한 해를 '득녀'에 이어 연기 대상 수상으로 마무리 한 2015년 대세남 '지성'. 독보적인 연기력과 동안 외모로 화제의 중심에 선 지성의 숙면 비결이 2016년 새해 새롭게 선보이는 에이스침대의 광고에서 밝혀졌다.에이스침대(대표이사 안성호)는 반세기가 넘는 시간 동안 인체공학과 첨단과학기술을 연구하며 한결같이 침대만을 만들어 온 침대 전문 브랜드다. 침대는 부부가 많은 시간을 함께 머무르는 공간임과 동시에 하루의 컨디션을 좌우하는 휴식 장소다. 그렇기 때문에 신혼 침대를 고를 때는 서로 다른 두 사람의 하중을 충분히 받쳐 주는지, 편안하고 쾌적한 수면을 제공하는지 등을 꼼꼼히 따지는 것이 중요하다.이번 신규 캠페인에서는 모델 지성이 결혼 4년 차에 접어든 결혼 선배이자 제품 유경험자로서 혼수를 고르는 신혼부부들에게 침대의 중요성에 대한 이야기를 전한다.결혼을 앞둔 예비 부부에게 지성이 자신 있게 추천하는 에이스침대의 새로운 광고는 "신혼가구가 좋으면 집들이 할 때는 잠깐 뿌듯하지만 침대가 좋으면 매일 아침이 뿌듯하다"는 메시지를 담고 있다. 에이스침대는 이번 TVCF 론칭을 기념해 페이스북 이벤트도 마련했다. 에이스침대 제품 중 TVCF에서 만나보고 싶은 침대를 골라 포토댓글을 남기면 추첨을 통해 다양한 사은품을 증정한다. 이벤트는 에이스침대 페이스북(www.facebook.com/ace.bed.kr)에서 참여할 수 있다.한편, 에이스침대는 지난 2014년부터 자사의 제품을 사용하는 최고의 배우들이 침대의 중요성을 이야기하는 "자 봤으면 알 텐데" 캠페인을 통해 No.1 침대 브랜드의 전문성과 리더십을 강조한 메시지를 지속적으로 전달해 오고 있다. 김기환 유통전문기자 kkh@segye.com

 종근당건강(대표 김호곤)은 최근 어린이의 숨겨진 키를 찾아주는 키성장 건강기능식품 '아이커'를 출시했다.'아이커'는 식품의약품안전처에서 어린이 키성장 기능성을 최초로 인정한 '황기추출물 등 복합물(HT042)'을 함유한 제품으로, 15년간의 연구개발을 통해 기능성과 안전성을 과학적으로 입증했다. 경희대학교 한방병원은 인체적용시험에서 성장기 아이들 97명에게 '황기추출물 등 복합물'을 12주간 섭취하도록 한 결과 어린이의 신장(cm), 신장표준편차점수(SDS), 백분위수, 성장단백질이 유의하게 증가하는 것을 확인했다. 성장단백질은 성장인자와 결합한 후 성장판으로 이동하여 뼈가성장할 수 있도록 돕는 활성물질로써 성장을 조절하는 중요한 요인이다. 종근당건강은 '아이커'를 우유에 타먹을 수 있는 딸기맛 분말 형태로 출시했으며,1일 1포 용법으로 아이들이 쉽게 섭취할 수 있도록 편의성을 높였다.종근당 건강아이커 브랜드 매니저 장은영 대리는 "아이커는 키 성장에 대한 기능성과 안전성, 복용 편의성, 맛까지 개선한 차별화된 제품"이라며 "검증되지 않은 원료로 신뢰가 떨어진 성장 제품 시장에서 기능성을 인정받은 아이커가 점차 소비자들의 호응을 얻고 있다"고 말했다.종근당건강 '아이커'의 성분 및 효과에 대한 정보는 아이커 공식홈페이지에서 확인할 수 있으며,아이 키 성장에 대한 전문상담은 종근당건강 대표전화(1644-1884)에서 받을 수 있다.김기환 유통전문기자 kkh@segye.com

롯데백화점이 유커(遊客·중국인 관광객)를 대상으로 특화된 '전문점'을 연다.롯데백화점 관계자는 12일 "시기 등이 확정되지는 않았지만 서울 상수동 홍익대앞, 신사동 가로수길 등 주요 관광지에 중국 관광객을 겨냥한 전문점을 내기 위해 준비하고 있다"고 밝혔다.일반 백화점보다 작은 규모의 전문점은 특히 중국인들이 좋아하는 국산 화장품·패션·액세서리 등을 주로 취급할 예정이다.앞서 지난달 이원준 롯데백화점 사장도 연합뉴스와의 인터뷰에서 "성장 가능성이 큰 잠재 시장에 대해서는 '전문점(카테고리킬러)' 사업으로 대응할 계획"이라며 "내년 상반기 중국 관광객 대상 'K패션 스토어'를 서울 유동인구 밀집지역에 준비중이고 화장품·토털리빙 등으로의 확대도 적극 검토 중"이라고 밝힌 바 있다.이들 전문점은 현재 롯데백화점과 마찬가지로 부가가치세 등을 돌려주는 사후면세점으로 운영된다.김기환 유통전문기자 kkh@segye.com

