세계 최대 와인 교육기관 WSET 미셸 브램튼 CEO 인터뷰/한국 와인 교육 이끄는 WSA와인아카데미 창립 20주년 맞아 방한/“덜 마시지만 더 좋은 것 마시는 경향 확대될 것” 영국의 세계적인 와인 평론가 잰시스 로빈슨(Jancis Robinson). 그는 1984년 와인 역사에 남는 기록을 하나 세웁니다. 1955년 영국의 와인마스터협회(Institute of Masters of Wine·IMW)가 설립한 ‘마스터 오브 와인(Master of Wine·MW)은 가장 권위 있는 학위로 오랫동안 와인 거래에 종사하는 사람들에게만 허용됐습니다. 그러다 1984년 외부에 개방됐는데, 잰시스는 그해에 외부인으로는 최초로 MW를 취득합니다. MW는 취득까지 수년이 걸리는 매우 까다로운 과정이어서 ‘와인의 신’으로 불립니다. 2025년 현재 전세계 30개국에서 425명이 배출됐고 여성 MW는 151명입니다. 한국은 아직 MW가 없습니다. 옥스퍼드 대학교에서 수학과 철학을 전공한 잰시스는 여행사 직원을 거쳐 1975년 와인트레이드 매거진 와인 앤 스피릿(Wine & Spirit)에서 와인 전문 기자로 일하다 와인 공부에 빠져듭니다. 바로 1969년 영국 런던에서 시작된 국제공인와인교육과정 WSET(Wine & Spirit Education Trust) 입니다. 그는 지난해 WSET 창립 55주년 행사에서 “WSET 디플로마를 취득한 것이 MW가 되는 계기가 됐다”고 소개했습니다. 실제 잰시스는 WSET에서 레벨4 디플로마까지 취득했고 이를 바탕으로 MW에 도전할 자격을 얻었습니다. 한국에서도 WSET 과정이 개설돼 있으며 대표적인 곳이 2005년 설립된 국내 최초·최대·최고 교육기관 WSA와인아카데미입니다. WSA 설립 20주년을 맞아 WSET CEO 미셸 브램튼(Michelle Brampton)이 한국을 찾았습니다. ◆WSET 역사 WSET는 1969년 영국의 와인 및 주류 산업에서 교육 수요가 점점 커져가자 이를 충족시키기 위해 자선 신탁재단(Charitable Trust)으로 런던에 설립됩니다. 설립 자금은 빈트너스 컴퍼니(The Vintners’ Company)가 지원하고 영국 와인 및 주류 협회(Wine and Spirit Association of Great Britain·WSTA)가 시작했던 교육 프로그램을 이어받았습니다. MW를 배출하는 IMW와 디스틸러조합(Worshipful Company of Distillers)도 창립 멤버입니다. WSET 자격 제도의 인지도가 높아지면서 1977년 아일랜드에 이어 같은 해 캐나다 온타리오의 국제와인교육길드(IWEG)를 통해 북미 최초의 WSET 교육기관이 생기는 등 전세계로 WSET가 확장됩니다. 현재 70여 개국, 15개 언어로 WSET가 운영되고 네트워크 교육기관은 900개가 넘습니다. 매년 전체 수강생의 75% 이상이 영국 외 지역에서 공부할 정도로 대표적인 글로벌와인교육 기관으로 성장했습니다. 1969년 세 가지 자격으로 시작한 프로그램은 현재 9개의 과정으로 확대됐고 2014년 사케 과정도 처음 도입됩니다. 또 2024년 맥주 레벨 1, 2가 신설되고 사케 과정도 레벨 1, 2 과정으로 진화합니다. ◆세계 최대 와인교육기관 브램튼 대표는 WSET가 와인, 스피릿, 맥주, 사케 등 주류 전반에 걸쳐 신뢰도 높은 전문 자격증을 제공하는 세계 최대 규모의 주류 전문 교육 기관이라고 강조합니다. “WSET 런던 스쿨은 학교와 본사 기능을 겸비하고 있어요. 전 세계 직원 180여 명이 협력해 연간 약 12만명 이상을 교육합니다. 또 교육과정 개발, 시험 운영, 교재 출판 및 로컬 교육 제공자 관리 등 다양한 일도 진행하죠. 특히 WSET는 세계적으로 인정받는 엄격한 품질 기준에 따라 신뢰도 높은 학습 프로그램을 운영하는 것이 가장 큰 장점입니다. 모든 자격증은 영국 교육 표준청(Office for Standards in Education·Ofsted)의 감독을 받고 있기 때문에 글로벌 표준을 보장하는 자격증이라고 자부 합니다. WSET 자격증이 전 세계 와인업계에서 공통 언어로 인정받고 통용되는 이유랍니다.” WSET는 최근 20년간 160만명 이상의 글로벌 수료생을 배출했습니다. 주로 와인업계 관계자들이 수강할 것 같지만 그렇지 않습니다. 일반인들이 50%에 달할 정도로 와인 지식을 충족시키려는 일반 와인 애호가들도 많습니다. 최근에는 아시아의 성장세가 두드러집니다. 아시아 와인시장의 볼륨이 커지면서 2025년 아시아는 전체 응시자의 13.5%를 차지했고 중국, 호주까지 포함하면 아시아 태평양 지역이 거의 30%에 육박합니다. 전세계적으로 가장 큰 시장은 미국이며 영국, 중국 순입니다. 한국은 WSET 글로벌 수강생 수 상위 10개국 중 9위를 차지하며, 아시아 태평양 지역에서는 중국, 홍콩, 호주에 이어 4번째로 큰 시장입니다. “한국에서 와인샵을 몇 곳 방문했는데, 정말 훌륭한 셀렉션과 고품질 와인을 갖춘 멋진 곳들이 많아서 아주 인상 깊었답니다. 그렇게 많은 럭셔리 와인들을 다양한 샵에서 구매할 수 있을 것이라고는 전혀 예상을 못했거든요. 특히 다양한 연령대 사람들이 와인을 즐기는 모습을 보고 한국에서 와인 시장이 정말로 커지고 있는 사실을 확인했습니다. 프리미엄화(Premiumization), 즉 현재보다 더 좋은 것을 구매하려는 경향은 전 세계 어디서든 증가하는 현상입니다. 주류도 전반적으로 ‘덜 마시지만 더 좋은 것을 마신다(Drink less, but drink better)’는 추세가 정착되고 있습니다. 샴페인을 포함한 스파클링 와인의 성장세가 두드러지고 있고 스피릿, 사케 및 칵테일 문화도 지속적으로 확장되고 있어요. 한국 와인시장에서 샴페인 등 프리미엄 와인들이 견고한 성장세를 이어가고 있는 것도 바로 이 때문입니다. 소비자들이 더 좋은 와인을 마시기 시작하면, 자신이 마시는 것을 이해하고 싶게 되고 이는 와인 교육으로 이어질 겁니다. 요즘 젊은이들의 삶은 점점 온라인화 되고 있어요. 하지만 와인은 사람의 관계를 이어주는 진짜 세상을 만나게 해줍니다. 따라서 진짜를 찾는 젊은이들에게 와인은 점점 매력적인 대상으로 받아질 것으로 기대합니다.” ◆진화하는 와인 교육 최근 WSET는 디지털 수료증을 도입해 학습자 편의성을 극대화했습니다. “최근 3년간의 가장 큰 변화는 바로 시험 처리 과정의 디지털화입니다. 이전에 종이와 수작업에 크게 의존했던 모든 시험 처리 과정을 지원하기 위해 CRM을 도입했어요. 2024년 디지털 수료증을 출시했고, 객관식 시험의 경우 본인 기기나 교육 제공자의 기기를 사용하는 온스크린 테스트도 고려 중입니다.” WSET는 온라인 강의, 학습 자료, 샘플 문제도 디지털로 제공하며 특히 커리큘럼도 대폭 확대되고 있습니다. “WSET는 2027년 개편 예정인 레벨3 교육 과정에 지속 가능성 관련 내용을 대폭 강화할 예정입니다. 또 업계 종사자를 위한 단기 심화 과정도 개발해 시장 변화에 민첩하게 대응할 방침입니다. 최근 중국 와인, 오렌지 와인, 영국 스파클링 와인, 논알콜·저알콜 와인 시장이 새로 생겨나고 있지만 그때다 모든 것을 정규 커리큘럼에 넣기에는 한계가 있습니다. 따라서 WSET는 글로벌 표준을 유지하는 자격증 과정(핵심 커리큘럼)은 최신 정보를 계속 업데이트를 하면서, 새 트렌트에 맞춘 단기 코스를 추가해 전문성을 더할 작정입니다.” 브램튼 대표는 다양한 주류를 즐긴다고 합니다. “와인, 스피릿, 그리고 맥주 등 모든 종류를 좋아하지만 첫번째 선택은 언제나 샴페인입니다. 한국에 도착해 첫날밤 마셨던 나파밸리 까베르네 쇼비뇽도 환상적이었고 요즘은 전에 공부했던 리오하(Rioja)를 즐기고 있어요. 또한 네그로니(negroni)나 마티니(martini), 마르가리타(margarita) 같은 칵테일도 아주 좋아합니다. 사실 WSET 런던 학교에서는 칵테일 만들기 저녁 모임도 하는데 정말 재미있어요. 그리고 맥주도 즐기는데 지난주에 상하이에 있을 때는 한주간의 긴 미팅을 마치고 팀원들과 축하 와인을 마시기 전 맥주를 즐겼습니다. 솔직히 딱 하나만 고르기는 정말 힘들 것 같아요. 