어 가이드북, 머스트 북 등을 합쳐 가이드북 656권이 서비스되고 있다. 이 가이드북들은 바캉스 컬렉션 등 앱 곳곳에 두루 배치돼 있고, 여행하고 싶은 도시를 따로 검색해도 관련 가이드북이 항상 함께 뜬다. 회원 가입도, 가이드북과 도록의 다운로드도 모두 무료다. 도록과 가이드북은 바캉스의 서비스 확대 계획에 맞춰 매주 늘어나고 있다. 이 방대한 콘텐츠는 하루아침에 만들어진 것이 아니다. 시작은 2003년 12월 오프라인으로 출간된 『레바캉스』 가이드북이다. 번역판 가이드북이 주류이던 시절에 한국인 해외 전문가들이 직접 발로 뛰며 써낸 한국인의 가이드북으로, 55종 212권이 출간됐다. 중앙일간지에 연재되고 국적 항공사 기내에서 제공될 만큼 품격을 인정받은 이력도 있다. 2007년에는 레바캉스 웹사이트가 개설돼 35개국 도시 254개의 주요 정보와 명소 3000여개 정보를 실시간 제공하며 당시로선 획기적인 여행 웹으로 각광받았다. 바캉스 앱은 이 가이드북과 웹사이트를 AI 엔진으로 통합해 발전시킨 것으로, 기존 가이드북과 도록은 내용을 업데이트하고 PDF로 변환해 앱에 실었고 앱 전용 가이드북과 도록도 추가로 제작했다. 레바캉스는 도시 1000개 이상의 가이드 자료를 이미 준비해 놓았고, 이를 바탕으로 매주 도시 10곳 이상의 가이드북과 도록을 새로 올릴 계획이다. 가이드북과 도록의 또 다른 특징은 ‘살아있다’는 점이다. 명소 정보가 바뀌면 회원이 스마트폰이나 노트북에 내려받아 놓은 도록과 가이드북의 정보도 실시간으로 함께 조정된다. 회원의 추가 부담은 전혀 없다. 오혁 대표는 “시중에서 판매되는 3만~4만 원짜리 고급 가이드북, 외국에서 수백 달러를 줘야 살 수 있는 도록에 비해 바캉스의 도록과 가이드북이 훨씬 뛰어나다고 자부한다”며 “바캉스 앱에서 몇 종만 훑어보면 진가를 알 수 있을 것”이라고 자신했다. ◆바캉스의 AI 엔진 4총사 바캉스의 강력한 서비스를 뒷받침하는 것은 AI 엔진 4개의 집합체인 ‘AI LV(레바캉스)’ 시스템이다. ▶스마트 트립 오케스트레이션 엔진 STOE(Smart Trip Orchestration Engine) 사용자가 입력한 도시와 기간을 바탕으로 가장 효율적인 여행 경로와 필수 예약 요소를 조합해낸다. 바캉스 일정 짜기의 뼈대를 세우는 엔진이다. ▶리얼타임 지오컨텍스트 엔진 RGCE(Real-Time Geo-Context Engine) 단순 거리(Distance)뿐 아니라 시간대(오전/오후/야간), 날씨(날씨 API 연동), 요일(평일/주말), 계절(봄/여름/가을/겨울) 변수를 실시간으로 연산해 사용자가 입력한 도시·기간에 가장 알맞은 여행 경로와 필수 예약 요소를 조합한다. 레바캉스 측은 이 RGCE와 DCMS가 특히 정보 큐레이션에 특화됐다고 설명했다. ▶다이나믹 콘텐츠 몰핑 시스템 DCMS(Dynamic Content Morphing System) 테마별 가이드북 속 비정형 데이터에서 명소(POI) 정보를 추출해, 사용자가 날짜만 입력하면 곧바로 STOE와 연동시켜 실행 가능한 스케줄로 바꿔준다. 가격, 영업시간, 휴무일 등은 실시간 최신 데이터로 계속 갱신된다. ▶유저 게놈 그래프 UGG(User Genome Graph) 사용자의 모든 상호작용(View/Like/Book)을 벡터화해 저장하고, 이를 일정 생성의 가중치로 활용함으로써 추천 정확도를 지속적으로 끌어올린다. 이 4개 엔진이 세계 각지의 관광청, 관광공사, 명소, 레스토랑, 쇼핑센터 등을 상시 탐색해 정확한 데이터를 확보하면, 레바캉스의 여행 엑스퍼트들이 환불 가능 여부와 기존 고객 리뷰·평점 등을 다시 고려해 최상급 명소 정보만 걸러낸다. 레바캉스는 이를 ‘큐레이션 여행 정보’라고 부르는데, AI가 1차로 걸러낸 정보를 사람이 다시 검수하는 이중 필터링인 셈이다. 오혁 대표는 “AI나 인터넷에 의존해 여행하다 보면 기존 AI의 정보가 틀린 경우를 많이 볼 수 있다”며 “바캉스의 여행 정보를 활용하면 여행 중 현지에서 예상 밖의 이변을 만날 가능성이 없다”고 자신했다. 구글, 오픈AI, 챗GPT 등 현재 많이 쓰이는 AI 여행 가이드가 범용 AI 엔진을 기반으로 사용자와 질문·답변을 주고받으며 답을 완성하는 ‘대화형’이라면, 바캉스는 여행만을 위한 전문 AI 엔진 4개가 취합한 데이터 중에서 여행 엑스퍼트가 정밀 추출한 정보를 곧바로 내놓는 ‘통합 지능형’이다. 오혁 대표는 “범용 AI는 원하는 정보를 얻을 때까지 여러 질문을 해야 하지만 바캉스는 곧바로 정확하고 최적화된 여행 정보를 제공한다”며 “바캉스에서는 세계적인 박물관의 도록을 바로 얻을 수 있고, 세계 도시 500개의 현실적인 여행 일정을 테마별로 단 몇 초 만에 생성하는 등 빠르고 믿을 수 있고 편리하다”고 단언했다. 그는 또 “지금까지 조사한 결과 바캉스 같은 통합 지능형 여행 AI는 어디에서도 찾지 못했다”고 덧붙였다. 바캉스는 ‘오류 제로’에도 도전한다. WSJ 전 발행인 고든 로버츠가 설립한 뉴스가드의 최근 조사에 따르면 챗GPT, 구글 제미나이 등 대표적 생성형 AI 10개의 정보 오류율은 38.3%에 이른다. 러시아의 포격으로 우크라이나에 있던 스웨덴 교사가 사망했다는 가짜 뉴스에 대해 빅테크 AI 챗봇 10개 중 6개가 사실이라고 답했을 정도다. AI 시스템이 자신이 만든 불완전한 데이터를 다시 학습하며 오류가 누적되는 이른바 ‘AI 루프 학습 현상’ 때문이다. 범용 AI로 여행하다 보면 명소가 이미 폐장했거나 숙박료·입장료가 달라져 있거나 심지어 위치 정보가 틀린 경우도 종종 생긴다. 바캉스는 AI 엔진들이 현지 관광청과 명소를 직접 접촉해 데이터를 모으고 여행 엑스퍼트가 재차 검수한 뒤에야 정보를 내놓기 때문에 이런 오류가 발생하기 어렵고, 오류 없는 데이터를 기본 바탕에 둠으로써 AI 루프 학습이 일어날 가능성 자체를 차단했다는 게 레바캉스 측 설명이다. 오혁 대표는 “AI 여행의 가장 큰 약점을 해소했다는 것이 바캉스의 큰 의미”라고 말했다. 결제와 환불에 대한 불안도 없앴다. 바캉스는 항공권과 호텔의 예약·결제를 AI에 맡기지 않고 트립닷컴에 직접 연결해 처리한다. 이미 보편화된 인터넷 결제 방식이라 예약·결제 과정에서 실수가 생길 이유가 없다. 환불이 필요할 때는 별도의 환불 도우미 메뉴를 이용하면 된다. 항공권, 호텔, 액티비티, 투어 등을 어디에서 어떤 업체에 예약했는지 입력하면 환불받을 수 있는 경로를 안내해주고, 특히 기존에 예약한 OTA에 사용자 입력 데이터를 기반으로 한 환불 요청 이메일까지 대신 발송해준다.

스무살 동갑내기 라이벌 서교림(삼천리)과 김민솔(두산건설)의 불꽃 튀는 맞대결이 점입가경이다. 김민솔이 가장 먼저 시즌 3승을 쌓으며 한국여자프로골프(KLPGA) 투어 각종 개인 타이틀 경쟁에서 선두를 달렸지만, 서교림이 4승을 신고하며 김민솔을 선두에서 끌어내렸다. 약이 오른 김민솔은 지난주 OK저축은행 읏맨 오픈에서 단독 3위에 오르며 상금 1위 자리를 탈환했다. 두 선수가 ‘솔림대전’에서 다시 격돌한다. 무대는 10일 경기 이천시 블랙스톤 이천 골프클럽(파72)에서 개막하는 메이저 대회 KB금융 골든라이프 챔피언십(총상금 15억원)이다. 두 선수의 맞대결은 지난달 23일 끝난 BC카드·한경 제48회 KLPGA 챔피언십 이후 처음이다. KG 레이디스 오픈에선 허리 통증을 느낀 김민솔이 출전하지 않았고 OK저축은행 읏맨 오픈에선 서교림이 손목 통증으로 휴식을 선택했다. 이번 대회는 우승 상금이 2억7000만원이나 걸렸다. 두 선수의 우승 다툼이 치열할 수밖에 없는 이유다. 김민솔은 현재 상금 1위(13억6629만원)에 올라있고 서교림은 2위(13억2176만원)이다. 김민솔이 우승하면 시즌 4승으로 다승 공동 선두로 나설 수 있고 상금 격차도 대폭 벌릴 수 있다. 또 우승자에게 대상 포인트 100점이 주어지기 때문에 김민솔은 대상, 평균타수에서도 서교림을 제치고 선두를 탈환할 좋은 기회다. 김민솔은 이번 주 세계랭킹에서 지난주보다 한 계단 오른 14위를 기록했다. KLPGA 투어 선수 중에선 가장 높으며, 30위인 서교림보다 크게 앞선다. 김민솔은 신인왕 경쟁자가 없는 상황이라 이번 대회 성적이 투어를 자신의 해로 만들 수 있는 계기가 될 전망이다. 서교림도 이번 대회는 매우 중요하다. 지난주 쉬는 바람에 상금 1위를 내준 서교림은 이번 대회를 제패하면 시즌 5승을 쌓으며 김민솔을 크게 따돌려 개인 타이틀 싹쓸이의 발판을 마련하게 된다. 특히 서교림이 우승 상금을 가져오면 2021년 박민지(28·NH투자증권)가 세운 투어 한 시즌 역대 최다 상금 기록(15억2137만원)을 넘어서게 된다. 김민솔은 단독 2위 이상의 성적을 거둘 경우 이 기록의 주인공이 되는 만큼 두 선수가 한 치의 양보 없는 우승 경쟁을 펼칠 것으로 예상된다. 메이저 2승 경쟁도 볼만하다. 김민솔은 지난 6월 메이저 한국여자오픈에서 우승했고, 서교림은 지난달 메이저 KLPGA 챔피언십에서 정상에 올랐다. 유현조(21·롯데)는 타이틀 방어에 나선다. 지난 4월 DB 위민스 챔피언십에서 우승 맛을 본 유현조는 올해 17개 대회에서 톱10을 7차례 기록했고, 준우승 한 번과 3위도 두 번 기록했다. 좋은 샷감을 유지하고 있는 만큼 대회 2연패를 노린다. 변수는 미국여자프로골프(LPGA) 투어에서 뛰는 전인지(32·KB금융그룹)의 출전이다. 그는 LPGA 투어 통산 4승 중 메이저에서만 3승을 거둘 정도로 큰 대회에 강하다. 올해도 지난 6월 최고 권위 메이저 대회 US여자오픈에서 4위에 오를 정도로 녹슬지 않은 기량을 과시하고 있는 만큼 오랜만에 찾은 국내 대회에서도 좋은 성적을 낼지 주목된다.

