2020년 한국여자프로골프(KLPGA) 투어에 데뷔한 홍정민(23·CJ)은 2022년 두산 매치플레이 챔피언십에서 첫 우승을 차지하며 승승장구했다. 그해 준우승도 두 차례 기록하는 등 톱10에 8차례나 진입하는 빼어난 성적을 냈다. 하지만 지난해 갑자기 슬럼프가 찾아왔다. 30개 대회에 출전해 8차례 컷탈락했고 톱10은 5차례에 그쳤다. 이유가 있었다. 2023년부터 몸 상태가 급격하게 나빠졌기 때문이다. 대회 중 발걸음을 떼기가 힘들 정도로 컨디션이 떨어지는 증세가 갈수록 심해졌고 피부 알레르기 증상까지 겹치자 홍정민은 병원을 찾았다. 자율신경계 기능 장애와 공황 장애라는 청천벽력 같은 진단이 나오자 그는 앞이 깜깜해졌다. 불안감이 심해졌다. 급기야 선수 생활을 이어갈지 심각한 고민에 빠졌다. 하지만 포기하긴 일렀다. 홍정민은 정성을 다해 돌봐주는 어머니의 도움으로 조금씩 극복해 나갔다. 어머니는 힘들 때마다 “괜찮아. 거의 다 왔어. 힘내”라며 딸을 응원했고 이는 홍정민에게 큰 힘이 됐다. 다행히 공황 장애 증세도 누그러졌다. 아직 완벽하게 회복되지 않았지만 지금은 약을 먹지 않아도 될 만큼 건강이 좋아졌다. 공황 장애를 극복하고 지난 5월 ‘메이저 퀸’에 오르며 완벽하게 부활한 홍정민이 이번에는 KLPGA 투어 역대 최소타 기록을 작성하는 기염을 토했다. 홍정민은 17일 경기 포천시 몽베르 컨트리클럽(파72)에서 열린 KLPGA 투어 메디힐·한국일보 챔피언십(총상금 10억원) 4라운드에 버디 9개와 보기 2개를 묶어 7타를 줄였다. 최종합계 29언더파 259타를 적어낸 홍정민은 유현조(20·삼천리)를 무려 9타 차로 따돌리고 정상에 올라 시즌 2승 및 통산 3승을 달성했다. 우승 상금은 1억8000만원. 1라운드 7언더파, 2라운드 8언더파, 3라운드 7언더파를 기록하며 3라운드 합계 22언더파 194타를 적어낸 홍정민은 마지막 날도 신들린 샷을 선보이며 1~4라운드 내내 선두를 놓치지 않는 ‘와이어투와이어’ 우승을 완성했다. 6타 차 단독 선두로 최종라운드를 맞은 홍정민은 한 차례도 6타 차 이내 추격을 허용하지 않는 완벽한 플레이를 선보였다. 4번 홀(파4)까지 3타를 줄여 우승과 최소타 기록 경신을 일찌감치 예약한 홍정민은 5번 홀(파4)에서 첫 보기를 범했지만 흔들리지 않았다. 7번 홀(파4) 버디로 만회한 뒤 9~10번 홀에서 연속 버디를 떨구며 추격자들을 손쉽게 제압했다. 홍정민이 써낸 259타는 2013년 김하늘이 MBN·김영주골프 여자오픈에서 적어낸 KLPGA 투어 72홀 최소타 우승 기록(265타)을 6타나 넘어선 신기록이다. 29언더파 역시 종전 김하늘, 유해란, 이정민의 72홀 최다 언더파 기록(23언더파)을 훌쩍 넘어선 신기록이다. 그가 이번 대회에서 낚은 버디만 31개다. 다만 5번 홀(파4)과 17번 홀(파3) 보기로 아쉽게 KLPGA 투어 최초의 72홀 노보기 우승 기록은 놓쳤다. 지난 5월 메이저대회인 크리스에프앤씨 KLPGA 챔피언십에서 시즌 첫 우승을 차지한 홍정민은 3개월 만에 시즌 두 번째 우승 트로피를 안았다. 그는 시즌 3승 이예원(23·메디힐), 2승 방신실(21·KB금융그룹)이 주도하는 다승왕 경쟁에도 뛰어들었다. 또 이번 시즌 준우승 3번 포함 톱10 성적을 8차례 기록하면서 이예원을 제치고 상금 1위(8억9892만원)에 올랐다. 대상 포인트 랭킹도 5위에서 2위로 껑충 뛰었다. 홍정민은 경기 뒤 “기록보다는 내 기량을 원 없이 펼쳐 보이고 싶었다. 29언더파는 믿기지 않는 타수로 내가 이런 타수를 쳤다는 사실에 자부심이 생긴다”며 “올림픽 금메달이 꿈이다. 꿈을 이루기 위해 미국 무대에 도전하겠다”고 포부를 밝혔다.

1960년대 이전 이탈리아 피노 그리지오 무거운 질감 스타일로 생산/산타 마게리타 설립자 가에타노 마르조토가 가볍게 마시는 요즘 스타일 피노 그리지오 레시피 완성/토레셀라 가성비 뛰어난 피노 그리지오·프로세코 선보여 이탈리아를 여행하다보면 가장 많이 만나는 화이트 와인이 피노 그리지오(Pinot Grigio) 품종입니다. 신선한 레몬향을 중심으로 사과, 배, 흰꽃, 허브가 어우러집니다. 산도가 높고 드라이하며 알코올 도수는 비교적 낮아 바디감이 라이트한 화이트 와인으로 대부분의 음식과 아주 잘 어울립니다. 지금은 깔끔한 피니시가 돋보여 가볍게 마시는 화이트 와인의 대명사가 됐지만 과거 이탈리아 피노 그리지오는 스타일이 달랐습니다. 껍질에서 색소와 풍미를 우려내는 침용 과정을 통해 질감이 훨씬 더 무겁고, 타닌과 구조감이 느껴지는 화이트나 로제에 가까운 스타일이었습니다. 이런 피노 그리지오를 가볍게 마시는 현대적인 스타일의 레시피를 완성한 생산자가 이탈리아 베네토에서 산타 마게리타(Santa Margherita)를 설립한 가에타노 마르조토(Gaetano Marzotto) 백작입니다. 산타 마게리타 와인 그룹에서 가성비 뛰어난 모던 피노 그리지오를 생산하는 와이너리는 칸티네 토레셀라(Cantine Torresella). 무더운 여름날 한 모금만 마셔도 불쾌지수를 한 방에 날리는 토레셀라의 피노 그리지오와 프로세코를 만나러 아름다운 베네치아 만의 쌀타 디 포르토그루아로(Fossalta di Portogruaro) 마을로 떠납니다. ◆피노 그리지오 캐릭터 피노 누아(Pinot Noir), 피노 그리(Pinot Gris), 피노 블랑(Pinot Blanc) 품종은 DNA가 거의 동일합니다. 유전자 변이로 껍질 색소(안토시아닌)의 발현이 점점 적어지면서 다른 품종으로 진화했습니다. 피노 그리의 그리(Gris) 회색이란 뜻으로 실제는 레드와 화이트의 중간 색조인 회색·분홍·청동빛을 띱니다. 안토시아닌 발현이 거의 사라진 피노 블랑은 다른 화이트 품종과 비슷한 녹황색을 띱니다. 피노 그리(Pinot Gris·프랑스명), 피노 그리지오(Pinot Grigio·이탈리아명), 그라우부르군더(Grauburgunder·독일명)는 모두 같은 품종입니다. 피노 그리의 주요 산지는 프랑스 알자스, 이탈리아 북동부(베네토, 프리울리, 트렌티노-알토 아디제), 독일, 미국 오리건, 뉴질랜드, 호주 등입니다. 기후에 따라 아로마 캐릭터 다릅니다. 서늘한 기후에선 레몬, 라임, 그린애플, 흰 꽃, 미네랄이 돋보이고 따뜻한 기후에서는 배, 복숭아, 열대과일, 허니, 향신료가 두드러집니다. 프랑스는 알자스가 대표 피노 그리 산지입니다. 이탈리아 피노 그리지오와 스타일이 완전히 다릅니다. 껍질이 더 두꺼워 산도가 높으면서도 탄탄한 느낌의 꽉 찬 풀바디 와인으로 빚어집니다. 아로마틱한 품종의 대명사인 게뷔르츠트라미너 품종 보다는 약하지만 열대과일 풍미가 이탈리아 피노 그리지오보다 더 풍성하게 납니다. 장기 숙성도 가능하고 숙성되면 복합적인 아로마가 발현됩니다. 반면 트레티노-알토 아디제, 베네토 등 이탈리아 피노 그리지오는 레몬향을 중심으로 가볍고 신선합니다. 이에 음식과 먹기 좋아 이탈리아를 대표하는 가성비 뛰어난 화이트 와인으로 전세계에 널리 퍼졌습니다. 미국 오리건, 호주, 뉴질랜드 등 뉴월드 스타일은 과일향을 강조하고 일부는 오크 숙성하며 알코올과 바디감 높은 점이 특징입니다. ◆피노 그리지오 주요 산지 델레 베네치아 DOC는(Delle Venezie DOC)가 대표적인 피노 그리지오 산지입니다. 이탈리아 북동부 3개 주 베네토, 프리울리-베네치아 줄리아, 트렌티노 일부를 아우르는 산지로 이곳에서 이탈리아 전체 피노 그리지오의 약 85%가, 전 세계의 약 40%가 생산됩니다. 2024년 기준 생산량은 약 2억3000만병(170만6466헥토리터)입니다. 원래 이 지역의 피노 그리지오는 ‘delle Venezie IGT’ 레이블로 유통되다가 워낙 생산량이 많고 수출 중심 품종이다 보니 품질 관리 필요성이 제기돼 2017년 빈티지부터 DOC로 승격됩니다. 2011년 지정된 베니치아(Venezia) DOC는 포 강(Po) 평야의 동쪽 지역, 베네치아와 트레비소에 걸쳐 있는 비교적 좁은 지역 DOC로 여러 품종과 스타일을 포괄합니다. 북쪽에는 돌로미티 산맥, 남쪽에는 아드리아해와 석호 지역이 자리하며 평평한 지형과 바람의 영향 덕분에 일년 내내 온화하고 습한 기후가 보장됩니다. Venezia DOC는 1985년의 혹한 피해 이후, 포도밭을 재정비하면서 식재 밀도와 클론 선택에 중점을 둬 와인의 품질을 추구하는 새로운 체계를 도입했습니다. 