최근 ‘브런치(아침 겸 점심)’ 문화가 확산하면서 브로콜리니(Broccolini)가 주목받고 있다. 부드러운 식감과 은은한 단맛, 다양한 활용도를 앞세워 외식업계에서 존재감을 키우고 있다. 가정에서도 브로콜리니를 활용한 레시피를 즐기는 이들이 늘면서 찾는 사람이 많아졌다. ◆ 건강식 열풍 타고 ‘차세대 채소’로 주목…SNS서도 인기 22일 식품업계에 따르면 브로콜리니는 브로콜리와 중국 케일 계열 채소를 교배해 만든 품종이다. 일반 브로콜리보다 줄기가 가늘고 길며 쓴맛이 적은 것이 특징이다. 꽃봉오리뿐 아니라 줄기까지 부드럽게 먹을 수 있어 볶음, 구이, 샐러드 등 다양한 요리에 활용된다. 해외 식문화 트렌드에서는 브로콜리니를 차세대 인기 채소 중 하나로 꼽고 있다. SNS(사회관계망서비스)에서도 브로콜리니를 활용한 레시피와 조리법, 보관 방법 등을 소개하는 콘텐츠가 잇따르며 소비자 관심도 높아지는 추세다. ◆ 샐러드부터 파스타까지…브로콜리니 맛있게 먹는 법 브로콜리니는 부드러운 식감과 은은한 단맛으로 다양한 요리에 활용된다. 살짝 데쳐 드레싱과 버무리면 샐러드로 즐길 수 있고, 고기 요리의 곁들임 채소로도 잘 어울린다. 특히 소고기 스테이크와 브로콜리니, 홀그레인 머스터드 소스의 조합은 풍미를 한층 끌어올리는 대표 메뉴다. 가장 기본적인 조리법은 데쳐 먹는 것이다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1~2분 정도 데친 뒤 찬물에 식혀 물기를 제거하면 아삭한 식감을 살릴 수 있다. 여기에 올리브오일과 레몬즙, 후추를 곁들이거나 발사믹 드레싱과 버무리면 산뜻한 샐러드가 완성된다. 방울토마토와 견과류, 치즈 등을 추가하면 한 끼 식사로 손색이 없다. 볶음 요리 재료로도 인기가 높다. 브로콜리니에 올리브오일을 두르고 소금과 후추로 간한 뒤 프라이팬에서 3~5분 정도 노릇하게 구우면 특유의 단맛이 더욱 살아난다. 여기에 간장이나 굴소스를 더해 간을 맞추면 간단한 채소 볶음이 완성된다. 굴소스의 감칠맛이 브로콜리니의 달큰한 맛과 어우러져 밥반찬으로도 잘 어울린다. 여기에 소고기와 돼지고기, 닭고기 등을 추가해 메인요리로 즐기기에도 좋다. 실제 레스토랑에서는 브로콜리니를 스테이크와 양갈비, 닭가슴살 요리 등의 가니시(곁들임 채소)로 자주 활용한다. 팬에서 짧게 익힌 브로콜리니를 스테이크에 곁들이고 홀그레인 머스터드 소스를 더하면 알싸한 풍미가 더해진다. 이때 강한 화력에서 짧은 시간 조리하는 것이 좋다. 브로콜리니는 줄기가 부드러워 오래 익히지 않아도 되고 센 불에서 빠르게 볶아낼 때 특유의 아삭함과 선명한 색감이 살아난다. 파스타 재료로도 활용도가 높다. 올리브오일에 마늘을 볶은 뒤 브로콜리니와 새우 또는 베이컨을 넣어 조리하면 간단한 오일 파스타를 만들 수 있다. 먼저 브로콜리니를 끓는 물에 1분 정도 데쳐 한입 크기로 자른다. 이후 팬에 올리브오일을 두르고 편으로 썬 마늘을 약한 불에서 볶아 향을 낸 뒤 새우나 베이컨을 익힌다. 여기에 브로콜리니와 삶아둔 파스타 면을 넣고 함께 볶아주면 완성된다. 면수와 페페론치노를 추가하면 이탈리아식 알리오 올리오 스타일로 즐길 수 있다. 레몬즙을 약간 뿌리거나 파르메산 치즈를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 낸다. ◆ 낮은 열량에 높은 영양가…건강 관리 식단에 제격 높은 영양가도 브로콜리니의 인기 요인으로 꼽힌다. 브로콜리니에는 비타민 A와 비타민 C, 식이섬유, 칼륨 등이 풍부하게 함유돼 있다. 비타민 A와 비타민 C는 눈 건강과 피부 건강, 면역 기능 유지에 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 식이섬유는 장 건강과 포만감 유지에 도움을 줄 수 있어 체중 관리 식단에 자주 활용된다. 칼륨은 체내 나트륨 배출과 수분 균형 유지에도 긍정적인 역할을 하는 것으로 알려져 있다. 열량이 낮아 다이어트 식단으로 활용하기에도 좋다. 브로콜리니는 100g당 약 30~35㎉로 열량이 낮아 많이 먹어도 부담이 없다. 수분 함량이 높고 포만감을 주는 식이섬유가 풍부해 적응 양으로도 든든함을 느낄 수 있는 것도 장점이다. 식품업계 관계자는 “과거에는 케일이나 아보카도처럼 특정 슈퍼푸드가 건강식의 상징으로 여겨졌다면 최근에는 맛과 활용도, 조리 편의성을 함께 갖춘 식재료에 대한 관심이 높아지고 있다”며 “브로콜리니는 건강한 영양 성분은 물론 부드러운 식감과 뛰어난 활용도, 보기 좋은 비주얼까지 갖춰 소비자 선호도가 꾸준히 높아지는 추세”라고 말했다.