 샘표가 올해 채용한 신입사원들을 대상으로 '젓가락 교육'이라는 독특한 교육을 진행했다. 지난 18일 서울 충무로 샘표 본사에서 진행된 이번 '젓가락 교육'은 지난 1월 2일부터 약 한달 간 진행되고 있는 신입사원 연수 프로그램 중 하나다. 이번 교육은 식문화 기업을 지향하는 샘표의 신입사원들에게 한국 식문화의 기본인 '젓가락 문화'의 의미를 되짚어보는 기회를 제공하고자 마련됐다. 특히 이번 젓가락 교육은 한국 전통 식문화인 젓가락 문화의 유래와 중요성, 올바른 젓가락 사용법을 배우고, 5~6인으로 구성된 조별로 콩자반 나르기, 깻잎 떼어 나르기 등의 시험을 치르는 순으로 진행됐다. 이번 교육에 참가한 신입사원 조혜진씨는 "주변 친구들이 대부분 젓가락질을 못해서 젓가락질 못하는 것에 대해 크게 창피하단 생각을 못했는데, 회사에서 이런 교육을 받고 부끄러움을 느꼈다"면서 "이번 교육이 전통 한국 식문화에 대해 생각해보는 계기가 되었고, 부모님이 좋아하실 것 같아 뿌듯하다"면서 소감을 밝혔다. 유수연 샘표 인사팀 과장은 "신입사원 교육에서 가장 중요하게 생각하는 부분은 샘표의 기업문화에 대한 이해와 공감이다"며 "신입사원들에게 우리 식문화에 대한 중요성을 깨우치고, 배우고 공부하는 자세를 심어주기 위해 다양한 체험, 실습과 강의 프로그램을 운영하고 있다"고 말했다. 샘표는 신입사원들이 한국의 식문화를 이해하고 그 중요성을 인지할 수 있도록 올해 신입사원 연수과정부터 식문화 교육 프로그램을 강화했다. 이번 젓가락 교육 외에 전국 8도의 식문화를 직접 체험해보는 '식문화 탐험대', 맛과 미각에 대해 배우는 미각 교육, 한국 식문화의 근간인 '발효'에 대해 제대로 배울 수 있는 역사 강의 등의 프로그램을 이번 신입사원 연수과정에 도입했다. 김기환 유통전문기자 kkh@segye.com

편의점 업체들이 앞다퉈 개성이 넘치는 설 선물을 내놓고 소비자들을 유혹하고 있다.세븐일레븐은 지난해 설보다 많은 600여가지 선물세트를 선보이는데, 특히 키덜트족(어린이 취향 어른)과 1인 가구를 겨냥한 상품 구색을 늘렸다. 키덜트류 선물로는 레고 스타워즈 퍼스트오더 스노우피더(7만8천원), 소니 비디오게임기 플레이스테이션4(44만3천원), 휴대용 게임기 닌텐도 뉴3dsxl(23만7천원), 조해너 배스포드 컬러링북 3권(3만6천원), 나이트뷰 인 스크레치 2권(4만원) 등을 준비했다.또 취미를 통한 힐링(치유)용 선물로 우쿨렐레(14만8천원), 호너 하모니카(19만6천원) 등 8가지 악기도 선보인다. 반려동물을 키우는 싱글족 등을 위한 고양이 정수기(4만2천원), 아리아스 홀리스틱 캔 사료 세트(3만7천원), 데이스포 샴푸·린스 세트(2만3천원) 등 애완용품도 이색 설 선물 목록에 포함됐다.세븐일레븐 설 선물 택배(무료) 접수는 다음달 2일까지 가능하다. CU(씨유)는 설을 앞두고 350여가지 선물세트를 준비했다.CU 역시 키덜트족을 타깃으로 다스베이터 알람시계(5만원), 스톰트루퍼 랜턴(3만5천원) 등 영화 '스타워즈' 관련 상품을 다수 마련했다.아울러 높은 가성비(가격 대비 성능)으로 인기를 끄는 중국 전자업체 '샤오미(小米)'의 스마트 밴드, 블루투스 스피커 등도 선물로 내놓는다. 이 밖에 2014년 전국 품평회에서 대상을 수상한 '폴리페놀 배' 세트(약 10개·4만1천500원)를 정상 판매가보다 17% 싼 값에, 노르웨이 직송 생연어 뱃살(1.2㎏·6만원)과 썬키스트 오렌지 블랙라벨(약 14개·3만원)은 25% 할인된 가격에 선보인다.CU의 모든 설 선물세트에는 SKT 할인이 적용되고, 제휴 카드를 통해 최대 20%의 할인 혜택과 최대 3%의 포인트 적립도 받을 수 있다.