역대급 ‘불장’에 어린이 주식 투자가 빠르게 늘고 있다. 미성년자 2명 중 1명은 삼성전자에 투자 한 것으로 나타났다. AI(인공지능) 수요 급증에 따른 메모리 가격 상승에 삼성전자의 실적 개선 기대감이 커진 점이 영향을 준 것으로 분석된다. 5일 대신증권이 연령별 신규 계좌 개설 건수를 분석한 결과 올해 1월 대비 지난달 0∼9세 계좌 개설 증가율은 119.2%에 달했다. 정확한 계좌 수는 공개하지 않았다. 이는 30대(352.6%)와 20대(308.4%), 40대(220.8%) 다음으로 높은 증가율이다. 10대 신규 계좌 개설 증가율은 101.1%였다. 반면에 60대는 증가율이 14.7%에 그쳤고, 50대 45.6%, 60대 29.7%, 80대 31.9% 등 50대 이후부터는 오름폭이 크게 줄었다. 90대 이상은 25.0% 감소했다. 지난달 신규 계좌의 투자 잔액은 지난 1월보다는 줄어드는 추세를 보였다. 0∼9세는 6.0%, 10대는 28.1% 각각 감소했다. 신규 계좌 수가 늘었는데 총 투자 잔액은 감소했다는 건 소액 계좌 수가 그 만큼 많았다는 것을 의미한다. 최근 코스피가 고공행진을 하면서 적은 금액이라도 자녀 명의로 투자하려는 수요가 많아졌음을 알 수 있다. 앞서 지난달 29일 신한투자증권도 지난 1∼3월 미성년자 고객 계좌 개설 현황과 국내외 주식거래 데이터를 분석한 결과 올해 1분기 미성년자 계좌 개설 수는 지난해 같은 기간 대비 272% 증가했다고 밝힌 바 있다. 미성년자 계좌의 계좌당 평균 잔고는 약 1000만원 이었다. 그럼 미성년자들은 어떤 주식을 많이 샀을까. KB증권이 자사 고객이 ‘주식 선물하기’ 서비스를 통해 만 18세 이하 미성년 자녀에게 선물한 종목을 분석한 결과 거래건수 기준 삼성전자가 1위를 차지했다. 삼성전자 선물 건수는 같은 기간 KB증권 고객중 미성년자 대상 국내 주식 선물 건수의 56.3%에 달했다. 두 번째는 기아를 많이 선물했다. 미성년자 국내 주식 선물 건수의 6.5%가 몰렸다. 뒤이어 카카오(6.1%), HLB(3.7%), 에코프로비엠(3.6%), 덕산테코피아(3.0%), DS단석(2.5%), POSCO홀딩스(2.1%) 등 순으로 많이 선물했다. 반면 또 다른 반도체 대형주인 SK하이닉스는 1.5%에 그쳤다. 1주 가격이 140만원을 웃돌며 접근성이 떨어진 점이 영향을 준 것으로 보인다.

최근 ‘기운 명소’로 주목받고 있는 관악산 등산로 일대에 이른바 ‘라면 국물 웅덩이’가 생기고 각종 쓰레기 투기가 이어지는 등 환경 훼손 문제가 불거지며 비판이 커지고 있다. 지난 2일 사회관계망서비스(SNS) 스레드에는 관악산 정상 인근 감로천에 주황색 라면 국물과 아이스크림 껍데기 등 오물이 가득 담겨있는 사진이 확산했다. 해당 사진을 올린 누리꾼은 “관악산 정상에서 감로천에 라면 국물과 쓰레기를 버린 인간들, 정말로 진정한 쓰레기답네요”라고 썼다. 해당 게시물에는 “좋은 기운 받으러 가선 악행을 저지르고 오네”, “순간 눈을 의심했다”, “전국의 산 다 막아버려야 한다. 산도 좀 쉬어야지”, “처참하다”, “자연을 누릴 자격이 없는 자들이다” 등의 비난 섞인 댓글이 이어졌다. 사진 속 감로천 안은 아이스크림 포장지, 휴지 등 각종 쓰레기로 붉게 물든 것을 볼 수 있다. 