노태악 중앙선거관리위원장이 5일 6·3 지방선거 투표용지 부족 사태와 관련해 사의를 표명했다. 노 위원장은 이날 오후 과천청사에서 대국민 사과를 통해 “모든 사태에 대한 책임을 통감한다”며 “중앙선관위원장 직에서 물러나겠다”고 밝혔다. 노 위원장은 “지난 6월 3일 실시된 제9회 전국동시지방선거 일부 투표소에서 발생한 투표용지 부족 사태로 국민께 심려를 끼쳐 송구스럽다”며 “투표 참여로 보여주신 국민의 높은 관심과 의사표시가 이번 사태로 훼손됐다”고 말했다. 이어 “선거 관리에 대한 국민 신뢰를 훼손하고 선거 과정 전반에 대한 불신으로 이어지고 있는 상황에 대해 참담함과 무한한 책임감을 느낀다”고 덧붙였다. 그는 “참정권이라는 국민의 소중한 권리를 침해하는 일이 발생한 데 대해 변명의 여지가 없다”며 “다시는 이런 일이 재발하지 않도록, 가능한 신속하게 진상규명위원회를 설치해, 투표용지 부족 사태가 발생하게 된 근본적인 원인과 문제점, 대응 과정을 파악하고 재발 방지를 위한 개선방안 등을 마련해 모든 결과를 소상히 밝히겠다”고 했다. 또 “국회 차원의 국정조사 등 모든 절차에 성실히 임하고 결과에 따른 책임도 회피하지 않겠다”고 강조했다.

노태악 선관위원장, 오후4시 투표지 사태 브리핑…대국민 사과

국민의힘 내에서 장동혁 대표 등 지도부의 사퇴를 요구하는 목소리가 커지고 있다. 6·3 지방선거 결과에 대한 책임론이 공개적으로 제기되면서, 당내 계파 간 갈등이 이어질 전망이다. 국민의힘은 이번 선거에서 서울·대구·경북·경남은 지켰지만 부산·인천·강원·충북·충청·대전·세종·울산은 더불어민주당에 내줬다. 국회의원 재보궐선거는 경기 평택을과 충남 공주·부여·청양의 경우 탈환에 성공했으나, 주요 격전지였던 부산 북갑의 경우 한동훈 무소속 후보에게 패배했다. 광역단체장 중 핵심 격전지였던 서울은 수성에 성공했지만 서울을 제외한 주요 경합지 상당수가 민주당에 넘어가면서 지도부 책임론은 불가피할 것으로 예상된다. 경기지사 후보로 나섰던 양향자 최고위원은 4일 국민의힘 경기도당에서 열린 해단식에서 “책임을 지는 지도부가 돼야 한다는 생각을 가지고 있다”며 “지도부가 책임 지려면 다 내려놓아야 한다”고 말했다. 친한계 안상훈 의원도 이날 페이스북을 통해 “장동혁 지도부가 황당 제명한 한동훈 전 대표의 의회 입성, 장동혁 지도부와 거리둬서 서울 지킨 오세훈 시장. 합리적 보수재건의 신호탄”이라며 “민심은 천심, 당 지도부는 거취를 속히 정해야 할 것”이라고 촉구했다. 유승민 전 의원도 자신의 페이스북에 “이 중대한 시기에 보수가 정신 차려야 한다”며 “탄핵의 강을 건너고 유능하고 따뜻한 개혁보수의 길로 보수를 재건해야 한다”고 했다. 