프랑스 왕 루이15세 1728년 샴페인만 병에 담도록 칙령/2차 병발효로 효모 풍미·복합미 극대화 샴페인 레시피 정착/올해 루이15세 즉위 300주년 맞아 역대 프랑스 왕의 즉위식이 열리던 화려하고 웅장한 랭스대성당. 사랑하는 이의 품처럼 부드러운 구릉을 따라 펼쳐진 에페르네 포도밭. 5만원 안팎으로 코스요리를 맛보는 미슐랭 레스토랑. 그리고 사방을 포도밭이 포위한 와인바에 앉아 즐기는 따사로운 햇살과 부드러운 버블이 입술을 간지럽히는 샴페인 한잔까지. 한 모금에도 오감을 사로잡는 샴페인의 본고장이자 왕들의 도시, 이곳은 프랑스 상파뉴입니다. ◆프랑스 왕들의 도시 상파뉴 496년 서게르만계 프랑크 족이 세운 프랑크 왕국의 초대 왕 클로비스. 그가 로마 카톨릭으로 개종한 뒤 가톨릭교의 주교인 생 레미에게 세례를 받고 대관식을 거행한 역사적인 장소가 상파뉴 여행의 핫플레이스 랭스 대성당(Cathedrale Notre-Dame de Reims)입니다. 정교한 조각 작품 2300개로 외벽을 꾸민 대성당 정면의 파사드, 파이프 오르간과 매혹적인 스테인드글라스, 지름 12.5m의 거대한 장미창 등 볼거리가 많아 랭스 여행자들이 꼭 들러야하는 곳이죠. 프랑스 파리 동역에서 TGV를 타고 동쪽으로 40분을 달리면 랭스역에 도착합니다. 과거 프랑스 왕들은 왕위에 오르면 예외 없이 랭스 대성당에서 대관식을 거행했는데 샤를 10세까지 모두 27명의 대관식이 이곳에서 열렸답니다. 프랑스 왕들은 대관식때 어떤 와인을 마셨을까요. 바로 샴페인입니다. 랭스가 ‘왕들의 도시’, 샴페인이 ‘왕들의 와인’으로 불리는 이유죠. 기쁜 일이 있을때 ‘샴페인을 터뜨렸다’는 표현을 자주 쓰는데 바로 이런 역사적인 유래때문입니다. 프랑스 왕들중 샴페인 역사에 빼놓을 수 없는 왕이 루이 15세 입니다. 그는 1728년 5월 25일 주류중 오로지 샴페인만 유리병에 담아 유통시킬 수 있다는 칙령을 내립니다. 지금과는 달리 와인이 나무통으로 배럴째 거래되던 시절에 루이 15세가 샴페인 역사의 한 획을 긋는 역사적인 업적을 남긴 겁니다. 샴페인을 병에 담는 다는 것은 어떤 의미가 있을까요. 샴페인은 2차 병 발효와 숙성을 반드시 거칩니다. 작은 병에서 발효를 하면 버블의 알갱이 아주 미세해지면서 부드러워집니다. 또 발효를 다 마친 효모와 함께 계속 숙성시키는 쉬르리(Surlees)를 거치는데 병 숙성기간이 길수록 효모의 풍미가 극대화되면서 빵의 풍미 등 복합미가 뛰어난 샴페인이 만들어집니다. 돔 페리뇽(Dom Perignon) 기본 6년동안 병 숙성하는 이유입니다. 루이 15세의 칙령 덕분에 샴페인을 병에 담게 되면서 우리가 지금 맛보는 샴페인의 2차 병발효라는 레시피가 탄생하게 된 겁니다. 여기에 배럴로 거래될때는 유실될 수밖에 없는 버블도 완벽하게 보존할 수 있게 되면서 샴페인의 품질을 획기적으로 끌어 올리게 됩니다. 루이 15세 칙령과 관련된 재미있는 일화가 있습니다. 루이 15세의 애첩중 한명으로 20년동안 죽을때까지 루이 15세의 사랑을 받은 인물이 바로 마담 드 퐁파두르(Madame de Pompadour ·1721∼1764)랍니다. 루이 15세의 애첩들이 대부분 귀족출신이었지만 퐁파두르는 아버지가 누군지도 모르는 평민 출신이라는 신분때문에 루이 15세의 애첩이 되고서도 차별을 받았다고 합니다. 하지만 그녀가 루이 15세의 사랑을 독차지한 것은 미모때문만은 아닙니다. 그는 그림, 연기, 성악에 뛰어난 재능을 지녔고 당대 최고의 문학가와 사상가들이 모이는 살롱을 열어 프랑스의 문화를 주도할 정도로 대단한 지적 매력을 지녔다고 합니다. 특히 패션 감각이 뛰어나 머리에 붙는 땋은 머리 스타일은 황태자비 시절의 마리 앙투아네트를 비롯해 유럽 여성들이 모두 따라했을 정도로 당대 패션을 주도했다는 군요. 퐁파두르는 노르망디에 살았는데 그녀에게 샴페인을 보내두고 노르망디에서 만나 샴페인을 즐기려고 병입을 허용했다는 뒷얘기가 전해집니다. ◆루이 15세 즉위 300주년과 샴페인 드 브노쥬 이 처럼 상파뉴 역사에서 큰 업적을 남긴 루이 15세에게 헌정하는 와인이 샴페인 드 브노쥬(Champagne de Venoge)의 루이 15세(Louis XV)입니다. 그가 프랑스왕에 즉위한지 올해 꼭 300주년을 맞았습니다. 랭스역에서 TER을 타고 20분을 남쪽으로 달리면 에페르네(Epernay)역에 도착합니다. 에페르네 관광안내소와 시청을 지나자마자 샹파뉴 거리(Avenue de Champagne)가 펼쳐지는 군요. 중세풍의 화려한 건물을 자랑하는 유명한 샴페인 하우스들이 즐비합니다. 상파뉴 모엣 샹동 하우스 앞에 선 돔 페리뇽 조각상에서 기념 촬영을 하고 거리를 따라 내려가면 페리에 주에(Perrier-Jouet), 폴 로저(Pol Roger)를 지나 길 건너에 드 브노쥬 하우스가 등장합니다. 한 눈에도 평범하지 않은 고풍스런 대저택을 보니 2015년 유네스코 세계문화유산에 등재된 이유를 잘 알겠습니다. 스위스 귀족 앙리 마르크 드 브노쥬(Henri Marc de Venoge)가 1825년 상파뉴 에페르네로 이주해 그의 아들 요제프와 함께 1837년 ‘드 브노쥬 앤 시에(De Venoge & Cie’)를 설립하면서 드 브노쥬의 역사가 시작됩니다. 올해로 185년이 됐네요. 건축가 샤를 블롱델(Charles Blondel)이 설계한 하우스 건물은 1896년 프릭스 데 롬(Prix de Rome)을 수상한 걸작입니다. 1882년 설립된 샴페인 최고 생산자 협회(Syndicat des Grandes Marques)의 창단 멤버인 샴페인 드 브노쥬는 뛰어난 맛때문에 왕실과 귀족에게 큰 인기를 끌었다고 합니다. ◆유네스코도 인정한 문화유산 드 브노쥬 건물로 들어서자 멋진 슈트를 차려입은 마케팅 매니저가 반갑게 맞이합니다. 루이15세 흉상이 놓인 현관을 지나 서재로 들어섭니다. 드 브노쥬 거래 내역이 담긴 두툼한 양장본 장부와 180년 동안 사용된 레이블을 모두 모아놓은 빛바랜 스크랩이 드 브노쥬의 역사를 얘기합니다. 그중 빨간색 원형 레이블이 눈에 띕니다. 샴페인 역사에서 최초로 사용된 컬러 일러스터레이션 레이블입니다. 드 브노쥬는 설립직후인 1838년 붉은 동그라미 안에 와인 병 2개를 넣은 일러스트로 꾸민 샴페인을 세상에 선보입니다. 당시 샴페인은 색깔을 넣지 않고 단순하게 글자만 적던 시절이라 드 브노쥬는 디자인은 당시로서는 매우 획기적인 시도로 평가됩니다. 알록달록한 드 브노쥬의 샴페인 캡을 모아놓은 액자는 집에 걸어 놓고 싶을 정도로 탐이 나는군요. 당구대가 놓인 다른 방에는 루이15세 시대에 귀족들이 석화와 샴페인을 즐기는 풍경을 담은 유명한 그림이 벽에 걸려 있습니다. 장 프랑수아 드 트루아(Jean Francois de Troy)의 작품 ‘굴 점심식사(Le Déjeuner d'huîtres)’입니다. 루이 15세가 베르사유 궁전의 식당에 걸려고 이 그림을 주문한 것으로 전해지는데 샴페인이 등장하는 최초의 그림으로 알려져 있습니다. 그림에서 귀족들이 석화(하프셀)를 잔뜩 쌓아 놓고 샴페인을 즐기고 있는 것을 보니 루이15세 시대에 샴페인 귀족사회에서 널리 애용된 것으로 짐작됩니다. 굴과 샴페인이라. 굴은 날씨가 추울수록 맛있어지니 샴페인과의 페어링에 도전해봐야 겠네요. 드 브노쥬 건물에는 이처럼 다양한 예술품들을 만날 수 있어 마치 미술관에 온 듯합니다. 특히 2층으로 오르는 계단 중간층에 설치된 거대한 스테인드글라스가 압권이네요. 붉은 드레스를 입은 여자 천사는 왼손에는 월계수 가지와 오른손에는 오렌지로 보이는 과일을 들고 붉은 과실이 넘치는 정원 위를 나는 모습을 환상적으로 담았습니다. 2층은 드 브노쥬의 광고 포스터 등으로 꾸며졌습니다. 테라스에 서니 와이너리 건물 뒷쪽에 펼쳐진 아름다운 정원과 에페르네 포도밭 풍경이 파노라마로 펼쳐지는 풍경이 장관입니다. 드 브노쥬 테이스팅 룸으로 사용되는 응접실로 들어섭니다. 해링본 무늬 나무 마루에 깔린 거대한 하늘색 카펫. 정교한 나뭇조각이 돋보이며 지금도 아름다운 소리를 내는 수백년된 그랜드 피아노. 높이 3m를 훌쩍 넘는 높은 천정에 매달린 화려한 샹들리에. 대리석 탁자와 화병 2개가 놓인 고가구. 그 위에 걸린 루이15세의 12세때 모습을 담은 거대한 초상화까지. 