감로천은 관악산 계곡 물줄기가 모여서 만들어진 연못인데, 정상 부근에서 버려진 쓰레기가 계곡을 타고 내려와서 오염된 것으로 추정된다. 관악산은 지난 1월 tvN 예능 프로그램 ‘유 퀴즈 온 더 블록’에서 한 유명 역술가가 “정기가 좋은 산”이라고 언급한 이후 큰 관심을 받았다. 젊은 세대를 중심으로 관악산 방문 열풍이 불었고, 각종 SNS에 관악산 방문 인증 사진이 올라왔다. 후기에는 주요 등산로와 정상 부근은 발 디딜 틈 없이 붐볐고, 일부 구간은 정체 현상이 빚어지며 “줄을 서서 등산한다”는 경험담도 이어졌다. 휴식을 취할 수 있는 쉼터와 전망대 역시 자리를 잡기 어려울 정도로 혼잡한 모습의 사진들도 볼 수 있었다. 특히 노동절인 지난 1일에는 휴일을 맞아 관악산 정상 연주대 일대에 인파가 집중되면서 서울시와 과천시, 안양시가 안전사고 우려를 이유로 입산 자제와 안전 유의를 당부하는 긴급 재난안전 문자를 발송하기도 했다. 하지만 방문객이 늘어나면서 자연 경관이 훼손되는 등 부작용도 발생했다. 지난달에는 관악산 마당바위에 ‘너희에게 줄 관악산 운빨은 없다 메롱’이라는 낙서가 발견돼서 논란을 낳았다. 관악산 일대는 서울시가 관리하는 도시자연공원으로, 시설 훼손이나 오염 행위는 처벌 대상이다. ‘도시공원 및 녹지 등에 관한 법률’에 따르면 공원 시설을 훼손할 경우 300만 원 이하의 벌금형에 처해질 수 있다.

2차 종합특별검사팀(종합특검)은 “국군방첩사령부(방첩사) 관계자 조사를 통해 방첩사가 2024년 상반기부터 계엄을 준비했던 정황을 확인했다”고 4일 밝혔다.

새콤달콤한 맛으로 식탁에 자주 오르는 토마토. 생으로 먹거나 샐러드에 곁들이는 방식이 일반적이지만, 조리법을 조금만 바꾸면 색다른 매력을 즐길 수 있다. 익힌 토마토는 단맛이 극대화되고 영양 흡수율까지 높아진다. ◆ 간단하면서 든든한 한 끼 ‘토마토 달걀 볶음’ 가장 간단한 요리로 ‘토마토 달걀 볶음’이 있다. 부드러운 달걀의 고소함과 토마토의 산뜻하면서도 새콤한 풍미가 어우러져 부담 없이 즐길 수 있는 한 끼 식사가 완성된다. 먼저 달걀을 볼에 풀어 소금 약간을 넣고 잘 섞은 뒤, 달군 팬에 기름을 두르고 스크램블 형태로 부드럽게 익혀 따로 덜어둔다. 달걀이 퍽퍽해지지 않도록 살짝 촉촉한 상태에서 꺼내는 것이 중요하다. 같은 팬에 기름을 조금 더 두르고 먹기 좋은 크기로 썬 토마토를 넣어 볶는다. 토마토가 충분히 익어 수분이 나오기 시작하면 소금과 설탕을 약간 넣어 산미와 단맛의 균형을 맞춘다. 토마토가 부드럽게 풀어지며 소스처럼 변하면 불을 줄인다. 미리 익혀둔 달걀을 팬에 다시 넣고 토마토와 가볍게 섞어주면 된다. 이때 오래 볶으면 달걀의 부드러운 식감이 사라질 수 있어 재료가 고루 어우러질 정도로만 섞어주는 것이 좋다. ◆ 토마토 본연의 단맛 살리는 ‘토마토 구이’ 토마토 본연의 단맛을 즐기고 싶다면 ‘토마토 구이’를 추천한다. 토마토에 열이 가해지면 생으로 먹을 때 잘 느껴지지 않던 단맛이 올라온다. 먼저 토마토를 반으로 자른 뒤 올리브유와 소금을 가볍게 뿌리고 오븐이나 에어프라이어에 넣어 굽는다. 이렇게 하면 토마토의 수분이 날아가면서 단맛이 농축되고, 식감은 부드럽게 변한다. 여기에 치즈나 바질 같은 허브를 곁들이면 완성된다. 