어떤 장소에서 누구와 함께 있는지, 그리고 어떤 상황인지에 따라 다르니까요. 다행히 모든 상황에 맞는 술이 하나씩은 있는 것 같아요. 그래서 술에도 공부가 필요합니다. WSET 과정을 이수하면 애매했던 내용이나 몰랐던 내용을 이해하고 알게 되면서 자기가 좋아하는 술이 더 매력인 친구로 다가 올 것이라 확신합니다.” ◆20주년 맞은 WSA와인아카데미 서울 서초구 신반포로에 있는 WSA와인아카데미는 2005년 국내 최초로 WSET 과정을 도입한 국제 인증 와인 교육 기관입니다. WSET 뿐 아니라 프랑스와인전문가과정(FWS), 이탈리아와인전문가과정(IWS), 스페인와인전문가과정(SWS) 등 다양한 해외 인증 교육 프로그램도 국내 최초로 선보였습니다. 20년동안 WSA와인아카데미가 배출한 수강생은 약 2만1500명에 달합니다. 이들은 현재 국내 호텔 지배인, 소믈리에 등 와인, 관광, 외식 산업의 전문가로서 활발히 활동하고 있습니다. 최근에는 와인 애호가 및 일반인 수강생의 증가로 해외 인증 과정 외에 교양 및 시음 세미나, 기업 및 단체를 위한 맞춤형 프로그램 등 다양한 강의도 운영합니다. 강의실은 퍼플(48명), 가넷(28명), 루비(26명) 3개 강의실로 구성됐습니다. 무엇보다 디플로마 소지자 등 최고 실력파 강사진으로 꾸렸다는 점이 돋보입니다. 박수진 원장은 국내 세 번째로 디플로마를 취득한 국제와인전문가 인증 강사입니다. 또 프랑스 보르도 에꼴뒤뱅, CIVB, 캡스톤 캘리포니아 와인, 스페인 ICEX 와인, 미국 오리건·워싱턴 와인, 뉴질랜드 와인 인증 강사이기도 합니다. 국내 메이저 수입사 마케팅 팀장 출신으로 실무와 이론을 겸비한 꼼꼼하고 친절하며 명쾌한 강의로 유명합니다. 김상미 원장은 인문학 기반의 재미있고 깊이 있는 강의가 돋보입니다. 영국 옥스퍼드 브룩스 대학교 석사(푸드, 와인&컬처 인문학 석사) 출신으로, 디플로마를 취득한 국제 와인 전문가 인증 강사입니다. 미국 오리건·워싱턴 와인, 스페인 ICEX 와인, 그리스 와인, 마데이라 와인 인증 강사이기도 합니다. 키안티 클라시코, 감베로로쏘 등 국내에서 열리는 다양한 마스터 클래스와 세미의 통역도 맡고 있습니다. 최선주 대표강사, 최태현 대표 강사, 르 글라스 총괄 소믈리에를 맡고 있는 곽성진 강사, 유석호 강사도 디플로마 소지자입니다. 백은주 대표강사는 최근 국내 첫 부르고뉴 와인 저서 <부르고뉴 와인>을 펴낸 국내 최고의 부르고뉴 와인 전문가입니다. 프랑스 디종 부르고뉴대학교(DU) 와인양조학과 출신으로 부르고뉴 와인양조 협회 회원이기도 합니다. 대림대학교 겸임교수(호텔조리학부), 한국국제소믈리에협회 사무국장도 맡고 있습니다. 정수지 대표강사는 호주 와인 전문과 과정 레벨 1&2를 취득한 호주 와인 전문가 호주와인협회 한국 지사장을 역임했습니다. 또 모젤 와인 전문가 과정을 취득한 리슬링 와인 전문가이기도 합니다. 오형우 대표강사는 세계소믈리에협회(A.S.I) 디플로마를 취득했고 2016년 세계 소믈리에 대회 한국 대표로 출전했을 정도로 현장에서 탄탄한 실력을 쌓았습니다. IWS를 전담하고 있습니다. 또 2016년 한국 소믈리에 대회 최연소 챔피언 양윤주 강사, 소믈리에 대회 3관왕(한국 국가대표 소믈리에 대회, 코리아 소믈리에 오브 더 이어, 소펙사 코리아 한국 소믈리에 대회) 조현철 강사 등 뛰어난 강사진이 와인 지식을 흥미진진하게 전합니다.

지난해 프로로 전향한 세계랭킹 111위 마이클 브레넌(23·미국)은 내년부터 미국프로골프(PGA) 투어 2부 콘페리투어에서 뛸 계획이었다. 올해 3부 아메리카스에서 세 차례 우승, 상금왕을 차지하면서 2부 선수로 승격된 덕분이다. 하지만 콘페리투어에서 뛸 필요가 없어졌다. 브레넌이 초청 선수로 출전한 PGA 투어 가을 시리즈에서 ‘깜짝 우승’을 일구며 내년 시즌 정규 대회 직행 티켓을 극적으로 거머쥐었다. 브레넌은 27일 미국 유타주 아이빈스의 블랙 데저트 리조트 골프코스(파71·7421야드)에서 열린 PGA 투어 뱅크 오브 유타 챔피언십(총상금 600만달러) 4라운드에서 버디 7개와 보기 2개를 묶어 5타를 줄였다. 최종합계 22언더파 262타를 적어낸 브레넌은 리코 호이(30·필리핀)를 4타 차로 여유 있게 따돌리고 정상에 올랐다. 우승 상금은 108만달러(약 15억5000만원). 브레넌은 이 대회 우승으로 2027년까지 PGA 투어 출전권을 확보, 콘페리투어를 건너뛰고 곧바로 정규 투어에서 뛸 수 있게 됐다. 가공할 장타력이 돋보였다. 브레넌은 이번 대회에서 평균 드라이버샷 비거리 351.1야드를 기록해 장타 부문 2위에 올랐다. 특히 최종라운드 12번 홀(파4·435야드)에서는 무려 418야드를 날려 갤러리들을 깜짝 놀라게 만들었다. 브레넌은 2라운드에서 6타를 줄이는 맹타를 휘두르며 단독 선두로 나서 심상치 않은 조짐을 보였다. 3라운드에서 2위와 격차를 2타 차로 벌렸고 최종라운드에서도 완벽한 플레이를 선보이며 경쟁 선수들을 압도했다. 이날 2∼3번 홀 연속 버디로 기분 좋게 출발한 브레넌은 9번 홀(파5)까지 버디 5개를 쓸어 담으며 전반홀에 이미 2위에 6타 차로 크게 앞서 나갔다. 10번 홀(파4)에서 첫 보기를 적어냈지만 12번 홀(파4)과 14번 홀(파4)에 다시 버디를 떨구며 사실상 승부를 갈랐다. 이 대회는 지난해 ‘블랙 데저트 챔피언십’으로 열렸으며 대회 2연패에 도전한 맷 매카티(27·미국)는 공동 3위(16언더파 268타)에 머물렀다.

호주교포 이민지(29·하나금융그룹)와 그레이스 김(25)은 호주 여자프로골프를 대표하는 선수들이다. 세계랭킹 3위 이민지는 올해 미국여자프로골프(LPGA) 투어 메이저 대회 KPMG 여자 PGA 챔피언십을 제패했고 그레이스 김도 메이저 에비앙 챔피언십에서 정상에 올랐다. 이민지와 그레이스 김이 이끄는 호주가 여자 프로골프 국가대항전에서 우승 트로피를 들어 올렸다. 이민지,그레이스 김, 해나 그린, 스테파니 키리아쿠가 팀을 이룬 호주는 26일 경기 고양의 뉴코리아 컨트리클럽(파72·6542야드)에서 열린 한화 라이프플러스 인터내셔널 크라운(총상금 200만달러) 결승전에서 미국을 꺾고 우승 트로피를 들어 올렸다. 2014년 창설돼 올해 5회째인 인터내셔널 크라운은 선수 4명씩으로 구성된 8개 팀이 출전해 여자 골프 최강국을 가리는 대회다. 2014년 스페인, 2016년 미국, 2018년 한국, 2023년 태국에 이어 이번엔 호주가 우승하며 5차례 대회에서 각기 다른 팀이 트로피를 가져갔다. 우승한 호주는 상금 50만달러(약 7억2000만원)를 받았다. 이날 준결승과 결승전, 3·4위전은 각각 두 선수가 공 하나를 번갈아 치는 포섬매치 1경기와 싱글 매치플레이 2경기로 치러졌다. 준결승전에서 월드팀과 한 차례씩 싱글 매치를 주고받은 호주는 포섬에서는 한 홀 차로 뒤지던 18번 홀(파4) 버디로 승부를 연장전으로 끌고 간 뒤 두 번째 홀에서 승리하며 극적으로 결승에 올랐다. 결승에선 첫 번째 싱글 매치에 나선 이민지가 에인절 인을 두 홀 차로 제압하며 유리한 고지를 선점했다. 이민지는 인에게 한 홀 차로 밀리던 15번 홀부터 3개 홀을 내리 따내며 역전승을 거뒀다. 그린은 두 번째 싱글 매치에서 계속 앞서 나가다 17번 홀 버디로 노예림을 두 홀차로 제압해 호주의 우승이 확정됐다. 이민지는 준결승과 결승 싱글 매치에서 모두 승리해 우승의 주역이 됐다. 그레이스 김은 준결승 2차 연장전에서 버디 퍼트를 떨어뜨려 호주에 승리를 안긴 뒤 결승 포섬 매치에서도 상대를 앞섰다. 준결승에서 일본을 물리치고 결승에 오른 미국은 9년 만의 정상 탈환에 실패했다. 세계랭킹 2위 넬리 코르다(27)가 부상으로 대회 출전을 포기한 것이 뼈아팠다. 3·4위전에서는 이번 대회 처음 참가한 월드팀이 일본을 상대로 두 번의 싱글 매치를 따내며 3위를 차지했다. 월드팀의 리디아 고(뉴질랜드)가 다케다 리오를 3홀 차, 찰리 헐(잉글랜드)이 후루에 아야카를 4홀 차로 눌러 승리를 이끌었다. 김효주, 유해란, 고진영, 최혜진으로 대표팀을 구성해 안방에서 7년 만의 우승에 도전한 한국은 전날 조별리그 최종 3차전에서 일본에 지면서 B조 3위에 그쳐 4강에도 들지 못하는 수모를 당했다.

