오크배럴 발효·숙성 샴페인 몽라셰 같은 우아한 향 도드라져/크리스탈로 유명한 루이 로드레 250년 역사 지닌 ‘샴페인 장인’/전통과 현대 양조 장점 결합한 컬렉션 시리즈 탄생 우아한 향수를 살짝 흩뿌렸나보네요. 스쳐 지나간 것뿐인데도 바람결에 묻어오는 은은한 향기라니. 과하지 않으면서도 매혹적인 향은 자꾸 뒤를 돌아보게 만듭니다. 그런 우아한 여인의 향기를 닮은 와인도 있답니다. 프랑스 부르고뉴 빌라쥐 몽라셰 샤르도네랍니다. 코에 갖다 대는 순간 은은한 화이트 페퍼와 우아한 흰 꽃향이 비강으로 마구 밀려들어와 정신을 혼미하게 만듭니다. 이런 향들은 어디에서 시작될까요. 바로 처음부터 오크통에서 발효하는 배럴퍼먼테이션 덕분입니다. 그렇다면 오크에서 발효하는 샴페인은 어떤 맛이 날까요. ◆오크 발효와 2차 병발효 샴페인 양조 방식의 가장 두드러진 특징은 2차 병발효입니다. 스테인리스 탱크에서 1차 발효한 베이스 와인을 다시 병에 넣고 2차 발효합니다. 효모와 당분을 섞은 시럽같은 액체 티라지(Liqueur de Tirage)를 넣고 크라운으로 뚜껑을 닫아 놓으면 다시 발효가 시작되면서 6기압 정도의 버블이 만들어지고 알코올 도수는 추가로 1∼1.5% 정도 더 올라갑니다. 발효를 마치면 효모찌꺼기(Surlees)와 함께 그대로 병숙성이 진행됩니다. 규정상 크레망은 9개월, 샴페인은 최소 1년동안 2차 병발효를 하는데 고급 샴페인은 5∼6년 또는 10년 이상 병숙성을 합니다. 이때 효모찌꺼기가 브리오슈 같은 구수한 빵냄새를 만들어 냅니다. 대부분의 생산자들은 1차 발효때 스틸 탱크를 선호합니다. 좀 더 과일향과 산도를 깔끔하게 뽑아낼 수 있기 때문입니다. 하지만 전통을 고집하는 유서 깊은 생산자들은 오크에서 1차 발효와 숙성을 합니다. 스틸탱크 발효와 오크통 발효는 어떤 차이가 있을까요. 처음부터 오크에서 발효하면 오크향과 과일향이 원래 한몸이었던 것처럼 융합이 잘 됩니다. 보다 자연스런 맛과 향을 만들어낼 수 있다는 얘기입니다. 여기에 스파이시한 화이트 페퍼나 깨 볶는 향 같은 미묘한 복합미도 얻어집니다. 잘 만든 부르고뉴 마을단위 와인 뫼르소(Merusault)나 몽라셰(Montrache)샤르도네를 마실때 이런 향들이 많이 느껴지는데 부르고뉴는 기본적으로 배럴발효를 사용하기 때문입니다. 호주 고급 샤르도네를 블라인드 테이스팅 하면 몽라셰나 뫼르소로 착각할 정도로 비슷한데 역시 배럴발효 덕분입니다. 배럴발효하는 샴페인도 마찬가지입니다. 간단히 얘기하면 버블이 들어간 뫼르소나 몽라세를 마시는 느낌을 줍니다. ◆전통과 현대의 적절한 만남 삼페인도 오래전에는 부르고뉴처럼 배럴 발효로 만들었습니다. 하지만 대량생산에 적합하지 않다보니 1차 발효때 탱크를 선호하게 된 겁니다. 하지만 지금도 RM(Recoltant-Manipulant)이라 부르는 소규모 생산자들은 전통방식대로 배럴발효를 많이해 첫 모금에서 대형 생산자인 NM(Negociant-Manipulant) 샴페인과 확연히 구분됩니다. 크리스탈로 국내 소비자들에게도 유명한 루이 로드레(Louis Roederer)는 이런 전통과 현대를 적절하게 섞어서 품질과 생산량을 모두 잡은 케이스입니다. 바로 컬렉션 시리즈입니다. 1776년 설립된 루이 로드레는 244번째 블렌딩 샴페인 루이 로드레 컬렉션 244를 최근 시장에 내놓았습니다. 한국을 찾은 티에리 왈러트(Tierry Wallaert) 제너럴 디렉터, 스테파네 리처 드 포르주(Stephane Richer de Forge) 수출 총괄 이사와 함께 컬렉션을 시음합니다. 루이 로드레 와인은 에노테카 코리아에서 수입합니다. 루이 로드레는 컬렉션 시리즈는 오크 숙성한 리저브급 베이스 와인들을 섞어 만듭니다. 컬렉션 243은 2018 빈티지(59%)를 위주로 6개 빈티지 리저브(2012∼2017) 31%, 오크 발효한 6개 빈티 리저브(2012∼2017) 10%를 섞어서 만듭니다. 젖산발효는 26%만 하고 도사주는 리터당 8g인 브뤼의 당도를 지녔습니다. 오크 발효와 젖산발효를 했지만 과하지 않아 적당한 볼륨감이 돋보입니다. 컬렉션 243은 샤르도네 42%, 피노누아 40%, 피노뮈니에 18%를 블렌딩했는데 미묘하고 우아한 오크향으로 시작해 잘 익은 사과 등 과일향과 샤르도네의 흰꽃향과 신선한 미네랄, 피노누아의 구조감, 피노뮈니에의 복합미가 더해지며 풍성한 아로마를 선사합니다. 여기에 무려 4년을 거친 병숙성은 구수한 효모향을 선사하고 미네랄과 산도가 적절하게 어우러져 좋은 밸런스를 보여줍니다. 로이 로드레 컬렉션 시리즈는 라 리비에르(La Riviere), 라 몽타뉴(La Montagne), 라 꼬뜨(La Cote) 3개 빈야드 포도를 3분의 1씩 섞어서 만듭니다. 최근 출시된 컬렉션 244는 샤르도네 41%, 피노누아 33%, 피노뮈니에 26%로 피노누아를 대폭 줄이고 그 대신 피노뮈니에를 늘린 점이 두드러집니다. 왈러트 디렉터는 피노뮈니에가 많이 들어가면 전반적으로 복합미가 좋아진다고 설명합니다. “최근 상파뉴는 피노누아의 작황이 좋지않아요. 컬렉션 시리즈를 시작한 이유이도 합니다. 루이 로드레 셀러 마스터가 피노누아를 줄이고 샤르도네와 피노뮈니에를 늘리고 있답니다. 피노뮈니에가 많이 들어가면 질감이 좋아지고 복합미가 높아집니다.” 컬렉션 244는 2019 빈티지 54%(오크발효 5%)를 기본으로 7개 빈티지 리저브(2012∼2018) 36%, 오크발효 7개 빈티지 리저브( 2012∼2018) 10%를 섞었습니다. 