베네치아 DOC는 피노 그리지오는 물론, 국제 품종과 토착 품종으로 만드는 화이트, 레드, 로제, 등 다양한 와인을 생산하며 영할 때 마시는 와인부터 숙성 잠재력을 지닌 와인까지 스타일도 다양합니다. ◆모던 피노 그리지오의 탄생 1960년대 이전 이탈리아의 전통 방식 피노 그리지오는 스타일이 달랐습니다. 껍질을 함께 발효하거나, 발효 전 일정 기간 껍질과 접촉시키는 라마토(Ramato) 방식으로 양조해 와인 색은 구리빛, 연한 오렌지빛, 분홍빛을 띠었습니다. 질감이 더 무겁고, 타닌과 구조감이 느껴지는 화이트 혹은 로제에 가까운 스타일이죠. 라마토는 이탈리어로 구리빛이란 뜻으로 피노 그리지오 껍질에서 자연스럽게 추출되는 붉은~주황빛 색소 때문에 붙여진 이름입니다. 전통방식 대표산지는 이탈리아 북동부 프리울리-베네치아 줄리아(Friuli-Venezia Giulia)와 베네토 일부 지역입니다. 복숭아, 살구의 복합적인 과실향, 약간의 스파이스, 꿀과 견과류 뉘앙스가 대표적이고 산도는 상대적으로 낮고, 바디감이 중간 이상이었습니다. 산타 마르게리타를 설립한 마르조토 백작이 1961년 이탈리아 최초로 껍질을 제거하고 발효한 모던 피노 그리지오를 선보이면서 피노 그리지오의 스타일은 마르조토 이전과 이후로 나뉩니다. 마르조토 백작은 트렌티노-알토 아디제에서 수확후 바로 포도즙만 부드럽게 압착해 껍질 접촉을 완전히 배제한 화이트 와인 양조를 시도합니다. 껍질에서 색·타닌을 전혀 추출하기 않고 온도 조절 발효로 신선한 과실향을 보존하는 방식입니다. 그 결과 색상은 매우 옅은 레몬색이나 또는 거의 무색에 가까운 색상을 띠고 레몬, 사과, 배, 레몬, 감귤, 흰꽃, 허브 등 깨끗하고 신선한 과일향이 도드라지는 독특한 피노 그리지오가 탄생됩니다. 출시 직후 바로 마시기 좋은 프레시한 스타일의 피노 그리지오는 아페리티프는 물론 브런치, 특히 해산물 요리 등 다양한 음식과 궁합이 뛰어납니다. 산도가 높고 가볍고 드라이하며 깔끔한 피니시가 돋보이는 스타일이 1960~1970년 해외 소비자들의 트렌드에 부합하면서 특히 미국 시장에서 폭발적인 인기를 끌게 됩니다. 또 산타 마게리타 피노 그리지오는 1979년 ‘이탈리아 최고의 화이트 와인’으로 선정됩니다. 덕분에 ‘이탈리아 화이트 와인= 피노 그리지오’라는 인식이 공식처럼 굳어지게 됩니다. 마르조토가 가볍고 산미 좋은 ‘모던 피노 그리지오의 아버지’로 불리는 이유입니다. ◆산타 마게리타 역사 섬유업 명문 가문에서 태어난 사업가 마르조토 백작이 1935년 베네토의 포쌀타 디 포르토그루아로(Fossalta di Portogruaro)에 방치된 땅 1000ha를 개간하면 산타 마게리타의 와인 역사가 시작됩니다. 와이너리 이름은 그의 아내 마게리타 람페르티코(Margherita Lampertico)에서 따왔습니다. 마르조토는 와이너리를 동부 베네토, 알토 아디제 계곡, 프리미엄 프로세코 산지 발도비아데네(Valdobbiadene) 언덕 등 이탈리아 북동부 포도 재배 지역을 중심으로 확장해 나갑니다. 그 결과 산타 마게리타는 이탈리아 여러 곳에 와이너리를 거리는 와인 그룹으로 성장합니다. 알토 아디제의 케트마이르(Kettmeir), 키안티 클리시코의 라몰레 디 라몰레(Lamole di Lamole), 수퍼투스칸의 고향 마렘마(Maremma)의 사쏘레갈레(Sassoregale), 시칠리아의 페우도 지르타리(Feudo Zirtari), 전통방식 스파클링 와인 프란치아코르타 까델 보스코(Ca’ del Bosco) 등이 산타 마게리타의 와이너리입니다. 최근에는 미국 오리건으로 진출해 윌라멧 밸리(Willamette Valley)의 로코 와이너리(ROCO Winery)도 인수했습니다. ◆모든 음식과 찰떡궁합 토레셀라 와인 산타 마게리타가 1984년 베테토에 설립한 와이너리 토레셀라는 프로세코, 피노 그리지오, 카베르네 소비뇽 등 착한 가격의 마시기 편한 다양한 와인들을 생산합니다. 토레젤라 수출매니저 에리카 갈론(Erika Gallon)을 만났습니다. 토레셀라는 나라셀라에 수입합니다. 토레셀라 와인 레이블이 독특합니다. 왜가리의 시점으로 하늘에서 포도밭을 내려다보는 듯한 풍경을 담고 있습니다. “토레셀라는 로마 제국부터 와인을 위한 포도밭이 많았던 이탈리아 동부 베네토 지역에 거점을 두고 설립됐어요. 한쪽은 알프스 산맥을 끼고 있으며 다른 쪽은 풍족한 생물 다양성으로 세계문화유산으로 인정받은 베니스 석호를 접하고 있답니다. 유럽에 얼마 남지 않은 습지 지역 중 자연을 잘 보존하고 있는 곳으로 왜가리를 비롯한 다양한 철새들의 서식지에요. 이런 자연 환경의 특징을 레이블에 표현했답니다.” 토레셀라는 자연환경 보존을 위해 해충제를 사용하지 않는 친환경 농법으로 포도를 재배합니다. 또 유리 회사를 직접 운영하며 와인병을 재활용하고, 와인 레이블도 재생용지를 사용하며 전기도 태양열을 이용해 온실 파괴를 최소화합니다. 토레셀라 포도밭은 빌라노바(Villanova)에서 포쌀타 디 포르토그루아로(Fossalta di Portogruaro) 바다까지 이어져 있습니다. 바다와 가까워 겨울은 온화하고 북쪽 알프스에 불어오는 바람이 여름을 시원하게 만듭니다. 토양은 리벤차(Livenza)강과 탈리아멘토(Tagliamento) 강이 만든 충적층의 점토질로 와인에 우아한 캐릭터를 부여하고 바다와 가까워 미네랄도 뛰어납니다. ◆피노 그리지오와 프로세코 ▶토레셀라 프로세코 엑스트라 드라이 글레라(Glera) 100%입니다. 레몬, 감귤, 청사과, 복숭아의 상큼한 과일향으로 시작해 데이지 꽃 같은 플로럴 노트가 복합미를 드러냅니다. 탱크에서 발효와 2차 숙성을 마치는 샤르마 방식으로 만드는 프로세코는 보통 버블이 크고 거칠기 마련인데 토레셀라 프로세코는 두달 동안 안정화 과정을 거친 뒤 병입해 작고 파인한 버블이 돋보입니다. 식전주로 즐기기 좋고, 해산물, 닭고기 요리와 잘 어울립니다. 프로세코 DOC 규정은 다른 품종을 15% 사용할 수 있습니다. 실제 글레라 재배에 비용이 많이 들어 다른 와이너리들은 저렴한 품종을 섞기도 하지만 토레셀라는 글레라 100%로만 프로세코를 만듭니다. ▶토레셀라 프로세코 로제 글레라를 주 품종으로 피노네로(Pinot Nero·피노누아)를 블렌딩합니다. 감귤, 복숭아의 과일향에 브리오쉬 아로마가 더해집니다. 해산물, 샐러드, 파스타 등과 좋은 궁합을 보이며 향신료가 가미된 아시아 음식도 잘 어울립니다. 코에서는 클레라 품종의 상큼한 과일향, 입에서는 피노 누아의 우아한 아로마가 잘 느껴집니다. 토레셀라는 5~6년전부터 피노 누아를 심어서 프로세코에 블렌딩하고 있으며 피노 누아 스틸 와인도 생산합니다. ▶토레셀라 피노 그리지오 Veneto DOC 피노 그리지오 100%입니다. 감귤, 청사과, 살구, 복숭아의 과일향과 플로럴 노트가 잘 어우러집니다. 온도가 오르면 열대 과일향과 우아한 풍미가 더해집니다. 포도밭이 바다와 가까워 솔티한 미네랄도 느껴집니다. 모던 피노 그리지오의 원조답게 과일향 위주로 깔끔하게 뽑아낸 점이 돋보입니다. 피노 그리지오는 토레셀라의 아이코닉한 와인이라 그해 포도 품질이 떨어지면 생산량을 줄일 정도로 품질과는 타협하지 않습니다. ▶토레셀라 카버네 소비뇽 Veneto IGT 카버네 소비뇽 100%입니다. 블랙 베리, 블랙 체리의 과일향과 세이지의 허브, 블랙페퍼의 스파이스 노트가 어우러지며 부드러운 탄닌이 돋보입니다. 바비큐, 가금류 요리, 숙성 치즈와 완벽한 페어링을 선사합니다. 카베르네 소비뇽은 좀 묵직하게 빚어지는 스타일이지만 토레셀라 카베르네 소비뇽은 생동감 있고 신선한 과일향과 산도를 지닌 미디엄 바디 와인으로 접근성이 좋습니다. ▶토레셀라 메를로 Veneto IGT 메를로 100%입니다. 블랙베리 검은 자두로 시작해 히비스커스, 스파이스 아로마가 복합미를 더합니다. 벨벳처럼 부드러운 타닌, 생기발랄한 산도, 알코올 도수의 밸런스가 뛰어납니다. 전반적으로 토레셀라 레드 와인들은 파워풀하지 않고 캐주얼하기 즐기는 스타일이라 음식 페어링도 쉬운 편입니다. 알코올도수도 13% 정도로 오크도 많이 사용하지 않고 내추럴한 느낌으로 만듭니다.