한국여자프로골프(KLPGA) 투어는 외국 국적 선수의 진입 장벽을 낮추기 위해 2022년 준회원 선발전과 점프투어(3부) 시드전을 외국인 선수에게 전면 개방했다. 이 제도를 통해 KLPGA 투어 정규투어에서 뛰는 첫 외국인 타이틀을 얻은 선수가 중국 국적의 리슈잉(22·CJ)이다. 그는 점프투어와 드림투어(2부)를 거쳐 2023년 정규투어 모든 대회 출전권을 손에 넣었다. 리슈잉이 중국 선수로는 처음으로 KLPGA 투어에서 우승 트로피를 들어 올렸다. 리슈잉은 26일 전남 나주시 해피니스CC(파72·6727야드)에서 열린 KLPGA 투어 광남일보·해피니스오픈(총상금 10억원) 3라운드에서 버디 6개, 보기 2개를 묶어 4타를 줄였다. 최종합계 11언더파 205타를 적어낸 리슈잉은 박혜준(22·두산건설) 등 공동 2위 그룹을 2타차로 따돌리고 감격스런 데뷔 첫승을 거뒀다. 우승 상금은 1억8000만원. KLPGA 투어에서 외국 국적 선수가 우승한 것은 2015년 한화금융 클래식에서 우승한 노무라 하루(33·일본) 이후 10년만이다. 중국 선수가 우승한 것은 이번이 처음이다. 중국 상하이에서 한국인 아버지, 중국인 어머니 사이에서 태어난 리슈잉은 8살 때 한국으로 건너와 한국어에 능통하다. 그는 티칭 프로 출신인 아버지를 따라 초등학교 3학년 때부터 본격적으로 골프를 배우기 시작했다. 지난해 2부 투어에서 한 차례 우승한 경력이 있다. 공동 선두 마다솜(26·삼천리)과 박혜준에 2타 뒤진 공동 8위로 최종라운드를 맞은 리슈잉은 2번 홀(파4) 버디를 4번 홀(파4) 보기로 맞바꾸며 타수를 줄이지 못하다 7~8번 홀에서 연속 버디를 떨구며 단숨에 2타를 줄여 우승 경쟁에 뛰어 들었다. 10번 홀(파4)에서 한 타를 더 줄인 리슈잉은 14번 홀(파4)에서 결정적인 버디를 낚아 사실상 승부를 갈랐다. 그린 밖 약 16.6m 거리에서 시도한 칩샷이 그대로 홀로 빨려 들어갔다. 16번 홀(파4)에서 보기를 범해 위기를 맞았지만 곧바로 17번 홀(파5)에서 버디로 만회하며 우승을 자축했다. 시즌 첫승을 노리던 마다솜은 버디를 3개 잡았지만 보기 1개와 더블보기 1개를 범하며 타수를 줄이지 못했고 시즌 2승에 도전한 박혜준도 버디 3개, 보기 1개, 더블보기 1개로 이븐파를 기록하며 나란히 2타차 준우승에 만족해야 했다.

경북 안동 올해 ‘K-미식벨트’로 선정/금소마을·맹개마을서 힐링하며 미식·전통 증류식 안동소주 즐겨/금소마을 고택 금곡재에선 안동포 시연/애절한 가락 베틀가에는 한 많은 여인 사연 담겨/선성수상길 걸으면 가을 향기 물씬/ ‘안동 더 다이닝’ 상품 이용하면 안동의 멋·맛 제대로 즐겨 “베틀놓세 베틀놓세 옥난간에 베틀놓세… 옆집이야 김선비야 뒷집이야 이선비야. 다른 선비는 다 오는데 우리 선비는 왜 안 오노. 오기사야 온다마는 칠성판에 실려 온다. 아이고 답답 내일이야….” 고택 마루에 앉은 삼베 짜는 아낙. 북질이 리듬을 타기 시작하자 애달프고 구성진 노랫가락이 바람결에 흩어진다. 이제 올까 저제 올까. 애타게 기다려도 오지 않는 님. 실 꼬느라 살 파인 무릎처럼 그리움은 갈수록 짙어지고, 아무리 끊어내도 따라오는 고달픈 삶은 삼베처럼 질기니 한숨만 나온다. 물 맑은 개울 굽이굽이 흐르는 금소마을 고택 금곡재(金谷齋)로 들어서자 안동포 삼베 옷 짓던 여인들의 한 많은 인생이 무성영화의 한 장면처럼 펼쳐진다. ◆안동포 고향 금소마을을 걷다 안동찜닭, 안동국시, 안동간고등어, 안동소주, 안동사과. 물 맑고 공기 좋은 곳이라 그런지 안동에는 유난히 먹거리가 풍성하다. 여기에 안동하회마을, 안동하회탈춤, 안동포 등 오랜 전통문화도 살아 숨 쉬니 안동은 여행지로 풍성한 매력을 지녔다. 덕분에 안동은 지난 3월 농림축산식품부·한식진흥원이 주관하는 ‘K-미식 벨트’ 여행지로 선정됐다. 외국인 관광객 유치, 지역고용 창출, K푸드 수출 활성화를 위해 특색 있는 미식 관광 테마를 발굴하는 K미식 벨트는 지난해 시범사업으로 장(醬) 벨트가 진행됐다. 또 올해 안동시 전통주 벨트, 광주광역시 김치 벨트, 금산군 인삼 벨트가 선정됐다. 2032년까지 총 30개 벨트가 조성될 예정이다. 안동시 전통주 벨트 여행에서 만나는 마을 중 하나가 경북 안동시 임하면 금소마을이다. 골목길로 들어서자 맑은 물 졸졸졸 흐르는 개울이 여행자를 반긴다. 큰 돌을 투박하게 쌓아올리고 그 위에 깨진 기와를 올린 낮고 소박한 담장들. 그 밑에 무심하게 자라는 예쁜 백일홍. 집과 집 사이 손바닥만 한 작은 논에서 익어가는 누런 벼. 그리고 대문 앞에서 한낮의 햇볕을 쬐며 꾸벅꾸벅 졸고 있는 누렁이까지. 마치 오래전 시간이 멈춘 듯 정겨운 풍경을 보니 어린 시절 뛰어놀던 고향에 온 것처럼 마음이 포근하다. 굽이굽이 이어지는 골목길 느리게 타박타박 걷다 보면 고택 금곡재를 만난다. 안으로 들어서자 빛바랜 서까래가 오랜 세월 한자리를 지키며 잘 늙은 집 한 채의 역사를 전한다. 순조 10년(1810년) ‘금수서당’으로 지어졌으니 올해로 무려 215살이다. ‘금수서숙’으로 이름이 바뀌었다가 1928년부터는 마을 임씨 시조인 임억숙의 제사를 지내는 공간으로 사용되고 있다. 헌종 15년(1849년)에 새롭게 고친 기록이 대들보에 남아 있으며 19세기 서당 건물의 특징을 잘 간직한 곳으로 평가된다. 지금도 후손들은 해마다 음력 10월3일 제사를 지낸다. 넓은 대청마루에는 안동포 이수자 임능부씨와 고갑연씨가 대마 속껍질을 가늘게 쪼갠 뒤 무릎에 문지르며 삼베 실을 꼬아내는 시연을 선보이고 있다. 임능부씨는 마을에서 안동포작은박물관도 운영한다. 안동포는 6월 말 수확한 대마를 증기로 쪄서 말린 뒤 다시 물에 불려 겉껍질을 훑어내고 속껍질을 7~8월 실외에서 10일 동안 말리는 복잡한 과정(계추리·바래기)을 거쳐서 만들어진다. 이때 바람, 햇볕, 밤이슬을 맞으면서 속껍질이 부드러워지고 고운 황갈색이 나온다. 남자들은 대마를 베어 삶고, 아낙들은 이웃끼리 모여앉아 오는 잠 피해 가면서 밤늦게까지 실을 만들었다. 특히 금소마을 여인들은 자신의 신체를 도구로 삼아 길쌈 일을 했다. 날실을 잇기 위해 삼을 이빨로 뜯고 침을 바르면 입술 주변이 쓰리고 아팠다. 또 맨 무릎 위에서 삼을 비벼야 했기 때문에 고통스러운 마찰도 견뎌야 했다. 이런 고된 노동을 달래며 부르던 노래가 베틀가다. 고씨가 베틀에 앉더니 삼베를 짜기 시작하면서 노래를 시작한다. 눈을 감고 들으니 과거보러 간 남편이 칠성판(관)에 실려 돌아온 사연과 혼자 가족의 생계를 꾸려가며 힘든 노동을 마다하지 않던 기구한 여인의 절절한 사연이 가슴속으로 뭉클하게 전해진다. 안동은 기후와 토질이 대마 재배조건에 가장 적합한 곳 중 하나로, 안동포의 품질이 매우 뛰어나 신라시대 화랑들도 즐겨 입은 것으로 전해진다. 또 조선 후기 궁중 복식의 소재로도 사용됐을 정도로 유명한 안동의 특산품이다. 프로그램에 참여한 여행자들이 금소마을에 도착하면 카페로 꾸민 마을회관에서 구수한 대마씨차와 목련차를 마시며 마을 소개를 들은 뒤 산책을 나선다. 논길과 골목길을 걸어 마을 안쪽 깊숙하게 들어서면 대마밭이 넓게 펼쳐져 있어 예쁜 사진을 얻을 수 있다. 방앗간으로 들어서자 김점희 셰프가 제대로 솜씨를 부린 ‘원조 안동찜닭’이 맛있는 냄새를 풍기며 기다린다. 간이 적당한 찜닭은 살이 아주 부드럽고 고소하다. 안동 가양주 황금주와 옥연 한 잔을 곁들이면 미식의 새로운 세계가 열린다. ◆선성수상길 걷고 안동소주 즐기고 든든하게 배를 채우고 안동의 가을바람 즐기러 도산면 서부리 선성수상길로 나선다. 예끼마을(성선현문화단지)~호반자연휴양림을 이어주는 선성수상길은 안동호에 설치된 부유식 데크 산책길로 1.1㎞, 편도 20분 정도 거리여서 가볍게 산책하기 좋다. 안동에는 ‘퇴계 예던길’ 9개 코스가 마련돼 있는데 1코스에서 선성수상길을 만난다. 산책로 입구 전망대에 서자 푸른 안동호와 그 위를 가로지르는 데크가 어우러지는 풍경이 환상적으로 펼쳐진다. 선선하고 청정한 바람 맞으며 선성수상길을 걷는다. 한발 내디딜 때마다 미세하게 다리가 흔들려 마치 물 위를 걷는 기분이다. 