경기침체와 높은 물가로 인해 창업 분위기가 예년만 못하지만 그런 와중에서도 외식 창업 시장은 지속적인 관심과 주목을 받고 있는 추세다. 특히 최근에는 높아진 고객의 니즈를 반영한 다양한 외식 창업 아이템이 등장하면서 창업시장의 이슈가 되고 있다.

대표적인 것이 바로 보양 건강식으로 꾸준히 사랑받는 오리고기 전문점의 다양한 진화다.  그 중에서도 무한리필 오리고기전문점이 고객들의 사랑을 받으며 독특한 창업 아이템으로 주목받고 있다. 기존의 무한리필 고기 전문점과 차별되는 독특한 컨셉의 보양식 무한리필오리고기 전문점의 인기는 지속될 것으로 전망되고 있다.

수원시 권선구 소재 오리고기 무한리필 전문점 ‘돌판시대’ 역시 멀리서도 찾아오는 고객들의 발길이 끊이지 않을 만큼 인기가 높다. 무엇보다 1만3000원에서 1만5000원 정도의 가격에 맛있는 오리고기를 무제한 먹을 수 있기 때문이다.

1인당 1만3000원이면 오리로스와 오리주물럭(오리 국내산) 두가지 메뉴를 선택할 수 있고, 1인당 1만5000원을 지불하면 오리훈제와 오리로스, 오리주물럭(오리 국내산)과 함께 항정살, 삼겹살, 목살 등 돼지고기까지도 추가해 마음껏 먹을 수 있다.

돌판시대가 주목받는 또다른 이유는 바로 맛의 차별화다. 색다른 고기의 맛을 느낄 수 있도록 오리고기를 24시간 천연 양념으로 숙성시킨 후 제공하고 있어 육질이 부드럽고 오리 특유의 냄새가 없어 미식가들의 입맛까지도 사로잡고 있는 맛집으로도 유명하다.

상권의 제한도 그다지 받지 않는다는 장점도 있다. 현재 수원에서 맛집으로 소문난 돌판시대 본점은 골목 뒷 쪽에 자리잡고 있어 유동인구도 많지 않은 C급 정도의 상권이지만 주말에는 예약하지 않으면 좌석이 없을 정도다.

또한 식당 인근에 위치한 오산, 화성, 용인, 신갈 등의 지역은 물론 수원 삼성전자와 삼성기흥반도체, 삼성화성반도체 등의 회식장소로도 애용되고 있다. 뿐만 아니라 각종 주부모임과 학교모임, 동호회, 가족모임 등의 회식장소로도 인기가 높다. 더불어 오리고기를 좋아하는 마니아들도 많이 찾고 있다.

돌판시대 임응천 대표는 “변화하는 고객의 입맛에 맞추고, 요즈음 유행하는 고기 뷔페와 차별화되는 고기메뉴로 승부하겠다는 전략이 주효했다”며 “무엇보다 부담 없는 가격에 대형 돌판에서 신선한 국내산 오리고기를 무한정 제공하고, B코스에는 추가적으로 4~5가지의 고기메뉴를 추가해 고객들의 만족도가 높다”고 말했다.

돌판시대에는 예비창업자들의 발길도 끊이지 않는다. 다양한 메뉴구성으로 다른 무한리필 고기집과 차별성이 있는데다 항상 신선도 높은 고기를 제공하고 있어 재방문율이 높다는 점 때문에 서울?경기 등 다양한 지역에서 예비창업자들의 문의가 이어지고 있다.

돌판시대는 현재 전수창업 방식으로 창업을 지원하고 있는데, 무엇보다 많은 종류의 고기를 준비하지 않아도 되므로 재고 부담 없이 항상 신선도 높은 고기를 제공할 수 있다는 장점 때문에 초보창업자 및 업종 변경시에도 많은 자본이 소요되지 않는다는 장점이 있다. 문의 031-238-6177    

안신길 기자 ejournal@segye.com