사나사계곡 따라 30분 걸으면 천년고찰 사나사 만나/백운봉 기슭 품은 고즈넉한 풍경 여백의 미 가득/상상의 나래 펴는 이재효 갤러리/돌·나무·낙엽·못 설치 작품 눈길/백살된 지평양조장선 막걸리 양조과정 쉽게 이해 고요한 산사에 종소리 울린다. 마치 안개 속을 헤매듯, 느릿느릿. 청아한 울림, 소나무숲 지나 이낀 낀 돌계단에 내려앉고 바람결에 실려 와 마음 한편도 두드린다. 힘들었던 기억 이제 내려놓으라고. 진정한 나를 찾는 시간 가져 보라고. 장쾌한 계곡물 소리 벗 삼아 걷다 천년세월 차곡차곡 쌓인 고찰 사나사 마당으로 들어서자 번잡한 생각 금세 사라지고 지혜 가득한 고승의 넉넉한 얼굴 같은 고요가 마음에 들어앉는다. ◆고즈넉한 사찰을 걷다 여름이면 피서객들로 북적거리는 경기 양평군 옥천면 용천리 사나사계곡을 따라 걷는다. 계곡과 숲길이 나타났다 사라지기를 반복하는 풍경을 즐기며 30분 정도 언덕을 오르자 사나사 일주문이 등장한다. 등산복을 제대로 차려입고 양손에 등산 스틱까지 장착한 커플이 일주문을 지나 힘차게 걸어 오른다. 그들을 따라 5분 정도 걷자 백운봉 기슭을 품은 사나사 대적광전이 모습을 드러낸다. 한눈에도 오래돼 보이는 삼층석탑, 범종각, 소나무가 어우러지는 풍경이 여백의 미로 꾸민 한 폭의 산수화를 보는 듯하다. 마당 한쪽에 사나사 원증국사탑이 보인다. 고려 후기 승려 보우의 사리를 모신 부도 탑이다. 원증은 보우 스님이 열반한 뒤 그의 업적과 덕을 칭송해 붙인 이름(시호). 보우는 1346년(고려 충목왕 2년) 중국 원나라에서 선불교의 하나인 임제종(臨濟宗)을 배워 이를 본격적으로 고려에 도입한 인물이다. 고려 공민왕과 우왕 때 덕이 높아 왕과 국가의 스승이 될 만한 승려에게 주는 최고의 칭호인 ‘국사(國師)’에 올랐다. 자세히 보니 종 형태의 몸돌에 연꽃 봉오리 모양의 머리 장식을 얹은 모습이 아주 독특하다. 이런 종 모양 부도 탑은 고려 말부터 조선 시대에 유행한 것으로 전해진다. 탑에는 누구의 것인지 적혀 있지 않지만, 탑 옆에 원증국사의 업적을 적은 ‘사나사 원증국사 석종비’가 세워져 있다. 보우가 열반한 다음 해인 1383년(고려 우왕 9년)에 제자 달심이 만든 것으로 전해진다. 찾는 이가 많지 않아 고즈넉한 사나사 마당을 천천히 걷는다. 인적이 드문 이유가 있다. 사나사는 일반 차량은 들어올 수 없어서 계곡 입구 공영주차장에 차를 세우고 꼬박 30분을 걸어가야 만날 수 있다. 덕분에 진리를 찾는 구도자의 마음으로 차분하게 사나사를 둘러볼 수 있다. 마음이 번잡하거나 고민이 있을 때 생각을 정리하기 좋아 보인다. 사나사의 ‘사나’는 비로자나불, 석가모니불과 함께 불교의 삼신불 중 하나인 ‘노사나불’의 약자로 자비와 지혜의 부처를 뜻한다. 역사가 매우 깊다. 923년(신라 경명왕 7년)에 고승인 대경 대사가 제자 용문과 함께 창건한 것으로 전해진다. 보우가 140여칸으로 중건했다는 기록으로 미뤄, 한때 규모가 상당했을 것으로 짐작된다. 임진왜란, 의병활동, 한국전쟁 등을 거치며 수차례 전소됐고 현재 대적광전은 1993년 재건됐다. 사나사 뒤쪽으로 등산로가 이어진다. 함왕성지를 거쳐 백운봉(해발고도 940m), 함왕봉(947m), 장군봉(1065m)을 지나 용문산 정상인 가섭봉(1157m)에 오를 수 있어 등산객들도 사나사를 많이 찾는다. 사나사~백운봉 구간은 왕복 6km로 4시간가량 걸린다. 함왕성은 험준한 지형을 이용해 만든 둘레 2150m의 포곡식 산성으로 대부분 무너지고 북벽과 남벽의 일부만 남아 있다. 축성법과 출토유물로 미뤄 고려시대 민간보호용으로 축조된 것으로 추정된다. 사나사 아래 바위굴 함공혈에 얽힌 얘기가 전해진다. 함왕성은 함씨대왕성, 함공성, 양근성으로 불렸고 함공혈에서 함씨대왕 주악이 탄생해 지역을 다스리면서 함왕성을 축조했다는 전설이다. ◆상상의 나래 펴는 이재효 갤러리 지평면 이재효 갤러리는 세계적인 조각가이자 설치 예술가인 이재효 작가의 작업실과 그가 직접 설계한 전시장, 갤러리, 카페가 함께 있는 공간이라 쉬어가며 한나절을 보내기 좋다. 갤러리 1층으로 들어서면 곶감을 꿰듯, 주먹만 한 돌덩이를 철사로 묶어 천장에 주렁주렁 매단 터널형 설치 작품을 만난다. 이재효 작가는 작품마다 제목이나 설명을 따로 만들지 않는다. 관람객의 상상력을 자극하기 위해서다. 무거운 돌덩어리들이 허공에 떠 있는 모습은 거대한 우주와 별들을 표현한 것 같다. 관람객이 작품 안으로 걸어 들어가면 한치 앞도 내다볼 수 없는 인간의 짧은 삶이 돌의 영원한 생명력과 극렬하게 대비되는 느낌이다. 작가는 돌, 나무, 낙엽, 못 등 일상적 소재를 반복하는 구조로 독특한 작품을 만든다. ‘나무와 철의 연금술사’로 불리는 이유다. 시골에 살던 그는 장난감이 없어 자연스럽게 나무와 돌멩이를 가지고 놀았고, 작가가 돼서도 자연에서 얻은 소재로 작품 활동을 펼치게 됐다. 대표 작품이 나무 조각들을 이어 붙여 표면을 매끈하게 만든 거대한 공이다. 1층 전시장 터널을 통과하면 공 형태를 조금씩 변형한 다양한 작품을 만난다. 2층은 매표소와 카페. 작가의 작품으로 만든 접시, 머그잔, 가방, 공예품 등을 구입할 수 있다. 3층 야외 정원으로 나서면 1층 작품처럼 매달린 돌덩어리로 거대한 말의 형상을 만든 작품이 눈길을 사로잡는다. 그 옆에는 새집이 주렁주렁 매달린 철나무가 자연의 생명력을 노래한다. 바로 옆 2층 구조 건물이 주전시장이다. 도넛과 원추 형태의 독특한 나무 작품으로 꾸민 전시장에는 처연한 대금 가락이 울려 퍼지고 있다. 대금연주자 황혜정의 ‘스펙트럼 스테이지’ 공연으로 그는 ‘일승월항’ ‘파문’ ‘흩어진 가락 산조’ ‘북천’ ‘북두칠성’ 등 전통과 현대, 자연과 예술이 어우러지는 대표곡들을 선보여 큰 박수갈채를 받았다. 이재효 갤러리와 프로덕션벗은 12월까지 매달 넷째주 토요일 오후 2시에 다양한 연주자를 초대하는 무료 기획공연 ‘듀오벗 초이스’를 열고 있다. 맞은편 전시장에도 입이 쩍 벌어지는 작품들이 발길을 멈추게 만든다. 벽에 걸린 호랑이 얼굴, 들판 그림은 모두 못으로 만들었고 못으로 만든 탁자도 놓였다. 여러 전시장에 들어설 때마다 쇠로 만든 악어, 문어, 메뚜기 등 기기묘묘한 작품들이 끊임없이 등장해 무한한 상상의 나래를 펴게 만든다. ◆누룩향 살아 숨쉬는 100년 양조장 지평양조장은 이재효 갤러리에서 차로 10분 거리라 함께 묶어서 여행하기 좋다. 지평양조장은 일제강점기인 1925년 설립됐으니 올해로 꼭 100년이 됐다. 우리나라에서 가장 오래된 민간 양조장이다. 현재 막걸리 생산 시설은 춘천과 천안으로 옮겼고 이곳은 지평양조장과 막걸리의 역사를 전하는 문화공간으로 활용된다. 안으로 들어서자 문화해설사가 지평막걸리 한 잔을 건넨다. 섭씨 35도가 넘는 불볕더위에 지칠 대로 지쳤는데 시원한 막걸리를 들이켜자 기분이 상쾌하다. 누룩향이 구수하고 뒷맛이 아주 깔끔해 다양한 음식과 잘 어울릴 것 같다. 지평양조장 건물은 3개월의 리모델링을 거쳐 지난 5월 재개관했는데 높은 천장과 길게 뚫린 창이 특징인 2층 목조건물의 원형을 그대로 살렸다. 한편에 놓은 우물이 눈길을 사로잡는다. 양조장을 처음 만들 때부터 사용하던 우물로 물이 풍부하고 수원이 깊어 가뭄이 들어도 이 우물만큼은 마르지 않았단다. 벽 사이에는 30㎝ 두께로 왕겨를 채워 넣었다. 왕겨는 술 만드는 데 필요한 수분을 머금었다가 다시 발산하기 때문에 술도가에서는 최고의 단열재로 꼽혔다. 지붕과 천장 사이 공간에도 왕겨를 채워 각 방의 열기를 보존했고 일 년에 두 번 왕겨를 보강해 단열을 강화했다니 옛사람들의 지혜가 대단하다. 밀가루에 누룩을 파종해 대형 광목 보자기에 싸서 온도를 유지하던 보쌈실을 비롯해 종국실, 발효실, 양조실로 구성돼 막걸리 양조과정을 쉽게 알 수 있다. 발효실 벽에 걸린 ‘지평양조장’ 세로 현판은 100년 된 유물이다. 양조장 한쪽에는 ‘집무실’도 보인다. 한국전쟁 때이던 1951년 2월 중공군의 공세에 맞서 3일 동안 치열한 지평리전투가 벌어졌는데 당시 몽클라르 장군이 이끈 유엔군 프랑스대대 지휘소로 지평양조장이 사용됐다. 집무실에는 그가 사용하던 탁자가 보존돼 전쟁의 역사를 후대에 전한다. 양평=글·사진 최현태 선임기자 htchoi@segye.com

3월 공개 넷플릭스 6부작 드라마 ‘더 레오파드’ 배경은 시칠리아/주세페 토마시 소설·드라마에 여름 별장 돈나푸가타 등장/소설·마리아 카롤리나 왕비 역사적 사건서 영감 받아 와이너리 ‘돈나푸가타’ 탄생/대표 와인 ‘밀레 에 우나 노테’로 넷플릭스 스페셜 에디션 만들어 이탈리아 시칠리아를 대표하는 와이너리중 하나가 1800년대부터 와인을 빚은 유서 깊은 돈나푸가타(Donnafugata)입니다. 이탈리아의 프리미엄 와인 생산자 모임 ‘그란디 마르끼(Grandi Marci)’의 멤버인 돈나푸가타의 시그니처 와인은 1995년 첫빈티지를 선보인 밀레 에 우나 노테(Mille e una Notte). 최근 이 와인 2021 빈티지 레이블에는 ‘오징어 게임’ ‘케데헌’ 등 K-컨텐츠로 먹고 살다 시피하는 넷플릭스의 빨간색 로고 크게 박혔습니다. 돈나푸가타가 선보이는 넷플릭스 스페셜 에디션입니다. 넷플릭스는 전 세계에 많은 와이너리중에서 왜 파트너로 돈나푸가타를 선택했을까요. ◆더 레오파드와 돈나푸가타 2025년 3월 공개된 넷플릭스 6부작 드라마 ‘더 레오파드(The Leopard)’는 이탈리아 시칠리아 팔레르모 출신 작가 주세페 토마시 디 람페두사(Giuseppe Tomasi di Lampedusa, 1896–1957)의 장편소설 ‘일 가토파르도(Il Gattopardo·표범)’가 원작입니다. 앞서 1963년 개봉된 버트 랭커스터와 알랭 들롱 주연 ‘더 레오파드’도 이 소설을 원작으로 만든 영화로 칸 영화제에서 황금종려상을 수상했습니다. 일 가토파르도는 시칠리아 귀족 사회의 몰락과 이탈리아 통일 시기의 변화를 그린 역사소설로 이탈리아 문학사에서 매우 중요한 위치를 차지합니다. 소설과 넷플릭스 드라마는 1860년대 시칠리아 귀족 가문 살리나가의 마지막 후계자 돈 파브리지오 살리나(Don Fabrizio Salina) 공작이 변화의 물결 속에서 가문과 신분의 존속을 위해 고군분투하는 이야기를 다룹니다. 주인공의 별명이 레오파드인데 가문의 문장이 표범이기 때문입니다. 