‘메이필드 디오니소스 와인 페어’ 9월 19~20일 열려 초가을 문턱서 프랑스 낭만 담은 도심 속 정원으로 16개 수입사 참여 와인 160여종 시음·할인 구매 장자크 상페 작품 세계 ‘프렌치 로맨스’ 선사 노을이 짙어지고 바람 끝이 선선해지는 계절, 서울 강서구 메이필드호텔 벨타워가든이 프랑스의 낭만으로 물듭니다. 올해로 24회를 맞은 메이필드호텔의 시그니처 축제 ‘디오니소스 와인페어’가 9월 19일부터 20일까지 이틀간 오후 5~10시 ‘폴링 인 와인 위드 프렌치 로맨스(Falling in Wine with French Romance)’를 주제로 열립니다. 이번 행사는 와인과 미식은 물론 음악과 예술까지 더해 오감으로 프랑스를 느낄 수 있도록 꾸며집니다. 특히 마이아트뮤지엄 원그로브점에서 열리고 있는 ‘봉주르, 장자크 상페: 세상을 그리는 시선’ 전시와 손을 잡은 점이 눈에 띕니다. 일상의 소소한 순간과 인간 군상을 위트와 따뜻한 시선으로 그리는 프랑스 대표 일러스트레이터 장자크 상페의 작품 세계가 이번 페어의 ‘프렌치 로맨스’ 분위기를 한층 살려줍니다.테이블 티켓을 구매하면 전시 입장권도 1인 1매(500매 한정)를 받을 수 있으며 오는 11월 14일까지 관람할 수 있습니다. 수입사는 16개로 금양 인터내셔날, 롯데와인, 올빈와인, 비노에이치, 장성글로벌, 와이브라더스, PNS, 비나로마, 어벤져스, 베리타스, 유어와인즈, 마크컴퍼니, 비노킴즈, 비노비스타, 트렌드 인터내셔날, 비노폴리오가 벨타워가든 곳곳에 부스를 차리고 160여종 와인을 선보입니다. 미식도 프렌치 감성으로 채워집니다. 테이블 티켓을 사면 부채살 스테이크에 부르고뉴식 레드와인 소스를 곁들인 메뉴, 새우튀김과 단호박 튀김, 청귤 비네그레트를 얹은 해산물 샐러드까지 시그니처 메뉴 3종을 맛볼 수 있습니다. 잠봉과 콩테 치즈를 올린 피자나 비애흐즈 소스를 곁들인 구운 문어, 치즈와 올리브 플래터 같은 페어링 메뉴도 별도로 즐길 수 있습니다. 가을밤을 채울 라이브 무대도 준비됩니다. 모던 팝 밴드가 오후 7시부터 두 차례 공연을 펼치고, 공연 사이사이에는 메이필드호텔 숙박권과 캐슬테라스 뷔페 이용권, 와인 등을 주는 럭키드로우가 진행됩니다. '바이올렛&드레시'를 드레스 코드로 내건 베스트 드레서 이벤트까지 있어 볼거리도 풍성합니다. 티켓은 1인 입장권과 테이블 티켓 두 가지입니다. 1인 입장권은 4만5000원으로 와인 시음만 자유롭게 즐길 수 있고, 테이블 티켓은 입장권에 시그니처 메뉴 3종이 포함돼 2인 19만원, 3인 28만5000원입니다. 이선우 메이필드호텔 마케팅 총괄은 "프랑스의 낭만을 주제로 와인과 미식에 음악과 예술을 더해 한층 풍성한 경험을 선보이고자 했다"며 "선선한 가을밤 벨타워가든에서 와인 한 잔과 함께 프랑스의 정취를 느끼며 특별한 추억을 만들어보시길 바란다"고 전합니다. ◆이 와인 꼭 마셔 보세요 ▶쿠수마노 잘레 샤르도네(Cusumano Jalé Chardonnay)/트렌드인터내셔날 수입 샤르도네 100%로 빚는 이탈리아 시칠리아 와인입니다. 잔을 채우면 반짝이는 진한 금빛 노란색이 눈길을 사로잡습니다. 노란 복숭아와 살구, 파인애플, 구아바 같은 풍부하고 신선한 열대 과일 향이 지배적이고, 자스민 꽃향과 달콤한 바닐라, 헤이즐넛, 버터, 은은한 스모키 오크 터치가 더해져 복합미가 돋보입니다. 입안에서는 부르고뉴 프리미엄 샤르도네에 견줄 만한 구조감과 볼륨감, 부드러운 유질감이 느껴지고, 신선하고 생동감 있는 산도가 지중해의 미네랄리티와 조화를 이루며, 피니시에는 크리미하고 고소한 뉘앙스가 깊은 여운으로 남습니다. 2018 빈티지는 제임스 서클링 94점, 이탈리아 유명 미식·와인 가이드 감베로 로쏘(Gambero Rosso) 트레 비키에리(3글라스), 2019 빈티지는 서클링 92점과 로버트 파커 92점, 2024 빈티지는 루카 마로니(Luca Maroni) 96점 등 매 빈티지 고른 평가를 받고 있습니다. 크림 소스 파스타, 바질 크림 뇨끼, 버섯 리소토 같은 크림 계열 요리와 특히 잘 어울립니다. 갈릭 버터를 곁들인 구운 랍스터, 관자 구이, 구운 치킨처럼 무게감 있고 풍미가 풍부한 해산물·가금류 요리와도 좋은 궁합을 보여줍니다. 가볍게 즐길 때는 숙성된 크림 치즈나 브리 치즈와 곁들이기 좋습니다. 쿠수마노 가문이 소유한 시칠리아 5개 포도밭 중 팔레르모 근처 테누타 피쿠자(Tenuta Ficuzza)의 싱글빈야드 비녜토 델 벤탈리오(Vigneto del Ventaglio) 포도로 만듭니다. 이곳은 해발 700~800m의 고지대로 일교차가 커서 샤르도네 같은 화이트 품종이 신선한 산도와 풍부한 아로마를 가질 수 있는 최고의 환경을 제공합니다. 아로마를 온전히 살리기 위해 손수확하고, 낮은 온도에서 스킨 컨택(저온 침출)을 거친 뒤 225리터 크기의 소형 오크 배럴에서 발효합니다. 이후 6개월간 바토나주(효모 앙금 젓기)를 하며 숙성합니다. 지속 가능한 와인 생산 인증인 'SOStain'과 'VIVA' 인증을 받은 친환경 와인이기도 합니다. 쿠수마노는 2001년, 열정 넘치는 두 형제 알베르토 쿠수마노(Alberto Cusumano)와 디에고 쿠수마노(Diego Cusumano)가 세운 와이너리입니다. 시칠리아 테루아에 대한 깊은 이해와 과감한 기술 투자로 시칠리아 와인의 현대화를 이끈 주역으로 평가받으며, 첫 와인을 내놓자마자 이탈리아 최고 권위 매체 감베로 로쏘에서 최고 점수인 3글라스를 받으며 단숨에 스타 와이너리로 떠올랐습니다. 품질 관리를 위해 와이너리 소유의 다섯 개 지역, 약 500ha에 이르는 자가 포도원에서 재배한 포도만으로 와인을 만드는 원칙을 지켜오고 있습니다. 2005년에는 와인업계 최초로 코르크 오염(부쇼네)을 막고 재사용이 가능한 유리 마개를 도입하며 디자인과 기술 혁신에도 앞장섰고, 이런 꾸준한 품질 혁신을 인정받아 2021년에는 이탈리아 최대 일간지 코리에레 델라 세라(Corriere della Sera)로부터 '올해 최고의 와인메이커'로 선정됐습니다. ▶니콜리스 아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코(Nicolis Amarone della Valpolicella Classico)/트렌드인터내셔날 수입 포도를 그늘에 건조하는 아파시멘토(Appassimento) 방식으로 만드는 아마로네 와인입니다. 코르비나(Corvina)와 코르비노네(Corvinone) 65~70%를 중심으로 론디넬라(Rondinella) 20~25%, 몰리나라(Molinara) 5%, 크로아티나(Croatina) 5~10%를 더해 빚는 이탈리아 베네토(Veneto) 와인입니다. 체리와 검은 자두 잼, 말린 무화과의 달콤한 향으로 시작해 숲속 덤불과 호두 껍질 향이 뒤따르고, 오랜 숙성에서 오는 가죽과 다크 초콜릿, 시나몬, 은은한 담배와 흑연 향이 복합적이고 우아하게 깊이를 더합니다. 입안에서는 풀바디의 강인한 무게감을 지니면서도 아마로네의 정석다운 조화로운 질감이 돋보입니다. 입안 가득 꽉 찬 밀도와 잘 통합된 부드러운 탄닌, 적절한 산도가 훌륭한 밸런스를 이루고, 피니시에서는 말린 포도 특유의 깊고 진한 풍미가 쌉싸름하면서도 달콤한 여운과 함께 매우 길고 섬세하게 이어집니다. 2019 빈티지는 제임스 서클링(James Suckling)과 팔스타프(Falstaff)에서 나란히 92점, 2017 빈티지는 서클링에서 94점을 받으며 꾸준히 높은 평가를 받고 있습니다. 바비큐, 오븐에 구운 로스트 비프, 양고기 구이, 꿩이나 오리 같은 야생 가금류 요리처럼 묵직하고 육즙 풍성한 고기 요리와 최고의 궁합을 보여줍니다. 파르미지아노 레지아노나 페코리노 같은 오래 숙성된 하드 치즈와도 잘 어울립니다. 해외 언론과 와이너리 모두 이 와인을 음식 없이 그 자체로 복합적인 변화를 즐기는 '명상 와인(Meditation Wine)'으로 추천할 만큼 독보적이라고 평가합니다. 최소 한 시간 전 미리 오픈해 볼이 넓은 잔에 마시면 아로마를 한껏 살릴 수 있습니다. 이탈리아 베네토 발폴리첼라 클라시코의 푸마네(Fumane) 언덕의 포도로 만듭니다. 최상의 상태로 수확한 포도를 '프루타이오(Fruttaio)'라 불리는 전용 건조실에서 약 3개월간 자연 건조시키는 아파시멘토 공법을 거치는데, 이 과정에서 수분이 30~40% 증발하며 당분과 풍미가 극대화됩니다. 겨울철 토착 효모를 사용해 25일 넘게 장기 발효를 진행한 뒤, 전통적인 슬라보니안 오크 캐스크에서 30~36개월간 숙성합니다. 병입 후에도 최소 6~12개월간 추가 안정화를 거친 뒤에야 세상에 나옵니다. 