친한계 박정훈 의원은 국회 소통관에서 배현진 의원 등과 기자회견을 열고 “지도부가 어떤 판단을 할지는 본인들이 숙고할 거라 보는데, 우리 당이 사랑받는 정당으로 다시 태어나려면 지선이 변곡점이 돼야 한다”며 “의원들의 생각이 같을 거로 본다. 의총에서 중지를 모아 합당한 결론을 낼 것으로 기대한다”고 했다. 하지만 장 대표와 당권파는 장 대표 사퇴론을 일축하고 있다. 장 대표는 이날 페이스북에서 “모든 상황이 어려웠던 이번 선거였지만, 우리는 희망의 불씨를 지켜냈다”며 “저에게 주어진 막중한 책임을 외면하지 않고 당원들과 함께 우리가 나아갈 새 길을 찾겠다”고 했다. 장 대표는 이날 오후 열린 의원총회에 참석하지 않았다. 의총에서는 지도부의 거취와 관련한 논의는 없었던 것으로 알려졌다. 한동훈 당선인의 국민의힘 복당 여부도 당내 뇌관이 될 것으로 보인다. 친한계 인사들을 중심으로 한 당선인의 복당을 주장할 것으로 관측된다

뉴욕 증시가 4일(현지시간) 반도체주 하락과 중동 사태 여파로 혼조 마감했다. CNBC에 따르면 이날 뉴욕증권거래소(NYSE)에서 다우존스30산업평균지수는 전장보다 874.86포인트(1.73%) 오른 5만1561.93에 마감했다. 스탠더드앤드푸어스(S&P)500지수는 30.63포인트(0.41%) 상승한 7584.31을 기록했으며, 기술주 중심의 나스닥지수는 23.018포인트(0.09%) 내린 2만6830.958에 거래를 마쳤다. CNBC는 반도체주에서 비(非)기술주로 투자자들이 순환 매수에 나서면서 다우존스 지수는 사상 최고치를 경신한 반면 나스닥은 하락했다고 전했다. 비기술주로 순환 매수는 브로드컴 2분기 매출이 시장 예상치를 하회하면서 촉발됐다. 브로드컴은 2분기 매출이 시장 기대에 미치지 못한 데다 연간 AI 반도체 매출 전망도 상향하지 않으면서 투자자들의 실망을 샀다. 이에 따라 주가는 이날 12.59% 급락했다. 최근 AI 수혜 기대감으로 상승세를 이어왔던 메모리 반도체 종목들도 차익실현 매물이 쏟아졌다. 마이크론 테크놀로지는 7.74% 하락했으며 샌디스크(-3.92%), 웨스턴디지털(-3.13%)도 약세를 나타냈다. 반면 헬스케어와 금융주는 강세를 보이며 시장 상승을 견인했다. 유나이티드헬스는 월가의 목표주가 상향 영향으로 5.16% 상승했고, 일라이 릴리(4.31%)와 머크(4.85%) 등 제약주도 오름세를 보였다. JP모건체이스는 3.34%, 뱅크오브아메리카는 3.38%, 골드만삭스는 4.96% 각각 상승했다. 블랙스톤(7.50%), 아레스 매니지먼트(6.01%), KKR(5.45%) 등 대체투자 및 사모대출 운용사 주가도 큰 폭으로 올랐다. 국제유가는 중동 지역 긴장 완화 소식에 하락했다. 이스라엘과 레바논이 휴전 이행에 합의했다는 소식이 전해지면서 브렌트유 선물은 2.8% 내린 배럴당 95.03달러, 미국 서부텍사스산원유(WTI) 선물은 3.1% 하락한 배럴당 93.04달러에 거래를 마쳤다.

