가뭄이 극심한 강릉의 대형숙박업소와 대단지 아파트와 대형숙박업소의 물공급이 중단된다. 현 상황이 이어지면 격일제로 수도를 공급할 예정이다. 5일 강릉시에 따르면 홍제정수장 정수구역 내 대수용가(大需用家)에 대해 제한급수를 실시한다. 대수용가란 상수도나 전력 등 공공서비스를 대량으로 사용하는 대규모 시설로, 저수조 100t 이상 보유한 아파트·대형 건물·공장 등 인원이나 설비가 집중된 곳이 해당된다. 이번 조치 대상은 홍제정수장 급수구역 내 아파트 113곳(4만5000여 세대)과 대형숙박시설 10곳이다. 해당 조치는 6월 오전 9시부터 시작된다. 저수율이 10% 미만으로 떨어질 경우 홍제정수장 급수 전 지역(계량기 5만3485개)을 대상으로 제한 급수를 한다. 오봉저수지 저수율도 10% 아래로 떨어질 경우 시간제·격일제 급수를 시행한다. 시간제는 오후 10시부터 다음달 5시까지 물을 쓰지 못하게 하는 것이다. 이날 오전 9시 기준 오봉저수지 저수율은 13.2%다. 전날까지 확인된 13.5%보다 0.3%포인트 더 낮아졌다. 봉저수지의 여유 담수는 이번 달을 넘기기 어렵다는 분석이다. 강원특별자치도와 강릉시는 군부대와 소방차은 물론 헬기까지 동원해 홍제정수장과 오봉저수지에 물을 공급하고 있다. 이날 하루에만 2만9792t의 물을 쏟아붓고 있다. 시민들에게는 1인당 12ℓ의 생수를 배급하고 있다. 강릉 지역 물이 말라가고 있으나 기다리는 비 소식은 들리지 않는다. 기상청의 강릉 주간예보 상 오는 14일까지 맑거나 흐린 날씨만 이어질 전망이다.

경제 유튜브 채널 ‘슈카월드’의 운영자 슈카와 함께 팝업 스토어 ‘ETF베이커리’를 기획하고 실행한 글로우서울의 유정수 대표가 “시장 흐름이 변하고 있음을 보여주고자 한 것”이라고 해명에 나섰다. 유 대표는 “일반 베이커리가 폭리를 취하는 게 아니다”며 “자영업자분에 죄송하다”고 밝혔다. 유 대표는 3일 유튜브 채널 ‘반지하 유정수’에 ‘ETF 베이커리 990원 소금빵, 오해와 진실’이라는 제목의 영상을 올려 최근 불거진 논란에 대해 설명했다. 슈카와 유 대표는 990원 소금빵을 판매하면서 국내 빵값 논란이 불거진 상황이다. ‘다른 자영업자들이 빵을 비싸게 파는 것처럼 만들었다’는 비판이 커지자 앞서 슈카는 “싼 빵을 만들면 좋아할 줄 알았는데 그게 아니었다. 죄송하다”며 사과했다. 유 대표는 ETF베이커리를 만든 이유에 대해 “시장의 방향을 알려드리고 싶었다”고 강조했다. 그는 “3년 전 만 해도 가격이 높으면 잘 팔리고 사회관계망서비스(SNS)에서 화제가 됐다”며 “최상위 품질을 드리는 대신 가격대를 높이는 전략을 취했다”고 했다. 이어 “그런데 시장 동향이 바뀌고 있다”며 “최근 올리브영, 무신사, 다이소 3대장이 죽은 상권을 살리고 있다. 중가의 합리성을 추구하는 브랜드로, 여기에 맞춰 시장이 재편되고 있다”고 설명했다. 그러면서 “지난 3년간 비용은 낮추면서도 퀄리티를 최대한 유지할 수 있는 방안을 연구하고 고민해 왔다”며 “그래서 ETF라는 최종 결과물이 나왔다”고 덧붙였다. 단기간 이벤트성 팝업이 아니라 지속 가능한 운영을 밑바탕에 두고 만든 브랜드라는 것이다. 유 대표는 “우리 사회가 어떻게 변화하고 있는지, 그리고 거기서 자영업자분들은 어떻게 생존해야 하는지 이게 이번 논의에 더 중요한 주제가 됐으면 좋겠다”며 “방향을 따라오실지 아니면 여러분들만의 방향을 찾아가실지는 여러분들이 선택하실 몫”이라고 언급했다. 