데크를 걷다 보면 안동댐 조성으로 1974년 수몰된 예안국민학교를 추억하는 공간도 등장한다. 풍금, 책걸상, 옛 모습이 담긴 사진들이 지금은 사라진 시간을 얘기한다. 예끼마을과 선성현문화단지가 붙어 있어 함께 둘러보기 좋다. ‘예술의 끼가 있다’는 뜻을 담아 예끼마을로 불리는데, 골목 바닥과 집의 벽들을 모두 예쁜 그림들로 채웠다. 특히 바닥은 트릭 아트로 꾸며 재미있는 추억을 남길 수 있다. 옛 건물을 활용, 지역 작가의 작품을 전시하는 갤러리도 조성돼 마을 전체가 노천 미술관이나 다름없다. 선성현문화단지에는 동헌, 객사, 내아 등 조선시대 관아의 모습을 그대로 재현해 놓았고 전통혼례, 의복, 형벌 체험도 즐길 수 있다. 코레일관광개발은 금소마을, 맹개마을 등을 포함해 1박2일 동안 안동을 둘러보는 프리미엄 K-미식 전통주 벨트 투어 상품 ‘안동 더 다이닝’을 최근 선보였다. 안동 지역 전통주 여행을 하나의 코스요리처럼 즐기는 여행으로 10월에는 24일과 31일, 11월에는 14일과 21일 출발한다. 1인 25만2000원에 왕복 열차비, 연계차량비, 관광지 입장료, 식사, 전통주 체험료 등이 모두 포함됐고 조식 푸드박스와 안동 지역 디저트로 구성된 디저트박스, K-미식 전통주 벨트의 전용 굿즈도 제공된다. 안동 더 다이닝에는 대한민국 식품명인 제6호 박재서 명인(명인안동소주), 제20호 김연박 명인(민속주 안동소주), 2024년 한국관광의 별로 선정된 맹개마을(안동진맥소주), 명인안동소주 팝업 스토어인 브랜드관 ‘잔잔’ 투어가 포함돼 있다. 명인안동소주는 가문의 500년 안동소주 역사를 잇고 있는 반남 박씨 25대손 박재서 명인이 정통성을 그대로 계승해 안동소주를 빚는 공간으로 2대 박찬관 대표, 3대 박춘우 본부장이 여행자들을 맞는다. 이곳에서는 알코올 도수 25도, 35도, 45도 안동소주를 활용한 칵테일을 만드는 체험을 할 수 있다. 안동소주의 역사가 자세히 담긴 박물관이기도 하다. 마당에 예절방, 누룩방, 소주방을 꾸며 놓았고 실내에는 안동소주역사관도 조성했다. 안동소주를 만드는 다양한 소줏고리를 시작으로 각양각색의 병 디자인, 옛 광고, 희석식 소주, 북한 술까지 소주의 역사가 빼곡하게 담겼다. 민속주 안동소주에서는 고두밥을 만드는 과정을 직접 체험할 수 있다. 또 영국 엘리자베스 여왕 방한 때 차려진 생일상, 전통떡, 수라상, 팔도김치, 혼례음식 등 다양한 우리나라 전통음식의 세계도 만난다.

2017년 미국프로골프(PGA) 투어에 데뷔한 안병훈(35·CJ)은 특이한 기록을 하나 갖고 있다. 우승 없는 선수 중 개인 통산 상금 1위다. 안병훈은 지난 12일 일본에서 열린 PGA 투어 베이커런트 클래식에서 공동 4위에 오르며 상금 30만1600달러를 추가, 투어 228개 대회에서 상금 2148만4985달러(약 307억2000만원)을 벌어들였다. 최근 상승세를 타고 있는 안병훈이 23일 충남 천안시 우정힐스CC(파71·7367야드)에서 개막하는 한국프로골프(KPGA) 투어와 DP 월드투어 공동 주관 대회 제네시스 챔피언십(총상금 400만달러)에 출전해 대회 2연패에 도전한다. 안병훈은 PGA 투어에서 우승은 없고 준우승만 5차례 기록했다. 하지만 지난해 이 대회에서 PGA 투어에서 뛰는 김주형(23)과 연장 접전 끝에 우승, DP 월드투어 통산 2승을 달성했다. 안병훈의 이번 시즌 PGA 투어 성적은 다소 저조하다. 26개 대회에서 8차례 컷탈락했고 톱10은 세 차례에 그쳤다. 특히 9월 중순부터 3개 대회 연속 컷탈락했고 다음 대회도 57위로 성적이 곤두박질쳤다. 하지만 직전 2개 대회서 29위, 4위로 샷감을 끌어 올린 만큼 타이틀 방어에 자신감을 보인다. 안병훈은 “디펜딩 챔피언 자격으로 대회에 나가는 것이 2015년 이후 처음이라 상당히 설렌다”며 대회 2연패를 향한 기대감을 드러냈다. PGA 투어 통산 2승을 기록 중인 임성재(28·CJ)는 이 대회 2승째를 노린다. 임성재는 2019년 이 대회에서 KPGA 투어 첫 승을 따낸 좋은 추억이 있다. 세계랭킹 36위로 한국 선수 중 랭킹이 가장 높은 임성재는 지난 8월 페덱스컵 플레이오프 최종전에 7년 연속 진출하는 대기록을 세웠다. 그는 지난 4월 KPGA 투어 우리금융 챔피언십 이후 6개월 만에 국내 대회에 출전한다. 임성재는 “좋은 기억이 많은 대회라 이번 대회에서도 좋은 성적을 내고 싶다”며 우승을 향한 의지를 드러냈다. PGA 투어 통산 4승을 거둔 김시우(30·CJ)는 2019년 국내에서 PGA 투어로 열린 더 CJ컵 이후 6년 만에 한국 팬들을 만난다. 김시우는 최근 6개 대회에서 컷탈락 3차례를 기록한 뒤 14위, 19위, 20위를 기록하는 다소 아쉬운 성적을 내고 있어 이번 대회에서 반전의 계기를 마련할지 주목된다. 한국 선수들의 ‘경계대상 1호’는 마쓰야마 히데키(33·일본)다. 이번 출전 선수 중 세계 18위로 랭킹이 가장 높은 마쓰야마는 PGA 투어 통산 11승을 달성했고 올해도 개막전인 ‘왕중왕전’ 더 센트리에서 우승을 신고했다.

2년마다 열리는 인터내셔널 크라운은 세계 유일의 프로골프 국가대항전이다. 남자 프로골프에도 2년 마다 열리는 라이더컵이 있지만 미국과 유럽팀 대결이고, 프레지던츠컵은 미국과 인터내셔널팀이 맞붙는다. 또 여자골프 솔하임컴은 미국과 유럽팀이 경합한다. 2014년 창설돼 올해 5회째를 맞은 한화 라이프플러스 인터내셔널 크라운(총상금 200만달러)이 23일 경기 고양시 뉴코리아 컨트리클럽(파72·6542야드)에서 개막해 여자프로골프 세계 최강 국가를 가린다. 2014년 스페인이 초대 챔피언에 올랐고 2016년 미국, 2018년 한국, 2023년 태국이 우승을 차지했다. 한국은 2016년에는 준우승하는 등 매 대회마다 좋은 성적을 냈지만 2023년 대회에선 4강도 오르지 못해 체면을 구겼다. 따라서 안방에서 열리는 이번 대회에서 한국이 우승 트로피를 되찾아 올지 주목된다. 이번 대회는 한국, 미국, 일본, 호주, 태국, 스웨덴, 중국과 ‘월드팀’ 등 총 8개팀이 출전한다. 세계랭킹 순위에 따라 국가별로 4명씩 선발했는데, 월드팀은 세계랭킹을 기준으로 4명의 선수를 구성하기 어려운 국가의 뛰어난 선수들에게 참여 기회를 주고자 올해 신설됐다. 한국은 김효주(29), 최혜진(26·이상 롯데), 유해란(25·다올금융그룹), 고진영(30·솔레어)으로 팀을 꾸렸다. 세계 8위로 한국 선수중 랭킹이 가장 높은 김효주의 맹활약이 기대된다. 그는 지난 3월 미국여자프로골프(LPGA) 투어 포드 챔피언십에서 우승하며 통산 7승을 달성했다. 또 시즌 첫 번째 메이저 대회 셰브론 챔피언십에서 연장 접전 끝에 2위에 오르는 등 17개 대회에서 우승 한차례와 준우승 두차례 포함, 톱10 성적을 7차례 기록했다. 특히 이달초 롯데 챔피언십 준우승에 이어 지난주 BMW 챔피언십에서 10위를 기록하는 등 2개 대회에서 연속으로 빼어난 성적을 냈을 정도로 샷감이 좋아 한국팀의 좋은 성적을 이끌 것으로 예상된다. 유해란은 지난 5월 블랙 데저트 챔피언십에서 통산 3승을 달성했고, 최혜진은 BMW 레이디스 챔피언십에서 공동 7위에 올라 담금질을 마쳤다. 이번 시즌 LPGA 투어에서 유일하게 2승을 거두며 세계 1위를 달리는 지노 티띠꾼(22)이 이끄는 태국이 다크호스다. 지난 7월 메이저 AIG 위민스 오픈에서 우승한 야마시타 미유(24)와 블루 베이 LPGA 우승자 다케다 리오(22) 등 신인이지만 빼어난 성적을 내고 있는 두 선수를 주축으로 구성된 일본팀도 경계대상이다. 교포 선수 이민지(30)와 그레이스 김(25)이 포함된 호주도 우승을 노린다. 세계 3위 이민지는 올해 메이저 KPMG 여자 PGA 챔피언십에서 우승했고, 그레이스 김은 메이저 에비앙 챔피언십에서 정상에 올랐다. 미국은 세계 2위 넬리 코르다(27)가 부상으로 빠지면서 전력이 약해졌다는 평가를 받는다. 월드팀은 뉴질랜드 교포 리디아 고(28), 찰리 헐(29·잉글랜드), 브룩 헨더슨(28·캐나다) 등이 출전한다. 이번 대회는 8개 팀이 2개 조로 나눠 조별리그를 치른 뒤 각 조 상위 2개 팀이 4강과 결승전을 치른다.

