골목식당 창업 서울시가 나선다
서울시가 골목식당 육성에 나선다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산 이후 소비트렌드가 대형상권에서 동네상권으로 변화하고 있는 만큼 지역을 대표할 만한 혁신적인 상품을 개발하는 골목창업가를 집중 지원할 계획이다.
4일 서울시에 따르면 외식, 디저트업종 예비창업가를 대상으로 교육을 실시하는 ‘서울시 상권혁신아카데미’(성동구 성수동 13-277)가 5일 개강한다. 아카데미는 기존에 흔히 볼 수 있는 동네가게가 아닌 지역만의 혁신적인 골목브랜드를 만드는 게 목표다. 창의적인 소상공인을 배출해 동네상권 부활의 기폭제가 되겠다는 것이다.
한 교육생은 도봉구의 상징인 도봉산의 의미를 담은 푸딩과 직화식 로스터기로 직접 볶은 커피를 아이템으로 아카데미 교육생에 선발됐고 다른 교육생은 원석을 활용해 케이크를 직접 장식하는 스톤케이크 창업을 준비하고 있다.
아카데미는 강의실을 비롯해 실습을 위한 조리실, 바리스타실, 베이커리실, 제품 촬영을 위한 스튜디오 등을 갖추고 있다. 골목창업을 위한 최초의 인큐베이팅 공간으로 창업가들의 사업 계획부터 실전까지 원스톱으로 지원한다는 방침이다. 창업 이론·실습 교육부터 인턴십, 자금지원, 컨설팅, 창업 후 사업관리 등이 이뤄진다. 교육생 1인당 강의료와 인턴십에 투입되는 교육비만 1200만원에 달한다.
이론·실습 교육은 평일 오전 10시부터 오후 4시까지 5개월간 진행된다. 이론교육에서는 성공적 창업을 위한 상권분석과 사업계획 수립, 임대차 계약, 상표권등록방법, 배달앱 활용, 재고관리, 홍보물 제작 같이 실무중심의 학습이 예정됐다.
실습교육은 아카데미 5층에 마련된 실습실에서 진행한다. 실습실은 가구화구, 오븐 등이 설치된 ‘음식조리실’과 반죽기, 발표기, 오븐 등을 갖춘 ‘베이커리·디저트 실습실’, 그라인더와 커피머신 등이 있는 ‘커피실습실’ 등으로 세분화했다.
이론교육 후에는 아카데미가 지정한 우수사업장에 파견돼 2주간 인턴십 교육을 받는다. 성공한 창업가의 사업노하우와 경영철학 등을 배울 수 있을 것으로 보인다. 이외에도 교육생은 창업자금을 연 1%대 금리로 최대 5000만원 지원받을 수 있다. 1대1 창업 컨설팅, 정책자금 연계, 시 종합지원사업에 참여할 수 있는 혜택 등을 제공한다. 창업 후에는 다양한 상황에 대한 해결방법을 찾을 수 있도록 졸업생 네트워크를 운영할 계획이다.
이번 1기 교육생은 지난 4월부터 공개모집을 시작해 1~2차에 걸친 서류·면접 심사를 통해 총 20명이 선발됐다. 시는 혁신적인 창업아이템을 보유한 예비창업자 위주로 선발이 이뤄졌다고 설명했다. 내년부터는 지역상권에 활력을 불어넣을 추가업종을 발굴해 창업 영역을 확대할 방침이다.
2021.07.05 03:00:00