미니스톱도 '간편하고 맛있는 설'을 컨셉으로 440여가지 설 선물세트를 준비했다.우선 1인가구 증가, 요리 TV프로그램 인기 등을 반영해 '미카엘의 수비드치킨', '홍석천 치킨 스테이크', '렌지셰프 돈까스' 등 다양한 간편 조리식 선물을 갖췄다.스타워즈 스톰트루퍼 램프, 건담 프라모델, 심슨 패밀리 피규어, 컬러링북, 헬리캡 쿼드콥터 등 18가지의 키덜트 및 취미생활 용품도 마련했다.최근 드라마 '응답하라 1988'의 인기와 함께 커진 '복고' 분위기를 반영해 '응답하라 1988 종합과자선물세트', '텐디 신사고급양말3족', '셀린 실크 타이' 등 1970~1980년대 유행했던 상품들도 선 선물세트로 재등장했다.28일까지 가까운 미니스톱 점포에서 간단한 주문서를 작성하면 2월 5일 이전에 배송 받을 수 있다.

햄버거업계가 다양한 메뉴 개발에 열을 올리고 있다.소비자 기호에 맞도록 수제버거를 선보이고, 탄산음료 대신 커피와 먹을 수 있는 디저트류를 늘리고 있다.19일 업계에 따르면 주요 햄버거 프랜차이즈들은 프리미엄 버거 제품을 강화하고 있다. 특히 즉석에서 건네는 기존 패스트푸드 햄버거와 달리 주문 후 만드는 수제 버거를 출시하는 추세다.롯데리아는 지난 14일 '모짜렐라 인 더 버거' 올리브를 출시했다. 앞서 선보인 프리미엄 메뉴 '모짜렐라 인 더 버거' 해쉬와 더블이 인기몰이한 데 따른 것이다. 지난해 11월 업계 최초로 이탈리아 자연산 모짜렐라 치즈를 활용해 선보인 이 버거는 주문 뒤 만들기 시작해 4~5분 소요된다. 그야말로 슬로우푸드다. 가격 또한 단품 기준 4500~5500원으로 다소 높다. 그러나 자연산 치즈의 맛과 함께 치즈를 늘여 찍은 인증샷으로 입소문을 타며 인기다. 업체 측은 "프리미엄 메뉴를 강화하는 차원에서 선보였다"며 "재료뿐 아니라 만드는 방식도 차별화했다"고 밝혔다. 맥도날드도 나만의 수제버거를 만드는 신개념 플랫폼 '시그니처 버거(Signature Burger)'를 확장하고 있다. 지난해 8월 신촌점에서 론칭한 뒤 반응이 좋아 서울 6개, 경기 6개, 부산 2개까지 열었다.소비자가 키오스크 화면으로 번부터 치즈, 야채, 소스 등 재료를 직접 고르면 즉석에서 조리한다. 8~10분이 걸리지만 패스트푸드점이 선보인 수제버거란 점에서 눈길을 끌고 있다.'햄버거' 하면 떠오르는 탄산음료 대신 커피와 먹을 수 있는 디저트류도 강화하고 있다.맥도날드는 지난해 11월 츄러스를 출시했다. 지난달에는 마카롱을 선보였다. 두 제품 모두 1500원이라는 합리적인 가격을 내세우고 있다.지난해까지 한정 판매였던 츄러스는 소비자들의 큰 관심으로 판매를 연장했다. 마카롱 역시 커피와의 조합으로 좋은 반응을 얻고 있다는 게 업체 측 설명이다.버거킹은 지난해 처음으로 '스낵킹'이라는 메뉴 플랫폼을 론칭하고 시즌별로 스낵과 디저트 메뉴를 저렴하게 선보이고 있다.아이스크림부터 머핀, 브라우니 등 커피와 잘 어울리는 디저트류를 판매 중이다. 커피에 대한 관심이 늘어나자 지난해 11월에는 모든 커피 제품 원두를 환경 보호 인증을 받은 원두로 교체하기도 했다.이처럼 햄버거 프랜차이즈들이 패스트푸드 이미지 벗기에 나서는 이유는 '웰빙' 트렌드에 따른 것이다. 기름진 데다가 건강에 나쁘다는 인식을 불식시키려는 목적이다.더불어 외식 산업 경쟁이 치열해지면서 소비자들의 선택권을 높이기 위해 더욱 다양한 메뉴를 개발하고 있다.버거킹 관계자는 "디저트와 스낵 메뉴를 부담 없는 가격에 즐길 수 있도록 '스낵킹'을 지난해 새롭게 론칭했다"며 "한국 고객들 수요에 부합하는 다양한 메뉴를 개발하며 메뉴 플랫폼을 강화해 나가고 있다"고 말했다.