소설과 드라마에서 주인공이 찾는 여름 별장이 등장하는데 바로 가상의 공간 ‘돈나푸가타 저택(Palazzo di Donnafugata)’ 입니다. 실제 시칠리아 동남부 라구사(Ragusa)에는 돈나푸가타 성(Castello di Donnafugata)이 있습니다. 작가는 자신의 친척이 소유했던 이 돈나푸가타 성에서 영감을 얻어 소설속 별장을 창조합니다. 돈나푸가타는 ‘달아난(Fugata) 여인(Donna)’이란 뜻. 실존 인물로 나폴레옹 군대에 쫓겨 시칠리아로 피신했던 마리아 카롤리나(Maria Carolina) 나폴리·시칠리아 왕비를 뜻합니다. 시칠리아를 대표하는 와이너리 돈나푸가타는 시칠리아의 주도 팔레르모 남부 콘테사 엔텔리나(Contessa Entellina) 지역에 가장 많은 포도밭을 소유하고 있습니다. 이곳에서 서남쪽으로 30분을 차로 달리면 아그리젠토 산타 마르게리타 디 벨리체(Santa Margherita di Belice)에 있는 저택이 등장하는데 카롤리나 왕비가 거주했던 피난처중 한 곳입니다. 소설 일 가토파르도의 주요 배경으로 등장해 ‘팔라초 가토파르도(Palazzo Gattopardo)’라는 이름으로 더 잘 알려져 있습니다. 지진으로 거의 파괴됐고 이후 부분적으로 재건돼 현재는 시청, 가토파르도 박물관(Museo del Gattopardo), 주세페 토마시 문학 공원 재단, 산 알레산드로 극장으로 사용됩니다. 돈나푸가타는 이처럼 포도밭 위치, 소설에 등장하는 저택 이름, 카롤리나 왕비의 역사적인 스토리에서 영감을 얻어 1983년 와이너리 이름을 돈나푸가타로 짓게됩니다. 콘테사 엔텔리나는 소설과 영화에서 돈나푸가타 저택이 있는 장소로도 묘사됩니다. 이런 인연으로 넷플릭스와 돈나푸가타는 손잡고 최근 콜라보 와인 밀레 에 우나 노테(Mille e una Notte) 2021 레오파드 스페셜 에디션을 세상에 선보였습니다. 넷플릭스가 이탈리아 와인과 콜라보한 첫 번째 사례입니다. 앞서 넷플릭스는 2024년 2월 인기 리얼리티 쇼 ‘러브 이즈 블라인드(Love Is Blind)’ 시즌6 공개를 기념해 미국 캘리포니아 와이너리 컵 케이크 빈야드(Cupcake Vineyards)와 콜라보레이션을 통해 ‘러브 이즈 와인 샤르도네(Love Is Wine Chardonnay)’ 스페셜 에디션을 출시했습니다. 리얼리티 쇼에서 출연자들이 사용하는 골드 글라스를 모티브로 디자인됐는데 출시와 함께 완판될 정도로 큰 인기를 끌었습니다. ◆‘돈나푸가타’ 마리아 카롤리나 왕비 돈나푸가타의 실제 주인공 마리아 카롤리나 나폴리·시칠리아 왕비는 오스트리아의 ‘위대한 국모’ 여왕 마리아 테레지아(Maria Theresia)의 13번째 딸입니다. 바로 유명한 마리 앙투아네트(Marie Antoinette)의 언니입니다. 앙투아네트는 프랑스 혁명때 국고를 낭비한 죄와 반혁명을 시도한 죄명으로 처형된 비운의 여인이죠. 동생 앙투아네트의 처형에 충격을 받은 언니 카롤리나는 프랑스 혁명을 적극 반대하고 나섭니다. 정치적인 야심이 강해 왕을 대신해 권력을 휘두르던 카롤리나는 영국·오스트리아와 동맹을 맺고 프랑스를 상대로 1차 연합전쟁를 치릅니다. 1798년 프랑스가 로마 공화국을 점령하자 카롤리나는 제2차 연합전쟁을 벌입니다. 하지만 1805~1806년 프랑스 나폴레옹 보나파르트(나폴레옹 1세)가 나폴리 왕국을 재침공해 점령하고 나폴레옹의 형제, 조셉 보나파르트를 왕으로 세우자 결국 카롤리나와 남편 페르디난도(Ferdinando) 4세 등 국왕 일가는 시칠리아로 쫓겨나듯 도망갑니다. 카롤리나는 나중에 남편에게 미움받고 고향인 오스트리아로 추방된 뒤 63세의 일기로 사망하는 기구한 삶을 살게 됩니다. 시칠리아 라구사의 돈나푸가타 성은 실제 카롤리나가 거주했다는 근거나 기록은 없습니다. 역사적인 사실과 소설이 뒤섞이면서 카롤리나 왕비가 이 성에 거주한 것처럼 전해질 뿐입니다. 중세 시절 한 귀부인이 강제 결혼을 피해 돈나푸가타 성으로 도망쳤다는 민간 설화도 전해집니다. 돈나푸가타 성은 19세기 중후반 바론 코리오(Riccardo Arezzo De Spuches) 가문이 중세 요새를 개조·확장하여 만든 신고딕·바로크·베네치안 스타일 혼합 저택입니다. 건물 규모가 매우 크고 방이 120개 이상이며 주변에는 넓은 정원과 미로 형태의 헤지 가든이 있습니다. 군사적 목적보다는 귀족의 여름 별장과 사교 공간으로 사용된 것으로 전해집니다. 돈타푸가타 성은 현재 박물관, 문화행사 공간, 영화·드라마 촬영 장소로 쓰입니다. ◆6대를 잇는 시칠리아 와인 돈나푸가타를 소유한 랄로(Rallo) 가문의 6대손 가브리엘라 파바라(Gabriella Favara)를 만났습니다. 돈나푸가타는 나라셀라에서 수입합니다. 가브리엘라는 현재 수출마케팅 매니저를 맡고 있습니다. 가브리엘라는 또 시칠리아와인생산자협회(Assovini Sicilia)에 소속된 와이너리중 40세 미만의 젊은 생산자로 구성된 ‘제네라치오네 넥스트(Generazione Next)’ 회장으로도 왕성하게 활동중입니다. 밀라노의 대학에서 경제·경영학을 전공한 가브리엘라는 영국 옥스퍼드에서 경영학 석사를 마친 뒤 이탈리아 북부 식품분야 기업에서 마케팅 경험을 쌓고, 3년전 와이너리 비즈니스에 합류했습니다. 돈나푸가타 역사는 1851년으로 거슬러 올라갑니다. 시칠리아 마르셀라에서 농장을 운영하던 디에고 랄로(Diego Rallo)가 ‘랄로 와이너리(Rallo Winery)’를 설립하면 와인을 빚기 시작합니다. 당시 생산 와인은 주로 시칠리아의 유명한 주정강화와인 마르살라였습니다. 디에고는 해외시장을 개척하려했지만 뜻대로 되지 않았고 4세대인 지아코모 랄로(Giacomo Rallo)와 아내 가브리엘라 안카 랄로(Gabriella Anca Rallo)가 1983년 지금의 돈나푸가타를 설립합니다. 지아코모는 2006년 이탈리아 기업가에게 주어지는 최고의 영예인 ‘카발리에레 델 라보로(Cavaliere del Lavoro, 노동 공로 훈장)를, 가브리엘라는 2018년 ‘코멘다토레(Commendatore, 이탈리아 공화국 훈장)’를 받았습니다. 현재는 딸 호세 랄로(José Rallo)와 안토니오 랄로(Antonio Rallo) 남매가 공동 CEO로 와이너리를 운영하고 있습니다. 호세 랄로의 딸이 가브리엘라입니다. 호세 랄로는 뉴욕의 블루 노트에서 공연한 재즈 가수이기도 합니다. 그는 음악과 와인을 연계시키는 마케팅 활동도 활발히 펼치고 있습니다. “제 이름은 할머니 이름인 가브리엘라에서 따왔어요. 손자가 할아버지 이름을, 손녀가 할머니 이름을 이어받는 이탈리아 전통을 따랐죠. 1983년 할아버지와 할머니는 시칠리아의 잠재력을 믿고 이곳에서 최고 품질의 와인을 만들고자 돈나푸가타를 설립했답니다. 시칠리아에는 다양한 토착 품종과 여러 생산지가 있어 매우 독창적인 와인을 만들 수 있어요. 저는 시골 포도밭과 와이너리에서 포도와 와인 향기를 맡으며 자랐습니다. 하지만 삼촌 안토니오는 제가 와이너리에서 일해야 한다는 의무감에 시달리지 않기를 바랐고, 와인 업계든 아니든 다른 경험을 쌓기를 원했죠. 이에 경제·경영학 학사와 경영학 석사를 마친 뒤 다른 직업을 경험했지만, 어느날 가족 사업에 합류하고 싶은 마음이 강하게 들더군요. 그래서 어머니와 삼촌과 함께 이 모험, 이 가족 프로젝트를 이어가기로 했죠. 이는 단순히 와이너리를 잇는 것뿐 아니라 시칠리아와 이탈리아를 세계에 알리는 일이기도 합니다.” ◆시칠리아 컬러를 담다 가브리엘라가 소개하는 와이너리 이름의 유래가 아주 재미있습니다. 할머니 가브리엘라는 시칠리아를 긍정적으로 비춘 작품 ‘일 가토파르도(더 레오파드)’에서 영감을 받았는데 와이너리 이름을 돈나푸가타로 제안하자, 할아버지 지아코모는 이름이 너무 길어서 해외에서 이해하기 어려울 것 같다며 걱정합니다. 그러나 가브리엘라는 “걱정 마세요, 지아코모! 믿어보세요. 제가 바람에 머리카락이 흩날리는 여인의 로고를 그려서 보여드릴게요”라고 답합니다. 그 여인은 도망치는 여인이었고 결국 자신의 모습이도 했답니다. 가브리엘라는 원래 영어 교사였는데 농장을 물려받으면서 도망치듯 교사라는 직업을 떠나 전혀 생소한 포도 재배를 시작했기 때문입니다. 가브리엘라 랄로가 그린 여인의 로고는 실제 레이블로 만들어집니다. 바로 1994년 탄생한 돈나푸가타 첫 아트 레이블 라 푸가(La Fuga)입니다. 레이블 속 여인은 가브리엘라의 상상으로 만들어진 인물로 바람에 머리카락이 날리는 여성은 도망친 여인, 돈나푸가타를 상징합니다. 노란색 바탕에 연두색, 녹색, 푸른색 머리카락를 길게 휘날리는 컬러풀한 레이블이 아주 인상적입니다. 1980~1990년대 당시 이탈리아 와인 레이블은 대부분 단조로운 흰색이었습니다. 하지만 가브리엘라는 “시칠리아의 색을 레이블에 담자”고 제안했고, 일러스트 작가 스테파노 비탈레(Stefano Vitale)에게 의뢰해 도망치는 여성, 눈을 감는 여성, 꿈꾸는 여성 등 다양한 여인의 이미지를 만듭니다. 시칠리아의 이야기를 색과 여성으로 전달하는 돈나푸가타 만의 독창적이고 컬러감이 넘치는 아트 레이블은 이렇게 탄생했습니다. 라 푸가는 팔레르모 인근 콘테사 엔텔리나(Contessa Entellina)의 샤르도네 100%로 만듭니다. 레몬 제스트, 복숭아, 살구, 사과, 파인애플, 은은한 흰꽃향 경쾌한 산미와 미네랄이 잘 느껴집니다. 호세와 안토니오 남매는 이처럼 모든 와인에 스토리를 담아 와이너리를 마르살라(Marsala), 콘테사 엔텔리나(Contessa Entellina), 판텔레리아(Pantelleria), 비토리아(Vittoria), 에트나(Etna) 등 시칠리아 전역으로 확장합니다. 콘테사 엔텔리나는 330ha로 돈나푸가타 포도밭중 규모가 가장 큽니다. 판텔레리아는 시칠리아와 아프리카 사이에 있는 화산섬으로, 토착 품종 지비보(Zibibbo)를 덤블형태인 알베렐로 판테스코(alberello pantesco) 방식으로 재배하며 이는 유네스코 인류무형문화유산으로 등재됐습니다. 포도밭 56ha, 올리브밭 8ha입니다. 에트나 북쪽 경사면 란다쪼(Randazzo) 마을에는 포도밭 33ha, 올리브밭 3ha와 와인 셀러, 테이스팅룸이 있습니다. 시칠리아 동부 비토리아는 가장 최근에 지은 와인 생산시설이 있고 포도밭은 3ha입니다. 