니콜리스 가문은 이탈리아 베로나의 심장부 산 피에트로 인 발폴리첼라(San Pietro in Valpolicella) 지역에서 1951년부터 와인을 만들어온 유서 깊은 와이너리입니다. 현재는 2세대 형제가 와이너리를 이끄는데, 주세페 니콜리스(Giuseppe Nicolis)가 전문 와인메이커로서 양조를 책임지고, 잔카를로 니콜리스(Giancarlo Nicolis)가 포도밭 관리를 맡아 테루아의 강점을 극대화합니다. 발폴리첼라 클라시코 지역의 산기슭 평지부터 고지대 언덕까지 약 42ha 규모의 자가 포도원을 직접 관리하며, 포도나무 한 그루 한 그루에 정성을 쏟는 장인 정신을 지켜오고 있습니다. 전통적인 아파시멘토 기법을 완벽하게 계승하면서도 우아함을 잃지 않는 현대적 밸런스를 구축해, 전 세계 평론가들로부터 ‘발폴리첼라의 영혼과 클래식한 아름다움을 가장 잘 표현하는 생산자’ 중 하나로 꼽힙니다. ▶빌라드 파인 와인즈 아르가낫 샤도네이(Villard Fine Wines Arganat Chardonnay) 2023/비노킴즈 수입 샤르도네 100%로 빚는 칠레 화이트 와인입니다. 프랑스 부르고뉴 스타일을 표방하는 만큼 매우 정교하고 정제된 아로마가 인상적입니다. 잘 익은 노란 복숭아와 배, 꿀, 버터의 풍미가 직관적으로 다가오고 프랑스산 새 오크 배럴 숙성에서 비롯된 구운 헤이즐넛과 브리오슈, 스모키한 토스트 향이 훌륭한 복합미를 완성합니다. 입안에서는 풀바디의 풍만하고 크리미한 질감이 가득 채워집니다. 칠레 까사블랑카 밸리의 서늘한 해풍이 선사하는 살아있는 산도와 짭조름한 미네랄리티가 오크의 묵직함을 완벽하게 제어해 신선하면서도 집중도 높은 과실 풍미와 매우 긴 여운을 선사합니다. 2023 빈티지는 제임스 서클링 94점을 받았습니다. 서클링은 이 와인을 두고 깊이 있는 아로마와 풍미가 돋보이며 풀바디에 크리미한 질감, 좋은 과실 농축미를 지닌 긴 피니시의 와인이라고 평가합니다. 버터에 구운 랍스터, 구운 관자 요리, 연어 스테이크처럼 풍미가 진한 해산물 요리와 특히 잘 어울립니다. 소스를 곁들인 닭고기, 크림 파스타나 리소토, 부드러운 소프트 치즈와 곁들이면 와인의 산도가 입안을 깔끔하게 정리해줍니다. 칠레 아콩카구아(Aconcagua) 지역 까사블랑카 밸리(Casablanca Valley)의 라 디차(La Dicha)에서 생산하며 최상의 신선도를 지키기 위해 서늘한 시기에 포도를 전량 손수확합니다. 100% 프랑스산 새 오크 배럴에서 발효와 숙성을 함께 진행해 일반적인 칠레 샤도네이를 뛰어넘는 압도적인 구조감과 유질감을 얻습니다. 빌라드 파인 와인즈는 1989년, 프랑스 태생으로 호주 와인 업계에서 17년간 경험을 쌓은 뒤 칠레로 건너온 티에리 빌라드(Thierry Villard)가 세운 와이너리입니다. 프리미엄 와인 생산에 집중하는 칠레 최초의 부티크 와이너리 중 하나로 평가받으며, 대량 생산 방식에서 벗어나 고품질 소량 생산을 정착시켰습니다. 당시만 해도 불모지에 가까웠던 서늘한 해안가 기후의 까사블랑카 밸리의 잠재력을 가장 먼저 알아보고 개척한 선구자로, 이 테루아 덕분에 칠레에서도 프랑스 부르고뉴나 론 스타일의 우아하고 정교한 와인을 만들 수 있다는 사실을 세계에 증명했습니다. 현재는 창립자 티에리 빌라드와 아들 찰리 빌라드(Charlie Villard)가 대를 이어 전통 프랑스 양조 기법과 칠레의 독보적인 테루아를 융합한 와인을 만들고 있습니다. ▶카스텔로 디 몬산토 끼안티 클라시코 리제르바(Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva) 2019/비노킴즈 수입 산지오베제 90%에 카나이올로(Canaiolo)와 콜로리노(Colorino) 10%를 더해 빚는 이탈리아 토스카나 끼안티 클라시코 와인입니다. 산지오베제 특유의 클래식하고 정교한 향이 펼쳐집니다. 신선한 검은 체리와 야생 라즈베리, 자두의 붉은 과실 향을 바탕으로 끼안티 클라시코의 시그니처인 토마토 잎과 보라색 제비꽃 향이 피어오릅니다. 시간이 흐를수록 세이지와 민트 같은 허브 향, 감초, 담배 잎, 으깬 돌에서 오는 미네랄, 은은한 가죽과 토스트 향이 겹겹이 살아나 복합미가 뛰어납니다. 입안에서는 미디엄에서 풀바디의 무게감을 지니며, 입안을 꽉 쥐어주는 촘촘하고 단단한 타닌과 산지오베제 고유의 팽팽하고 생동감 있는 산도가 돋보입니다. 잘 익은 과실미와 흙 내음, 허브 풍미가 오크 터치와 조화롭게 어우러지며 깊고 풍만하며 기품 있는 긴 여운을 남깁니다. 육즙이 풍부한 티본 스테이크, 양갈비 구이, 오븐에 구운 로스트 비프처럼 토스카나 전통 육류 요리와 최상의 궁합을 보여줍니다. 토마토 소스 베이스의 라구 파스타, 구운 소시지를 곁들인 콩 요리, 버섯 리소토와도 훌륭하게 어우러지고, 페코리노 토스카노나 파르미지아노 레지아노처럼 짭조름하고 풍미가 강한 숙성 하드 치즈와도 좋은 페어링을 이룹니다. 2019 빈티지는 와인 스펙테이터 94점으로 ‘톱 100 와인’에 선정됐고, 제임스 서클링 93점, 안토니오 갈로니(Antonio Galloni)의 비노우스(Vinous) 93점을 받았습니다. 장기 숙성 잠재력이 뛰어나 앞으로 10~15년 이상 더 셀러링이 가능한 클래식한 스타일입니다. 끼안티 클라시코의 바르베리노 발 델사(Barberino Val d'Elsa) 포도로 만듭니다. 추출을 극대화하기 위해 원추형 탱크에서 발효를 마친 뒤 50헥토리터 크기의 대형 슬로보니안 오크 배럴에서 18개월간 숙성합니다. 카스텔로 디 몬산토는 1960년, 알도 비앙키(Aldo Bianchi)가 끼안티 클라시코 지역의 아름다운 풍경과 테루아에 매료돼 ‘성스러운 언덕’이라 불리는 몬산토 영지를 사들이면서 시작됐습니다. 1962년 첫 빈티지를 출시한 이래 지금까지 가족 경영을 이어오고 있습니다. 같은 해 알도의 아들 파브리치오 비앙키(Fabrizio Bianchi)는 끼안티 클라시코 지역 최초로 단일 포도밭 개념을 도입해 최초의 싱글 빈야드 와인인 ‘일 포조(Il Poggio)’를 만들었는데, 이는 당시 저가 대량 생산 와인으로 치부되던 끼안티 와인의 위상을 부르고뉴 크뤼급 프리미엄 와인 반열로 끌어올린 와인 학계의 기념비적인 사건으로 꼽힙니다. 몬산토는 이탈리아에서 가장 아름답고 독보적인 지하 셀러를 보유한 것으로도 유명합니다. 1980년대에 건축가나 기계의 도움 없이 손으로만 6년에 걸쳐 완공한 약 300m 길이의 지하 터널 셀러에는 1962년 첫 빈티지부터 현재까지 생산된 수만 병의 올드 빈티지 와인이 완벽한 상태로 보관돼 있어 와이너리의 살아있는 역사를 증명합니다. 몬산토의 독보적인 품질은 2004년 EU 연합의 공식 행사 와인으로 선정되며 다시 한번 입증됐고, 미국 배우 폴 뉴먼이 생전 이 와인의 열렬한 팬을 자처한 일화로도 유명합니다. 현재는 파브리치오의 딸 라우라 비앙키(Laura Bianchi)가 가문의 전통과 우아함을 이어받아 와이너리를 이끌고 있습니다.

2018년 한국여자프로골프(KLPGA) 투어에 데뷔한 최예림(27·휴온스)에게는 ‘준우승 전문가’라는 달갑지 않은 별명이 늘 따라다닌다. 아직 데뷔 첫승을 신고하지 못했고 준우승만 무려 9차례를 차지했기 때문이다. 특히 2024년에 세 차례나 준우승을 거두며 우승 문턱에서 번번이 넘어지고 말았다. 최예림이 5일 경기 포천시 아도니스 컨트리클럽(파72)에서 열린 OK저축은행 읏맨 오픈(총상금 10억원) 2라운드에서 버디 8개를 쓸어 담고 보기는 1개로 막으면서 7타를 줄이는 맹타를 휘둘렀다. 중간 합계 9언더파 135타를 기록한 최예림은 한지원에 3타 앞선 단독 선두로 나서 지긋지긋한 준우승 징크스 사슬을 이번에는 끊어낼지 주목된다. 최예림은 지난 6월 맥콜·모나 용평 오픈에선 김민솔(20·두산건설)과 나란히 최종 합계 12언더파 204타를 기록한 뒤 연장에 돌입했고 2차 연장 접전 끝에 패해 준우승을 거뒀다. 공동 7위로 2라운드에 나선 최예림은 10번 홀(파4)에서 출발해 11~13번 홀까지 신들린 3개 홀 연속 버디를 낚으며 순식간에 선두권으로 치고 나섰다. 최예림은 14번 홀(파4)을 파로 막은 뒤 15번 홀(파5)에서 세 번째 샷을 홀 바로 옆에 붙이며 가볍게 버디를 낚았다. 17번 홀(파3)에서 2m짜리 파 퍼트를 놓쳐 이날 첫 보기를 범했지만 1번 홀(파4) 버디로 위기를 넘긴 뒤 5번 홀(파5) 버디에 이어 7~8번 홀 연속 버디로 선두를 지켰다. 2주 연속 우승 도전한 신다인(25·요진건설산업)은 버디 3개와 보기 2개로 1타를 줄이는 데 그쳐 3위(5언더파 139타)로 밀렸지만 여전히 상승세를 이어갔다. 신인 최초 4승 대기록에 도전하는 김민솔은 이날 2타를 줄이며 중간 합계 4언더파 140타를 적어내 최예림에 5타 뒤진 공동 4위에 올랐다.