젠슨 황 엔비디아 CEO가 7개월 만에 다시 방한해 국내 주요 기업 총수들과 서울의 명소에서 만찬 회동을 갖는다. 5일 업계와 연합뉴스에 따르면 황 CEO는 이날 오후 전세기를 이용해 서울김포비즈니스항공센터(SGBAC)를 통해 입국한 뒤 식당으로 이동해 최태원 SK그룹 회장, 정의선 현대차그룹 회장, 구광모 LG그룹 회장, 이해진 네이버 의장 등과 만찬 회동을 가질 예정이다. 이번 만찬은 서울 마포구 홍대입구 또는 중구 을지로의 삼겹살 음식점에서 이른바 ‘삼소(삼겹살·소주) 회동’ 형태로 진행될 것으로 알려졌다. 앞서 지난 방한 때 황 CEO는 서울 강남구 삼성동 깐부치킨에서 이재용 삼성전자 회장, 정의선 회장과 만찬을 가져 ‘깐부회동’으로 화제를 모은 바 있다. 공개 행보를 즐기는 황 CEO의 평소 스타일을 볼 때 시민들과 자연스러운 소통을 겸해 야장 투어와 2차 자리가 이어질 수 있다는 관측도 제기된다. 업계에서는 이번 회동에서 고대역폭 메모리(HBM), AI 데이터센터, 자율주행, 로봇, 피지컬 AI 등 다양한 협력 방안이 논의될 것으로 예상한다. SK그룹은 SK하이닉스를 통해 엔비디아 GPU의 핵심 부품인 HBM을 공급하고 있으며, AI 데이터센터와 에너지·통신 인프라를 결합한 AI 생태계 구축에 속도를 내고 있다. 현대차그룹은 지난해 ‘깐부회동’ 이후 엔비디아와 국내 피지컬 AI 역량 고도화를 위한 업무협약(MOU)을 체결, 30억 달러를 투자해 엔비디아 AI 기술 센터와 현대차 피지컬 AI 애플리케이션 센터 설립 계획을 추진 중이다. LG전자는 엔비디아의 범용 휴머노이드 추론 모델 ‘아이작 GR00T(그루트)’를 기반으로 자체 피지컬 AI 모델 개발과 지능형 로봇 실증을 진행하고 있으며, AI 데이터센터 냉각 솔루션 등 AI 인프라 사업도 확대하고 있다. 네이버는 로봇, 클라우드, 디지털트윈, 5G 특화망 등 미래 기술 개발에 집중하고 있으며, 엔비디아와 협력을 통한 AI 인프라 및 로봇 사업 확장이 기대된다. 황 CEO는 주말에는 서울 잠실야구장에서 열리는 두산 베어스 프로야구 홈경기에서 시타자로 나서는 박정원 두산그룹 회장을 향해 시구를 진행할 예정이다. 두산 역시 엔비디아의 AI·로보틱스 인프라를 활용해 산업 현장용 로봇 플랫폼을 구축하고 있으며, AI 가속기 핵심 소재 공급과 발전용 가스터빈 수주 확대 등 협력 분야가 다방면으로 확대되고 있다.

금요일인 5일은 전국이 구름 많다가 오전부터 차차 맑아지겠으나 제주도는 대체로 흐리겠다. 경상권을 중심으로 기온이 30도 안팎으로 오르는 곳이 있을 전망이다. 기상청에 따르면 이날 새벽부터 아침 사이 중부지방과 전라권에 비가 조금 내리겠고, 강원내륙·산지와 충북 북부는 오전까지 비가 이어지는 곳이 있겠다. 예상 강수량은 △서울·인천·경기 5㎜ 미만 △강원내륙·산지 5㎜ 안팎 △강원 동해안 5㎜ 미만 △대전·세종·충남·충북 5㎜ 미만 △전북·광주·전남 북부 5㎜ 미만이다. 전국 기온은 아침 최저기온 15~20도, 낮 최고기온 23~31도로 예보됐다. 지역별 아침 최저기온은 △서울 18도 △ 대전 18도 △대구 19도 △전주 18도 △광주 19도 △부산 19도 △춘천 17도 △강릉 20도 △제주 19도 △울릉도·독도 19도 등이다. 낮 최고기온은 △서울 27도 △대전 26도 △대구 29도 △전주 25도 △광주 25도 △부산 28도 △춘천 27도 △강릉 27도 △제주 23도 △울릉도·독도 24도 등으로 예보됐다. 경상권을 중심으로 낮 기온이 30도 안팎까지 오르는 곳이 있겠다. 미세먼지 농도는 전 권역에서 ‘좋음’~‘보통’ 수준을 보이겠다.

