윤석열 대통령과 조 바이든 미국 대통령이 지난 21일 한미 정상회담 후 공식 만찬에서 먹은 음식에는 ‘낡은 것을 없애고 새로운 것을 펼쳐 낸다’는 제구포신(除舊布新)의 뜻이 담겼던 것으로 전해졌다. 한미정상회담 공식 만찬 케이터링(음식 서비스 제공)을 맡은 롯데호텔은 만찬 콘셉트를 한국 전통 오방색인 황, 청, 백, 적, 흑으로 정하고 제구포신과 화합과 번영의 기원을 요리에 담아냈다고 26일 소개했다. 한국 각지의 특산물을 소개하는 동시에 한국과 미국산 음식 재료와 조리법을 적절히 조화시킨 메뉴라는 게 롯데호텔의 설명이다. 전채요리로는 흑임자 두부선, 횡성 더덕무침, 금산인삼야채말이 등 전국 제철 음식 재료를 담은 5품 냉채가 준비됐다. 롯데호텔 서울 한식당 무궁화의 인기 메뉴도 만찬에 등장했다. 데친 해남 배추에 야채와 해물 등의 소를 넣어 만든 숭채 만두는 산해진미를 한 피에 담아 양국 간의 상호 존중과 포용의 의미를 담아냈다. 이어 최상급 미국산 갈비를 한국의 전통 방식인 간장소스에 숙성시켜 저온으로 조리한 소갈비 양념구이와 색과 맛, 계절과 지역, 자연과 인간이 한데 어울려 조화와 융합을 상징하는 한국 대표 전통음식인 산채비빔밥 등도 나왔다. 후식으로는 미국산 견과류와 오렌지를 이용한 젤리, 이천 쌀을 이용한 쌀 케이크, 마지막으로 오미자 화채가 대미를 장식했다. 바이든 대통령은 만찬에서 애피타이저·디저트 접시를 싹 다 비우는 등 한식 특유의 맛과 특색을 담아낸 메뉴들을 호평했다는 후문이다. 롯데호텔 관계자는 “40여년 간 국가 행사를 진행한 데서 얻은 노하우와 국내 호텔 한식당 중 가장 오래된 ‘무궁화’를 운영하면서 쌓아온 한식에 대한 자부심이 만찬의 성공 요인”이라고 말했다. 특히 윤석열정부의 첫 정상외교 무대인 만큼 신동빈 롯데그룹 회장이 직접 메뉴 선택을 주관하며 공을 들였다는 후문이다. 한편 롯데호텔은 지난 25일 진행한 ‘2022 대한민국 중소기업인대회’ 만찬 케이터링도 맡았따. 용산 대통령 집무 시대의 성공을 기원하는 식전 먹거리와 전국 팔도 특산물을 활용한 메뉴, 대기업과 중소기업이 기력을 보충할 수 있는 메뉴들을 선보였다. 화합과 상생을 상징하는 지평일구이오 막걸리도 더해졌다.

