세계 157개국의 전·현직 정상과 각계 인사들이 참여해 3일 동안 한반도 평화 방안을 모색한 ‘한반도 평화서밋’ 여정은 ‘월드서밋 2022 서울선언’으로 결실을 맺었다. 한반도 평화서밋 참석자들은 결의문에서 “한반도 평화통일은 아시아·태평양 지역과 그 너머의 평화와 안정을 위해 필수 요소임을 믿으며 천주평화연합(UPF)의 월드서밋이 한반도의 지속가능한 평화, 안정, 상호번영에 기여함을 인정한다”고 밝혔다. 아울러 “1950년 전쟁 이래 분단된 남과 북이 ‘하나의 영토, 하나의 문화, 하나의 민족’의 프레임 아래 평화통일을 지향하도록 전방위적 협조를 한다”고 다짐했다. 이를 위해 평화와 번영을 위한 상호존중, 상호이해, 상호신뢰, 상호이익의 원칙과 유엔헌장 및 국제법에 의거한 국제질서 증진을 재확인했다. 미·중 갈등으로 대표되는 강대국의 패권 경쟁 속에서 한반도 평화를 지키기 위해서는 남북한이 화해를 통해 상생의 길을 걸어야 한다는 점을 분명히 한 것이다. 이어 참석자들은 남북한과 국제사회가 한반도의 완전하고 검증 가능하며 불가역적인 비핵화를 위한 양자 및 다자간 외교접근을 추구할 것을 촉구했다. 특히 남북한을 향해서는 공통의 문화유산을 바탕으로 서로의 안보이익과 관심사를 상호 존중하면서 건설적 대화에 나서라고 권고했다. 동시에 한반도 주요 이해관계자들이 참여하는 신뢰 구축 방안과 프로그램, 예방외교를 추진해야 한다고 밝혔다. 이를 통해 기존 ‘종전선언’을 대체할 수 있는 ‘한반도 평화협정’의 길을 닦아야 한다고 결의문은 강조했다. 구체적 실행방안으로는 △G20(주요 20개국), 아세안(동남아국가연합) 등 주요 경제 이해관계자들과 남북한 공동 벤처 프로젝트 가능성 모색 △비무장지대(DMZ) 내 비군사인력인 ‘평화지킴이’ 배치 △평화통일을 이루기 위한 반관반민의 트랙1.5 외교, 민간 중심의 트랙2 대화 활용 △2019 프놈펜 아시아태평양 정상회의에서 채택된 아시아태평양연합(APU) 실현을 결의했다. 또한 메콩평화공원 조성사업과 한반도 평화사업 실행을 위한 파트너십 위원회 구성도 추진키로 했다. 한반도 평화사업 파트너십 위원회는 ‘싱크탱크 2022’와 UPF 기관 및 기타 이해관계자들로 구성된다.

한국 문명사의 두 거인, 박정희와 김대중/주성영/누벨끌레/2만원 대선을 앞둔 우리 사회의 화두는 통합이다. 우리나라는 해방 후 전쟁과 혁명, 독재와 시민학살을 겪었다. 그렇게 산업화와 민주화를 달성하고 선진국 반열에 올랐지만, 분열과 갈등은 갈수록 심화했다. 세계사적으로도 유례없는 격동의 세월 속에 우리 현대사를 이끈 인물들은 대부분 모두가 인정하는 ‘영웅’이 되지 못하고 ‘상처 입은 거인’으로 남았다. 책 ‘한국 문명사의 두 거인, 박정희와 김대중’의 저자 주성영은 “우리 사회는 지금 정치 양극화로 몸서리를 치고 있다”며 “정치 양극화는 편견과 밀접한 관련을 가지고 있다”고 진단했다. 그러면서 “지금처럼 편견으로 가득 차 있으면, 우리가 새로운 문명을 열고 문명의 선도국이 되기는 어렵다”며 “국론 분열을 조정하고 협상해 가는 과정을 만들어내는 것이 국민통합”이라고 지적했다. 저자는 우리나라 보수와 진보 진영의 양대 산맥인 박정희 전 대통령과 김대중 전 대통령을 대표적인 한국 현대사의 상처 입은 거인으로 꼽았다. 그리고 두 인물을 동일한 관점에서 바라보는 것을 통해 통합의 길을 찾으려 했다. 그는 서로 너무 다른 길을 걸은 이들을 세계 문명사와 한·중·일 문명사까지 외연을 넓혀 분석하고 해석했다.