한낮 기온이 30도를 웃도는 폭염이 이어지면서 여름철 패션 공식도 달라지고 있다. 과거 민소매와 반소매 등 피부 노출을 늘려 더위를 피했다면, 최근에는 자외선을 막으면서 시원하게 착용할 수 있는 린넨 셔츠와 시스루 가디건 등 이른바 ‘살안타템’이 대표 패션 아이템으로 주목받고 있다. 5일 카카오스타일이 운영하는 지그재그에 따르면 최근 한 달간(5월2일~6월1일) ‘살안타템’ 관련 상품 거래액은 전년 대비 25% 증가했다. 대표적으로 얇은 여름 가디건이 176%로 늘었고, △시스루 니트 83% △여름 바람막이 74% △오버핏 셔츠 74% △여름 니트 42% △여름 긴팔 60% 등 증가세를 보였다. 같은 기간 29CM에서도 ‘살안타템’ 관련 키워드 상품 거래액은 전년 대비 367% 증가했다. 품목별로는 린넨 니트와 린넨 가디건, 시스루 가디건, 시어서커 셔츠 성장세가 두드러졌다. SPA 브랜드의 여름 상품도 빠르게 반응하고 있다. 이랜드월드가 운영하는 스파오(SPAO)의 경우 같은 기간 ‘살안타템’ 관련 매출이 전월 대비 17% 늘었다. 스파오는 △여름용 후드 가디건 △썸머 가디건 △라운드넥 미니 케이블 반팔 가디건 △썸머 골지 가디건 △보트넥 루즈핏 니트 △썸머 케이블 반팔 니트 등 다양한 제품군을 선보이며 소비자 공략에 나서고 있다. 자외선을 차단할 수 있는 잡화 판매량도 늘었다. W컨셉에서는 지난달 1일부터 17일까지 나일론, 메쉬, 위빙백, 젤리슈즈 등 여름 잡화 매출이 전년 대비 20% 증가했다. 특히 위빙백 검색량은 300% 급증했고, 젤리슈즈는 85%, 망사·메쉬 슈즈는 40% 늘었다. 젤리슈즈는 플랫뿐 아니라 클로그, 슬리퍼, 샌들 등 다양한 형태로 확장되며 여름 대표 아이템으로 자리 잡고 있다. 우양산과 선글라스 등 자외선 차단용 패션 잡화 수요도 꾸준히 증가하는 추세다. 업계는 이른 무더위와 소비 트렌드 변화가 맞물린 결과로 보고 있다. 여름철 폭염과 자외선이 강해지면서 피부를 보호할 수 있는 기능성 패션에 대한 관심이 높아졌고, 단순히 시원함만 추구하던 과거와 달리 건강과 실용성까지 고려하는 소비 성향이 확산하고 있다는 것이다. 유통업계도 관련 기획전과 프로모션을 확대하고 있다. 29CM는 오는 20일까지 ‘썸머 시그널’을 통해 나이키를 비롯해 르바, 오어, 앤아더스토리즈, 포 유어 아이즈 온리 등 국내외 브랜드의 여름 의류와 잡화를 선보인다. W컨셉 역시 오는 24일까지 라피아·위빙·나일론 소재 가방과 샌들·뮬·메쉬 슈즈 등을 제안하는 여름 잡화 기획전을 운영한다. 업계 관계자는 “강한 자외선과 실내 냉방에 대비할 수 있는 얇은 겉옷 수요가 꾸준히 늘고 있다”며 “앞으로도 기능성과 스타일을 모두 만족시키는 여름 패션 아이템이 인기를 이어갈 것”이라고 말했다.

