나파밸리 전체 소비뇽블랑 생산량 10% 차지/1881년 애킨스 형제 루더포드에 포도밭 만들며 역사 시작/와인 맛에 반한 럭셔리 아이콘 샤넬 2015년 인수/나파밸리 명품 산지 러더포드·달라하이드 대규모 포도밭 소유/복합미 뛰어난 소비뇽블랑 선보여 럭셔리 브랜드의 아이콘 프랑스 샤넬은 프랑스 ‘와인의 심장’ 보르도와 남부 유명 휴양지 프로방스에서 와이너리 4개를 소유하고 있습니다. 보르도 지롱드강 좌안 마고(Margaux) 마을의 그랑크뤼 클라세 2등급 샤토 로장 세글라(Chateau Rauzan-Segla), 우안 생테밀리옹(Saint-Emilion) 마을의 프리미에 크뤼 샤토 카농(Chateau Canon), 생테밀리옹 그랑크뤼 샤토 베를리케(Chateau Berliquet), 프로방스 로제 생산 와이너리 도멘 드 릴(Domaine de L’Ile)입니다. 샤넬은 프랑스 밖에도 딱 하나의 와이너리를 소유하고 있는데 미국 캘리포니아 ‘나파밸리 소비뇽블랑의 제왕’으로 불리는 생 수페리(St. Supery)입니다. 샤넬은 왜 나파밸리의 많은 와이너리중 생 수페리를 선택했을까요. ◆오크 숙성 나파밸리 스타일 소비뇽 블랑의 탄생 캘리포니아 대표적인 레드 품종 산지 나파밸리에서는 보르도 그랑크뤼 클라세를 능가하는 세계 최고의 카베르네 소비뇽이 생산됩니다. 재미있는 것은 기후가 따뜻해 카베르네 소비뇽 등 레드 품종이 잘 자라는 나파밸리에서 시원한 기후를 좋아하는 화이트 품종 소비뇽 블랑 와인도 많이 생산된다는 점입니다. 나파밸리는 소노마에 이어 두번째 소비뇽블랑을 많이 재배하는 곳으로 캘리포니아 생산 소비뇽블랑의 18%를 차지할 정도랍니다. 사실 나파밸리는 소비뇽 블량 산지로서 좋은 조건을 지닌 것은 아닙니다. 산도와 과일향이 중요한 소비뇽 블랑은 서늘한 기후에서 잘 자라기 때문입니다. 하지만 루더포드(Rutherford), 오크빌(Oakville), 산타헬레나(St. Helena) 등 대표적인 소비뇽 블랑 산지는 최고의 카베르네 소비뇽 산지와 겹치며 기후가 따뜻한 내륙 산지입니다. 강렬한 풀향과 레몬·라임 등 시트러스 계열 과일향이 도드라진 소비뇽 블랑은 보통 스틸 탱크에서 맑고 깨끗하고 순수하게 맛과 향을 뽑아냅니다. 하지만 나파밸리의 소비뇽블랑은 산도, 풀향, 야채향, 과일향 등이 모두 조금씩 떨어집니다. 나파밸리 생산자들은 이런 단점 때문에 소비뇽 블랑이 인기를 끌지 못하자 오크 숙성 양조를 고안해 냅니다. 오크 숙성을 통해 스모크 캐릭터를 살짝 넣어 프랑스 루아르의 유명 소비뇽 블랑 산지 푸이 퓌메(Pouilly-Fume)의 느낌이 나게 만들기 시작합니다. 퓌메는 ‘연기’‘화약 냄새’라는 뜻. 푸이 퓌메는 5600만년 형성된 부싯돌 토양인 플린트(Flint)/실렉스(Silex)가 많아 돌을 부딪혔을 때 나는 연기에서 느껴지는 매캐한 향처럼 약간 스모키한 미네랄 캐릭터를 보여주는 것으로 유명합니다. 그런데 이게 나중에 ‘신의 한수’가 돼 나파밸리만의 독특한 스타일을 지닌 소비뇽 블랑이 탄생합니다. 바로 ‘퓌메 블랑(Fume Blanc)’ 스타일입니다. ‘캘리포니아 와인의 아버지’ 로버트 몬다비(Robert Mondavi)가 1968년 처음 선보였습니다. 당시 미국 소비뇽 블랑은 시장에서 인기가 없었고 “거칠다, 풀 냄새가 난다”는 인식이 강했습니다. 몬다비는 오크 숙성과 스타일 변화를 통해 소비뇽 블랑의 이미지를 개선하려 했고, 루아르의 푸이 퓌메에서 영감을 받아 퓌메 블랑을 만들었습니다. 이후 퓌메 블랑은 ‘오크 숙성이 가미된 부드러운 스타일의 캘리포니아 소비뇽 블랑’을 의미하는 대표 용어가 됐습니다. ◆나파밸리 소비뇽 블랑 장인 생 수페리 생 수페리는 이런 나파밸리 소비뇽 블랑을 대표하는 생산자입니다. 생 수페리의 소비뇽 블량 생산량은 나파밸리 전체 소비뇽 블랑 생산량의 10%에 달할 정도여서 ‘나파밸리 소비뇽 블랑=생 수페리’가 공식처럼 여겨집니다. 생 수페리를 이끄는 CEO 에마 스웨인(Emma Swain)을 만났습니다. 생 수페리 와인은 에노테카 코리아에서 수입합니다. 생 수페리 역사는 1881년으로 거슬러 올라갑니다. 샌프란시스코에서 셔츠 제조 회사를 운영하던 루이스(Louis)와 조지프 애킨스(Joseph Atkinson) 형제가 1880년대 초반 나파밸리 러더포드(Rutherford)에 포도나무를 으면서 역사가 시작됩니다. 이들은 1882년 퀸 앤 빅토리아(Queen Anne Victorian) 양식 ‘애킨슨 하우스’를 건설해 1895년 ‘애킨스 와이너리’를 세웁니다. 하지만 안타깝게도 필록세라로 포도밭이 황폐화 되면서 얼마 못가 애킨스 와이너리는 파산합니다. 이어 1904년 프랑스 출신 와인메이커 에드워드 생 수페리(Edward St. Supéry)와 그의 형제 알프레드(Alfred)가 포도밭을 인수합니다. 그러나 1912년 화재 피해를 당해 경제적으로 몰락하면서 생 수페리 형제도 포도밭을 처분합니다. 이후 여러 차례 주인이 바뀌다 프랑스 출신 와인메이커 로버트 스칼리(Robert Skalli)가 포도밭을 사들입니다. 그는 알제리와 프랑스 랑그독에서 와인 사업을 하던 프랑스 와인가문 출신이고 나파밸리에서도 프랑스식 스타일과 철학을 유지하려 했던 인물입니다. 그는 1982년 나파밸리 동북부 달라하이드 랜치(Dollarhide Ranch)의 포도밭을 먼저 구매했고 1985년 생 수페리가 소유했던 러더퍼드(Rutherford) 포도밭을 추가로 매입합니다. 프랑스 출신인 스칼리는 와이너리 이름을 고민하다 이전 소유주중에 프랑스 출신 와인메이커 생 수페리가 한때 포도밭을 보유했다는 사실을 알아냈고, 프랑스 와인 산업의 유산을 잇는다는 의미에서 와이너리 이름 생 수페리로 결정합니다. “프랑스 기업 샤넬이 생 수페리를 인수한 데는 이처럼 프랑스 감성과 철학을 지닌 역사적인 와이너리라는 배경도 작용했습니다. 특히 나파밸리의 프리미엄 와인으로 사업을 확장하려던 샤넬은 생 수페리가 광활한 토지와 포도밭을 모두 직접 소유한 대형 와이너리라는 점을 높이 평가했답니다. 여기에 100년이 넘는 역사적인 에킨스 하우스 건물도 유산으로 소유하고 있고, 이미 뛰어난 품질을 인정받을 정도로 브랜드 가치의 성장 잠재력이 무궁무진한도 높이 샀었요. 카베르네 소비뇽도 잘 만들지만 나파밸리에서 드믈게 소비뇽블랑으로 유명해, 다른 와이너리와 크게 차별화 된다는 점도 와이너리 매입을 결정한 이유입니다.” 생 수페리는 나파밸리에 모두 1600에이커(약 647ha) 땅을 보유하고 있고 이중 포도밭 면적은 575에이커(약 232ha)에 달합니다. 나파밸리와인협회(Napa Valley Vintners) 공식 자료에 따르면 나파밸리 전체 포도밭 면적은 약 4만5000에이커(약 1만8200ha)에 달합니다. 생 수페리는 나파밸리 전체의 약 1.3%가 넘는 포도밭을 보유하고 있으며 포도밭 면적 기준 나파 밸리 톱10 생산자중 하나입니다. 생 수페리 포도밭은 모두 나파 그린(Napa Green) 등 친환경 인증을 받았습니다. ◆나파밸리 ‘소비뇽 블랑 성지’ 달라하이드 생 수페리의 포도밭은 나파밸리 동북부 달라하이드 에스테이트 빈야드(Dollarhide Estate Vineyard)가 가장 많은 약 500에이커를 차지하며 주로 소비뇽 블랑을 재배합니다. 13개의 다양한 토질로 구성돼 다양한 스타일의 소비뇽블랑과 보르도 품종 재배에 이상적입니다. 나파밸리는 보르도 8분의 1 크기로 캘리포니아 와인 생산의 4%, 전 세계 와인 생산의 0.4%에 불과할 정도로 아주 작은 산지입니다. 하지만 전 세계 대표적인 토양 12개중 6개 나파밸리에 분포할 정도로 토양이 매우 다양합니다. 와인양조로 유명한 UC Davis에서 농업 및 경영경제학을 전공한 에마 스웨인 CEO는 ‘대부’의 감독, 프란시스 포드 코폴라(Francis Ford Coppola)가 소유한 니봄-코폴라(Niebaum-Coppola) 와이너리에서 일하며 1879년에 설립된 역사적인 와이너리 잉글눅(Inglenook)의 이름을 되찾는 통합작업을 총괄한 인물입했습니다. 