젖산발효는 35%, 도사주는 7g입니다. ◆일정한 품질을 유지 비결 루이 로드레는 이처럼 베이스 와인으로 많은 빈티지의 리저브를 사용합니다. 샴페인은 다른 와인과 달리 자본력이 지배합니다. 따라서 많은 리저브급 와인을 확보하면 좋은 샴페인을 만들기 유리합니다. 샴페인은 품종별, 마을별, 빈티지별로 1차 발효한 베이스 와인을 따로 보관합니다. 셀러마스터가 이 베이스 와인들의 맛을 보고 블렌딩 비율을 결정합니다. 이를 아상블라주(Assemblage)라고 하는데 블렌딩이란 뜻입니다. 여기서 샴페인 하우스의 명암 갈립니다. 어차피 샴페인은 블렌딩해서 만들기 때문에 자본력과 기술력이 좋으면 좋은 리저브 와인으로 원하는 스타일로 만들어 낼 수 있습니다. 루이 로드레는 이처럼 최고급 샴페인 생산의 가장 중요한 요소인 리저브급 와인을 80만ℓ나 보유하고 있습니다. 일반 샴페인은 리저브급 와인 3~5개 빈티지를 고급 샴페인은 5~7개 정도 사용합니다. 리저브급 와인은 전용 셀러에서 숙성시키며 장기보관하는데 관리비용이 매우 많이 듭니다. 하지만 샴페인에 깊은 풍미와 복합미를 부여하고 매년 일관된 고품질의 샴페인을 생산하는 매우 중요한 역할을 합니다. 루이 로더레는 5∼15년 숙성된 리저브급 와인을 40% 넘게 사용합니다. 특히 50개의 서로 다른 포도밭 구획에서는 나온 뀌베(Cuvee)로 블렌딩해 샴페인의 복합적인 풍미가 매우 뛰어납니다. 특히 루이 로드레 컬렉션은 오크 발효·수성한 리저브 빈티지 정보를 백레이블에 담아 소비자들에게 정보를 제공합니다. ◆오크숙성·떼루아가 만난 빈티지 샴페인 루이 로드레 블랑 드 블랑 2015 빈티지는 오크 발효의 장점과 떼루아를 모두 담은 샴페인으로 루이 로드레의 와인의 양조 실력을 잘 보여줍니다. 샹파뉴 최고의 그랑크뤼 샤르도네 생산지가 밀집된 꼬뜨 드 블랑(Cote des Blancs) 지역에서 재배된 샤르도네만을 사용해 만듭니다. 꼬뜨 드 블랑은 대표적인 상파뉴의 쵸크 토양으로 샤르도네에 뛰어난 미네랄과 우아한 산도를 부여합니다. 감귤류의 시트러스로 시작해 모과, 복숭아, 사과향 등 잘 익은 과일향이 더해지고 가볍게 볶은 아몬드, 바닐라, 민트, 버터 등 오크 발효와 숙성에서 얻은 풍성한 향들이 어우러집니다. 특히 솔티한 미네랄이 잘 느껴지니다. 보다 과일향에 집중하기 위해 젖산발효는 하지 않고 오크 발효는 16%만 사용합니다. 특히 산소 접촉이 적은 대형 오크통 푸드르(Foudres)를 사용해 오크향이 과하지 않습니다. 잔당은 8g입니다. 루이 로드레 빈티지 로제 2016은 피노누아 62%, 샤르도네 38%로 젖산발효는 4%, 오크발효는 21%입니다. 밸런스를 위해 피노누아의 맛과 향을 추출하는 침용과정중에 샤르도네를 일부 추가하는 독특한 양조기법을 활용합니다. 2016년은 풍부하고 부드러운 질감의 피노누아와 미네랄이 좋은 샤르도네가 생산된 해로 살구, 복숭아, 사과 등의 핵과일향이 매력적입니다. 잔당은 8g입니다. ◆루이 로드레 역사 로마노프 왕가는 1613년부터 1917년까지 304년간 러시아를 통치하며 발트해와 흑해에서 태평양 연안까지 유라시아 대륙을 아우르는 대제국을 건설한 러시아의 대표적인 왕가입니다. 그중 알렉산드르 2세는 1855년부터 1881년까지 러시아 제국의 ‘대개혁기’를 이끈 황제로 유명합니다. 부친 니콜라이 1세때 러시아가 영국, 프랑스, 프로이센, 오스만투르크 연합군과 벌인 크림 전쟁(1853년∼1856년)에서 패한 뒤 황제에 오른 알렉산드르 2세는 대대적인 국가 개혁에 나서게 되지요. 특히 농노해방령을 공포해 ‘해방 황제’로 불리게 됩니다. 또 자유주의 개혁 정책을 펼쳐 재정, 고등교육, 지방자치, 사법, 군사 분야를 개혁해 러시아의 근대화를 이끕니다. 하지만 정부 주도의 개혁은 국민과 이념갈등을 불렀고 결국 1881년 3월 혁명 세력의 폭탄 테러로 사망한 비운의 황제로 남게됩니다. 알렉산드르 2세는 평소 샴페인을 즐겼는데 루이 로드레 샴페인 하우스의 와인을 가장 사랑했다고 합니다. 루이 로더레는 황제만의 존엄성을 갖춘 샴페인을 공급해 달라는 황실의 요청에 따라 1876년 특별한 샴페인을 만들게 됩니다. 병목에 황실의 문양을 새겨 넣고 투명한 크리스탈 보틀에 와인을 담았는데 이 샴페인이 바로 현재 샴페인의 최고봉으로 군림하는 크리스탈(Cristal)의 원조랍니다. 크리스탈은 100년 넘게 러시아 황실에 공급될 정도로 그 품질을 인정받았습니다. 루이 로드레는 1776년에 설립돼 250년 가까운 역사와 전통을 자랑하는 샴페인 명가입니다. 이 샴페인이 오랜 세월동안 최고의 자리에 있게 된 배경은 바로 이윤보다 품질을 우선하는 가족 경영 덕분입니다. 루이 로드레는 대부분의 유명 샴페인 하우스가 대자본에 흡수되는 상황에서도 일관되게 가족 경영을 이어가며 품질을 최우선으로 하는 양조 철학을 고수하고 있답니다. 양조에 필요한 포도의 75∼80%를 상파뉴의 최고급 재배지인 꼬뜨 데 블랑, 몽타뉴 드 랭스, 발레 드 라 마론에 있는 자가 포도밭 214ha에서 공급하는 것도 품질 유지의 배경입니다. 자가 포도밭은 최상급 샴페인의 필수 조건입니다. 포도 재배부터 철저한 관리가 이뤄지기 때문입니다. 많은 샴페인 하우스들이 자가 포도밭보다 구매한 포도를 더 많이 사용한다는 점에서 루이 로더레의 자가 포도밭 비율은 이례적으로 매우 높은편입니다. 현재 와이너리는 7대손인 프레데릭 루조(Frederic Rouzaud)가 이끌고 있습니다.