9월 18일~20일 JW메리어트 동대문서 개최 야외 데크와 라운지 영화 속 한 장면 변신 11개 수입사 프리미엄 와인 100여종 시음 보컬그룹 ‘노을’ 등 9팀 신나는 라이브 공연 선선한 바람이 옷깃을 스치고 하늘이 짙은 남색으로 물드는 시간. 조명이 하나둘 켜지는 야외 데크 위로 스크린 속 한 장면 같은 분위기가 내려앉습니다. 와인 잔을 부딪히는 소리 사이로 나지막이 흘러나오는 선율까지 더해지면, 가을밤은 그대로 한 편의 영화가 됩니다. 도심 한복판에서 12년째 이어져 온 대표 와인 축제 ‘와인 앤 버스커’가 이번엔 ‘백스테이지 시네마’라는 이름을 달고 관객, 아니 손님들을 무대 뒤로 초대합니다. ◆영화·무대 뒤 감성 담은 와인 앤 버스커 미국육류수출협회와 손잡고 여는 가을 시즌 ‘와인 앤 버스커’는 9월 18일부터 20일까지 사흘간 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울 호텔 앞 야외 데크와 더 라운지에서 펼쳐집니다. 18일(금)은 오후 4시~9시 30분, 19일(토)은 오후 1시~9시 30분, 20일(일)은 오후 1시~9시까지 운영합니다. 올해로 12년째를 맞은 이 축제는 영화 스크린과 무대 뒤편의 감성을 모티브로 공간을 꾸며 관객들이 마치 촬영장 한켠에 초대된 듯한 기분을 느끼게 합니다. 11개 와인 수입사가 참여해 100여 종의 프리미엄 와인을 자유롭게 시음할 수 있습니다. 수입사는 레드카이트, 자스페로 와인, 장성글로벌, 올빈와인, PNS 와인, 비니더스 코리아, 젠니혼주류, 헬레닉 와인, 와이너리, 와이브라더스, 치코비노 입니다. 각 수입사가 엄선한 다양한 산지와 품종의 와인은 물론, 부르고뉴 피노 누아와 뫼르소 화이트, 보르도 레드, 소테른 귀부 와인 같은 프레스티지 와인도 일별 한정 수량으로 만날 수 있어 눈과 입이 모두 즐겁습니다. 특히 올해는 캘리포니아와인협회(CWI)가 처음으로 참여합니다. 9월 ‘캘리포니아 와인의 달’을 맞아 앰배서더인 양윤주 소믈리에, 신동혁 소믈리에가 직접 와인 도슨트 세션을 열고 미국산 소고기·돼지고기 메뉴와 어울리는 페어링도 제안할 예정이라 캘리포니아 와인의 진가를 새롭게 발견할 좋은 기회입니다. 무대 뒤 이야기를 담은 콘셉트답게 라인업도 풍성합니다. 김순영 재즈탭, 그리티 키티(Gritty Kitty), 조재범 라틴 유닛, 헤나(HENA), 세인(Se!n), 리오 밴드(Rio Band), 뉴인(New In), 수퍼 조이 클럽(Super Joy Club)까지 장르를 넘나드는 8팀이 사흘간 나뉘어 무대에 오르고, 마지막 날인 20일에는 보컬 그룹 노을이 피날레 무대를 장식하며 축제의 정점을 찍습니다. 와인 잔을 든 채 선율에 몸을 맡기다 보면 가을밤이 훌쩍 짧게 느껴질 듯합니다. 미국육류수출협회와의 협업으로 미식 프로그램도 한층 든든해졌습니다. 미국산 돼지고기 가브리살 그릴, 미국산 프라임 소고기 뉴욕 스트립 스테이크 같은 묵직한 메뉴부터 미국산 돼지고기 샤퀴테리와 치즈, 페퍼로니 치즈 프레즐처럼 와인과 가볍게 곁들이기 좋은 메뉴까지 다채롭게 준비됩니다. 입장권과 페어링 푸드 플래터가 포함된 테이블은 1·2부 1인 10만원, 라이브 공연이 펼쳐지는 3부 1인 12만원이며 각 2시간 동안 이용할 수 있습니다. 일반 입장권은 1인 5만원으로 와인 테이스팅과 라이브 공연 관람이 포함됩니다. ◆이 와인 꼭 드세요 ▶샤또 드 라마르크 오메독(Château de Lamarque Haut-Médoc) 2015/장성글로벌(포도클럽) 수입 카베르네 소비뇽 45%, 메를로 35%, 카베르네 프랑 15%, 쁘띠 베르도 5%. 잘 익은 라즈베리와 야생 딸기, 다크 베리 향이 진하게 피어오르며 타임 같은 허브 향과 보라색 꽃향기가 뒤따릅니다. 잔을 흔들수록 구운 베이킹 스파이스와 토스티한 오크, 초콜릿, 은은한 흙내음과 연필심 뉘앙스가 겹겹이 쌓입니다. 미디엄에서 풀바디 사이의 무게감으로 다크 체리 콤포트와 오디의 풍미가 부드럽게 다가오고, 끝맛에는 짭조름한 풍미와 블랙 페퍼의 힌트가 스쳐 지나갑니다. 산도와 탄닌이 클래식하게 균형을 이루며 마신 뒤에도 잘 익은 과일즙을 머금은 듯 촉촉하고 상큼한 여운이 길게 이어집니다. 와인 인수지애스트, 로버트 파커의 와인 애드보킷, 제임스 서클링 등에서 90점대 초중반의 높은 점수를 받았습니다. 송아지, 돼지고기, 소고기, 양고기, 오리, 가금류 등 다양한 육류 요리와 두루 잘 어울리며 특히 로스트하거나 브레이징하거나 그릴에 구운 고기 요리와 궁합이 좋습니다. 버섯 요리, 파스타, 중숙성 치즈와도 무난하고 참치 같은 묵직한 생선 요리나 아시안 스타일 고기 요리와 곁들여도 좋습니다. 한 시간 전쯤 디캔팅하면 탄닌이 부드러워지고 향이 한층 살아납니다. 가론강 유역의 자갈과 점토, 사암이 섞인 배수 좋은 라 퀴라드(La Curade), 바위라(Bahura), 모카이유(Maucaillou) 포도밭에서 수확합니다. 샤또를 중심으로 자리해 오메독 최고의 밭으로 꼽히는 이 세 필지는 저마다 조금씩 다른 개성의 포도를 키워냅니다. 평균 수령은 35년이 넘습니다. 샤또 드 라마르크의 역사는 1050년에서 1090년 사이 가리송 드 라마르크(Garison de Lamarque)가 바이킹의 침입으로부터 메독을 지키기 위해 가론강변에 군사적 요새를 세우면서 시작됩니다. ‘라마르크(Lamarque)’라는 이름 역시 국경 지대의 요새를 뜻하는 프랑스어 고어 ‘라 마르슈(la marche)’에서 유래했습니다. 백년전쟁 때도 군사 요새로 쓰이며 영국 왕 헨리 5세가 소유하기도 했고, 프랑스 혁명 이후 19세기부터 포도밭을 대대적으로 개간하면서 완전한 상업적 와이너리 에스테이트로 탈바꿈합니다. 실제 포도나무가 심어진 기록은 15세기까지 거슬러 올라갑니다. 1839~1841년 퓌멜 백작(Comte de Fumel) 가문이 인수한 뒤로는 지금까지 같은 혈통이 소유권 단절 없이 이어오고 있어 세계에서 가장 오래 지속된 와인 가문 중 하나로 꼽힙니다. 20세기 초 전쟁으로 잠시 침체를 겪었지만 1960년대 마리 루이즈 데브리(Marie-Louise d'Evry) 부부가 밭을 새로 일구고 시설을 정비하며 부흥기를 맞았고, 현재는 25대손인 피에르 질(Pierre-Gilles)과 마리 엘렌 그로망 데브리(Marie-Hélène Gromand d'Evry) 부부가 1968년부터 경영을 맡아 친환경 농법과 첨단 설비를 도입하며 품질을 끌어올렸습니다. 그랑 크뤼 클라쎄로 등급을 받지는 않았지만 그랑 크뤼 클라세 1등급 샤또 오브리옹과 샤또 마고를 소유했던 오너가 함께 운영했던 이력 덕분에 보르도 그랑 크뤼 연합(UGCB)의 명예 회원으로 이름을 올리고 있습니다. 광학 카메라와 컴퓨터 프로그래밍으로 엽록소 함량을 분석해 완전히 성숙한 포도만 골라내는 광학 분류 시스템 ‘X-TRI’를 2012년부터 도입해 포도의 품질을 한 단계 끌어올립니다. 여기에 화학 농약을 덜 쓰면서도 포도나무를 튼튼하게 키우는 ‘쿠지니에(Cousinié)’ 농법을 1995년부터 적용합니다. 프랑스 농업학자 장 피에르 쿠지니에(Jean-Pierre Cousinié)가 1972년에 개발한 이 농법은 포도밭의 흙과 나무 상태를 정밀하게 분석해 그때그때 필요한 만큼만 천연 영양분을 주는 게 핵심입니다. 이 농법은 화학 농약으로 병을 억누르는 대신 나무 자체를 건강하게 만들어 병충해에 강하게 만듭니다. 또 포도가 천천히 익어 더 진한 풍미를 얻게 합니다. 5대 샤또를 포함한 그랑 크뤼 클라쎄 와이너리들의 컨설팅을 맡아온 자끄 부아스노(Jacques Boissenot) 부자가 컨설턴트로 참여하고, 양조학의 아버지로 불리는 에밀 페이노(Émile Peynaud)와도 25년 넘게 손잡았습니다. ▶스타보로 말보로 샤도네이(Starborough Marlborough Chardonnay) 2024/장성글로벌(포도클럽) 수입 샤도네이 100%. 향과 구조가 뛰어난 멘도사 클론으로만 빚는 뉴질랜드 화이트 와인입니다. 노란 복숭아와 살구 같은 잘 익은 핵과류 향에 레몬, 자몽의 신선한 시트러스 향이 어우러지고, 바닐라와 구운 헤이즐넛, 버터, 은은한 부싯돌 미네랄과 토스티한 오크 뉘앙스가 겹겹이 쌓입니다. 입안 가득 채우는 풍부하고 응축된 질감이 인상적이며 잘 익은 과실 풍미와 부드러운 산미가 중심을 단단히 잡아줍니다. 레몬 커드와 은은한 구운 견과류, 토스티한 오크 풍미가 감미롭고 긴 여운으로 깔끔하게 이어집니다. 뉴질랜드 현지 평가 매체 와인 오빗에서 별 다섯 개, 93~94점을 받았고 뉴질랜드 국제 와인쇼에서 골드 메달을 수상하며 품질을 인정받았습니다. 버터 소스를 곁들인 구운 생선 요리, 관자 구이, 크림 소스 파스타, 연어 스테이크와 특히 잘 어울리고 허브를 곁들인 로스트 치킨이나 오리 구이와도 좋은 궁합을 보여줍니다. 브리나 까망베르 같은 부드러운 크림 치즈, 가벼운 견과류 플래터와 곁들이기도 좋습니다. 일반적인 화이트 와인보다 조금 높은 10~12도 정도로 서빙하면 과실 향과 크리미한 질감을 온전히 느낄 수 있습니다. 뉴질랜드 남섬 말보로 아와테레 밸리(Awatere Valley)에서 생산됩니다. 자갈이 많고 척박한 토양의 스타보로 소유 롱 레인 베이 블록(Long Lane Bay Block)에서 주로 수확해 포도가 천천히 익으며 깊고 응축된 풍미를 갖췄습니다. 손으로 수확하고 선별한 포도를 압착한 뒤 프렌치 오크통에서 발효와 숙성을 진행하며, 적절한 젖산 발효와 효모 앙금 접촉을 통해 무겁지 않으면서도 크리미한 질감을 더했습니다. 스타보로의 뿌리는 1864년, 금을 찾아 영국에서 뉴질랜드로 건너온 농부 윌리엄 존스(William Jones)가 말보로에 정착하면서 시작됩니다. 그가 찾던 금은 결국 진짜 금이 아니라 이 땅이었다는 이야기가 전해질 만큼, 존스 가문은 4대에 걸쳐 농업을 이어왔습니다. 이후 1992년, 아와테레 밸리의 유서 깊은 양 목장인 스타보로 홈스테드를 인수하면서 그 이름을 와이너리의 이름으로 이어받았습니다. 현재 스타보로는 4대째와 5대째에 걸친 존스 가문이 이어가는 100% 패밀리 소유 와이너리로, 제임스 존스(James Jones)와 앤드루 존스(Andrew Jones)가 포도밭 관리부터 와인 생산까지 직접 관여하며 전통을 이어가고 있습니다. 와이라우 밸리(Wairau Valley)와 아와테레 밸리에 걸쳐 포도밭 약 160ha를 보유하며 ‘포도밭의 생동감을 그대로 병에 담는다’는 철학 아래 친환경 농법을 고수합니다. ▶샴페인 루도빅 다비드 블랑 드 누아(Champagne Ludovic David Cuvée Blanc de Noirs)/자스페로 와인 수입 피노 누아 100%. 생산 연도와 작황에 따라 피노 뮈니에가 소량 섞이기도 합니다. 잔을 채우는 순간 자몽과 쌉싸름한 오렌지 같은 신선한 시트러스 향이 먼저 피어오르고, 뒤이어 은은한 민트 향과 부드럽고 달콤한 파인애플 뉘앙스가 겹겹이 쌓입니다. 