유 대표는 소금빵의 원가와 베이커리 가격 책정 구조를 들어 자영업자들이 그렇게밖에 팔 수 없는 이유를 설명했다. 이에 따르면 상당수 베이커리가 생지를 공급받고, 생지 가격 자체가 1000~1400원으로 형성돼 있다. 가격결정권이 빵 만드는 사람에게 없고, 생지를 공급하는 업체들에 있다는 것이다. 또 제빵은 인건비가 많이 드는 특징이 있다. 외식 경영 1 2 3의 원칙은 ‘10% 임대료·20% 인건비·30% 재료비’인데 제빵의 경우는 ‘10% 임대료·20% 재료비·30% 인건비’다. 여기에 카드 수수료, 전기세 등이 더해져 가격이 책정된다. 생지 원가가 1000원이고 판매가가 3000원이어도 폭리를 남기는 게 아니다. 생지를 공급받지 않고 반죽을 직접 만든다면 가격은 일괄적으로 말할 수 없다. 매장마다 레시피가 다르기 때문이다. 또한 빵 가격은 원가의 3배 정도로 책정하는데, 원가 500원은 1500원 2000원은 6000원인 식이다. 그러나 6000원 빵은 잘 안 팔린다. 그래서 4000원으로 낮추고 1500원을 3000원에 판다. 유 대표는 “마진율은 한 제품이 아니라 전제 자신이 판매하는 제품을 합쳐서 계산한다”며 “개별 빵에 적용할 수 없다”고 설명했다. 990원 소금빵이 가능했던 이유에 대해서는 “대량으로 만들어 빵을 만드는 개당 생산성이 높고, 생지를 쓰지 않고 중급 재료를 쓰고 전문인력이 전문 장비를 가지고 비용을 낮춘 것”이라며 “버터도 식물성 버터와 동물성 버터를 혼합해 원가를 낮췄다”고 해명했다. 마지막으로 유 대표는 “이번 일로 곤란을 겪을 자영업자가 많았다고 생각하니 죄송스러운 마음이 든다”고 고개를 숙였다.

웅진재단은 다문화 음악방송 17주년을 맞아 3일 서울 서대문구 다문화 음악방송 스튜디오에서 기념행사를 개최했다. 이날 기념행사에는 웅진재단 관계자와 8개국 언어 원어민 DJ(앵커), PD 등 방송 제작진이 참석했다. 다문화 음악방송은 중국어, 베트남어, 필리핀어(영어 병용), 태국어, 일본어, 몽골어, 아랍어, 러시아어 8개 언어로 원어민 DJ가 하루 24시간 진행하는 국내 최초 다인종·다문화·다언어 방송이다. 2008년 8월15일 웅진재단이 기획·협찬하고 ㈜디지털스카이넷이 제작하여 송출하기 시작했다. 방송 누적 청취자는 이달 초 기준 9950만명에 이른다. 고국의 음악과 함께 한국의 음악을 들려주면서 고향 소식은 물론 한국 생활에 도움이 되는 지식과 정보를 제공한다. 모국어로 설명하는 한국어 강좌 프로그램 등도 진행하고 있다. 다문화 방송이 2010년부터 내보내기 시작한 엄마나라동화 프로그램은 러시아를 제외한 7개 언어권의 대표적 전래동화 160편을 이중언어(해당 언어와 한국어) 애니메이션으로 제작됐다. 웅진재단 홈페이지와 유튜브 채널(엄마나라전래동화) 등을 통해 제공하면서 현재까지 53만회 이상의 조회수를 기록했다. 이 방송은 필리핀 정부가 매년 선정하는 세계미디어상을 2011년, 2015년, 2017년 3회 수상해 세계미디어상 명예의 전당에 헌액된 바 있다. 웅진재단 관계자는 “다문화 음악방송은 지난해 말 기준 265만여명의 한국 체류 외국인의 소외감을 덜어주고 우리 사회 건강한 구성원으로 참여할 수 있도록 한국 생활 적응을 돕고 있다”며 “다문화 2세는 물론 일반인에게도 해당 나라의 언어와 문화를 이해하는 데도 기여하고 있다”고 평가했다.