니봄-코플라는 1975년 잉글눅의 포도밭 일부를 구입했지만 상표권 문제로 잉글눅 이름 쓰지 못하다 1995년 잉글눅의 남은 부동산과 역사적 샤토를 구매해 원래의 잉글눅으로 통합합니다. 2011년 4월에는 잉글눅의 상표권까지 취득합니다. 또 세바스티아니 빈야즈 & 와이너리(Sebastiani Vineyards and Winery)에서 최고운영책임자(COO)로 13년간 활약했습니다. 그는 샤넬 인수 훨씬 전인 2009년 2월 생 수페리에 합류해 오크통을 커스터 마이징(주문제작) 하는 등 생 수페리의 인프라 향상을 이끈 것으로 평가됩니다. 와인메이킹·빈야드 총괄부사장 마이클 숄츠(Michael Scholz)는 호주에서 가장 명성 높은 와인 산지 중 하나인 바로사 밸리(Barossa Valley)에서 6대째 포도를 재배하는 농가 집안 출신입니다. 애들레이드 대학교에서 양조학을 공부하고 프랑스, 남아프리카공화국, 미국을 오가며 양조 경험을 쌓았습니다. ▶생 수페리 나파밸리(Napa Valley) 소비뇽블랑 2024 러더포드(75%)와 달라하이드(25%) 소비뇽블랑 100%. 그린 라임, 옐로 자몽, 패션프루트, 레몬 껍질, 은은한 아니스가 조화를 이룹니다. 입에서는 자몽, 라임 제스트, 구스베리, 케이퍼가 더해져 짭조름하고 생동감 있는 산미를 표현합니다. 전체적으로 밸런스가 좋고 산도 구조가 활기차며, 마무리는 상쾌하고 기분 좋게 이어집니다. 석화 굴, 굴 요리, 새우 꼬치 같은 구운 해산물, 감귤류로 절인 연어, 흰살 생선(대구), 생선 타르타르, 세비체, 고트 치즈, 페타 치즈 등 산미 강한 치즈, 허브 채소 요리, 가벼운 파스타와 잘 어울립니다. 섬세한 풍미를 최대한 유지하기 위해 이른 아침 수확 후 저온에서 스테인리스 스틸 탱크 발효합니다. 최소한의 개입으로 양조해 소비뇽 블랑의 상쾌한 캐릭터를 잘 살렸습니다. ▶생 수페리 달라하이드(Dollarhide) 소비뇽블랑 2021 싱글빈야드 달라하이드 소비뇽블랑 100%. 레몬, 라임, 옐로 자몽, 라임 제스트, 펜넬, 케이퍼가 어우러져 활기찬 풍미를 만들어 냅니다. 입에서는 핑크 그레이프프루트, 그린 라임 제스트, 레몬 시트러스, 은은한 펜넬과 그린 올리브가 겹겹이 드러나는 이그조틱한 아로마가 특징입니다. 조개, 굴, 새우, 스시, 가리비, 연어와 농어, 광어 등 생선구이, 동남아 요리, 염소 젖 치즈와 잘 어울립니다. 스틸 탱크와 프렌치 배럴에서 발효한 뒤 7개월동안 바토나주와 효모앙금 숙성 쉬르리(Surlees)를 통해 복합미를 끌어 올렸습니다. ▶생 수페리 비르투(Virtu) 2022 달라하이드 세미용 56%, 소비뇽 블랑 44%. 세미용과 소비뇽 블랑 블랜딩은 보르도 스타일입니다. 레몬 그라스, 핑크 자몽이 먼저 피어나며, 그 아래로는 매혹적인 프렌치 오크 토스트 향이 은은하게 깔립니다. 입안에서는 레몬, 라임 등 선명한 시트러스 풍미에 말린 복숭아가 더해지며 크리미함과 토스티 오크가 구조감을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다. 젖은 돌의 미네랄도 느껴집니다. 시트러스 산미, 유연한 질감, 오크에서 오는 고소한 풍미 덕분에 다양한 요리와 잘 어울립니다. 그릴 새우, 시어드 가리비, 레몬 허브 연어, 크림 파스타, 로스트 치킨, 브리와 까망베르 같은 부드러운 치즈, 라임과 레몬 드레싱 샐러드와 궁합이 좋습니다. 발효는 스테인리스 스틸 탱크 30%, 프렌치 오크 배럴 70%(저온 발효로 천연 풍미 유지 및 강화)이며, 5개월간 효모 앙금숙성했습니다. 세미용은 모두 배럴 숙성하고 소비뇽블랑은 일부만 배럴 숙성합니다. 세미용은 최소 50% 이상 사용합니다. 비르투(Virtu)는 고대 이탈리아어로 르네상스 시대에 ‘예술적 기술(artistic skill)’을 뜻했고 오늘날에는 탁월함, 혹은 순수함·성스러움을 연상시키는 의미를 지니고 있습니다. ◆나파밸리 러더포드 나파밸리는 서쪽에 마야 카마스 산맥이 가로 막고 있어 태평양 한류의 서늘한 기운이 직접 들어가 못합니다. 하지만 아래쪽 산 파블로 베이가 나파밸리 아래쪽까지 밀려 들어와 있어 이를 통해 서늘한 기운이 들어 옵니다. 로스 카르네로스는 이 영향을 직접 받고 내륙에 있는 오크빌과 루더포드가 서늘한 기운을 적절하게 받는 딱 가운데 지점에 위치해 있습니다. 두 곳이 나파밸리에서 최고의 카베르네 소비뇽 산지로 손꼽히는 이유랍니다. 나파밸리는 서쪽 마야카마스 산맥, 동쪽 바카 산맥 사이에 끼어있는 것도 빼어난 카베르네 소비뇽이 자라는 배경입니다. 마야카마스는 너무 차가운 한류의 직접적인 영향을 차단하고 바카 산맥은 내륙에서 오는 뜨거운 열기를 차단합니다. 낮에는 충분한 일조량을 확보하면서 밤에는 서늘한 기운을 품어 좋은 산도를 지닌 카베르네 소비뇽을 완성합니다. ▶생 수페리 나파밸리 카베르네 소비뇽 2021 러더포드와 달라하이드 카베르네 소비뇽 91%, 말벡 4%, 쁘띠 베르도 4%, 메를로 1%. 빙 체리(달콤한 다크 체리), 블랙베리 관목, 갓 잘라낸 솔잎, 로스트 커피, 바닐라, 토스티 오크 등의 복합적 아로마가 피어오르고 입에서는 잘 익은 검은 자두, 커런트, 아니스, 블랙 올리브, 블랙 페퍼 스파이스, 코코아가 조화를 이룹니다. 미세하고 촘촘한 탄닌이 더해져 풍부한 구조감을 완성합니다. 그릴 스테이크, 립아이, 양고기 로스트, 바비큐 비프, 바비큐 랙, 숯불 구이, 버건디 스타일 브레이즈드 비프, 진한 토마토 소스 파스타, 숙성 체다, 블루 치즈, 그뤼예르(퐁듀에서 쓰이는 스위스 전통 하드 치즈)와 잘 어울립니다. 더블 소팅으로 포도를 골라내고 커스터마이징한 프렌치 오크배럴에서 18개월(새 오크 45%) 숙성합니다. 2020~2021은 캘리포니아에 35년만에 엄청난 가뭄이 들어 수확량이 80%나 감소했습니다. 대신 집중도는 매우 높은 포도가 생산됐습니다. ▶생 수페리 엘루(Elu) 2018 러더포드와 달라하이드 카베르네 소비뇽 64%, 메를로 19%, 말벡 9%, 쁘띠 베르도 5%, 카베르네 프랑 3%. 블랙 플럼, 잘 익은 블랙베리, 블랙 올리브가 중심을 이루며, 토스트 오크가 주는 아니스, 흑연, 바닐라가 실처럼 이어집니다. 입에서는 말린 블랙 플럼, 블랙베리가 풍미가 중심을 잡으며 은근한 블랙 리코리스가 뉘앙스를 더합니다. 텍스처는 우아하며 미세한 탄닌이 부드럽게 감싸는 구조입니다. 그릴드 스테이크, 립아이, 양고기 레그, BBQ 립, 스모크드 브리스킷(소고기 양지머리를 저온에서 오랫동안 훈연한 요리), 진한 소스 파스타, 토마토 베이스의 라구 또는 볼로네제, 고다(, 블루치즈, 숙성 체다와 잘 어울립니다. Élu는 프랑스어로 ‘선택된(Chosen)’ ‘뽑힌(Elected)’이라는 뜻으로, 생 수페리 와인메이커 마이클 숄츠(Michael Scholz)와 세계적 와인양조 컨설턴트 미셸 롤랑(Michel Rolland)의 의기투합에서 탄생했습니다. 두 빈야드의 개성을 우아하고 완벽하게 섞었고 높은 밀도와 매력적인 우아함을 동시에 지녔습니다. 100% 프렌치 오크에서 20개월(새 오크 47%) 숙성합니다. 19%는 프렌치 오크 배럴에서 발효, 13%는 소형 콘크리트 탱크에서 발효합니다. 매년 생산되지 않고 뛰어난 빈티지에만 만듭니다. ▶생 수페리 달라하이드 카베르네 소비뇽 2018 싱글빈야드 달라하이드 카베르네 소비뇽 100%. 블랙 플럼, 카시스, 블랙베리가 중심을 이루며, 토스트 오크에서 오는 바닐라, 토스티 오크향, 감초, 흑후추의 복합적인 뉘앙스도 나타납니다. 입에서는 풍부하고 육즙 있는 블랙베리, 다크 초콜릿과 먼지 같은 느낌의 코코아가 구조감 있게 퍼집니다. 전체적으로 숙성되고 풍부한 과일 풍미가 느껴지며, 긴 여운과 균형 잡힌 구조를 가진 진지한 스타일의 카베르네 소비뇽입니다. 립아이, 뉴욕 스트립, 바비큐 비프 브리스킷, 훈제 갈비, 라구 소스 파스타, 버건디 스타일 브레이즈드 비프, 블루 치즈, 숙성 체더, 고다와 잘 어울립니다. 1983년 심은 올드바인으로 만들며 25개의 다양한 파셀을 블렌딩합니다. 12%는 작은 프렌치 오크 탱크 발효, 10%는 새 프렌치 오크 배럴 발효, 9%는 작은 콘크리트 탱크 발효하고 100% 프렌치 오크에서 19개월(새 오크 62%) 숙성합니다.