마르살라에 돈나푸가타 와이너리 본사, 생산시설이 있으며 돈나푸가타는 연간 연간 2만4000명 찾아 와인을 즐깁니다. ◆소설, 영화, 신화, 역사 그리고 와인 ▶밀레 에 우나 노테 콘테사 엘라나에서 자라는 시칠리아 대표 레드 품종 네로 다볼라(Nero d’Avola)을 중심으로 쁘띠 베르도(Petit Verdot)와 시라(Syrah)를 소량 블렌딩합니다. 레드체리, 블랙 멀베리, 검은 자두로 시작해 감초, 블랙 페퍼의 향신료, 민트의 허브향, 더해지고 발사믹 노트, 바닐라, 코코아 번의 뉘앙스가 복합미를 더합니다. 벨벳 같은 탄닌과 긴 여운이 매력적입니다. 프렌치 오크에서 13~14개월 숙성하고 추가로 24개월 병 숙성을 거칩니다. 20년 이상 뛰어난 장기 숙성 잠재력을 지녔습니다. 양고기, 굽거나 훈제한 소고기와 잘 어울립니다. 밀레 에 우나 노떼는 ‘천하루의 밤(Thousand and one night)’이란 뜻입니다. 와인 레이블에는 그려진 건물은 카롤리나 왕비가 피난처로 삼은 저택을 뜻합니다. 네로 다볼라 품종은 블랙체리 등 아주 잘 익은 검은 과일 향이 지배적이고 장미, 후추향 등 스파이시한 노트와 감초 등 달콤한 향신료가 도드러집니다. 탄닌은 아주 부드러워 호주 쉬라즈와 많이 비교됩니다. 장기 숙성력도 뛰어나 요즘 시칠리아에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 시칠리아 전역에서 잘 자라는데 고도에 따라 다양한 스타일로 생산됩니다. 더운 남부 지역에서는 코코아와 말린 과일의 특징이 느껴지는 풀바디 와인이 생산되고 산악 지대에서 자란 네로 다볼라는 우아한 와인으로 빚어집니다. ▶세다라(Sedara) 세다라는 콘테사 에텔리나에서 재배하는 네로 다볼라를 메인으로 카베르네 소비뇽, 메를로, 시라를 블렌딩합니다. 체리, 자두 붉은 과일향으로 시작해 민트와 세이지의 허브향, 발사믹과 스파이시 노트, 담뱃잎향, 미네랄이 더해집니다. 4~5년 정도의 숙성 잠재력이 있습니다. 쥬세페 토마시의 소설이자 영화 더 레오파드에 등장하는 여주인공 안젤리카 세다라에서 와인 이름을 따왔습니다. 레이블에도 영화에 등장하는 아름답고 당당한 안젤리카 세다라의 모습을 담았습니다. ▶세라자데(Sherazade) 네로 다볼라 100%로 만듭니다. 자두, 체리, 라즈베리의 신선한 과일향과 은은한 스파이시 노트, 발사믹 노트가 어우러지며 감싸는 듯한 우아한 탄닌이 부드러운 여운을 남깁니다. 피자, 스파게티는 물론, 팟타이 등의 아시아 음식과도 잘 어울립니다. 세라자드는 ‘아라비안 나이트’에 등장하는 ‘천일야화’의 주인공이자 이야기꾼인 왕비입니다. 세라자데의 매혹적인 이야기처럼 마시는 이를 사로잡는 와인이라는 뜻을 담아 이름을 지었습니다. ▶리게아(Lighea) 리게아는 시칠리아 판텔레리아 섬의 토착 화이트 품종 지비보(Zibibbo) 100%입니다. 알렉산드리아 머스캣(Muscat of Alexandria)로도 많이 알려진 품종입니다. 활짝 핀 오렌지 블로썸 , 아카시아 꽃, 삼나무, 베르가못의 감귤향, 오렌지 제스트, 열대과일, 꿀, 캐러멜의 화사한 아로마가 돋보이며 풍성한 미네랄과 생기발랄한 산도가 좋은 밸런스를 보여줍니다. 리게아는 쥬세페 토마시 사후에 출간된 중편 소설 ‘리게아(Lighea)’에 등장하는 매력적인 바다의 요정 사이렌(Siren)중 하나입니다. 고대 그리스 신화와 호메로스 ‘오디세이아’에는 세 사이렌 리스보아, 리게아, 파르테노페가 등장하며 리게아는 고대의 지혜, 사회 규범과 구속에서 벗어난 자유, 원초적 본능을 상징합니다. 쥬세페 토마시가 ‘레오파드’에서 몰락 귀족의 운명을 그렸다면, ‘리게아’에서는 그는 몰락 속에서 유일하게 탈출할 수 있는 ‘예술적·감각적 해방’을 사이렌의 형상에 투영한 것으로 해석됩니다. 작품속 리게아는 ‘태양의 색을 담은 흩어진 머리카락과 녹색의 큰 눈’으로 묘사되는데, 돈나푸가타는 이 모습을 레이블에 그대로 녹여냈습니다. ◆돌체&가바나와 돈나푸가타 ▶탄크레디(Tancredi) 돈나푸가타는 이미 2018년 이탈리아 명품 브랜드 돌체&가바나와 콜라보한 아트 레이블을 선보이고 있습니다. 대표 와인이 탄크레디로 네로 다볼라 70%와 카베르네 소비뇽 30%로 만드는 풀바디 와인입니다. 레드 커런트, 자두 등 잘 익은 붉은 과일에 카버네 소비뇽의 캐릭터중 하나인 민트가 어우러지고 약간의 코코아, 감초, 발사믹향이 더해지며 복합미를 극대화 시킵니다. 쥬세페 토마시의 소설이자, 루키노 비스콘티의 명작 영화 더 레오파드(The Leopard)의 남자 주인공 탄크레디에서 와인 이름을 가져왔습니다. 알랭 들롱이 탄크레디를 연기했습니다. 시칠리아 토착품종인 네로 다볼라와 국제적으로 가장 많이 쓰이는 레드 품종 카베르네 소비뇽을 섞어 복합미를 극대화 시켰습니다. 프렌치 오크에서 13~14개월 숙성 뒤 병에서 14개월 추가숙성합니다. ▶로사(Rosa) 돌체&가바나 콜라보 와인은 에트나 와인들이 많습니다. 유럽에서 가장 크고 활발한 활화산으로 불리는 에트나(Etna)는 연중 포도밭을 뒤덮는 화산재와 높은 해발고도로 기온이 서늘하고 풍부한 일조량 덕분에 놀랍도록 우아하고 미네랄리티가 강한 와인을 만들어냅니다. 에트나에서 빚는 로제와인 로사(Rosa)가 대표적으로 2019년 출시 직후 뜨거운 화제를 모으며 전 세계적으로 품귀 현상을 일으 킨 와인입니다. 네렐로 마스칼레제(Nerello Mascalese)와 노세라(Nocera) 품종으로 만들며 산딸기, 복숭아, 베르가못의 허브향, 자스민 꽃, 미네랄과 가벼운 탄닌이 어우러집니다. 노세라 품종은 따뜻한 기후와 바닷바람, 산악지형이 어우러진 환경에서 잘 자라며 시칠리아 북동부에서 주로 많이 재배됩니다. 블랙체리, 블랙베리, 플럼의 검은 과일이 주 캐릭터이고 로즈마리, 타임 등 허브와 후추, 정향 등 향신료의 스파이스한 노트도 느껴집니다. 숙성되면 가죽, 흙향도 느껴집니다. ▶이졸라노(Isolano) 에트나에서 재배하는 화이트 품종 카리칸테 100% 와인입니다. 감귤류의 신선한 시트러스와 꽃향, 지중해 허브와 미네랄의 복합미가 도드라집니다. 스틸 탱크와 뉴트럴 프렌치오크에서 10개월 숙성하고 12개월 추가 병숙성합니다. 10년 이상의 숙성 잠재력을 지녔습니다. 시칠리아 토착 품종 카리칸테는 레몬, 라임의 시트러스 과일, 사과, 복숭아 등 핵과일, 허브, 아카시아꽃, 아니스가 느껴지고 오크 숙성을 거치면서 견과류, 꿀 등의 복합미가 더해집니다. 높은 산도와 화산 토양이 주는 미네랄이 매력으로 리슬링 품종의 페트롤향과 비슷합니다. ▶꾸오르디라바(Cuordilava) 에트나의 네렐로 마스칼레제(Nerello Mascalese) 100%입니다. 라즈베리, 크랜베리의 붉은 과일 향으로 시작해 스파이시한 노트와 덤불에서 느껴지는 약간의 흙향도 느껴집니다. 정제된 탄닌과 우아한 미네랄이 긴 여운을 보여줍니다. 프렌치 오크에서 14개월간 숙성하고 30개월간 병 숙성을 거칩니다. 10년 이상의 장기 숙성 능력을 지녔습니다. 에트나에서만 자라는 고대 품종 네렐로 마스칼레제는 붉은 체리, 딸기 같은 붉은 과일 향이 풍부하고 장미, 허브향이 느껴지며 숙성되면 흙내음, 타바코, 가죽, 초콜릿향의 복합미가 더해집니다. 산도는 우아하고 탄닌은 파워풀하면서도 목넘김은 실크처럼 부드럽습니다. 마치 피노누아 품종으로 빚는 프랑스 부르고뉴 마을단위 와인 샹볼 뮈지니의 우아함과 네비올로 품종으로 빚는 이탈리아 ‘와인의 왕’ 피에몬테 바롤로의 강건함을 섞어 넣은 듯한 매력을 발산합니다. 여기에 화산재 토양이 선사하는 미네랄 한 방울이 더해져 위대한 네렐로 마스칼레제를 완성합니다. 네렐로 마스칼레제는 에트나 산기슭에서만 생산되기 때문에 시칠리아 전체 재배품종의 2% 불과한 아주 희귀한 품종입니다.

미국프로골프(PGA) 투어 세계랭킹 2위이자 페덱스컵 랭킹 2위를 달리는 로리 매킬로이(36·북아일랜드)는 지난주 열린 플레이오프(PO) 1차전 세인트 주드 챔피언십에 출전하지 않았다. 우승 상금 360만달러(약 50억원)가 걸린 대회였지만 과도한 일정으로 피로가 누적됐고 과거 같은 코스에서 열린 대회에서 부진한 성적을 거뒀다는 이유로 1차전을 건너뛰었다. 페덱스컵 랭킹이 높아 최종전 진출을 이미 보장받은 것도 매킬로이가 여유를 부린 이유다. 푹 쉬면서 샷을 가다듬은 매킬로이가 14일(현지시간) 미국 메릴랜드주 오윙스 밀스의 케이브스 밸리 골프 클럽(파70·7601야드)에서 개막하는 PO 2차전 BMW 챔피언십(총상금 2000만달러)에 출전해 세계 1위 스코티 셰플러(30·미국)와 맞대결을 펼친다. 이번 대회는 우승 상금 360만달러와 우승자 페덱스컵 포인트 2000점이 걸려있다. 또 2차전을 마친 뒤 페덱스컵 랭킹 1위에게는 보너스 500만달러가 지급된다. 보너스는 셰플러의 차지다. 그는 1차전에서 우승자 저스틴 로즈(45·잉글랜드)에게 1타 뒤진 공동 3위에 올라 페덱스컵 랭킹 1위(5456점)를 굳게 지키고 있다. 2위 매킬로이(3444점)와 격차는 2012점이다. 따라서 매킬로이가 우승해 포인트 2000점을 받더라도 셰플러를 뛰어넘을 수 없다. 매킬로이가 1차전에 불참한 여파가 생각보다 크다는 얘기다. 더구나 올해 메이저 2승 포함 4승을 거둔 셰플러는 1차전에서 압도적인 경기력을 보여 2차전의 강력한 우승 후보로 거론된다. PGA 투어도 우승 후보를 예상하는 파워랭킹에서 세플러를 1위, 매킬로이를 2위에 올렸다. 1차전에서 3차 연장 혈투 끝에 우승한 로즈는 2주 연속 우승에 도전한다. 로즈의 파워랭킹은 3위다. 김시우(30·CJ)의 최종전 진출 여부도 관전포인트다. 2차전에는 50명, 최종전 투어 챔피언십은 30명만 진출한다. 김시우는 1차전에서 랭킹을 46위에서 41위로 끌어올렸지만 최종전에 나가려면 이번 대회에서 최소한 톱10 성적을 내야 한다. 7년 연속 최종전 진출을 노리는 임성재(28·CJ)는 1차전이 끝난 뒤 랭킹이 29위에서 25위로 상승하며 한숨 돌렸다. 하지만 결코 안심할 수 없는 순위인 만큼 2차전에서 총력전을 펼칠 것으로 보인다. 페덱스컵 랭킹 5위이자 세계랭킹 10위인 제프 슈트라카(32·오스트리아)는 가족 문제를 이유로 기권하면서 이번 주 실제 출전하는 선수는 49명으로 줄었다.