넷플릭스 영화 ‘케이팝 데몬 헌터스’ 신드롬을 일으키면서 ‘오징어 게임’이 보유한 최다 조회수를 갈아치웠다. 넷플릭스 역대 최대 기록이다. 3일 넷플릭스가 발표한 시청 순위에 따르면 케이팝 데몬 헌터스는 누적 조회수 2억6600만회, 시청 시간 4억4340만시간으로 집계됐다. 이는 기존 오징어게임 시즌1의 누적 조회수 2억6520만시간, 시청 시간 22억520만시간)을 넘어선 것이다. 영화와 쇼 부문을 합쳐 지금까지 넷플릭스에서 가장 많이 본 콘텐츠 1위다. 영화 부문에서 2위는 드웨인 존슨, 라이언 레이놀즈가 출연한 액션 스릴러 영화 ‘레드 노티스’(2021년·2억3천90만 시청 수)가 차지했다. 넷플릭스는 공개 후 91일간의 누적 시청 수를 비교해 이용자가 가장 많이 본 영화와 쇼를 집계한다. 케이팝 데몬 헌터스는 공개일이 6월 20일이어서 아직 2주간 누적 시청 수를 집계할 기간이 남아 있다. 당분간 1위 자리를 유지할 전망이다. 이와 함께 케이팝 데몬 헌터스의 OST 중 하나인 ‘골든(Golden)’은 미국 빌보드 메인 싱글차트 ‘핫100’ 정상을 지켰다. 2주 연속 1위이자, 비연속으로 통산 3주 핫100 1위다. 그동안 핫100에서 3주 이상 1위를 기록한 K팝은 각각 10주와 3주 1위를 차지한 방탄소년단(BTS)의 ‘버터(Butter)’와 ‘다이너마이트(Dynamite)’뿐이었다. 또 다른 케이팝 데몬 헌터스 OST인 ‘유어 아이돌’과 ‘소다팝’, ‘하우 잇츠 던(How It's Done)’은 각각 4위와 5위, 9위에 이름을 올렸다. 케이팝 데몬 헌터스는 낮에는 K팝 걸그룹 ‘헌트릭스’로, 밤에는 비밀리에 퇴마사로 활동하는 헌트릭스의 루미·마라·조이가 악령을 물리치고 노래로 세상을 보호한다는 이야기다. 저승사자들이 K팝 보이그룹 ‘사자보이즈’로 정체를 숨기고 등장해 방해하지만 헌트릭스는 세상을 구한다. K팝 아이돌과 무속 신앙이라는 한국적인 요소를 흥미롭게 담아내면서 전세계적으로 주목받고 있다. 케이팝 데몬 헌터스의 감독인 매기 강은 최근 tvN 예능 프로그램 ‘유퀴즈 온 더 블럭’에 출연해 “한국을 대표하는 이야기를 만들 자격이 있을까 고민하기도 했다”며 “이 작품은 ‘7년간 써내려간 한국 문화를 향한 러브레터’”라고 말했다. 이어 “캐릭터들을 통해 ‘우리 안에는 누구나 감추고 싶은 부분들이 있는데, 불안과 두려움을 완전히 없애진 못하더라도 그것을 인정할 수 있는 내면의 힘을 키워야 한다’는 보편적 메시지를 전하고 싶었다”고 덧붙였다.