  2016년이 시작되고, 창업을 계획하고 있는 예비 창업자들의 정보싸움이 활발하다. 현재 대한민국은 실업률 및 고용불안정이 점점 가중되고 있다. 이러한 상황에 따라 2015년에 이어 2016년 창업시장에도 퇴직 및 은퇴창업자부터 부부, 가족창업자 수요가 눈에 띄게 증가할 것이고, 취직난에 시달리는 젊은 세대들도 일찌감치 창업에 도전하면서 청년창업 수요도 더 높아 질 것으로 전망된다. 무엇보다 창업자들이 관심을 갖는 사업은 신업종과 대박업종들이다. 이미 알고 있는 사업은 기회가 적다고 생각해 새로운 업종을 찾고, 줄 서는 대박점포들을 보면 자신도 그렇게 성공할 수 있다고 생각하기 때문이다. 2015년 창업 시장에서 히트했던 업종들의 2016년 창업 전망이 어떤지 알아본다. ◆저가 커피점 2000년대 후반부터 시작된 중대형 커피숍 창업 열기가 2013년부터 33㎡(10평대) 중소형 테이크아웃 커피점 창업으로 이어지다가 2015년 ‘빽다방’ 등장 이후에는 1000원대 커피점 창업으로 대체됐다. ‘빽다방’의 경우 상담 대기자가 많아 상담을 기다리다가 창업을 포기한 사례가 있을 정도다. ‘빽다방’ 외에도 다양한 저가커피 브랜드가 쏟아졌다. 빽다방의 인기는 2015년 히트상품으로까지 선정된 백종원 씨의 명성에 힘입은 바가 크다. 저가커피로 가장 큰 타격을 입은 곳은 브랜드 파워가 약한 중대형 커피점들이다. 올해도 창업자들의 커피홀릭 현상은 여전할 걸로 보인다. 2016년 커피 창업시장은 고급 커피, 브랜드 커피, 저가 커피전문점 ‘3파전’이 예상되며, 가정용 원두 시장도 성장할 전망이다. ◆가격파괴 쥬스전문점  ‘쥬씨’는 브랜드를 론칭하자마자 가게 앞에 손님들이 줄을 서는 진풍경을 만들었다. 고객들은 ‘이 가격에 팔면 남는 게 있을까’ 고개를 갸웃거리면서도 즐겁게 줄을 섰다. 일반 프랜차이즈 가맹본부가 창업자를 찾기 위해 혈안이 된 데 반해 쥬씨는 ‘빽다방’과 함께 대기표를 받고 창업 상담을 해야 할 정도로 호황을 누렸다. 쥬씨가 호황을 누리면서 유사 브랜드도 늘어났다. 기존 커피숍들도 쥬스를 강화하는 곳이 많았다. 디톡스 쥬스 전문점도 꾸준히 늘어나는 추세였다. 건강과 미용에 대한 관심 증가, 그리고 커피홀릭 창업자들의 커피전문점 대체 아이템 선호 현상으로 2016년 ‘쥬스’는 창업 시장의 핫 키워드로 떠오를 전망이다. ◆한식뷔페  2016년은 한식뷔페의 해라고 해도 과언이 아닐 정도로 급속히 성장했다. 대기업들까지 앞 다퉈 달려들어 정부 규제가 없었더라면 대한민국 전역이 한식뷔페 공화국이 되었을지도 모른다. 현재 한식뷔페 브랜드로서는 풀잎채가 대표적이다. 중소기업이라는 특성상 정부 규제를 받지 않는 데다 은퇴자들의 펀드 조성을 통한 직영점 출점이라는 독특한 방식으로 관심을 끌고 있다. 다만 출점 규제를 받는 한식뷔페보다는 초밥 뷔페, 떡볶이 뷔페 등 종목이 다양화될 전망이다. 합리적인 가격에 내 맘대로 골라 먹고 양껏 먹는 업종의 인기는 2016년에도 지속될 전망이다. ◆수제버거  100％ 수제버거라고 할 수는 없지만 2015년 햄버거 전문점 ‘맘스터치’에 관심을 가졌던 창업자들은 상담을 받기 위해 후보점포를 구해서 대기해야 했다. 