건강식 열풍이 불면서 잎채소 ‘버터헤드’가 주목받고 있다. 생김새는 상추와 비슷하지만, 식감은 더 부드럽고 은은한 단맛이 나는 것이 특징이다. 최근엔 햄버거나 샌드위치, 샐러드 등 젊은 소비자들이 즐겨 찾는 메뉴에 빠지지 않을 정도로 인기가 높다. ◆ 건강식 열풍 타고 버터헤드 인기 급상승 21일 식품업계에 따르면 버터헤드(Butterhead Lettuce)는 양상추의 한 종류로, 잎이 둥글게 겹겹이 모여 장미꽃처럼 풍성한 형태를 이루는 것이 특징인 잎채소다. 잎을 손으로 만졌을 때 촉감이 버터처럼 부드럽다고 해 버터헤드라는 이름이 붙여졌다. 일반 상추에 비해 쓴맛이 적고 잎이 연해 채소 특유의 향이나 식감을 부담스러워 하는 사람도 쉽게 즐길 수 있다. 국내에서는 건강식과 샐러드 식단에 대한 관심이 높아지면서 버터헤드의 인기도 높아지고 있다. 샐러드 전문점과 카페 메뉴에도 버터헤드가 빠지지 않을 정도로 프리미엄 식재료로 인식된다. 찾는 이들이 늘면서 대형마트와 온라인몰에서도 쉽게 접할 수 있는 채소가 됐다. SNS(소셜미디어서비스)에서도 버터헤드를 활용한 ‘카페 감성’ 샐러드나 샌드위치로 소개되며 조리법이 공유되고 있다. ◆ 버터헤드 한 장 올렸을 뿐인데…카페 감성 디저트로 변신 버터헤드는 잎이 얇고 유연해 재료를 감싸기 쉽고, 쓴맛이 거의 없다는 장점 때문에 다양한 요리에 두루 쓰인다. 가장 대표적인 활용법은 샐러드다. 별도의 복잡한 조리 과정이 필요하지 않다는 점도 버터헤드의 장점으로 꼽힌다. 먼저 버터헤드 잎을 한 장씩 떼어 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거하고, 방울토마토와 아보카도, 닭가슴살, 삶은 달걀 등을 곁들이기만 하면 완성이다. 올리브오일과 발사믹 식초, 소금과 후추만 더해도 버터헤드 특유의 부드러운 식감과 은은한 단맛을 충분히 즐길 수 있다. 샌드위치 재료로도 자주 쓰인다. 식빵은 물론 베이글과 치아바타, 바게트 등 어떤 종류의 빵과도 잘 어울린다. 빵 사이에 버터헤드를 한두 장 넣으면 신선한 채소의 아삭함이 더해지면서도 질감은 부드럽게 유지된다. 일반 상추보다 잎이 연하고 쓴맛이 적어 다른 재료의 풍미를 해치지 않는다. 햄과 치즈, 토마토, 달걀, 닭가슴살 등 샌드위치 재료와도 잘 어울리고, 잎이 넓어 다른 재료를 안정적으로 받쳐주는 역할을 한다. 햄버거에 일반 양상추 대신 쓰이기도 한다. 둥글게 겹쳐 자라는 버터헤드 잎은 넓고 유연하면서도 적당한 힘을 지니고 있어 두툼한 패티와 토마토, 치즈, 양파 등 다양한 재료를 안정적으로 감싸준다. 겉보기에는 부드럽지만 쉽게 찢어지지 않아 햄버거를 손에 들고 먹을 때 재료가 한쪽으로 밀리거나 흩어지는 것을 줄여주는 역할을 한다. 양상추가 강한 아삭함을 강조한다면, 버터헤드는 촉촉하고 부드러운 질감이 특징이다. 패티의 육즙, 치즈의 고소함, 토마토의 산뜻함과 조화를 이루며 햄버거의 풍미를 올려주는 역할을 한다. ◆ 낮은 칼로리·높은 포만감…피부 건강에 도움 버터헤드는 100g당 열량이 약 15~20kcal 정도로 낮아 한 통 전체를 먹어도 칼로리 부담이 크지 않다. 또 수분 함량이 약 95%에 달해 적은 열량으로도 포만감을 줘 식사량 조절에 도움을 준다. 영양 측면에서도 훌륭하다. 비타민A의 전구체인 베타카로틴이 풍부해 피부 건강에 도움을 주고 비타민K는 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 역할을 한다. 엽산(비타민 B9)은 세포 분열과 DNA 합성, 적혈구 생성에 관여한다. 버터헤드에 함유된 소량의 비타민C와 칼륨은 항산화 작용 및 체내 나트륨 배출을 도와 부종 완화와 혈압 관리에 기여할 수 있다. 식이섬유도 함유돼 있어 장운동을 촉진하고 배변 활동을 원활하게 하는 데 도움이 된다. 식품 전문가들은 과거 케일과 로메인이 중심이었던 샐러드 시장이 최근에는 버터헤드와 같은 프리미엄 잎채소로 확대되고 있다고 보고 있다. 채소 특유의 쓴맛이 적고 식감이 부드러워 채소를 싫어하는 사람들도 쉽게 접할 수 없다는 것도 인기 요인으로 꼽힌다. 스마트팜 재배 기술의 확산도 버터헤드 대중화에 힘을 보태고 있다. 농촌진흥청은 버터헤드를 포함한 엽채류가 스마트팜에서 활발히 재배되고 있으며, 온도와 습도, 광량 등을 정밀하게 관리해 연중 균일한 품질로 생산할 수 있다고 소개했다. 업계 관계자는 “최근 음식 소비 트렌드는 ‘맛’뿐 아니라 ‘식감’과 ‘비주얼’, ‘건강’을 동시에 중시하는 방향으로 바뀌고 있다”며 “부드러운 식감과 세련된 이미지, 낮은 칼로리를 갖춘 버터헤드는 이런 흐름에 잘 맞는 채소”라고 말했다.