세계 최대 식품기업 네슬레와 일본 주류·음료 업체 산토리홀딩스 최고경영자(CEO)가 잇따라 교체됐다. 사내 연애와 마약 등 부적절한 사유 때문이다. 2일 외신에 따르면 네슬레 이사회는 로랑 프렉스 네슬레 CEO를 해임하고 후임으로 네스프레소 커피 브랜드를 총괄하는 필립 나브라틸을 임명했다. 해임은 사내 연애를 공개하지 않았기 때문이다. 네슬레는 직원과의 연애가 업무 판단에 영향을 줄 수 있는 직간접적인 상하 관계라면 관리자 또는 인사팀에 보고하고 투명하게 업무를 처리하도록 규정하고 있다. 직속 보고 관계가 있는 경우 ‘이해 상충’에 해당할 수 있어서다. 네슬레는 올해 봄 내부 고발 시스템을 통해 프렉스 CEO 관련 신고가 접수되자 조사에 착수했고, 당시 혐의가 근거 없다고 결론 내렸다. 그러나 이후 불만이 이어졌고, 외부 자문을 포함한 재조사를 진행해 위반 사실이 드러난 것으로 알려졌다. 네슬레는 “프렉스는 직속 부하 직원과 비공개 연애 관계를 맺으며 행동 강령을 위반한 사실이 조사 결과 드러났다”고 밝혔다. 프렉스 CEO는 약 40년 동안 네슬레에서 근무했으며, 지난해 9월 부진한 성과로 인해 전격 해임된 마크 슈나이더 전 CEO에 이어 수장에 올랐으나 1년 만에 물러나게 됐다. 네슬레는 스위스에 본사를 둔 글로벌 식품기업으로, 네스카페와 킷캣 등의 브랜드를 운영하고 있다. 가쿠빈, 야마자키, 하쿠슈, 히비키 등 위스키로 잘 알려진 산토리를 제조하는 산토리홀딩스의 니나미 다케시(新浪剛史) 회장도 최근 사임했다. 니나미 회장은 사직서를 제출했고, 이사회에서 수리됐다. 니나미 회장은 해외에 있는 지인으로부터 대마 성분(THC)이 포함된 건강보조제를 받은 의혹을 받고 있다. 후쿠오카현 경찰은 니나미 회장이 건강보조제 속 대마 성분을 알고 있었다고 보고 마약단속법 위반 혐의로 수사 중이다. 니나미 회장은 2014년 산토리홀딩스 사장에 취임해 창업가문 출신이 아닌 인물로서는 처음으로 회사 경영을 이끌었다.

사단법인 경기도장애인재활협회와 ㈜남문통닭은 상호 교류와 협력을 통한 사회적 가치 실현을 위해 업무협약(MOU)을 체결했다고 2일 밝혔다. 이번 협약은 장애인 고용 확대와 문화·예술을 통한 사회공헌, 인식 개선 사업 강화를 핵심 목표로 하고 있다. 양 기관은 △장애 예술인과 협업한 메뉴 포장 디자인 제작 △매장 내 전시 공간 제공을 통한 문화 교류 확대 △㈜남문통닭 임직원 대상 장애 인식 개선 교육 및 캠페인 추진 △장애인 직무 교육과 평가를 통한 채용 연계 △사회관계망서비스(SNS)·언론 매체를 통한 공동 홍보 및 사회적 가치 확산 등 구체적인 협력사업을 공동 추진한다. 특히 이번 협약은 기업이 가진 문화·엔터테인먼트 자원과 협회가 가진 전문성을 결합해 장애인들에게 실질적인 직업 훈련과 고용 기회를 제공하고, 대중에게는 장애 인식개선의 메시지를 알리는 계기가 될 전망이다. 김경재 ㈜남문통닭 대표는 “우리 기업은 음식과 문화를 결합한 새로운 경험을 제공하는 데 그치지 않고, 지역사회와 함께 호흡하며 책임을 다하는 사회적 기업으로 성장하고자 한다”며 “이번 협약을 통해 장애인 고용 기회 확대와 사회적 약자와의 동행이라는 가치를 실천해 나가겠다”고 밝혔다. 이영재 경기도장애인재활협회 회장은 “㈜남문통닭의 협력은 장애인 고용과 인식개선에 있어 매우 의미 있는 진전”이라며 “기업의 참여는 장애인복지 정책과 현장의 노력이 결실을 맺는 데 중요한 힘이 된다”고 말했다. 이어 “장애인과 그 가족들이 더불어 살아가는 사회, 차별과 편견 없는 지역사회를 만들기 위해 앞으로도 다양한 기관·기업과 협력해 나가겠다”고 덧붙였다.