기호에 따라 후추를 살짝 더하거나 발사믹 식초를 곁들이면 더 산뜻하게 즐길 수 있다. ◆ 부드럽고 깊은 맛 끌어올리는 ‘토마토 수프’ 집들이나 홈파티용 요리가 필요할 땐 ‘토마토 수프’도 해볼 만하다. 재료나 조리 과정이 복잡하지 않아 몇 가지만 신경 쓰면 금방 레스토랑 메뉴가 완성된다. 먼저 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶는다. 이때 약한 불에서 천천히 볶아야 재료가 타지 않으면서 자연스러운 단맛이 올라온다. 양파가 투명해지고 은은한 갈색을 띠기 시작하면 잘게 썬 토마토를 넣고 충분히 익힌다. 익는 과정에서 수분이 나오고 과육이 부드럽게 풀어진다. 중간에 물이나 육수를 조금씩 더해 농도를 조절한다. 중약불에서 천천히 끓여야 재료의 맛이 잘 어우러진다. 더 부드러운 식감을 원할 땐 핸드블렌더나 믹서를 이용해 갈아준다. 마무리로 우유나 생크림을 더하면 고소한 맛이 배가된다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 맞추고, 바질이나 파슬리를 곁들이면 완성이다. ◆ 파스타·피자 활용 가능한 ‘만능 토마토 소스’ 토마토로 만든 소스는 파스타뿐 아니라 피자, 샌드위치, 리소토 등 다양한 요리에 넣을 수 있어 활용도가 높다. 먼저 냄비나 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 약한 불에서 천천히 볶는다. 양파가 투명해지고 살짝 노릇해졌다면, 잘게 썬 토마토를 넣고 중약불로 끓인다. 토마토는 익으면서 수분이 나오고 과육이 부드럽게 풀어지는데, 이때 나오는 자연스러운 산미와 단맛이 감칠맛을 만들어낸다. 중간중간 주걱으로 으깨듯 저어주면 더욱 부드러운 질감을 만들 수 있다. 여기에 토마토 페이스트를 소량 더해 색감이 살아나고 감칠맛도 더 깊어진다. 소스가 너무 걸쭉해질 경우에는 물이나 육수를 약간 추가해 농도를 조절한다. 바질이나 오레가노 등 허브를 첨가하면 이탈리안 요리 특유의 향이 짙어진다. 소금과 후추로 간을 맞추고 마무리로 올리브유를 한 번 더 둘러주면 완성된다. 완성된 토마토 소스는 면과 함께 볶아 파스타로 즐기거나, 빵 위에 올려 간단한 피자 토핑으로도 활용할 수 있다. 또 도우 위에 펴 바른 뒤 치즈와 다양한 재료를 더하면 집에서도 손쉽게 피자를 즐길 수 있어 활용도가 높다. ◆ 익히면 토마토 속 ‘라이코펜’ 흡수율 높아져 토마토에 열을 가하면 맛은 물론 영양 측면에서도 이점이 크다. 토마토에 풍부한 항산화 성분인 라이코펜은 열을 가할수록 체내 흡수율이 높아진다. 라이코펜은 세포 손상을 유발하는 활성산소를 억제하는 강력한 항산화 물질로, 심혈관 질환 예방과 노화 방지에 긍정적인 영향을 미치는 성분이다. 생토마토에 들어 있는 라이코펜은 식물 세포벽 안에 갇힌 형태라 체내에서 완전히 흡수되기 어렵다. 열을 가하면 세포벽이 무너지면서 라이코펜이 외부로 더 잘 방출되는데, 이 과정에서 우리 몸이 흡수할 수 있는 ‘유리형 라이코펜’의 비율이 증가해, 섭취 효율이 높아지는 것으로 알려졌다. 또 라이코펜은 지용성(지방에 녹는 성질)을 가진 성분이기 때문에, 올리브유 같은 지방과 함께 조리해 섭취하면 체내 흡수율이 향상된다.