국내 증시가 21일 급반등하면서 유가증권시장과 코스피시장에서 매수사이드카가 발동됐다. 코스닥 지수도 이날 5% 급등하면서 함께 매수사이드카가 발동됐다. 이날 한국거래소에 따르면 오전 9시 24분 2초 코스피 시장에서 매수 사이드카가 발동됐다. 발동 당시 코스피200 선물가격은 전일 대비 56.78포인트(5.04%) 상승한 1182.74를 기록했다. 이어 오전 9시 27분 1초에는 코스닥 시장에서도 매수 사이드카가 발동됐다. 당시 코스닥150 지수 선물가격은 전일 대비 109.70p(6.20%) 오른 1876.40, 현물지수는 102.95p(5.80%) 오른 1876.41을 기록했다. 코스피 매수 사이드카는 코스피200 선물 가격이 전일 종가 대비 5% 이상 상승해 1분간 지속될 때 발동된다. 코스닥의 경우엔 코스피150 선물 가격이 6%, 코스닥150 지수가 3% 이상 상승한 뒤 1분간 지속될 때 발동한다. 이날 증시 급등은 국내 시가총액 1위 삼성전자 주가 반등 영향으로 풀이된다. 노사가 전날 총파업을 불과 1시간여 남겨 놓고 극적 합의에 성공하며 삼성전자 주가는 6%대 급등 중이다. 양 시장에서 동시 매수 사이드카가 발동한 것은 지난 4월 1일 이후 처음이다.

한국소비자단체협의회가 쿠팡이츠의 일반회원 대상 무료배달 확대 움직임에 대해 외식·배달 가격 상승으로 이어질 수 있다며 우려를 제기했다. 20일 한국소비자단체협의회는 성명을 내고 “쿠팡이츠를 시작으로 확산된 무료배달 서비스가 배달앱 시장을 구독서비스 구조로 전환시켰다”며 “이는 단기적으로 소비자 혜택처럼 보일 수 있으나, 장기적으로는 입점 업체 비용 부담 확대, 이중가격 확산, 외식·배달 가격 상승 등으로 이어질 가능성이 커 보인다"고 밝혔다. 협의회는 쿠팡이츠가 지난해 와우회원 대상 무제한 무료배달 서비스를 도입한 이후 배달앱 시장 경쟁 구도가 급격히 변화했다고 봤다. 당시 쿠팡은 와우 멤버십 회비를 월 4990원에서 7890원으로 인상하며 쿠팡플레이·쿠팡이츠 무료배달 등을 결합한 통합형 멤버십 혜택을 강화했다. 협의회는 이같은 정책이 단기적으로는 소비자 혜택처럼 보일 수 있지만 장기적으로는 입점업체 비용 부담 확대와 이중가격 확산으로 이어질 수 있다고 지적했다. 협의회는 무료 배달에 대해 “배달비 0원은 배달요금 항목만 명목상 0원으로 표시될 뿐”이라며 “실제로는 인상된 멤버십 회비, 음식 가격, 입점 업체의 비용 부담 등을 통해 소비자가 직·간접적으로 부담하는 구조”라고 비판했다. 배달앱 입점 업체들이 수수료와 배달비, 광고비 등 플랫폼 이용 비용을 감당하기 어려워지면서 배달 메뉴 가격을 매장보다 높게 책정하는 이중가격제가 확산되고 있다는 점도 언급했다. 협의회에 따르면 지난해 치킨 프랜차이즈 이중가격 운영 실태를 조사한 결과, 배달앱 판매 가격은 메뉴당 평균 약 2000원 높게 형성됐다. 일부 메뉴에서는 5000원 이상 차이가 나는 사례도 확인됐다. 협의회는 “무료배달이 소비자에게 실질적인 가격 인하로 돌아가기보다 플랫폼 비용 상승분이 음식 가격에 반영되는 방식으로 작동하고 있다”며 “쿠팡이츠는 무료배달 비용이 누구에게 어떤 방식으로 부담되는지 공개해야 한다”고 밝혔다. 공정거래위원회의 조사 지연에 대한 비판도 나왔다. 협의회는 쿠팡 와우 멤버십 통합 요금제와 쿠팡이츠·쿠팡플레이 결합 제공을 둘러싼 끼워팔기 문제, 쿠팡이츠의 최혜대우 요구 의혹에 대해 2024년부터 공정위 조사가 진행되고 있지만 아직 결론이 나오지 않았다고 지적했다. 협의회는 “조사와 심사 결과가 장기간 지연되는 동안 소비자 가격 상승 구조가 고착화되고 있다”며 “공정위는 공정한 경쟁 시장 조성을 위해 신속하고 책임 있는 판단과 조치를 내놔야 한다”고 촉구했다. 협의회는 쿠팡이츠가 무료배달 확대를 입점업체 추가 비용 없는 상생 조치라고 설명하는 데 대해서도 신중한 입장을 보였다. 플랫폼 업체들이 할인과 무료 혜택으로 이용자와 입점업체를 확보한 뒤 시장 지배력과 묶어두기 효과가 형성되면 이용요금과 수수료를 인상해 왔다는 이유에서다. 협의회는 “무료배달 비용을 자체 부담하겠다는 약속에 그칠 것이 아니라 향후 수수료 인상 등으로 입점업체 부담을 키우지 않겠다는 약속도 함께 제시해야 한다”고 강조했다. 이어 “진정한 상생을 추구한다면 무료배달 확대 경쟁이 아니라 배달서비스 비용 인하와 수수료·비용 구조에 대한 투명한 정보 공개가 필요하다”고 덧붙였다.