8000년 역사 담긴 와인의 발상지 조지아/포도즙 반죽·호두로 만든 추르츠헬라 가벼운 추르츠헬라로 안성맞춤/육즙 줄줄 나오는 조지아 만두 힌칼리/몸이 건강해지는 샐러드 프할리/여행 피로 한방에 날리는 깊은 국물맛 차카풀리/맛·건강 한번에 잡은 조지아 맛 기행 “손이 가요 손이 가∼♩♬” 어린 시절 나도 모르게 흥얼대던 CF송의 한 구절처럼 손을 멈출 수 없다. 한입 깨물면 너무 강하지 않은 새콤한 포도맛이 입안에 퍼지는 순간 호두가 “와그작” 부서지며 입안을 고소함으로 가득 채운다. 미처 입에서 다 씹기도 전에 손은 어느새 다른 조각을 집어 들고 있으니 역시 조지아 국민간식답다. 중독성 강한 추르츠헬라(Churchkhela). 내 너를 오늘부터 ‘인생간식’이라 부르련다. ◆멈출 수 없는 맛 추르츠헬라 8000년의 와인 역사를 자랑하는 조지아의 최대 산지 동부 카헤티(Kakheti)의 톱 와인 생산자 바지아니(Vaziani)로 들어서자 잔치가 벌어졌나보다. 와이너리 마야 메스히쉬빌리(Maia Meskhishvili) 투어리즘 매니저가 커다란 통에 든 무언가를 주걱으로 휘휘 저으며 반갑게 일행을 맞는다. 조지아 국민간식을 직접 만들어 보라며 길쭉한 실에 줄줄이 엮은 호두를 건넨다. 통안에는 김이 모락모락 오르는 걸쭉한 반죽이 만들어져 있다. 호두를 푹 담가 주걱으로 꾹꾹 누른 뒤 천천히 들어 올리자 반죽이 호두를 두텁게 에워싼 채 딸려 나온다. 조지아 국민간식 추르츠헬라다. 이미 다 만들어 놓은 반죽에 담갔다 꺼냈을 뿐이니 만들기 쉬어 보이지만 반죽은 그렇지 않다. 양이 절반가량 줄어들 정도로 불에 졸인 와인 양조용 포도즙에 밀가루와 설탕 또는 꿀을 넣어 걸쭉하게 만든다. 여기에 실에 끼운 호두, 아몬드, 헤이즐넛을 푹 담갔다 꺼낸 뒤 살짝 말리고 꾸덕꾸덕해지면 다시 원하는 굵기가 될 때까지 반죽에 넣었다 꺼내기를 반복한다. 기다란 대나무에 걸어 며칠동안 햇볕에 잘 말리면 완성된다. 생각보다 정성이 많이 가는 간식이다. 그래서인지 한번 접하고 나면 맛의 신세계에 빠지게 된다. 특히 저녁에 영화를 보면서 와인과 함께 즐기기 안성맞춤인 안주다. 위에 큰 부담을 주지 않으면서 포도즙과 영양가 높은 견과류가 듬뿍 들어있어 와인과 찰떡궁합이다. 조지아 수도 트빌리시 구도심을 여행하다보면 추르츠헬라가 주렁주렁 매달린 가게들이 계속 등장한다. 견과류 종류도 많고 포도즙 또는 석류즙도 사용하기에 다양한 맛을 즐길 수 있다. 조지아와 함께 코카서스 3국인 아르메니아, 아제르바이잔은 물론 튀르키예, 키프로스, 그리스 등 주변 국가에서도 많이 애용하는 간식이다. ◆육즙 가득한 조지아 만두 힌칼리 카헤티 와이너리 실다(Shilda)에선 추르츠헬라를 포함해 아예 ‘조지아 국민음식 3종세트’ 만들기를 방문 선물로 내놓는다. 첫번째 도전 과제는 화덕에 굽는 전통빵. 막대모양으로 길게 뽑은 반죽을 항아리 화로 안쪽에다 착 붙이면 불맛이 스며든 반죽이 부풀어 오르며 전통빵이 만들어진다. 갓 만든 따뜻한 빵 한쪽 떼어 입안으로 밀어 넣자 구수한 효모향이 입안을 가득 채운다. 아무것도 넣지 않아 소박하지만 조지아의 시골 인심이 가득 담겨 고향마을에 온 듯 정겹다. 화덕 안쪽에 한번에 착 잘 붙이는 게 관건. 주저주저하다간 그만 바닥으로 떨어뜨려 망치고 만다. 두번째 과제는 힌칼리(Khinkali)로 우리나라 만두와 거의 흡사하다. 다만 만두피가 두껍고 크기도 찐빵처럼 좀 크다. 어린 시절 명절때 만두 만들던 기억을 떠올리며 잘 다진 고기소를 넣고 주름을 잡으며 쉽게 완성된다. 힌칼리는 한번 맛보면 출출할때마다 자꾸 생각날 정도로 입맛을 돋우는 매력이 강하다. 주로 양고기를 다져서 소를 만드는데 무엇보다 한입 깨어 물면 입안에서 고기향이 폭발하는 육즙이 일품이니 힌칼리와 사랑에 빠질 수밖에 없다. 크기가 크고 육즙이 많아 먹는 방법이 있다. 양손으로 만두를 잡고 육즙을 쭉 빨아 먹은 뒤 고기와 만두피를 함께 씹으면 행복한 맛에 미소가 저절로 지어진다. 추르츠헬라는 한번 만들어 봤으니 이제 식은 죽 먹기다. 맛있는 포도즙만 있으면 집에서도 얼마든지 만들어 먹을 수 있을 것 같다. ◆몸이 건강해지는 프할리와 차카풀리 프할리(Pkhali)는 야채를 좋아하는 조지아인이 즐겨 먹는 대중적인 음식이다. 야채를 잘게 다져 부드럽게 만들기에 먹기 간편하고 빵이나 크래커에 발라 먹기도 좋다. 매우 다양한 채소를 사용한다. 양배추, 가지, 시금치, 비트, 흰콩 등을 주로 사용하며 고수로 만들기도 한다. 잘게 다진 채소에 호두, 식초, 양파, 마늘, 허브를 넣어 만드는데 재료는 달라져도 영양의 균형을 맞추기 위해 호두는 꼭 들어가고 석류도 얹어 나온다. 가지로 둘러싸는 등 다양하게 변주된다. 치킨 프칼리는 삶은 닭고기를 얇게 찢어 양념한 견과류와 닭고기 국물로 간을 한다. 하차푸리(Khachapuri)도 조지아의 대표적인 전통 요리. 보트모양 빵 위에 치즈와 달걀을 채워 구운 음식으로 치즈는 고산지역인 사메그렐로(Samegrelo)에서 생산하는 조지아 전통치즈 술구니(Sulguni)가 들어간다. 로비아니(Lobiani)는 속을 콩으로 채운 일종의 얇은 피자로 고소하고 담백한 맛이 투박하지만 정겹다. 여행이 길어지면 피로가 누적되면서 입맛도 깔깔해지기 마련이다. 그렇게 체력이 바닥날때쯤 방문한 와이너리 샤토 무크라니(Chateau Mukhrani)가 운영하는 레스토랑에서 구세주 같은 음식을 만났는데 바로 차카풀리(Chaqafuli)다. 한국인들은 과음한 다음날 해장국처럼 뜨끈한 국물이 가득한 음식을 찾기 마련이다. 하지만 조지아 음식은 국물 있는 음식이 많지 않아 해장하기 쉽지 않은데 조지아식 스튜인 차카풀리는 그런 고민을 한방에 해결해준다. 주로 부드러운 양고기나 송아지에 양파, 체리플럼, 감자, 허브, 화이트 와인을 넣고 곰탕처럼 푹 끓여서 만든다. 깊은 사골 우거짓국에 똠냥꽁을 살짝 섞은 듯한 묘한 향신료가 어우러지는데 기분을 좋게 만드는 아니스향이 나는 허브 타라곤(tarragon) 잎 덕분이다. 순식간에 한 그릇 뚝딱 비우고 나니 몸이 다시 여행할 기운으로 가득 채워진다.