대형마트가 고객 중심의 장터로 변화하고 있다. 치솟는 밥상물가로 부담이 커진 소비자들의 장바구니 부담을 덜어주기 위해 ‘착한 가격’ 상품을 전진 배치하는가 하면 가족이 즐거운 쇼핑을 경험할 수 있는 ‘가족 공간’으로 변모하고 있다. 특히 높아진 물가에 대응하기 위해 직경매에 나서거나 유통단계를 줄이는 등의 방법으로 물가안정에 기여하고 있다. ◆장바구니 물가 안정화 롯데마트는 오는 31일까지 6일간 우수한 품질의 신선 상품을 합리적인 가격에 제공하는 ‘먹거리 물가안정 행사’를 진행한다고 26일 밝혔다. 먼저 CA저장 사과 600t을 방출한다. 이번에 방출하는 사과는 지난해 가장 신선한 수확기인 11월에 저장한 물량이다. 롯데마트가 5년간 노하우를 축적한 첨단 CA저장방식을 통해 수확한 지 10개월이 지난 시점에도 갓 수확한 최상급 사과의 아삭함을 그대로 보존한다. 가락시장 평균 시세에 따르면 5월 현재 사과 가격이 전년 대비 10%가량 상승한 상황이지만, CA저장 사과는 미리 물량을 비축해 둬 평균 시세 대비 20%가량 저렴하게 판매가 가능하다는 것이 롯데마트 측 설명이다. 한우 직경매를 통해 합리적인 가격의 한우도 준비했다. 롯데마트는 이번 물가안정 행사를 위해 ‘한우 세절 국거리 기획팩(700g, 국내산 1등급)’을 1만팩 한정 수량으로 판매한다. 이는 100g당 기준으로 상시 운영 상품에 비해 40% 이상 저렴한 가격이다. 롯데마트 축산 바이어는 매주 한우 산지인 충북 음성군과 경기 부천시 축산물 공판장 경매에 참여해 약 800마리의 소를 엄선해 좋은 품질의 한우를 저렴하게 구매하고 있다. 경매장 직접 구매를 통해 중간 유통단계를 생략하고 대용량 팩상품을 기획해 작업 비용을 절감했다. 이 외에도 파트너사와의 사전 협의를 통해 50t 물량을 사전 매입한 ‘브랜드 돼지 삼겹/목심(100g, 국내산)’을 할인 판매한다. 이마트는 러시아·우크라이나 전쟁 여파로 연어 가격이 상승하자 직소싱(산지에 법인 설립 후 직접 구매)을 통해 미리 확보한 냉동 연어를 저렴한 가격에 선보인다. 이마트는 지난해 노르웨이 냉동연어 120t(23억원가량)을 사전 매입한 덕분에 5월 현재 지난해와 똑같은 가격에 판매하고 있다. 이마트는 급격한 물가 상승에 대비해 수입처를 다변화하고 있다. 직소싱으로 사전 비축했던 노르웨이산 연어 어종(애틀랜틱 연어)이 생산되는 칠레산 애틀랜틱 연어 확보를 위해 조만간 매입에 나설 계획이다. 애틀랜틱 연어 어종은 수분이 많아 한국인 입맛에 더욱 적합하단 평가를 받는다. ◆고객 체험 강화 목적 점포 리뉴얼… 매출 껑충 온라인 쇼핑에 밀리던 대형마트는 최근 점포를 ‘고객 체험형’으로 재단장(리뉴얼)하는 전략으로 매출 증가 효과를 보고 있다. 이마트는 올해 4번째 리뉴얼 점포인 경기광주점을 오픈했다. 점포 인근에 2024년까지 대규모 입주가 계획돼 있어 선제적 리모델링에 나선 것이다. 이마트는 MZ(밀레니얼+Z, 1980∼2000년대 출생)세대부터 고연령층까지 모든 고객을 만족시킬 수 있도록 일렉트로마트, 토이킹덤, 앳홈(At home) 등 이마트의 노하우가 집약된 생활 필수품 전문점을 입점시켰다. 그로서리 매장 역시 크게 달라졌다. 신선매장을 ‘스토리텔링 체험형 매장’으로 탈바꿈했다. 이마트 관계자는 “상품 판매를 위한 진열 공간이던 매장을 고객 관점에서 흥미를 느낄 만한 정보 전달의 장으로 변화시켰다”고 말했다. 품종 다양화를 통해 이마트에서만 볼 수 있는 이색 과일도 준비했다. 통합 주류 매장인 와인 앤 리큐르(Wine&Liquor), 베이커리 등 다양한 식품 전문관까지 선보인다. 이마트 관계자는 “온라인 기반 유통업체들이 저렴한 가격과 편의성을 강조한다면 이마트는 리뉴얼을 통해 오프라인 유통업체의 차별화 포인트인 ‘체험’에 집중했다”며 “상품 판매를 넘어 고객이 가족과 함께 방문해 즐거운 쇼핑 경험을 쌓을 수 있는 공간 제공에 초점을 뒀다”고 했다. 홈플러스도 지난 2∼3월 월드컵점과 간석점, 인천송도점 등 7개 점포를 리뉴얼 개장한 이후 한 달간 이들 점포의 매출이 지난해 같은 기간보다 약 46% 늘었고 고객당 구매 금액도 약 40% 증가했다. 홈플러스 리뉴얼 점포에는 20대와 30대 고객 증가율이 각각 37%, 17%로 MZ세대 고객이 늘었다. 홈플러스는 올해 17개 매장을 식품으로 매장 절반 이상을 채우고 와인, 가전, 주방용품 체험형 전문관으로 구성한 '메가 푸드 마켓'으로 바꿔 선보일 계획이다.