올해 6승을 쓸어 담으며 미국프로골프(PGA) 투어를 지배한 세계랭킹 1위 스코티 셰플러(30·미국)가 4년 연속 ‘올해의 선수’에 등극했다. PGA 투어는 16일 올해의 선수에게 주는 잭 니클라우스 어워드 수상자로 셰플러를 선정했다고 밝혔다. 1990년 창설된 잭 니클라우스 어워드에서 4년 연속으로 상을 받은 선수는 1999~2003년 5년 연속 수상한 타이거 우즈(50·미국)에 이어 셰플러가 두 번째다. 지난해 7승을 거둬 ‘새 황제’에 오른 셰플러는 올해도 눈부신 활약을 펼쳤다. 그는 손바닥 부상으로 2025 시즌을 늦게 시작했지만 20개 대회에 출전해 메이저 대회 PGA 챔피언십과 디 오픈 포함 6승을 기록했다. 5월 더CJ컵 바이런 넬슨에서는 PGA 투어 72홀 최소타 타이기록(31언더파 253타)도 세웠다. 또 메모리얼 토너먼트 2연패를 달성했다. 최근 40년 동안 2년 연속 PGA 투어 6승 이상을 거둔 선수도 우즈에 이어 셰플러가 두 번째다. 특히 단 한차례도 컷 탈락하지 않았고 톱10 성적은 PGA 투어 최다인 17차례를 기록했다. 셰플러는 이런 빼어난 성적을 바탕으로 주요 개인 타이틀을 싹쓸이 했다. 상금 1위(2765만9550달러), 평균 타수 1위(68.13타) 등 PGA 투어가 집계하는 17개 부문에서 1위에 올랐다. 셰플러는 “기복 없이 일관된 성적을 냈다는 것이 가장 자랑스럽다”고 수상 소감을 밝혔다. 올해의 선수는 정규대회에 15차례 이상 출전한 투어 회원들이 지난 4~12일 진행한 투표로 선정됐다. 최종 후보에 셰플러와 로리 매킬로이(36·북아일랜드), 토미 플리트우드(34·잉글랜드), 벤 그리핀(29·미국) 등 4명이 올랐다. 6월 로켓 클래식에서 우승한 올드리치 포트기터(21·남아공)는 올해의 신인선수에게 주는 아널드 파머상을 받았다. 그는 어니 엘스(1994년), 트레버 이멀먼(2006년)에 이어 이 상을 받은 세 번째 남아공 선수다.

2021년 미국프로골프(PGA) 투어에 데뷔한 앤드류 노박(30·미국)은 지독하게 우승 운이 따라주지 않았다. 지난 4월 열린 RBC 헤리티지 대회가 대표적이다. 그는 최종일 저스틴 토머스(32·미국)에게 연장전 끝에 패해 첫 승 기회를 눈앞에서 날렸다. 하지만 그는 일주일 뒤에 열린 2인 1조 경기 취리히 클래식에서 벤 그리핀(29·미국)과 조를 이뤄 감격스러운 데뷔 첫 승을 일궜다. 100번째 출전 대회에서 어렵게 얻은 값진 우승이라 의미가 더 컸다. 노박이 이번에는 2인 1조 혼성 대회에서 우승 트로피를 들어 올려 팀 경기에 강한 면모를 다시 보여줬다. 노박-로런 코글린(33·미국)은 15일 미국 플로리다주 네이플스의 티뷰론 골프클럽(파72)에서 열린 2인1조 혼성 이벤트 대회 그랜트 손턴 인비테이셔널(총상금 400만달러) 3라운드에서 버디를 9개나 기록하는 무서운 뒷심을 발휘하며 9타를 줄였다. 최종합계 28언더파 188타를 적어낸 노박-코글린은 공동 2위 그룹을 3타 차로 제치고 정상에 올랐다. 이날 우승으로 노박은 올해 2인1조 경기에서만 두 차례 우승하는 진기록을 작성했다. 두 선수는 각각 우승상금 50만달러(약 7억3000만원)를 챙겼다. 최종라운드 경기는 두 선수가 티샷한 뒤 두 번째 샷부터 서로의 공을 바꿔 플레이해 좋은 스코어를 적어내는 변형 포볼 방식으로 펼쳐졌다. 두 선수는 환상적인 호흡을 보이며 보기를 한 개도 범하지 않는 무결점 플레이를 펼쳤다. 둘은 지난해 제이크 냅(미국)-패티 타와타나낏(태국)이 세운 대회 최저타(27언더파 189타) 기록도 갈아 치웠다. 노박은 경기 뒤 “경기 중에는 의식하지 않았지만 2인 1조 경기에서 또 우승해 의미가 있는 것 같다”고 소감을 밝혔다. 찰리 헐(잉글랜드)-마이클 브레넌(미국), 제니퍼 컵초-크리스 고터럽(이상 미국), 넬리 코르다-데니 매카시(이상 미국) 조는 공동 2위(25언더파 191타)에 올랐다. 브룩 헨더슨-코리 코너스(이상 캐나다), 로즈 장-마이클 김(이상 미국) 조는 공동 5위(23언더파 193타)를 기록했고, 리디아 고(뉴질랜드)-제이슨 데이(호주) 조는 공동 13위(17언더파 199타)에 머물렀다. 지난해 챔피언 냅-타와타나낏 조는 9위(21언더파 195타)를 차지했다.

2016년 여자골프 명예의 전당에 오른 ‘골프여제’ 박인비(37)가 국제골프연맹(IGF) 이사와 행정위원으로 위촉됐다. IGF는 15일 “박인비는 2016 리우데자네이루 올림픽 금메달리스트이자 최초로 골든 커리어 그랜드 슬램을 달성한 선수”라며 “IGF 선수위원회에서 9년간 꾸준히 활동하면서 여자 골프의 위상을 글로벌 무대로 끌어올렸다”고 소개했다. IGF는 이어 “박인비는 풍부한 통찰력을 바탕으로 IGF에 많은 영향을 줄 것으로 기대한다”고 위촉 배경을 설명했다. 미국여자골프협회(LPGA)를 대표해 IGF 이사 및 행정위원으로 공식 활동을 시작하는 박인비는 세계 골프 발전을 위한 전략 수립과 중장기 정책에 직접 관여할 예정이다. 특히 국가연맹 회원 승인, 유스 올림픽 골프 경기 운영 감독, 세계 아마추어팀선수권대회(WATC) 감독 및 국가올림픽위원회(NOC) 협력 관리에도 참여한다. 박인비는 “많은 경험을 바탕으로 평소 관심을 둔 올림픽 골프 종목의 글로벌 인지도 강화, 유소년 발굴 및 지원 프로그램 개발, 골프의 대중화 등 글로벌 골프 발전을 위해 최선을 다하겠다”고 소감을 밝혔다. 안니카 소렌스탐(55·스웨덴)이 회장을 맡고 있는 IGF는 전 세계 골프를 대표하는 국제 스포츠 기구로, 골프를 올림픽 종목으로 운영·관리하는 역할을 맡는다. 152개국 골프협회 및 주요 골프 단체를 회원으로 두고 있으며 골프의 글로벌 발전, 국가 간 협력 증진, 골프 저변 확대를 목표로 다양한 프로그램을 펼치고 있다. IGF 이사회는 국가별 골프 단체 회원 4명, 선수 회원 5명, IGF 회장을 합쳐 10명으로 구성된다.

