소노인터내셔널이 운영하는 반려동물 동반 복합문화공간 소노펫클럽앤리조트는 반려동물 안심케어 브랜드 ‘허레이’를 운영하는 주식회사 월더와 펫 문화 생태계 강화를 위한 업무협약(MOU)을 체결했다고 20일 밝혔다. 양사는 이번 협약을 통해 반려동물 산업 발전과 상호 협력 증진을 목적으로, 반려동물 용품 및 서비스 공동 개발 및 마케팅과 반려동물 복지 및 산업 발전을 위한 공동 캠페인 및 행사 개최를 함께 추진해 나가기로 했다. 또한 반려동물 관련 교육 및 세미나, 워크숍 등 공동 프로그램 운영은 물론, 추후 관련 산업에 대한 정보와 기술 등을 상호 교류하며 우호적인 협력을 이어갈 예정이다. 소노펫클럽앤리조트는 이번 협약 체결을 기념한 콜라보 패키지 상품도 선보인다. 상품은 △소노펫 객실 1박 △인피니티풀 2인 이용권 △웰컴 커피 2잔 △펫 보딩 5H 이용권 △’허레이’ 멜팅 기프트 박스를 모두 포함하여 구성됐다. 패키지 구매자들에게는 소냐르 굿즈 타올과 13시 레이트 체크아웃 혜택, 펫 레스토랑 ‘띵킹 독’ 30% 할인권도 특별혜택으로 함께 제공된다. 오는 8월 31일까지 투숙 가능하며 소노호텔앤리조트 공식 홈페이지에서 구매할 수 있다. 소노인터내셔널 관계자는 “앞으로도 소노펫클럽앤리조트에서 보호자와 반려동물이 함께 보내는 시간을 더욱 의미 있게 만들 수 있는 상품들을 지속적으로 기획할 예정”이라고 밝혔다.

하이트진로가 세계적으로 사랑받는 알코올 음료인 써머스비의 아시아 지역 새 얼굴로 연준을 발탁했다고 20일 밝혔다. 코오롱인더스트리FnC부문는 장마 시즌을 맞아 레인코트, 레인부츠, 젤리 샌들 등 기능성과 디자인을 모두 고려한 아이템을 선보인다. KT&G는 한국 사진가 지원 프로그램인 ‘제16회 KT&G SKOPF’에서 올해의 사진가 3인을 선발했다. ◆ 하이트진로, 스파클링 사이더 ‘써머스비’ 새 모델 ‘연준’ 발탁 하이트진로(대표 김인규)가 세계적으로 사랑받는 알코올 음료인 써머스비의 아시아 지역 새 얼굴로 연준을 발탁했다고 20일 밝혔다. 연준은 아이돌 그룹 ‘투모로우바이투게더(TOMORROW X TOGETHER)’의 멤버로 한국을 넘어 아시아 전역에서 많은 인기를 얻고 있다. 써머스비가 Z세대에게 브랜드 선호도가 높은 만큼 이번 모델 기용을 통해 자유롭고 즐거운 이미지가 잘 전달 될 것으로 기대한다. 한국 외에도 말레이시아, 라오스, 베트남, 싱가폴, 홍콩 시장에서 모델로 활동 예정이며, 신규 TV광고를 시작으로 굿즈 제작, 패키지 리뉴얼 등 본격적인 여름 마케팅을 진행한다. 사이더는 사과를 발효하여 만든 1~6%의 알코올을 함유한 과실주로, 유럽에서는 이미 와인, 맥주와 함께 가장 대중적인 주류 중 하나로 손꼽힌다. 써머스비는 우리나라를 비롯해 55여 개국에서 판매되며 세계적으로 사랑받고 있다. 하이트진로는 써머스비 애플, 망고라임 500ml캔(알코올 도수 4.5%) 두가지 맛을 수입 및 유통 중에 있다. 특히 경쟁이 심화되고 있는 국내 RTD(Ready To Drink) 시장에서도 최근 3개년 동안 1위를 굳건히 기록하며 시장을 선도하고 있다. 