국민연금으로 매달 200만원 이상을 받는 수급자가 9만명을 넘어선 것으로 나타났다. 1년 전 5만명 수준이었던 것과 비교하면 수급자 규모가 두 배 가까이 급격히 늘었다. 장기 가입자가 늘며 연금만으로 노후 생활이 가능한 수급자가 빠르게 증가했다. 3일 국민연금공단이 공개한 2025년 12월 기준 국민연금 공표통계에 따르면 월 200만원 이상 연금을 받는 수급자는 9만3350명이었다. 2024년 12월 5만772명과 비교해 83.8% 증가한 수준이다. 불과 1년 사이 수급자 규모가 급증하면서 10만명 돌파를 목전에 두고 있다. 성별로 보면 남성 수급자가 9만1385명으로 전체의 97.9%를 차지했다. 반면 여성은 1965명으로 2.1%에 그쳤다. 이는 국민연금 도입 초기 여성 경제활동 참여가 제한적이었고 출산과 육아로 인한 경력 단절이 길었던 구조적 영향으로 풀이된다. 고액 수급자 증가의 핵심 배경은 장기 가입자의 확대다. 20년 이상 가입자가 꾸준히 늘어나며 수급액도 함께 올라갔다. 가입 기간이 20년 이상인 노령연금 수급자는 135만2281명에 달한다. 이들의 평균 수급액은 월 112만4605원으로 전체 평균보다 높다. 매달 200만원 이상의 연금 수입은 중장년층이 생각하는 적정 노후 생활비를 충족하는 수준이다. 국민연금연구원이 2024년 실시한 국민노후보장패널조사의 제10차 부가조사 결과에 따르면 50대 이상이 생각하는 개인 기준 적정 생활비는 월 197만6000원이다. 국민연금만으로 200만원 이상을 확보할 경우 별도 소득 없이도 기본적인 노후 생활이 가능하다는 의미다. 2025년 12월 기준 노령연금 평균 수급액은 월 68만4565원이다. 최고 수급액은 월 318만5040원으로 확인됐다. 다만 고액 수급자 증가와 별개로 여전히 상당수 수급자는 낮은 연금에 머물러 있다는 점은 문제다. 월 200만 원 이상을 받는 9만여 명의 수급자가 적정 노후 생활비를 상회하는 혜택을 받지만, 수급자 절반 이상은 여전히 기초적인 생활을 유지하기 힘든 저액 수급에 머물러 있기 때문이다. 월 20만원 이상 40만원 미만 구간 수급자가 222만3672명으로 가장 많고 20만원 미만 수급자도 53만990명에 달한다. 전체 노령연금 수급자의 절반 이상이 월 40만원 미만을 받는 구조로 국민연금만으로 최소 생활비 충당이 어려운 상황이 지속되는 흐름이다.

대형 마트 채소 코너를 돌다 보면 망이나 벌크 형태로 쌓여 있는 채소들과 달리 유독 애호박만 비닐이 씌워져 있는 것을 볼 수 있다. ‘꽉 끼는 비닐’ 탓에 애호박이 자라지 못한 건 아닌지, 맛이나 영양이 저해되는 건 아닌지 궁금증이 들기도 한다. ◆ 신선도 유지·오염 차단 효과 3일 농촌진흥청이 발간한 ‘호박 거래특성과 출하전략’ 보고서에 따르면, 국내산 애호박 대부분이 비닐이 씌워진 ‘인큐애호박’ 방식으로 시중에 유통된다. 인큐애호박은 수확 이후가 아니라 재배 단계부터 비닐을 씌운 상태로 키운 것이 특징이다. 성장 과정에서 얇은 비닐막이 애호박을 감싸며 일정한 형태로 자라도록 돕는다. 비닐은 단순히 모양을 잡는 역할에 그치지 않는다. 재배 과정에서 벌레나 이물질이 직접 닿는 것을 줄이고, 표면 오염을 최소화하는 보호막 역할을 한다. 또 유통 과정에서 발생할 수 있는 흠집을 줄이는 데에도 효과적이다. ◆ 2000년대부터 시작된 재배 방식 변화 인큐베이팅 재배 방식은 2000년대 초 도입됐다. 