농심이 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친(Forest Kitchen)’을 오는 27일 서울 잠실 롯데월드몰에 오픈한다고 25일 밝혔다. 농심 포리스트 키친은 서울 송파구 롯데월드몰 6층에 171.5㎡ 규모(34석)로 만들어졌다. 포리스트 키친이란 이름은 숲(Forest)과 주방(Kitchen)을 조합한 단어로 자연의 건강함을 담은 메뉴를 제공하겠다는 의미를 담았다는 것이 농심 측 설명이다. 기존 대다수 비건 레스토랑이 햄버거, 파스타 등을 제공하는 캐주얼 레스토랑인 것과 달리 포리스트 키친은 프리미엄을 지향하는 비건 파인 다이닝 레스토랑으로 운영된다. 단일 코스요리로 다양한 비건 메뉴를 선보일 예정이다. 농심 관계자는 “최근 2040세대 사이에서 파인 다이닝과 오마카세 등이 인기를 끌고 있는데, 이는 비용이 들더라도 색다른 경험을 하고자 하는 경향이 강하기 때문”이라며 “포리스트 키친은 프리미엄 다이닝을 맛보면서 환경을 생각하는 가치소비까지 실천할 수 있는 특별한 공간”이라고 말했다. 포리스트 키친이 선보이는 음식에는 그간 대체육을 개발하며 축적한 농심의 기술력에 미국 뉴욕의 미슐랭 1, 2스타 레스토랑에서 근무한 김태형 총괄셰프의 노하우가 접목됐다. 대표 메뉴는 코스의 첫 요리이자 레스토랑의 이름을 담은 ‘작은 숲’이다. 작은 숲은 숲으로 꾸민 트레이에 제철 채소를 이용한 한입거리 음식과 콩 커스터드, 콩꼬치 등을 담았다. 농심은 지역 농가와 협력을 통해 제철 채소를 엄선하고, 식재료 본연의 맛과 대체육의 조화를 최대한 살리는 데 중점을 뒀다. 김태형 총괄셰프는 “계절의 변화에 발맞춰 메뉴를 바꿔가며 소비자들이 비건 요리의 다양한 매력을 느낄 수 있게 하겠다”라며 “각각의 요리가 만들어내는 기승전결의 스토리를 들으며 음식을 즐긴다면 색다른 경험이 될 것”이라고 설명했다. 김성환 농심 외식사업팀 상무는 “새로운 비건 식문화 경험을 제공하는 것에 중점을 두고 운영할 계획”이라며 “비건 외식업계 트렌드를 선도하는 대표 브랜드로 성장해 나가겠다”라고 말했다. 한편 농심 포리스트 키친은 100% 사전 예약제로 운영된다. 애플리케이션 ‘캐치테이블’을 통해 예약할 수 있다.

프리미엄 스포츠웨어 브랜드 룰루레몬(lululemon)은 다음달 18일 서울 잠원동 서울웨이브 아트센터에서 ‘Be You Be Well 페스티벌’을 개최한다고 25일 밝혔다. 룰루레몬은 지난해 코로나19로 인해 온라인으로 개최됐던 Be You Be Well 페스티벌을 올해 오프라인 행사로 진행하기로 했다. 각 운동 분야별 룰루레몬 앰배서더와 콘텐츠 크리에이터 등이 연사 및 트레이너로 참여한다. ‘무브(Move)’, ‘그로우(Grow)’, ‘커넥트(Connect)’를 주제로 총 30여 개의 다채로운 프로그램이 진행될 예정이다. 무브(Move) 프로그램에서는 요가, 런, 트레이닝, 크로스핏, 복싱, 댄스 등 다양한 종류의 운동 프로그램을 한자리에서 배울 수 있다. 그로우(Grow) 프로그램에서는 룰루레몬이 직접 개발한 자기 성장 워크숍을 진행한다. DJ의 에너지 넘치는 음악과 함께 룰루레몬 앰배서더뿐만 아니라 건강한 삶을 추구하는 사람들과 소통할 수 있는 ‘커넥트 존’은 또 하나의 즐길 거리이다. 룰루레몬 관계자는 “이번 Be You Be Well 페스티벌을 통해 참여자들이 ‘나다움’(Be You)을 찾고 더 많은 사람과 함께 연결되며 ‘건강한 삶’(Be Well)에 가까워질 수 있도록 웰비잉에 대한 접근성을 높이고자 한다”고 밝혔다. Be You Be Well 페스티벌 티켓은 다음달 1일부터 네이버 예약을 통해 선착순으로 예매 가능하다. 한편 룰루레몬은 오늘날의 웰빙을 ‘신체적인 건강을 넘어 정신적, 사회적인 균형이 조화를 이루는 상태’라고 정의 내리고, 보다 건강한 사회를 만들기 위한 ‘글로벌 웰빙 리포트’를 매년 발간하고 있다.