‘LIV 골프 이적설’이 불거진 김시우(30·CJ)가 미국프로골프(PGA) 투어에서 계속 활동하겠다는 뜻을 밝혔다. 투어 통산 4승을 기록중인 김시우는 13일 자신의 소셜 미디어에 “오케이, 여러분들 소니오픈에서 만나요”라는 글을 올렸다. 소니오픈은 2026년 1월 미국 하와이에서 열리는 PGA 투어 시즌 개막전이다. 김시우는 LIV 이적설을 사실상 부인하는 뜻으로 소니오픈 출전 사실을 알린 것으로 해석된다. 사우디아라비아 국부펀드 자본이 후원하는 LIV 골프로 이적한 선수는 PGA 주관 대회에 출전할 수 없다. 김시우는 2023년 1월 소니오픈에서 우승해 PGA 투어 통산 4승을 거뒀다. 소니오픈 2022년 대회 우승자 마쓰야마 히데키(33·일본)는 김시우의 이 글에 손뼉 치는 모양의 이모티콘을 답글로 올려 김시우의 이적 관련 결정에 환영의 뜻을 나타냈다. 앞서 미국 골프 전문 매체 골프위크는 지난 11일 “김시우가 LIV 골프와 협상 막바지에 이르렀다”며 “김시우가 LIV 골프 이적을 마무리하면 케빈 나(미국)가 이끄는 아이언헤즈 팀에서 활약하게 될 것”이라고 전했다. 또 스포츠일러스트레이티드, 로이터통신 등도 이날 김시우의 LIV 골프 이적 가능성을 보도했다. 세계 랭킹 47위 김시우는 2017년 ‘제5의 메이저’ 플레이어스 챔피언십을 제패했고 2023년 항저우 아시안게임 단체전 금메달을 따냈다. 메이저 대회에서는 올해 PGA 챔피언십 공동 8위에 오른 것이 가장 좋은 성적이다. 올해 RSM클래식 공동 4위 등 30개 대회에 출전해 톱10을 세 차례 기록했고 이달 초 끝난 DP 월드투어 호주오픈에서는 3위에 올랐다.

300년 역사 루아르 ‘소비뇽 블랑 장인’ 앙리 부르주아/2002년 뉴질랜드 소비뇽블랑 심장 말보로에 끌로 앙리 설립/루아스 스타일+말보로 떼루아 결합 소비뇽 블랑·피노누아 탄생 포도는 같은 품종이라도 떼루아가 다르면 맛과 향의 캐릭터가 크게 바뀝니다. 소비뇽 블랑이 대표적인 품종입니다. 프랑스의 대표 소비뇽 블랑 산지 루아르의 상세르(Sancerre)·푸이 퓌메(Pouilly-Fume)와 뉴질랜드 말보로(Marlborough)는 와인을 잘 몰라도 마셔보면 확연하게 구분될 정도로 아로마, 복합미, 산도 등 스타일과 캐릭터에서 큰 차이를 보입니다. ◆루아르 vs 말보로 루아르의 대표 소비뇽블랑 산지 상세르와 푸이퓌메는 자몽, 풋사과, 복숭아, 허브, 흰꽃, 풍성한 미네랄, 플린트(부싯돌), 스모키 노트가 두드러집니다. 보통 스틸탱크에서 발효하지만 대형 푸드르(1000ℓ이상 대형 오크통), 여러해 사용한 중성 배럴에서도 발효하고 일부만 새오크에서 발효하기도 합니다. 특히 루아르는 대부분 숙성과정에서 효모앙금과 숙성하는 쉬르리(Surlees)을 통해 부드러운 텍스처와 복합미를 만듭니다. 반면 말보로는 포도 품종의 원래 지닌 특징에 좀 더 집중합니다. 강렬한 풀냄새, 피망, 아스파라거스향이 가장 두드러지며 레몬, 라임, 구즈베리, 엘더베리향이 특징입니다. 조금 더 익으면 패션푸루트 느낌도 더해집니다. 특히 산도가 입에 침이 고일 정도로 아주 강렬합니다. 와인 초보자들도 한 번 마시면 그 강렬한 맛과 향을 잊을 수 없을 정도죠. 우리나라에서 젊은층을 중심으로 큰 인기를 끌고 있는 이유랍니다. 주로 스테인리스 스틸 탱크에서 낮은 온도에서 발효하고 사과산을 젖산으로 바꾸는 말로라틱 퍼먼테이션, 쉬르리, 오크 발효와 숙성을 거의 하지않습니다. 맑고 깨끗하고 순수하게 과일향과 생기발랄한 산도 위주로 뽑아냅니다. ◆뉴질랜드 말보로에 심은 앙리 부르주아 DNA 그렇다면 루아르 ‘소비뇽 블랑의 장인’이 루아르의 양조 기술· 스타일과 말보르의 떼루아를 결합해서 만드는 소비뇽 블랑은 어떤 맛이 날까요. 루아르의 소비뇽 블랑의 복합미, 말보르의 생기발랄한 산도와 퓨어한 과일향이 결합하면 완벽한 소비뇽블랑이 탄생하지 않을까요. 이런 상상을 현실로 만든 와이너리가 루아르의 최고의 산지로 꼽히는 상세르 샤비놀(Chavignol) 마을을 중심으로 10세대에 걸쳐 300년 넘게 최고의 상세르와 푸이퓌메 와인을 생산하는 앙리 부르주아(Henri Bourgeois)입니다. 이 와이너리는 뉴질랜드 소비뇽 블랑의 심장 말보르에 와이너리 끌로 앙리(Clos Henri ) 세우고 루아르에서 300년 넘게 쌓아온 ‘손맛’을 뉴질랜드 떼루아에 접목한 빼어난 소비뇽블랑과 피노누아를 선보이고 있습니다. 9세대 오너 장 마리(Jean‑Marie)를 만났습니다. 앙리 부르주아 와인은 나라셀라에서 수입합니다. 세계 최고의 소비뇽 블랑을 만드는 자존심은 뉴질랜드 소비뇽 블랑의 대표 산지 말보로에서도 이어지고 있습니다. 앙리 부르주아는 2002년 이곳에 90ha를 매입해 이중 65ha에 소비뇽 블랑과 피노 누아를 심고 끌로 앙리(Clos Henri)를 설립합니다. 이곳에 포도밭을 조성한 이유가 있습니다. 원래 양을 키우던 방목지로 토양의 유기물이 완벽한 비율로 배합된 건강한 토양이기 때문입니다. 특히 자갈, 충적토, 진흙 등으로 이뤄진 토양이 두 품종의 잠재력을 제대로 표현할 수 있는 곳이라고 판단했습니다. 특히 루아르와 비슷한 트레 블랑쉐(Terres Blanches)/키메르지안 말(Kimmeridgian Marls), 라임스톤인 까이요트(Caillottes)/그리오트(Griottes), 실렉스(Silex)/플린트(Flint) 토양으로 이뤄져 있습니다. “신대륙에서 소비뇽 블랑과 피노 누아를 잘 표현하는 떼루아를 찾고 싶어서 20여년전 여행을 떠났어요. 남아공, 칠레, 아르헨티나 등을 돌아다니다 말보로를 발견했답니다. 당시만 해도 말보로는 지금처럼 유명하지 않았지만 떼루아가 뛰어난 와인을 생산하기 적합하다는 판단을 내렸어요. 상세르처럼 이곳은 세가지 토양으로 이뤄져 있기 때문이죠.” ◆와이라우 밸리 vs 아와테레 밸리 뉴질랜드 소비뇽블랑 대표 산지인 말보로는 서늘한 해양성 기후에 일조량이 좋아 풍부한 풍미를 지닌 소비뇽블랑이 나옵니다. 말보로에는 독특한 떼루아를 만드는 두 개의 강 와이라우(Wairau)와 아와테레(Awatere) 강이 흐르며 이 강을 중심으로 형성된 와이라우 밸리(Wairau Valley), 아와테레 밸리(Awatere Valley)에 말보로의 최고의 포도밭들이 몰려있습니다. 와이라우는 오래된 강바닥의 자갈 토양이 특징으로 시원하고 건조한 내륙 지역, 황량한 돌밭 지역, 해풍의 영향을 받는 해안 지역으로 이뤄졌습니다. 강렬한 과실 풍미와 바디감이 지닌 와인이 생산됩니다. 뉴질랜드에서 가장 햇살이 밝고 건조한 지역 중 하나로 꼽히는 와이라우는 마오리어로 ‘구멍이 뚫린 구름이 있는 곳’이라는 뜻의 ‘케이 푸타 테 와이라우(Kei Puta Te Wairau)’에서 유래됐습니다. 와이라우 남쪽의 아와테레는 내륙의 카이쿠라 산맥에서 바다로 뻗어나간 산지입니다. 바다와 붙어있어 와이라우보다 더욱 시원하고 건조하며 바람이 많이 붑니다. 특히 고도가 높은 곳의 포도밭에서는 아로마틱한 피노누아와 드라마틱하고 독특한 소비뇽 블랑이 생산됩니다. 훨씬 남쪽이라 더 서늘하고 추운 곳이며 피망 맛을 살린 느낌으로 차별화합니다. 말보로의 남부밸리(Southern Valleys)는 오마카(Omaka), 페어홀(Fairhall), 브랜콧 (Brancott), 벤 모르반(Ben Morvan), 와이호파이 밸리(Waihopai Valley)가 주변 언덕을 감싸며 중요한 서브 지역을 형성합니다. 