마치 루이15세가 살던 궁전에 와 있는 느낌입니다. ◆마담 퐁파두르의 우아함을 닮은 드 브노쥬 디자인의 탄생 지하 1층 셀러로 내려서니 한자리에서 오랜 세월 뽀얀 먼지를 이불처럼 덮고 맛있게 익어가는 샴페인들 셀러마다 빼꼭하게 쌓여있습니다. 효모찌꺼기를 병입구로 모으는 리들링 작업을 진행하는 나무판 뿌삐트르(Pupitre)에는 드 브노쥬 프린스(Princes)가 꽂혀있습니다. 병 모양이 아주 독특합니다. 밑바닥이 넓은 아름다운 카라페(carafe)의 모양입니다. 드 브노쥬를 상징하는 우아한 병 디자인으로 무려 1858년부터 이런 디자인을 적용했다니 미적 감각이 대단하네요. 당시 샴페인은 병입전에 효모 찌꺼기 등 부유물을 제거하는 필터링을 기술을 개발하지 못한 시기로, 왕이나 귀족들은 와인 병 바닥에 찌꺼기가 가라앉기를 기다려 크리스털 카라프에 옮겨 마셨답니다. 이런 카라프 모양을 닮은 프린스는 바닥이 둥글고 넓적해서 당시 찌꺼기를 쉽게 모을 수 있었습니다. 프린스 병의 모양은 위는 폭이 좁고 길면서 밑으로 갈수록 넓어지며 바닥 모서리를 부드러운 곡선으로 처리했습니다. 마치 바닥에 끌리는 화려한 드레스를 차려입고 우아하면서 지적이며 고혹적인 자태를 발산하는 마담 퐁파두르를 떠올리게 만듭니다. 프린스는 당시 샴페인 하우스를 이끌던 조셉 드 브노쥬(Joseph de Venoge)가 드 브노쥬 샴페인을 좋아하던 오랑쥬 대공(Princes of Orange)과의 각별한 인연을 기리기 위해 만든 와인인데 지금은 드 브노쥬를 대표하는 샴페인이 됐습니다. 드 브노쥬는 에펠탑 건립 130주년을 맞아 선보인 뚜르 에펠(Tour Eiffel) 등 다양하게 옷을 갈아입는 프린스와 루이15세 스페셜 에디션을 선보이고 있습니다. ◆30년 세월을 견디는 샴페인 루이15세 응접실에서 루이 15세 초상을 바라보며 드 브노쥬 기본급 샴페인 코르동 블루(Cordon Blue)를 시작으로 프린스 엑스트라 브륏, 로제, 블랑 드 블랑, 블랑 드 누아를 차례로 시음합니다. 드 브노쥬는 1988년 레드 품종인 피노 누아 100%로 빚은 블랑 드 누아(Blanc de Noirs)를 시장에 처음으로 선보인 주인공이기도 합니다. 루이15세는 1995년 1996년 두 개 빈티지를 비교 테이스팅합니다. 잔에 따른 골드 컬러는 보기만 해도 복합미가 느껴집니다. 코에 갖다 대는 순간, 오랜 효모 숙성이 선사하는 브리오슈 등 풍성한 빵의 풍미가 비강으로 전해지고 잘 익은 사과향이 이어집니다. 입안에 머금자 잼같은 과일향과 꿀향이 길게 이어지고 견과류향이 어우러져 깊은 복합미를 선사합니다. 놀라운 것은 30년이 넘었는데도 방금 병입한 것처럼 산도는 아주 신선합니다. 특히 산도 , 당도, 알콜이 어느 하나 치우침이 없이 완벽한 밸런스를 보입니다. 1995년 빈티지는 이런 루이15세의 매력이 더욱 극대화되는 모습니다. 루이15세는 샤르도네와 피노누아를 절반씩 섞어 만듭니다. 드 브노쥬의 엠블럼은 ‘강물’과 ‘기사단’입니다. 설립자 마르크는 이탈리아의 부호 딸과 결혼해서 스위스에서 살았는데 그때 마을에 흐르던 강이 바로 제네바 호수로 흘러드는 드 브노쥬 강입니다. 그 강의 흐름과 프랑스 왕가의 기사단중 가장 유명한 기사단인 성령 기사단을 상징으로 1851년 코르동 블루를 디자인해 샴페인 하우스의 심볼로 정했답니다. 드 브노쥬는 이를 레이블로 선택해 정체성을 담았습니다. ◆서울에 열린 루이15세 즉위 300주년 행사 2022년은 12살에 왕위에 오른 루이15세 즉위 300주년 되는 해입니다. 이를 기념해 드 브노쥬 하우스 앞에는 10월 25일 루이 15세의 실물 크기 청동 조각상이 세워져 성대한 제막식이 열렸습니다. 오른손에는 깃털 펜을, 왼손에 샴페인 글라스를 들고 앉은 모습으로 제작돼 샴페인을 유리병에 담도록 칙령을 만든 그의 업적을 전합니다. 페루 출신의 매우 재능 있는 프랑스 조각가 후안 카를로스 카리요(Juan-Carlos Carrillo)가 3개월동안 만든 작품입니다. 서울에서도 최근 루이15세 즉위 300주년을 기념해 루이15세 300주년 스페셜 에디션를 비롯해 등 다양한 드 브노쥬 와인을 소비자들에게 선보이는 행사가 열렸습니다. 특히 현재 드 브노쥬를 이끄는 CEO 질 드 라 바스티에르(Gilles De La Basstiere)가 3년만에 다시 한국을 찾아 행사를 진행했습니다. 드 브노쥬 와인은 와이넬에서 수입합니다. 한국 와인시장은 코로나19 이전에 비해 두배 넘게 볼륨이 커질 정도로 성장하고 있고 샴페인과 스파클링 와인 소비도 크게 늘고 있습니다. “한국 시장은 최근 굉장히 빠르게 성장하고 있어서 드 브노쥬에게 매우 중요합니다. 코로나19로 사람들이 레스토랑을 찾기 어려워지면서 집에서 편하게 즐기며 와인을 마시다보니 전반적으로 와인 소비가 늘었고 샴페인도 많이 마시는 것 같습니다. 한국 음식과 샴페인이 잘 어울리는 것도 샴페인 소비가 늘고 있는 이유랍니다.” 질 드 라 바스티에르는 드 브노쥬가 다른 샴페인 하우스와 차별화되는 매력으로 병 디자인을 꼽습니다. “드 브노쥬의 카라프 모양 병 디자인은 아주 특별해서 한번 보면 절대 잊히지 않는답니다. 디자인을 특허등록해서 다른 와이너리는 이런 병 디자인을 사용 못해요. 오래 역사를 통한 양조 기술의 발전과 오랜 병숙성도 드 브노쥬를 매력적인 샴페인으로 만드는 배경입니다. 다른 와이너리는 블랑 드 블랑 또는 블랑 드 누아 하나를 특화하는 경우가 많은데 드 브노쥬는 좋은 품질의 블랑과 누아를 다 잘 만든답니다.” 지구 온난화에 따른 영향도 궁금했다. “글로벌 워밍의 영향을 받고 있습니다. 포도 수확시기가 보통 9~10월이었는데 요즘은 8월말부터 수확을 시작하죠. 아직까지는 글로벌 워밍 덕분에 포도 잘 익는 도움됩니다. 하지만 글로벌 워밍이 계속되면 포도가 과숙하는 문제가 발생할 수도 있습니다.” 요즘 샴페인 하우스들의 양조 스타일에도 변화가 있을까. “19세기부터 각 국가 소비자 취향에 따라 스타일을 다르게 맞춰서 만드는 유일한 와인이 샴페인이었답니다. 예를 들어 러시아는 당분을 많이 넣죠. 하지만 요즘 글로벌 트렌드는 신선하게 마시는 와인이랍니다. 너무 헤비하거나 리치하지 않고 프레시하면서 우아하게 만들죠. 또 도사주(Dosage)를 할때 당분도 적게 넣습니다. 예전에는 브륏의 경우 리터당 잔당 10g 정도로 달게 마셨는데 요즘은 6g이며 최대 7g으로 당도를 제한합니다. 루이15세는 2008년 젖산발효(말로라틱)도 하지 않고 있습니다. 샴페인을 더 신선하게 유지하려면 산도를 잘 지키는 것이 매우 중요하기 때문이죠.” 샴페인과 잘 어울리는 한국 음식을 추천해달라고 요청했다. “한국에서 치킨에 맥주를 곁들이는 치맥이 유명한 걸로 알고 있습니다. 샴페인과도 즐겨 보기를 추천해요. 샴페인의 산도가 치킨의 느끼함을 잘 잡고 고소함은 극대화시키기에 치맥보다는 치샴이 훨씬 더 잘 어울린답니다. 프랑스에서는 모든 음식과 즐겨 먹지만 특히 식전주나 립아이 스케이트와 잘 어울립니다.” 요즘 샴페인이 큰 인기를 끌면서 좋은 포도를 확보하는 경쟁도 매우 치열해지고 있다고 하네요. “몽골, 카자흐스탄, 우즈베키스탄, 알바니아, 브라질, 태국 등 많은 뉴마켓에서 샴페인이 없어서 못 팔아 지경으로 인기가 폭발적입니다. 하지만 그랑크뤼나 프리미에 크뤼 포도밭은 더 이상 늘릴 수 없기에 좋은 포도를 확보하려는 경쟁이 매우 심해지고 있답니다. 드 브노쥬도 생산량을 조금씩 늘려갈 계획입니다.”

미국프로야구 메이저리그(MLB) 볼티모어 오리올스가 내외야 수비를 두루 맡는 다기능 선수 애덤 프레이저(31)와 800만달러(약 105억원)에 1년 계약을 했다. 자유계약선수(FA)인 프레이저는 2016년 피츠버그 파이리츠에서 빅리그에 데뷔, 2021시즌 98경기째까지 타율 0.324, 4홈런, 32타점, OPS(출루율＋장타율) 0.836을 기록하며 내셔널리그 2루수 부문 올스타로 뽑혔다. 프레이저는 올스타전 직후 샌디에이고 파드리스로 트레이드돼 김하성(27)의 자리를 위협했다. 하지만 샌디에이고에서 후반기 57경기에 출전해 타율 0.267, 1홈런, 11타점, OPS 0.662로 페이스가 다소 떨어졌고 프레이저는 시즌 뒤 시애틀 매리너스로 다시 트레이드됐다. 2022시즌 시애틀에서는 타율 0.238, 3홈런 42타점, OPS 0.612로 부진했다. 그러나 프레이저는 시애틀에서도 내외야 겸용선수로 요긴하게 활용됐다.