이재명 대통령이 기업들을 향해 잇따라 쓴 소리를 내고 있다. 민주항쟁을 모욕하는 광고를 한 패션업체를 비판하는가 하면 민주화 운동을 조롱하는 듯한 문구를 마케팅에 활용한 대기업 프랜차이즈를 강하게 질타했다. 20일 정치권과 업계에 따르면 이 대통령은 이날 6월 민주항쟁에 대한 비하 표현을 담은 무신사의 옛 광고 문구를 겨냥해 “돈이 마귀라지만 사람의 탈을 쓰고 이럴 수가 있나”라고 비판했다. 문제가 된 것은 지난 2019년 무신사 공식 인스타그램 계정에 게시된 ‘속건성 양말’ 광고다. 여기에는 “책상을 탁 쳤더니 억하고 말라서”라는 문구가 사용됐다. 이 대통령은 이날 엑스에 이 게시물을 공유하며 “박종철 열사의 고문치사 사건, 그로 인해 시작된 6월 민주항쟁을 모욕하고 조롱하는 광고”라고 지적했다. 이어 “제보를 받은 것인데 진짜인지 확인해 봐야겠다”며 “사실이 아니길 바라지만 사실이라면 심각한 문제”라고 강조했다. 이와 관련해 청와대 관계자는 “민주화 운동과 희생자들에 대한 모독, 역사 왜곡, 희화화에 대해 발본색원하겠다는 평소 이 대통령의 철학과 의지가 반영된 메시지”라고 설명했다. 이 대통령의 게시물로 다시 논란이 되자 무신사는 20일 공식 입장문을 내고 재차 고개를 숙였다. 무신사는 입장문에서 “2019년 7월 고 박종철 민주열사 고문치사 사건을 연상케 하는 문구를 인용해 소셜미디어(SNS) 마케팅에 활용함으로써, 대한민국 민주화를 위해 희생하신 열사님의 뜻과 민주주의의 가치를 훼손하는 결코 있어서는 안 될 큰 잘못을 저질렀다”며 “7년의 시간이 지난 지금도 당시 내부 프로세스의 부재와 경솔한 판단이 남긴 상처가 결코 가볍지 않다는 사실을 깊이 새기고 있다”고 했다. 그러면서 “다시 한번 박종철 열사님과 유가족 여러분, (사)박종철기념사업회를 비롯한 모든 관계자분들, 그리고 무신사에 실망하셨을 모든 분께 진심으로 사죄드린다”며 했다. 앞서 이 대통령은 5·18민주화운동 기념일에 ‘탱크데이’ 프로모션을 진행한 스타벅스를 겨냥해 “저질 장사치의 비인간적 막장행태에 분노 한다”며 “역사적인 광주 5·18 민주화운동 기념일에 광주희생자들과 광주시민들의 피어린 투쟁을 모독하는 ‘5·18 탱크데이’ 이벤트라니”라고 비판했다. 청와대 관계자는 “민주화 운동 및 희생자에 대한 모독과 역사왜곡, 희화화에 대해 발본색원하려는 평소 철학·의지의 반영”이라고 설명했다. 스타벅스의 ‘탱크데이’ 논란에 이어 과거 무신사 사례까지 소환되면서 유통업계에 긴장감이 감돌고 있다. 유통업계 관계자는 “과거 게시물과 캠페인까지 재조명되는 사례가 이어지면서 브랜드 커뮤니케이션 전반에 대한 리스크 관리 중요성이 더욱 커졌다”며 “정치·사회적 해석이 가능한 표현이나 콘텐츠가 온라인상에서 빠르게 확산되는 만큼, 기업들도 광고·마케팅 문구와 콘텐츠 검수 수위를 한층 강화하는 모습이다”고 전했다.

이재명 대통령이 기업들을 향해 잇따라 쓴 소리를 내고 있다. 민주항쟁을 모욕하는 광고를 한 패션업체를 비판하는가 하면 민주화 운동을 조롱하는 듯한 문구를 마케팅에 활용한 대기업 프랜차이즈를 강하게 질타했다. 20일 정치권과 업계에 따르면 이 대통령은 이날 6월 민주항쟁에 대한 비하 표현을 담은 무신사의 옛 광고 문구를 겨냥해 “돈이 마귀라지만 사람의 탈을 쓰고 이럴 수가 있나”라고 비판했다. 문제가 된 것은 지난 2019년 무신사 공식 인스타그램 계정에 게시된 ‘속건성 양말’ 광고다. 여기에는 “책상을 탁 쳤더니 억하고 말라서”라는 문구가 사용됐다. 이 대통령은 이날 엑스에 이 게시물을 공유하며 “박종철 열사의 고문치사 사건, 그로 인해 시작된 6월 민주항쟁을 모욕하고 조롱하는 광고”라고 지적했다. 이어 “제보를 받은 것인데 진짜인지 확인해 봐야겠다”며 “사실이 아니길 바라지만 사실이라면 심각한 문제”라고 강조했다. 이와 관련해 청와대 관계자는 “민주화 운동과 희생자들에 대한 모독, 역사 왜곡, 희화화에 대해 발본색원하겠다는 평소 이 대통령의 철학과 의지가 반영된 메시지”라고 설명했다. 이 대통령의 게시물로 다시 논란이 되자 무신사는 20일 공식 입장문을 내고 재차 공식 사과했다. 무신사는 입장문에서 “2019년 7월 고 박종철 민주열사 고문치사 사건을 연상케 하는 문구를 인용해 소셜미디어(SNS) 마케팅에 활용함으로써, 대한민국 민주화를 위해 희생하신 열사님의 뜻과 민주주의의 가치를 훼손하는 결코 있어서는 안 될 큰 잘못을 저질렀다”며 “7년의 시간이 지난 지금도 당시 내부 프로세스의 부재와 경솔한 판단이 남긴 상처가 결코 가볍지 않다는 사실을 깊이 새기고 있다”고 했다. 그러면서 “다시 한번 박종철 열사님과 유가족 여러분, (사)박종철기념사업회를 비롯한 모든 관계자분들, 그리고 무신사에 실망하셨을 모든 분께 진심으로 사죄드린다”며 고개를 숙였다. 앞서 이 대통령은 5·18민주화운동 기념일에 ‘탱크데이’ 프로모션을 진행한 스타벅스를 겨냥해 “저질 장사치의 비인간적 막장행태에 분노 한다”며 “역사적인 광주 5·18 민주화운동 기념일에 광주희생자들과 광주시민들의 피어린 투쟁을 모독하는 ‘5·18 탱크데이’ 이벤트라니”라고 비판했다. 청와대 관계자는 “민주화 운동 및 희생자에 대한 모독과 역사왜곡, 희화화에 대해 발본색원하려는 평소 철학·의지의 반영”이라고 설명했다. 스타벅스의 ‘탱크데이’ 논란에 이어 과거 무신사 사례까지 소환되면서 유통업계에 긴장감이 감돌고 있다. 유통업계 관계자는 “과거 게시물과 캠페인까지 재조명되는 사례가 이어지면서 브랜드 커뮤니케이션 전반에 대한 리스크 관리 중요성이 더욱 커졌다”며 “정치·사회적 해석이 가능한 표현이나 콘텐츠가 온라인상에서 빠르게 확산되는 만큼, 기업들도 광고·마케팅 문구와 콘텐츠 검수 수위를 한층 강화하는 모습이다”고 전했다.