점토 토양이 많아 좀 더 우아하고 아로마틱한 피노누아가 특징입니다. ◆잠재력 간파한 앙리 부르주아 끌로 앙리는 와이라우 밸리에 있는데 이곳은 양옆의 산맥들이 악조건의 거친 날씨에서 보호하는 해양성 기후를 띱니다. 떼루아의 잠재력을 간파한 앙리 부르주아는 아무것도 없는 허허벌판 땅 98ha를 사들여 포도밭 42ha와 숲을 조성했습니다. 말보로는 유기농 재배 비율이 15%인데 끌로 앙리는 모든 포도밭을 유기농으로 재배합니다. “소뿔 안에 소분뇨를 채워서 유기농 비료를 만들어요. 특히 고밀도로 식재했습니다. 보통 에이커당 2000그루를 심는데 우리는 두배가 넘는 5500 그루를 심었답니다. 이렇게 하면 포도 산출량은 줄지만 포도나무 뿌리가 깊게 땅속으로 파고 들면서 힘은 좋아져요. 기후 영향은 상대적으로 덜 받게 됩니다. 그래서 관개를 하지 않는 드라이 파밍이 가능하답니다. 물을 안 주면 포도가 지닌 본연의 에너지가 훨씬 더 커지고 뉴질랜드의 떼루아도 보다 잘 표현합니다. 농축미가 뛰어나고 미네랄리티를 더욱 잘 보여준답니다. ” ▶끌로 앙리 이스테이트 소비뇽 블랑(Estate Sauvignon Blanc) 라임, 레몬 껍질로 시작해 잘 익은 오렌지, 복숭아의 풍부한 과일향과 오렌지 블라썸 같은 흰 꽃향이 더해집니다. 생기 발랄한 산도가 균형있게 어우러지고 석회질 토양의 선사하는 미네랄이 피니시에서 길게 이어집니다. 신선한 생선, 굴, 샐러드와 잘 어울립니다. 프랑스의 전통에 따라 매우 높은 밀도로 포도나무를 심었습니다. 이렇게 하면 포도나무 뿌리는 살아남기 위해 깊숙하게 뿌리를 내리고 다양한 지층의 성분을 축적해 아로마가 응측되고 힘있는 포도가 생산됩니다. 드라이 파밍과 유기농으로 재배합니다. 스틸 탱크에서 발효하고 3개월동안 효모 앙금 숙성해 복합미와 볼륨감을 더합니다. ▶끌로 앙리 이스테이트 피노 누아(Estate Pinot Noir) 잘 익은 체리, 자두로 시작해 말린 허브와 감초 등 향신료가 더해지고 담배와 스모키하고 스파이시한 뉘앙스도 느껴집니다. 훈제 연어, 참치 스테이크 등 기름진 생선 요리와 훌륭한 매칭을 이룹니다. 점토와 자갈로 이뤄진 토양에서 고밀도로 식재한 피노누아를 선별한 뒤 전체 송이(whole cluster)를 10–20% 사용해 발효합니다. 7500L 대형 프렌치 오크 배럴에서 11개월간 숙성됩니다. 대형 오크 숙성은 작은 배럴 숙성과 달리 미묘한 오크 터치를 주면서도 균형을 해치지 않으며, 구조를 풍부하게 하되 향의 강도와 캐릭터를 그대로 유지하도록 돕습니다. 훈제 연어, 겉을 살짝 구운 참치 스테이크 같은 풍미 있는 생선 요리와 잘 어울립니다. 바비큐에서 갓 구운 램 랙과의 조합도 매우 훌륭합니다. ▶끌로 앙리 와이마웅가 싱글 빈야드 피노 누아(Waimaunga Single Vineyard Pinot Noir) 잘 익은 자두, 체리, 블루베리, 보이젠베리로 시작해 제비꽃 노트, 버섯, 가죽, 허브의 스파이시한 힌트가 더해집니다. 풍부하면서도 농축된 질감과 벨벳처럼 부드러운 탄닌, 미네랄, 긴 피니시도 매력을 더합니다. 10년 이상 숙성 잠재력을 지녔습니다. 줄기를 20% 사용해 복합미를 끌어 올리고 12개월동안 프렌치 오크(새 오크 20%)에서 숙성합니다.

붉은 기암절벽·푸른강 어우러지는 적벽강 ‘차박 캠핑 성지’로 인기/월영산출렁다리 오르면 적벽강 ‘아찔’/천년은행나무 만나는 보석사 눈내린 겨울정취 가득/금산 올해 ‘K-미식 벨트’ 선정/어죽·인삼 먹고 건강한 겨울 나볼까 세상의 소리 모두 빨아들였나. 눈발이 스치고 지나간 강은 더없이 적막하다. 붉은 바위 절벽은 산전수전 다 겪은 노인 머리카락처럼 희끗희끗한 눈 머금어 붉은색 더 선명하고, 바람조차 머뭇거리는 휘어진 물줄기 위로 피어난 물안개는 산과 강의 경계 흐리니 몽환적 풍경 가득하다. 현실과 꿈의 경계 허무는 곳, 금산 적벽강 갈대숲에 기대어 서둘러 온 고즈넉한 겨울을 맞는다. ◆눈 내린 적벽강에 서서 올겨울은 좀 세다. 한방에 훅 치고 들어와 계절의 경계를 단숨에 가른다. 더구나 폭설까지 쏟아져 하루 만에 겨울 풍경으로 쑥 밀어 넣다니. 이른 새벽 살얼음 도로 엉금엉금 달려 충남 금산군 부리면 수통리 적벽강에 닿자 어둠이 조금씩 밀려나기 시작한다. 동트는 기척에 이른 잠 깼나 보다. 아직 온기 남은 텐트 문 열고 나온 캠핑러버는 졸린 눈 비비며 불을 지핀다. 이윽고 피어나는 진한 커피향. 새벽 손님 반가웠는지, 낯선 이에게도 주저 없이 커피 한잔 내민다. 자연 닮은 넉넉한 마음 고맙게 받아들고 갈대 무성한 적벽강으로 나선다. 눈 내린 강가는 수묵화 속에 들어앉은 듯, 고요하다. 가끔 일찍 잠 깬 새들의 노래만 전해질 뿐. 적막 속에 피어오르는 물안개. 해가 돋으며 서서히 드러나는 적벽강의 붉은 기암절벽. 그리고 손에 쥔 따뜻한 커피. 이보다 더 낭만적인 캠핑이 있을까. 역시 ‘차박’의 성지답다. 굽이굽이 휘돌아 나가는 금산의 적벽강 따라 꽤 넓은 무료 캠핑 공간이 여럿 있다. 그중 가장 인기 있는 곳이 적벽교 인근으로, 깎아지른 붉은 절벽과 푸른 강이 환상적으로 어우러지는 대자연의 서사시를 선사한다. 내비게이션에 ‘적벽강가든’을 검색하면 찾기 쉽다. 식당 앞과 동쪽으로 400m 떨어진 둔치주차장에 적벽강의 가장 아름다운 절벽 두 곳을 품은 오토캠핑 공간 마련돼 있다. 적벽강은 최근 ‘차박’의 성지로 입소문이 났다. 도로 주변이라 들고 나기 쉽고 사계절 아름다운 풍광을 코앞에서 바라볼 수 있기 때문이다. 특히 겨울이면 절벽 위에 자라는 푸른 소나무와 하얀 눈이 오래된 산수화를 보는 듯한 몽환적 풍경을 만들어 버린다. 갈대밭을 품은 드넓은 자갈밭이 펼쳐져 넉넉한 캠핑 공간을 선사하는 점도 적벽강만의 매력이다. 적벽강은 금산 10경 중 하나. 전북 장수군 뜬봉에서 발원한 금강은 전북 무주와 진안을 거쳐 충남북을 적시며 충남 서천 금강하구언까지 402km가량 달린다. 금강이 금산으로 들어서면서 적벽강으로 바뀌고 한참을 달려 충남 부여군 부소산을 품고 흐르면 백마강으로 불린다. 특히 해발고도 566m 양각산 남서쪽 자락 수통리에 약 높이 30m의 기암절벽들이 병풍처럼 펼쳐지는데 붉은빛을 띠는 육중한 암산들이라 ‘적벽’이란 이름을 얻었다. 나뭇잎이 떨어지면 적벽은 더 선명한 붉은색을 드러내 겨울에 여행하기 좋은 곳이다. 적벽강에는 1급수 어종인 쏘가리, 꺽지, 빠가사리, 모래무지, 부구리, 쉬리, 다슬기 등이 살고 있어 건강한 자연은 덤으로 얻는다. ◆월영산출렁다리 갈까 보석사 갈까 다가왔다 멀어지는 적벽강과 숨바꼭질하며 북쪽으로 30분 달리면 적벽강의 빼어난 풍광을 아찔하게 즐기는 월영산출렁다리를 만난다. 오전 9시. 허벅지 통증 느끼며 415개 계단 힘겹게 걸어 출렁다리 앞에 섰다. 그제야 해발고도 529m 월영봉을 가까스로 넘은 햇살이 출렁다리로 쏟아지며 맞은 편 부엉산을 밝게 비춘다. 조심스레 출렁다리를 건넌다. 전날 내린 눈이 아주 작은 먼지 하나까지 모두 쓸어내린 듯, 구름 한 점 없는 하늘은 가시거리를 무한대로 펼치니 눈이 부시다. 그 하늘 아래 기암절벽과 유유히 흐르는 적벽강이 파노라마로 펼쳐져 가슴을 시원하게 열어준다. 출렁다리 발판은 격자무늬로 구멍이 숭숭 뚫려 있어 마치 허공을 걷는 것처럼 간담이 서늘하다. 하지만 많이 흔들리지 않으니 그리 걱정할 필요는 없다. 다리를 건너면 부엉산 등산길이 이어지고 적벽강을 따라 원골 인공폭포로 이어지는 약 1km 데크길도 걸을 수 있다. 높이 45m, 길이 275m, 폭 1.5m 월영산출렁다리는 주탑이 없는 현수교로 아래서 올려다보면 월영산과 부엉산 사이에 가느다란 줄 하나 걸친 듯 보여 더 아찔하다. 