매년 이맘때 열리는 PNC 챔피언십은 ‘골프 황제’ 타이거 우즈(47·미국)에게 매우 뜻 깊은 대회다. 지난해 2월 대형 교통사고로 중상을 당해 골프 인생 중대 기로에 섰던 우즈는 불굴의 의지로 재활에 성공해 10개월 만에 이 대회에서 복귀전을 치렀다. 비록 가족 대항 이벤트 대회지만 우즈는 건강한 몸으로 재기를 알렸다. 우즈가 17일(현지시간)부터 이틀 동안 미국 플로리다주 올랜도 리츠 칼턴 골프클럽(파72)에서 열리는 PNC 챔피언십에 아들 찰리(13)와 3년 연속 출전해 우승 합작에 도전한다. 이 대회는 프로 선수와 가족이 2인 1조로 출전하며 선수는 메이저대회 또는 플레이어스 챔피언십 우승 경력이 있어야 초대된다. 가족은 프로 선수가 아니어야 한다. 2020년 7위에 올랐던 우즈 부자는 지난해 최종라운드에서만 15언더파를 합작하며 우승팀 존 댈리 부자에 2타 뒤진 2위(25언더파 119타)를 차지했다. 우즈는 올해 메이저 대회인 마스터스, PGA 챔피언십, 디 오픈에 출전했으나 몸 상태가 아직 완전하게 회복되지 않은 모습을 보였다. 우즈는 이달 초에는 자신의 재단이 주최하는 히어로 월드 챌린지에 나갈 예정이었으나 오른쪽 발바닥 통증으로 출전을 포기했다. 우즈는 지난주 열린 이벤트 대회 ‘더 매치’를 통해 5개월 만에 필드에 등장한 뒤 2주 연속 팬들 앞에 나선다. 더 매치에서도 우즈는 여전히 정상 기량을 보여주지는 못했다. 하지만 찰리와 함께 필드에 서는 것만으로도 팬들의 비상한 관심을 끌고 있다. 우즈는 최근 “찰리가 2주 전에 드라이브 샷을 나보다 멀리 보냈다. 나를 이기는 때가 곧 올 것 같다”며 이번 대회에서 활약을 예고했다. 올해 PNC 챔피언십엔 모두 20개 팀이 출전한다. 지난해 우승팀인 댈리 부자를 비롯해 조던 스피스 부자, 저스틴 토머스 부자 등이 출전하며 넬리 코르다(이상 미국)는 지난해에 이어 테니스 스타 선수 출신인 아버지 페트르 코르다와 팀을 이룬다. 안니카 소렌스탐(스웨덴)은 11살 아들 윌 맥기와 함께 나서고, 짐 퓨릭(미국), 파드리그 해링턴(아일랜드) 등도 아들과 동반 출전한다.

매년 이맘때 열리는 PNC 챔피언십은 ‘골프 황제’ 타이거 우즈(47·미국)에게 매우 뜻 깊은 대회다. 지난해 2월 대형 교통사고로 중상을 당해 골프인생의 중대 기로에 섰던 우즈는 불굴의 의지로 재활에 성공해 10개월만에 이 대회에서 복귀전을 치렀다. 비록 가족 대항 이벤트 대회지만 우즈는 건강한 몸으로 재기를 알렸다. 우즈가 17일(현지시간)부터 이틀동안 미국 플로리다주 올랜도의 리츠 칼턴 골프클럽(파72)에서 열리는 PNC 챔피언십에 아들 찰리(13)와 3년 연속 출전해 우승합작에 도전한다. 이 대회는 프로 선수와 가족이 2인 1조로 출전하며 선수는 메이저대회 또는 플레이어스 챔피언십 우승 경력이 있어야 초대된다. 가족은 프로 선수가 아니어야 한다. 2020년 7위에 올랐던 우즈 부자는 지난해 최종라운드에서만 15언더파를 합작하며 우승팀 존 댈리 부자에 2타 뒤진 2위(25언더파 119타)를 차지했다. 우즈는 올해 메이저 대회인 마스터스, PGA 챔피언십, 디 오픈에 출전했으나 몸 상태가 아직 완전하게 회복되지 않은 모습을 보였다. 우즈는 이달 초에는 자신의 재단이 주최하는 히어로 월드 챌린지에 나갈 예정이었으나 오른쪽 발바닥 통증으로 출전을 포기했다. 우즈는 지난주 열린 이벤트 대회 ‘더 매치’를 통해 5개월 만에 필드에 등장한 뒤 2주 연속 팬들 앞에 나선다. 더 매치에서도 우즈는 여전히 정상 기량을 보여주지는 못했다. 하지만 찰리와 함께 필드에 서는 것만으로도 팬들의 비상한 관심을 끌고 있다. 찰리는 PNC 챔피언십에 나설 때마다 우즈의 ‘닮은꼴’로 주목받고 있으며 골프 실력도 크게 늘고 있는 모습이다. 우즈는 최근 “찰리가 2주 전에 드라이브 샷을 나보다 멀리 보냈다. 나를 이기는 때가 곧 올 것 같다”며 이번 대회에서 활약을 예고했다. 올해 PNC 챔피언십엔 모두 20개 팀이 출전한다. 지난해 우승팀인 댈리 부자를 비롯해 조던 스피스 부자, 저스틴 토머스 부자 등이 출전하며 넬리 코르다(이상 미국)는 지난해에 이어 테니스 스타 선수 출신인 아버지 페트르 코다와 팀을 이룬다. 안니카 소렌스탐(스웨덴)은 11살 아들 윌 맥기와 함께 나서고, 짐 퓨릭(미국), 파드리그 해링턴(아일랜드) 등도 아들과 동반 출전한다.

경남 함양군 지곡면 개평한옥마을로 들어서자 타임머신을 타고 조선시대로 돌아간 듯, 시간이 멈춰 있다. 500여년 전 형성된 마을에 옹기종기 모여 있는 고택 60여채에는 지금도 하동 정씨와 풍천 노씨의 후손들이 대를 이어 살아간다. 개평한옥마을을 대표하는 조선시대 유학자 정여창 선생의 일두고택으로 이어지는 고풍스러운 담벼락 길을 따라 걷다 보면 만나는 솔송주 문화관. 대문을 열고 안으로 들어서자 누룩향이 비강을 파고든다. 장작불에 올린 소줏고리에선 영롱한 이슬 같은 술이 방울방울 천천히 떨어진다. 구슬땀을 흘리며 술을 받는 이는 대통령도 반한 한국의 명주 솔송주를 빚는 박흥선(69) 대한민국 식품명인. 그를 따라 솔향기 그윽한 우리 술의 깊고도 오묘한 세계로 걸어 들어간다. #대통령 입맛 사로잡은 솔송주 밝은 웃음으로 손님을 맞는 명인은 먼 길 오느라 고생했다며 유리잔을 내민다. 알코올도수 40도 증류주 담솔에 토닉워터를 섞고 바질 몇 장과 얼음을 넣은 칵테일이다. 참지 못하고 한 모금 넘기자 은은하면서 알싸한 솔향이 비강을 채우며 구수한 누룩향까지 더해져 축 처져 있던 기운이 다시 리셋되는 기분이다. “어때요. 맛이 근사하죠. 예전에 전통주 하면 거들떠보지도 않던 젊은이들이 요즘 확 달라졌어요. 솔송주 빚는 법을 배우겠다고 이 먼곳까지 찾아와요. 위스키 바나 집에서 담솔로 가볍게 칵테일을 만들어 마시는 젊은이들도 많이 늘었다네요.” 명인 말대로 요즘 젊은층의 술 소비 트렌드는 크게 달라지고 있다. 아이러니하게도 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산이 큰 몫을 했다. 사회적 거리두기로 직장 회식이 크게 줄면서 소주와 맥주를 섞어 마시는 ‘폭탄주’는 젊은층에게는 이제 낯선 술이 됐다. 여기에 집에 있는 시간이 많아져 ‘혼술’과 ‘홈술’이 늘면서 와인 수입액은 코로나19 이전보다 두 배 이상 급증했다. 또 가볍게 즐기는 약주나 전통주 칵테일도 큰 인기다. 그런 문화를 이끄는 우리 술이 솔송주와 담솔이다. 한옥에 머물며 여행하는 함양 온데이(On Day) 프로그램을 통해 많은 이들이 솔송주 문화관을 찾고 있으며 명인과 함께 솔송주와 담솔 칵테일을 직접 만들고 즐긴다. 바텐더들에게도 인기다. 2016년 제11회 국제코리안컵 칵테일 대회에서 서정현 바텐더가 담솔로 칵테일을 만들어 우승했다. 그는 현재 바 ‘장생건강원’에서 전통주로 만든 칵테일을 연구해 선보이고 있다. 또 2015년 제10회 국제코리안컵 칵테일 대회에서 우승한 김태열 바텐더는 영국 런던에서 오감 타파스 바(Ogam Tapas Bar)를 운영하며 전통주와 한식을 세계에 알리고 있는데 그 덕분에 담솔이 영국까지 수출되고 있다. 대통령의 입맛도 사로잡았다. 