롯데홈쇼핑은 개봉을 앞둔 영화 ‘마녀2’의 대체불가토큰(NFT)을 한정 판매한다고 25일 밝혔다. 롯데홈쇼핑은 26일 자체 NFT 마켓플레이스인 ‘NFT 숍’에서 아트워크 형식의 ‘마녀 Part2 NFT 01’ 1종을 100개 한정 판매한다. 이어 다음달 2일에는 02번부터 05번까지 총 4종을 200개 한정으로 각각 판매한다. 구매 혜택으로 모바일 예매권, 무대 인사 시사회 티켓 등을 제공한다. 다음달 15일 개봉하는 마녀2는 초토화 된 비밀연구소에서 홀로 살아 남아 세상 밖으로 나오게 된 ‘소녀’ 앞에 각기 다른 목적으로 그녀를 쫓는 세력들이 모여들면서 벌어지는 일을 담은 액션 영화다. 롯데홈쇼핑은 오는 30일에는 가상 모델 ‘루시’의 이력을 담은 140컷 사진을 디지털 아트로 제작한 루시 NFT를 50개 한정 판매한다. 구매 고객 중 추첨을 통해 루시와 함께 사진 촬영 혜택을 제공한다. 롯데홈쇼핑은 지난달 유통 업계 최초로 자체 NFT숍을 개설한 데 이어 유명 제과 브랜드, 패션 브랜드와 기획한 NFT 등을 순차적으로 선보일 예정이다. 진호 롯데홈쇼핑 디지털사업부문장은 “유통업계 처음으로 NFT SHOP을 오픈한 데 이어 이번 가상 모델, 개봉 예정 영화 등과 연계한 NFT를 선보이며, NFT 콘텐츠 영역을 확장해 나갈 예정”이라며 “앞으로도 고객에게 희소성 있는 가치 소유권을 제공하기 위해 새로운 디지털 아트들을 지속적으로 선보여 나갈 계획”이라고 말했다.

“두드리지 않아도, 만져보지 않아도 맛을 알 수 있다.” 이마트가 수박, 배, 사과 등 일부 품목에 한정해 적용하던 과일 당도표시제를 참외, 만감류 3종을 포함한 12개 품목으로 확대 운영한다. 고객 관점에서 과일 선택의 기준을 제시하기 위한 것이다. 당도표시제 운영 12개 품목은 감귤, 사과, 배, 참외, 오렌지, 수박, 딸기, 포도, 복숭아, 한라봉, 천혜향, 레드향 등이다. 이마트는 지난해 말부터 수박에 이어 사과, 배, 딸기 등 일부 품목에 당도(Brix) 표시를 시범 운영해왔다. 이마트는 과일 맛의 척도로 평가되는 ‘당도’의 가시성을 확보해 이마트 과일 맛에 대한 고객들의 신뢰도를 더욱 높이고, 상품 간 오차범위를 줄여 재구매 만족도를 높일 방침이다. 이를 위해 산지 당도 측정뿐만 아니라 매장에 입고된 상품들에 대해서도 격주로 기준 당도 적합 여부를 확인할 계획이다. 향후 자두 등 당도표시 운영상품을 계속 확대할 계획이다. 이마트가 당도표시제를 확대하며 제도화 한 배경은 소비자들이 과일류 구매 시 가장 중요하게 생각하는 요소로 ‘당도’를 꼽는 것을 적극 반영해 당도표시, 품종별 차이 등 상품 정보를 고객들에게 제공하기 위한 것이다. 지난해 농촌진흥청의 농식품 소비 트렌드 분석에 따르면 과일 구매 시 소비자가 바라는 점 1위로 ‘당도표시’(97.6%)가 꼽혔다. 이어 ‘품종별 차이 표시’, ‘시식 후 구매’ 순이었다. 이마트는 이미 지난 2020년부터 본격적인 품종 다양화 작업을 통해 고객들에게 새로운 경험과 폭 넓은 선택권을 제공하고 있다. 토마토의 경우 지난 2019년 6종 품목에서 젤리마토 토마토, 애플 토마토, 허니 토마토, 별 토마토 등 이색 품종을 늘려 현재 17종까지 확대 운영화고 있다.