당시 껍질이 무른 애호박은 유통 과정에서 쉽게 상처가 나고, 모양이 고르지 않아 상품성이 떨어지는 경우가 많았다. 이 같은 문제를 해결하기 위해 원통형 플라스틱 구조물 안에 애호박을 넣어 키우는 방식이 개발됐다. 일정한 틀 안에서 재배해 크기와 형태를 균일하게 만들고, 외부 충격으로 인한 손상을 줄이려는 시도였다. 이 방식은 시장에서 빠르게 반응을 얻었다. 크기와 모양이 일정하고 흠집이 적은 애호박이 인기를 끌며 상품성이 크게 개선됐다. 다만 플라스틱 구조물은 비용과 관리 측면에서 한계가 있었다. 무겁고 회수·세척이 번거로운 데다 작업 효율도 떨어졌기 때문이다. 이후 플라스틱 틀을 대신해 얇고 유연한 비닐을 활용하는 방식이 도입됐다. 현재는 주요 산지에서 인큐애호박 비중이 70~90%를 넘는 등 사실상 표준 재배 방식으로 자리 잡았다. 덕분에 수확 후 별도의 세척이나 손질 부담이 줄어들고, 비교적 깨끗한 상태로 소비자에게 전달될 수 있다. 특히 외관이 깔끔하고 이른바 ‘예쁜’ 농산물을 선호하는 소비 트렌드 역시 이러한 재배 방식 확산에 영향을 미쳤다. 비슷한 맥락에서 투명한 상자에 넣어 정육면체 형태로 키운 수박이나 참외 역시 시장에 유통되고 있다. 이들 제품은 외형이 균일해 상품성이 높다는 평가를 받으며, 일반 재배 방식 농산물보다 높은 가격에 거래되는 경우가 많다. ◆ ‘꽉 끼는’ 비닐, 생장에 문제는 없나 이 같은 재배 방식이 생장에 영향을 미치지는 않을까 하는 의문도 제기된다. 비닐이 애호박을 단단히 감싸고 있어 자라는 데 방해가 될 것처럼 보이기 때문이다. 하지만 인큐베이팅 재배에 사용되는 비닐은 완전히 밀폐된 구조가 아니라 일정 수준의 통기성과 유연성을 갖고 있다. 애호박이 자라면서 비닐이 자연스럽게 늘어나거나 압력을 분산시키는 역할을 한다. 또 비닐을 씌우는 시점 역시 생육에 영향을 최소화하도록 조절된다. 애호박이 어느 정도 자란 이후에 비닐을 씌우기 때문에 초기 성장 단계에는 큰 영향을 주지 않는다. 상품의 형태를 잡아주는 보조 장치 기능만 하는 셈이다. 실제 농가에서는 과실의 크기와 상태를 수시로 확인하며 비닐이 과도한 압박을 주지 않도록 관리한다. 다만 통풍이 원활하지 않거나 내부 온·습도가 높아질 경우 품질 저하로 이어질 수 있어 세심한 관리가 필요하다는 지적도 나온다. ◆ 비닐에 키운 애호박, 맛은 괜찮을까? 비닐에 싸여 자란 만큼 맛이 떨어지는 것 아니냐는 의문도 있다. 하지만 전문가들은 재배 방식보다 생장 환경이 맛을 좌우하는 핵심 요소라고 설명한다. 애호박의 경우 햇빛, 온도, 수분 관리 등 재배 조건에 따라 풍미와 식감이 결정되며, 비닐 사용 여부가 맛에 미치는 영향은 크지 않다는 것이다. 오히려 인큐애호박은 크기와 숙도가 균일해 조리 과정에서 장점을 갖는다는 평가도 나온다. 찌개나 볶음 요리에 사용할 때 익는 속도와 식감이 고르게 유지돼 완성도 있는 요리를 만들기 쉽다는 의견도 있다. 다만 재배에 사용되는 비닐은 복합 플라스틱인 ‘아더(other)’ 재질이 많아 재활용이 어렵다는 한계가 있다. 최근 플라스틱과 비닐 폐기물 문제가 국제적인 환경 이슈로 떠오르면서, 자연 상태에 가까운 방식으로 재배한 애호박을 확대해야 한다는 목소리도 나온다.