피노 누아 특유의 풍부하고 둥근 질감이 입안을 가득 채우며, 파워풀하고 단단한 뼈대 위로 농축된 과실 풍미와 산뜻한 산미가 세련되게 균형을 이룹니다. 섬세하게 솟아오르는 기포가 매끄러운 감촉을 더하고, 깊이 있는 복합미가 기분 좋게 긴 여운으로 마무리됩니다. 묵직한 바디감 덕분에 식전주로 가볍게 마시기보다 메인 요리와 곁들이기 좋은 스타일입니다. 버터나 크림을 곁들인 풍성한 해산물 요리는 물론 구운 닭이나 오리 같은 가금류, 가벼운 소스를 얹은 송아지 고기 요리와도 잘 어울립니다. 숙성된 콩테나 파르미지아노 레지아노 같은 하드 치즈, 짭조름한 하몬이나 샤퀴테리 플래터와 곁들여도 좋은 궁합을 보여줍니다. 기포의 청량감과 피노 누아 특유의 붉은 과실 향을 균형 있게 즐기려면 8~10도 정도로 서빙하는 게 좋습니다. 포도는 프랑스 샹파뉴 발레 드 라 마른(Vallée de la Marne)에서 생산되며, 포도 재배부터 양조까지 직접 도맡아 하는 소규모 장인 생산자 레콜탕 마니풀랑(Récoltant Manipulant, RM)입니다. 그해 포도 품질이 가장 좋았던 원액만 골라 병 안에서 최소 3년 효모 앙금과 함께 숙성합니다. 병 전체를 감싸는 독특한 화이트 코팅과 중세 유럽의 철제 문을 형상화한 고급스러운 레이블 디자인도 시각적으로 눈에 띕니다. 이 샴페인은 세계 최대 와인 컴피티션 콩쿠르 몽디알 드 브뤼셀 (Concours Mondial de Bruxelles·CMB)에서 2024년 골드 메달을 받았을 정도로 품질을 인정받고 있습니다. 루도빅 다비드는 샹파뉴의 전통적인 요충지인 발레 드 라 마른의 빌레 수 샤티용(Villers-sous-Châtillon) 마을에 뿌리를 둔 하우스로, 3대째 포도밭을 일궈온 가문의 장인 정신을 이어받고 있습니다. 현재 하우스를 이끄는 와인메이커 루도빅 다비드(Ludovic David)는 1986년부터 아버지에게 전수받은 전통 양조 기법과 가문의 포도밭을 물려받아 자신의 이름을 내건 샴페인을 만들기 시작했습니다. 약 9ha 규모의 포도밭을 관리하며, 테루아를 온전히 보존해 후대에 물려주기 위해 화학 물질 사용을 엄격히 제한하고 토양 스스로의 힘을 키우는 지속 가능한 비티컬처 방식을 철저히 지키고 있습니다. ▶피에르 부댕 마타도르 1921 꼬뜨 뒤 론(Pierre Boudin MATADOR 1921 Côtes-du-Rhône) 2019 그르나슈와 시라를 중심으로 한 남부 론 밸리 전통 블렌딩으로 빚는 코트 뒤 론 와인입니다. 잔에 따르면 깊고 진한 짙은 루비 레드 컬러가 눈길을 사로잡습니다. 론 밸리의 따뜻하고 풍부한 햇살을 머금은 잘 익은 블랙베리와 플럼 향이 중심을 이루고, 여기에 늦수확과 포도를 그늘에 말리는 아파시멘토(Appassimento) 방식 양조에 나오는 말린 과일 향과 무화과, 허브 뉘앙스가 더해집니다. 오크 숙성이 남긴 은은한 바닐라와 스파이시한 정향의 힌트까지 겹겹이 쌓여 복합미가 훌륭합니다. 입안에서는 늦수확 포도 특유의 높은 농축도 덕분에 볼륨감과 라운드한 질감이 입안을 꽉 채우고, 강인하면서도 유연하게 다듬어진 타닌과 산도가 훌륭한 밸런스를 이루며 부드럽고 우아한 여운이 길게 이어집니다. 숯불에 구운 티본 스테이크나 양갈비 구이, 한우 채끝살 구이 같은 붉은 육류 요리와 특히 잘 어울립니다. 비프 부르기뇽이나 페퍼 소스를 곁들인 로스트비프, 허브를 더한 바비큐 같은 양념이 강한 요리와도 좋은 궁합을 보여주고 고다나 만체고처럼 장기 숙성된 하드 치즈, 풍미가 진한 블루치즈와 곁들여도 좋습니다. 프랑스 타라스콩(Tarascon) 출신의 피에르 부당(Pierre Boudin)은 1921년에 마타도르(Matador, 투우사)가 됐으며 제2차 세계대전 당시 영웅으로 활약한 실존 인물입니다. 투우사란 와인 이름처럼 거칠고 맹렬한 황소에 맞서 고결함과 용기, 정교한 기술을 선보이는 투우사의 정신에 경의를 표하는 와인으로 최고의 투우사가 지닌 유연함과 강인함의 조화를 한 병에 담았습니다. 획일화된 대량 생산 와인과 차별화하기 위해 구획별로 가장 뛰어난 포도만 골라 쓰는 ‘셀렉시옹 파르셀레르(Sélection Parcellaire, 단일 구획 엄선)’ 방식을 고집해 론 테루아의 개성을 극대화하고 있습니다. ▶샤토 크리스티 패밀리 리저브 까베르네 프랑(Chateau Cristi Family Reserve Cabernet Franc) 2020/비니더스 코리아 수입 까베르네 프랑 100% 몰도바 와인입니다. 잘 익은 사워 체리와 레드 커런트, 라즈베리의 달콤새콤한 과실 향이 집중적으로 뿜어져 나오고, 잔을 흔들수록 까베르네 프랑 특유의 드라이 허브와 그린 페퍼 풍미에 이어 담뱃잎, 다크 초콜릿, 스파이스, 은은한 훈연 향까지 겹겹이 층을 이룹니다. 입안에서는 선이 굵고 강렬하게 짜인 구조감이 돋보입니다. 묵직한 힘과 도드라지는 탄닌이 중심을 단단히 잡아주고 응축된 과실미가 오크 뉘앙스와 훌륭하게 맞물립니다. 다채로운 스파이스와 은은한 미네랄 터치가 어우러지며 긴 여운을 남깁니다. 독일에서 열리는 세계적 권위의 와인 품평회 2026 문두스 비니 스프링 테이스팅(Mundus Vini Spring Tasting)에서 금메달을 수상하며 품질을 검증받았습니다. 품종 특유의 기분 좋은 허브·페퍼 뉘앙스 덕분에 양갈비 구이, 브레이징한 소고기 요리, 구운 오리가슴살처럼 풍미가 진한 고기 요리와 최고의 궁합을 보여줍니다. 토마토 베이스의 볼로네제 파스타, 허브를 곁들여 그릴에 구운 비트나 당근 요리, 풍미 있는 구운 염소 치즈와도 좋은 밸런스를 이룹니다. 묵직한 탄닌과 다채로운 아로마를 조화롭게 깨우려면 최소 40분에서 1시간가량 브리딩하면 좋습니다. 몰도바 남서부 발룰 루이 트라얀(Valul lui Traian) PGI 산지, 가바노아사(Găvănoasa) 마을에 있는 자체 포도밭에서 재배한 포도로 만듭니다. 최상의 과실미를 지키기 위해 ha당 5톤 수준으로 수확량을 엄격히 제한해 포도를 엄선하고, 병입 전에는 강한 필터링 대신 향을 최대한 살리는 가벼운 여과 단계만 거칩니다. 트랜실바니아산 오크와 고급 프렌치 오크 배럴에서 12개월간 숙성한 뒤 추가로 병 숙성을 거치며, 단 4000병만 생산하는 리미티드 에디션입니다. 샤토 크리스티의 역사는 1882년, 당시 베사라비아(현 몰도바) 남부의 정치가이자 몰도바 수도 키시나우(Chișinău) 시장을 지낸 인물이며 열정적인 애국자이자 뛰어난 재능의 와인 메이커였던 블라디미르 크리스티(Vladimir Cristi)가 와이너리를 세우면서 시작됩니다. 가문의 엄격한 기준과 품질에 대한 집념으로 와인을 빚어 몰도바 와인 역사에 황금기를 열었다고 전해집니다. 와인 라벨 한가운데에는 두 명의 군사가 황제의 방패를 받치고 있는 크리스티 가문 고유의 문장이 새겨져 있는데, 이는 가문의 고결한 뿌리와 전통을 증명하는 상징입니다. 블라디미르 크리스티는 카베르네 소비뇽, 메를로, 말벡를 최적의 비율로 배합한 독창적인 레시피를 개발했고, 이 블렌딩은 뛰어난 품질 덕분에 ‘로열 블렌드(Royal Blend)’로 불리며 세계적인 명성을 얻었습니다. 20세기 중반 이후 두 차례의 세계대전과 소련 체제를 거치며 가문 고유의 와인 양조 전통은 한동안 역사 속으로 사라지는 암흑기를 겪었습니다. 잠들어 있던 크리스티 가문의 헤리티지를 되살리기 위해 현재의 오너이자 CEO인 콘스탄틴 세브츄크(Constantin Sevciuc)가 와이너리를 인수해 2015년부터 가문의 전통 레시피와 유산을 복원하는 작업에 본격적으로 나섰습니다. 샤토 크리스티는 몰도바 남부의 전설적인 산지 ‘발룰 루이 트라얀(Valul lui Traian)’에 130ha가 넘는 포도밭을 보유하고 있습니다. 점토와 석회질이 풍부한 토양과 풍부한 햇살 덕분에 꽃과 과실 향이 극대화된 프리미엄 와인이 탄생하는 곳입니다. 브랜드 부활 이후로는 문두스 비니(Mundus Vini) 같은 국제 와인 품평회에서 잇따라 메달을 수상하며, 과거 블라디미르 크리스티가 이룩했던 가문의 영광을 세계 무대에서 다시 증명해나가고 있습니다. ▶콜린 클레멘스 돕 크릭 피노 누아(Colene Clemens Dopp Creek Pinot Noir)/비니더스 코리아 수입 피노 누아 100%로 빚는 미국 오리건(Oregon) 와인입니다. 잔을 흔들면 잘 익은 라즈베리와 다크 체리, 서양 자두의 신선한 붉은 과실 향이 풍성하게 피어오르고, 갓 피어난 보라색 꽃(바이올렛)과 은은한 스파이스, 포푸리, 촉촉한 흙 내음과 연필심의 힌트가 겹겹이 스쳐 지나갑니다. 입안에서는 미디엄 바디의 부드럽고 매끄러운 질감이 느껴지며, 검붉은 과실의 집중도 높은 풍미가 입안을 가득 채우고 조화롭게 녹아든 탄닌이 단단한 구조감을 만들어줍니다. 생동감 있는 산미가 전체 밸런스를 잡아주고, 끝맛에서는 기분 좋은 미네랄 터치와 과실 향이 길고 깔끔한 여운으로 이어집니다. 그릴에 구운 닭고기, 오리 가슴살 스테이크, 가볍게 시즈닝한 양갈비 구이와 뛰어난 조화를 이루고 구운 버섯을 곁들인 돼지고기 안심 요리와도 잘 맞습니다. 연어 스테이크나 구운 참치 같은 기름진 생선 요리, 트러플 오일을 곁들인 버섯 리소토, 부드러운 숙성 치즈와도 훌륭하게 어울립니다. 미국 오리건 윌라메트 밸리(Willamette Valley)의 쉐할럼 마운틴(Chehalem Mountains)의 포도로 만듭니다. 2006년 지정된 쉐할럼 마운틴은 윌라맷 밸리에서도 최고의 피노누아와 샤르도네 생산지로 평론가들의 극찬을 받고 있습니다. 해발 350~650피트 남향 경사면 포도밭으로, 화산재 토양인 조리(Jory)와 네키아(Nekia) 토양에 해양 퇴적물 토양이 섞여 있어 독특한 미네랄과 깊이를 더해줍니다. 손으로 수확하고 정밀 선별한 포도로 양조한 뒤 프렌치 오크통에서 11개월 숙성하며, 약 28%만 새 오크통을 사용해 과하지 않고 은은한 오크 풍미를 입혔습니다. 콜린 클레멘스는 2005년 조 스탁(Joe Stark)과 빅토리아 스탁(Victoria Stark) 부부가 세운 와이너리로, 이름은 빅토리아의 어머니이자 평생 가족을 위해 헌신한 콜린 클레멘스(Colene Clemens)를 기리기 위해 붙여졌습니다. 부부가 처음 사들인 쉐할럼 마운틴의 땅은 한 번도 포도가 심어진 적 없는 거친 황무지이자 버려진 목초지였는데, 돌을 골라내고 계단식 밭으로 다듬는 작업을 거쳐 지금은 약 25ha 규모의 프리미엄 에스테이트 포도밭으로 탈바꿈했습니다. 설립 초기부터 오리건 테루아의 대가로 꼽히는 와인메이커 스티븐 고프(Stephen Goff)를 영입해 포도나무 재배부터 양조까지 철저한 수작업과 친환경 농법을 지켜오고 있으며, 첫 빈티지부터 와인 스펙테이터 ‘올해의 100대 와인’ 7위에 오르는 등 짧은 역사에도 오리건을 대표하는 피노 누아 명가로 빠르게 자리 잡았습니다.