레이 던컨 1972년 미국 첫 컬트와인 선보인 선구자/2015년 85세 생일 앞두고 작고/아들 데이비드 생일때 부르려 만든 노래 타임리스로 헌정 와인 타임리스 만들어 “The western sky you went to find/To open space where the river winds/The mountains high, sunny days/Generation of love here to stay/Like fine wine/Like kindness/That’s what you are...Timesless ♩♬∼” 아버지. 듣기만 해도 이처럼 가슴이 뭉클해지는 단어가 또 있을까요. 이른 새벽부터 밤늦게까지, 휴일도 잊고 가족의 생계를 위해 일손을 놓지 않던 아버지의 갈라진 손등과 주름진 이마. 볼때마다, 떠올릴때마다 가슴이 뭉클하고 한쪽 가슴이 저며 옵니다. 아들은 2015년 아버지의 85세 생일을 앞두고 아버지에게 헌정하는 노래를 만들어 생일때 축하노래로 불러보려 합니다. 좋은 와인처럼 시간과 세대를 뛰어넘어 우리 곁에 늘 머무는 존재는 바로 당신, 아버지라며. 하지만 하늘도 무심하네요. 아버지는 노래를 듣지 못하고 생일 몇주전 아들 곁을 떠납니다. 노래는 그만 아버지를 그리워하는 사모곡이 되고 말았네요. 떠나간 아버지가 못내 서러워 아들은 아버지에 헌정하는 와인을 만듭니다. 미국 컬트와인 대명사 실버오크(Silver Oak)가 만든 역작 타임리스(Timeless). 불멸의 와인이 탄생한 미국 나파밸리 소다 캐넌 랜치로 떠납니다. ◆나파밸리 첫 컬트 와인 실버오크의 탄생 샌프란시스코 북쪽의 알렉산더 밸리(Alexander Valley)는 소노마(Sonoma) 카운티의 대표 산지중 하나입니다. 하지만 1970년대만 하더라도 별도의 독립된 AVA(American Vitcultural Areas)는 아니었습니다. 공식 AVA가 된 것은 1984년입니다. 그 이전에는 나파밸리와 소노마 카운티를 구분하지 않고 노스 코스트(North Coast)라고 뭉뚱그려 불렀답니다. 그런 알렉산더 밸리의 잠재성을 알아본 이가 ‘나파밸리 컬트와인 아버지’ 레이먼드 던컨(Raymond Duncan)입니다. 콜로라도주 석유재벌이던 레이는 알렉산더 밸리의 로스 아미고스 빈야드(Los Amigos Vineyard) 100에이커를 구입해 크리스천 브라더(Christian Brothers)의 와인 메이커 저스틴 메이어(Justin Meyer)와 1972년 와이너리를 설립합니다. 원래 와인 이름은 두 사람의 이름을 딴 ‘던컨-메이어’였습니다. 하지만 전혀 매력적이지 않은 이름이라 여겨 1975년 실버오크로 이름을 바꿉니다. 와이너리가 나파밸리 오크빌(Oakville)과 실버라도 트래일(Silverado Trail) 중간에 있다는 점에 착안해 이런 이름을 지은 겁니다. 실버오크 첫 빈티지는 병당 6달러에 출시됐는데 당시 나파밸리 와인이 3달러에 불과했다는 점에서 두배나 높은 가격이었습니다. 1980년대들어 로버트 파커 등 비평가들의 호평이 이어졌고 캘리포니아 페어 와인 컴피티션(California State Fair Wine Competition)에서 금메달을 따냅니다. 로스 앤젤레스 타임(Los Angeles Times)지 와인 편집자 로버트 발자르(Robert Balzar)는 실버오크 1974년 빈티지를 ‘올해의 와인’으로 선정합니다. 실버오크의 명성에 힘입어 1985년 알렉산더 밸리 AVA가 설립됐고 실버오크는 알렉산더 밸리를 와인에 처음으로 표기한 와이너리가 됐습니다. 이처럼 와인이 유명해지자 1990년부터는 새 빈티지를 구입하기 위해 출시일 와이너리 앞에 긴 줄이 늘어섰고 일부는 앞줄에 서려고 밤새 야영까지 합니다. 해를 거듭할수록 대기 줄은 더욱 길어졌습니다. 메일링 리스트에 이름을 올려 몇년을 기다려야 겨우 소량을 받을 수 있는 미국 최초 컬트 와인은 이렇게 시작됐답니다. ◆소다 캐넌 랜치와 타임리스 탄생 나파밸리 남동쪽, 바카 산맥(Vaca Mountains) 남부에 있는 소다 캐넌 랜치(Soda Canyon Ranch)는 오크빌과 함께 나파밸리를 대표하는 스택스립 디스트릭트(Stags Leap District)와 오크 놀 디스트릭트(Oak Knoll District)에 인접해 있습니다. 6개 미세 기후가 하나의 포도밭에 집중된 매우 독특한 곳입니다. 6개 포도밭은 더 피크(The Peak), 더 이브닝 슬로프(The Evening Slopes), 록키 블록(Rocky Blocks), 트랜지션 존(Transition Zone), 리틀 포므롤(Little Pomerol), 하드팬 앨리(Hardpan Alley)로 구성됐습니다. 대체로 화산토양입니다. 이중 리틀 포므롤은 보르도 우안 포므롤과 비슷한 클레이 토양으로 우아한 포도가 생산돼 이런 이름을 붙였습니다. 실버오크는 1999년 이곳 포도밭 113에이커를 매입해 실버오크 나파밸리 카베르네 소비뇽을(Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon)을 만드는데 사용하기 시작했습니다. 이런 소다 캐넌 랜치 포도밭에서 탄생한 와인이 실버오크 최상급 와인 타임리스랍니다. 유니크한 싱글빈야드에서 생산된 타임리스는 복합미가 매우 뛰어나고 우아한 향을 선사합니다. 골격이 잘 잡혀 구조감도 뛰어납니다. 향긋한 체리와 석류향이 비강을 적시더니 시간이 지나면 감초, 민트의 허브향과 우아한 장미꽃향이 어우러지며 겹겹이 쌓인 아로마가 하나둘씩 풀어 헤쳐집니다. 뛰어난 산도와 매끄러운 질감의 탄닌이 매력적이고 입안을 가득 채우는 볼륨감과 와인 이름처럼 끊임없이 이어지는 피니시도 돋보입니다. 한해에 2400병만 생산되니 정말 소량이네요. 블렌딩 비율과 품종을 절대 밝히지 않아 베일에 휩싸여 있는데 메를로, 카베르네 소비뇽을 주품종으로 여러 품종을 섞는데 메를로가 보다 조금 더 많이 들어간다는 정도만 알려져 있습니다. 블렌딩 비율은 매년 바뀌며 16개월동안 프렌치 오크에서 숙성합니다. 한국을 처음 찾은 레이의 아들 데이비드 던컨(David R. Ducan)은 타임리스 탄생과 관련된 일화를 들려줍니다. “2015년 레이의 85세 생일이 다가오고 있었어요. 