가을이라 아이들도 살이 오르려나 보다. 요새 들어 부쩍 입맛이 오른 아이들을 보면 엄마는 절로 흐뭇하다. 하지만 영양까지 생각해가면서 간식을 챙겨 먹는 것이 쉽지 않다. 최근 10대 건강식품의 하나인 견과류의 인기가 높아 ‘하루 견과’ 등 다양한 제품들이 쏟아지지만 생각만큼 매일 챙겨 먹이기 쉽지 않다. 그렇다면 견과류를 이용한 간식으로 건강도 챙기고 아이들 입맛도 살리는 100점 엄마에 도전해 보자.

견과류를 곁들인 새콤매콤 떡볶이

재료 : 가래떡 15센티 길이 4개, 견과류 20g, 식용유 조금, 케첩 4T, 고추장 1/3T, 간장 1/2T, 설탕1/2T, 맛술 1T, 다진마늘 1/2T

1. 냉동된 가래떡은 미리 꺼내어 실온에서 해동시킨다. 해동된 가래떡은 한 입 크기로 잘라 준비한다.
2. 팬에 기름을 두르고 한 입 크기로 자른 가래떡을 노릇하게 구워준다.
3. 견과류는 먹기 좋은 크기로 잘라 놓는다.
4. 양념장을 모두 섞은 후 팬에 넣고 보글보글 끓여 소스를 만들어 준다. 
5. 소스가 만들어 졌으면 튀긴 떡과 견과류를 넣어 조려준다.
6. 떡이 팬에 눌러 붙지 않게 잘 저어가며 양념이 골고루 버무려 지도록 한다.

견과류 강정

재료 : 집에 돌아다니는 견과류 한 주먹씩, 물엿 5T, 설탕 2T, 물 반컵

1. 견과류를 먹기 좋게 자른 후 더욱 고소해 지도록 프라이팬에 볶는다.
2. 시럽을 만들기 위해 물엿, 설탕을 먼저 부어 보글보글 끓이다 물을 반컵 넣은 후 다시 끓여 끈적끈적해 질 때까지 기다린다.
3. 시럽에 견과류를 넣고 한 번 더 졸인다.
4. 반찬통이나 용기에 부은 후 손으로 눌러 납작하게 만든다. 
5. 식혀서 먹기 좋은 크기로 자른다.

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