장동혁 국민의힘 대표는 4일 6·3 지방선거 결과와 관련해 “모든 상황이 어려웠던 이번 선거였지만, 우리는 희망의 불씨를 지켜냈다”고 평가했다. 장 대표는 이날 페이스북에 올린 글에서 “아쉬운 선거 결과다. 지지해 주신 국민 여러분께 먼저 송구스럽다는 말씀을 드린다”라며 이같이 밝혔다. 이어 “당선되신 모든 분들, 축하한다”며 “분투하시고도 안타깝게 패배하신 모든 후보님들, 진심으로 위로의 말씀을 드린다”고 덧붙였다. 다만 장 대표는 이번 선거 결과를 두고 “오만하고 무도한 이재명과 민주당에 맞서서 국민의 삶을 지키고 대한민국을 지키라는 국민의 명령일 것”이라며 “제게 주어진 막중한 책임을 외면하지 않고, 당원들과 함께 우리가 나아갈 새 길을 찾겠다”고 했다. 또 장 대표는 “국민 여러분 함께 싸워달라. 당원 동지 여러분은 용기를 잃지 말아달라”며 “다시 한번 지지를 보내주신 국민 여러분께 깊이 머리숙여 감사드린다”고 했다. 한편 지난 3일 치러진 제9회 전국동시지방선거에서 국민의힘은 광역단체장 선거 16곳 가운데 서울과 대구·경북, 경남 등 4곳을 사수했다. 지방선거와 함께 실시된 국회의원 재·보궐선거에서는 경기 평택을과 대구 달성군, 울산 남구갑, 충남 공주·부여·청양에서 승리했다. 이밖에 한동훈 전 대표가 무소속으로 부산 북구갑에서 승리했다.

국민의힘이 6.3 지방선거 막판에 발생한 투표용지 부족 사태에 대해 강하게 문제를 제기하며 서울시 개표 중단과 재선거 실시 등을 요구했지만, 중앙선거관리위원회는 이같은 요구를 받아들일 수 없다고 결론을 내렸다. 중앙선관위는 4일 자정부터 긴급 선관위원 회의를 소집해 약 2시간가량 논의를 진행한 끝에 이날 오전 4시쯤 ‘지방선거일 투표용지 부족 사태에 대한 중앙선거관리위원회 입장’을 발표했다. 중앙선관위는 “지난 3일 일부 투표소에서 투표용지가 부족해, 해당 투표소에 방문한 국민 여러분의 참정권 행사에 많은 혼란과 불편을 드려 깊이 사과드린다”면서도 “일부 투표소의 투표용지 부족으로 발생한 이번 사안은 공직선거법에 따른 선거의 연기나 재선거 사유에 해당하지 않는다”고 밝혔다. 중앙선관위는 “따라서 현재 진행되는 개표를 중단하는 것은 불가하며, 해당 투표소에서 투표한 유권자의 의사를 확인할 수 있도록 투표함은 개표소로 이송되어야 할 것”이라고 강조했다. 중앙선관위는 다만 투표용지 부족 사태에 대해서는 “한 분 한 분의 유권자께서 소중한 시간을 내어 투표소를 찾아주셨음에도 선관위의 실책으로 인해 유권자에게 큰 실망과 염려를 끼쳐드리게 되어 크나큰 책임을 통감한다”며 거듭 머리를 숙였다. 이들은 “개표가 종료되면 중선관위는 즉시 이번 사안에 대한 진상 규명 및 재발방지 대책을 마련하기 위해 가능한 최선의 노력을 다 하기로 결정했다”며 “국민의 참정권 행사가 원활하게 이루어지도록 만전을 기하지 못한 점에 대해 다시 한번 사죄를 드리며, 이후 국민 여러분께 원인과 대책을 소상히 밝히고 다시는 이런 일이 발생하지 않도록 할 것임을 약속드린다”고 했다.