노무현 대통령은 2007년 북한 평양에서 열린 남북 정상회담 공식 만찬주에 솔송주를 올렸고 문재인 대통령도 당선 전인 2016년 개평한옥마을을 방문해 솔송주를 맛본 뒤 ’솔송주, 신선의 술입니다’라는 자필을 남길 정도로 극찬했다. 청와대는 2019년 국가유공자와 사회적 배려계층에게 설선물로 솔송주를 보내기도 했다. #간호사 대신 선택한 하동 정씨 16대 손부의 삶 이처럼 솔송주와 담솔이 굵직굵직한 대회 만찬주로 선정되고 있지만 명인의 술이 국내외에서 인정받기까지는 매우 힘들고 고통스러운 시간을 겪었다. “서울간호전문대학교를 졸업하고 여의도 성모병원에서 간호사 일을 한 3년 정도 했어요. 해외여행이 하늘의 별따기처럼 어려운 시절이라 독일, 미국, 캐나다에 나가 간호사를 하는 분들은 저에게 선망의 대상이었죠. 고민 끝에 저도 해외로 나가 간호사를 해야겠다고 마음먹었답니다. 그런데 친정아버지 반대에 부딪혔어요. 제가 3남3녀 중 첫째딸인데 어렵던 시절 유치원까지 보내주면서 애지중지 키운 딸이 해외로 나가면 영영 잃고 만다고 여긴 아버지가 오빠와 올케까지 동원해서 완강하게 반대하는 바람에 뜻을 접을 수밖에 없었죠.” 해외 간호사를 꿈꾸던 명인의 삶은 결혼과 동시에 고향인 함양으로 돌아오면서 180도로 바뀐다. 술 한잔 입에 못 대던 명인이 시어머니 덕분에 가양주의 세계로 발을 디디게 됐다. “시어머니 집안은 윗대가 벼슬을 한 명문가였어요. 남편 형제는 5남 2녀인데 시아버지가 일찍 돌아가신 뒤 형제들이 일찍 객지로 나가고 제가 결혼할 때는 시어머니와 남편, 막내 시누이만 한 집에 살고 있었죠. 부잣집 마님으로 살다 일찍 홀로돼 가세가 기울자 스트레스를 많이 받았던 모양이에요. 시어머니는 술을 직접 빚어 드셨어요. 그런데 술 솜씨가 뛰어나 마을에서 큰 인기를 끌었답니다. 동네 분들 말에 따르면 ‘입에 쩍쩍 달라붙는’ 술이래요. 봄이면 솔잎, 솔순으로 술을 담그고 앵두주 등 계절마다 여러 가지 술을 만들어 오시는 손님들한테 권하고 마을 부인네들과 어울려 마시고 그랬죠. 시어머니는 술을 마시면 혈액 순환이 잘 돼 잠도 잘 온다고 했는데 97세까지 저녁마다 한잔씩 드셨어요. 호적 나이 103살까지 장수하고 돌아가셨는데 실제는 105세였으니 장수의 비결이 솔송주였던 것 같네요.” #시어머니가 전해준 가양주 명인은 자연스럽게 대를 이어 술을 빚기 시작했지만 난공불락으로 여겨질 정도로 매우 어려운 도전이었다. 어깨 너머로 배웠을 뿐, 레시피는 당연히 없었다. 더구나 술을 마시지 못해 혀끝으로 맛보고 주변 사람들에게 맛을 물어보며 수도 없이 다시 빚는 시행착오가 오랫동안 이어졌다. “효모가 당분을 먹으면서 알코올을 만드는데 그때 열이 발산됩니다. 온도가 너무 올라가 버리면 신맛만 강한 술이 빚어져요. 지금이야 온도 센서가 달린 발효통에서 만들지만 옛날엔 기구도 없어 모두 수작업으로 발효과정을 진행했죠. 적정 온도를 잡으려고 밤잠을 설쳐가며 미친 사람처럼 엄청 고생했던 기억이 떠오르네요. 밸런스 좋은 술을 완성하는 데 필요한 적정한 솔잎과 송순 양을 정하는 것도 마찬가지로 아주 까다로웠어요. 솔잎과 송순을 너무 많이 쓰면 떫은맛이 강해 목에 턱턱 걸리거든요. 딱 알맞은 비율을 찾기 위해 별짓 다했답니다. 그러니 주변에서도 뭐 하러 그렇게 어려운 일을 하느냐며 말리는 이들도 많았죠.” 정확한 기록은 없지만 솔송주는 1450년쯤부터 하동 정씨 가문에서 유래된 것으로 보인다. 정여창 선생의 13대손으로 제천 현감을 지낸 눌재 정재범 공 가문에서 조상의 은덕을 기리는 제사상에 최고의 술을 올리기 위해 가장 품질 좋은 햅쌀과 솔잎, 송순으로 술을 빚기 시작한 것으로 전해진다. “24살에 결혼해 정씨 문중에 들어오니 시어머니가 반짝반짝 빛나는 표지로 장식된 땅 문서 하나를 내밀더군요. 남편 명의로 된 임야인데 산 전체가 울창한 소나무라 봄에 새순과 솔잎을 채취해 술을 담기 좋았답니다. 지금은 냉동·냉장보관이 쉽지만 예전에는 봄에만 얻을 수 있어 계절주로 송순주를 담가 먹었어요. 아주 오래전부터 함양에서 내려오던 술인데 기록은 전혀 남아 있지 않고 구전으로만 이어진 가양주랍니다. 쌀로 부를 가늠하던 시절에 이곳은 집집마다 7000석(한 석은 두 가마니)가량 농사했다니 상당한 부촌이었던 것으로 짐작됩니다. 쌀이 풍부하고 소나무가 많아 솔송주를 많이 담근 것 같네요. 그러다 일제강점기에 가양주를 모두 금지시키면서 명맥이 끊어졌는데 하동 정씨 집안에서는 다양한 가양주를 조금씩 빚었고 며느리들을 통해 대를 이어 전해진 것으로 추측됩니다.” #세계의 명주로 거듭나다 실패가 거듭됐지만 명인은 결코 포기하지 않았다. 가문의 문화를 이어나가는 것은 아주 소중한 일이라 믿었기 때문이다. 실패가 쌓이면서 누룩, 밑술, 고두밥 등을 만드는 레시피가 하나하나 만들어졌고 그렇게 알코올도수 13도 약주 솔송주가 탄생했다. 이어 ‘솔을 담는다’는 뜻의 알코올도수 40도 증류주 담솔도 세상에 나왔다. 오랜 노력은 출품한 주류대회마다 상이 되어 돌아왔고 결국 솔송주로 2005년 대한민국 식품명인(제27호)의 반열에 올랐다. “1994년부터 본격적으로 솔송주를 빚었는데 제대로 된 술이 탄생하기까지 한 8년 걸린 것 같네요. 있는 돈 없는 돈 모두 끌어모았어요. 적자를 내면서도 연구에 연구를 계속한 결과 2002년쯤부터 조금씩 알려지기 시작했는데 한번 맛본 이들은 단골이 돼 계속 주문이 들어오더군요.” 솔송주가 명주로 알려지면서 2008년 람사르총회 만찬주 선정을 시작으로 2011년 유엔사막화방지협약(UNCCD), 2019년 한·아세안 특별정상회의 등에서 공식 건배주로 선택됐다. 담솔은 해외 수상실적이 화려하다. 2016년 영국 IWSC 국제주류대회(동상), 2016년 벨기에 몽드셀렉션 국제대회(금상), 2017년 미국 샌프란시스코 주류대회(동상) 등에서 많은 상을 받았다. 덕분에 홍보 하나 안 했지만 외국에서 솔송주와 담솔을 찾기 시작해 지금은 미국, 영국, 호주, 캐나나, 일본, 홍콩 등에서 명인의 술을 꾸준히 찾는다. 미국으로 가장 많이 수출되는데 1년에 약 1000병 정도 팔린단다. 명인으로 선정됐으니 남다른 손맛이 있을 것 같다. “김치도 집집마다 맛이 다르듯, 술도 집집마다 손맛이 달라요. 저는 함양에서 가장 좋은 쌀만 골라서 씁니다. 솔잎은 가장 향긋한 이른 봄에 채취하고 송순은 생명력이 가장 넘치는 늦봄에 채취하죠. 특히 송순과 솔잎을 쪄서 떫은맛을 없애요. 무엇보다 온도 조절이 가장 중요하죠. 온도를 섭씨 3도 정도로 낮게 해서 천천히 발효하면 아주 부드러운 술이 나온답니다.” 명인의 가업은 현재 큰딸인 정가영(44) 농업회사법인 ㈜솔송주 이사가 잇고 있다. 명인은 복분자술도 빚는데 도쿄, 뉴욕, 홍콩주류박람회 등에서 큰 인기를 끌어 싱가포르, 호주까지 날개돋친 듯 팔려나갔다. 복분자술 덕분에 솔송주 개발에 투자한 비용도 메꿀 수 있었다. 명인의 도전은 지금도 현재진행형이다. “1년 정도 생산했지만 ‘청춘 막걸리’도 선보였고 농업진흥청이 복원한 기술을 이전받아 알코올도수 15도 약주 ‘녹파주’도 선보이고 있어요. 고려시대와 조선시대 선비들이 마시던 술로 찹쌀이 많이 들어간 전통주입니다. 소량 생산이지만 일본의 사케를 뛰어넘겠다는 야심찬 목표로 만들고 있답니다. 25도짜리 전통주도 기획 중이니 많이 기대해주세요.”