토카이 와인은 세계 3대 스위트 와인 보트리티스균 감염 포도로 만들어 주품종 푸르민트 다재다능 스파클링·드라이 화이트도 유명 헝가리 ‘토카이(Tokaj)’라고 하면 열이면 열, 달콤한 귀부 와인부터 떠올립니다. 하지만 그게 전부라고 생각하면 토카이 와인의 절반만 아는 셈입니다. 토카이의 주인공 푸르민트(Furmint)는 당도만큼이나 산도가 매섭게 살아있는 품종이라, 드라이 스틸 와인과 전통 방식 스파클링에서도 만만치 않은 존재감을 뽐냅니다. 그 흐름의 선두에 선 와이너리가 바로 줄리엣 빅토르(Juliet Victor)입니다. ◆토카이의 테루아와 품종 토카이는 헝가리 북동부, 카르파티아 산맥 자락에 자리한 유네스코 세계문화유산 와인산지입니다. 화산 활동으로 형성된 토양이 이 지역의 뼈대를 이룹니다. 화산재, 점토, 적토, 석영이 뒤섞인 모자이크 같은 토양층 덕분에 와인에서는 부싯돌 같은 미네랄리티와 은은한 짭조름함이 느껴집니다. 여기에 티서(Tisza)강과 보드로그(Bodrog)강이 만나며 만들어내는 안개가 가을마다 포도밭을 감싸는데, 이 습한 공기가 보트리티스(Botrytis) 곰팡이를 부릅니다. 포도 껍질에 미세한 구멍이 생기고 수분이 날아가면서 건포도처럼 당도가 응축된 포도가 만들어지는데, 이를 귀하게 부패했다는 뜻에서 ‘귀부 포도(Noble Rot)’라 부릅니다. 토카이 스위트 와인의 정체가 바로 여기서 시작됩니다. 하지만 토카이를 지탱하는 진짜 힘은 품종에 있습니다. 푸르민트(Furmint)는 껍질이 두껍고 산도가 높아 귀부 와인은 물론 드라이 와인, 스파클링 와인까지 모두 소화하는 만능 품종입니다. 또 하르쉬레벨루(Hárslevelű)는 부드러운 질감과 풍성한 아로마를 더하고, 샤르가무스코타이(Sárgamuskotály·옐로우 머스캣)는 화사한 꽃향기로 복합미를 완성합니다. 이 세 품종이 토카이 와인의 스타일을 결정짓는다고 해도 과언이 아닙니다. ◆항공업계 거물, 와인에 반하다 줄리엣 빅토르는 2016년 요제프 바라디(József Váradi)가 세웠습니다. 이름부터 예사롭지 않습니다. 창립자 이니셜 ‘J.V.’를 항공 통신용 포네틱 알파벳으로 풀어 ‘줄리엣(Juliet)’과 ‘빅토르(Victor)’로 재치 있게 조합했습니다. 포네틱 알파벳은 무선통신이나 전화 통화에서 철자를 정확히 전달하기 위해 알파벳마다 고유한 단어를 지정해 발음하는 음성 표기법입니다. A=Alpha, B=Bravo, C=Charlie, 이런 식으로 단어가 정해져 있습니다. 바라디가 이런 포네틱 알파벳으로 와이너리 이름을 지은 데는 이유가 있습니다. 그는 평범한 와인 생산자가 아니라 유럽 4위권의 저비용 항공사(LCC) 위즈에어(Wizz Air)를 2003년에 세우고 지금까지 최고경영자(CEO)로 이끌어온 항공업계의 거물입니다. 유럽 전역을 촘촘하게 연결하는 위즈에어를 거대 항공사로 키워낸 인물이 취미 삼아 뛰어든 곳이 바로 토카이인 셈입니다. 현재 줄리엣 빅토르 전무이사를 맡고 있는 아들 마크 바라디(Márk Váradi) 역시 항공업계에서 근무한 이력이 있습니다. 항공사 경영에서 보여준 철저한 분석력과 비즈니스 감각도 와이너리 운영에 고스란히 이어졌습니다. 전통적인 토카이 양조장에 현대적이고 정교한 최고급 설비를 과감히 도입합니다. 또 처음부터 헝가리 내수 시장이 아닌 글로벌 와인 시장을 겨냥해 영어 명칭을 병기하고 모던한 드라이 화이트 와인 스타일에 집중 투자합니다. ◆400년 셀러에서 탄생하는 와인 와이너리가 품고 있는 진짜 보물은 약 400년 된 지하 셀러 네트워크 ‘치츠바르(Cicvár)’입니다. 과거 토카이 최초의 와인 무역 가문들이 사용하던 유서 깊은 공간으로, 지금도 그 전통이 고스란히 이어지고 있습니다. 단순한 저장고가 아니라 토카이 와인 특유의 풍미를 완성하는 천연 양조 장치라 불러도 손색이 없습니다. 연중 섭씨 10~12도의 일정한 온도와 90~95%에 달하는 높은 습도가 자연적으로 유지되는데, 이 완벽한 환경 덕분에 와인이 오크 배럴 안에서 급격히 증발하지 않고 아주 천천히, 정교하게 익어갑니다. 셀러 벽면을 가득 덮고 있는 ‘클라도스포리움 첼라레(Cladosporium cellare)’라는 토카이 특유의 유익한 곰팡이도 빼놓을 수 없는 조연입니다. 이 곰팡이가 셀러 안의 알코올 증기를 먹고 자라며 공기를 정화하고, 오크통 속 와인이 숨을 쉬는 동안 복합적인 아로마와 부드러운 질감을 빚어내는 데 결정적인 역할을 합니다. 17~18세기 토카이 와인 무역의 황금기를 이끌었던 가문들의 발자취가 그대로 남아 있는 공간이자, 유네스코 세계문화유산으로 지정된 토카이 문화경관의 핵심 증거이기도 합니다. 치츠바르 셀러가 와인의 숙성을 책임진다면, 와인의 본질을 결정짓는 것은 결국 포도밭입니다. 줄리엣 빅토르는 토카이에서도 가장 고품질 포도가 나는 마드(Mád) 마을의 최고급 싱글 빈야드들을 소유하고 있습니다. 마드가 속한 토카이는 1737년 세계 최초로 와인 산지 경계가 공식 획정된, 유서 깊은 원산지 명칭 보호 지역입니다. 수백만 년 전 화산 활동으로 형성된 제올라이트와 유문암(Rhyolite), 점토가 뒤섞인 복합 화산성 토양이 이 지역의 뼈대를 이루는데, 줄리엣 빅토르 와인 특유의 부싯돌 향과 단단한 바위 같은 미네랄리티, 입안에 남는 짭조름한 감칠맛이 바로 여기서 나옵니다. 이 마드 마을 안에서도 줄리엣 빅토르는 봄보이(Bomboly), 벳세크(Betsek), 키라리(Király), 우라지아(Úrágya), 센트 타마시(Szent Tamás) 등 최고급 싱글 빈야드들을 보유하고 있습니다. 밭마다 개성도 뚜렷합니다. 햇살이 풍부해 강렬한 미네랄과 화사한 과실미가 응축되는 봄보이, 토카이에서 손꼽히는 특급 밭으로 웅장한 구조감과 깊은 복합미를 선사하는 벳세크, ‘왕의 밭’이라는 이름처럼 우아한 산미와 세련된 텍스처가 특징이며 앞서 소개한 스파클링 와인의 뼈대가 되는 키라리까지 각 구획의 색깔이 잔 속에 고스란히 담깁니다. 줄리엣 빅토르는 이렇게 치츠바르 셀러와 귀부 와인 양조법으로 대표되는 토카이의 400년 전통을 엄격히 계승하면서도, 드라이 화이트 와인의 모던화와 토카이 최초의 전통 방식 스파클링 출시 같은 현대적 도전을 과감히 이어가는 와이너리입니다. 그 결과 디캔터 등 세계적인 어워드에서 플래티넘 메달과 97점이라는 고득점을 잇달아 기록하며, 전 세계 와인 컬렉터들에게 토카이의 위상을 다시 한번 증명하고 있습니다. ◆정교하게, 또 우아하게 줄리엣 빅토르의 철학은 단순합니다. 양보다 질입니다. 보르도 특1등급 와이너리보다도 적은, 헥타르당 2000병 이하의 극단적인 저수확량을 고집합니다. 여기에 첨단 양조 설비를 더해 역사적인 포도밭의 잠재력을 깨끗하고 우아한 스타일로 풀어냅니다. 와인메이킹은 헝가리 와인의 거장 이스트반 셉시(István Szepsy)의 사위인 졸트 빈체(Zsolt Vincze)가 이끕니다. 그가 숙성에 쓰는 오크통은 카르파티아산맥 자락의 젬플렌(Zemplén) 산악지역 참나무로 만들었으며 과실 향을 가리지 않도록 아주 가볍게 토스팅합니다. 포도밭은 5세기 동안 최고의 토카이 와인을 생산해온 마드(Mád) 마을 중심부에 자리합니다. 마드가 속한 토카이는 앞서 소개한 대로 1737년 세계 최초로 와인 산지 경계가 공식 획정된 곳이기도 합니다. 줄리엣 빅토르는 이곳에 약 30ha의 포도밭을 보유하고 있으며, 평균 수령은 45~50년, 일부 밭(Bomboly)에는 100년 넘은 올드 바인도 자랍니다. 벳세크(Betsek), 키라리(Király), 센트 타마시(Szent Tamás), 우라지아(Úrágya), 봄보이(Bomboly), 홀드뵐지(Holdvölgy), 베레세크(Veres) 등 마드 최고의 구획을 세분화해 각각 싱글 빈야드 와인으로 표현합니다. 줄리엣 빅토르 와인은 칠락와인에서 수입합니다. 배혜령 칠락와인 대표는 최근 열린 와인살롱 행사에서 마스터 클래스를 진행, 줄리엣 빅토르 와인의 매력을 전했습니다. ▶줄리엣 빅토르 빈티지 브뤼 나튀르(Juliet Victor Vintage Brut Nature) 토카이 마드(Mád) 마을의 키라리(Király) 싱글 빈야드에서 생산되는 푸르민트 100%입니다. 샴페인과 동일한 전통 방식으로, 스틸 탱크에서 1차 발효를 거친 뒤 병 속에서 효모 앙금과 함께 최소 28~30개월 이상 장기 숙성합니다. 보통 9000병만 한정 생산합니다. 미세하고 촘촘한 버블이 지속적으로 청량하게 피어오르는 맑고 밝은 황금빛을 띱니다. 푸르민트 품종 본연의 신선한 레몬 껍질과 퀸스(모과), 백도 향이 주를 이루고 오랜 효모 숙성을 거치며 더해진 구운 브리오슈와 토스트, 은은한 생강과 백합 같은 화이트 플로럴 노트가 겹겹이 쌓입니다. 도사주를 전혀 하지 않은 제로 도사주 와인답게 매우 드라이하며 입안을 리프레시해주는 짜릿한 산도가 특징입니다. 미드 팔레트부터는 마드(Mád) 지역 특유의 단단하고 바위 같은 미네랄 백본과 짭조름한 풍미가 입안을 가득 채우며 긴 피니시로 이어집니다. 