미국프로골프(PGA) 투어에서 뛰는 저스틴 로즈(잉글랜드)는 2023년 2월 AT&T 페블비치 프로암에서 투어 통산 11승을 쌓은 뒤 내리막길을 걸었다. 2024년 19개 대회에 출전해 톱10은 2차례에 그쳤고 7차례 컷탈락하는 부진을 겪었다. 어느덧 나이도 40대 중반으로 접어들자 이제 한물간 것 아니냐는 소리까지 들어야 했다. 하지만 이번 시즌을 앞두고 샷을 날카롭게 가다듬으며 심기일전한 로즈는 시즌 두 번째 출전 대회인 AT&T 페블비치 프로암에서 공동 3위에 올라 부진 탈출의 신호탄을 쏘아 올렸다. 이어 4월 최고 권위 메이저대회 마스터스에서 공동 2위에 올라 아직 녹슬지 않은 기량을 과시했다. ‘백전노장’ 로즈가 PGA 투어 페덱스컵 플레이오프 1차전에서 정상에 오르며 나이는 숫자에 불과하다는 사실을 입증했다. 로즈는 11일 미국 테네시주 멤피스의 TPC 사우스윈드(파70·7288야드)에서 열린 세인트주드 챔피언십(총상금 2000만달러) 4라운드에서 버디 6개와 보기 3개를 묶어 3타를 줄였다. 최종합계 16언더파 264타를 적어낸 로즈는 J J 스펀(34·미국)과 동타를 이뤄 연장전에 돌입했다. 두 선수는 1, 2차 연장에서 비겼고 18번 홀(파4)에서 열린 3차 연장에서 로즈가 버디를 잡으면서 긴 승부를 마무리했다. 로즈는 2년6개월 만에 통산 12승을 달성하며 존재감을 과시했다. 우승 상금은 360만달러(약 50억원). 지난달 말 만 45세가 된 로즈는 이날 우승으로 2008년 비제이 싱(피지·당시 만 45세6개월)에 이어 두 번째 PGA 투어 플레이오프 대회 최고령 우승자가 됐다. 선두에 1타 뒤진 2위로 최종라운드를 맞은 로즈는 12번 홀까지 한 타를 잃으며 좀처럼 타수를 줄이지 못해 우승에서 멀어지는 듯했다. 하지만 14∼17번 홀에서 신들린 4개 홀 연속 버디쇼를 펼치며 단숨에 공동선두에 올라 승부를 원점으로 돌렸고 연장전에서도 노련한 샷으로 우승 트로피까지 들어 올렸다. 페덱스컵 포인트 2000점을 받은 로즈는 페덱스컵 랭킹이 지난주 25위에서 4위로 뛰어올랐다. 세계랭킹 1위 스코티 셰플러(30·미국)는 토미 플리트우드(34·잉글랜드)와 함께 1타차 공동 3위(15언더파 265타)에 올라 페덱스컵 랭킹 1위를 굳게 지켰다. 셰플러는 이날 캐디가 집안일로 자리를 비웠지만 임시 캐디와 호흡을 맞추면서도 빼어난 성적을 냈다. PGA 투어에서 우승이 없는 선수 중 가장 많은 상금을 벌어들인 플리트우드는 16번 홀(파5)까지 단독 1위를 달렸으나 17번 홀(파4) 보기로 데뷔 첫 승을 또 눈앞에서 놓쳤다. 플리트우드는 이 대회 전까지 3136만달러(약 436억원)를 벌었다. 플리트우드는 PGA 투어 162개 대회에서 준우승 6회, 톱10 43회만 기록해 1983년 이후 우승 없이 가장 많은 톱10 성적을 냈다. 김시우(30·CJ)는 버디 3개, 보기 2개로 1타를 줄이며 공동 14위(8언더파 272타)에 올랐다. 페덱스컵 랭킹이 46위에서 41위로 오른 김시우는 50명이 나서는 플레이오프 2차전 진출을 확정했다. 하지만 30명만 살아 나가는 최종전에 진출하려면 2차전에서 순위를 대폭 끌어올려야 한다. 임성재(28·CJ)는 버디 6개와 보기 3개를 묶어 3타를 줄이며 공동 17위(7언더파273타)에 이름을 올렸다. 페덱스컵 랭킹 25위를 기록한 임성재는 2차전에서도 지금의 샷감을 잘 유지하면 7년 연속 최종전 진출이라는 대기록을 세울 것으로 보인다.

2023년 한국여자프로골프(KLPGA) 투어에 데뷔한 고지원(21·사진)은 한 해 먼저 데뷔한 언니 고지우(23·이상 삼천리)의 빛에 가려 있었다. 공격적인 플레이로 ‘버디 폭격기’란 별명을 얻은 언니는 투어에서 3승을 쌓으며 펄펄 날았지만 고지원은 2023년과 2024년 상금랭킹이 60위 밖으로 밀려 시드를 지키지 못했다. 이에 지난해 시드전에 나섰지만 42위에 그쳐 빈자리가 생길 때 정규투어에 출전할 수 있는 ‘조건부 시드’를 받았다. 올해 2부 투어인 드림투어를 뛰면서 가끔 정규투어에 얼굴을 비추던 고지원이 데뷔 첫 우승 트로피를 들어 올리며 곧바로 ‘정규직’에 복귀했다. 고지원은 10일 제주 서귀포시 사이프러스 골프&리조트 북·서 코스(파72)에서 열린 KLPGA 투어 제주 삼다수 마스터스(총상금 10억원) 4라운드에서 보기 없이 버디 3개로 3타를 줄였다. 최종합계 21언더파 267타를 적어낸 고지원은 노승희(21·요진건설)의 끈질긴 추격을 2타차로 따돌리고 생애 첫 우승을 일궜다. 우승 상금은 1억8000만원. 지난 6월 맥콜·모나 용평 오픈에서 우승한 언니 고지우에 이어 고지원도 정상에 오르면서 박희영(38)과 박주영(34·동부건설) 자매에 이어 KLPGA 투어에서 두 번째 자매 우승이라는 진기록도 세웠다. 한 시즌 자매 동시 우승은 이번이 처음이다.

2023년 한국여자프로골프(KLPGA) 투어에 데뷔한 고지원(21)은 한해 먼저 데뷔한 언니 고지우(23·이상 삼천리)의 빛에 늘 가려 있었다. 공격적인 플레이로 ‘버디 폭격기’란 별명을 얻은 언니는 투어에서 3승을 쌓으며 펄펄 날았지만 고지우는 2023년과 2024년 상금랭킹이 60위 밖으로 밀려 시드를 지키지 못했다. 이에 지난해 시드전에 나섰지만 42위에 그쳐 빈자리가 생길 때 정규투어에 출전할 수 있는 ‘조건부 시드’를 받고 말았다. 올해 2부 투어인 드림투어를 뛰면서 가끔 정규투어에 얼굴을 비추던 고지원이 데뷔 첫 우승 트로피를 들어 올리며 곧바로 ‘정규직’에 복귀했다. 고지원은 10일 제주 서귀포시 사이프러스 골프&리조트 북·서 코스(파72)에서 열린 KLPGA 투어 제주 삼다수 마스터스(총상금 10억원) 4라운드에서 보기 없이 버디 3개로 3타를 줄였다. 최종합계 21언더파 267타를 적어낸 고지원은 노승희(21·요진건설)의 끈질긴 추격을 2타차로 따돌리고 생애 첫 우승을 일궜다. 우승 상금은 1억8000만원. 이 대회를 마치고 드림투어에 복귀할 예정이던 고지원은 이번 시즌 남은 정규투어 대회는 물론, 2027년까지 시드를 확보해 드림투어 활동을 조기 마감했다. 고지원은 지난주 오로라 월드 챔피언십에서 최종라운드를 선두로 시작했다가 배소현(32·메디힐) 역전당해 준우승에 그친 아쉬움도 말끔하게 씻어냈다. 지난 6월 맥콜·모나 용평 오픈에서 우승한 언니 고지우에 이어 고지원도 정상에 오르면서 박희영(38)과 박주영(34·동부건설) 자매에 이어 KLPGA 투어에서 두 번째 자매 우승이라는 진기록도 세웠다. 한 시즌 자매 동시 우승은 이번이 처음이다. 고지우는 18번 홀 그린에서 대기하다 동생의 우승이 확정되자 달려가 안으며 우승을 축하했다. 고지원은 고향 제주에서 첫승을 거두는 기쁨도 누렸다. 2타 차 선두로 최종라운드를 맞은 고지원은 5~6번 홀에서 연속 버디를 잡아 4타 차 선두로 달아났지만 17번 홀까지 타수를 줄이지 못했다. 반면 끈질긴 추격전을 펼친 노승희가 17번 홀(파3)에서 5ｍ 버디 퍼트를 집어넣어 2타 차로 추격했고 18번 홀에서는 이글이 될 뻔한 버디를 낚으며 고지원을 압박했다. 하지만 고지원은 침착하게 버디로 응수하며 우승을 자축했다. 미국여자프로골프(LPGA) 투어에서 뛰는 윤이나(22·하이트진로)는 타이틀 방어를 위해 귀국했지만 막판 퍼트 난조로 공동 3위(17언더파 271타)에 머물렀다.