출렁다리 난간은 짙은 노란색으로 칠했는데 금산의 유명한 특산물 인삼을 상징한다. 이른 새벽부터 부지런하게 움직였더니 배에서 “꼬르륵~” 소리가 난다. 데크길 끝까지 걸어 남촌가든으로 들어서자 어른 키보다 큰 ‘빠가만 어죽’ 안내판이 대문짝만 하게 서 있다. 빠가사리만 넣어 만든 어죽으로 유명한 맛집이다. 1만원짜리 어죽을 주문하자 김이 모락모락 오르는 뜨거운 어죽 한 그릇 푸짐하게 나온다. 한 수저 입으로 떠 넣자 깊고 구수한 풍미가 혈관을 타고 흐르며 차가운 날씨에 움츠러든 손과 발을 녹인다. 메기보다 작고 통통한 빠가사리는 뼈와 살에서 우러나는 진한 감칠맛이 뛰어나고 살이 부드러워 겨울이면 식객들의 입맛을 홀린다. 특히 비린내가 덜해 초보자도 부담 없이 즐길 수 있다. 겨울 별미 빙어로 만드는 도리뱅뱅이도 집 나간 식욕을 돋운다. 든든하게 배를 채우고 차로 25분 거리 남이면 석동리 보석사로 향한다. 천 년 은행나무를 만나는 곳이다. 하늘 향해 쭉쭉 뻗어 올라간 전나무길 끝까지 걸으면 한눈에도 신비로운 은행나무가 우뚝 선 풍경에 탄성이 쏟아진다. 잎을 모두 떨구니 거대한 몸통에서 이리저리 마구 휘어지고 뒤틀리며 자란 나뭇가지의 모양새가 아주 선명하다. 1000~1100년 수령으로 추정되는 은행나무는 높이 34m, 가슴높이 둘레 10.72m에 달한다. 천 살이 넘었지만 지금도 뿌리 부분에 2∼3m 높이의 싹이 수없이 돋아난다니 인간보다 훨씬 오랜 세월을 버티는 나무의 생명력에 고개가 숙어진다. 마을을 지키는 신성한 나무로 마을에 변고가 생길 것 같으면 소리를 내 알려준다는 설화가 전해진다. 조구대사가 885년(신라 헌강왕 11년) 무렵 보석사를 창건할 때 제자와 함께 심은 것으로 알려진 은행나무는 1945년 광복, 1950년 한국전쟁, 1992년 극심한 가뭄 때 소리 내 울었단다. 하얀 눈 소복하게 쌓인 보석사 앞마당으로 들어서자 고즈넉한 산사의 풍경이 번잡한 마음 모두 내려놓고 가라며 말을 걸어온다. 조구대사가 절을 세울 때 절 앞에서 캐낸 금으로 불상을 만들었기에 보석사로 불린다. 임진왜란 때 불타 1882년(조선 고종 19) 명성황후가 다시 세웠다. 대웅전 석가모니불과 좌우 문수보살, 보현보살 좌상의 조각 수법이 섬세하고 아름다워 조선시대 불상 가운데 최고라는 평가를 받는다. ◆인삼 먹고 건강한 겨울 보내볼까 농림축산식품부·한식진흥원은 2032년까지 총 30개 ‘K-미식 벨트’ 여행지를 만드는 사업을 펼치고 있는데 올해 안동시 전통주벨트, 광주광역시 김치벨트와 함께 금산군 인삼벨트가 선정됐다. 금산은 1500년의 재배역사를 자랑하는 고려인삼의 종주지. 인삼·약초상가들이 밀집한 금산읍 중도리 ‘인삼약초 거리’는 전국 인삼 생산량의 70%가 거래되는 국내 인삼유통의 중심지다. 금산세계인삼엑스포광장으로 들어서자 사람 크기의 인삼 수십개로 꾸민 재미있는 조형물이 여행자를 반긴다. 금산읍 남이면 개삼터에서 인삼 역사 여행을 시작한다. 금산에서 최초로 인삼을 심은 곳이다. 아주 오래전 진악산 아래에서 홀머니를 모시고 살던 강 처사가 병환으로 쓰러진 어머니를 위해 관음굴에서 지성으로 기도하자 산신령이 나타났다. 관앙불봉 바위벽에서 붉은 열매가 3개 달린 풀을 달여 마시라는 얘기를 들은 강 처사가 풀뿌리를 달여 드리니 어머니 병이 거짓말처럼 사라졌다. 이에 강 처사가 풀의 씨앗을 성곡리 개안마을의 밭에 뿌리면서 인삼 재배가 시작된 것으로 전해진다. 뿌리가 사람 모양과 비슷해 인삼으로 부르게 됐다. 개삼터에는 산신령이 강 처사에게 인삼을 내리는 그림이 걸린 개삼각과 강 처사의 집 등으로 꾸며 놓았고 내년 완공을 목표로 테마공원이 조성 중이다. 인삼벨트 여행은 개삼터를 시작으로 신안골모퉁이 인삼밭 투어, 안심농부의 식탁, 전통인삼주 시음과 인삼 꽃주 만들기 등으로 구성됐다. 금산 인삼을 국내 최고 품질로 꼽는 이유가 있다. 금산은 전체 면적의 71.5%가 산지이며, 금산인삼 중 26%가 산에서 재배돼 기후와 토양 등 여러 면에서 산삼과 가장 가깝다는 평가를 받는다. 특히 초가을에 채취해 인삼의 주요 성분인 사포닌 함량이 다른 인삼보다 월등히 높다. 인삼약초 거리로 가면 다양한 인삼을 착한 가격에 만날 수 있다. 인삼약초 거리에서 꼭 맛봐야 하는 음식이 있다. 인삼벨트 여행 주요 콘텐츠 중 하나인 인삼튀김이다. 금산수삼센터 인근 인삼튀김골목의 ‘찐맛집’ 비단뫼 튀김을 찾았다. 고소하고 바삭한 인삼튀김에 주인장이 직접 만드는 알싸한 인삼 막걸리 한 잔 곁들이면 여행의 피로는 금세 물러나고 건강한 기운으로 몸이 채워진다.

상세르 공식AOC 지정 전 와인 레이블에 ‘샤비놀’로 표기/‘프리미엄 상세르=샤비놀’로 여겨져/앙리 부르주아 상세르 샤비놀서 10대째 상세르·푸이퓌메 빚는 소비뇽 블랑 장인 세계 최고의 소비뇽 블랑이 생산되는 프랑스 루아르 상세르에서도 가장 뛰어난 포도밭들이 몰려있는 곳은 중심 마을에서 남서쪽으로 2km 가량 떨어진 샤비놀(Chavignol) 입니다. 레 몽 다메(Les Monts Damnés), 르 퀼 드 보주(Le Cul de Beaujeu), 라 그랑드 코트(La Grande Côte) 같은 포도밭이 대표적입니다. 1936년 상세르가 공식 AOC로 지정되기 전에는 와인 레이블에 ‘Chavignol’을 표기할 정도로 ‘프리미엄 상세르=샤비놀’로 여겨졌습니다. 이런 샤비놀을 중심으로 10대째 빼어난 상세르 와인을 선보이는 생산자가 앙리 부르주아(Henri Bourgeois)입니다. 9세대 장 마리(Jean‑Marie)를 만났습니다. 앙리 부르주아 와인은 나라셀라에서 수입합니다. ◆‘상세르 마에스트로’ 앙리 부르주아 앙리 부르주아 역사는 1696년까지 거슬러 올라가며 300년이 훌쩍 넘는 역사를 자랑합니다. 1950년대 가문 중 핵심 인물인 앙리 부르주아(Henri Bourgeois)가 샤비놀 언덕 경사면에 포도밭 2ha를 조성하면서 와이너리의 명성이 시작됩니다. 1960년대 그의 아들 장-마리(Jean-Marie)와 레미(Rémi)가 합류하면서 적극적으로 수출하고 포도밭을 대대로 확장해 현재 포도밭은 상세르와 푸이 퓌메에 걸쳐 72ha에 달합니다. 2023년에는 모든 포도밭을 유기농으로 전환했습니다. 현재 와이너리는 장 미리 형제와 10세대인 아르노(Arnaud), 리오넬(Lionel), 장-크리스토프(Jean-Christophe)가 이끌고 있습니다. 앙리 부르주아 푸이 퓌메 라 포르테 드 라베이(La Porte de L’Abbaye) 2002는 와인 스펙테이터 2004년 100대 와인으로 선정됐을 정도로 명성이 높습니다. 샤비놀은 프랑스의 대표 염소치즈 크로탱 드 샤비놀(Crottin de Chavignol) AOP의 산지로도 유명합니다. 상세르 소비뇽 블랑은 산도와 미네랄은 염소 치즈의 환상적인 어울려 맛의 신세계를 보여줍니다. 장-마리는 끈끈한 가족애를 바탕으로 300년 넘게 가족 경영을 유지하고 있다고 강조합니다. “오랫동안 가족끼리만 와이너리를 운영하다보면 형제 갈등으로 무너지는 경우가 많아요. 긴 시간 좋은 관계를 유지하는 게 정말 어렵죠. 하지만 앙리 부르주아는 각자 역할을 나눠서 일하면서 10대째 끈끈한 가족애를 바탕으로 잘 꾸려나가고 있답니다. 모든 포도밭은 오가닉 인증을 받았어요. 자연주의 농법을 통해 포도밭을 건강하게 관리합니다. 또 72ha에 달하는 다양한 포도밭을 소유해 앙리 부르주아 와인의 다양성을 만들어 준답니다.” 