삼성·SK·현대차·LG·롯데 등 국내 경제계를 대표하는 76개 기업이 모여 ‘신(新)기업가정신’을 선언하고 청년실업 문제 해소 등 사회적 공헌에 앞장서겠다고 다짐했다. 대한상공회의소는 24일 오전 서울 중구 대한상의회관에서 신기업가정신 선포식을 열었다. 선포식에는 최태원 대한상의 회장, 손경식 한국경영자총협회장 등 경제단체장을 비롯해 정의선 현대차그룹 회장, 이인용 삼성전자 사장, 하범종 LG 사장, 이동우 롯데지주 부회장, 김봉진 우아한형제들 의장, 강한승 쿠팡 대표, 김슬아 컬리 대표 등 기업인 40여명이 참석했다. 최 회장은 강연에서 “기후변화, 공급망 재편, 사회 양극화, 포스트 코로나 시대에서 문제를 정부에 맡겨서만은 해결할 수 없는 상황”이라면서 “기업가정신은 사회의 요구에 부응해서 새로운 문제나 기회를 새로운 방법과 혁신으로 풀어 가는 것”이라고 강조했다. 기업인들은 새로운 기업가정신을 위한 5대 실천명제로 △혁신·성장을 통한 일자리 창출과 경제적 가치 제고 △외부 이해관계자에 대한 신뢰와 존중을 통한 윤리적 가치 제고 △조직 구성원이 보람을 느끼고 발전할 수 있는 기업문화 조성 △친환경 경영 실천 △지역사회 동반 성장 등을 제시했다.

치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ 그룹은 ‘황금올리브 콤보 시리즈’를 새롭게 출시했다고 23일 밝혔다. 황금올리브 콤보 시리즈는 ‘황금올리브 치킨’을 베이스로 한 크런치버터, 핫크리스피, 블랙페퍼, 레드착착, 오리지널 양념, 반반 메뉴로 구성됐다. BBQ 측은 “지난 3월 시그니처 메뉴인 황금올리브 치킨을 닭다리, 윙, 봉으로 만든 ‘황금올리브치킨 콤보’를 출시했는데 출시 이후 많은 인기를 끌고 있다”며 “황금올리브 치킨 시리즈도 다양한 부위별로 즐길 수 있도록 콤보 메뉴를 개발하게 됐다“고 밝혔다.

세븐일레븐은 가정의 달을 맞아 지난 21일 인기 키즈 유튜버 ‘쌍둥이 루지’와 함께 서울 강북구 수유동 한빛맹아원에 짝꿍삼각김밥과 음료수 등을 전달했다고 23일 밝혔다. 쌍둥이 루지는 구독자 1000만명을 보유한 인기 키즈 유튜버다. 지난달 세븐일레븐과 미니스톱 통합기념으로 출시된 짝꿍삼각김밥 컬래버레이션에 참여했다. 김병철 세븐일레븐 마케팅팀장은 “가정의 달을 맞아 우리나라 대표 키즈 유튜버인 쌍둥이 루지와 좋은 행사를 함께하게 되어 기쁘다”며 “앞으로도 작지만 소중한 나눔 활동을 지속적으로 이어나갈 계획”이라고 말했다.

신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사회적 거리두기가 풀리면서 늘고 있는 캠핑족을 겨냥한 할인행사가 있어 주목 받고 있다. 특히 코베아, 카즈미 콜맨 등 유명 캠핑 브랜드의 제품을 최대 71%까지 저렴한 가격으로 구매할 수 있어 캠핑족들에게 희소식이 될 것으로 보인다. 오늘의집은 다음 달 19일까지 ‘제1회 캠핑 페어’를 실시한다고 23일 밝혔다. 이번 행사에서는 총 300여곳 브랜드의 800여개 다양한 캠핑 아이템이 최대 71% 할인되는 등 초특가 혜택으로 제공된다. 또 스토어 내 캠핑용품 카테고리를 통한 캠핑 용품 구매까지 한 번에 가능하다. 이번 행사는 특별세일관, 캠핑입문관, 전문캠퍼관 등 3개의 전시장으로 운영된다. 고객들이 자신에 맞는 유형에서 필요한 상품을 쉽고 빠르게 구매할 수 있다. 유명 브랜드의 인기 텐트 상품을 한정수량 선착순으로 최저 10만원대부터 구입이 가능하다. 특히 ‘캠핑입문관’에서는 아직까지 캠핑이 낯선 고객들이 오늘의집에서 볼 수 있는 다채로운 캠핑 집들이를 통해 자신의 캠핑 취향을 발견할 수 있도록 돕고, ‘전문캠퍼관’에서는 캠핑에 능숙한 고객들에게 색다른 캠핑 스타일을 추천한다. 이와 함께 캠핑페어 기간 중 신한카드를 통해 15만원 이상 상품을 구매할 경우 최대 3만원 한도 내에서 7% 추가 할인이 적용된다. 카카오페이 이용 시 최대 3만원 즉시 할인, 토스페이 이용 시 최대 7% 즉시 할인이 제공된다.