수량 풍부하고 물 맑아 피서객들에게 큰 인기/사나사 지나 용문산 주봉 백운봉까지 등산도 즐겨 울창한 숲 사이로 흐르는 시원한 계곡물. 살짝 발을 담근 손주 녀석은 발가락이 간지러운지 재잘거리며 웃음꽃 피운다. 아이 물장구에 물방울이 얼굴에 마구 튀어도 좋은가 보다. 해맑은 손주 안은 할아버지 얼굴에 행복한 웃음이 떠나지 않으니. 바위에 부딪히며 잔잔하게 흐르는 물소리. 이름 모를 새들의 노래. 그 노래 닮은 아이들 수다까지. 세대를 뛰어넘는 행복이 넘실대는 사나사 계곡. 나무 그늘아래 얼음장 같은 물에 몸 담그고 신선놀음 즐기며 작은 행복 누린다. 여름휴가 때면 늘 고민이다. 바다로 갈지, 계곡으로 갈지. 하지만 올여름 바다는 그리 내키지 않는다. 역대급 폭염이 연일 한반도를 뒤덮고 있으니 자칫 피서하러 갔다가 더위 먹기 십상이다. 이런 때는 시원한 계곡이 정답이다. 물 맑기로 소문난 경기 양평군에서도 옥천면 용천리 사나사 계곡은 저렴하게 피서를 즐길 수 있는 계곡이라 여름이면 피서객들이 몰린다. 공영주차장은 오전인데도 이미 만원이다. 한참을 기다려 어렵게 빈 공간에 차를 세우고 가벼운 먹거리 챙겨 계곡으로 향한다. 대가족이 피서 왔나 보다. 보기에도 꽤 무거운 아이스박스를 들고 낑낑거리며 걷는다. 주차장에서 5분만 걸어 올라가면 사나사 계곡이 시작된다. 계곡 입구는 수심이 낮아 아이들이 놀기 좋다. 서너 살 돼 보이는 손주를 안은 할아버지, 할머니는 맑은 물에 몸을 맡기고 손주의 재롱을 즐기며 물놀이에 푹 빠졌다. 솔 숲길을 걸어 조금 더 오르면 사나사 계곡에서 가장 인기 높은 ‘자연 수영장’이 등장한다. 기암괴석 바위를 흐르던 계곡물이 깊은 소를 이뤘는데 구명조끼나 튜브를 이용해야 할 정도로 수심이 깊다. 계곡 주변은 울창한 나무들이 시원한 그늘을 만들어 주니 발만 담고 있어도 등줄기 땀은 금세 사라진다. 피서철을 앞두고 울퉁불퉁 근육을 만든 20대 청년들은 계곡물이 차갑게 식힌 수박을 주먹으로 쪼개 게걸스럽게 먹어치운다. 해발고도 1157m 용문산 남서쪽 자락에 자리 잡은 사나사 계곡은 폭이 넓고 물이 깨끗하며 수량이 풍부하다. 솔 숲길을 걸으며 사나사를 지나 용문산 주봉인 백운봉 정상까지 등산도 할 수 있다. ‘용문산(龍門山)’ 이름은 태조 이성계가 지었다는 얘기가 전해지는데 ‘용이 드나드는 산’이란 뜻이다. 마을 이름 ‘용천리(龍川里)’도 ‘용이 드나드는 하천’이란 뜻이니 시원하게 물놀이하고 뭔가 좋은 기운도 얻는 기분이다. 계곡은 사나사 입구까지 약 1㎞가량 이어진다. 사나사 입구에도 아주 넓은 계곡이 등장하고 텐트를 치고 야영할 수 있는 공간도 있다. 하류 쪽보다 한산해 걷는 수고를 마다하지 않는다면 더 쾌적하게 피서를 즐길 수 있다.

‘이탈리아 와인의 왕’ 바롤로 11개 마을에 ‘싱글 크뤼’ 특급 포도밭 MGA 181개/비에티 1961년 최초 싱글 크뤼 바롤로 ‘로케 디 카스틸리오네’ 만들어/일반 바롤로도 싱글 크뤼 47개 파셀 섞는 ‘블렌딩 미학’ 선보여 이탈리아 피에몬테에서 네비올로 품종으로 빚는 바롤로를 마시다 보면 레이블에 ‘Cerequio(체레퀘오)’ ‘Cannubi(칸누비)’ ‘Bussia(부지아)’ ‘Brunate(브루나테)’ 등의 표기가 눈에 띄입니다. 캐릭터가 뚜렷하게 구분되고 품질이 뛰어난 네비올로가 생산되는 포도밭 이름으로 이를 ‘싱글 크뤼(Cru)’로 부릅니다. 토양, 해발고도, 포도밭 페이스의 방향, 경사도, 일교차 등 다양한 요소로 형성되는 미세기후 때문에 일반 포도밭과는 확연하게 차이가 나는 품질과 개성을 지녀, 보통 그 포도밭에서만 나는 포도로만 바롤로를 만듭니다. 당연히 생산량도 적고 숙성 기간도 길어 일반 바롤로보다는 판매 가격도 높게 형성됩니다. 이런 싱글 크뤼 개념을 처음으로 만든 와이너리가 1800년대부터 와인을 빚기 시작한 비에티(Vietti)입니다. 최고의 싱글 크뤼를 대거 보유한 유일한 피에몬테 생산자 비에티의 바롤로를 만나러 피에몬테 랑게의 중세 마을 카스틸리오네 팔레토(Castiglione Falletto) 언덕으로 떠납니다. ◆싱글 크뤼 MGA 프랑스 부르고뉴에는 특정 포도밭을 뜻하는 ‘끌리마(Climat)’ 또는 ‘리외디(lieu-dit)’라는 개념이 있습니다. 클리마는 부르고뉴에만 있으며 2015년 유네스코 세계문화유산에 등재됐습니다. 리외디는 알자스 등에도 있는 개념입니다. 부르고뉴 생산자들이 1000년이 넘는 시간동안 고유한 토양, 미세기후 등을 반영해 포도밭을 구별하고 이름을 붙인 것이 바로 끌리마랍니다. 따라서 끌리마를 모르면서 부르고뉴 와인을 제대로 안다는 것은 거의 불가능합니다. 끌리마는 쉽게 말하면 싱글 빈야드, 싱글 크뤼와 비슷합니다. 이탈리아에서도 끌리마와 비슷한 개념이 있습니다. 2010년 시작된 추가적 지리 표시, ‘MGA(Menzione Geografica Aggiuntiva)’입니다. 특정 DOCG 와인의 지역 내 세부 명칭을 제도화한 것으로 바롤로(Barolo)와 바르바레스코(Barbaresco)를 중심으로 시작됐습니다. 이 MGA를 보통 싱글 크뤼로 부릅니다. 바롤로는 모두 11개 마을로 이뤄졌는데 MGA는 181개가 지정됐습니다. 11개 마을은 바롤로(Barolo), 라 모라(La Morra), 카스틸리오네 팔레토(Castiglione Falletto), 몬포르테 달바(Monforte d’Alba), 세라룽가 달바(Serralunga d’Alba), 베르두노(Verduno), 노벨로(Novello), 그리자네 카보르(Grinzane Cavour), 디아노 달바(Diano d’Alba), 체라스코(Cherasco), 로디(Roddi)입니다. ◆최초 싱글 크뤼 바롤로 바롤로의 MGA 지정은 2010년이지만 이미 오래전부터 싱글 크뤼 와인이 생산되고 있었습니다. 최초의 싱글 크뤼 바롤로는 1961년 생산된 로케 디 카스틸리오네(Rocche di Castiglione)로 바로 비에티의 첫 싱글 크뤼 바롤로입니다. 1950년대 말 비에티에 합류한 루치아나 비에티(Luciana Vietti)의 남편이자 양조학자, 와인메이커인 알프레도 쿠라도(Alfredo Currado)의 작품입니다. 비에티는 이후에도 싱글 크뤼 포도밭을 확장해 현재 모두 7개의 싱글 크뤼를 보유하고 있습니다. 바롤로 생산자중 이렇게 많은 싱글 크뤼를 보유한 와이너리는 비에티가 유일합니다. 7개 싱글 크뤼는 라 모라 마을의 브루나테(Brunate), 바롤로 마을과 라 모라 마을에 걸쳐 있는 체레퀘오(Cerequio), 카스틸리오네 팔레토 마을의 로케 디 카스틸리오네(Rocche di Castiglione)와 빌레로(Villero), 세라룽가 달바 마을의 라자리토(Lazzarito), 노벨로 마을의 라베라(Ravera), 베르두노 마을의 몬빌리에로(Monvigliero)입니다. 비에티의 포도밭은 바롤로 11개 마을중 9개 마을 걸쳐있고 총 85ha입니다. 일부는 장기계약으로 포도를 구매합니다. 하지만 모든 포도밭을 직접 관리합니다. 포도밭 절반 이상은 알바 지역에 몰려있고 바롤로 마을에서도 가장 큰 규모 포도밭을 소유하고 있습니다. 85ha 중 네비올로가 절반이 조금 넘고 바르베라, 아르네이스, 티모라쏘 등도 재배합니다. 2016년부터 화학 비료를 일체 사용하지 않는 유기농 방식으로 포도밭을 관리합니다. 한국을 찾은 우르스 베터(Urs Vetter) 비에티 수출·세일즈 이사를 만났습니다. 비에티 와인은 나라셀라에서 수입합니다. ◆차 우리듯, 섬세한 양조 비에티의 일반 바롤로와 싱글 크뤼 바롤로 모두 와인양조 방식은 동일합니다. 싱글 크뤼 몬빌리에만 줄기를 제거 하지 않은 전체 송이를 조금 쓰고 나머지는 줄기를 제거합니다. 분쇄한 포도 70%, 포도송이 30% 비율로 발효합니다. 비에티는 바롤로를 만들 때 침용 과정에서 프리 마세라시옹(Pre maceration)과 포스트 마세라시옹(Post maceration) 양조기법을 사용합니다. “발효 전과 후에 두차례 포도 껍질과 함께 두는 침용 과정을 거칩니다. 프리 마세라시옹은 발효가 막 활발하게 일어나기 전 2~3일 정도 화이트는 섭씨 10~15도, 레드는 섭씨 18도에서 침용합니다. 이때 껍질에 있는 아로마, 색상이 먼저 추출됩니다. 안토시아닌, 휘발성이 높은 아로마는 알코올보다 물에서 더 추출이 잘 되기 때문에 당분이 알코올로 바뀌는 발효가 일어나기 전에 사전 침용 과정을 거쳐 아로마를 최대한 뽑아내는 거죠.” 이후 95% 정도 발효되면 잔류 당이 한 4g 이하로 떨어져 거의 드라이한 수준에 가까워집니다. 이때 섭씨 30도 미만으로 온도를 낮춰서 포스트 마세라시옹을 진행합니다. 발효가 끝난 뒤에도 껍질과 함께 두면 탄닌, 구조감, 숙성력이 향상됩니다. 포도즙에 물리적인 힘을 가하는 펌핑 오버, 펀칭 다운을 하지 않고 마치 찻잔에서 차를 우려내듯, 거름망을 통해 탱크 밖으로 서서히 포도즙만 빼냅니다. “발효가 끝나면 산소에 의해 아로마 성분들이 서로 연결되는 과정을 거쳐요. 이때 포스트 마세라시옹을 하면 한개 분자로 이뤄진 아로마들이 산소 접촉을 통해 2~4개 연결고리를 만들게 되죠. 탄닌 분자도 서로 연결됩니다. 연결고리가 길수록 입에서 쓴맛이 덜하고 질감, 밀도, 볼륨감이 풍성해 훨씬 더 부드럽게 느껴진답니다. 이런 양조는 부르고뉴에서 많이 쓰는 방식이랍니다. 새 오크 사용은 15%를 넘지 않고 많아야 10% 정도만 사용해요. 또 500리터, 600리터 또는 2000리터 등 큰 통에서 발효해 오크향의 간섭을 최대한 절제합니다. 숙성은 25~30개월 정도 진행합니다.” ◆브루나테 vs 체레퀴오 전반적으로 비에티는 강건하고 파워풀한 바롤로를 만드는 생산자는 아니고 떼루아를 제대로 표현하려고 노력하는 와이너리입니다. 비에티 싱글 크뤼의 캐릭터에서 잘 드러납니다. 바롤로 서쪽에 있는 싱글 크뤼 브루나테(Brunate)와 체레퀴오(Cerequio)는 불과 500m 떨어져 있으며 토양도 이회토로 거의 비슷합니다. 