지난 2019년 고(故) 박종철 열사와 6월 민주항쟁을 연상시키는 문구를 광고에 사용해 논란이 됐던 무신사가 7년 만에 다시 공식 사과문을 내고 재차 고개를 숙였다. 무신사는 20일 공식 입장문을 통해 “7년 전 무신사의 큰 잘못에 대해 다시 한 번 깊이 사과드린다”고 밝혔다. 무신사는 “2019년 7월 고 박종철 민주열사 고문치사 사건을 연상케 하는 문구를 인용해 소셜미디어(SNS) 마케팅에 활용함으로써, 대한민국 민주화를 위해 희생하신 열사님의 뜻과 민주주의의 가치를 훼손하는 결코 있어서는 안 될 큰 잘못을 저질렀다”며 “당시 사건 발생 직후 무신사 대표를 포함한 경영진은 박종철기념사업회를 직접 찾아 진심으로 사죄드리며 용서를 구했다”고 설명했다. 이어 “7년의 시간이 지난 지금도 당시 내부 프로세스의 부재와 경솔한 판단이 남긴 상처가 결코 가볍지 않다는 사실을 깊이 새기고 있다”며 “다시 한번 박종철 열사님과 유가족 여러분, (사)박종철기념사업회를 비롯한 모든 관계자분들, 그리고 무신사에 실망하셨을 모든 분께 진심으로 사죄드린다”고 했다. 그러면서 △박종철 열사 유가족 여러분에 대한 사죄 △전 임직원 대상 역사 교육 및 콘텐츠 검수 프로세스 강화 △고객을 대상으로 세 차례 공식 사과 및 내부 경각심 강화 등의 조치를 시행해 왔다고 강조했다. 무신사는 “당시 무신사는 임직원의 윤리 의식과 사회적 감수성에 대한 개선이 필요하다고 판단해 전 직원을 대상으로 최태성 강사님을 초빙하여 역사 교육을 진행했다”며 “마케팅 콘텐츠 및 홍보물 제작 과정 전반에서 역사적·사회적 맥락을 더욱 엄격히 검토할 수 있도록 다중 검수 체계를 도입했다”고 설명했다. 또 “뼈아픈 과오는 무신사가 결코 잊어서는 안 될 엄중한 교훈으로 남아있다”며 “당시의 반성과 다짐이 퇴색되지 않도록 앞으로도 올바른 역사 인식과 책임 있는 자세로 고객 여러분을 마주하겠다”고 덧붙였다. 무신사는 2019년 당시 ‘속건성 양말’ 광고에 ‘책상을 탁 쳤더니 억하고 말라서’라는 문구를 사용했다. 이후 온라인을 중심으로 민주화운동 희생자를 희화화했다는 비판이 확산했고, 무신사는 게시물 삭제와 함께 세 차례 공식 사과문을 발표했다. 앞서 이재명 대통령은 이날 엑스에 무신사의 해당 광고 문구를 겨냥해 “박종철 열사의 고문치사 사건, 그로 인해 시작된 6월 민주항쟁을 모욕하고 조롱하는 광고”라며 “돈이 마귀라지만 사람의 탈을 쓰고 이럴 수가 있나”라고 비판했다.

무더위에 얇아진 옷차림 만큼 다이어트에 대한 관심도 높아지고 있다. 칼로리를 낮추면서 맛있게 즐길 수 있는 먹거리로 ‘다이어트 김밥’ 레시피가 인기를 끌고 있다. 밥의 양을 줄이고 오이, 낫토, 톳 등 제철 채소나 단백질 식품을 활용하면 맛과 포만감은 살리면서도 다이어트 중 부담 없이 즐길 수 있는 한 끼가 완성된다. ◆ 속재료 따라 맛도 영양도 칼로리도 제각각 김밥은 바쁜 현대인들의 ‘시성비(시간 대비 만족도)’를 만족시켜주는 대표 간편식이다. 다만 밥과 단무지, 햄 등이 들어가 칼로리는 낮지 않아 체중 관리 중에는 피해야 할 음식으로 꼽힌다. 일반 김밥 한 줄의 열량은 평균 약 485㎉ 수준이다. 재료에 따라 차이도 크다. 참치김밥은 마요네즈와 참치가 더해져 약 570㎉에 달하는 반면, 야채김밥은 약 383㎉ 정도로 상대적으로 낮은 편이다. 같은 김밥이라도 어떤 재료를 넣느냐에 따라 열량 차이가 크게 나는 셈이다. 밥의 양을 줄이거나 오이, 톳, 낫토 같은 채소와 식이섬유가 풍부한 재료를 활용하면 다이어트 중에 먹어도 부담 없는 건강식을 즐길 수 있다. ◆ 밥 대신 오이 듬뿍…윤승아표 ‘오이 김밥’ 연예인들도 다이어트 식단으로 ‘다이어트 김밥’을 꼽는다. 배우 윤승아는 최근 자신의 유튜브와 SNS(소셜미디어서비스)를 통해 오이를 통째로 활용한 오이 김밥을 소개해 화제를 모았다. 방송인 홍진경이 소개한 오이 김밥 레시피도 유튜브에서 화제가 되며 큰 인기를 끌었다. 