미국여자프로골프(LPGA) 투어에서 뛰는 김세영(32·메디힐)의 별명은 ‘빨간 바지의 마법사’이다. 대회 최종라운드에 늘 빨간 바지를 입고 나와 통산 12승을 달성했기 때문이다. 특히 최종일 드라마틱한 대역전극을 펼치며 우승 트로피를 들어 올리는 모습을 자주 연출해 ‘역전의 여왕’이라는 별명도 얻었다. 하지만 2020년 11월 펠리칸 위민스 챔피언십 우승을 마지막으로 마법은 더 이상 작동하지 않았다. 슬럼프가 길어지고 나이도 서른 살을 넘기자 이제 한 물 간 것 아니냐는 소리도 들려왔다. 이에 김세영은 지난 시간을 돌아본 결과 2020년 우승 이후 그동안의 성과에 안주해서 좋은 성적이 나오지 않았다는 사실을 깨달았고, 지난해부터 나이를 먹더라도 신인의 자세로 다시 시작하자고 스스로 굳게 다짐했다. 모든 것을 내려놓고 초심으로 돌아가자 김세영의 마법이 드디어 다시 작동했다. 김세영은 19일 전남 해남군 파인비치 골프링크스(파72·6785야드)에서 열린 국내 유일 LPGA 투어 대회 BMW 레이디스 챔피언십(총상금 230만달러) 4라운드에서 버디 6개와 보기 1개를 묶어 5타를 줄였다. 최종합계 24언더파 264타를 적어낸 김세영은 하타오카 나사(25·일본)를 4타 차로 따돌리고 대회 내내 선두를 놓치지 않는 ‘와이어투와이어’ 우승을 달성했다. 무엇보다 김세영은 5년 만에 개인통산 13승 고지에 올라 완벽한 부활에 성공했다. 우승 상금은 34만5000달러(약 4억9200만원). 2019년 시작된 이 대회는 한국 선수 혹은 한국계 선수들이 계속 우승할 정도로 강세를 보이다 지난해 ‘와이어투와이어’ 우승을 이룬 해나 그린(29·호주)에게 타이틀을 뺏겼는데 김세영이 보란 듯이 트로피를 되찾아 왔다. 김세영은 영원히 끝날 것 같지 않던 긴 부진의 터널에서 지난해부터 서서히 빠져 나오기 시작했다. 지난해 24개 대회에서 톱10에 5차례 진입했고 준우승과 3위를 세 차례 기록하며 샷감을 어느 정도 되찾았다. 이번 시즌에는 18개 대회에서 톱10 성적을 7차례 기록했고 6월 이후 3위만 세 차례 오르며 매 대회 상위권 성적을 냈다. 김세영은 이번 대회에서 페어웨이를 지키는 보수적인 플레이와 과감한 플레이를 적절하게 섞는 노련한 경기 운영으로 우승 트로피를 거머쥐었다. 1라운드부터 심상치 않은 조짐을 보였다. 김세영은 보기 없이 이글 1개, 버디 8개로 무려 10타를 줄이는 맹타를 휘두르며 전성기때의 날카로운 샷을 선보였다. 2라운드에서도 6타를 줄인 김세영은 거센 바람으로 선수들이 고전한 3라운드에서도 3타를 줄이며 선두를 굳게 지켰다. 김세영은 최종일 4타 차 선두로 나서 무난한 우승이 예상됐다. 트레이드 마크인 빨간 바지를 입고 경기에 나선 김세영은 3번 홀(파3)에서 보기를 범하며 불안하게 출발했지만 5번 홀(파4) 버디로 가볍게 만회했다. 이어 7번 홀(파4)까지 3개 홀 연속 신들린 버디쇼를 펼쳐 경쟁자를 압도했고 9번 홀(파4)에서도 버디를 잡아 한 타를 더 줄였다. 김세영은 후반홀에서 파 행진을 이어가다 14~15번 홀에서 다시 연속버디를 잡아 사실상 승부를 갈랐다.

당도 너무 높으면 음식과 잘 안어울리고 떼루아 반영 못해/샴페인 롬바흐 잔당 5g 이하로만 철저하게 제한/올해 설립 100주년 맞아 스페셜 에디션 단 545병 생산/파리 출신 젊은 아티스트 바르나베 르상과 콜라보 코에 갖다 대자 비강으로 파고드는 라임과 잘 익은 사과향. 바닷가에 서 있는 듯한 짭조름한 미네랄. 시간이 지나자 온도가 오르면서 풍성하게 피어나는 브리오슈의 풍미. 여기에 끝을 알 수 없을 정도로 한 겹씩 풀어 헤쳐지는 복합미는 잘 만든 빈티지 샴페인이 갖춰야 할 ‘덕목’을 제대로 보여줍니다. 역시 100년 역사동안 오로지 샴페인만 빚은 명가는 클래스가 남다릅니다. 1925년부터 샴페인을 생산한 롬바흐(Lombard)가 빚는 명작, ‘100주년 스페셜 에디션’이 탄생했습니다. ◆롬바흐 100주년 스페셜 에디션 와이너리 설립 100주년을 맞아 4세대 오너 토마 롬바흐(Thomas Lombard)가 한국을 찾았습니다. 롬바흐 샴페인은 비니더스 코리아가 수입합니다. 100주년 와인은 롬바흐 뀌베 센티네르 브뤼 나뚜르 로제 드 세니에 베르즈네 그랑크뤼 ‘레 마르키즈’(Lombard Cuvee Centenaire Brut Nature Rosé de Saignée Verzenay Grand Cru Lieu-dit ‘Les Marquises’)로 2013 빈티지 샴페인입니다. 그랑크뤼 베르즈네 마을에서도 가장 빼어난 레 마르키즈 포도밭에서 생산된 피노누아 100%로 만들며 도사주는 0g/L으로 잔당이 아예 없습니다. 병 숙성 48개월 포함 셀러에서 모두 54개월 숙성합니다. 8시간 동안 껍질과 함께 담가두는 침용을 통해 색상과 풍미를 추출하는 세니에(Saignée·적출) 방식으로 양조합니다. 라즈베리, 딸기 등 붉은 과일의 순수하고 섬세하면서 깨끗한 향으로 시작해 약간 쓴 아몬드, 구운 빵이 더해지고 토양이 선사하는 솔티한 미네랄도 잘 표현됩니다. 돼지고기와 연어·참치·대방어 등 기름기 있는 생선, 조개류, 부드럽고 연한 치즈와 잘 어울립니다. 바디감이 묵직해 스테이크 등 붉은 육류와도 궁합이 좋습니다. 100주년을 맞아 생산된 이 샴페인은 단 545병에 불과합니다. ◆롬바흐 상징 ‘타나그라’ 디자인 롬바흐 100주년 기념 에디션의 보틀 디자인은 롬바흐를 상징하는 ‘타나그라(Tanagra)’. 아름답고 독특한 라인이 단숨에 눈길을 사로잡네요. 롬바흐가 독점 권리를 지닌 디자인으로 병목이 가늘고 길게 뻗었고 어깨가 넓은 곡선 형태입니다. 타나그라 디자인은 효모 앙금이 병의 어깨 부분에 집중하게 만들어 효모 앙금과의 접촉을 제한합니다. 따라서 아로마의 진화 속도를 늦출 수 있어 향이 천천히 섬세하게 발전됩니다. 산화와 과숙을 억제하는 효과가 있는 매우 과학적인 설계입니다. 100주년 에디션은 프랑스 파리 출신의 젊은 아티스트 바르나베 르상(Barnabé Le Sant)과 협업했습니다. 그의 예술 세계은 모던 큐비즘과 스트리트 아트, 아트 브뤼, 추상 미술, 부족 예술에서 영감을 받아, 자유로운 형태와 다채로운 색채, 정제된 선들이 어우러진 독창적인 그래픽 스타일로 구현됩니다. ◆100년 세월, 장인 정신으로 빚다 롬바흐의 역사는 1925년으로 거슬러 올라갑니다. 농업 엔지니어인 로버트 앙드리유(Robert Andrieu)가 설립한 가족 샴페인 하우스로, 사위 필립 롬바흐(Philippe Lombard)를 거쳐 티에리 롬바흐(Thierry Lombard), 토마 롬바흐(Thomas Lombard)로 4대째 이어지고 있습니다. 