소셜온난화/찰스 아서/이승연 옮김/위즈덤하우스/2만2000원 “서늘한 고발장.”(영국 일간 가디언) 소셜네트워크 페이스북은 2006년 여름 미국 대학생이 아닌 사람들에게 문호를 막 개방했고 사용자는 1200만명이었다. 페이스북 설립자 마크 저커버그는 “사람들에게 공유할 권한을 부여해서 더욱 개방되고 더욱 연결된 세상을 만드는 것”이 목적이라고 정의했다. 2009년 저커버그는 “페이스북이 국가라면 세계 인구 6위의 나라일 것”이라고 자랑했다. 10여년 후 페이스북 가입자는 17배로 성장했고 2021년 기준으로 페이스북 사용자는 세계 인구의 약 36%에 달한다. 우리는 더 많은 사람이 연결될수록 세상이 나아질 것이라고 믿었다. 그런데 누구도 예기치 못한 일들이 벌어졌다. 페이스북은 집단학살에 연루되었고, 트위터는 여성 혐오 캠페인을 위한 전쟁터가 되면서 현실세계에 심각한 위협과 공격을 가했다. 유튜브는 무슬림 무장 조직들을 과격해지게 했다는 비난을 받았고, 익명의 열두 살짜리 친구들이 유명 축구선수들을 인종차별의 표적으로 삼았다. 저널리스트이자 작가로 30년 넘게 과학과 테크놀로지 분야에 매진해온 찰스 아서는 자신의 책 ‘소셜온난화’에서 “이들이 유별난 게 아니다”고 강조했다. 그는 “의도된 대로, 설계된 대로 이용될 경우 소셜네트워크들은 이런 결과로 이어진다”면서 “결국 생각이 비슷한 사람들끼리 연결되기 마련”이라고 지적했다. 이어 “작은 차이가 더 큰 의견 충돌로 증폭되며, 상반되는 입장을 취하는 사람들은 극단적인 신념이나 극단적인 행위로 치닫는다”며 “이들 소셜네트워크는 우리의 주목을 끄는 데 최적화되어 있고 분노와 양극화를 추구하는 타고난 성향을 이용하려는 소프트웨어로부터 동력을 얻는다”고 덧붙였다. 이런 흐름에 ‘소셜온난화’라는 명칭을 붙인 아서는 이를 인간의 삶을 보다 편리하게 하려는 기술이 진보하면서 의도와 다르게 나타난 부작용이라고 정의했다. 온난화는 점진적으로 진행돼 상황이 악화되는 순간을 알아차리지 못한다. 하지만 돌이켜보면 변화는 분명해진다. 우리는 지금 가짜 뉴스를 앞세운 선동과 서로를 향한 극단적인 분노, 비슷한 성향의 사람들을 연결해 주는 알고리즘에 갇혀 확증편향에 빠진 이들에 둘러싸여 있다. 마치 폭발적인 성장과 발전을 부른 산업혁명 이후 쉴 새 없이 배출된 온실가스가 지구온난화, 나아가 기후재앙을 불러온 것처럼 말이다. 소셜온난화는 선거를 망치고 정치를 양극화한다. 2016년 영국의 브렉시트 국민투표, 미국과 필리핀 대통령 선거 등이 대표적이다. 첨예한 정치 이벤트에서 소셜네트워크는 편 가르기의 장으로 돌변한다. 분노에 찬 정치인의 논란이 될 만한 극단적인 발언을 소셜미디어에 쏟아낼수록 그는 더 큰 반응을 얻고 주목받는다. 조직화된 정치적 양극단이 서로를 비난하는 사이 사실 검증과 타협적 토론은 실종된다. 정치세력들은 이런 현실을 절묘하게 이용한다. 트럼프는 끊임없이 트위터에서 존재감을 과시했고, 그의 캠프는 공격적으로 디지털 광고를 집행했다. 