미국발 쉑쉑버거의 성공 소식, 커피점 및 베이커리점 과열에 불안함을 느낀 창업자들이 수제버거 등 깔끔한 업종으로 발을 돌린 것이다. 실제로 최근 1~2년 사이 프랜차이즈 업계에서 가장 많은 브랜드가 론칭되는 분야 중에 하나가 버거전문점이다.  간편한 식사에 대한 선호, 점점 바빠지는 현대인들의 생활, 싱글족의 증가 등으로 2016년에도 수제버거점의 인기는 계속될 전망이다.  다만 국내에 진출한 일본의 모스버거가 본격적인 성장을 못 하고 있으며, 영세한 수제버거 브랜드들은 품질관리 등 경쟁력이 약해 창업자들의 호응도가 약하다. 품질이 중시되는 수제버거의 특성상 품질관리 능력이 뛰어난 가맹본부가 아니라면 개인들이 창업하는 레스토랑 타입 버거점들이 더 강세를 보일 전망이다. ◆크래프트 비어  2013년, 2014년을 뜨겁게 달궜던 스몰비어가 크림생맥주를 대세로 만들었다면, 스몰비어의 트렌드를 이어받을 주점 창업 키워드는 크래프트비어다. 크래프트 비어는 우리나라보다 외국에서 더 난리다. 미국, 영국, 캐나다 등에서는 크래프트 비어 덕분에 소규모 양조장이 지금보다 더 이슈가 되고 호황을 누린 적이 없다며 호들갑이다. 고객들의 취향 다양화, 획일성에 대한 거부와 수제품에 대한 선호도 증가로 크래프트비어의 인기는 지속될 전망이다. 크래프트 비어가 뜨면서 2015년에는 무늬만 크래프트 비어를 내세운 얌체 사업자들도 적지 않았다. 하지만 전 세계가 SNS로 연결된 요즘 2016년 크래프트 비어는 주점업에서 중요한 키워드가 될 것이 확실하다. ◆가격파괴 고깃집  “4인분 시키면 4인분 더 드립니다.” 2014년, 2015년을 뜨겁게 달궜던 카피다. 장사가 안 되던 음식점들도 이런 포스터를 내걸면 단숨에 매출이 몇 배로 오르곤 했다. 프랜차이즈는 물론 개인 음식점들까지 가격파괴 대열에 끼어들어 고객 몰이를 했다. 하지만 하반기 이후 가격파괴 고깃집들의 인기는 이전만큼 높지 않았다. 경쟁자가 늘어난 데다 원재료 가격 등락에 따른 부담, 일부 가격파괴 고깃집들의 품질 저하가 해당 업종에 대한 고객들의 외면을 초래했다. 구조적인 불황 등의 영향으로 저가커피, 가격파괴 고깃집, 가격파괴 치킨 등 ‘가격파괴’를 내세운 업종들은 언제나 단기적인 성공을 기대할 수 있다. 하지만 지속적인 품질력을 담보할 수 없는 가격파괴 시도는 대부분 실패로 끝났다. 오히려 합리적인 가격에 고품질을 내세우는 고깃집을 주목해볼 만하다. ◆모던한식  외식시장의 주력 소비층이 중장년에서 젊은 층으로 바뀌면서 한식이 한물간 업종이라는 인식이 확산됐다. 하지만 젊은 층들은 한식을 싫어하는 것이 아니라 오래된 한식점들의 분위기를 싫어한다. 이전 세대에 비해 엄마의 무조건적인 사랑을 덜 받은 젊은 층들은 집밥을 그리워하고 있다. 특히 주부들의 요리 기피 현상으로 가정에서 맛있는 한식을 먹을 기회가 점점 줄어들어 집 밖에서 한식을 찾는 사람들이 많다. 한식뷔페가 인기를 얻은 것도 이 때문이다. 모던 한식점들은 인테리어는 카페처럼 젊은 층 취향에 맞추고 메뉴 가짓수를 줄여 음식을 전문화하되 젊은 층의 취향을 가미해 요리를 살짝 퓨전화시킨 것이 특징이다. 2015년 이태원, 경리단길, 홍대 등 핫한 상권에서 모던 한식당의 오너쉐프들은 시크한 매력으로 젊은 층을 사로잡았다. 