뭔가 특별한 선물을 드리고 싶었죠. 고민 끝에 와이너리를 설립하고 포도밭에서 헌신한 아버지를 기리는 노래 타임리스를 직접 작사 작곡했죠. 그런데 안타깝게도 생일 몇주전 하늘나라로 떠나셨어요. 노래를 들려주지 못해 너무 아쉽네요. 나중에 레이를 기리는 와인을 만들기로 결정했는데 와인 이름을 뭘로할까 고민하다 아버지께 드리려한 노래 타임리스로 정하게 됐답니다.” 자신이 직접 불러 녹음한 타임리스를 들려주는 데이비드의 눈가는 그만 촉촉하게 젖어듭니다. 타임리스 와인병 백레이블에는 노래 가사가 적혀있습니다. “당신 찾은 서쪽 하늘/강물이 굽이치는 열린 공간으로/산은 높고 화창한 날들/사랑의 세대가 여기 머무네/좋은 와인처럼, 친절함처럼/그것은 바로 영원한 당신이에요♩♬∼” 데이비드가 와이너리에 뛰어든 것은 2002년으로 어느덧 20년이 넘었네요. “나는 와이너리를 운영하기에 완벽한 사람을 드디어 알아냈어!.” 2002년 어느날 레이는 데이비드에게 큰소리로 외칩니다. “그게 누군가요?” 아들의 물음에 아버지는 답합니다. “바로 너야!” 아버지의 이 한마디에 데이비드는 35년의 덴버 생활을 정리하고 나파밸리로 이사합니다. 아내 캐리(Kary)가 덴버대학교의 부학장이었기 때문에 쉬운 결정은 아니었다고 데이비드는 돌아봅니다. 현재 실버오크는 데이비드 던컨이 대표이사, 동생 팀 던컨(Tim Duncan)이 부사장인 가족 경영 와이너리입니다. 타임리스는 3병을 한 묶음으로 판매하며 실버오크 와인들은 하이트진로가 수입합니다. ◆알렉산더밸리 vs 나파밸리 실버오크는 알렉산더밸리와 나파밸리 두곳에서만 카베르네소비뇽을 생산합니다. 두 와인은 스타일이 비슷한 듯, 좀 다릅니다. 둘다 카베르네 소비뇽을 주품종으로 만드는데 알렉산더밸리가 카베르네소비뇽 비율이 좀 더 높습니다. 또 둘다 미국산 오크통만 사용하는데 알렉산더밸리는 새오크 50%, 나파밸리는 새오크 100%로 양조합니다. 알렉산더 밸리는 2개월 오크숙성뒤 18개월 병숙성, 나파밸리는 24개월 오크숙성 뒤 20개월 병숙성을 거칩니다. 알렉산더 밸리 2018은 카베르네소비뇽 94.8%, 메를로 4.2%, 카베르네프랑 1%입니다. 나파밸리 2018은 카베르네소비뇽 76%, 메를로 15.2% 카베르네프랑 5.1%, 쁘띠베르도 3.2%, 말벡 0.5%입니다. 나파밸리는 메를로가 더 많이 들어가고 알렉산더 밸리보다 좀 더 부드러워 접근성이 좋습니다. 첫 빈티지는 알렉산더 밸리가 1972년, 나파밸리가 1979년입니다. 2018년은 기후가 아주 뛰어나 질적으로 양적으로 최고의 해로 기록됐답니다. 이에 2018 빈티지는 이미 솔드아웃됐고 2019 빈티지가 한국에 조만간 들어올 예정입니다. 나파밸리는 블루베리로 시작해 허브향이 더해지고 시간이 지나면 커피, 코코아, 초콜릿 어우러지는 복합미를 발산합니다. ◆미국산 오크만 고집하는 실버오크 보통 프리미엄 와인 생산자들은 가격이 3배 정도 비싸지만 미국산보다 프렌치 오크를 더 선호합니다. 나무의 밀도가 미국산 오크보다 훨씬 촘촘하기 때문입니다. 산소가 보다 미세하게 드나들면서 좀 더 우아하고 자연스런 오크향이 와인에 깃듭니다. 하지만 실버오크 카베르네소비뇽 와인들은 가격대가 매우 높은 컬트 와인임에도 모두 미국산 오크만 고집합니다. 왜 그럴까요. 가장 미국적인 와인의 맛과 향은 미국 오크로만 구현할 수 있다고 믿기 때문이다. 또 하나. 오크통 제작회사를 직접 소유하고 있어 최고의 미국산 오크를 사용하다는 자신감도 한 몫합니다. 실버오크는 2000년부터 투자한 오크통 제작회사 A&K 쿠퍼리지(Cooperage)에서 2009년부터 실버오크 전용 오크통을 제작했고 2015년엔 아예 이 회사 지분을 모두 인수했습니다. 미주리(Missouri)산 미국 오크통 제작회사를 보유한 미국 내 첫 와이너리가 된 겁니다. 또 최상의 코르크 품질을 위해 보조 와인 메이커 크리스틴 슐쓰너(Christine Schleussner)는 미국 코르크 공급자협회(Cork Supply USA)와 공동으로 연구해 ‘드라이 공법(Dry Soak)’으로 코르크를 검사, 코르크가 상해서 와인 맛이 변하는 코르키(Corky) 확률을 산업 평균 4%에서 0.53%로 획기적으로 낮췄습니다. 실버오크는 새 오크통 교체, 온도조절 발효조 도입, 포도 완숙도를 정확히 판단하기 위한 포도알 분석 최첨단 기기 등 다양한 설비투자로 수확과 양조과정에도 혁신을 불렀습니다. 그 결과 풍부한 과일 아로마와 정제되고 세련된 타닌을 지닌 와인을 선보이고 있습니다. ◆할머니를 기리는 와인 투미 데이비드 던컨은 할머니를 기리는 와인도 만듭니다. 바로 할머니 이름을 딴 투미(Tomey) 소비뇽블랑과 피노누아입니다. 소비뇽블랑은 나파 카운티와 소노마 카운티 두 곳의 포도로 만드는데 모두 직접 재배한 포도만 사용합니다. 크리스피한 산도는 너무 찌르지 않아 적당하고 봄비 같은 생기발랄한 풀향으로 시작돼 레몬 제스트, 복숭아 꽃향 등 핵과일향이 피어나고 약간의 허브 뉘앙스도 더해집니다. 오크 터치가 희미하게 느껴질 정도로 버터리하지 않게 과일향을 잘 살렸습니다. 나파 카운티와 소노마 카운티 포도를 절반가량 섞는데 매년 바뀌는 비율을 병에 적어 소비자들에게 정보를 제공합니다. 두 지역은 기후가 달라 비율에 따라 조금씩 달라지는 미묘한 차이를 느낄 수 있습니다. 소노마 지역이 훨씬 서늘한 기후여서 나파 카운티보다 3주 늦게 수확하며 산도를 잘 받쳐줍니다. 투미 피노누아는 오레곤 던딘힐에서 산타바바라까지 11개 빈야드 지역에서 11종을 만듭니다. 11개중 소노마코스트 러시안리버밸리(ussian River Valley) 피노누아가 전세계적으로 가장 유명합니다. 해안과 가까운 서늘한 지역으로 11개 지역중 과일향을 가장 잘 드러냅니다. 캘리포니아의 뜨거운 태양이 느껴질 정도로 붉은 과일향이 풍성하면서도 산도가 뒤에서 중심을 잘 잡아줍니다. 실버오크와 다르게 프렌치 오크만 사용하며 새오크는 비중은 20%만 사용해 오크향을 잘 다스렸습니다. 농익은 과일향으로 시작해 시나몬 등 스위트한 스파이시가 피어나고 다크 캐러멜에 이어 흙냄새 등 복합적인 아로마가 어우러집니다. 골격은 탄탄하면서 질감은 매우 부드럽고 인상적인 피니시가 길게 이어집니다.

