뚜레쥬르는 고객의 건강을 위해 ‘매장에서 직접 굽는 빵’을 콘셉트로 신선하고 맛있는 빵을 제공하고 있다. 1997년 1호점을 연 뚜레쥬르는 2012년 3월 현재 1400여개의 매장을 운영하고 있다.
뚜레쥬르가 15년째 꾸준한 성장을 하고 있는 것은 매장에서 갓 구운 빵을 생산하는 시스템을 들 수 있다.
뚜레쥬르의 전 매장은 빵이 구워지기 전 반죽 상태로 재료를 공급받아 매장에서 필요한 빵을 직접 구워내는 시스템을 갖췄다.
창업 절차도 체계적이다. 창업을 신청하면 전문스태프가 우수한 입지를 선정해 주고, 점포 운영을 위한 ‘뚜레쥬르 가맹점 입문과정’ 교육이 실시된다. 교육은 총 10일 동안 이루어지며, 경영교육 및 정보시스템 사용방법, 제빵 실습과정 등이 포함됐다. 개점 후에는 운영 안정화를 위해 본부 직원이 파견되고, 매장 방문컨설팅이 지속적으로 이뤄져 누구나 안정적으로 사업을 시작할 수 있다.