우리 식탁에 자주 오르는 고등어. 고등어는 회, 구이, 조림, 튀김은 물론 통조림 가공품으로도 용도가 높을 정도로 한국인들이 즐겨먹는 생선이다. 특히 단백질이 풍부한 고단백 저칼로리 식품으로 다이어트 및 몸만들기를 하는 사람들에게 각광받고 있다. 하지만 고등어를 요리하는 데 있어 가장 큰 걸림돌은 바로 특유의 비린내다. 다음 레시피를 참고해 비린내 없는 맛있는 식탁을 완성해보자. ◆비린내 없이 고등어 굽는 방법 고등어를 맛있게 구우려면 우선 쌀뜨물이나 녹차물에 담궈 비린내를 제거한다. 이후, 물기를 제거한 다음 고등어의 겉면에 전분가루를 두텁지 않게 바른다. 고등어를 구울 때 전분가루를 사용하는 이유는 고등어 살이나 껍질이 분리되지 않고 내부 수분감은 유지시키면서 같은 바삭바삭한 식감을 만들기 때문이다. 이후 팬에 식용유를 두르고 예열을 한 다음, 고등어를 올려서 노릇노릇하게 구우면 고등어구이가 완성된다. 에어프라이어를 통해 보다 손쉽게 굽는 방법도 있다. 에어프라이어에 고등어가 달라붙지 않도록 껍질이 위쪽으로 오도록 한 다음, 200도에서 10분 정도 둔다. 이후 고등어를 뒤집어서 다시 10분 동안 구우면 된다. 마지막으로 레몬즙을 골구로 뿌려주면 비린내 없이 맛있는 고등어구이를 먹을 수 있다. ◆고등어조림 비린내 잡는 비법 고등어조림에서 가장 중요한 첫 단계는 손질이다. 고등어는 내장을 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어야 한다. 특히 배 속의 검은 막을 꼼꼼하게 제거해야 비린내를 줄일 수 있다. 손질한 고등어는 쌀뜨물이나 우유에 10분 정도 담가 두면 불필요한 잡내가 빠진다. 이 과정은 고등어조림 식당에서 흔히 사용하는 방법으로 생선 특유의 냄새를 부드럽게 잡아준다. 비린내를 없애는 또 다른 비법은 향신 채소를 충분히 사용하는 것이다. 무는 고등어조림의 핵심 재료로, 생선 냄새를 흡수하면서 국물에 단맛을 더해 준다. 냄비 바닥에 두툼하게 썬 무를 깔고 그 위에 고등어를 올리면 조리는 동안 무가 비린내를 잡아주고 양념이 골고루 배어든다. 여기에 대파, 양파, 마늘, 생강을 함께 넣으면 잡내 제거 효과가 더욱 커진다. ◆고혈압, 동맥경화 등 각종 혈관질환 예방 고등어에는 DHA 성분이 다량 함유돼 있어 무엇보다 뇌세포 성장발달에 좋다. 두뇌회전을 활발하게 해주어 학습능력 및 기억력 향상에 매우 효과적이다. 고등어에 함유된 불포화지방산인 EPA는 혈중 콜레스테롤의 수치를 감소시켜 고혈압, 동맥경화 등 각종 혈관질환을 예방하는데 효과적이다. 또한 고등어에 들어있는 셀레늄 성분은 항암 효과가 있어 각종 암을 예방하는 효능이 있다. 이 밖에도 저칼로리라서 다이어트에 좋으며 숙취 해소에도 효과가 있다.

국민의힘 6·3 지방선거 경기도지사 후보로 양향자 최고위원이 2일 선출됐다. 중앙당 공천관리위원회는 전날까지 이틀간 당원 투표(50%)와 일반 국민 여론조사(50%)를 실시한 결과 양 최고위원이 이성배 전 MBC 아나운서, 함진규 전 의원을 꺾고 최종 후보로 결정됐다고 밝혔다. 양 최고위원은 삼성전자 최초의 고졸 출신 여성 임원이라는 기록을 세워 이른바 ‘고졸 신화’로 이름을 알린 인사다. 그는 문재인 전 대통령이 더불어민주당 대표였던 2016년 여성 인재로 영입돼 정치에 입문한 민주당 출신의 원외 인사다. 양 후보는 이번 경기도지사 선거에서 더불어민주당 추미애 후보와 맞붙게 된다.

1일 오후 12시44분쯤 경기 포천시 가산면 정교리 한 스펀지 제조 공장에서 화재가 발생했다. 행인 신고를 접수한 소방 당국은 연소 확대 우려로 10여 분 만인 오후 1시3분쯤 대응 1단계를 발령하고, 장비 40대와 인력 100명을 투입해 진화 작업을 벌이고 있다. 대응 1단계는 주변 4곳 이하 소방서에서 인력·장비를 동원하는 경보령이다. 화재 규모와 피해 정도에 따라 대응 2~3단계로 확대된다. 경찰과 소방 당국은 불을 모두 끄는 대로 정확한 화재 원인과 피해 규모를 조사할 방침이다.

