최근 창업시장의 특이점은 가족형 창업아이템을 찾는 사람들이 많아지고 있다는 것이다. 부부창업, 가족창업은 인건비를 줄일 수 있다는 단편적 장점 외에도 책임감을 갖고 매장을 운영할 수 있는 조력자가 늘어난다는 더 큰 의미의 강점을 갖는다.

가족창업의 장점을 극대화시키기 위해서는 창업아이템 선택도 그만큼 중요하다. 안정적인 수익성은 물론, 가정생활에 무리가 없는 효율적이고 편리한 운영이 가능해야 한다. 이 같은 이유 때문에 대체로 소규모 음식점이 가족창업 아이템으로 선호되는 반면, 프랜차이즈 주점 등은 상대적으로 창업수요가 덜 한 것이 사실이다.

하지만 최근에는 고소득을 올릴 수 있는 주점창업에 대한 가족형 창업수요도 늘고 있다. 체계적인 운영 시스템과 내실 있는 경쟁력을 갖춘 프랜차이즈 주점을 선택한다면 초보창업자에게도 승산은 충분하다.

과거 20여 년 가까이 일식전문점을 운영해 본 경험이 있는 최기화 씨(58)는 앞으로 수년간 가족이 함께 운영하며 이어갈 수 있는 사업 아이템으로 프랜차이즈 주점 ‘신냄비포차’를 선택했다. 다소 의아하지만, 충분히 그럴 만한 이유가 있는 신중한 결정이었다.

“보다 여유로운 노후 생활을 위해 외식업을 다시 해보기로 했습니다, 그런데 요즘의 경기상황이나 고객들의 성향에 맞는 적합한 아이템을 찾기가 쉽지 않더군요, 젊었을 때보다 자신감이 덜 한 것도 사실이고, 그래서 직장에 다니고 있던 아들과 함께 가족창업을 하게 되었습니다.”

최기화 씨와, 아들 김재경 씨(32)는 누구보다 까다롭게 창업아이템과 프랜차이즈 브랜드를 비교 분석했다. 그러던 중 눈에 띈 브랜드가, 현대외식이 최근 론칭한 매운요리전문 주점 ‘신냄비포차’였다. 신냄비포차에 대한 외식 전문가와 주변 지인들의 조언도 잇따랐다. 주점이라기 보다는 전문요리집 정도의 메뉴 경쟁력이 특히 돋보인다는 것.

“다른 프랜차이즈 주점 몇 개를 두고 고민하다가 신냄비포차를 알게 됐습니다. 봉채국수로 유명한 본사가 전략 론칭한 브랜드라는 점에서 신뢰가 가더군요, 창업비용이나 운영방식도 합리적이라고 생각했습니다. 무엇보다 확실히 준비되고, 갖춰진 브랜드라 굳이 유행을 타지 않더라도 안정적으로 매출을 유지할 수 있을 것이라는 확신이 들었습니다.”

신냄비포차 ‘길동점’은 30평(구) 규모로, 길동역 일대 먹자골목 상권 초입에 자리잡고 있다. 인근 직장인들을 비롯해 매일 저녁 유동인구가 몰리는 핵심 상권에 자리잡은데다 본사의 공격적인 홍보마케팅과 단골 고객을 모으기 위한 가맹점의 파격적인 서비스가 계속되면서 오픈 이후 가파른 매출 상승을 보이고 있다.

최기화, 김재경 점주는 당장 몇 개월간의 매출에 대해서는 큰 의미를 두지 않는다고 했다. 반짝 개업 효과로 매출이 기대 이상 나올 수도 있고, 그 반대일 수도 있다는 것. 김재경 점주는 단기간의 매출보다는 한번 찾아온 손님들을 단골로 만드는 데 주력하고 있다고 설명했다. 그리고 브랜드 컨셉에 따른 기대만큼 젊은 고객들 특히, 여성고객들이 많이 몰리고 있고 얼굴이 익기 시작한 고객들도 점점 늘고 있어 앞으로 더 잘 될 것으로 확신한다 했다.

주점 프랜차이즈 ‘辛냄비포차’(www.naembipocha.com)는 기존의 복고풍 실내포차 골격에 매운요리, 냄비요리 전문점이라는 신개념 컨셉을 더했다. 메뉴개발 전문 R&D팀을 운영 중인 본사는 2년 여의 연구개발을 통해 독창적 레시피를 개발, 매운갈비찜과 매운3족(소, 돼지, 닭) 매운3해(낙지, 오징어, 주꾸미) 등 수준 높은 메뉴 퀄리티를 최대 경쟁력으로 선보인다. 다양한 냄비요리는 서민적 감성까지 담아낸 별미 중의 별미로 다양한 연령대 소비자들을 만족시킬 수 있는 아이템이다.

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