브래드 파스케일 트럼프 진영 디지털 캠페인 책임자는 “페이스북과 트위터 덕분에 우리가 승리했다”고 공공연히 선전했다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 백신 접종을 거부하는 ‘안티백서’들도 소셜온난화의 부작용 가운데 하나다. 소셜미디어에서 백신 반대 커뮤니티가 조직되고 그들은 기관, 재단, 과학자들의 신뢰성을 끊임없이 공격하면서 사람들의 불안을 부추겼다. 팬데믹이라는 초유의 사태 속에서 음모론과 유사과학을 추종하는 사람들이 결집해 사회를 분열시키고 피해를 키웠다. 이 책에 따르면 소셜온난화는 세 가지 요소가 상호작용하면서 발생한다. 첫 번째는 전 세계 인구 가운데 절반 이상이 스마트폰을 보유한 시대다. 스마트폰 사용자 대부분은 소셜네트워크에 접속할 수 있으며 페이스북, 트위터, 왓츠앱, 카카오톡, 유튜브 등을 쓰지 않으면 사회적 단절을 감수해야 하는 지경에 이르렀다. 두 번째는 소셜미디어 플랫폼들이 사람들의 ‘주목’을 끌어들이는 게시물이 뭔지 알아내서 적극적으로 추천하고 ‘참여’를 유도하는 알고리즘이다. 문제는 알고리즘에 인간과 같은 도덕관념이 없다는 점이다. 알고리즘은 그저 사람들의 감정을 자극해 가장 큰 반응을 보일 만한 콘텐츠만을 무작정 찾아서 상단에 추천한다. 이렇게 추천된 게시물을 중심으로 극단주의자들은 서로를 더 잘 찾을 수 있게 되고, 분노한 사람들끼리 더 열렬히 동조하게 된다. 세 번째는 이런 현상에 대한 규제나 제약이 존재하지 않는다는 것이다. ‘무료’라는 이름으로 포장된 소셜미디어 플랫폼들의 주된 돈벌이 수단은 광고다. 그렇기 때문에 플랫폼 기업들은 가짜 뉴스가 퍼져나간다고 해도 사람들을 주목하게 만드는 알고리즘을 손보려 하지 않는다. 예를 들어 저커버그는 공식적으로 페이스북은 “혐오 그룹을 절대로 용납하지 않는다”고 항변하면서도 그런 콘텐츠들에 적극적인 제재를 하지 않는 것이다. 소셜온난화는 지구온난화와 많은 공통점을 갖고 있다. 두 가지 모두 단순한 오염 혹은 현상에 그치지 않으며 되돌리기 힘든 재난이다. 전 세계에서 산발적으로 나타나는 듯 보이지만, 전 지구적으로 영향을 미치고 있는 점과 온난화에 덜 기여한 가난한 나라들이 더 큰 피해를 보고 있다는 특징도 유사하다. 이 책의 저자는 더 늦기 전에 소셜온난화에 대한 논의를 시작해야 한다고 말한다. 그렇지 않으면 인류의 생존을 위협하는 또 다른 온난화가 결국 재앙으로 이어질 것이라고 그는 단언했다.

한국문화예술위원회는 8일 아르코·대학로예술극장장에 강량원(사진) 연출가를 선정했다고 밝혔다. 강 신임 극장장은 연세대 신학과를 졸업하고 모스크바 슈킨 연극대학 연출학 석사 학위를 받은 뒤 극단 동을 창단해 현재까지 작품 활동을 하고 있다. 인천문화예술회관 인천시립극단 예술감독 등을 역임했다. 예술위는 2020년 ‘아르코 비전 2030’을 선포하며 외부 개방과 전문성 강화를 위해 아르코·대학로예술극장의 운영을 책임질 극장장을 민간에서 발탁하기로 했다. 강 신임 극장장의 공식 업무는 8일 시작한다.