갓 수확한 햇감자는 수분 함량이 높고 식감이 부드러운 데다 비타민C와 칼륨, 식이섬유 등 다양한 영양소를 함유해 건강식으로 꼽힌다. 껍질이 얇고 단맛이 풍부해 찌거나 삶아 먹기만 해도 맛있지만 밥, 반찬, 샐러드, 전 등 다양한 요리로 활용할 수 있는 점도 장점이다. 1일 농식품업계에 따르면 햇감자는 저장 감자에 비해 껍질이 얇고 조직이 연해 신선한 식감을 느낄 수 있다. 수확 직후 출하되는 만큼 단맛과 풍미가 뛰어나 별다른 양념 없이도 맛있게 즐길 수 있다. 감자는 대표적인 탄수화물 식품으로 알려져 있지만 비타민C와 칼륨, 식이섬유 등 다양한 영양소도 풍부하게 함유하고 있다. 비타민C는 면역력 유지와 피로 해소에 도움을 주며, 칼륨은 체내 나트륨 배출을 돕는 역할을 한다. 식이섬유는 장 건강과 원활한 배변 활동에 도움을 줄 수 있다. ◆ 밥 지을 때 넣으면 완성 ‘감자밥’ 햇감자를 가장 간편하게 즐기는 방법 중 하나는 감자밥이다. 쌀을 씻어 밥솥에 넣은 뒤 깍둑썰기한 햇감자를 올린 뒤 취사버튼만 누르면 완성된다. 감자가 익는 과정에서 전분이 밥알 사이에 스며들어 고소한 풍미를 느낄 수 있다. 완성된 감자밥은 그대로 먹어도 맛있고, 감자를 으깨 밥에 섞은 뒤 버터 한 조각이나 간장 양념장을 곁들이면 별다른 반찬 없이도 든든한 한끼 식사가 완성된다. 최근엔 소셜미디어(SNS)에 햇감자를 통째로 올려 짓는 ‘통감자밥’ 조리법이 공유되며 인기를 끌고 있다. 익은 감자를 밥과 함께 으깨 먹으면 감자의 부드러운 식감과 단맛을 더욱 진하게 느낄 수 있다. 이용자들은 “감자 한 개만 넣어도 밥맛이 달라진다’, ‘어릴 적 시골에서 먹던 감자밥이 떠오른다’ 등의 후기를 공유하며 제철 건강식으로 추천하고 있다. ◆ 짭조름하고 달큰한 국민 반찬 ‘감자조림·감자채볶음’ 여름철 입맛을 돋우는 감자조림도 반찬으로 인기가 높다. 한입 크기로 썬 감자를 간장과 설탕, 물엿 등을 넣고 졸여 만드는 요리로 짭조름하면서도 달큰한 맛 덕분에 아이들도 잘 먹는다. 만드는 방법은 간단하다. 감자 3~4개를 껍질을 벗겨 한입 크기로 썬 뒤 냄비에 넣고 살짝 볶아준다. 이후 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 약간, 물 1컵을 넣고 중불에서 끓인다. 감자가 익기 시작하면 물엿이나 올리고당을 넣고 국물이 자작하게 줄어들 때까지 졸이면 완성된다. 마무리로 참기름과 통깨를 더하면 고소한 맛이 배가 되고 보기에도 좋다. 감자조림에 꽈리고추를 넣어 매콤한 맛을 더하거나 메추리알을 함께 졸여 영양을 높이는 방식도 인기다. 최근엔 베이컨이나 스팸을 넣어 감칠맛을 살린 조리법도 인기를 끌고 있다. 감자채볶음으로 즐기는 방법도 있다. 햇감자 2~3개를 가늘게 채 썬 뒤 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한다. 이 과정은 감자가 서로 달라붙는 것을 막고 깔끔한 식감을 살리는 데 도움이 된다. 이후 채에 받쳐 물기를 빼둔다. 달군 팬에 식용유를 두르고 감자를 넣은 뒤 중불에서 3~4분 정도 볶아준다. 감자가 투명해지기 시작하면 소금으로 간을 맞추고 한 번 더 볶아주면 완성된다. 