신선한 석화, 생선회, 조개류 찜 등 원재료의 맛을 살린 해산물 요리와 잘 어울리고 노릇하게 구운 로스트 치킨, 오리 가슴살 스테이크, 샤르퀴트리 플래터 같은 가금류·가벼운 육류와도 잘 맞습니다. 튀김 요리나 가벼운 치즈 플래터처럼 기름진 음식에는 높은 산미와 탄산이 입안을 깔끔하게 씻어주는 역할을 합니다. 당분이 전혀 없는 청량함과 세련된 산미 덕분에 식전주로도 제격입니다. 한식으로는 바삭한 해물파전이나 감칠맛 도는 새우전, 전복 버터구이와 곁들이면 기름진 풍미를 산뜻하게 잡아주는 훌륭한 궁합을 보여줍니다. ▶줄리엣 빅토르 드라이 에스테이트 푸르민트(Juliet Victor Dry Estate Furmint) 토카이 마드 마을의 에스테이트 빈야드 푸르민트 100%입니다. 갓 수확한 청사과와 신선한 배, 모과의 새콤달콤한 과실 향이 주를 이루고 잔을 흔들면 은은한 카모마일과 흰 꽃의 허브 아로마, 마드 지역 특유의 부싯돌 같은 광물성 미네랄, 오크 숙성에서 온 섬세한 스파이스 향이 겹겹이 쌓입니다. 입안을 꽉 채우는 신선하고 생기발랄한 산미가 돋보이며 적당한 유질감이 느껴지는 미디엄 바디 와인입니다. 감귤류 시트러스 풍미가 이어지고, 피니시에서는 줄리엣 빅토르 특유의 짭조름한 미네랄리티와 감칠맛이 길고 깔끔하게 마무리됩니다. 허브를 곁들인 로스트 치킨, 얇게 썬 송아지 요리, 신선한 해산물 플래터와 정석으로 어울리고 루콜라와 생치즈를 올린 그린 샐러드, 케이퍼를 곁들인 훈제연어 같은 가벼운 요리와도 잘 맞습니다. 짱짱한 산미와 짭짤한 끝맛 덕분에 기름지거나 튀긴 음식과도 궁합이 좋은데, 한식으로는 바삭하게 튀긴 유린기나 소금을 살짝 찍은 흰살생선전(동태전, 대구전)과 곁들이면 기름진 맛을 산뜻하게 씻어주는 훌륭한 매칭을 보여줍니다. 토카이에서는 여러 밭의 포도를 혼합해 만든 와인을 ‘비르토크(Birtok, 에스테이트)’ 와인이라고 부르며, 이는 와이너리의 얼굴이자 가장 대중적인 기본급 와인이 됩니다. 줄리엣 빅토르는 봄보이, 벳세크, 키라리 등 싱글 빈야드에서 수확한 포도 중에서, 싱글 빈야드 와인으로 따로 만들기에는 포도나무 수령이 좀 어리거나, 포도가 보다 신선하고 과실 향이 풍부한 구획의 포도들을 골라내 블렌딩합니다. 어떤 밭은 산미가 강하고, 어떤 밭은 미네랄이 강합니다. 에스테이트 푸르민트는 이 다양한 밭들의 장점을 황금 비율로 섞어서 누구나 마시기 편하고 균형 잡힌 맛을 완성합니다. 오크 배럴 80%와 헝가리산 스틸 탱크 20%에서 총 8개월간 숙성합니다. ▶줄리엣 빅토르 봄보이 푸르민트(Juliet Victor Bomboly Furmint) 줄리엣 빅토르 싱글 빈야드를 대표하는 봄보이 포도로만 만듭니다. 평균 수령 45~50년, 일부는 100년이 넘는 올드 바인에서 100% 손수확하며 헝가리산 대형 오크 배럴에서 과실 향을 살리기 위해 가볍게 토스팅해 정교하게 숙성합니다. 디캔터 등 글로벌 와인 어워드에서 95점 고득점과 골드 메달을 수상하며 줄리엣 빅토르의 핵심 와인이라는 사실을 입증했습니다. 시트러스 감귤류와 청사과의 신선한 향이 중심을 잡고 파인애플과 레몬그라스, 재스민과 백합 같은 흰 꽃 향이 겹겹이 쌓이며 은은한 바닐라 향이 부드럽게 감쌉니다. 입안에서는 드라이하고 미디엄 바디감에 신선하면서도 집중도 높은 산미, 시트러스 제스트의 생동감이 느껴집니다. 봄보이 싱글 빈야드 특유의 뚜렷하고 강렬한 미네랄리티와 짭조름한 풍미가 입안을 가득 채우며 길게 이어지는 피니시로 마무리됩니다. 신선한 생선회와 굴, 조개류 등 해산물 요리 및 조개 파스타와 정석으로 어울리고 로스트 치킨, 로스트 포크 같은 담백한 육류 요리, 살짝 매콤한 아시안 요리나 트러플, 숙성 치즈와도 잘 맞습니다. 한식으로는 간장 소스를 곁들인 해산물 장류나 기름진 방어회, 감칠맛 있는 전복구이와 매우 훌륭한 궁합을 보여줍니다. ▶줄리엣 빅토르 에데스 사모로드니(Juliet Victor Édes Szamorodni) 토카이 귀부 와인 특유의 잘 익은 살구와 건조 망고, 잘 익은 사과의 달콤한 향이 중심을 잡고 꿀과 오크 숙성에서 온 부드러운 바닐라, 벨벳 같은 화이트 초콜릿 향, 산뜻한 시트러스 껍질과 허브 티 향이 다채롭게 겹겹이 쌓입니다. 입안 가득 감싸는 풍부하고 실키한 텍스처가 라운드하게 펼쳐지며, 높은 잔당감을 강하고 생기 넘치는 시트러스한 산미가 완벽하게 받쳐줘 전혀 물리지 않는 뛰어난 밸런스를 보여줍니다. 피니시에서는 달콤한 크렘 앙글레즈와 구운 설탕, 섬세한 미네랄 향이 길게 이어집니다. 산미가 부드러운 과일 타르트와 크렘 브륄레, 말린 과일 및 견과류 파이 같은 디저트, 짭조름한 블루치즈나 부드러운 푸아그라 테린과 잘 어울립니다. 높은 잔당감과 산미의 밸런스 덕분에 단독으로 디저트처럼 즐기기에도 훌륭합니다. 한식으로는 간장 베이스로 짭조름하게 졸인 갈비찜이나 노릇하게 구운 약과와 곁들이면 단맛과 감칠맛이 폭발하는 단짠 궁합을 보여줍니다. 마드 마을의 귀부 포도 푸르민트 96%, 하르쉬레벨루 4%를 섞은 스위트 와인입니다. 알코올 도수 11.5%, 잔당 160.8g/L의 높은 당도를 총산도 8.66g/L의 단단한 산미가 완벽하게 보완합니다. 헝가리산 오크 배럴에서 10개월간 숙성했고 용량은 500ml입니다. 참고로 토카이의 전통적인 사모로드니(Szamorodni) 방식은 아수(Aszú)와 달리 귀부 포도알만 따로 골라내지 않고 포도송이 전체를 한 번에 수확해 양조합니다. 일본 사쿠라 와인 어워드에서 더블골드 메달을 수상했고 인터내셔널 와인 챌린지에서도 95점 고득점을 획득하며 품질을 인정받았습니다. ▶줄리엣 빅토르 토카이 아수 6 푸토뇨스(Juliet Victor Tokaji Aszú 6 Puttonyos) 줄리엣 빅토르의 플래그십이자 와이너리의 초석이 되는 최고급 귀부 디저트 와인입니다. 짙은 호박빛 광택이 아름답게 교차하며 높은 점성으로 실키하게 흐르는 황금빛을 띱니다. 망고와 말린 살구, 오렌지 마멀레이드, 모과의 제너러스하고 달콤한 향이 전면에 나타나고 잔을 흔들면 꿀과 백합, 아잘레아 꽃 향에 귀부 와인 특유의 정교한 스파이스와 미묘한 스모키함이 겹겹이 피어오릅니다. 입안에서는 벨벳처럼 부드럽고 풍성한 텍스처가 펼쳐지는데, 6 푸토뇨스 특유의 매우 높은 당도와 진한 질감에도 마드 지역 특유의 단단하고 생생한 산미가 이를 완벽하게 받쳐주면서 환상적인 구조적 균형을 이룹니다. 피니시에서는 달콤함과 미네랄리티, 정교한 타닌감이 아주 길고 우아하게 이어집니다. 푸아그라 테린이나 고르곤졸라·로크포르 같은 풍미 강한 블루치즈와 잘 어울리고 과일 타르트, 달콤한 슈톨렌, 크렘 브륄레, 말린 과일 및 견과류 구이 같은 디저트와도 훌륭한 궁합을 보여줍니다. 한식으로는 강력한 당도와 단단한 산미의 밸런스 덕분에 매콤달콤하고 짭조름한 매운 갈비찜이나 감칠맛이 응축된 간장게장과 훌륭한 단짠 조합을 이루며, 식사 후에는 약과나 개성주악 같은 한과 디저트와도 잘 어울립니다. 마드 마을 벳세크(Betsek), 봄보이(Bomboly), 베레세크(Veres) 세 개 빈야드의 귀부 포도를 엄선해 사용합니다. 품종은 푸르민트 93%, 옐로우 머스캣 5%, 하르쉬레벨루 2%를 블렌딩한 최고급 귀부 와인입니다. 알코올 도수 10%, 잔당 233.7g/L의 최고 등급 수준 당도를 총산도 8.06g/L가 받쳐줍니다. 정성스럽게 손으로 딴 귀부 포도를 헝가리산 오크 배럴에서 19개월간 장기 숙성했고 용량은 500ml입니다. 특히 2017년 빈티지는 완벽한 날씨 조건 덕분에 귀부 곰팡이가 이상적으로 발현되어 훌륭한 복합미를 자랑하는 명작으로 꼽힙니다. 디캔터 월드 와인 어워드에서 97점과 플래티넘 메달을, 인터내셔널 와인 챌린지에서도 95점 고득점을 획득하며 품질을 인정받았습니다. ▷▷푸토뇨스(Puttonyos) 원래 토카이 지역에서 포도를 수확할 때 쓰던 약 25kg 용량의 전통 나무 등짐 바구니를 뜻합니다. 136리터 크기의 전통 오크통(Gönci)에 일반 포도즙을 가득 채운 뒤, 귀부병에 걸려 건포도처럼 쪼그라든 달콤한 ‘아수(Aszú) 포도 알’을 이 바구니(푸토뇨스)로 몇 번 퍼 넣었느냐에 따라 등급을 매겼습니다. 즉, 바구니 수가 많을수록 와인이 훨씬 달고, 진하며, 귀해졌습니다. 등급은 과거 3부터 6까지 있었으며, 6 푸토뇨스는 가장 많은 6바구니(약 150kg)의 귀부 포도를 쏟아부어 만든 최고 정점의 와인이었습니다. 2013년 법 개정으로 3, 4 푸토뇨스는 단종됐고 현재 토카이 아수는 최소 5 푸토뇨스부터 6 푸토뇨스까지 두 가지만 생산됩니다. 오늘날에는 바구니 수 대신 과학적인 리터당 잔류 당도(g/L)로 엄격하게 규제하는데, 5 푸토뇨스는 120g/L 이상, 6 푸토뇨스는 150g/L 이상의 천연 잔류 당도를 충족해야 합니다. 줄리엣 빅토르가 만드는 ‘아수 6 푸토뇨스’의 경우, 법적 기준인 150g을 훨씬 초과하여 무려 233g/L에 달하는 엄청난 당도를 자랑합니다.