국립민속박물관은 정월대보름을 맞아 12~15일 ‘2022 임인년 정월대보름 한마당’(포스터)을 개최한다. 국립민속박물관 본관과 어린이박물관, 파주관에서 다양한 행사가 벌어질 예정이다. 올해 정월대보름 행사에는 ‘벽사진경’, ‘송액영복’을 기원하는 볏가릿대 세우기, 한지에 소원적기 등 다채로운 체험행사들을 선보인다. 볏가릿대 세우기는 정월대보름에 짚이나 헝겊에 벼·보리·조·기장·수수·콩·팥 등 갖가지 곡식을 싸서 볏가릿대에 높이 매달아 세워 놓고 1년 농사의 풍요를 기원하는 풍속이다. 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 기지시줄다리기 체험도 함께 진행한다. 임인년 호랑이해를 맞이하여 준비한 ‘효자 호랑이’ 공연은 어린이와 가족을 위한 행사다. 일찍이 방정환 선생님이 소개하기도 했던 전래동화 ‘호랑이 형님’을 연극으로 재구성한 공연으로 무섭기만 한 호랑이를 형님으로 삼은 나무꾼의 지혜, 호랑이 형님의 우애와 효성까지 흥미진진한 이야기가 펼쳐진다. 공연 참가는 사전예약을 통해 진행한다.

8살 나이에 세손으로 책봉된 조선의 제22대 왕 정조는 아버지가 할아버지 영조의 명에 의해 뒤주에 갇혀 목숨을 잃는 것을 바라봐야 했다. 기록에 따르면 사도세자를 가두라는 영조의 어명이 내려지자, 정조는 마지막까지 아버지 사도세자를 살려달라고 애원한 것으로 알려져 있다. 사도세자가 죽은 뒤 정조는 어머니를 따라 외갓집으로 내려간다. 하지만 혜경궁 홍씨는 아들 정조를 다시 궁으로 돌려보낸다. 혹시 영조가 질투할 것을 우려해 생이별의 아픔을 참아낸 것이다. 정조는 어린 시절의 아픈 기억을 이겨내고 1776년 영조가 승하하자 왕으로 즉위한다. 하지만 정조는 아버지의 비극적인 죽음과 어머니의 딱한 사정을 잊지 않았다. 즉위 당일, 정조가 발표한 글 첫 마디는 ‘아아, 과인은 사도세자의 아들이다’라는 문장으로 시작한다. 정조는 재위 기간 왕권 강화와 개혁을 추진하고 조선 후기 중흥기를 이끈 대표적인 군주이자, 평생 부모를 잊지 않고 모신 효자였다. 이러한 정조의 애끊는 효심은 ‘원행을묘 정리의궤’에 잘 나타나 있다. 여기에는 정조가 을묘년 환갑을 맞은 어머니 혜경궁 홍씨를 모시고 부친 사도세자의 묘에 다녀온 8일간의 일정과 이벤트가 상세히 적혀있다. ‘원행을묘 정리의궤’는 ‘을묘년(1795년)에 원행(왕족의 묘에 성묘하러 감) 다녀온 것을 정리의궤청에서 기록하여 펴낸 의궤’라는 뜻이고, ‘의궤’는 조선시대에 왕실이나 국가에 큰 행사가 있을 때 후세에 참고할 수 있도록 일체의 관련 사실을 그림과 문자로 기록해 놓은 책’이다. 최근 ‘원행을묘 정리의궤’를 풀어쓴 책 ‘정조, 어머니와 원행을 다녀오다’에 따르면 을묘년 원행은 정조가 직접 기획하고 총감독했다. 행사참여 인원은 6000여명, 예산은 10만여냥에 달한다. 