프랑스 남서부에 거주하던 로버트가 1차 세계대전때 상파뉴로 이동한 뒤 1925년 현재 에페르네에 있는 와이너리 건물과 지하 셀러를 인수, 샴페인 하우스 S.A.M.E.(Société Anonyme de Magenta-Epernay)을 설립하면서 롬바흐의 역사가 시작됩니다. 1950년 로버트 앙드리유의 사위 필립 롬바흐는 샴페인 하우스를 인수 한 뒤 판로를 개척하면서 샴페인 사업을 확장시켰고, 1975년 티에리 롬바흐는 적극적으로 수출을 하며 하우스를 성장시킵니다. 특히 2004년 티에리 롬바흐는 브랜드 자체에 집중하기 위해 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims) 서쪽에 위치한 상파뉴 하우스 메도(Médot)의 프리미에 크뤼 포도밭 5.5ha를 매입했는데 2022년 유기농 인증을 받았습니다. 메도 포도밭은 브리뉴(Vrigny), 파르뉴 레 랭스(Pargny les Reims), 주이 레 렝스(Jouy les Reims), 쿨로메 라 몽타뉴(Coulommes la Montagne)에 위치하고 있으며 피노 뫼니에 60%, 피노 누아 30%, 샤르도네 10%의 비율로 식재됐습니다. 나머지 포도는 생산자 75명에게 구입하며 면적은 55ha에 달합니다. 현재 셀러 마스터 로랑 바이앙(Laurent Vaillant)이 21년째 롬바흐의 양조를 책임지고 있습니다. ◆땅속 깊이 18m 셀러에서 무르익는 샴페인 샴페인의 본고장 프랑스 상파뉴의 중심도시 랭스(Reims)에서 기차를 타고 남쪽으로 달리면 30분만에 에페르네역에 닿습니다. 에페르네 에서 차로 5분, 걸어서 15분 거리에 샴페인 하우스 롬바흐(Lombard)가 있어서 여행자들이 찾기 쉽습니다. ‘까브(Cave)’라고 적힌 지하 1층 와인셀러로 내려서면 끝도 없이 펼쳐지는 셀러에서 샴페인이 맛있게 익어갑니다. 보통 샴페인 하우스의 셀러는 지하 1층 구조인데 롬바흐는 한층을 더 내려갑니다. 지하 2층 셀러는 땅속 깊이가 무려 18m랍니다. 빛과 진동이 아예 없어 샴페인을 숙성하기에 최적의 조건이죠. 셀러의 총 길이는 1.5km에 달해 길을 잃어버릴 수 있을 정도랍니다. 넌빈티지 샴페인의 법정 병숙성 기간은 최소 15개월, 빈티지 샴페인은 3년입니다. 하지만 롬바흐는 셀러가 넉넉하기에 넌빈티지도 3년 숙성하고 빈티지 샴페인도 5~6년 숙성하며 길게는 10년까지 숙성합니다. 샴페인은 2차 병발효를 끝낸 효모앙금과 계속 병에서 숙성시키는데 이 기간이 길수록 브리오슈 같은 풍성한 복합미가 더해집니다. 롬바흐가 일반 샴페인보다 두배 가량 길게 병숙성하는 이유가 하나 더 있습니다. 샴페인은 병숙성이 끝나면 효모 앙금을 병목으로 모아 제거하는 데고르즈망(Degorgement)을 한 뒤 손실된 와인을 보충하면서 당도를 넣어주는 도사주(Dosage)를 하는데 이때 샴페인의 당도가 결정됩니다. 롬바흐는 도사주때 잔당을 최대 5g으로 제한하며 모든 그랑크뤼 샴페인은 잔당을 아예 ‘제로’로 만들어 버립니다. 당분이 없으면 소비자들이 자칫 밋밋하다고 느낄 수 있는데, 오래 병숙성하면 당분이 없어도 풍성한 볼륨감과 효모향이 넘치는 맛있는 샴페인이 만들어진답니다. 그래서 포도의 산도가 아주 중요합니다. 포도의 산도는 장기숙성하는데 필수적인 요소이기 때문입니다. 롬바흐는 이처럼 신선한 산도를 지키고 어떤 향도 개입할 수 없도록 ‘이녹스(Inox)’로 불리는 스테인리스 스틸탱크에서만 1차 발효를 진행합니다. 지하 셀러에는 벽처럼 보이는 구조물들이 늘어서 있는데 안에는 모두 대형 이녹스가 설치돼 있고 겉을 콘크리트로 발라 산소를 완벽하게 차단합니다. 이녹스 1개에서 샴페인 3만3000병이 생산되는데 이녹스는 모두 14개에 달합니다. 다만, 블랙 레이블을 단 그랑크뤼 샴페인을 위주로 오크통도 사용하는데 1차 발효가 다 끝난 뒤 2차 병발효를 하기전에 안정화시키기 위해 4~6개월 오크통에 넣어 둡니다. 하지만 여러차례 사용한 오크통이어서 샴페인에 오크향은 전혀 영향을 주지 못합니다. ◆당도 낮고 산도 좋아야 음식과 잘 어울려 롬바흐 샴페인을 마셔보면 기존의 샴페인과 아주 다르다는 점을 느낄 수 있습니다. 바로 졸리다가도 정신이 번쩍 들 정도로 쨍하고 생기발랄한 산도, 그리도 아주 드라이한 맛입니다. 롬바흐는 왜 낮은 당도와 제로 도사주, 높은 산도를 고집할까요. 굉장히 신선하고 미네랄이 풍부한 떼루아를 그대로 반영하는 샴페인은 당도가 낮고 산도가 뛰어나야 한다는 철학 때문입니다. 따라서 산도는 롬바흐 샴페인 스타일에서 매우 중요합니다. 갓 수확한 포도는 굉장히 아름다운 산도를 지니고 있는데 롬바흐는 이를 전혀 가리려고 하지 않습니다. 왜냐하면 산도가 있어야 오래 숙성할수 있기 때문이죠. 그래서 뾰족한 사과산을 둥글둥글한 젖산으로 바꾸는 과정인 말로라틱도 거의 하지 않는 답니다. 당도가 낮은 샴페인이 음식과 더 잘 매칭된다는 점도 롬바흐가 낮은 도사주를 추구하는 이유입니다. 실제 가스트로믹하고 파인한 음식과 매칭할 땐 낮은 당도의 샴페인 훨씬 잘 어울립니다. 당도가 높으면 샴페인 자체의 아로마도 감추고 음식의 본연의 맛도 해칠 수 있습니다. 특히 해산물의 겨우 당도가 낮은 샴페인을 곁들이면 식재료의 미네랄을 아주 잘 보여준답니다. 롬바흐는 한해에 무려 300만병을 생산했는데 2008년 4세대 토마가 합류하면 생산량을 60만병으로 대폭 줄입니다. 쉽지 않은 결정이었지만 샴페인 품질을 높이는 결정적인 계기가 됐습니다. 특히 모든 밭을 작은 구획인 파셀 단위로 관리하고 잔당도 최대 7g에서 5g으로 낮춰 브뤼를 없애고 엑스트라 브뤼 이하 샴페인만 만듭니다. 샴페인 당도는 브뤼 나뚜르(Brut Nature) 3g <엑스트라 브뤼(Extra Brut) 0∼6g이내 < 브뤼(Brut) 12g이내 <엑스트라 드라이(Extra Dry) 12∼17g <섹(Sec) 17∼32g <드미섹(Demi Sec) 32∼50g <두(Doux) 50g이상 순서로 단맛이 강해집니다. 롬바흐에는 작은 연구실이 하나 딸려 있는데 다양한 토양을 담은 유리병이 가득합니다. 상파뉴 지역의 거의 모든 토양을 이곳에 가져다 놓고 어떤 토양이 어떤 맛과 향을 내는지 계속 연구하고 있습니다. 포도를 구입할때도 포도밭의 주인과 토양조건을 함께 분석합니다. 80cm 깊이로 땅을 파서 흙마다 어떤 층으로 이뤄졌는지 연구하는데 토양의 타입에 따라 아로마가 어떻게 나올지 예측 가능하기 때문입니다. 도사주를 적게 하거나 아예 안하는 것은 아주 좋은 포도를 매입한다는 것을 의미합니다. 최고 품질 포도라야 도사주를 안하더라도 좋은 풍미를 이끌어 낼 수 있기 때문이랍니다. 또 포도밭의 아주 작은 픽셀별로 포도즙을 따로 만드는데 이렇게 하면 떼루아를 와인에 잘 표현할 수 있답니다. 