오이 김밥은 만드는 방법이 다양하지만, 대표적으로 통오이를 활용해 밥 없이 즐기는 방식이 인기를 끌고 있다. 오이를 길게 반으로 자른 뒤 숟가락으로 씨 부분을 제거한다. 작은 티스푼을 이용해 가운데 씨 부분을 조심스럽게 파내면 속재료를 넣을 수 있는 홈이 만들어진다. 속재료는 기름을 제거한 참치 1캔과 삶은 달걀 2개면 충분하다. 재료들을 볼에 넣고 포크로 잘 으깬 뒤 그릭 요거트 1큰술을 넣어 고루 섞으면 된다. 기호에 따라 소금과 후추를 약간 더해도 좋다. 마요네즈 대신 그릭 요거트를 사용해 한층 산뜻하면서도 지방 부담을 줄일 수 있다. 완성된 속재료를 오이 속 빈 공간에 채워 넣고 김 한 장을 반으로 잘라 오이를 감싸듯 말아 준다. 김이 오이의 수분을 머금으며 자연스럽게 밀착돼 별도의 밥 없이도 김밥처럼 손에 들고 먹기 편하다. 한입 크기로 썰어 접시에 올리면 아삭한 식감과 고소한 맛이 어우러진 오이 김밥이 완성된다. 더 든든하게 즐기고 싶을 땐 아보카도, 닭가슴살, 파프리카 등을 함께 넣으면 된다. 냉장고에 잠시 넣어뒀다 차갑게 먹으면 오이의 상쾌한 맛이 더해져 초여름 한 끼 식사로 잘 어울린다. 일반 김밥보다 밥의 양을 줄이고 오이의 아삭한 식감을 즐기고 싶을 땐 홍진경표 오이 김밥을 추천한다. 먼저 오이 반 개를 길게 가른 뒤 가운데 씨를 제거하고 잘게 다진다. 따뜻한 밥 한 공기에 다진 오이를 넣고 소금 2~3꼬집, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 고루 섞는다. 김 한 장 위에 오이밥을 얇게 펴고 취향에 따라 단무지나 당근, 달걀지단을 약간 올린 뒤 단단하게 말아주면 아삭한 식감과 상큼한 맛을 살린 초간단 다이어트 김밥이 완성된다. 오이는 수분 함량이 약 95%에 달하는 대표적인 여름 채소다. 더운 날씨에 땀을 많이 흘렸을 때 수분 보충에 도움이 되며, 시원하고 아삭한 식감으로 입맛이 떨어지기 쉬운 계절에도 부담 없이 즐길 수 있다. 열량은 100g당 약 15㎉에 불과해 다이어트 중에도 부담이 적다. 비타민 K와 비타민 C, 칼륨이 함유돼 있어 체내 수분 균형을 유지하고 나트륨 배출을 돕는 데 도움이 된다. 또 오이 껍질에는 쿠쿠르비타신과 플라보노이드 같은 항산화 성분이 들어 있어 세포 손상을 줄이고 피부 건강 유지에 긍정적인 역할을 하는 것으로 알려졌다. ◆ 단백질 줄이고 식이섬유 늘리고…김나영표 ‘톳 김밥’ 방송인 김나영은 평소 톳과 채소를 활용한 ‘톳 김밥’을 즐기는 것으로 알려졌다. 톳은 식이섬유가 풍부해 포만감을 높이고, 특유의 바다 향이 더해져 담백한 맛을 낸다. 먼저 생톳은 흐르는 물에 여러 번 씻은 뒤 끓는 물에 30초에서 1분 정도 데쳐 찬물에 헹군다. 물기를 꼭 짠 뒤 먹기 좋게 잘게 썬다. 현미밥은 일반 김밥보다 적은 양만 준비해 데친 톳과 고루 섞는다. 이때 참기름 몇 방울과 소금을 약간 넣으면 풍미가 살아난다. 김발 위에 김 한 장을 올리고 톳과 섞은 현미밥을 얇게 편다. 일반 김밥처럼 밥을 두껍게 올리지 않고 김이 비칠 정도로 얇게 펴는 것이 칼로리를 줄이는 핵심이다. 그 위에 길게 썬 오이와 당근, 달걀지단을 올린 뒤 단단하게 말아주면 완성된다. 톳은 식이섬유와 칼슘, 미네랄이 들어 있어 뼈 건강과 빈혈 예방에도 효과적이다. 낫토를 활용한 김밥도 건강식으로 주목받고 있다. 낫토는 단백질과 식이섬유가 풍부하고 발효 과정에서 생성되는 다양한 영양 성분 덕분에 포만감을 오래 유지하는 데 도움을 준다. 현미밥을 얇게 펴고 낫토와 오이, 아보카도를 넣어 말면 완성된다. 간장이나 겨자를 소량 더하면 한층 풍미가 살아난다. 낫토는 콩을 발효시켜 만든 식품으로 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하며, 발효 과정에서 생성되는 비타민 K2와 각종 생리활성 성분이 뼈 건강과 혈액 순환 유지에 도움을 준다. 전문가들은 “다이어트 식단은 단순히 적게 먹는 것이 아니라 포만감과 영양을 고려해 지속 가능하게 구성하는 것이 중요하다”고 강조한다.