앙리 부르주아는 떼루아를 콘트롤하는 와인을 잘 만드는 것으로 소문이 자자합니다. 한 구획에서 한 가지 와인만 만들어 포도밭 캐릭터를 그대로 와인에 반영합니다. “상세르 지역은 60%가 클레이와 라임스톤이 섞인 토양이라 부르고뉴에 굉장이 가깝답니다. 일부 토양은 실렉트도 있어요. 푸이퓌메가 실렉트 토양에서 오는 부싯돌 미네랄로 유명하지만 상세르도 실렉트 토양이 있어서 비슷한 부싯돌 느낌이 납니다. 또 키메르지앙 토양은 다양한 해양 화석이 섞여 있어서 요오드 같은 솔티한 미네랄을 와인에 부여해요. 라임스톤은 돌이 크고 배수가 잘돼 포도에서 프레시한 산미와 풍성한 과일향을 잘 만들어 준답니다. 상세르 와인은 피니시에서 약간 감초향도 느낄 수 있습니다.” ▶앙리 부르주아 상세르 레 바론(Les Baronnes) 레몬, 청사과, 자몽으로 시작해 온도가 오르면 파인애플도 더해지고 유칼립투스 허브향도 살짝 느껴집니다. 신선한 미네랄리티도 돋보입니다. 커리 소스 농어 요리, 진한 망고 소스 조개 완자, 샤비뇰 지방에서 나온 염소 치즈와 잘 어울립니다. 온도 조절 스틸 탱크에서 저온 숙성해 더 강렬하고 섬세한 향을 보여줍니다. 병입 전까지 5~6개월 효모 앙금과 숙성해 볼륨감을 더합니다. ▶앙리 부르주아 푸이 퓌메 잘 익은 감귤 등 시트러스, 키위로 시작해 유칼립투스의 허브 아로마와 신선한 꽃향이 더해지고 샤비뇰 지역 특유의 부싯돌 향이 지속적으로 이어집니다. 시금치와 페타 치즈를 곁들인 가자미 요리, 샤비뇰 지방에 서 나온 염소 치즈, 조개, 생선, 닭고기와 잘 어울립니다. 온도 조절 스틸 탱크에서 저온 숙성해 더 강렬하고 섬세한 향을 보여줍니다. 병입 전까지 5~6개월 효모 앙금과 숙성해 볼륨감을 더합니다. 시트러스류 과실의 신선함과 소비뇽 블랑 특유의 크리스피한 산도가 조화롭게 어우러지고 미네랄 피니시가 긴 여운을 주는 집중도 있고 우아한 와인입니다. ▶앙리 부르주아 상세르 당탕(d’Antan) 라임, 자몽 등 시트러스 과일향으로 시작해 버베나의 허브가 더해지고 온도가 오르면서 아몬드, 코코넛, 바닐라향이 살짝 더해지는 풀바디 상세르 와인입니다. 최소 수령 60년 이상의 올드바인 소비뇽 블랑으로 만들어 깊이감이 남다릅니다. 특히 실렉스 토양에서 자란 포도여서 부싯돌 느낌의 기분 좋은 미네랄이 피니시에서도 길게 느껴집니다. 약간 기름진 생선요리, 해산물, 그릴 랍스터, 버섯을 곁들인 흰살 육류와 잘 어울립니다. 한국 음식은 고추장 소스의 직화 쭈꾸미와 아주 잘 어울립니다. 숙성잠재력이 뛰어나 6~8년은 충분히 버팁니다. 당탕이 만들어지는 소비뇽 블랑 포도밭은 루아르 강을 따라 포진된 전형적인 플린트 토양입니다. 와인 이름 당탕(d’Antan)은 ‘옛날의’라는 뜻으로 전통적인 방법으로 양조합니다. 수확 직후 부드럽게 압착한 뒤 4분의1은 새 오크통에서 발효합니다. 효모앙금과 함께 12개월 숙성하고 병입후 6~12개월에서 안정화 기간을 거칩니다. 병입 전 정제나 여과를 하지 않습니다.

루아르강 사이에 둔 두 산지 캐릭터 달라/상세르 과일향 풍성하고 둥근 질감/푸이 퓌메는 구조감 뛰어나고 화약 냄새 미네랄 강해 프랑스에서 가장 긴 1006km의 루아르강을 따라 펼쳐지는 계곡은 ‘프랑스의 정원’으로 불립니다. 300개가 넘는 중세 요새와 르네상스 시대 고성들이 수채화처럼 펼쳐지기 때문입니다. 과거 프랑스 왕가와 귀족들은 온화한 기후와 비옥한 토양 덕분에 다양한 농산물과 품질이 뛰어난 와인이 생산되는 루아르의 매력에 반해 화려한 성을 짓고 숙소나 별장으로 애용했답니다. 루아르 대표 와인중 하나가 루아르 동쪽 끝 산지 상트레 루아르(Centre-Loire)의 상세르(Sancerre)와 푸이퓌메(Pouilly-Fume)에서 생산되는 세계 최고 품질의 소비뇽블랑(Sauvignon Blanc)입니다. ◆상트레 루아르 소비뇽 블랑 특징 조밀조밀한 포도알, 두꺼운 껍질, 단단하고 아삭한 과육이 특징입니다. 풍부하고 복합적인 향을 지녔습니다. 감귤류(오렌지, 자몽), 흰꽃(아이리스, 아카시아, 린든, 보리수꽃), 허브·식물향(민트, 금작화, 박스우드), 백색 과일(복숭아, 배), 열대 과일(파인애플, 패션프루트, 리치)이 느껴집니다. 또 언제나 신선하고 정교한 미네랄 터치가 매끄럽게 감쌉니다. 대서양에서 가장 멀리 떨어진 상트레 루아르는 해양성 기후 느낌 거의 없는 완벽한 대륙성 기후를 띱니다. 이런 곳에서 소비뇽 블랑은 천천히 숙성돼 이 품종의 매력인 섬세함과 신선함이 완벽하게 표현됩니다. 특히 상트레 루아르에서 생산되는 소비뇽 블랑은 젖은 돌과 부싯돌 느낌의 강렬한 미네랄이 도드라집니다. 독특한 토양이 많기 때문입니다. ◆루아르 토양 ▶트레 블랑쉐(Terres Blanches)/키메르지안 말(Kimmeridgian Marls) 트레 블랑쉐는 상세르에서 가장 오래된 1억5000만년~1억4000만년전 형성됐습니다. 트레 블랑쉐는 석회가 녹아 있는 진흙 토양으로 부르고뉴 최북단 샤블리의 키메르지안 말(Kimmeridgian Marls) 토양과 거의 비슷합니다. 회색빛이 돌고 굴 껍데기, 홍합, 조개 등 해양 생물 화석이 풍부하게 섞여있습니다. 이런 토양은 쥐라기 후기 시대에 이 지역이 바다였음을 보여줍니다. 따라서 이 토양에서 생산된 와인은 신선하고 활기차며 풍성한 풍미와 복합미를 지닙니다. 특히 요오드(바다향) 아로마를 보여줍니다. 또 산도 높은 와인을 만들기 좋은 토양입니다. ▶까이요트(Caillottes)/그리오트(Griottes) 까이요트는 석회가 돌멩이 박힌 토양입니다. 주로 샤비뇰(Chavignol)과 상세르 사이의 계곡에 분포돼 있으며 다양한 시대의 배수가 잘되는 석회암으로 이뤄져 있습니다. 배수가 잘 되는 석회암 토양에서 자란 포도는 알이 크고 와인은 산뜻한 산도와 풍부한 과일향이 돋보입니다. 트레 블랑쉐보다는 조금 가벼운 스타일로 생산되며 영할 때부터 맛있게 즐길 수 있을 정도로 과일향이 풍부합니다. ▶실렉스(Silex) 실렉스는 상세르에서 가장 최근인 5600만년 형성됐습니다. 부싯돌로 불리는 플린트(Flint) 토양입니다. 프랑스 전체에서 상당히 독특한 토양으로 플린트 토양은 상트레 루아르가 거의 유일합니다. 이 토양에서 자란 소비뇽 블랑은 돌을 부딪혔을 때 나는 연기에서 느껴지는 매캐한 향처럼 약간 스모키한 미네랄 캐릭터를 보여주는 것으로 유명합니다. 대표적인 산지가 푸이 퓌메로, 퓌메(Fume)는 이름자체가 연기라는 뜻으로 화약 냄새(건 플린트)를 의미합니다. 구조감도 뛰어나고 우아합니다. 주로 루아르 강변을 따라 분포한 실렉스 토양은 경작하기 가장 어려운 토양 중 하나입니다. 이에 생산자들에게는 오랫동안 두려움의 대상이었지만, 지금은 독특한 미네랄 덕분에 매우 희귀하고 매력적인 토양으로 큰 인기를 누립니다. 실렉스 토양에서 자란 포도는 섬세하고 스모키한 미네랄 향을 잘 표현합니다. ◆상세르(Sancerre) 상세르의 포도 재배는 고대부터 시작됐는데, 582년 그레고리우스 투르(Grégoire de Tours)의 <프랑크인의 역사(Historiae Francorum)>에 처음으로 언급됩니다. 12세기에 생사튀르 수도회의 어거스틴 수도사들과 상세르 백작(Counts of Sancerre)이 본격적으로 포도 재배를 시작합습니다. 재미있는 것은 그 당시 상세르는 피노누아 와인으로 명성을 얻었다는 점입니다. 루아르 강을 따라 다른 지역으로 수출됐을 정도랍니다. 