짭조름한 감칠맛과 쫀득한 식감으로 사랑받는 굴비. 구이부터 조림까지 조리법이 다양해 남녀노소에게 사랑받지만 잘못 조리하면 특유의 비린내가 올라와 맛을 해칠 수 있다. 몇 가지 기본 원칙만 지치면 집에서도 비린내 없이 깔끔하고 고소한 굴비 요리를 완성할 수 있다. ◆ 굴비구이, 쌀뜨물에 30분 담가 비린내 제거 굴비를 굽기 전 쌀뜨물에 30분~1시간 정도 담가두면 비린내를 효과적으로 줄일 수 있다. 쌀뜨물에 포함된 전분 성분이 생선 특유의 냄새를 흡착하고, 염분도 적당히 제거돼 부드러운 맛을 낸다. 특히 건조 과정을 거치며 감칠맛이 강한 대신 향이 진해진 굴비는 쌀뜨물에 담가두면 냄새가 줄고 고소한 풍미도 더 살아난다. 먼저 흐르는 물에 굴비를 가볍게 헹군 뒤 칼등을 이용해 비늘과 내장을 제거한다. 이 과정에서 표면의 불순물과 잔여물이 제거되면서 비린내의 상당 부분이 줄어든다. 표면의 불순물을 제거한 뒤 쌀뜨물에 담가 30분 정도 방치한다. 쌀뜨물에 꺼낸 뒤 키친타월로 물기를 충분히 제거한다. 굽는 과정도 신경 써야 한다. 굴비는 중약불에서 천천히 익히는 것이 핵심이다. 센 불에서 빠르게 구우면 겉만 타고 속은 덜 익어 다시 냄새가 올라올 수 있다. 프라이팬에 종이포일을 깔고 구으면 기름 튐과 냄새를 줄일 수 있고, 에어프라이어를 활용하면 보다 간편하게 조리할 수 있다. 에어프라이어는 180도에서 약 10~15분 정도 조리하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살릴 수 있다. ◆ 밥도둑의 정석 ‘굴비찜’ 굴비찜은 복잡한 조리 과정 없이도 굴비 본연의 맛을 최대한 끌어올릴 수 있는 요리다. 굴비 1~2마리, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 1~2개, 홍고추 1개를 준비한다. 양념은 간장 2~3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 약간, 후추를 기본으로 하고, 취향에 따라 고춧가루나 설탕을 추가한다. 굴비는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다. 이후 쌀뜨물에 30분 정도 담가 비린내와 염도를 줄인 뒤 키친타월로 물기를 충분히 제거한다. 이 과정이 부족하면 찌는 동안 잡내가 남을 수 있다. 그 다음 찜기에 양파를 먼저 깔고 손질한 굴비를 올린다. 찌는 동안 양파는 수분을 내면서 굴비의 짠맛을 중화하고 자연스러운 단맛을 더해준다. 준비한 간장 양념을 굴비 위에 골고루 뿌린다. 이때 양념을 한 번에 많이 넣기보다 적당량을 나눠 넣으면 간이 고르게 배어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 10~15분 정도 쪄내면 완성된다. 찌는 동안 채소에서 나온 수분이 굴비에 스며들면서 촉촉하고 부드러운 식감이 완성된다. 이때 너무 오래 익으면 살이 퍽퍽해질 수 있으므로 시간을 지키는 것이 중요하다. 또 불을 끄기 직전 참기름을 한 바퀴 둘러주면 고소한 향을 살릴 수 있다. ◆ 술안주로 좋은 ‘굴비 강정’ 색다른 조리법을 찾는다면 ‘굴비 강정’을 추천한다. 굴비를 기름에 튀기면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 살아나는데, 여기에 달콤한 간장 소스나 매콤한 양념이 더해지면 풍부한 맛을 느낄 수 있다. 굴비는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 비늘과 잔가시를 제거하고 한 입 크기로 자른다. 쌀뜨물에 담가 비린내를 1차로 제거한 후 수분이 남지 않도록 키친타월로 꾹꾹 눌러준다. 그 다음 170~180도로 예열한 기름에 넣어 노릇하게 튀긴다. 이때 한 번 튀긴 뒤 잠시 식혔다가 다시 한 번 더 튀기면 겉면이 더욱 바삭해진다. 소스는 굴비 튀김의 풍부한 맛을 살리는 ‘킥’이 된다. 달콤한 간장소스를 원한다면 간장, 올리고당(또는 꿀), 다진 마늘, 물을 넣고 끓인 뒤 튀긴 굴비를 넣어 가볍게 버무린다. 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 식초를 섞어 만든 양념에 버무리면 매콤달콤한 강정 스타일이 완성된다. 취향에 따라 견과류를 더하면 고소함이 배가된다. 취향껏 소스를 뿌린 뒤 불을 약하게 줄여 살짝 더 졸여주면 소스가 재료에 잘 배어든다.