유태영 하이트진로 상무는 “최근 한국 아이돌과 글로벌 브랜드의 협업이 늘어나고 있다”며 “전세계적으로 사랑받는 과일맛 RTD 써머스비가 연준을 모델로 기용함으로써 K-POP 열풍을 타고 한단계 성장하는 과정이 될것” 이라고 밝혔다. ◆ 코오롱FnC, 장마 시즌 겨냥한 ‘레인 아이템’ 출시 코오롱인더스트리FnC부문(이하 코오롱FnC)가 장마 시즌을 맞아 레인코트, 레인부츠, 젤리 샌들 등 기능성과 디자인을 모두 고려한 아이템을 선보인다. 아웃도어 브랜드 코오롱스포츠는 쏟아지는 비에도 안정적인 활동이 가능한 레인코트와 레인부츠를 제안한다. ‘남녀공용 중기장 레인코트’는 투습·방수 기능을 동시에 갖춘 2.5레이어 기능성 소재를 사용해 외부의 빗물은 효과적으로 차단하면서도 내부에 찬 땀은 빠르게 배출할 수 있는 제품이다. 백팩까지 덮을 수 있는 등판 구조와 여유 있는 기장 설계, 마찰에 강한 코팅 처리로 장마철 야외 활동 시 내구성을 높였다. ‘여성 썸머 레인코트’는 얇고 가벼운 3레이어 기능성 소재로 제작됐으며 소매와 허리 부분의 스트링을 조절해 다양한 연출이 가능하다. 함께 출시된 ‘아쿠아 스텝’은 남녀공용 레인부츠로, 발목 위까지 덮어주는 기장과 발을 보호해주는 고탄성 합성고무 소재를 적용해 장마철 물웅덩이나 진흙길에도 안정적인 착화가 가능하다. 방수 기능을 갖춘 외피와 미끄럼 방지 아웃솔을 적용해 장시간 야외 활동에도 제격이다. 여성용 ‘스토미 레인부츠’는 발목까지 오는 기장과 코오롱스포츠 자체 기술력으로 만든 웻그립 아웃솔이 특징이다. 미끄럼을 최소화하도록 구조적으로 설계된 밑창으로 비 오는 날에도 편안하고 안전한 보행이 가능하다. 베이지, 블랙, 민트의 세 가지 색상으로 출시돼 데일리룩은 물론 포인트템으로도 매치하기에 좋다. ‘슈콤마보니’도 다양한 젤리 샌들과 레인부츠를 선보인다. 슈콤마보니의 ‘리본 젤리 샌들’은 글리터가 더해진 젤리 소재에 리본과 스터드 장식을 적용한 샌들형 레인 슈즈다. 물에 젖어도 빠르게 마르는 고무 소재로 비 오는 날은 물론, 여름철 바캉스 룩에도 활용할 수 있다. ‘플라워 젤리 샌들’은 방수 소재의 꽃 입체 장식이 발등을 감싸는 레인 슈즈로, 화이트와 블랙 두 가지 컬러로 출시된다. 코오롱FnC 관계자는 “최근 긴 장마가 예고되며 개성을 살릴 수 있는 장마철 패션 아이템에 대한 수요가 늘고 있다”며 “방수 기능과 편안한 착화감, 스타일을 고루 갖춘 이번 레인 아이템들로 다양한 장마철 스타일을 완성하길 바란다”고 전했다. ◆ KT&G, '제16회 KT&G SKOPF' 올해의 사진가 3인 발표 KT&G가 한국 사진가 지원 프로그램인 ‘제16회 KT&G SKOPF(Sangsangmadang Korean Photographer’s Fellowship)’에서 올해의 사진가 3인을 선발했다. 올해로 16회째를 맞이하는 ‘KT&G SKOPF’는 KT&G 상상마당이 신진 사진가 발굴 및 양성을 위해 지난 2008년부터 운영해 온 예술가 지원 프로그램이다. ‘SKOPF’는 이번 3인을 포함해 현재까지 총 54명의 작가를 배출했으며 국내 신진 사진가들의 등용문으로 자리잡았다. 올해의 사진가로 선발된 작가 김민주초원, 김찬훈, 하다원 총 3인은 각각 500만 원의 지원금과 제작비 100만 원, 멘토링 등 약 700만 원 상당의 혜택을 제공받는다. 