동카름·서카름·알가름·웃가름 작은 마을 머물려 힐링하는 제주 ‘카름스테이’ 인기/동백기름 고사리 파스타 만들고 주민과 윷놀이/해녀삼춘 만나고 반상회도 참석/마을 사람들만 아는 맛집 탐방도 ‘쏠쏠‘ 타박타박 마을 길 걷는다. 나지막한 돌담, 주황색으로 잘 익은 감귤나무, 가로수로 심어진 노란색 하귤나무, 붉은 열매 주렁주렁 달린 먼나무. 그리고 마당에서 하품하는 강아지까지. 바쁘게 여행할 땐 전혀 보이지 않던 소소한 풍경들이다. 그래 여행은 ‘쉼표’인데 뭐가 그리 바빠 쫓기듯 관광지를 돌아다녔을까. 카름스테이. 작은 제주 시골 마을에 며칠 머물며 나를 내려놓으니 고요한 평화가 찾아온다. ◆고사리 파스타 만들고 동백숲도 거닐고 제주 서귀포시 남원읍 신흥2리 동백마을방앗간으로 들어서자 고소한 동백기름 냄새가 식욕을 자극한다. 고사리 파스타 만들기 체험이 한창이다. 형편없는 요리 솜씨지만 마침 빈 테이블이 있어 프라이팬을 올려 놓고 파스타 만들기에 도전한다. 요리 강사는 최혜연 동백고장보전연구회 사무국장. 그의 지시에 따라 식용 동백기름을 팬에 넉넉히 두르고 편썰기한 마늘을 노릇노릇해질때까지 볶다 표고버섯과 새우를 투하한다. 새우가 붉게 익으면 건져내고 이번에 미리 삶은 고사리와 면까지 넣어 휘휘 저으니 신기하게도 그럴듯한 요리가 돼 간다. 접시에 면과 고사리를 얹고 그 위에 새우를 올린 뒤 치즈가루 솔솔 뿌리자 레스토랑 셰프가 만든 것 같으니 일단 비주얼은 합격이다. 맛은 어떨까. 한 젓가락 떠서 입안에 밀어 넣자 눈이 휘둥그레진다. 이걸 내가 만들었다고. 스스로 감동하며 게 눈 감추듯 먹어 치우니 행복감이 밀려든다. 그런데 착각하면 안 된다. 내 요리 솜씨가 좋을 리 없으니 말이다. 고사리 파스타가 맛있는 건 다 동백기름 덕분. 은은하게 배어나는 깊고 그윽한 고소함이 올리브기름과 차원이 다른다. 특히 동백기름에는 올리브와 똑같은 올레인산(오메가9)이 함유돼 있는데 올리브는 65%이지만 동백기름은 무려 80%에 달한다. 올레인산은 혈관을 깨끗하게 만들어 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 감소시키고 고지혈증과 고혈압을 예방하는 효과가 큰 것으로 알려졌다. 또 천연 피지 성분과 유사해 피부 보습에 탁월하다. 아토피, 각질, 가려움을 방지해 건성 피부에 좋다. 그래서인지 화장을 안 하고 매일 동백기름 하나만 바른다는 사무국장의 얼굴엔 기름기가 좌르르 흐른다. 동백마을에는 9월 말부터 열매가 떨어지기 시작한다. 그러면 마을 어르신이 이를 주워 가져오고 동백마을방앗간에선 이를 말린 뒤 볶아서 압착해 식용 동백기름을 생산한다. 생 열매로 짠 기름은 피부 미용에 좋은 기름으로 따로 만든다. 제주 전역에서 수거되는 동백 열매는 50∼60t인데 동백마을에서만 많을 때는 30t가량 생산된다. 동백마을에는 현재 2만그루 정도가 군락으로 자라며 300∼400년 수령의 동백나무에 지금도 열매가 달린단다. 고사리 파스타를 배불리 먹었으니 마을 동백나무 숲으로 어슬렁거리며 산책을 나선다. 숲으로 이어지는 진입로 한쪽은 감귤나무, 건너편에는 한눈에 봐도 고목으로 보이는 높이 20∼40m의 거대한 동백나무가 즐비하다. 숲으로 들어서자 한낮인데도 해가 들지 않을 정도로 300년 수령 토종 동백나무가 울창하다. 동백나무는 마을이 처음 생길 때 방풍림으로 심었단다. 참식나무, 생달나무, 귤나무, 대나무 등 다양한 나무가 자라고 보호수로 지정된 팽나무 고목 세 그루도 눈길을 사로잡는다. 한 바퀴 도는 데 10여분밖에 걸리지 않는 아담한 숲이지만 벤치에 앉으니 지저귀는 새소리에 마음이 즐겁다. 2009년 제10회 아름다운 숲 전국대회에서 ‘아름다운 숲지기상’을 수상했다. 숲에서 나오면 민박집 ‘정원집’을 만난다. 단층짜리 아담한 집이지만 잔디마당이 널찍하고 커다란 야자수와 감귤나무, 감나무가 정원수로 꾸며져 럭셔리 리조트에 온 느낌이다. 나무로 벽과 천정, 바닥을 꾸민 안방 침대에 누우면 커다란 통창으로 마당의 야자수가 보인다. 깔끔하고 모던한 주방에는 머그잔과 와인잔, 도마가 가지런히 벽에 걸렸고 화장실은 유럽의 한 가정집에 온듯 이국적이다. 이런 곳에서 아무 것도 하지 않고 한 달 정도 빈둥거릴 수 있다면 얼마나 좋을까. 정원집을 나서면 돌담길을 따라 또 다른 작은 비밀의 숲이 이어지고 그 길 끝은 감귤밭이다. 주인장이 하나 따서 주는 감귤을 입에 넣자 당도가 제대로 올라 그야말로 꿀맛이다. ◆동카름 갈까 서카름 갈까 동백마을은 제주관광공사가 올해 야심 차게 발굴한 ‘카름스테이’의 대표적인 마을이다. 카름(가름)은 제주의 작은 마을, 동네를 뜻하는데 동부권은 동카름, 서부권은 서카름, 남부권은 알가름, 북부권은 웃가름으로 불린다. 여기에 머물다를 의미하는 스테이(Stay)를 결합해 제주 마을 여행 통합 브랜드가 탄생했다. 말 그대로 제주의 한적한 마을에서 며칠 머무는 콘셉트의 여행이다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 해외 여행이 제한되면서 제주 관광객이 급증했지만 여행자들이 가는 곳은 유명 관광지로 한정돼 마을의 수익으로 연결되지 않는 점에 착안해 카름스테이를 만들었다. 기존 제주 여행이 누구나 다 아는 명소나 아름다운 스폿을 찾아 떠나고 끝나 버리는 여행이라면 카름스테이는 다시 원래의 균형 잡힌 일상의 나로 돌아오기 위한 여행이다. 현재 10개 마을이 참여했으며 구좌읍(세화리), 표선면(가시리), 남원읍(한남리, 신흥2리, 의귀리), 효돈동(하효), 호근동(치유의숲), 한경면(저지리, 신창리), 애월읍(수산리)에서 카름스테이를 즐길 수 있다. 카름스테이 홈페이지에 마을별로 진행되는 콘텐츠가 자세히 소개돼 있으며 이곳에서 예약도 할 수 있다. 다양한 프로그램이 있는데 마을 사람들과 교감하며 소박한 마을 풍경을 즐기고 건강한 자연이 담긴 마을 음식을 만날 수 있다. 마을별로 현지인만 찾는 로컬 맛집을 탐방하는 재미도 쏠쏠하다. 토평동 토평골은 서귀포에서 가장 처음 흑돼지를 판매한 곳으로 산더미처럼 나오는 유기농 채소와 슬로우 푸드 푸른콩으로 만든 된장찌개가 몸을 건강하게 만든다. 세화리 한주살기 카름스테이도 인기가 높다. 마을 반상회에 참여하고 주민과 윷놀이나 밤마실 나들이도 함께 한다. 오일장 탐방, 해녀삼춘 만나기, 전통주 체험 등으로 진정한 제주의 모습을 즐길 수 있다.

‘키안티 클라시코의 아버지’ 베티노 리카솔리 1874년 고품질 와인 레시피 완성/프란체스코 리카솔리 키안티 클라시코 5개 지역 떼루아 고스란히 담아내/키안티 클라시코 협회 최고 등급 그란 셀레지오네 11개 지역으로 세분화한 새 규정 도입 올록볼록 완만한 구릉을 따라 드문드문 서 있는 키 높은 사이프러스 나무. 그 위로 쏟아져 내리는 눈부신 토스카나의 태양과 사랑하는 이의 입술처럼 귓불을 스치는 부드러움 바람. 그리고 가장 높은 언덕에 선 고색창연한 중세시대 지어진 성과 그 앞으로 펼쳐진 끝없는 포도밭까지. 이보다 더 낭만적이고 이국적인 풍경이 또 있을까요. 언더 더 투스칸 선(Under The Tuscan Sun). 햇살 잘 받는 와인바 야외 테라스에 앉아 키안티 클라시코 와인 한잔 기울이면 그 누구도 영화속 주인공이 돼 버립니다. ◆이탈리아 와인의 심장 토스카나 토스카나는 이탈리아 와인의 심장입니다. 프랑스에 보르도가 있다면 이탈리아에는 토스카나가 있죠. 이탈리아 대표 레드품종 산지오베제(Sangiovese)로 빚는 키안티(Chianti)와 키안티 클라시코(Chianti Classico) 마을이 바로 토스카나에 있기 때문이죠. 영화 ‘냉정과 열정사이’ 무대로 한국 여행자들에게 인기 있는 피렌체(플로렌스)와 시에나 사이에 주요 와인 산지들이 펼쳐집니다. 피렌체는 르네상스 시절부터 존재한 화려한 대도시. 귀족들은 상업적으로 거대한 성공을 거두면서 많은 부를 축적해 토스카나 넓은 평야지대의 땅을 거의 다 사들입니다. 토스카나에 역사가 아주 오래된 와인 가문들이 많은 이유랍니다. 대표적인 곳이 기네스북에 등재된 이탈리아 최초의 와인 생산자인 안티노리(Antinori). 1385년 지오반니 피에로 디 안티노리(Giovanni di Piero Antinori)가 피렌체 와인생산조합에 가입해 와인 양조를 시작했습니다. 안티노리 가문은 이보다 더 앞선 1180년대부터 와인을 만들기 시작한 것으로 전해집니다. 프레스코발디(Frescobaldi)도 1308년에 설립돼 700년이 넘는 와인 역사를 자랑합니다. ◆키안티 클라시코의 탄생 문서상으로는 ‘키안티’라는 단어는 1398년에 최초로 등장합니다. 마쩨이(Mazzei) 와이너리 설립자인 세르 라포 마쩨이(Ser Lapo Mazzei·1350-1412)의 이름이 적힌 와인 거래 문서에 ‘여섯배럴의 키안티를 거래했다’는 내용이 담겨 있습니다. 하지만 안티노리와 프레스코발디의 양조 역사를 볼때 키안티 클라시코 와인의 역사는 이보다 훨씬 더 오래됐을 것으로 짐작됩니다. 키안티 클라시코 마을이 공식적으로 탄생한 것은 1716년. 피렌체 지역을 지배하던 메디치(Medici) 가문의 코지모(Cosimo) 3세 대공이 뛰어난 품질의 와인을 생산하는 마을을 ‘키안티’로 특별 지정하면서 그 역사가 시작됩니다. 그런데 1900년대 들어 키안티 와인의 수요가 많아지자 1716년에 최초 설정된 키안티 구역밖에서도 ‘키안티 스타일’ 와인을 우후죽순으로 빚게 됩니다. 더구나 몇몇 생산자들은 화이트 품종을 섞거나 법으로 정한 산지오베제 블렌딩 비율을 지키지 않아 품질이 떨어지는 문제도 발생합니다. 이에 1924년 생산자 33명이 키안티 와인의 품질을 보호하고 전통을 지키기 위해 키안티 클라시코 와인협회(Consorzio Vino Chianti Classico)를 만듭니다. 또 1932년에 행정법령을 통해 1716년 최초 설정한 키안티 마을을 키안티 클라시코, 바깥지역을 키안티로 구분해서 부르게 됩니다. 키안티 클라시코 와인을 자세히 보면 병목에 검은 수탉 엠블럼이 그려져 있습니다. 재미있는 스토리가 있습니다. 14세기 끊임없이 영토분쟁을 벌이던 피렌체 공국(검은 수탉)과 시에나 공국(하얀 수탉)은 새벽에 수탉이 울면 기병이 출발해 서로 만나는 지점을 국경으로 정하기로 합니다. 피렌체는 검은 수탉을 굶겼고 시에나는 잘 울도록 하얀 수탉을 배불리 먹였는데 결국 배고픔을 견디지 못한 검은 수탉이 새벽에 먼저 울면서 피렌체는 유명한 ‘수탉전쟁’에서 승리, 많은 영토를 차지하게 됩니다. 이에 협회는 피렌체 군대의 용맹, 지혜, 평화를 상징하는 검은 수탉(Gallo Nero)을 키안티 클라시코 엠블럼으로 선택해 병목에 ‘인장’을 찍기 시작합니다. 키안티 클라시코 와인협회에는 2022년 현재 480개 생산자가 소속돼 있습니다. ◆진화하는 키안티 클라시코 키안티 클라시코 마을은 모두 8곳으로 면적은 7만1800ha 입니다. 