마지막에 참기름 몇 방울과 통깨를 뿌리면 고소한 풍미가 더해진다. 감자채볶음의 핵심은 과하게 익히지 않는 것이다. 감자가 너무 익으면 특유의 아삭한 식감이 사라지기 때문에 짧은 시간 동안 빠르게 볶아내야 식감을 살릴 수 있다. ◆ 포슬포슬한 식감이 매력인 ‘감자샐러드’ 햇감자는 삶았을 때 쉽게 으깨져 샐러드 재료로도 제격이다. 감자 3~4개를 삶거나 찐 뒤 뜨거울 때 으깬다. 여기에 삶은 달걀을 잘게 다져 넣고 얇게 썬 오이와 당근, 옥수수콘, 양파 등을 넣어 섞는다. 마요네즈와 소금, 후추로 간을 맞추면 부드럽고 고소한 감자샐러드가 완성된다. 다이어트 중이라면 마요네즈 대신 그릭요거트나 크림치즈를 활용하는 것도 방법이다. 아보카도나 견과류를 더해 영양을 강화하거나 베이컨을 넣어 풍미를 높이는 방식도 젊은 소비자들 사이에서 인기다. 감자샐러드는 냉장고에 차갑게 보관했다가 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있다. 재료들이 서로 어우러지며 맛이 깊어지고 시원한 식감이 살아나 무더운 여름철 입맛을 돋우는 별미로 꼽힌다. 냉장고에 넣어둔 샐러드는 식빵 사이에 끼워 감자샐러드로 즐기거나, 채소와 함께 담아내면 가벼운 한 끼 식사로 손색이 없다. ◆ “겉은 바삭, 속은 쫀득” 강원도식 감자전도 별미 햇감자를 활용한 강원도식 감자전도 빼놓을 수 없는 별미다. 밀가루를 거의 사용하지 않고 감자만으로 만들어 감자 본연의 맛을 가장 진하게 느낄 수 있는 음식으로 이맘때 즐기기 좋다. 먼저 햇감자 4~5개의 껍질을 벗긴 뒤 강판이나 믹서기로 곱게 간다. 간 감자는 면포나 체에 걸러 물기를 받아둔다. 이때 버리지 말고 10~15분 정도 그대로 두면 바닥에 하얀 전분이 가라앉는다. 윗물은 조심스럽게 따라 버리고 남은 전분을 감자 건더기와 다시 섞는다. 소금 약간으로 간을 하면 기본 반죽이 완성된다. 감자 자체의 전분을 사용하는 만큼 밀가루나 부침가루는 넣지 않는 것이 정통 강원도식 방식이다. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 반죽을 얇게 펴 올린다. 중약불에서 천천히 익히면서 앞뒤로 노릇하게 구워내면 완성된다. 너무 두껍게 부치면 속까지 익는 데 시간이 오래 걸리고 바삭한 식감이 줄어들 수 있어 얇게 펴는 것이 좋다. 충분히 익히면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 감자전이 완성된다. 취향에 따라 모차렐라 치즈나 베이컨, 옥수수를 더하는 것도 좋다. 한편 햇감자는 수분 함량이 높아 저장성이 일반 감자보다 떨어지는 만큼 구입 후에는 직사광선을 피해 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관해야 한다. 구입 후 가급적 빠른 시일 내 섭취해야 제철 감자 특유의 식감과 풍미를 온전히 즐길 수 있다. 업계 관계자는 “제철 감자가 나오는 초여름은 집에서도 가장 맛있는 감자 요리를 즐길 수 있는 시기”라며 “햇감자는 수분이 풍부하고 식감이 부드러워 감자밥과 감자조림, 감자채볶음, 감자샐러드, 감자전 등 어떤 요리로 만들어도 특유의 풍미를 살릴 수 있다”고 말했다.