또 연말에 ‘최종 사진가’로 선발될 1인은 작품제작비, 홍보비용 등 약 4,000만 원 상당의 혜택을 추가로 받으며 KT&G 상상마당 홍대 갤러리에서 개인전 기회를 갖는다. KT&G 김정윤 문화공헌부 전시담당 파트장은 “‘제16회 KT&G SKOPF’를 통해 유망한 신진 작가 3인을 선정하게 되어 뜻깊게 생각한다”며, “앞으로도 예술계의 미래를 책임질 신인 사진가 발굴에 앞장서 문화예술계의 지속가능한 발전을 위해 최선을 다할 것”이라고 밝혔다. ◆ 베자, 프랑스 최초의 힙합브랜드 '홈코어(HOMECORE)'와 협업 스니커즈 브랜드 베자(VEJA)가 프랑스 최초의 힙합 브랜드 ‘홈코어(HOMECORE)’와 협업하여 일상은 물론 여행지에서도 편안함과 스타일을 동시에 만족하는 샌들을 새롭게 선보인다고 20일 밝혔다. 베자와 협업한 ‘홈코어(HOMECORE)’는 1992년에 설립된 프랑스 최초의 힙합 브랜드이자 스트리트웨어다. 클래식한 디자인을 현대적으로 재해석한 제품들을 전개하며, 경쾌한 컬러와 실루엣의 재미를 주는 디테일이 매력적으로 제품의 품질과 편안함에 주목한다. 이번 신제품은 베자가 론칭 20주년을 맞아 지난 5월 출시한 첫 샌들 ‘에트나(Etna)’에 이어 두 번째 출시하는 샌들 제품이다. 베자 특유의 간결한 디자인과 홈코어의 ‘인체공학적 디자인(Anatomic Design)’이 만나 혁신적인 편안함과 세련된 스타일을 동시에 누릴 수 있도록 디자인한 것이 특징이다. 이번 협업은 창립자인 ‘알렉산드르 구아르너리(Alexandre Guarneri)'의 ‘인체공학적 디자인(Anatomic Design)’ 철학에서 출발했다. 알렉산드르는 '착용감'을 최우선으로 하는 브랜드인 아나토미카(Anatomica)에서의 근무 경험을 통해, 제품 디자인에서 신발 형태보다 '발의 형태'를 가장 우선시해야 함을 깨달았다. 이러한 철학을 바탕으로 탄생한 이번 협업 샌들은, 특히 발의 자유로운 움직임과 진정한 편안함을 극대화하는데 중점을 두어 디자인했다.

오비맥주의 프리미엄 라거 브랜드 한맥이 ‘제29회 부천국제판타스틱영화제(BIFAN)’의 단독 맥주 후원사로 참여한다고 20일 밝혔다. 한맥이 공식 후원하는 부천국제판타스틱영화제는 국내 3대 영화제 중 하나로, 판타지·호러·SF 등 장르 영화에 특화된 아시아 대표 영화 축제다. 올해는 7월 3일부터 13일까지 11일간 경기도 부천시 일대에서 열리며, 41개국 221편의 작품이 상영된다. 한맥은 7월 3일 부천R&D 종합센터 내 개막식 리셉션에서 진행되는 시음 행사를 시작으로, 영화제 기간 동안 관람객과의 접점을 확대하는 다양한 활동을 펼친다. 4일부터 12일까지는 부천 시내 곳곳에서 진행되는 야외 무료 영화 상영 프로그램 ‘판타씨네’ 현장에서 무료 시음 행사를 운영한다. 한맥 브랜드 매니저는 “한맥은 관객이 영화에 몰입하는 순간에 부드러움을 더하는 브랜드 경험을 전하고자 다양한 영화제를 통해 관객들과 만나고 있다”며 “장르 영화의 다채로움과 한맥의 여유로운 감성이 어우러진 이번 영화제에서 더욱 특별한 시간을 함께하시길 바란다”라고 말했다. 한편, 한맥은 ‘일상 속 여유’를 전하는 브랜드로, 영화와 함께하는 순간을 통해 관객과의 소통을 넓혀가고 있다. 6월에 열린 ‘제13회 무주산골영화제’와 ‘제22회 서울국제환경영화제’에 참여해 관객과의 대화(GV), 시음 행사 등을 운영하며 관객과의 접점을 이어갔다.