시에나 지방은 5개 마을로 카스텔누오보 베라르덴가(Castelnuovo Berardenga), 가욜레 인 키안티(Gaiole in Chianti), 라다 인 키안티(Radda in Chianti ), 카스텔리나 인 키안티(Castellina in Chianti), 포지본시(Poggibonsi)로 구성됐습니다. 북쪽 피렌체 지방은 그레베 인 키안티(Greve in Chianti), 산 카시아노 인 발디 페사( San Casciano Val di Pesa), 바르베리노 타바르넬레(Barberino Tavarnelle) 3곳 입니다. 원래는 4개 마을이었는데 2019년 1월 바르베리노 발델사(Barberino Val d’Elsa)와 타바르넬레 발디 페사(Tavarnelle Val di Pesa)가 바르베리노 타바르넬레로 통합됩니다. 이런 키안티 클라시코는 최근 새로운 변화를 맞고 있습니다. 2022년 6월 협회 총회에서 키안티 클라시코를 더 작은 지역으로 세분화해 와인 레이블에 추가적인 지리 표시를 할 수 있는 규정이 통과됐습니다. 품질을 더 끌어올리기 위한 조치로 해석됩니다. 양조학적의 구별되는 의미 있는 떼루아, 역사적 중요성, 명성, 생산량 등을 고려해 11개 지역으로 세분화 됐는데 키안티 클라시코 최고 등급인 그란 셀레지오네(Gran Selezione) 와인들에만 이를 우선 적용합니다. 키안티 클라시코 와인 등급은 세 단계로 빈티지란 뜻의 기본급 안나타(Annata)는 최소 1년 숙성, 리제르바는 24개월 숙성하며 2010년부터 시작된 새 등급 그란 셀레지오네는 30개월 숙성합니다. ◆키안티 클라시코의 레시피를 완성한 리카솔리 이처럼 키안티 클라시코는 진화를 거듭해 지금은 이탈리아를 대표하는 프리미엄 와인이 됐지만 1800년 중반까지는 품질이 매우 떨어지는 그저그런 와인이었다고 합니다. 당시 토스카나 사람들은 산지오베제에 화이트 품종을 섞어서 물처럼 묽게 만들어 마셨기 때문이죠. ‘제우스의 피’라는 어원처럼 산지오베제는 산도가 높고 탄닌이 거친 매우 공격적인 와인이라 조금 더 편안하게 마실수 있도록 트레비아노나 말바지아 등을 섞었답니다. 양을 늘기기 위한 목적도 있었죠. 이처럼 산도가 높고 가볍기만 하던 키안티 클라시코의 품질을 획기적으로 끌어 올린 최초의 레시피를 완성한 와이너리가 바론 리카솔리(Barone Ricasoli)랍니다. 1800년대 오너이던 베티노 리카솔리(Bettino Ricasoli·1809∼1880)는 수년간 연구에 매달린 끝에 1874년 산지오베제 70%에 이탈리아 토착 품종인 콜로리노(Colorino)와 카나이올로(Canaiolo)를 15%씩 블렌딩하면 품질을 크게 높일 수 있다는 사실을 찾아냅니다. 콜로리노는 풍성한 색을 더하고 산지오베제의 튀는 산도를 잡아줍니다. 카나이올로는 와인에 꽉 짜인 탄탄한 구조감을 부여합니다. 베티노 리카솔리가 ‘키안티 클라시코의 아버지’로 불리게 된 이유입니다. 키안티 클라시코는 현재 화이트 품종을 사용하지 못하도록 법으로 정하고 있답니다. 베티노는 통일 이탈리아 초대 총리를 비롯 두차례 총리를 지닌 정치가이기도 합니다. 리카솔리는 이탈리아에서 가장 오래된 와이너리로도 꼽힙니다. 1141년 시에나 가욜레 인 키안티 마을의 카스텔로 디 브롤리오(Castello di Brolio)를 사들이면서 와인 역사가 시작됐으니 안티노리나 프레스코발디 보다도 앞섭니다. 한국을 찾은 수출 디렉터 필리포 반니(Filipo Vanni)와 함께 바론 리카솔리의 와인의 매력을 따라갑니다. 리카솔리 와인은 금양인터내셔날에서 수입합니다. ◆우아한 산지오베제의 교과서 체니 프리모 규정에 따르면 현재 키안티 클라시코 와인은 산지오베제를 최소한 80%를 넣어야 합니다. 하지만 리카솔리는 100% 산지오베제로만 와인을 만듭니다. 수백년 와인 양조가 집약된 그뤼급 아이콘 와인이 체니프리모 키안티 클라시코 그란 셀레지오네(Ceniprimo Chanti Classico Gran Selezione) 랍니다. 코에 갖다 대는 순간 산지오베제 품종이라는 사실이 의심될 정도로 우아한 퍼품향이 강하게 비강을 파고 듭니다. 마치 잘 만든 부르고뉴 빌라쥐급 피노누아 같네요. 산지오베제 품종의 특징인 딸기, 크렌베리, 붉은 자두, 레드 체리 등 과일향에 장미 등 우아한 꽃향이 어우러지고 감초 등 향신료향이 따라 옵니다. 탄닌은 촘촘하면서 벨벳처럼 부드럽고 뛰어난 구조감과 묵직한 힘까지 겸비해 20년은 숙성은 거뜬하게 버틸 것으로 보입니다. 체니프리모 2018 빈티지는 제임스 서클링 100점, 2019빈티지는 99점을 받았을 정도로 명성이 자자합니다. “체니프리모에 사용된 포도는 해발고도 250m의 따뜻한 산지에서 자랍니다. 진흙에 약간의 석회암이 섞인 고대시대 퇴적 토양으로 이런 토양은 와인에 우아함을 부여하죠. 리카솔리는 세상에서 가장 뛰어난 와인이 아니라 떼루아가 잘 드러나는 와인을 만들자는 것이 양조 철학이랍니다. 떼루아를 잘 보여줘 와인을 마신 다음날에도 그 와인이 생각나는 와인, 다시 마시고 싶은 와인을 만드는 것이 목표죠. 한마디로 리카솔리는 좋은 포도로 떼루아에 어울리는 와인을 생산하기 위해 끊임없이 노력하는 ‘농부’랍니다.” ◆떼루아를 와인에 고스란히 담다 리카솔리는 1993년 32대 프란체스코 리카솔리 (Francesco Ricasoli)가 와이너리 경영을 맡으면서 획기적인 진화를 합니다. 그는 떼루아를 극대화한 와인을 만들기 위해 30년 넘게 연구한 끝에 포도밭을 크게 5개의 지역으로 구분합니다. 스칼리아 토스카나(Scaglia toscana)는 해발고도 450∼500m의 핑크빛 도는 석회암 토양으로 산지오베제에 적합하며 잘 익은 붉은 과일과 장미향, 달콤하면서도 집중도 높은 탄닌, 좋은 균형감을 와인에 줍니다. 키안티 마시노 샌드스톤(Chianti macigno sandstone)은 해발고도 460m의 자갈 퇴적토로 산지오베제, 메를로, 샤르도네가 잘 자랍니다. 리카솔리 수퍼투스칸 카살페로(Casalferro)가 이곳의 메를로를 사용하며 와인에 과일향과 스파이시함, 복합미, 집중도를 부여합니다. 몬테모렐로(Montemorello)는 해발고도 390m로 석회질이 섞인 진흙 토양입니다. 산지오베제, 카베르네 소비뇽, 메를로가 잘 자라며 극대화된 집중력, 뛰어난 구조감과 바디감, 긴 여운, 부드럽고 달콤한 탄닌을 와인에 부여합니다. 특히 산지오베제에 매우 이상적인 토양입니다. 이곳 포도로 체니프리모와 함께 리카솔리의 3대 크뤼 와인인 꼴레디라(Colledila)를 만듭니다. 씨 디파짓(Sea deposit)은 해발고도 300∼350m의 바다 퇴적층으로 땅 속에서 조개 등이 발견되는 진흙토양입니다. 와인에 신선함, 과일향, 스파이시, 우아한 산도, 뛰어난 미네랄을 줍니다. 에이션트 플루비알 테라스(Ancient fluvial terrace)는 해발고도 300m로 아르비아(Arbia) 강을 따라 형성된 계곡의 진흙과 쵸크토양입니다. 계단식으로 형성된 경사진 포도밭에 산지오베제, 카베르네 소비뇽, 말바지아 비앙카, 소비뇽 블랑을 재배합니다. 집중도가 매우 뛰어난 향과 좋은 구조감과 바디감, 여운을 와인에 줍니다. 체니프리모는 바로 이 토양에서 자라는 산지오베제를 사용해 우아하면서도 산도감이 뛰어납니다. 리카솔리는 이 다섯개 지역을 중심으로 해발고도에 따라 무려 205개 구획으로 세분화에 포도밭을 관리합니다. ◆토스카나 태양을 즐기는 카스텔로 디 브롤리오 리카솔리 와이너리가 있는 브롤리오 성은 15세기 아라곤과 스페인의 공격, 제2차 세계대전 중 공중 폭격과 포격 등을 모두 견딘 유서 깊은 곳으로 로마네스크와 신고딕 양식으로 꾸며져 성을 투어하는 재미도 큽니다. 호텔과 레스토랑 등도 있어 여유 있게 머물며 토스카나의 태양과 리카솔리 와인을 즐기기 좋답니다. 이런 브롤리오 성을 상징하는 와인이 리카솔리 카스텔로 디 브롤리오 키안티 클라시코 그란 셀레지오네(Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classco Gran Selezione)입니다. 리카솔리의 상징인 해발고도 550m의 브롤리오 성 주변 포도밭에서 자라는 산지오베제 100%로 만듭니다. 체니프리모가 싱글 빈야드 와인이라면, 카스텔로 디 브롤리오는 멀티 빈야드 와인으로 마시아노 델 키안티, 스칼리아 토스카나, 몬테 모렐로 3곳의 포도로 만듭니다. 떼루아가 조화롭게 입에서 어우러지며 완벽한 밸런스와 구조감을 보입니다. 특히 상쾌함이 이 와인의 특징이며 매년 생산하지 않고 가장 좋은 빈티지에만 만듭니다. 새오크는 30%만 쓰며 이탈리아 오크인 또노 500ℓ에서 숙성합니다. 붉은 자두, 발사믹 노트, 바닐라 등이 느껴지며 여운도 길게 이어집니다. 다만, 2019년 빈티지는 아직 많이 영해서 좀 더 숙성이 필요합니다. 리카솔리 브롤리오 키안티 클라시코 리제르바(Ricasoli Brolio Chianti Classico Riserva)는 1년 숙성한 산지오베제중에서 맛좋은 배럴 90개를 선정해 다시 추가 숙성합니다. 뉴오크를 30∼40% 쓰며 우아한 오크향이 돋보입니다. 잘 익은 블랙 체리, 향신료, 쵸콜릿, 모카, 스위트한 바닐라의 풍미가 어우러지며 볼륨감 있는 구조감이 인상적입니다. 리카솔리 브롤리오 베티노 키안티 클라시코(Ricasoli Brolio Bettino Chianti Classco)는 베티노 리카솔리에 헌정하는 와인입니다. 산지오베제 90%에 토착품종 아브르스코(Abrusco) 10%를 블렌딩합니다. 키안티 클라시코 마을 지정 300주년을 기념해 2016년 탄생했습니다. 18개월동안 대형 오크 캐스크에서 숙성하며 잘 익은 레드 체리와 블랙 체리, 허브, 발사믹이 입안에서 온화하게 어우러지며 긴 여운을 남깁니다. 리카솔리 카살페로 메를로 로쏘 토스카나(Ricasoli Caslferro Merlot Rosso Toscana)는 메를로 100%로 빚는 수퍼투스칸으로 프렌치 오크 18개월 숙성하며 뉴오크는 30% 사용합니다. 다크 체리, 블랙 베리 등 잘 익은 검은 과일과 스파이시한 아로마가 비강을 가득 채웁니다. 풍성하고 우아한 탄닌과 길게 이어주는 여운이 매력입니다. 리카솔리 토리첼라 비앙코 투스카나(Ricasoli Torricella Bianco Toscana)는 마시아노 델 키안티 지역 라임스톤 토양에서 자란 샤르도네 100%로 만듭니다. 프랑스 부르고뉴에서 2∼3차례 사용한 오크에서 9개월 동안 오크숙성하며 새오크 비중은 20%으로 잘 숙성된 샴페인 같은 뉘앙스를 지닌 매우 독특한 풍미가 인상적입니다. 아카시아 꽃, 꿀, 바닐라, 섬세한 허브가 어우러져 복합미가 뛰어나고 부드럽고 우아한 산도가 달콤한 첫사랑의 추억으로 이끕니다.