2016년에는 더 많은 상권으로 확산될 전망이다. ◆양식 캐쥬얼 레스토랑 커피점의 사업성에 의심을 가진 창업자들은 캐쥬얼 레스토랑으로 눈을 돌렸다. 이 시장을 이끈 두 가지 아이템은 피자와 스테이크.  다양한 프랜차이즈 사업자들이 시도했지만 일부 패밀리 레스토랑을 제외하고는 번번이 실패했던 메뉴 중 하나가 스테이크다. 하지만 2~3년 전부터 ‘서가앤쿡’이라는 브랜드가 돼지목살 스테이크를 메뉴로 젊은 층들에게 인기를 끌더니 2015년 들어서는 ‘스테이크’와 ‘함박’을 중심으로 한 양식 캐쥬얼 레스토랑이 인기 외식 장소로 자리 잡았다. 이전에 데이트장소로 각광받았던 이탈리안 레스토랑은 뒤로 밀려난 감이 없지 않다. 양식 업종은 지금까지 개인 브랜드가 많았는데 1~2년 전부터 프랜차이즈 브랜드가 빠른 속도로 늘고 있다.  ‘서가앤쿡’ ‘요난자’ 등을 비롯해 ‘구슬함박’ ‘인더키친’ ‘리즈스테이크갤러리’ 등 다양한 브랜드들이 경쟁하고 있다. 피자의 경우 모든 레스토랑 사업의 단골 메뉴로 등극했다. 캐쥬얼 레스토랑의 맛있는 피자는 배달 피자 시장을 휘청거리게 할 정도로 강력했다.  피자는 동서양 콜라보레이션의 중심메뉴로서도 주가를 높였다. ‘비비큐 카페’는 치킨에 피자를 판매하며, ‘니뽕내뽕’은 짬뽕과 피자를 함께 내놓았다. 특히 화덕피자와 도우가 얇은 피자, 치즈를 듬뿍 넣은 시카고 피자가 인기를 모았다. 2016년에도 피자와 스테이크 전문점을 앞에 세운 양식 캐쥬얼 레스토랑의 창업은 계속 이어질 전망이다. ◆디저트카페  커피가 포화상태라는 말이 나오던 2013년부터 디저트 시장이 조금씩 성장해왔다. 2014년 인절미빙수를 내세운 ‘설빙’의 폭발적인 성장은 ‘디저트전문점’ 창업에 불을 붙였다. 2015년에도 대만식 빙수 ‘호미빙’을 비롯해 착한 가격 마카롱인 ‘마리웨일마카롱’ 등 디저트를 강조한 다양한 브랜드들이 등장했다. 커피전문점인 투썸플레이스는 커피보다는 ‘디저트카페’라는 명칭으로 자신의 업태를 정의했다.  빅히트 브랜드인 ‘설빙’ 이후에도 디저트카페가 많이 창업된 것은 사실이지만 특정한 브랜드가 히트했다기보다는 다양한 브랜드가 등장했으며 프랜차이즈보다 개인이 운영하는 독립점포 사례가 많다는 게 특징이다. 커피전문점 간의 경쟁이 치열해지면서 2016년에는 커피전문점, 디저트 카페, 브런치 카페의 경계가 모호한 업종들이 많이 창업될 전망이다. ◆치킨전문점  치킨은 매년 창업 시장에서 히트 아이템이다. 성장률 자체는 둔화됐지만 국민 1인당 치킨 소비량은 계속 늘고 있다. 창업자들 사이에서도 치킨은 상대적으로 유행을 덜 타고 투자비가 적게 드는 업종으로 인기다. 특히 치킨은 1등 브랜드 조차도 커피점 등 다른 업종에 비하면 투자비가 적게 드는 데다 풍부하고 안정적인 수요를 갖고 있어 ‘땀만 흘리면 돈 번다’는 인식이 확산돼 있다. 때문에 실패한 자영업자들의 재창업 아이템 1순위 업종도 치킨이다. 2014년에 닭강정이 있었다면 2015년에는 통닭이 치킨 열풍을 주도했다. 또봉이통닭도 통닭 붐에 힘입어 500호점을 넘겼다. 지방에서 올라온 ‘노랑통닭’의 서울 상륙 작전도 복고바람을 타고 성공했다. 저가 치킨도 인기를 끌었다. ‘호식이두마리치킨’은 지난해 10월 900호점을 넘겼다. 