보이스피싱 전화임을 눈치채고 ‘은밀하게’ 파출소를 찾은 여성과 경찰의 신속한 대응으로 보이스피싱 수거책(조직원)을 체포했다. 1일 유튜브채널 ‘대한민국 경찰청’에는 ‘“요구사항? 돈.” 경찰에게 보여준 충격적인 메모!? 그리고...’라는 제목의 영상이 공개됐다. 전화 통화를 하면서 파출소에 들어온 여성 A씨는 경찰에게 ‘쉿’이라는 신호를 보냈다. 이어 ‘보이스피싱, 도와달라’로 적은 종이를 보여주며 도움을 요청했다. A씨는 금융감독원을 사칭한 보이스피싱 조직과 통화 중이었다. 보이스피싱범은 피해자에게 960만원을 인출해 특정 장소로 가져올 것을 지시했다. 돈을 인출해 약속장소로 가던 중 상대의 어눌한 말투와 현금 전달 요구에 눈치를 채고 파출소를 찾은 것이다. A씨는 속은 척 연기하며 보이스피싱 조직원과 전화를 계속하면서 경찰과 필담으로 소통했다. 경찰이 ‘요구사항?’이라고 적자 A씨는 ‘돈’이라고 했다. 경찰관 3명은 평상복으로 갈아입고 행인으로 위장해 A씨와 함께 나섰다. 각각 도주 방지, 근거리 감시, 검거 지원 역할을 분담해 A씨 근처에서 대기했다. A씨가 가짜 돈을 조직원에 건네자 인근에서 감시하던 경찰은 범인을 현장에서 체포했다. 경찰은 수거책을 통신사기피해환급법 위반 혐의로 검찰에 넘겼다. 해당 사건은 지난달 서울 광진구에서 발생한 일로 알려졌다. 경찰은 A씨에겐 포상을 검토 중이다. 경찰에 따르면 올해 1월부터 7월까지 피싱 발생 건수는 1만6561건으로, 피해액은 7992억원에 달한다. 7개월 기준 역대 최고 피해액이다. 경찰은 이달부터 내년 1월31일까지 피싱 범죄 특별단속을 시작했다. 또 이달 보이스피싱 통합대응단을 출범시킬 계획이다. 24시간 보이스피싱 피해상담 서비스를 제공하고, 전국 보이스피싱 신고 사례 분석 및 신종 범행 수법 전파와 제도개선 과제 논의 등을 담당할 방침이다.

자신을 기다리지 않았다며 교장 머리 위로 음식이 담겨 있던 식판을 엎은 학부모가 징역형의 집행유예 선고를 받았다. 1일 법조계에 따르면 대구지법 형사11단독 정명환 판사는 특수상해 혐의로 기소된 A씨에게 징역 1년6개월에 집행유예 3년을 선고했다. 보호관찰 2년, 사회봉사 120시간도 명령했다. 전명환 판사는 “많은 학생이 있는 자리에서 머리에 음식을 쏟은 행위는 피해자뿐만 아니라 그 장면을 목격한 선생님과 학생들에게 상당한 정신적 충격을 줬을 것으로 보인다”며 “피해자로부터 용서받지 못한 점, 잘못을 인정하는 점, 식판으로 직접 가격한 것은 아닌 점, 상해가 그리 중하지는 않은 점 등을 종합했다”며 양형 이유를 설명했다． A씨는 지난 6월 대구시 동구의 한 중학교 급식실에서 교장 B씨에게 “지금 밥이 쳐 넘어가냐”고 욕설하며 폭력을 가한 혐의로 재판에 넘겨졌다. A씨는 음식이 든 식판을 B씨 머리 위에서 뒤집어 쏟은 뒤 빈 식판을 머리 부위에 던지고 멱살을 잡아 흔든 것으로 조사됐다. A씨는 자녀 문제로 상담하기 위해 B씨를 찾아갔으나 자신을 기다리지 않고 급식실에서 식사하고 있다는 이유로 화가 나 이 같은 범행을 저지른 것으로 알려졌다. 급식실 소동 후 A씨는 귀가 조치 됐으나 점심 식사한 것을 따지기 위해 다시 B씨를 찾아갔다. 학교생활 안전부장 교사가 두 차례 ‘나가달라’고 요구했으나 A씨는 이를 무시했다. 결국 112 신고로 경찰이 출동했다. 학교에서 벌어지는 교권 침해는 최근 급속히 늘고 있다. 지난해 경기도의 한 초등학교에서도 자녀 문제로 학교를 찾은 학부모가 상담하다 교사에게 폭언과 폭행을 한 일이 있었다. 교사는 전치 2주의 상처를 입었다. 교육부의 ‘2024학년도 교육활동 실태조사’를 보면 교권 침해 사건이 발생했을 때 열리는 지역교권보호위원회(교보위)는 지난해 4234건 열렸다. 중학교(2503건)가 가장 많고 고등학교(942건), 초등학교(704건) 순이었다. 교육활동 침해 유형은 ‘정당한 생활지도에 불응해 의도적으로 교육활동 방해’(29.3%), ‘모욕·명예훼손’(24.6%), ‘상해·폭행’(12.2%), ‘성적 굴욕감·혐오감’(7.7%), ‘성폭력 범죄’(3.7%), ‘정당한 교육활동 반복적 부당간섭’(3.4%), ‘영상 무단 합성·배포’(2.9%) 등이 있었다.