50년동안 사람 발길 닿지 않은 머체왓숲길 원시 생명력 가득/한라산 배경 조랑말 두 마리 풀 뜯는 수채화 풍경 만나/유채꽃 프라자엔 은빛 억새 물결 출렁/웨딩 화보 촬영지로 인기 아주 오랫동안 사람의 발길이 닿지 않았나 보다. 돌과 나무는 얽히고설켜 한 몸으로 붙어 자란다. 하늘을 향해 쭉쭉 뻗어 올라간 편백나무와 삼나무. 햇살 한 줌 허용하지 않는 숲은 아주 고요하다. 들리는 것은 오로지 이름 모를 새소리와 바람에 부대끼는 나뭇잎 소리뿐. 눈을 감는다. 온몸으로 느끼는 꿈틀거리는 원시의 생명력. 고단한 삶을 치유하는 놀라운 능력을 지닌 미지의 세계, 서귀포 머체왓숲길에 섰다. ◆원시 생명력 살아 숨 쉬는 머체왓숲길 수도권은 갑자기 영하로 떨어지며 한겨울 속으로 빨려 들어갔지만 역시 제주는 봄인 듯 가을인 듯, 따사로운 햇살에 눈이 부시다. 겨울에도 늦가을 같은 날씨가 이어지니 겨울 여행에서 포근한 제주를 빼놓을 수 없다. 제주 서귀포시 남원읍 한남리 머체왓숲길 방문객지원센터를 지나자 동화 속 풍경이 펼쳐진다. 넓은 초원에 한가로이 풀을 뜯고 있는 조랑말 두 마리. 가까이 다가가 쓰다듬어도 놀라지 않고 여행자의 손길을 즐기는 말들은 머체왓숲길의 마스코트. 원래 한 마리뿐이었는데 지난 2월 새끼를 낳아 식구가 늘었단다. 다행이다. 한 마리였으면 많이 외로웠을 텐데. 높고 푸른 하늘과 저 멀리 펼쳐진 한라산, 그리고 작은 오름들이 배경으로 펼쳐진 목가적인 풍경은 모든 여행자를 수채화로 만들어 버린다. 머체왓숲길의 또 다른 마스코트 느영나영 나무 아래서는 모녀가 다정하게 앉아 피크닉을 즐긴다. 느영나영은 ‘너랑 나랑’의 제주 방언. 동백나무와 조롱나무가 한 그루씩 가까이 붙어 자라다 가지가 서로 얽혀 하나의 나무가 됐다. 사람도 혼자서는 살아 갈 수 없으니 느영나영 서로 기대며 살자고 이런 이름을 붙였다. 한라산까지 한꺼번에 담을 수 있는 포토존. 드넓은 초원과 원시림을 동시에 즐길 수 있는 머체왓숲길의 ‘머체’는 ‘돌이 엉기정기 쌓이고 잡목이 우거진 곳’이라는 뜻이고 ‘왓’은 밭을 일컫는 제주 방언이다. 이 일대가 돌로 이루어진 밭이어서 머체왓이란 이름이 붙었다. 지형이 말 형태여서 ‘마체’ 또는 ‘머체’로 불리게 됐다는 얘기도 전해진다. 크게 머체왓숲길과 소롱콧길 두 갈래로 나뉜다. 머체왓숲길은 방문객지원센터∼돌담쉼터∼느쟁이왓다리∼방애흑∼야생화길∼머체왓전망대∼산림욕숲길∼머체왓집터∼목장길∼서중천숲터널∼올리튼물∼참꽃나무숲길을 거쳐 방문객지원센터로 돌아오는 6.7㎞로 2시간30분 걸린다. 목장을 중심으로 한라산 아래 머체오름, 사려니오름, 넙거리오름 등 다양한 오름이 펼쳐진다. 조록나무군락, 구지뽕나무숲, 동백나무숲, 야생화꽃길, 삼나무숲, 편백숲이 어우러져 원시적인 생명력이 넘치는 치유의 숲이다. 소롱콧길은 일부 구간이 머체왓숲길과 겹치는데 방문객지원센터∼방사탑쉼터∼옛올레길∼머체왓움막쉼터∼머체왓편백낭쉼터∼소롱콧옛길∼중잣성∼편백낭치유의숲∼오글레기도궤∼서중천습지∼서중천전망대∼연제비도∼숲유치원을 거쳐 방문객지원센터로 돌아오는 6.3㎞로 2시간30분 거리다. ◆편백 피톤치드로 샤워하고 요가로 힐링 느영나영 나무를 지나면 50여년 동안 사람들의 발길을 허용하지 않던 미지의 숲 소롱콧길이 본격적으로 시작된다. 편백나무, 삼나무, 소나무가 빽빽하고 제멋대로 휘어진 잡목까지 자라 빈틈을 찾기 힘들 정도로 아주 울창하다. 굵은 나무 몸통엔 줄기식물들이 착 달라붙어 끈질긴 생명력을 과시한다. 소롱콧은 지형이 작은 용(소룡)을 닮아 이런 이름을 얻었다. 슬픈 전설이 전해진다. 수만년 전 제주에서 나고 자란 두 마리 형제 용 중 형은 말을 들어주는 것을 좋아하고 동생은 재잘재잘 이야기하는 것을 너무나 좋아했단다. 한라산 화산이 폭발하는지도 모르고 동생은 신나게 떠들었고 형은 이야기를 들어주다 용암이 덮치면서 그대로 돌이 돼버렸다. 그래서 형제 용은 지금도 돌 안에서 살아 숨 쉬며 끝없는 이야기를 나누고 있다는 얘기가 전해진다. 20여분 걷다 보면 형제 용의 흔적을 만난다. 숲길 비탈 아래에 마치 용이 꿈틀거리는 듯, 기암괴석으로 둘러싸여 길게 이어지는 개울이 놓여 옛이야기를 전한다. 보면 볼수록 신기한 지형. 조금 더 안으로 깊숙하게 들어서자 이끼 낀 바위와 나무들이 뒤엉켜 곶자왈과 비슷한 태고의 신비가 펼쳐진다. 언덕길을 따라 양쪽 나무의 뿌리가 지상으로 올라오면서 서로 엉켜 자연스럽게 계단을 만들어 놓았다. 사슴뿔 바위도 만난다. 사슴 머리를 닮은 바위를 뚫고 나무가 자랐는데 영락없는 사슴뿔 모양이다. 산불을 감시하는 초소를 지나 넓은 초원을 가로지르면 편백숲이 펼쳐진다. 잡목 하나 없고 오로지 편백만 끝없이 서 있는 풍경은 경이롭다. 누렇게 단풍 든 이파리는 해마다 쌓이고 쌓여 마치 톱밥을 깔아 놓은 듯하다. 맨발로 걸으니 어머니 품처럼 따뜻하고 푹신하다. 눈을 감고 걸으며 피톤치드를 폐 속 깊숙하게 불어 넣는다. 피톤치드는 면역력과 심폐 기능을 강화하고 심리적인 안정을 줘 스트레스를 해소한다니 오늘 밤은 아주 깊은 잠에 빠질 것 같다. 그렇게 사부작사부작 걸어 머체왓편백낭쉼터에 도착하자 요가 체험이 한창이다. 여행자들은 강사의 몸동작을 놓치지 않고 따라 하며 오랫동안 경직되고 틀어진 근육을 원래 자리로 되돌리는 중이다. 그 무리에 슬쩍 끼어 어려운 동작들을 따라 해본다. 큰일이다. 보기에는 쉬워 보이지만 굳은 몸이 좀처럼 따라주지 않는다. 강사의 도움을 받아 겨우 한 동작을 마치니 땀이 비 오듯 쏟아지지만 몸은 한결 부드러워진 것 같다. 몸이 더 굳기 전에 당장 집 근처 요가 학원에 등록해야겠다. 돌아 나오는 길에 왼쪽으로 접어들면 서중천전망대가 등장한다. 외계 행성에 도착한 듯, 건천 계곡을 따라 기암괴석이 펼치지는 풍경이 장관이다. 안내센터 쪽으로 길을 잡아 걷다 보면 올리튼물에 오리 두서너 마리가 둥둥 떠다니면서 한가롭게 물질을 한다. 서중천의 가장 큰 소(沼)로 가뭄에도 물이 풍부해 원앙새, 오리가 둥지를 틀고 살아간다. 올리, 올란이, 올랭이는 오리의 제주 방언이고 ‘튼’은 ‘뜨다’라는 뜻. 서중천을 따라가는 탐방로도 따로 마련돼 있다. 2시간 넘게 걸었더니 발이 아프다. 안내센터로 들어서자 여행자들이 족욕을 즐긴다. 편백 가루를 푼 따뜻한 물에 발을 담그고 차 한잔을 마시자 여행의 피로는 눈 녹듯 사라지며 졸음이 쏟아진다. ◆유채꽃 프라자엔 은빛 억새 물결 출렁 족욕으로 기운을 얻어 제주 은빛 억새를 즐기러 표선면 녹산로 유채꽃 프라자로 향한다. 녹산로는 제주를 대표하는 유채꽃과 벚꽃의 명소. 3월 말∼4월 초면 노란 유채꽃과 연분홍 벚꽃이 한꺼번에 피어 환상적인 풍경을 만든다. 워낙 사람들이 몰리는 곳이다 보니 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)이 퍼지기 시작한 2020년 봄에는 상춘객들이 아예 오지 못하도록 유채꽃밭을 갈아엎는 슬픈 일도 벌어졌다. 녹산로를 따라 끝까지 들어가면 유채꽃 프라자에 닿는데 요즘은 은빛 억새가 장관이다. 전망대에 오르자 광활하게 펼쳐진 억새 위로 해가 떨어지기 시작한다. 억새 너머로 힘차게 돌아가는 풍력발전기들까지 어우러지는 풍경은 잊지 못할 낭만. 은빛으로 반짝이는 억새 사이로 걸어 들어간다. 바람을 따라 이리저리 휘적거리는 억새의 물결에 내 몸도 중심을 잃고 흐느적거린다. 억새는 해 질 무렵 역광으로 반짝반짝 빛날 때가 가장 낭만적이다. 이런 풍경 덕분에 웨딩 화보 촬영지로 인기가 높다. 다소 쌀쌀한데도 결혼을 앞둔 예비 신부는 어깨가 드러난 웨딩드레스를 입고 모델처럼 웨딩 화보를 찍느라 추운 줄 모른다. 숫기 적은 예비 신랑은 좀 웃으라는 포토그래퍼의 핀잔에 멋쩍어하며 나름 멋진 포즈를 잡느라 진땀을 흘린다. 그래도 부럽다. 인생에서 가장 예쁜 나이를 살고 있으니.