수확시기도 같고 양조 방법도 같은 데 두 와인은 산도, 탄닌만 비슷할 뿐 아로마 캐리터는 큰 차이를 보입니다. 포도밭 페이스가 다르기 때문입니다. 브루나테는 남향, 체레퀴오는 남동향이며 모래 토양이 조금 더 많은 체레퀴오가 더 서늘한 기후를 띱니다. 주로 라 모라 마을에 있는 브루나테는 붉은 과실향이 주를 이루고 풍성하게 감싸주는 느낌과 균형감이 좋고, 바롤로와 라 모라에 걸쳐있는 체레퀴오는 무거운 검은 과일향이 더 지배적입니다. 부르고뉴 빌라주 와인과 비교한다면 부르나테는 화려하고 섬세한 여성 같은 샹볼 뮈지니, 체레퀴오는 근육질의 강인한 남성 같은 뉘생 조르주와 비슷합니다. 브루나테는 잘 익은 야생체리, 자두의 과일향이 화려하게 피어나고 제비꽃 등 꽃향, 타르, 감초 등의 향신료가 입안 가득 풍성하게 퍼집니다. 벨벳처럼 부드러운 탄닌이 돋보입니다. 평균 수령 54년이 넘은 포도나무에서 수확한 포도만 이용해 3주간 스틸탱크에서 발효하고 오크통에서 젖산 발효를 거칩니다. 30개월간 프렌치와 슬로베니안 오크통에서 숙성합니다. 체레퀴오는 잘 익은 딸기, 플럼, 체리의 과일향, 말린 라즈베리와 크랜베리, 장미꽃향, 민트의 허브향, 시나몬의 스파이시한 노트가 잘 어우러집니다. 타르, 흙향 같은 숙성향도 잘 올라옵니다. 실크처럼 부드러운 질감이 매력적이고 잘 짜인 구조감이 돋보입니다. 체레퀴오는 바롤로에서도 유명하고 역사가 깊은 싱글 크뤼로 비에티는 0.8ha를 소유하고 있습니다. ◆로케 디 카스틸리오네 vs 라자리토 브루나토, 체레퀴오에서 4km 정도 떨어진 바롤로 동쪽 싱글 크뤼 로케 디 카스틸리오네와 라자리토는 산맥으로 분리됩니다. 비에티 와이너리가 있는 카스틸리오네 팔레토 마을의 로케 디 카스틸리오네(Rocche di Castiglione)는 깎아지른 듯한 절벽 위에 공연장 객석처럼 굉장히 가파른 경사면에 포도밭이 있습니다. 로케는 바위란 뜻입니다. 토양은 모래 성분이 약 35% 섞인 이회토로 비에티의 싱글 크뤼중 가장 섬세한 스타일입니다. 포도밭이 남동향이기 때문입니다. 아침에 해가 떴을 때는 충분한 일조량을 확보하고 해가 금세 서쪽으로 이동하면서 따뜻한 온기는 있지만 절대로 과도하게 더워져 과숙되는 일은 없습니다. 딱 과일이 적당하게 익을 정도만 따뜻하고 또 알프스에서 서늘한 바람도 불어서 섬세한 풍미가 완성됩니다. 평균 수령 50년 이상 포도만 사용합니다. 잘 익은 검은 야생체리, 자두, 제비꽃 감초의 향신료와 타르도 느껴집니다. 로케 디 카스틸리오네에서 동쪽으로 산맥을 하나 넘으면 세라룽가 달바 마을의 라자리토입니다. 라자리토(Lazzarito)는 호스피탈, 병원이란 뜻으로 중세 시대 흑사병이 돌 때 이 곳에 병원이 있었고 병원이 포도밭을 소유해 이런 이름이 붙었습니다. 비에티 싱글 크뤼중 가장 따뜻한 곳입니다. 토양은 진흙 성분이 더 많고 노란색을 띠는 산화철이 많이 섞여있어 미네랄이 풍부합니다. 라자리토는 좀 더 구조감이 있고 강건한 근육질의 와인으로 장기 숙성 잠재력이 뛰어납니다. 세이지, 유칼립투스, 야생 민트의 허브향과 건초, 잘린 풀, 담배, 발사믹 노트, 화이트 페퍼가 어우러지는 복합미가 뛰어납니다. ◆라베라vs 몬빌리에로 노벨로 마을의 라베라는 바롤로 남쪽이라 가장 덥고 수확도 더 일찍 할 것 같지만 사실 비에티 다른 싱글 크뤼보다 3~4주 수확을 늦게 할 정도로 서늘한 지역입니다. 해발고도 450m로 비에티 싱글 크뤼에서 가장 높기 때문입니다. 고도가 높아 일년내내 알프스에서 시원한 바람이 불어옵니다. 과숙되지 않았는데도 농축된 과실 풍미와 부드러운 탄닌감을 지니고 밸런스가 굉장히 좋습니다. 비에티는 라베라 포도밭을 2ha 소유하고 있고 가장 오래된 수령은 약 90년에 달합니다. “비에티가 1999년 라베라 포도밭을 살 때 주위에서 왜 하필 포도가 잘 익지도 않는 서늘하고 추운 지역에 투자하느냐 의아했어요. 하지만 요즘 글로벌 워밍 영향을 보면 당시 판단이 맞았죠. 라베라는 포도가 과숙되지 않는 서늘하고 신선한 기후로 이런 곳에서는 포도가 천천히 익으면서 복합미가 풍성해진답니다. 라베라는 풍미가 복합적이고 다층적입니다. 항상 오렌지 껍질 느낌 나고 말린 허브, 말린 장미향이 많이 납니다. 비에티 바롤로는 전반적으로 우아한데 라베라는 항상 계속 울림이 있어요. 여운이 계속 돌고 돌도 또 도는 느낌이죠.” 베르두노 마을의 몽빌리에로도 바롤로의 가장 북쪽이라 알프스의 바람이 가장 많이 불어옵니다. 재미있는 것은 비에티 싱글 크뤼중 몬빌리에로에만 프랑스 상파뉴나 부르고뉴에서 찾아 볼 수 있는 쵸크 토양이 발견됩니다. 이 토양은 와인에 우아한 산미와 미네랄을 부여합니다. 라베라와 비교하면 더 투명하고 붉은 과일 느낌이 많이 듭니다. 잘 익은 레드 베리, 체리, 야생 딸기, 장미의 힌트가 두드러집니다. 줄기를 제거하지 않은 전체 송이를 3분의 2 정도 사용합니다. 포도가 매달려 있는 헹잉 타임이 길다보니 줄기도 갈변되면서 익게 됩니다. 줄기는 와인의 탄닌 구조에서 중심 뼈 정도는 아니더라도 잔잔한 뼈를 만들어 주는 역할을 합니다. 눈을 감고 마시면 붉은 과일향과 꽃향이 피노누아와 흡사합니다. 가장 섬세하고 긴 여운을 남겨 파워풀한 바롤로를 마신 뒤에도 전혀 밀리지 않을 정도입니다. ◆블렌딩의 미학, 클래식 바롤로 와인 레이블에 ‘바롤로’만 적혀있으면 보통 바롤로 전역의 포도를 섞어서 씁니다. 하지만 비에티는 싱글 크뤼가 아닌 일반 바롤로 카스틸리오네에도 싱글 크뤼 포도만 사용합니다. 특히 한 개의 싱글 크뤼도 구획별로 나눠서 양조합니다. 2020 빈티지 경우 27개 싱글 크뤼를 또 다시 47개 구획으로 쪼개서 발효한 뒤 블렌딩했을 정도입니다. “바롤로 카스틸리오네는 클래식 뮤직으로 따지면 심포니이고 싱글 크뤼 바롤로는 바이올린, 첼로의 솔로이스트 같은 느낌이에요. 바롤로 카스틸리오네는 비에티가 추구하는 클래식 바롤로, 정통성 있는 바롤로의 블렌딩 미학을 잘 보여줍니다. 포도밭을 47개 작은 파셀로 쪼개 블렌딩한다는 것은 매우 어려운 일이에요. 양조팀들이 한 달에 한두번 블라인드로 테이스팅해서 최종 블렌딩을 결정합니다. 싱글 크뤼는 캐릭터가 잘 드러나는 카리스마 있고 바롤로 카스틸리오네는 복합미를 느끼는 매력이 있답니다.” ◆‘싱글 크뤼’ 바르베라 다스티 비에티 바르베라 다스티 라 크레나(Barbera d'Asti La Crena)는 비에티의 유일한 크뤼급 와인으로 니짜(Nizza) 아그리아노 테르메의 작은 마을 라 크레나의 바르베라 품종 100% 만듭니다. 잘 익은 라즈베리와 농축된 붉은 체리가 도드라지고 약간의 바닐리와 스파이시한 노트, 미네랄이 풍성합니다. 12주 동안 발효와 젖산발효를 거쳐 18개월 동안 프렌치 오크배럴과 대형 오크통에서 숙성(뉴오크 15%)합니다. 구조감과 숙성 잠재력이 뛰어납니다. 1932년 식재돼 90년이 넘은 올드 바인으로 만들어 깊이감도 남다릅니다. 토양은 이회토이며 표토층 30cm는 진흙과 라임스톤이 섞여있어 부싯돌 느낌의 미네랄이 도드라집니다. 산도가 너무 높지 않고 탄닌이 부드러우며 과일향 풍부합니다. 니짜 DOCG를 표기하지 않고 등급을 일부러 낮췄는데 소비자들에게 더 쉽고 친근하게 알려 주려고 그냥 바르베라 다스티로 표기했습니다. ◆비에티 역사 19세기 말 카를로 비에티(Carlo Vietti)가 피에몬테의 중세 마을 카스틸리오네 팔레토(Castiglione Falletto) 언덕에 와이너리를 설립하면서 비엘티 역사가 시작됩니다. 기록에 따르면 비에티 가문은 이보다 훨씬 이전인 1600년대부터 카스틸리오네 팔레토에 정착해 거주했고 농작물을 재배하면서 와인을 조금씩 생산한 것으로 보입니다. 실제 셀러를 뒤져보면 1830년대 병입된 와인들이 발견됩니다. 1800년대에는 유리가 매우 비쌌을 텐데 병입까지 한 점으로 미뤄 아마 그때부터 조금씩 와인을 만들었을 것으로 짐작됩니다. 카를로의 아들 마리오 비에티(Mario Vietti)는 작은 농장으로 가족들이 먹고 살기 어렵다고 판단, 미국으로 이주해 매사추세츠 공과대학교(MIT)에서 엔지니어링 학위를 받고 사업가로 성공합니다. 고향인 카스틸리아노 팔레토 인근 유명한 바롤로 마을인 세라룽가 달바(Serralunga d’Alba) 출신 아내도 미국에서 만납니다. 마리오는 고향에 남아있는 동생이 1차 세계대전에 참전했다 전사하고 필록세라로 포도밭이 황폐화되자 미국 생활을 접고 1917년 고향으로 돌아와 다시 와이너리를 재건하기 시작합니다. 1950년대 말, 마리오의 조카사위이자 루치아나 비에티(Luciana Vietti)의 남편인 알프레도 쿠라도(Alfredo Currado)가 와이너리에 합류, 포도밭에 대대적인 투자를 하면서 비에티 와인은 비약적으로 발전합니다. 양조학자이자 예술 애호가인 그는 비에티 가문의 깊은 경험에 자신의 창의적 직관을 더해 예술과 문화, 와인의 공통분모를 만들어냅니다. 대표적인 역작이 멸종되다시피 한 아르네이스(Arneis) 복원으로 그는 1967년 피에몬테 최초로 아르네이스 품종 와인 양조에 성공합니다. 그가 ‘아르네이스의 아버지’로 불리는 이유랍니다. 또 지역 예술가들을 후원하기 위해 1974년부터 비에티 와인에 아트 라벨(Art Labels)을 담기 시작합니다. 또 부르나테(Brunate), 로케 디 카스틸리오네(Rocche di Castiglione), 빌레로(Villero) 등 피에몬테에서 싱글 빈야드(싱글 크뤼) 개념을 처음으로 도입한 바롤로도 그의 작품입니다. 쿠라도는 12년동안 파킨스병과 싸우다 2010년 78세를 일기로 타계합니다. 비에티 와이너리는 2016년 카일 크라우스(Kyle Krause) 인수됐고 쿠라도의 후손들도 비에티를 떠났지만 카일은 콜리 토르토네시(Colli Tortonesi) 포도밭을 매입해 티모라소(Timorasso) 와인을 생산하는 등 비에티의 선구자 정신을 이어가고 있습니다.