삼성전자의 운명을 가를 성과급 최후의 담판이 20일 시작됐다. 삼성전자 노사는 이날 오전 10시 정부세종청사 중앙노동위원회에서 3차 사후 조정에 돌입했다. 노조 측인 최승호 삼성그룹 초기업노조 삼성전자 지부(초기업노조) 위원장은 취재진에 “(협상이) 종료가 될 때까지 최선을 다해서 하고 있다. 잘 협상될 수 있도록 하고 있다”고 말했다. 사측 교섭위원인 여명구 삼성전자 부사장도 회의실로 들어가기 전 “최선을 다하겠다”고 했다. 중노위에 따르면 노사는 전날 진행된 2차 사후 조정에서 여러 쟁점에서 합의점을 찾았고 현재 한가지 사안에 대해서만 이견을 보이고 있다. 사후 조정 참석자들은 남은 이견에 대해 함구하고 있지만 성과급 재원의 배분 비중 문제가 마지막 난관인 것으로 알려졌다. 노조 측은 영업이익의 15%를 ‘부문 70%, 사업부 30%’의 비율로 분배하자고 요구한 것으로 전해진다. 반도체(DS) 부문 성과급 재원의 70%를 반도체 3개 사업부(메모리, 시스템LSI, 파운드리)에 똑같이 나누고, 나머지 30%는 반도체 3개 사업부의 실적에 따라 차등 지급하자는 뜻이다. 시스템LSI·파운드리 사업부는 적자이기에 현재의 실적 상황이라면 30%는 모두 메모리 사업부에 지급된다. 올해 반도체 사업부의 영업이익 전망치가 270조 원인 것을 감안, 15%인 40조 5000억 원을 성과급 재원으로 가정하면 메모리 사업부 직원은 1인당 6억2000만 원, 공통 조직은 5억4000만 원, 시스템LSI·파운드리(Foundry) 사업부는 3억6000만 원가량을 받게 된다. 하지만 사측은 부문 공통 재원이 과도하게 많아지면 적자 사업부 직원들도 흑자 사업부와 거의 동일한 성과급을 받게 돼 성과주의 원칙이 훼손될 수 있다고 우려한 것으로 알려졌다. 사측은 부문 40%, 사업부 60%로 하자는 입장을 펼친 것으로 알려졌다. 사측이 성과급 재원의 배분 비중 문제에 대한 최종적인 입장을 정리해서 이날 3차 사후 조정에서 제시할 예정이다. 이날 회의는 노조 투표 등 추가 절차를 고려해 오전 중 마무리될 가능성이 크다.

“올해도 구름이와 완주하려고 왔어요. 연례 행사처럼 가족 모두 참여하고 있어요.” 주말인 17일 오전 8시 30분쯤. 강원 홍천 비발디파크 일대에서 열린 ‘댕댕트레킹’ 비밀의 숲 코스 출발 지점에서 만난 40대 참가자 A씨는 올해 8살 된 반려견 ‘구름이’를 바라보며 이같이 말했다. 체중이 4kg 남짓 되어 보이는 구름이는 낯선 사람의 손길에도 꼬리를 흔들며 연신 주변 냄새를 맡았다. A씨는 “이번이 4번째 참가”라며 “올해는 트레킹이 끝난 뒤에도 플레이그라운드에서 구름이와 뛰어놀 수 있어 더 좋은 것 같다”고 말했다. ◆ 체격도 속도도 제각각…반려견과 함께한 ‘숲길 트레킹’ 이날 비발디파크 일대는 이른 시간부터 반려견과 함께 행사장을 찾은 참가자들로 북적였다. 작은 체구의 치와와부터 대형견 골든리트리버까지 다양한 견종과 보호자들이 똑같은 티셔츠를 입고 출발선으로 향했다. 반려견들은 꼬리를 흔들며 풀냄새를 맡느라 분주했고, 보호자들은 목줄을 정리하거나 기념사진을 찍으며 코스로 향했다. 올해로 6회째를 맞은 이번 행사는 전국에서 약 8000명의 참가자와 4000여 마리의 반려견이 참가했다. 트레킹 코스는 ‘마운틴 골프장’ 코스와 ‘비밀의 숲’ 코스로 운영됐다. 비교적 짧은 3㎞ 코스부터 숲과 저수지를 따라 걷는 5㎞, 8㎞ 코스까지 마련돼 초보 견주부터 활동량이 많은 반려견 가족까지 각자의 체력과 반려견의 컨디션에 맞춰 코스를 선택할 수 있도록 했다. 기자도 반려견 ‘새봄’과 함께 5㎞ 코스 완주에 도전했다. 소노벨 비발디파크 후문을 출발해 운동장과 수변무대, 한치골길 저수지를 지나 두먹골 반환점을 돌아 다시 출발점으로 돌아오는 순환 구간으로 ‘댕댕트레킹’ 대표 코스다. 주최 측은 이번 행사를 위해 참가자들이 안전하고 쾌적하게 트레킹을 즐길 수 있도록 코스를 새로 정비했다. 기존에 길이 없던 구간은 새롭게 개간해 산책로를 조성했고, 경사가 있거나 미끄러지기 쉬운 구간에는 야자매트를 깔아 반려견과 보호자 모두 안심하고 걸을 수 있도록 했다. 곳곳에 설치된 안내 표지와 안전요원들이 참가자들의 원활한 이동을 도왔다. 출발 전부터 강한 햇볕이 내리쬐면서 완주에 대한 걱정이 앞섰다. 초반 구간은 오르막과 내리막이 반복돼 체력 소모가 컸다. 주변 냄새를 맡느라 분주하던 새봄도 이내 혀를 길게 내밀고 거친 숨을 몰아쉬었다. 약 2㎞를 지나 숲길로 들어서자 분위기가 달라졌다. 울창한 나무들이 햇볕을 가려 시원한 그늘을 만들었고, 숲 사이로 불어오는 바람이 땀을 식혀줬다. 한치골길 저수지를 둘러싼 초록 풍경이 펼쳐지자 발걸음도 한결 가벼워졌다. 참가자들은 각자의 속도에 맞춰 여유롭게 코스를 즐겼다. 중간중간 반려견에게 물을 먹이거나 품에 안고 걷는 보호자도 보였다. 코스길을 따라 심어놓은 꽃과 풀냄새를 맡느라 꼼짝하지 않는 반려견들의 모습도 눈길을 끌었다. 