삼성에스디에스가 52주 신고가 행진을 이어가고 있다. 20일 한국거래소에 따르면 삼성에스디에스의 주가는 이달에만 13만200원에서 16만8400원으로 29.34% 급등했다. 같은 기간 코스피가 10.38% 뛴 점을 고려해도 오름세가 유독 가팔랐다는 평가다. 특히 전날에는 장중 7% 가까이 뛰며 17만2000원까지 올라 52주 신고가를 경신했다. 최근 국내 증시 전반에서 원화 스테이블코인이 제도화될 것이라는 기대감이 커지면서 관련 종목들이 급등세를 연출하고 있는 가운데 삼성에스디에스 역시 훈풍을 타고 있다는 평가다. 시장에서는 정부가 원화 기반 스테이블코인 도입 논의에 속도를 내고 있는 가운데 민간기업의 스테이블코인 발행이 가능해져 삼성페이를 기반으로 하는 이른바 ‘삼성코인’이 등장하는 것이 아니냐는 관측이 나오고 있다. 이 경우 IT 인프라 구축이 필수이기 때문에 삼성에스디에스를 중심으로 사업화가 이뤄질 것이란 해석이 나온다. 증권가도 스테이블코인 관련주로 삼성에스디에스에 주목하고 있다. 하나증권 글로벌투자분석실은 지난 18일 보고서에서 “미 의회 최초로 통과된 본격적인 암호화폐 규제 법안으로 도널드 트럼프 미국 대통령은 오는 8월 안에 서명을 추진하고 있다”며 “미국 달러 패권, 미국 채권 수요 증가 기대감에 트럼프 행정부는 스테이블코인에 우호적”이라고 설명했다. 그러면서 “국내에서도 이재명 정부가 원화 기반 스테이블코인 도입을 위해 지난 10일 디지털자산기본법을 발의했다”며 “스테이블코인 관련주로는 아이티센글로벌, 한화투자증권, 미투온, 이니텍, 케이엘넷, 카카오페이 등을 비롯해 삼성에스디에스를 제시한다”고 말했다. 한편, 민병덕 더불어민주당 의원은 지난 10일 원화 스테이블코인 발행을 허용하는 내용을 담은 ‘디지털자산기본법’을 대표 발의했다. 법안은 대통령 직속 디지털자산위원회를 신설해 관련 산업을 국가 차원에서 육성하고, 디지털 자산 발행을 허용하는 내용을 담고 있다. 삼성에스디에스는 1985년 설립된 IT서비스 전문기업으로, 2014년 한국거래소에 상장됐다. 클라우드 기반의 SI 및 ITO 서비스를 비롯해 물류 통합관리 플랫폼 Cello, 디지털 물류 플랫폼 Cello Square를 통해 글로벌 물류 솔루션을 제공하고 있다. 또 생성형 AI 플랫폼 FabriX, Brity Works의 Brity Copilot, GPUaaS 등 다양한 AI 솔루션을 통해 고객 맞춤형 디지털 전환을 지원하고 있다.