정조가 1793년 1월19일 연설에서 을묘년 원행을 준비하라고 지시한 기록에 따르면 준비 기간은 2년 정도로 추측된다. 정조는 평생 처음으로 가마 타고 나들이하는 어머니 혜경궁 홍씨를 위해 모든 것을 치밀하고 호화롭게 마련한 것으로 확인된다. 한강에 다리가 없던 그 시절에 말과 가마 등 수많은 물자를 포함한 대규모 행렬을 위해 임시 다리인 ‘배다리’를 설치해야 했는데, 정조는 이를 위해 직접 ‘배다리’ 설치, 배와 자재의 관리 방법을 작성한다. 어머니를 위한 특별 가마도 제작한다. 하나는 한양에서 화성까지 타고 갈 말이 끄는 가마로, 이를 제작하는 데 2785냥의 비용이 들었다. 다른 하나는 사도세자의 묘소인 현륭원 앞에 내려 무덤까지 올라갈 때 타는 사람이 메고 가는 가마로, 이 가마를 만드는 데는 732냥이 들었다. 이 두 대의 가마를 보고, 정조는 “이 가마를 보니 안이 넓고 밖이 가벼우며, 크기가 법도에 맞고 발과 휘장, 가마 덮개가 정교하고 매우 촘촘하니, 경 등이 공장을 감독한 수고로움이 가상하다 할 수 있다”고 흡족해했으며, 원행 보름 전에 혜경궁 홍씨를 모시고 예행연습까지 진행했다. 어머니 회갑잔치도 성대하게 했다. 혜경궁 홍씨의 정확한 회갑일은 1795년 6월18일이다. 정조는 원행 일정에 맞추어 화성행궁에서 미리 회갑 진찬연을 거행하고, 실제 회갑일에도 다시 궁에서 잔치를 열었다. 진찬연에서는 ‘헌선도’, ‘몽금척’, ‘수명명’, ‘하황은’ 등 궁중무용 공연이 진행되었고, 축하의 잔을 올리는 내내 ‘여민락’, ‘낙양춘’, ‘환환곡’ 등의 음악과 ‘장악장’, ‘관화장’ 등의 창이 연주됐다. 또 의식에 참여한 이들의 ‘천세’, ‘만세’ 소리가 궁 밖까지 울려 퍼졌다. 이날의 진찬을 위해 준비된 음식상 또한 매우 화려했다. 주인공인 혜경궁 홍씨께 올려진 메인 상차림은 각종 떡·다식·강정·과일·견과·정과·탕·육류·생선·만두 등 70가지나 됐고, 이 외에도 소별미 12가지가 추가되었다. 잔칫상에 꽂아 놓는 조화인 각종 상화가 화려하게 장식되었으며, 잔치가 열리는 봉수당에는 장막을 비롯하여 각종 화려한 문양의 돗자리와 방석, 십장생 병풍과 주렴, 탁자, 수건, 조화, 초 등이 준비됐다. 이 밖에도 을묘년 원행에는 다양한 행사가 함께 치러졌으며 그 안에는 현명한 왕 정조의 ‘정략적’ 의도도 담겨있다. 우선 이 행사를 화성행궁에서 치름으로써 자신이 건설한 신도시 화성에 활기를 불어넣고자 했다. 더불어 남편의 묘에 한 번도 가보지 못한 어머니를 모시고 성묘함으로써 어머니의 한을 풀어 드리고 아버지의 복권을 꾀했다. 자신이 창설한 장용영 군사 등 3700여명이 참여하는 군사훈련을 실시함으로써 자신의 위세를 떨쳤고, 특별 과거 시험을 시행하고 쌀을 나눠주는 사미 행사와 양로연 등을 열어 백성들에게 왕실의 은혜를 베풀었다.