발효할때도 굉장히 낮은 온도에서 발효해 과실미와 미네랄을 최대한 강조하는 샴페인을 만듭니다. 롬바흐의 백레이블은 두겹으로 구성됐는데 한 커플을 벗겨내면 포도밭 그림과 함께 위치, 구체적인 그랑크뤼 포도밭 이름, 토양 설명과 이곳에 자란 포도가 어떤 캐릭터를 지니는지 아주 자세하게 설명이 돼있어 소비자들이 샴페인의 정보를 쉽게 접할 수 있답니다. ◆포도밭을 한잔에 그대로 담다 롬바흐의 와인은 다양한 떼루아의 포도를 블렌딩 하여 만든 시그니처(Signature), 포도밭의 미네랄 아이덴티티를 표현한 떼루아(Terroir), 와인셀러에 보관된 가장 훌륭한 빈티지로 양조한 빈티지 샴페인 밀레지엄(Millesime) 등 3가지 레인지입니다. ▶롬바흐 시그니처 엑스트라 브뤼 롬바흐 시그니처 엑스트라 브뤼(Lombard Signature Extra Brut)는 피노누아 35%(꼬뜨 데 블랑), 샤르도네 35%(꼬뜨 데 세잔), 피노 뮈니에 30%(몽타뉴 드 랭스 서쪽)이며 도사주는 5g/L입니다. 피노누아는 샴페인의 구조감을 담당하며 피노뫼니에는 둥글둥글한 캐릭터를 만들고 샤르도네는 화이트 품종 특유의 과일향을 선사합니다. 레몬 등 시트러스로 시작해, 잘 익은 배, 사과향이 따라오고 흰 꽃 향이 향긋하게 퍼집니다. 잔을 흔들면 브리오슈 등 갓 구운 빵냄새가 미묘하게 느껴지며 생기발랄한 산도와 상쾌한 미네랄이 잘 어우러집니다. 피니시는 긴 여운을 남기며 밸런스가 돋보입니다. 자연스럽게 흘러나오는 첫 번째 포도즙인 뀌베로만 만들며 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 알코올 발효를 진행합니다. 병숙성은 36개월로 풍부한 효모향이 느껴집니다. 순수한 과일향과 산도를 잘 보존하기 위해 50%는 젖산발효를 안 합니다. ▶롬바흐 시그니처 엑스트라 브뤼 프리미에 크뤼 블랑 드 누아 롬바흐 시그니처 엑스트라 브뤼 프리미에 크뤼 블랑 드 누아(Lombard Signature Extra Brut 1er Cru Blanc de Noir)는 피노누아 50%(Chigny-les-Roses, Cumières), 피노뮈니에 50%(Coulommes-la-Montagne, Sermiers)이며 도사주는 4g/L입니다. 흰복숭아, 사과꽃 향으로 시작해 온도가 오르면서 오랜 효모앙금 숙성에 얻는 견과류, 바닐라, 토스티한향이 피어납니다. 기분 좋은 과일향과 우아한 산미가 완벽한 균형을 이루며 복합미가 뛰어납니다. 스틸 탱크에서 발효하고 60%는 스틸 숙성, 40% 오크 숙성해 블렌딩한 뒤 최소 36개월동안 병숙성합니다. 모래와 점토가 섞인 사질 양토와 석회질 토양에서 자란 피노누아는 와인에 분필 같은 미네랄 풍미를 선사합니다. 또 오크 숙성 과정에서 얻는 미세 산화를 통해 은은한 토스트향이 한층 잘 드러납니다. ▶롬바흐 시그니처 브뤼 나뛰르 그랑크뤼 롬바흐 시그니처 브뤼 나뛰르 그랑크뤼(Lombard Signature Brut Nature Grand Cru)는 피노누아 50%(Ambonnay, Verzenay), 샤르도네 50%(Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Avize, Cramant)이며 도사주는 0g/L입니다. 라임, 사과, 흰복숭아향으로 시작해 잔을 흔들면 신선한 아몬드와 토스트가 따라 옵니다. 부드러운 버블이 혀를 어루만지며 풍부한 바디감와 완벽한 밸런스가 느껴집니다. 여운은 길게 이어집니다. 무엇보다 떼루아의 특징을 아주 잘 결합한 샴페인입니다. 빼어난 샤르도네 생산지 꼬뜨 데 블랑(Cote des Blancs)의 백악질 토양은 미네랄, 섬세함, 날카로움을 선사하고 최고의 피노누아 생산지 몽타뉴 드 랭스(Montage de Reims)의 점토와 석회질 토양은 풍만한 볼륨감을 잘 표현합니다. 오크통 숙성을 통한 부드러운 산화를 통해 떼루아의 미묘한 풍미를 잘 드러냅니다. 스틸 탱크에서 발효한 뒤 여과를 하지 않고 75%는 스틸, 25%는 오크통에서 6~8개월 숙성한 뒤 블렌딩해 2차 병숙성 합니다. ▶롬바흐 엑스트라 브뤼 프리미에 크뤼 로제 롬바흐 엑스트라 브뤼 프리미에 크뤼 로제(Lombard Extra Brut 1er Cru Rose)는 샤르도네 50%(Grauves, Vertus), 피노누아 40%(Sermiers, Cumières), 그랑크뤼 마을 피노누아 10% (Verzenay)를 섞었습니다. 스틸 탱크에서 발효하고 최소 24개월 숙성합니다. 잔당은 4g입니다. 야생 딸기, 체리, 라즈베리 등 붉은 과일향이 지배적이고 감귤향도 느껴집니다. 온도가 오르면 체리파이, 달콤한 향신료, 아몬드, 토스트향이 더해지고 쵸크 토양이 주는 부서진 돌 같은 미네랄도 배경에 깔립니다. 캐비어, 훈제 연어와 잘 어울립니다. ▶롬바흐 브뤼 나뚜르 슈이 그랑 크뤼 롬바흐 브뤼 나뚜르 슈이 그랑 크뤼(Lombard Brut Nature Chouilly Grand Cru)는 뛰어난 샤르도네가 생산되는 꼬뜨 데 블랑에서도 그랑크뤼 마을 슈이에서 생산되는 샤르도네 100%로 만들며 잔당은 제로입니다. 레몬, 라임, 사과 등 신선한 시트러스 노트로 시작해 쵸크 토양이 선사하는 바닷가 암석 같은 미네랄과 요요드 같은 솔티한 미네랄이 뚜렷하게 느껴집니다. 시간이 지나면서 브리오슈, 토스트, 헤이즐넛, 살짝 버터리한 풍미가 스며듭니다. 입에서는 부드럽고 세련된 질감이 먼저 들어오며 산도는 활기차지만 과하지 않고 균형이 잘 잡혀 있습니다. 미네랄과 산도 덕분에 신선한 조개류, 굴, 연어, 흰살 생선과 매우 잘 어울립니다. 또 치즈(콤테·파르미지아노)나 가벼운 파스타, 리조또와도 매칭이 좋습니다. 최소 4년 병 숙성합니다. 슈이는 두 지역으로 나뉘는데 북쪽 샤르도네는 둥글고 풍부한 풍미를, 동쪽 샤르도네는 보다 날카롭고 미네랄이 강합니다. 따라서 양쪽의 포도를 적절하게 섞으면 복합미가 훨씬 뛰어납니다. ▶롬바흐 브뤼 나뚜르 르 메닐 쉬르 오제 그랑크뤼 롬바흐 브뤼 나뚜르 르 메닐 쉬르 오제 그랑크뤼(Lombard Brut Nature Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru)는 빼어난 샤르도네가 생산되는 꼬뜨 데 블랑에서도 그랑크뤼 마을 르 메닐 쉬르 오제 샤르도네 100%로 만듭니다. 잔당은 제로이고 최소 48~60개월 병숙헝합니다. 라임, 감귤로 시작해 잘 익은 사과향이 더해지고 온도가 오르면서 버터와, 요거트 뉘앙스도 살짝 감지됩니다. 슈이 크랑그뤼 포도에 비해 쵸크 토양이 주는 부싯돌 같은 미네랄이 아주 도드라지는데, 제로 도사주로 양조해 미네랄을 온전하게 표현합니다. 굴, 조개류, 흰살 생선과 잘 어울립니다.