내란 특검, 파견 검사 42명 선정…공소유지 검사 전원 포함

하이트진로(대표 김인규)가 국민의 생명과 안전을 위해 헌신하는 소방공무원들을 응원하고자 기획한 ‘하이트진로 감사의 간식차’ 상반기 일정을 마무리했다고 19일 밝혔다. 전국 각지 소방서를 방문해 직접 간식과 선물을 전하는 ‘감사의 간식차’는 하이트진로가 2018년 소방청과 업무협약을 맺고 8년째 이어오고 있는 대표적인 소방공무원 지원 프로그램이다. 올해는 4~5월 전남 무안, 목포, 함평과 경북 포항, 김천, 세종, 경남 창원, 울산, 그리고 경기 김포, 의정부 등 10개 소방서 소속 소방공무원들 약 1,150명에게 간식과 음료를 제공했다. 또한 황동잔, 소방복 입은 두꺼비 피규어, 테라 양말, 스푸너 등 경품이벤트 선물은 뜨거운 호응을 얻었다. 특히 올해는 전남 무안공항 사고, 경북 산불 피해 등 국가적 재난에 맞서 헌신한 소방공무원들을 먼저 찾아 진심 어린 응원과 감사의 뜻을 전하며 행사의 의미를 되새겼다. 지난 4월 목포와 포항 소방서를 직접 찾은 하이트진로 김인규 대표는 “진심을 담아 해마다 이어온 감사의 간식차가 앞으로도 소방공무원들의 노고에 작지만 따뜻한 위로가 되었으면 한다”며 “앞으로도 사회적 책임을 다하는 기업으로서 소방 공무원을 비롯한 지역 사회에도 기여하도록 더욱 노력 하겠다”고 밝혔다. 한편, 하이트진로는 2018년 소방청과 ‘소방공무원 가족 처우 개선과 국민안전의식 제고’를 위한 업무협약을 맺고 ▲전국 소방서 감사의 간식차 운영 ▲힐링캠프 개최 ▲체육대회 지원 등 현직 소방 공무원 격려 프로그램과 함께 ▲긴급 생계비 지원 ▲순직 인정 소송비 지원 ▲유가족 힐링캠프 개최 등의 소방관 유가족 대상 프로그램도 매년 진행하고 있다. 또한, 하이트진로는 오는 9~10월 경기 용인, 전남 장흥과 여수, 전북 김제, 대구 지역에 위치한 5개 소방서에서 하반기 ‘감사의 간식차’ 행사를 이어갈 계획이다.

19일 오전 3시쯤 부산 북구 숙등교차로에서 주행하던 택시가 상가 건물을 들이받는 사고가 발생했다. 연합뉴스에 따르면, 택시 기사는 좌회전 전용 차로에 있던 옆 차선의 차가 직진하려 하자 이를 피하려다가 사고를 냈다고 경찰에 진술했다. 사고 당시 건물 인근에 있던 50대 남성이 팔에 유리 파편을 맞아 다쳤다. 술을 마신 운전자는 없다. 경찰은 정확한 사고 경위를 조사하고 있다.