왕실 기록에서도 상세르 피노 누아 와인이 자주 언급됐고 베리 공작 장(Jean de Berry)은 상세르 피노 누아 와인을 왕국에서 가장 뛰어난 와인으로 꼽았습니다. 그러다 19세기 말 유럽 전역의 포도밭을 황폐화 시킨 필록세라(Phylloxera)의 등장으로 대표 품종이 소비뇽 블랑으로 대표 품종이 바뀝니다. 이 품종이 피노누아 보다 지역의 기후에 특히 잘 맞는다는 사실을 알게 된 겁니다. 떼루아 덕분에 뛰어난 화이트 와인이 생산됐고 1936년 상세르 AOC로 공식 지정됐습니다. 하지만 상세르는 여전히 전통을 이어 지금도 피노 누아로 만든 스틸 레드와 로제와인을 생산하며 1959년 상세르 AOC에 공식 포함됐습니다. 소비뇽 블랑 80%, 피노 누아 20% 비중으로 재배합니다. 상세르에서는 피노그리, 가메도 조금 재배합니다. ▶상세르 소비뇽 블랑 드라이하고 생동감 있으며 과일 향이 풍부합니다. 미네랄감과 감귤류 아로마가 어우러지고, 입안에서는 부드럽게 녹아들며 풍부하고 둥근 질감을 형성합니다. 피노 누아는 체리와 모렐로 체리(신체리)의 향을 띱니다. 입안에서 단단하고 풍성하며, 긴 여운이 특징입니다. 상세르 로제는 과일 풍미와 신선한 산도가 잘 어우러집니다. ▶상세르 와인 산지와 토양 부르주(Bourges) 동쪽, 루아르 강의 왼쪽 둑(서안)에 위치한 상세르 AOC는 약 3000ha에 걸쳐 있습니다. 바네이(Bannay), 뷔에(Bué), 크레장시(Crézancy), 메네투-라텔(Menetou-Ratel), 메네트레올(Ménétréol), 몽티니(Montigny), 생사튀르(Saint-Satur), 생젬므(Sainte-Gemme), 상세르(Sancerre), 쉬리-앙-보(Sury-en-Vaux), 토브네(Thauvenay), 보귀(Veaugues), 베르디지(Verdigy), 비농(Vinon) 등이 주요 마을입니다. 상세르는 석회와 진흙으로 이뤄진 까이요트가 60%, 트레 블랑쉐가 10% 정도이고 실렉스 토양도 발견됩니다. ◆푸이 퓌메(Pouilly-Fume) 푸이 마을 포도 재배는 베네딕트 수도사가 활동한 5세기까지 거슬러 올라갑니다. ‘로즈 오 무완(Loge aux Moines)’으로 불리던 25ha가 포도 재배의 발상지로 알려져 있습니다. 11세기 말 많은 영주들이 떠나면서 수도사들에게 토지를 남겼는데 12세기 무렵 이미 푸이산 와인이 프랑스 시 〈와인의 전투(The Battle of the Wines)〉에 언급될 정도로 명성을 얻었습니다. 16세기 이후 루아르 강을 통해 운송되기 시작했고 1642년 브리야르 운하(Briare Canal) 개통, 1861년철도 개통으로 활발한 교역이 이뤄집니다. 1937년 퓌이 퓌메, 퓌이 쉬르 루아르가 함께 AOC로 지정됩니다. ▶푸이 퓌메 소비뇽블랑 드라이하고 산뜻하며 건플린트 같은 스모키한 미네랄이 두드러집니다. 푸이 퓌메 AOC는 상세르와 달리 오로지 소비뇽 블랑만 재배합니다. 같은 동네지만 푸이 수르 루아르(Pouilly-sur-Loire)라는 별도 AOC도 있는데 소비뇽 블랑이 아닌 샤슬라를 재배해서 AOC를 따로 받았습니다. ▶푸이 퓌메 와인 산지와 토양부르고뉴와 베리 지방 사이에 푸이 루아르 강 오른쪽 제방에 있는 푸이 퓌메는 총 1390ha입니다. 니에브르(Nièvre) 지방에 속하며, 퓌이 퓌메와 퓌이 쉬르 루아르 AOC는 가르시(Garchy), 메브 쉬르 루아르(Mesves-sur-Loire), 퓌이 쉬르 루아르(Pouilly-sur-Loire), 생 안들랭(St. Andelain), 생 로랑(St. Laurent), 생 마르탱 쉬르 노엥(Saint-Martin-sur-Nohain), 트라시 쉬르 루아르(Tracy-sur-Loire) 등에 걸쳐있습니다.

‘월드 트래블 어워즈’ 아시아 베스트 크루즈 에이전시상 수상/크루즈 부문 한국 기업 첫 사례/연말까지 고객 감사 이벤트 월드 트래블 어워즈(World Travel Awards, WTA)는 1993년에 시작된 글로벌 관광·여행 산업 시상식으로, 여행업계에서 가장 권위 있는 상으로 평가받는다. 영화계의 오스카상에 비유해 ‘여행 업계 오스카상’으로 불릴 정도로 명성이 높다. 이 시상식은 전 세계 여행·관광·항공·호텔·리조트·교통 업계를 대상으로 최고 수준의 기업을 선정하며 업계 전문가와 일반 소비자 투표를 반영해 수상자를 결정한다. 글로벌 크루즈 플랫폼 폴리트립스(Polytrips)가 2025 월드 트래블 어워즈의 월드 크루즈 어워드 부문에서 ‘아시아 베스트 크루즈 에이전시상’을 수상했다. 한국 기업이 이 상을 받은 것은 폴리트립스가 처음이다. 폴리트립스는 갤럭시 크루즈, 로얄캐리비안, NCL, MSC, 아마워터웨이즈, 실버씨 등 40여 개의 글로벌 크루즈 선사와 직접 제휴해 실시간 예약 시스템을 구축하고 다국어 서비스를 제공, 아시아 크루즈 시장의 허브로 자리 잡은 한국발 글로벌 크루즈 여행 플랫폼이다. 올해 ‘월드 크루즈 어워드’ 역사상 최초로 한국기업으로서 아시아 베스트 후보군에 올랐고, 전 세계 고객과 업계 전문가들의 투표를 통해 해외 유명 크루즈 여행사들을 제치고 아시아 베스트에 선정됐다. 시상식은 12월 6일 바레인에서 진행됐다. 폴리트립스가 한국 기업 최초로 아시아 최고의 크루즈 여행사로 선정된 것은 한국 여행사가 글로벌 시장에서도 충분한 경쟁력을 갖췄음을 입증한 것으로 평가되며 앞으로 세계 시장을 선도해 나갈 것으로 기대된다. 폴리트립스는 수상을 기념해 12월 8일부터 올해 연말까지 총 5000만원의 상당의 프리미엄 경품을 제공하는 고객 감사 캠페인 ‘진심을 담은 항해, 함께 꿈꿔 주셔서 감사합니다’를 진행한다. 이 캠페인은 한국 기업이 처음으로 국제무대에서 인정받은 쾌거를 기념하고 폴리트립스와 투명한 크루즈 여행 문화 만들기에 함께한 고객에게 감사의 마음을 전하기 위해 마련됐다. 전 세계인들이 이미 누리고 있는 합리적인 크루즈 여행 가격을 투명하게 제시함으로써 대한민국 크루즈 시장의 진입 문턱을 낮추고 모두가 여행할 수 있는 세상을 만들고자 노력해온 폴리트립스의 여정과 꿈을 반영했다. 캠페인은 여행메이트 초대 이벤트, 폴리트립스 여행후기 및 여행준비 공유 이벤트 등 다양한 고객 참여 행사로 구성됐으며 폴리트립스 공식 예약 사이트와 폴리트립스 유튜브 및 인스타그램 채널을 통해 진행된다. 경품은 1300만원 상당의 프리미엄 요트 갤럭시 크루즈 2인 캐빈 이용권(갈라파고스 제도 항해), 가족 중심의 테마파크형 크루즈 로얄캐리비안 크루즈 2인 발코니 객실 이용권(싱가포르 항해), 반얀트리 푸켓 세레니티 풀빌라 2박 3일 이용권(2인 조식 포함), 이탈리아 스타일의 이코노미 크루즈 MSC 크루즈 2인 이용권(일본 항해), 한강리버크루즈 2인 이용권, 맥켈란 25년산 및 15년산, 실버씨 크루즈 스페셜 굿즈 및 샴페인, 해외 크루즈 예약 시 사용 가능한 USD500, USD200, USD100 크레딧 등 약 5000만원 상당의 선물이 제공된다. 아울러 크루즈 신규 예약자 150명에게 각 선사들이 증정하는 샴페인, 와인, 초콜릿, 크루즈 선상에서 사용가능한 온보드 크레딧 등의 특별 선물을 선착순으로 제공한다. 최종걸 폴리트립스 대표는 “한국기업으로서 최초로 월드 크루즈 어워드에 이름을 올리고 2025 아시아 최고의 크루즈 여행사 상까지 수상해 큰 영광”이라며 “앞으로도 ‘모두가 여행할 수 있는 세상을 만든다’는 비전에 걸맞게 투명한 예약시스템과 합리적이고 공정한 가격을 제시하는 착한 항해를 계속해 나가겠다”고 소감을 밝혔다.