한 회사에서 오후 시간대 회사 내 커피머신 사용을 금지했다. 직원들의 수면 건강을 위해서라는 이유를 들었다. 직원들은 반발했다. 최근 한 온라인 커뮤니티에는 ‘오후 4시 이후 사무실 커피 금지. 이게 가당키나 합니까?’라는 제목의 글이 올라왔다. 이에 따르면 회사는 ‘금일부로 임직원 건강 증진 및 수면의 질 향상을 위해 오후 4시 이후 탕비실 커피머신 사용을 금지합니다’라는 전사 공지 메일을 배포했다. 글쓴이는 “야근이 아예 없는 회사도 아니고, 적어도 구성원의 10분의 1은 일주일에 서너번씩 야근을 한다”며 “ 그게 아니어도 한두 시간 더 일하고 퇴근하는 사람이 정말 많은데 우리의 피로도는 어떡하라는 건지”라고 걱정했다. 이어 “벌써 오후 4시 전에 마실 마지막 커피를 쟁여두려고 눈치 싸움 중”이라며 “커피머신이 층마다 두개씩이라 4시 직전에 받아 놓으려면 20분 전부터 줄 서야 할 기세”라고 전했다. 글쓴이는 “어차피 커피 없으면 일 못 하는 우리네들은 탕비실 커피 못 마시면 다들 자기 돈으로 밖에 나가서 사 마실 거 뻔하다”며 “직원 건강이라는 명분으로 회사 비용 아끼는 게 아닌가”고 의심했다. 그러면서 “수면의 질 생각하면 그냥 4시에 퇴근시켜주는 게 더 좋지 않나”며 “오후 4시 이후에는 디카페인만 마시라고 하는 게 낫다”고 덧붙였다. 해당 글을 두고 갑론을박이 벌어졌다. “회사가 직원 커피 마시는 것까지 이래라저래라 하면 안 된다”, “건강 챙긴다는 이유 댈 거면 커피 말고 몸에 좋은 음료를 두면 되는 것 아니냐”, “직원 수면 질을 생각하면 야근을 근절시켜라” 등 글쓴이를 옹호하는 목소리가 컸다. 반면 회사 결정에 문제 될 게 없다는 의견도 있었다. “공짜 커피 바라지 말고 먹고 싶으면 자기 돈 내고 먹으면 된다”, “회사가 진짜 직원 생각해서 그런 것을 꼬아서 볼 필요는 없다”, “월급루팡이 있든지, 회사도 다 이유가 있을 것” 등의 반응도 있다. 이번 글은 우리나라 사람들의 ‘커피사랑’을 보여주는 사례로 보인다. 커피는 직장인에게 물과 다름없이 매우 가까운 존재다. 글로벌 데이터 분석 기업 유로모니터에 따르면 지난해 한국인 1인당 연간 커피 소비량은 416컵으로 아시아태평양 지역 1위였다. 아태 지역 평균 소비량은 57컵과 비교된다. 구인구직 매칭플랫폼 사람인의 2019년 직장인 커피 소비 설문조사를 보면 직장인들은 하루 평균 2잔의 커피를 마신다. 2잔이 31.2%로 가장 많았고, 3잔도 21.8%나 있었다. 커피를 전혀 마시지 않는 응답자는 6.3%에 불과했다. 직장인들이 커피를 마시는 이유로는 △‘잠을 깨기 위해서’(25.6%) △습관적으로(20.7%) △동료와 커뮤니케이션을 위해(15.5%) △집중력을 높이기 위해(12.9%) 등이었다.