그룹 방탄소년단(사진)이 히트곡 ‘버터’(Butter)로 일본 오리콘 차트 ‘주간 합산 싱글 랭킹’에서 누적 200만포인트를 달성했다고 소속사 빅히트뮤직이 4일 밝혔다. 일본 오리콘 차트 사상 누적 200만포인트 노래를 2곡 이상 보유한 가수는 방탄소년단이 유일하다. 오리콘 차트는 매주 디지털 다운로드 건수와 스트리밍 횟수 등을 합쳐 포인트를 집계한다. 방탄소년단은 지난달 ‘다이너마이트’(Dynamite)로 누적 200만포인트를 기록한 데 이어 ‘버터’로도 이 수치를 달성했다. 방탄소년단이 지난해 5월 발표한 ‘버터’의 누적 포인트는 201만3724포인트다. 오리콘 최신 차트에서는 주간 2만4862포인트를 획득해 ‘주간 합산 싱글 랭킹’ 5위를 차지했다. 오리콘은 “‘버터’는 ‘합산 싱글 랭킹’에서 누적 200만포인트를 넘긴 역대 다섯 번째 곡”이라며 “누적 200만포인트 돌파 작품을 2곡 보유한 아티스트는 방탄소년단이 최초”라고 전했다. ‘버터’는 작년 12월 발표된 ‘오리콘 연간 랭킹 2021’의 ‘작품별 판매량’ 부문 ‘합산 싱글 랭킹’에서도 1위를 차지했다.

지난 20일 예약판매를 시작한 책 ‘윤석열 X파일’이 화제다. 이 책은 국민의힘 대선후보 윤석열의 부인 김건희씨의 ‘시간 통화’ 녹취록 공개로 주목받고 있는 유튜브 채널 ‘열린공감TV’가 출간했다. ‘윤석열 X파일’은 24일 교보문고 인터넷 주간 종합 베스트셀러 1위, 예스24, 알라딘 등 다른 온라인 서점에서도 1위를 기록했다. 이 책은 20대 대통령에 출마한 윤 후보자를 집중적으로 검증하겠다는 목적으로 쓰였다고 ‘열린공감TV’측은 밝히고 있다. 윤석열 ‘본’인, ‘부’인 김건희, ‘장’모 최은순까지 이른바 ‘본부장 리스크’를 주로 다뤘으며, 그들 가족의 현재의 모습이 만들어지기까지 비리 의혹 등에 대한 내용으로 구성됐다. 열린공감TV 측은 “불필요한 오해를 받게 된 김에 진정한 윤 후보자의 검증을 위한 ‘윤석열 X파일’을 출간하게 됐다는 것이 이 책이 나오게 된 배경”이라며 “윤 후보자와 그의 가족들의 비리 의혹들이 오랜 시간 취재해 온 정확한 사실관계에 의해 정리가 되어 있고 이는 정치인 윤석열을 평가하는 데 충분하게 도움이 될 것”이라고 밝혔다. 그러면서 “2021년 6월 한달 동안 주요 뉴스를 장식했던 ‘윤석열 X파일’이라는 정체불명의 괴문서와 이 책은 관련이 없다”고 덧붙였다.

수면의 과학/헤더 다월 스미스/김은지 옮김/시그마북스/2만2500원​ “인간은 잠을 자도록 되어 있으며, 제대로 자야 한다.” 책 ‘수면의 과학’이 말하고자 하는 바는 이처럼 간단하다. 수면 장애를 겪는 수많은 환자를 다뤘던 저자는 수면의 질을 높이기 위해 환자들에게 권했던 혹은 처방했던 다양한 방법과 전략을 이 책에서 상세히 풀어놨다. 이 책을 쓴 헤더 다월 스미스는 영국 옥스퍼드대 수면과학 석사 학위를 이수 중이며 런던 수면센터에서 수면 심리치료사로 활동하면서 실력을 인정받았다. 먼저 저자는 ‘수면’이라는 주제를 더욱 정확하게 이해하기 위해 수면을 둘러싼 오해와 헛소문, 말도 안 되는 속설들을 걸러낸다. 수면에 대한 잘못된 지식은 나를 ‘불면’의 늪으로 인도하기 때문이다. 또 수면의 과학적 원리와 제대로 잠을 자기 위해 필요한 지식을 이해하기 쉬운 그림으로 제시한다. 수면 루틴과 수면 위생법, 수면 일기 같은 자잘한 팁도 챙겼다. 잠을 잔다는 행위는 무척이나 중요하지만, 온전하게 제대로 잠을 자는 사람은 극히 드물다. 저자는 그래도 괜찮다고 말한다. 중요한 것은 내 수면 패턴을 이해하고 조절하는 것이다. 이 책은 아기부터 노인까지 각각의 연령대가 처한 수면 관련 고민과 그 해결책을 통해 내게 맞는 방법을 제안한다. 부모들이 참고할 만한 아이들의 수면 훈련, 10대 자녀의 수면 관리, 야경증 등 아이들 성장에 영향을 줄 수 있는 좋은 수면 습관 교육법도 담았다.