웰니스 관광은 웰빙(well-being)과 건강(fitness)의 합성어로 건강과 행복한 삶을 위한 관광을 뜻한다. 일시적으로 휴식하고, 느끼고, 먹는 단순한 힐링 여행이 아닌, 웰니스관광은 스파와 휴양, 뷰티 프로그램을 결합한 반복적인 경험을 유도하여 생활 습관 개선과 질병 예방을 돕고, 자기 발견의 멈춤을 통해 생활의 활력을 불어넣는 삶의 질을 높여가는 것을 목적으로 한다. 웰니스 관광지는 뷰티, 치유, 휴식, 건강과 함께 몸과 마음이 회복된 나를 발견할 수 있는 관광지를 말한다. 제천은 이런 웰니스 관광에 최적화된 여행지다. 조선시대 때부터 내려온 3대 약령시장중 한 곳이기 때문이다. 제천은 전국 약초생산의 30%, 황기유통의 80%를 점하고 있는 한약재 생산과 유통의 중심도시로서의 역할을 수행해 왔다. 뿐만 아니라 청풍명월의 산자수려한 자연환경과 더불어 산·학·연 한방산업 클러스터구축, 생태치료와 휴양관광의 한방 명의촌 등 산재한 한방자원을 통해 ‘WHO 건강도시’로 선정되는 등 세계가 주목하는 한방산업의 메카로 부상하고 있다. 제천한방바이오진흥재단은 제천 한방 웰니스 및 의료관광 활성화를 위해 6~7일 양일간 웰니스관광 종사자 및 전문가 그룹, 그리고 국내외 인플루언서를 초청하여 한방 웰니스 프로그램을 직접 체험하게 하는 행사를 마련했다. 올해 9월 대대적인 리모델링 공사를 통해 새롭게 단장한 ‘제천한방자연치유센터’에서 진행하는 이번 체험행사에서는 ‘제천 한방, 웰니스를 품다’를 주제로 지난 4년간 문화체육관광부 공모사업으로 수행했던 웰니스 프로그램 운영 노하우를 집약해 업그레이드한 프로그램을 선보인다. 제천한방자연치유센터는 최대 70명이 동시에 이용할 수 있는 다목적실을 비롯해 17개의 숙박실, 힐링치유실, 야외 체험장, 구내식당, 특산품 판매장 등을 갖추고 있으며, 한방 홈 테라피와 웰니스 힐링 셀프 코너, 한방 힐링 홉 테라피, 한방해독 림프체조 등 20여 개의 전용 프로그램을 기반으로 운영 될 예정이다. 참여자들은 1박 2일동안 한방 웰니스 프로그램 외에도 청풍호반케이블카, 옥순봉출렁다리, 제천한방엑스포공원, 의림지, 의림지한방치유숲길, 에코브릿지 등 연계관광지도 함께 돌아볼 예정이다.

미국여자프로골프(LPGA) 투어 퀄리파잉(Q) 시리즈 최종전에서 ‘수석 합격’하면 강력한 신인왕 후보로 떠오르게 된다. 실제 2018년 이정은(27·대방건설), 지난해 유해란(22·다올금융그룹)이 Q시리즈 최종전에서 1위를 차지한 뒤 신인왕까지 거머쥐었다. ‘바람의 여왕’ 이소미(24·대방건설·사진)가 Q시리즈 수석 합격에 도전한다. 이소미는 5일 미국 앨라배마주 모빌의 매그놀리아 그로브 골프 코스에서 열린 Q시리즈 최종전 4라운드에서 보기 없이 버디만 7개를 뽑아내는 맹타를 휘둘러 중간합계 18언더파 268타를 기록, 공동 2위에 올랐다. 단독 선두인 호주교포 로빈 최와는 3타 차이여서 남은 5, 6라운드에서 역전으로 1위를 노릴 수 있게 됐다. 한국여자프로골프(KLPGA) 투어에서 5승을 쌓은 이소미는 4승을 바람이 강한 코스에서 따냈다. 2020년 첫 우승은 매서운 바닷바람이 부는 전남 영암의 매립지 코스에서 일궜고 늘 강한 바람과 싸워야 하는 제주 지역 골프장에서 2021년과 지난해 3차례 우승했다. 올해 우승은 없지만 28개 대회에 출전해 준우승 두 번, 3위 4번 포함 톱10에 12차례 진입하는 빼어난 성적을 내 상금랭킹 7위(7억4129만원)에 올랐다. 1년 동안 Q시리즈를 준비한 이소미는 대회 전 “기회가 오면 과감한 경기를 하겠다”고 각오를 밝힌 만큼 남은 2개 라운드에서 총력전을 펼 것으로 기대된다. 올해 KLPGA 투어 다승왕(4승)이자 상금랭킹 2위에 오른 임진희(25·안강건설)는 공동 8위(13언더파 273타)에 올랐다. Q시리즈는 최종 상위 20위까지만 내년 LPGA 정규 투어 풀시드를 확보한다. 원래 6일 끝나는 일정이었지만 3일 경기가 악천후로 순연되면서 6라운드가 7일로 연기됐다.

미국여자프로골프(LPGA) 투어 퀄리파잉(Q) 시리즈 최종전에서 ‘수석합격’을 거두면 강력한 신인왕 후보로 떠오르게 된다. 실제 2018년 이정은(27·대방건설), 지난해 유해란(22·다올금융그룹)이 Q시리즈 최종전에서 1위를 차지한 뒤 신인왕까지 거머쥐었다. ‘바람의 여왕’ 이소미(24·대방건설)가 Q시리즈 수석 합격에 도전한다. 이소미는 5일 미국 앨라배마주 모빌의 매그놀리아 그로브 골프 코스에서 열린 Q시리즈 최종전 4라운드에서 보기 없이 버디만 7개를 뽑아내는 맹타를 휘둘러 중간합계 18언더파 268타를 기록, 공동 2위에 올랐다. 단독 선두인 호주교포 로빈 최와는 3타 차이여서 남은 5, 6라운드에서 역전으로 1위를 노릴 수 있게 됐다. 한국여자프로골프(KLPGA) 투어에서 5승을 쌓은 이소미는 4승을 바람이 강한 코스에서 따냈다. 2020년 첫 우승은 매서운 바닷바람이 부는 전남 영암의 매립지 코스에서 일궜고 늘 강한 바람과 싸워야 하는 제주 지역 골프장에서 2021년과 지난해 3차례 우승했다. 올해 우승은 없지만 28개 대회에 출전해 준우승 두번, 3위 4번 포함 톱10에 12차례 진입하는 빼어난 성적을 내 상금랭킹 7위(7억4129만원)에 올랐다. 1년 동안 Q시리즈를 준비한 이소미는 대회전 “기회가 오면 과감한 경기를 하겠다”고 각오를 밝힌 만큼 남은 2개 라운드에서 총력전을 펼 것으로 기대된다. 올해 KLPGA 투어 다승왕(4승)이자 상금랭킹 2위에 오른 임진희(25·안강건설)는 공동 8위(13언더파 273타)에 올랐다. Q시리즈는 최종 상위 20위까지만 내년 LPGA 정규투어 풀시드를 확보한다. 원래 6일 끝나는 일정이었지만 3일 경기가 악천후로 순연되면서 바람에 6라운드가 7일로 연기됐다.

최종합계 이븐파로 1위와 20타 차이. 출전선수 20명 중 18위. ‘골프 황제’ 타이거 우즈(48·미국)가 8개월 만의 필드 복귀전에서 하위권에 그쳤다. 하지만 4라운드를 무사히 치렀다는 점에서 성공적인 복귀무대라는 평가를 받았다. 우즈는 4일 바하마 뉴프로비던스의 올버니 골프코스(파72·7449야드)에서 열린 히어로 월드 챌린지(총상금 450만달러) 4라운드에서 버디 5개, 보기 3개, 더블보기 1개를 묶어 이븐파 72타를 쳤다. 최종합계 이븐파 288타의 성적을 낸 우즈는 18위를 기록했다. 우승한 세계랭킹 1위 스코티 셰플러(27·미국)는 최종합계 20언더파를 쳐 우즈와 20타 차이가 났다. 만족할 성적은 아니지만 지난 4월 마스터스 3라운드 도중 발목 통증으로 기권한 뒤 수술을 받고 치른 복귀전이라는 점에서 준수한 성적이다. 특히 걷는 데 큰 문제 없이 4라운드를 모두 완주했다는 점이 고무적이다. 우즈가 4라운드 경기를 모두 소화한 것은 올해 2월 미국프로골프(PGA) 투어 제네시스 인비테이셔널 이후 10개월 만이다. 우즈는 경기 뒤 “오랜만의 경기였는데 그동안 녹슬어 있던 것들을 나흘간 경기하며 제거한 것이 의미가 있었다”고 소감을 밝혔다. 그는 이어 “동료 선수와 경쟁하며 즐거운 시간을 보냈다. 조금 더 깔끔한 경기를 하면 좋았겠지만, 다음 대회를 기약하겠다”고 만족감을 드러냈다. 우즈는 이번 대회에서 평균 비거리 304.9야드를 기록, 20명 중 8위에 오를 정도로 장타력을 뽐냈다. 라운드당 퍼트 수도 28개로 나쁘지 않은 편이다. 그린적중률은 58.3%로 공동 15위에 머물렀다. 우즈는 16일 개막하는 이벤트 대회 PNC 챔피언십에도 아들 찰리와 함께 출전할 예정이며 내년에는 한 달에 한 개 정도 대회를 출전할 계획이다.