메이저 치킨들은 카페형 모델을 선보여 좋은 반응을 얻었다. 비비큐의 경우 지난 한해에만 150여 개의 가맹점이 추가로 개설됐다. 새로 출시한 카페형 모델이 깔끔한 인테리어와 안정된 사업성으로 인기를 끌었기 때문이다. ◆건강한 분식  중국산 찐쌀과 위생 이슈가 터졌을 때 김밥 사업은 내리막길을 면치 못할 것처럼 보였다. 하지만 위기는 기회였다. 건강한 재료를 내세운 김밥집들이 조용히 성장하기 시작한 것. 바른 먹거리를 내세운 김밥집은 2013년부터 늘어나기 시작해 2014년에 들어와 춘추전국시대를 맞았다. 2013년이 고봉민김밥인의 시대였다면, 2014년은 고봉민김밥인, 바푸리, 바르다김선생, 2015년은 바르다김선생이 바른 먹거리 김밥 시장을 선도했다. 현재는 원조김밥 브랜드인 대학로김가네와 바르다김선생이 시장을 주도하고 있다. 2016년에도 김밥 전문점 창업은 계속될 전망이지만, 이미 중요 상권에는 어느 정도 출점해 있는 만큼 이전처럼 창업이 활발할 것 같지는 않다. ◆편의점  창업되는 점포의 숫자만 놓고 보면 편의점 역시 여전히 창업 시장의 히트 업종이다. 이미 점포 수가 꽉 차 더 이상 들어갈 곳이 없을 것 같은데도 매년 브랜드 당 가장 많은 가맹점이 창업되는 분야다. 편의점은 점포 수가 늘어났을 뿐 아니라 도시락 판매, 커피, 빵 같은 먹거리 품목의 강화로 점포당 영업 상황도 호전되는 추세다. 앞으로 어느 상권에서든지 외식업 창업을 하려면 편의점이 내 경쟁자가 인지 점검해 볼 필요가 있다. 편의점은 향후 유통업계의 강자로서 2016년에도 계속 창업이 늘어나고 성장 또한 지속될 전망이다.  편의점은 창업 못지않게 폐업도 많은 다산다사형 업종이다. 동일 브랜드 안에서 창업과 폐업, 명의변경이 동시에 많이 이뤄진다. 심지어 어떤 브랜드는 신규개점 수보다 계약해지 및 명의변경점 숫자가 더 많다는 점을 감안하면 브랜드 간 땅따먹기 경쟁보다는 좀 더 신중한 창업이 필요함을 알 수 있다. ◆퍼스널트레이닝 센터  몸짱 및 건강 웰빙 바람으로 운동에 대한 관심이 어느 때보다 높다. 외모지상주의의 덕을 가장 많이 본 업종이 바로 퍼스널트레이닝센터다. 전문트레이너가 1대1로 운동 지도를 해주며 회차당 적게는 5만원 많게는 10만 원을 받는 퍼스널트레이닝 센터는 불과 몇 년 전까지만 해도 일부 연예인이나 상류층, 몸매에 민감한 특정 계층만 타겟으로 했으나 2015년 들어서는 대중적인 수요를 가진 서비스 상품으로 자리 잡았다. 중대형 휘트니스센터들은 휘트니스 연간 이용권은 가격파괴를 하고 단가가 높은 퍼스널트레이닝 회원 확보에 집중했다.  그 바람에 영세한 휘트니스센터들은 가격경쟁에서 밀려 폐업하는 사례가 많았다. 전문트레이너들이 모여서 휘트니스 시설을 거의 없애고 퍼스널트레이닝 센터를 창업하는 경우도 많았다. 하지만 갈수록 얇아지는 주머니 사정과 건강한 몸매에 대한 욕구가 어우러져 2016년에는 헬스와 단체형 퍼스널트레이닝 시스템을 결합한 중저가 상품이 인기를 얻을 전망이다.김기환 유통전문기자