카페 글루글루 앞 정원 하얀 설악초 물결/투명한 청풍호와 어울리는 가을 낭만 가득/청풍호반 케이블카 타고 비봉산 오르면 청풍호 풍경 파노라마로/자드락길 걷다 만나는 절벽아래 정방사 신비/국립 제천치유의숲에선 자연과 호흡하며 힐링/가스트로 투어 이용하면 제천의 맛 풍성하게 즐겨 선선한 가을바람 분다. 하늘을 끌어안은 거울처럼 맑고 투명한 푸른 호수 위로. 바람 따라 꽃보다 고운 물결 만드는 하얀 설악초 군락, 그 샛길 따라 호수까지 펼쳐지는 서정적 풍경은 사랑하는 이의 반가운 편지를 닮았다. 가을 길 느린 호흡으로 걸어 도시 소음 저만치 물러난 청풍호 앞에 섰다. ◆설악초 활짝 핀 청풍호를 걷다 청풍명월(淸風明月). 충북 제천의 청정 자연을 표현하는 말인데 참 잘 지었다. 푸른 바람과 맑은 달이라니. 이보다 어울리는 말이 또 있을까. 맑은 청풍호와 높고 푸른 비봉산이 어우러지는 절경을 즐기다 보면 번잡한 머릿속이 청명한 자연으로 가득 채워지니 제천은 가을 낭만을 즐기기 좋은 곳이다. 수산면 능강리 카페 글루글루에서 여행을 시작한다. 요즘 이곳은 사회관계망서비스(SNS)에서 핫플레이스로 떠올랐다. 청풍호의 아름다운 풍경을 감상하며 여유로운 커피 한 잔을 즐길 수 있어서다. 무엇보다 카페 앞 호수 산책로가 인기다. 드넓게 펼쳐진 하얀 설악초 군락 속에 어른 키를 훌쩍 넘는 핑크색 대형 의자가 포인트로 놓여 연인들이 근사한 인생 사진을 얻을 수 있다. 수백평에 달하는 설악초는 카페 글루글루 주인장이 땅을 매입해 직접 심었다. 가을 향기 물씬 풍기는 설악초 오솔길을 걷는다. 찬란한 햇살을 받아 눈처럼 반짝이는 설악초, 청풍호, 가을바람이 한 장의 풍경으로 포개지니 마치 수채화 속을 걷는 듯 발걸음도 살랑거린다. 설악초는 늦여름부터 가을 내내 오래 피는데 가까이 가서 보니 꽃이 아니라 잎이다. 길쭉한 잎 가장자리가 하얗게 물들어 멀리서는 마치 꽃처럼 보인다. 자세히 살펴보면 꽃도 숨어 있지만 너무 작아 존재감이 없다. 설악초가 꽃보다 예쁜 식물로 불리는 이유다. 멀리서 보면 바위가 눈에 덮인 것처럼 하얗게 보여서 ‘설악초(雪嶽草)’라는 이름을 얻었다. 설악초 꽃말은 ‘순수한 마음’과 ‘조용한 기쁨’. 가만히 보고만 있어도 마음속 작은 티끌 하나까지 모두 씻어내 주니 영혼까지 한없이 순수해지는 기분이다. 설악초 군락 진입로에서 보면 청풍호가 한반도 지형처럼 보이는 점도 이곳의 매력 포인트. 청풍호 가운데 우뚝 솟은 비봉산에 오르면 산과 물이 어우러지는 청풍호 풍경을 제대로 만날 수 있다. 비봉산 정상까지 2.3km 구간을 운행하는 청풍호반 케이블카를 타면 된다. 청풍면 물태리 정류장에서 출발한 케이블카가 순식간에 고도를 높이자 발아래 펼쳐지는 절경에 탄성이 터진다. 약 10분을 날아 정상 정류장에 도착하니 오늘따라 날이 아주 맑아 시력이 갑자기 좋아진 것처럼 먼 산까지 또렷하다. 제천 시내 동쪽으로 금월봉, 작성산, 신선봉, 청풍대교, 소백산, 옥순대교가 파노라마로 펼쳐지고 서쪽으로는 저 멀리 용두산, 대덕산, 감악산이 손에 잡힐 듯 가깝다. 고개를 뒤로 돌리면 모멘트 캡슐 전망대 너머 충주시 쪽으로 월악산, 악어섬, 참실리 마을이 어우러져 그림 같은 풍경을 선사한다. 해발 531m 비봉산은 봉황새가 알을 품고 있다가 먹이를 구하려고 비상하는 모습과 닮아 이런 이름을 얻었다. 비봉산 정상에 서면 사방이 짙푸른 청풍호로 둘러싸여 마치 넓은 바다 한가운데 섬에 오른 기분이다. ◆자드락길 걸을까 치유의숲 갈까 비봉산 정상에서 보이던 아름다운 청풍대교를 건너 구불구불 산길을 20분가량 달리면 깎아지른 신비한 절벽 의상대를 머리에 이고 있는 천년고찰 정방사에 닿는다. 능강교~정방사로 이어지는 제천 청풍호 자드락길 2코스(총거리 1.6㎞·총소요시간 90분)의 종점이기도 하다. 자드락길이란 ‘나지막한 산기슭의 비탈진 땅에 난 좁은 길’이란 뜻. 청풍호 주변의 뛰어난 풍광과 약초 향기 그윽한 산자락을 걷는 길로 모두 7개 코스가 마련돼 있다. 승용차로 정방사 입구까지 갈 수 있다. 주차장에서 10분만 가파른 산길을 오르면 눈이 휘둥그레지는 풍광이 등장한다. 금세 무너질 것 같은 험한 절벽 아래 좁은 길을 따라 정방사가 놓였기 때문이다. 의상대 절벽 밑으로 법당, 칠성각, 유운당, 석조관음보살입상, 석조지장보살상, 산신각, 종각 등이 등장한다. 절벽 이름이 의상대인 이유가 있다. 금수산 자락 신선봉이 청풍호 방향으로 뻗어 내린 능선 위에 자리한 정방사는 신라 문무왕 2년(662) 의상대사가 창건한 천년 고찰이다. 재미있는 얘기가 전해진다. 의상대사가 도를 얻은 뒤 절을 짓기 위하여 지팡이를 던지자 이곳에 날아와 꽂혀서 절을 세웠단다. 절벽 앞에 우뚝 선 석조관음보살입상이 아주 신비로운 풍경을 자아내 기도를 드리는 이들이 많다. 원통보전 뒤 절벽 틈의 석간수를 꼭 마셔봐야 한다. 단숨에 갈증을 잊게 할 정도로 약수가 차고 달콤한데, 사시사철 마르지 않는다니 신기하다. 사실 이곳은 숨겨진 ‘노을 맛집’. 해 질 녘 정방사를 찾아 법당 앞마당에 서면 청풍호 물줄기와 이를 겹겹이 둘러싼 능선들 너머로 웅장한 모습의 월악산 영봉이 노을 속에 빛나는 환상적인 풍경을 만난다. 정방사에서 다시 동쪽으로 20분을 차로 달리면 깊은 숲의 향기가 진정한 힐링을 선사하는 국립 제천치유의숲이 기다린다. 몸과 마음이 지친 이들에게 이곳은 어머니 품처럼 편안한 안식처를 제공한다. 산세가 수려하고 기암절벽이 절경을 이룬 금수산 자락에 있어 음이온 가득한 피톤치드로 샤워하며 온전히 나를 마주하는 시간을 만들 수 있다. 건강치유숲길(0.4㎞·15분), 음이온치유숲길(0.6㎞·10분), 숲내음치유숲길(0.5㎞·20분), 자작나무숲길(0.2㎞·5분) 등 다양한 산책로가 마련돼 천천히 명상하며 자연과 호흡하기 좋다. 건강치유숲길을 걷는다. 데크길이 편안하게 놓여 노약자, 휠체어 이용자도 편하게 산책할 수 있다. 눈을 감고 숨을 깊게 들이마시자 건강한 자연이 폐속 깊숙한 곳까지 전달되며 묵직하던 머리를 금세 맑게 만들어 준다. 음이온치유숲길은 계곡 주변부에 조성된 숲길로 다량의 음이온이 방출되는 쉼터에서 명상을 즐길 수 있다. 퇴계 이황 선생의 건강 비법인 ‘활인삼방 숲테라피’와 몸에 좋은 ‘사상체질 차테라피’ 등 건강과 힐링 프로그램도 마련돼 있다. ◆건강한 음식 만나는 제천 가스트로 투어 조선시대 한약재가 거래되던 3대 약령시 중 한 곳이 제천이다. 산이 많아 풍부한 한약재를 쉽게 얻을 수 있었기에 음식에 약초를 넣어 먹는 약선 음식이 일찍부터 발달했다. 이런 제천의 건강한 약재와 채소를 바탕으로 탄생한 제천 특유의 음식 브랜드가 ‘약채락(藥菜樂)’이다. ‘약이 되는 채소를 먹으니 즐겁다’는 뜻. 제천시가 선정한 약채락 음식점은 모두 16곳이다. 이 중 청풍면 청풍호로 약채락성현으로 들어서자 보글보글 끓는 버섯불고기전골에서 피어오르는 한약재 냄새가 비강으로 파고든다. 다양한 버섯, 신선한 제철 야채에 두부를 숭숭 썰어 넣고 맨 위에는 얇게 썬 한우가 고명처럼 놓여 식욕을 자극한다. 국물 한 수저 입으로 밀어 넣자 심연처럼 그윽한 육수가 혈관을 타고 흐르며 제천의 건강한 자연을 온몸에 전한다. 떡갈비와 더덕구이도 인기 메뉴. 기름기가 조르르 흐르는 떡갈비는 육즙이 가득해 한 입 베어 물면 입꼬리가 귀에 걸리고, 흙 내음 가득한 더덕구이는 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만든다. 새터오리촌에서는 오리로 만든 모든 음식을 즐길 수 있다. 한방오리누룽지백숙과 한방오리보쌈이 인기 메뉴. 오리고기는 흐물거릴 정도로 푹 삶아 씹을 것도 없이 입속에서 사라지는 신기한 경험을 한다. 백숙을 주문하면 나중에 나오는 오리죽을 꼭 먹어봐야 한다. 국물이 자작한 오리죽은 간이 슴슴하면서 깊은 육향이 우러나 엄지가 저절로 치켜 올라간다. 제천 가스트로 투어 상품으로도 제천의 맛을 즐길 수 있다. 걸어서 여행하면서 제천 최고의 맛집을 찾아다니는 미식여행으로 시내권 A코스(덩실분식~마당갈비~상동막국수~샌드타임~빨간오뎅), 시내권 B코스(대장금식당~상동막국수~아침햇살 떡 베이커리~빨간오뎅~제천맥주), 의림지권 A코스(호반식당~커피플러스 제이~다원애~낭만짜장), 의림지권 B코스(오디향~카페피노~카페꼬네~약선재)로 구성됐다. 치유도시 제천의 특색을 살린 건강하고 다양한 음식으로 구성한 것이 특징이다. 4인 이상 예약 시 투어가 진행되며 시내권 코스 1인 2만6000원, 의림지권 코스 1인 2만7500원에 맛있는 음식들을 배불리 먹을 수 있다. 이 중 다원애는 쌍화차가 일품이다. 각종 한약재로 짙게 우려낸 쌍화차 한 잔 마시자 여름내 실종된 기력이 보강되는 기분이다. 낭만짜장은 감칠맛 넘치는 짜장면의 소스가 중독성이 있다. 의림지권 투어는 제천10경 중 제1경인 의림지 등도 만날 수 있다는 점이 큰 매력이다. 의림지는 정확한 축조 시기는 알 수 없지만, 신라 진흥왕(540~575) 때 악성 우륵이 용두산에 서서 흘러내리는 개울물을 막아 둑을 만든 것이 이 못의 시초라 전해진다. 용추폭포 유리전망대에 서자 발아래로 장쾌하게 쏟아져 내리는 물줄기가 간담을 서늘하게 만든다. 의림지역사박물관에서는 축조 과정 등을 엿볼 수 있다. 소나무 691그루와 작은 개울이 어우러지는 의림지 솔밭공원도 걸어 보기를. 제2의림지 비룡담 저수지까지 이어지는 솔밭공원으로 들어서면 향긋한 솔향이 나른한 오후를 일깨우며 기분을 상쾌하게 만들어 준다.