대형견 ‘보더콜리’ 대여섯 마리와 참가한 20대 단체 참가자들도 눈에 띄었다. 20대 참가자 B씨는 “SNS에서 댕댕트레킹 관련 게시물을 볼 때마다 한 번쯤 참여해보고 싶었다”며 “같은 품종의 반려견을 키우는 친구들과 함께 참가해 반려견들과 좋은 추억을 남길 수 있어 뜻깊다”고 말했다. 곤돌라를 타고 정상에 오른 뒤 홍천의 산세를 감상하며 잔디광장까지 내려오는 ‘마운틴 골프장’ 코스도 참가자들의 호응을 얻었다. 코스가 비교적 짧아 소형견이나 어린 반려견을 동반한 참가자들의 참여도가 높았다. 저마다 코스를 완주한 참가자들은 반려견 목에 완주 메달을 걸어주고 포토존에서 기념사진을 남기며 특별한 하루를 기록했다. 숨이 찬 듯 물을 벌컥벌컥 마시는 반려견도 있었고, 잠시 숨을 고른 뒤 보호자와 다시 잔디밭을 힘차게 뛰노는 반려견도 눈에 띄었다. 반려견을 바라보는 보호자들의 눈빛에 애정이 묻어났다. 비발디파크 관계자는 “‘댕댕트레킹’은 보호자와 반려견이 같은 속도로 걷고, 함께 숨을 고르며 자연 속에서 특별한 시간을 보내는 데 의미가 있다”며 “기록이나 완주 자체보다 반려견과 ‘함께 걷는 시간’에 의미를 두는 것이 이 행사의 가장 큰 매력”이라고 말했다. ◆ 반려견 고민 상담부터 장기자랑까지 오후가 되자 메인 이벤트가 열리는 잔디광장 분위기가 한층 뜨거워졌다. 오후 1시쯤 도착한 메인무대 바로 옆에서 강형욱 훈련사와의 포토타임이 진행되고 있었다. 강 훈련사의 ‘고민상담소’와 ‘우리집 댕댕이 자랑대회’도 반려인들이 손꼽아 기다린 인기 프로그램이었다. 현장에선 “분리불안을 고치고 싶어요”, “산책할 때 자꾸 풀을 뜯어 먹어요”, “두 번 파양된 아이를 입양했는데 가족이 와도 꼬리를 흔들지 않아요. 어떻게 하면 친해질 수 있을까요?”, “식분증을 해결하고 싶어요” 등 다양한 고민이 접수됐다. 강 훈련사는 참가자들의 사연을 몇 가지 소개하며 행동 교정 방법과 보호자가 실천할 수 있는 구체적인 조언을 즉석에서 제시했다. 강 훈련사는 “15년 전만 해도 ‘하루에 밥을 몇 번 줘야 하나요’, ‘산책은 꼭 해야 하나요’와 같은 질문이 많았다”며 “지금은 반려견을 대하는 우리 인식이 훨씬 성숙해진 것 같다”고 말했다. ◆ 서울에서 차로 1시간30분…트레킹·숙박·놀이 한곳에서 올해 행사는 소노펫 비발디파크에서 열렸다는 점에서 반려인들의 호응도가 특히 높았다. 소노펫 비발디파크는 비발디파크 내 노블리안 단지를 리뉴얼해 2020년 7월 문을 연 반려동물 특화 리조트다. 숙박시설과 함께 플레이그라운드, 스쿨, 보딩, 뷰티 등 반려동물 전용 서비스를 운영하고 있다. 반려견 교육과 돌봄, 미용까지 한곳에서 이용할 수 있어 반려동물 동반 여행객들에게 인지도가 높다. 올해 처음 댕댕트레킹에 참가한 20대 참가자는 “트레킹을 마친 뒤에도 늦은 시간까지 플레이그라운드에서 반려견과 함께 뛰어놀 수 있다”며 “이외에도 쿠킹클래스나 행동교정 교육 등 다양한 프로그램에 참여할 수 있다는 점도 이번 행사 참가를 결정한 이유”라고 말했다. 소노펫 관계자는 “서울과 수도권에서 접근성이 좋고, 댕댕트레킹 외에도 반려견과 함께 즐길 수 있는 프로그램이 다양하다”며 “행사와 여행을 동시에 즐기려는 반려인들의 관심이 높아지면서 올해도 많은 참가자들이 찾았다”고 말했다. ◆ 숙박·플랫폼까지 ‘펫 전용’ 경쟁...유기동물 지원도 확산 호텔·여행 업계는 반려동물과 함께 여행을 즐기는 이른바 ‘펫캉스족(펫+바캉스)’이 늘면서 체험형 서비스를 늘리고 있다. 단순 동반 투숙이 아닌 반려동물을 중심에 둔 콘텐츠를 확대하는 추세다. 교원그룹의 키녹은 반려동물 전용 객실과 야외 공간, 체험형 프로그램을 결합한 펫 특화 리조트로 운영되며 차별화를 시도하고 있다. 여행 플랫폼 놀(NOL)은 반려동물 동반 숙소 예약 시 전용 필터와 맞춤형 추천 기능을 제공한다. 이용자가 반려동물 동반 가능 여부, 추가 비용, 제공 용품 등 조건을 설정하면 이에 맞는 숙소를 한눈에 비교·예약할 수 있도록 지원하는 방식이다. 플랫폼 내에서는 펫 전용 객실이나 반려동물 편의 시설 정보를 강화해 선택의 폭을 넓혔다. 유기동물 보호 및 입양 문화 확산을 위한 기업들의 사회공헌 활동도 늘고 있다. 롯데는 유통·식품·호텔 등 계열사를 중심으로 유기동물 보호소 지원 활동을 전개하며 사료·간식·위생용품 등 반려동물 물품을 정기적으로 기부하고 있다. 펫푸드 기업 네츄럴코어는 유기동물 보호소 사료 기부와 임시 보호 캠페인 등을 통해 동물복지 활동을 진행 중이다. 소노펫 비발디파크는 지난해 7월부터 서울시립동물복지지원센터, 한국어질리티연합과 협력해 유기견 임시보호 프로그램을 운영하고 있다. 현재까지 총 6마리의 유기견을 임시 보호했으며 이 중 5마리가 새로운 가족을 찾았다. 업계 관계자는 “펫팸족과 펫캉스족이 늘어나면서 업계 전반에서도 반려동물 동반 행사와 연계한 다양한 마케팅이 확대되고 있다”며 “이 같은 흐름이 자연스럽게 유기동물 입양 캠페인 등 동물복지 활동으로도 이어지면서 기업들의 참여가 활발해지는 추세”라고 말했다.