잔니 인판티노 국제축구연맹(FIFA) 회장의 ‘피파 포워드 엔터프라이즈(FFE)’ 프로젝트를 둘러싼 논란이 FIFA와 유럽축구연맹(UEFA)의 전면전으로 확산되고 있다. UEFA가 잔니 인판티노 FIFA 회장을 배임 혐의 등으로 형사 고발하겠다고 밝히자 FIFA도 미국 법원에 반박 서류를 내 법정 분쟁으로 치닫는 양상이다. 영국 BBC 방송은 4일 FIFA가 최근 미국 법원에 UEFA의 문서 공개 요구를 기각하거나 연기해 달라는 내용의 서류를 제출했다고 보도했다. 사태는 인판티노 회장이 추진하다 거센 반발에 부딪혀 지난 7월 백지화된 FFE 프로젝트에서 시작됐다. 인판티노 회장은 월드컵 상업 권리를 전담할 자회사 FFE를 세운 뒤, 지분 20%를 미국의 민간 펀드 ‘스라이브 캐피털’에 42억달러(약 5조8000억원)를 받고 넘기려 했다. 이 계획은 축구계의 거센 반발로 철회됐다. 하디만 UEFA는 인판티노 회장이 사적 이익을 위해 월드컵 가치를 헐값에 넘기려 했다며 그를 스위스 검찰에 고발할 계획이다. 이를 위해 최근 미국 법원에 스라이브 캐피털 측의 내부 증거 자료 공개를 신청했다. 하지만 FIFA도 맞불을 놓았다. FIFA는 법원 제출 서류를 통해 “UEFA가 권한도 없으면서 존재하지도 않는 해외 형사 소송을 핑계로 무리하게 광범위한 자료 공개를 요구하고 있다”며 법적 결함을 지적했다. FIFA는 또 “FFE는 회원국 다수의 지지와 평의회 승인이 있어야만 진행할 수 있는 단순한 제안에 불과했다”며 “UEFA는 정상적인 민주적 절차에 참여하는 대신 FIFA 수뇌부를 겨냥한 몇 주간의 중상모략을 벌였다”고 비난했다. 특히 FIFA는 UEFA가 반기를 든 진짜 목적이 ‘유럽 축구의 기득권 수호’에라고 주장했다. FIFA는 “FFE 자금을 통해 군소 회원국 축구가 발전하면, 해당국 선수들이 유럽으로 떠나는 대신 자국 리그에 남아 활약하게 된다”며 “결국 전 세계적인 경쟁이 치열해지면 UEFA 주관 대회의 시장 지배력이 약화할 것을 우려해 경제적 동기에서 훼방을 놓은 것”이라고 꼬집었다.

임성재(28·CJ)는 올해 미국프로골프(PGA) 투어 ‘쩐의전쟁’ 페덱스컵 플레이오프에서 진한 아쉬움을 남겼다. 8년 연속 최종전 투어 챔피언십 진출 기록이 무산됐기 때문이다. 그는 2차전 BMW 챔피언십에서 한때 페덱스컵 중간 랭킹을 30위 안으로 끌어올려 최종전 티켓을 눈앞에 뒀다. 하지만 최종일 뒷심 부족으로 보기를 남발하면서 무너졌고 랭킹이 37위로 떨어져 최종전 30명 명단에 이름을 올리지 못했다. 그런 임성재에게 좋은 소식이 날아들었다. 미국 대표팀과 인터내셔널팀 남자 골프 대항전 2026 프레지던츠컵에 임성재가 인터내셔널팀 선수로 선정됐다. 인터내셔널팀 단장 제프 오길비(호주)는 2일 미국 플로리다주 폰테베드라비치의 PGA 투어 스튜디오에서 진행된 2026 프레지던츠컵 셀렉션 스페셜을 통해 단장 추천 선수 6명을 발표하면서 임성재 이름을 불렀다. 오길비 단장은 “임성재는 인터내셔널팀에 없어서는 안 될 선수다. 버디를 만들어내는 능력이 뛰어나다. 팀 룸에서도 가장 유쾌한 선수로 모두가 그를 좋아한다”고 선발 배경을 밝혔다. 오길비 단장은 임성재와 함께 크리스티안 베자위덴하우트(남아공), 코리 코너스(캐나다), 니코 에차바리아(콜롬비아), 히사쓰네 료(일본), 닉 테일러(캐나다)를 선택했다. 이로써 임성재는 2019년 첫 출전을 시작으로 2022년과 2024년 대회에 이어 올해까지 통산 4번째 프레지던츠컵 무대에 오르게 됐다. 임성재는 프레지던츠컵에서 통산 6승 2무 7패를 기록 중이다. 인터내셔널팀은 앞서 투어 챔피언십 종료 이후 세계 골프 랭킹(OWGR)에 따라 상위 6명을 자동 선발했으며 김시우(31·CJ), 김주형(24), 라이언 폭스(뉴질랜드), 마쓰야마 히데키(일본), 호주 교포 이민우, 애덤 스콧(호주)을 먼저 선발했다. 단장 추천으로 임성재까지 합류하면서 올해 프레지던츠컵 인터내셔널팀에는 플레이오프에서 활약한 ‘코리안 3인방’이 모두 출전하게 됐다. 한편 미국팀 단장인 브랜트 스네데커는 제이컵 브리지먼, 패트릭 캔틀레이, 크리스 고터럽, 잭슨 코이번, 잰더 쇼플리, 저스틴 토머스를 추천 선수로 결정했다. 2026 프레지던츠컵은 현지시간 24∼27일 미국 일리노이주 메디나 컨트리 클럽에서 열린다.

한국여자프로골프(KLPGA) 투어 ‘특급 신인’ 김민솔(20·두산건설)은 7월까지만 해도 가장 먼저 3승을 쌓으며 투어를 완전히 장악했다. 모든 개인타이틀 경쟁에서 선두로 나섰을 정도다. 하지만 8월초부터 상황이 급변했다. 2025년 신인왕 출신 동갑내기 서교림(삼천리)과의 경쟁에서 밀리며 서교림의 4승 선착을 허용, 주도권을 뺏기고 말았다. 자존심이 상한 김민솔이 4일 경기 포천 아도니스CC에서 개막하는 OK저축은행 읏맨 오픈(총상금 10억 원)에 출전해 신인 최초 시즌 4승 기록에 재도전한다. 기회가 아주 좋다. 라이벌 서교림이 이번 대회 휴식을 선택했기 때문이다. 김민솔은 4월 iM금융오픈에서 시즌 첫 승을 일궜고 6월 한국여자오픈골프선수권 우승에 이어 맥콜·모나 용평 오픈에서 가장 먼저 3승을 쌓았다. 그는 이를 바탕으로 다승, 대상, 상금, 평균타수 레이스에서 모두 선두를 달렸다. 17개 대회에 출전해 컷 탈락은 한 번도 없고 준우승 3번과 3위도 한 번 기록할 정도로 빼어난 성적을 냈다. 그런데 준우승 3번 중 2개 대회가 바로 서교림이 우승한 대회다. 김민솔은 지난달 16일 메디힐·한국일보 챔피언십 최종일 11번 홀까지 2타차 단독 선두를 달리다 12번 홀(파5) 보기에 이어 14번 홀(파5)에서 통한의 더블보기를 범하면서 서교림에게 우승을 갖다 바쳤다. 신인 최초 시즌 4승 대기록도 날아갔고 3승을 쌓은 서교림에 다승 공동 선두도 허용했다. 한 주 뒤 열린 메이저대회 BC카드·한경 KLPGA 챔피언십에서도 김민솔은 최종일 연장까지 가는 혈투 끝에 서교림에게 우승 트로피를 내주고 말았다. 2주 연속 고배를 마시며 충격을 받은 김민솔은 지난주 대회에 출전하지 않고 샷감을 다시 정밀하게 점검했다. 서교림이 출전하지 않는 만큼 신인 최초 4승 기록을 만들기 위해 총력전을 펼칠 것으로 보인다. 김민솔이 이번 대회에서 우승하면 개인타이틀 탈환도 가시권에 들어온다. 김민솔은 현재 다승, 상금, 대상, 평균타수 모두 서교림에 밀려 2위에 올라있다. 김민솔의 주무기는 장타력. 이번 시즌 평균 드라이브샷 비거리 259.05야드로 장타 부문 2위에 올랐다. 페어웨이 안착률도 67.08%(37위)로 준수한 편이다. 여기에 그린적중률 76.25%(7위)의 고감도 아이언샷도 장착했다. 이를 바탕으로 공격적인 플레이를 펼쳐 라운드당 버디 수 3.83개로 1위를 달린다. 또 시즌 버디율도 1위(21.26%)에 올라있다. 다만 평균퍼팅 수가 30.02개(30위)로 다소 많은 만큼 얼마나 정교한 퍼트를 구사하느냐가 4승 달성의 관건이 될 것으로 보인다.