가파른 계단 올라 출렁다리 건너면 ‘짜릿짜릿’/절벽에 위태롭게 매달린 소금잔도 ‘간담 서늘’/국내 최장 404m 울렁다리 서면 가슴이 ‘울렁울렁’/치악산둘레길 ‘싸리치옛길’에선 고즈넉한 힐링 즐겨 “휘이익∼ 휘이익∼.” 구멍이 숭숭 뚫린 다리 발판 밑으로 마치 잡아먹을 듯이 굉음을 내며 사납게 달려드는 매서운 바람. 갑자기 하늘마저 컴컴해지더니 얼굴을 사정없이 때리는 눈보라. 더구나 이름처럼 울렁다리마저 엇박자로 요동치니 건장한 사내도 몸을 가누기 쉽지 않다. 날씨도 안 좋은데 괜히 왔나. 그렇게 고개를 절레절레 흔들며 다리를 반쯤 건너자 날씨는 요술을 부린다. 언제 그랬느냐는 듯, 먹구름 가시고 파란 하늘 열리며 따뜻한 햇살 쏟아지니 마치 천지창조 순간을 마주하는 듯 신비롭다. 그제야 발아래로 또렷하게 펼쳐지는 굽이굽이 흐르는 간현천. 그 위로 깎아지른 수직 절벽에 아슬아슬하게 걸친 잔도(棧道)가 어우러지는 경이로운 풍경. 아찔하고도 아름다운, 원주 소금산그랜드밸리를 걷는다. ◆출렁다리 갈까 울렁다리 걸을까 원주는 강원도이기에 멀게 느껴지지만 수도권에서 원주는 생각보다 가깝다. KTX 덕분이다. 주말에 승용차로 가면 2시간 정도 걸리지만 KTX를 이용하면 서원주역까지 서울역에서 1시간을 살짝 넘기고 청량리역에선 50분이 채 안 걸린다. 서원주역에서 택시를 이용하면 원주의 핫플레이스 간현관광지까지 불과 5분이라 대중교통을 이용해 주말 당일치기 나들이에 최적화된 여행지다. 섬강을 가로지르는 간현교 입구에서부터 감탄이 쏟아진다. 푸른 섬강과 삼산천이 만나는 지점에 40∼50m 높이로 솟아오른 오형제바위가 어우러지는 풍경은 한 폭의 산수화다. 과연 송강 정철이 ‘관동별곡’에서 노래한 것처럼 섬강의 수려한 절경은 흠뻑 빠지고도 남겠다. 가사문학의 대가 송강은 ‘흑수로 도라드니 섬강은 어듸메오 치악이 여긔로다’라며 섬강을 칭송했다. 매표소에서 데크로드∼스카이워크∼소금산출렁다리∼소금잔도∼스카이타워∼소금산울렁다리를 거쳐 매표소로 돌아오는 길은 2시간 반 정도 걸린다. 허벅지의 강렬한 근육수축을 견디며 578개 계단을 헉헉대며 오른다. 이 정도에 숨이 차는 걸 보니 운동을 더 열심히 해야겠다. 부지런히 올라 계단 끝에 서면 스카이워크와 출렁다리 입구에 도착한다. 주차장에서 이곳까지 오르는 케이블카를 건설 중이며 2024년 개통예정이라 앞으로는 노약자도 좀 더 편하게 출렁다리 입구까지 오를 수 있을 전망이다. 출렁다리는 폭 1.5m, 길이 200m로 2018년 1월 개통 당시만 해도 국내에서 가장 긴 출렁다리였다. 다리 높이가 무려 100m라 마치 허공을 걷는 듯 간담이 서늘하다. 발아래 아찔하게 펼쳐진 삼산천은 심하게 심장을 요동치게 만든다. 하지만 놀라기는 아직 이르다. 소금잔도와 울렁다리 스카이타워에 비교하면 아무것도 아니기에. 다리를 다 건너면 다시 오른쪽 하늘바람길을 거쳐 하산할지 아니면 직진해서 소금잔도로 갈지 결정해야 한다. 3년 전 이곳에 왔을 때는 출렁다리밖에 없어서 다시 돌아내려 가야만 했다. 하지만 지난해 소금잔도와 울렁다리가 더해지면서 소금산의 스릴을 더욱 완벽하게 즐길 수 있게 됐다. 다만 다리와 잔도는 일방통행이라 한번 들어서면 오던 길로 돌아갈 수 없다. 그래 인생은 직진이지. 다시 계단을 힘겹게 오른다. 소금산의 풍경을 온몸으로 느끼며 편안한 산책을 즐길 수 있는 700m 길이 데크산책로를 통과하면 드디어 소금잔도가 시작된다. ◆벼랑 따라 걷는 잔도의 짜릿함 잔도는 전 세계적으로 외진 산악지대를 통과하는 유일한 수단이다. 길을 뚫을 수 없으니 험한 벼랑에 선반을 매달 듯, 위태롭게 보행할 수 있는 구조물을 설치해 인도로 활용한다. 국내에는 2021년 11월 개통된 강원 철원 한탄강 주상절리길 잔도가 대표적이다. 높이 30∼40m 절벽에 설치한 잔도는 3.6㎞로 국내 최장 길이를 자랑한다. 소금잔도는 총길이 360m로 한탄강 주상절리길 잔도보다 짧지만 공포감은 남다르다. 훨씬 높은 200m에 달하기 때문이다. 소금산 정상 바로 아래 절벽을 끼고 도는 소금잔도를 따라 조심스럽게 한발 한발 내디딘다. 찬바람이 얼굴을 때리니 짜릿한 스릴에 작아진 실눈은 더욱 감긴다. 하지만 공포감도 잠시, 감탄이 쏟아진다. ‘작은 금강산’ 소금산을 휘감아 도는 삼산천의 아름다운 절경이 가슴을 시원하게 열어주고 저 멀리 백운산과 치악산 자락도 아스라이 펼쳐진다. 잔도를 걸어야만 만날 수 있으니 무섭지만 오길 잘했다. 잔도는 이곳의 랜드마크 스카이타워로 연결된다. 지상 150m 높이로 가파른 절벽에 3개 층으로 만든 거대한 철제구조물 맨 꼭대기에 서니 강한 바람에 몸이 날아갈 것 같다. 입을 크게 열고 온힘을 다해 고함을 지르면 몸속에 켜켜이 쌓인 고민, 슬픔, 걱정 등 쓸데없는 감정 찌꺼기들은 바람 따라 공기 중으로 사라져 버린다. 평일이고 쌀쌀한 날씨인데도 많은 여행자들이 이곳을 찾는 이유다. 눈앞에 펼쳐지는 소금산의 기암절벽과 아름다운 자연은 보너스. 이제 소금산그랜드밸리의 절정을 즐길 시간. 높이 100m에 출렁다리보다 두 배나 더 긴 404m 울렁다리를 걷는다. 진짜 울렁거린다. 위아래가 아니라 좌우로 흔들리는 것 같다. 규칙적이지 않고 좌우로 비틀거리며 흔들리니 살짝 속이 메스꺼울 정도로 울렁거린다. 바닥은 격자무늬로 숭숭 뚫렸고 아찔한 삼산천이 훤히 내려다보이는 유리바닥 구간이 계속 등장해 건너기 쉽지 않다. 더구나 눈보라까지 쏟아져 얼굴을 때리니 정신이 혼미하다. 그래도 절경은 놓칠 수 없다. 아까 지나온 반대편 출렁다리는 이곳에서 보니 건널 때보다 훨씬 아찔하다. 