한국중앙일간지여행기자협회는 지난 5일 2022년 정기 총회를 열고 전경우(사진) 세계비즈앤스포츠월드 기자를 제10대 회장으로 선출했다. 전 신임 회장은 스포츠조선, 뉴시스를 거쳐 2006년 세계비즈앤스포츠월드에 입사해 2009년부터 여행기자로 활동하고 있다. 전 신임 회장의 임기는 2023년 1월1일부터 2년간이다.

월출산 기(氣)찬랜드에서 만나는 한국트로트가요센터·가야금산조기념관/‘영암 아리랑’ 히트시킨 하춘화 등 전설의 트로트 가수 한자리에/가야금 산조 창시자 악성 김창조 선생의 발자취 따라 흥겨운 가락도 즐겨 “달이 뜬다 달이 뜬다 둥근 둥근 달이 뜬다… 아리랑동동 쓰리랑동동 에헤야 데헤야 어사와 데야 달 보는 아리랑 님 보는 아리랑 ♩♬” 월출산 기(氣)찬랜드로 들어서자 어디선가 흘러나오는 흥겨운 가락. 나도 몰래 흥얼흥얼 따라 부르게 되는 노래는 하춘화의 국민가요 ‘영암 아리랑’이다. ‘아리랑동동 쓰리랑동동’ 부분 라임이 입에 착착 감긴다. 이런 노래를 17살 어린 소녀가 히트시켰다니 참 대단한 가수다. 어깨춤 들썩이며 한국트로트가요센터로 들어서니 트로트의 역사가 한눈에 펼쳐진다. ◆대중가요 역사를 한눈에 전남 영암군 영암읍 기찬랜드. 기찬묏길을 따라 오솔길로 접어들자 늦가을 마지막을 화려하게 불태우는 환상적인 단풍이 눈앞에 펼쳐진다. 사계절 맑은 물이 흐르는 용추폭포를 감상하고 돌아 나오는 길은 고운 단풍이 터널을 이뤘다. 동창들과 단풍놀이 나온 60대 아주머니들은 서로 예쁘게 사진 찍어주느라 시간 가는 줄 모른다. 단풍 길 끝에서 ‘영암노래 하춘화 노래비’를 만난다. 화강석과 스레인리스로 월출산에 둥근 달이 떠오르는 모습과 영암아리랑의 리듬감을 곡선의 디자인으로 잘 표현했다. 하춘화 노래비가 이곳에 있는 이유가 있다. 진도아리랑, 밀양아리랑, 정선아리랑과 함께 이곳을 대표하는 영암아리랑을 하춘화가 불러 대중의 사랑을 받는 불후의 명곡이 됐기 때문이다. 하춘화의 아버지 하종오씨는 딸이 데뷔한 1961년부터 50년 남짓 모은 트로트 관련 자료와 음반 등을 고향인 영암군에 기증해 이를 토대로 우리나라 최초의 한국트로트가요센터가 설립됐다. 국내 대중음악의 대표 장르인 트로트 음악 부흥을 위해 개관한 만큼 한국트로트가요센터에는 트로트의 역사가 한 자 한 자 새겨져 있다. 안으로 들어서면 ‘트로트 가사 뽑아가기’ 코너가 여행자를 맞는다. 소장하고 싶은 곡을 검색해 출력하면 빳빳한 종이의 악보를 얻을 수 있다. 녹색 치마를 입은 17살 하춘화가 두 손을 가지런히 모으고 마이크 앞에 선 밀랍인형을 지나면 트로트 역사관. 일제강점기 사람들은 어둠 속에서 출구를 찾았고 1930년대 이곳저곳에서 애환을 담은 트로트풍의 유행가가 흘러나오면서 본격적으로 대중가요의 역사가 시작됐다. 이난영, 남인수, 황금심, 김정구, 고복수 등 전설적인 원로가수들의 흔적이 빼곡하게 적혀 어르신들이 옛 추억에 푹 빠지게 한다. 고운봉과 현인의 등장으로 트로트의 지평이 확장되는 1940년대와 일제강점기 음반사 간의 스카우트 전쟁, 대중음악으로 자리매김한 1950년대 트로트를 지나 1960대에 이르면 지금도 왕성하게 활동하는 남진, 나훈아, 하춘화, 송대관, 현숙, 현철, 주현미, 설운도, 태진아, 김연자의 얘기들이 펼쳐진다. 앳된 얼굴의 앨범 재킷을 보는 재미도 쏠쏠하다. ‘추억의 명소’로 들어서자 신청곡을 신청하던 뮤직박스가 설치된 종점다방이 옛 기억으로 이끈다. 영암극장엔 한 시대를 풍미한 신영균, 문희 등이 주연한 ‘미워도 다시한번’ 3편이 걸려있다. 노래방에선 트로트 가수들의 반짝이는 의상으로 갈아입고 추억의 사진을 남길 수 있다. 2층은 하춘화 전시관. 각종 LP와 카세트테이프, CD 등 다양한 앨범, 공연 의상과 사진, 영상과 팸플릿, 팬들의 손편지 등을 통해 하춘화의 생애가 파노라마로 펼쳐진다. ◆1500년 위대한 역사 가야금을 만나다 한국트로트가요센터 옆에 운치 있는 한옥이 여러 채 보이는데 가야금산조테마공원이다. 가야금 산조의 창시자인 악성 김창조 선생의 업적을 기리고 우리 고유의 전통 음악을 보전·전수·연주하는 공간이다. 가야금 산조는 장구 반주에 맞춰 가야금을 연주하는 민속 기악 독주곡. 영암 출신인 김창조 선생은 시나위 가락에 판소리를 도입해 오늘날과 같은 가야금 산조의 틀을 만든 명인이다. 조선 후기 민간 음악을 연주하기 좋게 개량된 산조 가야금은 풍류 가야금보다 크기가 작고 줄과 줄 사이가 좁아 박자가 빠른 음악이나 무속음악을 연주할 때 주로 사용됐다. 갓을 쓴 김창조 선생의 흉상이 지키는 산조기념관으로 들어서자 화려한 화각 가야금(12현)이 눈길을 사로잡는다. 국가무형문화재 42호 악기장 고흥곤씨와 화각장인 이재만씨가 소 40마리의 뿔과 순금 2t으로 제작한 명작. 우리나라의 유일한 화각 가야금으로 가야금 산조 및 병창 보유자 양승희씨가 기증했다. 북한의 21현 가야금과 인간문화재 김죽파 선생이 쓰던 장구를 비롯해 꽹과리, 북, 나발, 소고 등 다양한 전통 악기도 만날 수 있다. 가야금 산조 전시관에는 가야금의 아버지 우륵을 시작으로 전성시대이던 신라와 고려의 가야금, 조선 시대 이후 가야금의 발전사를 엿볼 수 있다. 또 산조의 탄생과 장단, 김창조 선생의 자취, 가야금 산조의 계보와 대표 연주자들 얘기도 흘러 나온다. 산조공연장에선 가야금 연주 공연도 펼쳐지며 관람 시간은 오전 10시~오후 5시, 관람료는 무료다. 영암군 군서면 구림마을엔 영암도기박물관과 영암군립하정웅미술관 있어 함께 묶어서 둘러보기 좋다. 월출산이 넉넉하게 품고 있는 구림전통마을에는 고색창연한 종택과 돌담으로 둘러싸인 고택, 울창한 솔숲의 아름다운 누각과 정자들로 가득하다. 약 1200년 전 통일신라시대에 한반도 최초로 유약을 칠한 도기가 이곳 구림마을에서 생산됐는데 구림도기가마터(사적 338호)가 남아있다. 현재 영암도기박물관에서는 전국에서 가장 좋은 황토를 재료로 영암도기를 재현해내고 있다. 한국도기의 역사성을 보여주는 전시실과 영암의 붉은 황토를 이용해 손으로 빚어 만드는 영암도기 생산 공방, 전통 고가마 영암요와 전통공방 등이 있다. 하정웅미술관은 영암 출신 재일교포 하정웅씨가 평생 수집한 회화·판화·조각·공예·사진·서예·도자 등 미술품 3800여점을 기증해 설립됐다. 내년 3월 13일까지 ‘현대 미술의 거장’ 전이 열려 살바도르 달리의 ‘히피’ 시리즈, 샤넬 초상화를 그린 프랑스 여류화가 마리 로랑생, 마르크 샤갈 등의 작품이 전시되고 있다.