전국에서 운영하고 있는 개인 업소나 가맹점의 창업 성공률이 20% 안팎일 것이라는 전문가들의 분석에도 불구하고 외식 창업시장은 갈수록 치열해지고 있다.

과도한 업무 스트레스와 고용 불안에 시달리느니 차라리 어느 정도 위험을 감수하더라도 창업으로 승부수를 띄우려는 창업자들이 늘고 있는 것.

하지만 넘쳐나는 창업정보의 홍수 속에서 예비창업자들이 창업시장의 명확한 흐름이나 지속성이 강한 창업 아이템의 분석이 쉽지 않아, 일시적인 유행에 그치는 반짝 아이템을 선택하는 경우가 적지 않다.

사정이 이렇다보니 창업자들이 운영이 체계적이고 매출이 안정적인 프랜차이즈 창업을 선호하게 된 것이 어쩌면 당연한 수순일지도 모른다.

최근 분식점 프랜차이즈가 인기를 끄는 이유도 가장 시류에 영향 받지 않는 외식 아이템이면서 불황일수록 더욱 강한 생명력을 유지한다는 점에 창업자들이 끌린 것으로 보인다.

경쟁이 치열한 프랜차이즈 시장은 창업자들이 오히려 보다 계획적이고 철저한 창업을 준비하도록 하여 분식점 자체의 메리트 외에도 보다 경쟁력 있는 브랜드를 찾는데 고심하도록 하고 있다.

본사의 지속적인 지원, 철저한 상권 분석, 신속한 물류시스템, 시의성 있는 홍보마케팅 지원, 꾸준한 신메뉴 개발 등이 요즘 꼼꼼한 예비 창업자들이 분식점 프랜차이즈를 고르는데 빼놓지 않고 점검하는 부분.

전국적으로 이미 가맹점이 포화상태인 대형 프랜차이즈나 별다른 경쟁력이 없는 중소형 브랜드를 제외하고 최근 예비창업자들이 주목하는 분식점 브랜드로는 '토마토김밥(www.tomatokimbab.com)'을 들 수 있다

토마토김밥은 1998년 '박리김밥'으로 출범한 이후, 여러 시행착오를 거쳐 꾸준히 성장해온 프랜차이즈로, 현대인의 라이프스타일과 웰빙트렌드를 잘 반영한 브랜드라고 할 수 있다.

100% 국내산 쌀과 가공재료가 아닌 신선재료만을 엄선하고 사용하고, 다른 분식점에서 찾아볼 수 없는 특화된 14가지 김밥과 주먹밥 메뉴는 이것을 먹기 위해 일부러 찾아오는 고객이 있을 정도.

이외에도 밝고 화사한 인테리어와 거품을 없앤 저렴한 가격, 꾸준한 신메뉴 개발이 이 브랜드의 강점이기도 하다. 더 이상 평범한 메뉴와 서비스로는 험난한 창업시장에서 살아남기 힘든 시대가 되었다.

상대적으로 안정적인 프랜차이즈 창업이라고 해도 꼼꼼한 점검과 철저한 분석을 통한 브랜드 선정만이 지속성 있는 창업을 보장할 수 것으로 보인다.

미디어팀 media@segye.com