중간 전망대에서 서면 피톤치드 글램핑장, 10월까지 밤마다 미디어 파사드 ‘나오라쇼’가 펼쳐지던 깎아지른 절벽과 삼산천이 어우러지는 풍경이 한눈에 보인다. 현재 에스컬레이터가 건설 중이라 내년에는 울렁다리에서 글램핑장 아래까지 편하게 하산할 수 있게 된다. ◆싸리치옛길에서 즐기는 고즈넉한 힐링 역동적인 소금산그랜드밸리와 달리 치악산둘레길은 만추에서 초겨울로 넘어가는 요즘 한 해를 돌아보면 고즈넉한 힐링을 즐길 수 있는 곳이다. 모두 11개 코스로 구성된 거칠고 투박한 길로 사계절이 뚜렷한 팔색조 매력을 보여준다. 치악산 외곽을 시계방향으로 걷는 둘레길은 등산로, 샛길, 임도, 둑길, 옛길, 마을길 등 기존의 길들을 연결했다. 또 최대한 편하게 걸을 수 있도록 새로운 길을 내고 다듬었기에 어르신과 아이들도 쉽게 자연을 만끽할 수 있다. 11코스는 모두 139.2㎞에 달하며 걷기 여행자들의 편의를 위해 코스마다 코스안내표식, 길잡이 띠, 스탬프 인증대를 설치했다. 무엇보다 치악산 자락의 아름다운 숲과 맑은 계곡을 만날 수 있다는 점이 매력이다. 중부지방 내륙산간에 있는 치악산은 주봉인 비로봉(1288m)을 중심으로 동쪽은 횡성군, 서쪽은 원주시와 접한다. 또 남쪽의 남대봉과 북쪽의 매화산 등 1000m가 넘는 고봉들 사이에 가파른 계곡들이 있어 예로부터 산세가 뛰어나고 험난하기로 이름이 높다. 덕분에 깊은 숲 속에서 오로지 나 자신을 마주하는 시간을 만들 수 있다. 둘레길 곳곳에서 천년고찰 구룡사, 운곡선생과 태종 이야기 등 소박한 삶의 체취와 역사의 숨결도 느낄 수 있다. 그중 단종과 김삿갓이 넘은 길이 7코스 싸리치옛길이다. 유배지인 영월로 향하던 16살 단종은 군졸 50명의 삼엄한 경비 속에서 눈물을 훔치며 이 길을 걸었다고 한다. 중간쯤에서 만나는 싸리치옛길 표지석 뒤에는 단종의 사연이 빼곡하게 적혔다. 서민들에겐 삶의 애환이 깃든 길이다. 과거 소금, 생선, 생필품을 팔러 다니던 통로로 서울과 영월을 이어주는 역할을 했다. 싸리치옛길은 석기동∼신림중∼용암교∼용소막성당으로 이어지며 9.8㎞로 3시간 정도 걸린다. 신림면 신림리에서 황둔리로 넘어가는 옛길로 산굽이를 돌 때마다 싸리나무가 지천으로 널려 있어 싸리치(싸리재)라는 이름이 붙었다. 버스가 다니던 싸리치는 1988년 황둔리로 가는 88번 국도가 새로 개통되면서 명칭도 싸리치옛길이 되었다. 빛바랜 낙엽과 솔잎이 쌓이고 쌓여 어머니 품처럼 푹신한 싸리치옛길을 걷는다. 고요하게 울려 퍼지는 이름 모를 새소리는 가슴에 고요한 평온을 안긴다. 지정면 월송리 뮤지엄산은 사계절 시시각각 변화하는 자연의 품에서 문화와 예술의 선율을 느낄 수 있는 전원형 뮤지엄으로 인기가 높다. 미니멀한 노출 콘크리트 건축물의 대가 안도 다다오가 설계했으며 대지의 평온함, 돌, 바람, 햇빛을 만끽할 수 있다.

“물 들어왔을 때 노를 젓겠다” 함정우(29·하나금융그룹)는 지난달 12일 한국프로골프(KPGA) 코리안투어 LG시그니처 플레이어스 챔피언십에서 공동4위에 올라 대상을 확정한 뒤 의미심장한 말을 남겼다. 경기력이 좋을 때 외국 무대에 진줄을 도전하겠다는 의지를 밝힌 것이다. 실제 함정우는 올해 현대해상 최경주 인비테이셔널에서 우승하며 투어 통산 3승을 기록했다. 22개 대회에 톱10을 11차례기록을 정도로 꾸준한 기량을 선보였다. 상금 순위는 3위(6억3252만원)에 올랐고, 톱10 피니시 부문은 1위다. 대상 수상으로 투어 시드 5년, 미국프로골프(PGA) 투어 퀄리파잉스쿨 최종전 직행 자격, DP 월드투어 시드 1년 등의 특전을 확보했다. 함정우는 “PGA 투어 퀄리파잉스쿨 최종전, DP 월드투어, 아시안투어, LIV 골프 프로모션 대회에 나가 보겠다”고 밝혔는데 이를 실천에 옮겼다. 함정우가 사우디아라비아 국부펀드(PIF)가 후원하는 LIV 골프리그에 지원했다. 1일 LIV 골프리그가 발표한 프로모션 토너먼트 출전자 명단에는 함정우를 비롯해 엄재웅, 한승수(미국) 정찬민 강경남, 김비오, 고군택, 이정환, 이태희, 문경준 등 코리안투어에서 활동하는 선수들이 대거 이름을 올렸다. 총상금 150만달러(우승상금 20만달러)가 걸린 이 대회는 오는 8일(현지시간) 아랍에미리트 아부다비 골프클럽에서 개막한다. 4라운드를 치러 상위 3명에게 내년 LIV리그에 출전할 수 있는 자격을 준다. 1라운드 뒤 공동 20위까지 2라운드에 진출하고, 스코어가 재설정된 상태에서 2라운드 자동 진출권을 가진 선수들과 경쟁한다. 2라운드 뒤 공동 20위 안에 든 선수들은 대회 마지막 날 다시 스코어를 원점에서 재설정한 뒤 36홀 경기를 치러 상위 3명이 내년 LIV 리그에 출전권을 받는다.

‘골프 황제’ 타이거 우즈(48·미국)는 전성기 시절부터 하루 일과의 많은 시간을 체육관에서 몸을 만드는데 투자하는 것으로 유명하다. 특히 2021년 차량 전복사고로 두 다리가 부러지는 중상을 당한 뒤 고통스러운 재활을 거치면서 체육관에서 땀을 흘리는 게 일상이 됐다. 이런 우즈가 최근 새벽 4시에 체육관에 나와서 동료 선수들한테 문자 메시지를 보낸 사실이 드러났다. 우즈는 동료 선수들한테 문자는 “난 지금 체육관인데, 자네들은 무슨 훈련을 하고있어?”라는 내용이다. 골프 선수 출신 해설가 블랜들 챔블리는 1일 우즈가 히어로 월드 챌린지 1라운드를 치르는 동안 방송에서 이런 사실을 공개했다. 우즈는 매일 새벽 3시 30분부터 5시 사이에 체육관에서 운동을 한다고 2019년 밝혔다. 우즈와 친한 로리 매킬로이(34·북아일랜드)는 우즈가 한밤중에 체육관에서 운동하다가 문자 메시지를 보내곤 한다고 ‘폭로’하기도 했다.