경제 유튜버 ‘슈카월드’가 초저가 베이커리 팝업스토어를 열었다. ‘왜 한국 빵은 비싼가’에 대한 답을 찾기 위한 것이다. 소비자는 환영했으나 같은 자영업자는 곱지 않은 시선을 보냈다. ◆우리나라 빵은 왜 비싼가 슈카월드는 공간·브랜드 기획사 글로우서울과 협업해 30일 서울 성수동에 베이커리 팝업 ‘ETF 베이커리’를 열었다. 열기까지의 과정은 유튜브 채널 ‘슈카월드 코믹스’에 공개했다. 슈카는 빵 만드는 법을 직접 배우고, 유정수 글로우서울 대표 등과 논의해 왜 빵이 비싼지, 가성비 있는 빵을 만들 수 있는 방법이 있는지 연구했다. 김하연 베이커리 강사는 왜 우리나라 빵이 다른 나라에 비해 비싼지에 대해 “빵이 주식이 아니기 때문”이라고 설명했다. 빵이 주식인 나라는 나라에서 밀가루 가격을 조정하는데 우리는 그렇지 않다는 것이다. 빵에 필요한 밀가루, 버터 등 대부분을 수입한다. 우리나라에서도 원유를 생산해 버터를 만들지만 주요 낙농국보다 우유 생산량이 적어 국산 우유로 만든 버터가 수입보다 더 비싸다. 김 강사는 ‘박리다매’면 가성비 있는 빵 판매가 가능할 것으로 봤다. 유정수 대표는 가성비 있는 빵을 만드는 방법으로 4가지를 제시했다. 우선 버터, 계란, 우유 등 비싼 원재료가 들어가지 않는 빵으로 구성한다. 베이글의 경우 밀가루와 물, 소금 등 최소한의 재료만 들어간다. 두번째로 빵 모양을 단순화해 인건비를 줄인다. 현재 우리나라 빵 가격이 높은 것은 인건비가 비싼 것이 한 요인이다. 제빵업계의 인건비 비율은 전체 원가의 28.7%로, 식품 제조업 평균(8.1%)의 3배를 넘는 것으로 알려졌다. 다채로운 빵 모양을 만들려면 빵의 모양을 다양하게 성형해야 하고 손이 많이 간다. 모양이 비슷하면 비용을 줄일 수 있다는 것이다. 세번째는 포장 비용 줄이기다. 경쟁하다 보면 마케팅 차원에서 화려한 포장을 하게 되는데, 이를 최소화하자는 것이다. 마지막으로 이윤을 고정해 빵 퀄리티 높이는 방법이 있다. 예를 들어 원가 1000원에 3000원에 팔아 마진 2000원을 남긴다고 하자. 초콜릿 등 추가해 원가 2000원인 빵을 만들면 판매가 6000원, 마진 4000원을 보는 게 보통이다. 그러나 이윤을 2000원으로 고정해 4000원에 파는 것이다. 마진율을 낮지만 벌긴 버는 구조라고 설명한다. ◆최저가는 아니지만 ‘박리다매’ 전략 ETF 베이커리는 이런 연구들을 반영하고, 농장과의 가장 빠른 직거래로 가격을 낮췄다. ‘ETF’도 ‘EXPRESS TRADE FARM’을 줄인 것이다. 맛을 포기하진 않았다. 버터 대신 마가린을 넣어 봤으나 풍미가 떨어져 버터를 넣고 가격을 몇백원 더 올리기로 했다. 최저가일 필요는 없어서다. 그 결과 소금빵과 플레인 베이글, 군산 우리밀 바게트는 990원이라는 놀라운 가격에 선보일 수 있게 됐다. 진천 우유생식빵은 1990원, 공주 통밤생식빵도 3490원이다. 쑥절미소보로는 2490원, 의성마늘통쏘세지빵 3590원 등 시중보다 낮다. 영천 복숭아 따봤데이 케이크 2호도 1만8900원이다. 경제 유튜버라는 한 개인의 시도지만, 자영업자는 현실적인 어려움을 토로한다. 한 자영업자는 온라인 커뮤니티에 “나는 소금빵이 하루에 1000개, 1만개씩 팔려도 990원에는 절대 못 판다. 빵 하나 원가가 1000원인데 어떻게 파나. 판매가에 거품이 낀 게 아니라 유통에 거품 껴서 값을 못 내리는 건데, 애꿎은 자영업자만 자꾸 머리채 잡힌다는 생각이 든다”고 적었다. 반면 소비자들은 “자본주의 사회에서 싼 가격이 왜 욕먹느냐”, “소금빵을 3000원에 파는 게 오히려 이상하다” 등 긍정적인 반응을 보였다.