미식가의 어원사전/앨버트 잭/정은지 옮김/윌북/1만9800원 “시저 샐러드(Caesar Salad)는 로마의 율리우스 카이사르(Julius Caesar)와 무슨 관계일까?” 한 번쯤 샐러드를 앞에 두고 이런 생각을 해봤다면 책 ‘미식가의 어원사전’을 펼쳐보길 권한다. 이 책을 통해 음식의 이름이 어디서부터 시작했는지 추적하다 보면 새로운 세계와 마주할 수 있다. 그 세계에는 나름의 역사와 문화, 언어 그리고 맛이 있다. 역사가이자 베스트셀러 작가인 저자 앨버트 잭은 그 이야기를 누구보다 맛깔나게 할 줄 안다. 음식의 이름은 늘 호기심을 자극하는 주제다. ‘피시 앤 칩스(fish and chips)’처럼 이름만으로도 어떤 요리일지 예상되는 경우가 있는 반면 ‘이맘 바일디’처럼 전혀 짐작조차 할 수 없는 음식도 있다. 그 모습이 ‘코를 높이 치켜든 오만한 사람’처럼 보인다는 이유로 ‘목사의 코’라는 이름이 붙은 요리는 칠면조 미좌골에 붙은 고기를 뜻한다. ‘프렌치 프라이(French Fries)’처럼 이름에 등장하는 국가가 실제 음식의 기원과는 전혀 상관이 없을 수도 있다. 책 중간중간에는 음식에서 확장한 수많은 관용구, 표현 등도 나온다. 예를 들어 봉급을 뜻하는 영단어 샐러리(salary)는 소금을 뜻하는 라틴어 ‘sal’에서 왔다. 로마제국 시절 소금은 값비싼 상품이었기에 병사들이 봉급의 일부로 소금을 받았던 것에서 기원한다. 누군가에게 아부할 때 쓰이는 표현인 ‘누군가에게 버터 바르기(to butter someone up)’는 신의 조각상에 ‘버터볼(butterball)’을 던지며 복을 기원하는 고대 관습에서 비롯했다. 역사적 사건이 음식 이름을 바꿔 놓기도 한다. 우리에게 너무나 친숙한 ‘핫도그(hot dog)’는 사실 20세기에 등장한 이름이다. 그 전에는 독일인들이 중세 이래로 먹어온 음식이라 ‘프랑크푸르터(frankfurter)’로 불렸다. 제2차 세계대전이 발발하며 반독일 감정이 고조되자 독일의 프랑크푸르터는 미국적인 핫도그로 대체됐다. 마찬가지로 ‘프렌치 토스트(French toast)’는 원래 영국에서 ‘저먼 토스트(German toast)’로 불렸는데, 같은 이유로 이름을 바꿔 부르게 됐다. 세상 모든 미식가를 위한 사전인 이 책에는 먹고 조리하는 방식, 요리하는 장소, 먹는 시간에 따라 촘촘하게 나뉜 160여 가지 에피소드가 담겨 있다. 고대 인류의 지혜가 담긴 요리부터 중세의 음식 행상을 모방해 세계 정복에 성공한 현대 패스트푸드까지 흥미로운 이야기는 물론 누구나 한 번쯤 품어봤을 음식 이름에 관한 의문에 대한 명쾌한 해답까지 풀어냈다.