경기 진작과 민생 회복에 주안점을 둔 제2차 추경(추가경정예산)안이 19일 국무회의에서 심의·의결될 예정이다. 주요 7개국(G7) 정상회의 순방을 마치고 귀국한 이재명 대통령은 이날 귀국하자마자 추경안 심의를 위한 국무회의를 주재한다. 더불어민주당과 정부, 대통령실은 전날 국회에서 비공개 협의를 열고 22조원 수준의 2차 추경안 세부 내용을 최종 논의했다. 민생 회복을 위한 소비쿠폰(민생회복지원금)을 전 국민에게 1차로 보편 지급하고, 취약 계층에 대해 추가로 지원하는 방안이 이 자리에서 확정됐다. 이 대통령은 순방 중에도 국내 경제 현안을 챙긴 것으로 전해졌다. 대통령 순방 기간 우원식 국회의장을 예방한 강훈식 비서실장은 신속한 추경안 처리를 위한 국회 협력을 당부했다. 강 비서실장과 우상호 정무수석이 김병기 더불어민주당 신임 원내대표를 예방한 자리에서도 당정은 추경안을 조속히 처리해야 한다는 데 공감대를 형성했다. 이 대통령은 이날 국무회의에서 국회에 신속한 추경안 처리를 요청할 것으로 예상된다. 이 대통령이 북대서양조약기구(NATO·나토) 정상회의 참석을 유력하게 검토하는 가운데, 추경안이 국회로 넘어가면 이 대통령은 이르면 오는 23일 추경안 시정연설에 나설 것으로 예상된다．

‘일본 대지진’ 등 재해 관련 괴소문 확산에도 지난달 일본을 방문한 외국인 수가 전년 동기 대비 20% 이상 늘어난 것으로 나타났다. 한국인이 82만 5800명으로 가장 많았으며 뒤이어 중국인(78만 9900명), 대만인(53만 8400명) 순이었다. 18일 일본정부관광국(JNTO)은 지난 5월 일본을 방문한 외국인 수가 지난해 같은 달과 비교해 21.5% 증가한 369만 3300명으로 잠정 집계됐다고 발표했다. 직전 달인 4월보다 21만여명 적지만 5월 기준으로는 역대 최다 수준이다. 올해 국가·지역별 누적 방문자 수에서도 한국인이 405만3600명으로 1위였다. JNTO는 한국에 대해 “청주와 이바라키, 오비히로를 각각 잇는 항공편이 신규 취항하는 등의 영향으로 5월 기준 역대 최다를 기록했다”고 분석했다. 다만 홍콩인의 경우 5월 일본 방문자 수가 작년과 비교해 11.2% 감소한 19만3100명이었다. 주요 국가·지역 중에는 유일하게 작년 대비 방문자가 줄었다. 이에 대해 니혼게이자이신문은 “일본에서 큰 재해가 일어난다는 불명확한 근거의 소문이 확산해 (일본) 여행을 자제하는 사람이 늘어난 것으로 보인다”고 설명했다. 홍콩에서는 일본 만화가의 지진 예언 등을 근거로 올여름 일본에서 대재난이 일어날 것이라는 소문이 소셜미디어(SNS) 등을 통해 퍼진 것으로 알려졌다. 홍콩 항공사들은 최근 홍콩과 일본을 잇는 일부 항공편을 감편하기도 했다.

신선한 제철 식재료로 차려낸 한 끼 식사만큼 건강에 좋은 것도 없다. 일반적으로 신선한 상태 그대로 조리하는 것이 가장 좋지만, 냉동 후 먹는 것이 더 효과적인 식재료도 있다. 급속 냉동으로 영양소 손실은 최소화되고, 해동 과정에서 수분이 빠져나가 영양 성분이 응축되면서 같은 양을 먹을 경우 더 많은 영양소를 섭취할 수 있다. 장시간 변질 없이 보관 시에도 냉장 보관보다 유리하다. ◆ 얼린 두부, 생두부보다 단백질 섭취 용이해져 얼렸을 때 영양소를 효과적으로 섭취할 수 있는 대표적인 식품은 두부다. 생두부에 포함된 단백질 함량은 100g당 7.8g 정도다. 두부를 얼리고 해동되는 과정에서 수분이 빠져나가 100g당 50.2g으로 변화한다. 수분이 많은 두부는 얼리면 표면에 구멍이 생기는데, 해동할 때 이 구멍 사이로 수분은 빠져나가고 단백질 등 입자가 큰 영양소는 남는다. 밀도가 높아지기에 똑같이 100g을 먹는다면 더 많은 단백질을 섭취하는 셈이다. 두부의 칼로리는 100g당 약 62kcal 정도로 낮은 데 반해 단백질 함량이 높아 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지하고 체중 관리에도 효과적이다. 