온라인쇼핑사이트 옥션(www.auction.co.kr)이 설을 앞두고 다음달 5일까지 '아동 한복 전문관'을 운영하며 설빔을 최대 70%까지 할인 판매한다. 매일 오전 10시부터 '설빔 하루 특가' 코너에를 통해 한정 수량의 아동 한복을 선보이고, 구매 고객에게는 20% 할인 쿠폰(최대 3만원 할인)을 지급한다. 주요 할인 품목과 가격은 ▲아씨 한복 1만9900원 ▲더예 한복 2만2900원 ▲예가 한복 2만7900원 ▲꼰띠 한복 9900원부터 ▲초코별 한복 9900원부터 ▲왕건모 7900원부터 ▲캉캉속치마 1만8000원 등이다. '브랜드 아동 한복관' 코너에서는 서우 한복, 임성례, 윤씨방, 늘사랑 등 국내 유명 브랜드 한복이 최대 15% 할인된다.  한복 외에도 신학기 자녀들에게 필요한 빈폴키즈 트렌치코트(17만9000원), 휠라 신학기 아동용 책가방(2만2900원), 나이키·아디다스 아동 운동화(2만9900원) 등도 특가에 판매된다. 이은영 옥션 출산유아동팀장은 "최근 설 명절을 앞두고 아동 한복 판매량이 작년보다 50%이상 늘어나는 등 온라인 한복 구매 수요가 급증하는 추세"라며 "저가 한복부터 퓨전 개량한복 등까지 다양한 종류의 상품을 준비했다"고 설명했다.김기환 유통전문기자 kkh@segye.com 

홈플러스는 물을 전혀 섞지 않고 100% 1등급 우유만으로 반죽한 '몽블랑제 순우유 식빵'(2500원)을 전국 141개 점포에서 판매한다고 18일 밝혔다.  순우유 식빵은 물을 섞어 반죽하는 일반 우유식빵과 달리 오직 우유만으로 반죽해 더욱 고소하고 부드러운 것이 특징이다. 식빵 1개당 1등급 우유 146㎖이 들어갔다.  홈플러스는 지난 15일 영등포점에서 고객 148명을 대상으로 블라인드테스트를 통해 '순우유 식빵'과 유명 브랜드 베이커리 '우유식빵' 선호도 조사를 한 결과, '순우유 식빵' 70%, A브랜드 식빵 18%, B브랜드 식빵 12% 순으로 나타났다고 밝혔다. 김은아 홈플러스 베이커리마케팅 담당자는 "순우유 식빵은 재료에 아낌없이 투자했지만 합리적인 가격에 선보인다"며 "부담 없는 가격과 깊은 맛으로 소비자의 입맛을 사로잡을 것으로 기대한다"고 말했다.김기환 유통전문기자 kkh@segye.com

현대백화점은 설을 앞두고 전국 15개 점포에서 '설 선물 배송 서비스'를 강화한다고 18일 밝혔다.  우선 여성 고객의 불안감을 덜어주기 위한 '여성 안심 배송' 서비스를 강화하기 위해 여성 인력을 지난해보다 15% 추가 배치하기로 했다. 배송 업무가 주된 업무인 물류센터 인력 3천800명 가운데 절반 이상을 20∼40대 주부 및 학생 등 여성 인력을 중심으로 배치할 계획이다.  선물을 수령할 때 불안감을 느끼는 고객을 배려해 현관에서 1m 이상 물러나 대기하는 '한걸음 뒤로 서비스'도 진행한다. 선물 배송 수요가 가장 높을 것으로 예상되는 2월 1∼5일에는 고객이 원할 경우 정육, 굴비 등 신선식품은 '야간배송'을 해준다. 야간배송 서비스는 서울 지역에 한해 이뤄지며, 고객이 낮 시간 동안 집을 비우고 다른 곳에 상품을 맡겨두기 힘들 경우 오후 6∼11시 사이에 상품을 배송하는 서비스다.  현대백화점은 전국 15개 점포와 물류센터에서 근무할 설 행사 아르바이트 5500여명을 모집한다. 인원은 물류센터 3800명을 포함해 총 5500여명 규모로 지난해보다 10%가량 늘렸다.김기환 유통전문기자 kkh@segye.com