이외에도 이소플라본, 칼슘 등의 주요 영양소를 풍부하게 함유하고 있다. 이소플라본은 여성 호르몬과 유사한 작용을 해 갱년기 증상(안면 홍조, 우울감 등)을 완화하고, 뼈의 밀도를 유지해 골다공증 예방하는 효과가 있는 것으로 알려졌다. 두부 속 리놀레산과 레시틴은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 건강을 개선, 고혈압, 동맥경화 등의 질환을 예방하는 데 기여한다. 또 소화율이 95% 정도로 높아 소화력이 약한 사람이 섭취하기에도 적합한 식재료다. 얼린 두부는 보관 면에서도 유리하다. 마트에서 구입한 팩두부를 개봉한 후엔 공기가 유입돼 변질되기 쉬어 가급적 빨리 먹는 것이 좋다. 남은 두부를 냉장 보관할 땐 밀폐용기에 담아 물을 새로 채우고 소금을 한 숟갈 뿌려두면 신선한 상태를 좀 더 유지할 수 있다. 이에 반해 냉동 두부는 보관 기간이 3개월가량으로 긴 편이다. 조리할 땐 상온에서 해동하거나 전자레인지에 3~4분 가열 후 사용한다. 해동한 두부는 수분이 빠져나가 고소한 맛이 진해지고, 식감은 쫄깃해진다. ◆ ‘슈퍼푸드’ 블루베리도 얼리면 항산화 효능 UP 타임지가 세계 10대 ‘슈퍼푸드’로 선정할 만큼 몸에 좋은 과일로 알려진 블루베리 역시 얼리면 항산화 효능이 더 진해지고 풍부해진다. 2014년 미국 사우스다코타 주립대학교 식품학과 연구진은 신선한 블루베리를 냉동 보관할 경우, 대표적인 항산화 물질인 안토시아닌의 농도가 더 증가한다고 밝힌 바 있다. 블루베리에 함유된 안토시아닌은 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이며, 혈압을 낮추고 인지 기능을 개선하는 데 도움을 준다. 또 몸속에 쌓인 활성산소를 제거, 세포가 산화되면서 늙고 손상되는 과정을 늦춰주는 역할을 한다. 브로콜리와 시금치 역시 냉동 보관을 추천한다. 브로콜리는 색깔이 노랗게 변하기 전에 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 먹기 좋은 크기로 조각낸 후 냉동실에 보관하면 된다. 얼리게 되면 수분은 빠져나가고 영양소는 응축되어 생으로 먹을 때보다 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 영양소 섭취에 효과적이다. 각종 비타민과 섬유질, 엽산, 철분 등이 골고루 들어있는 시금치도 냉동 보관하면 칼슘과 비타민 E 등 영양소가 생시금치보다 많아진다. 해동한 뒤 음식에 활용하면 맛의 차이도 거의 없다. 또 팽이버섯을 얼렸다 조리하면 단단한 세포벽이 찢기면서 세포 속 성분이 쉽게 용출돼 훨씬 더 많은 버섯 키토산을 섭취할 수 있다. ◆ 상온에서 쉽게 변질되는 견과류, 마늘도 냉동 보관이 유리 맛의 변질을 막기 위해 반드시 냉동 보관해야 하는 식재료도 있다. 땅콩이나 아몬드 등 견과류는 요즘처럼 온도 변화가 크고 실내 습도가 높은 환경에서는 쉽게 눅눅해지고 산화돼 쓴맛이 날 수 있다. 냉동 견과류는 영하 18도 이하에서 최대 1년까지 보관이 가능하다. 주의할 점은 밀폐된 상태를 유지하는 것이다. 견과류를 수분과 다른 음식 냄새를 잘 흡수하기 때문에 반드시 비닐봉지나 밀폐용기에 담아 냉동실 안쪽에 보관하는 것이 좋다. 깐 상태의 마늘 역시 냉동 보관이 더 좋다. 특히 다진 마늘은 으깨진 상태라 공기 중 산소에 노출되기 쉽고 냉장 상태에서도 변할 수 있어 냉동 보관이 최선이다. 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관해두고 필요할 때마다 조금씩 꺼내 쓰면 된다. 마늘을 얼리기 전 한 번 사용할 분량만큼만 나눠 보관하면 조금씩 잘라 쓰기에 좋다.