인간은 건강한 몸과 마음을 유지하면서 장수하는 삶을 꿈꾼다.

체질은 사람의 인체구조, 생리, 병리, 심리현상의 선천적 차이를 몇가지 나눈 것을 말하는데 의학적으로 여러 측면에서 많은 연구가 진행 중이다.

요즘 복지, 육체, 정신, 이외에 아름다움과 행복함을 추구하는 웰빙이 유행하고 있으나 건강을 지키기는 결코 쉽지 않다.

대전에 거주하는 정재식·임선아(사진) 부부는 70세 동갑인데도 항상 건강한 삶을 살아가고 있다.

남편 정재식씨는 10여년 전부터 찾아온 고혈압(140/100)을 운동과 식이요법으로 몸무게 11kg 감량과 동시에 정상 혈압(120/80)을 되찾았다.

규칙적인 생활습관과 음식조절, 운동은 기본이며 부인 임선아씨의 특별한 건강식으로 고혈압을 극복해 냈다.

임씨의 음식 비법은 감자장아찌. 껍질 벗긴 생감자를 2mm 정도로 잘게 썰어서 소쿠리에 담은 후 소금 뿌려 1시간 가량 전분을 빼낸다. 용기 바닥에 양파를 깔고 잘게 썰은 감자를 위에 올려 놓은 뒤 뉴슈거를 넣어 끓여 만든 간장물을 부어 3일 정도 냉장보관한다. 간장물만 따로 꺼내 끓인 후 3일간 다시 냉장보관 했다가 또 끓인 후 5분 정도 식혀 부으면 20일 지나 쫄깃한 감자장아찌를 맛 볼 수 있다.

임씨는 “감자장아찌는 임금님 수라상에도 올려졌고 고혈압을 빨리 낮추는 음식으로 알려져 있다”며 “감자 껍질은 버리지 말고 말려서 후라이판에 볶은 후 끓여 차로 마시면 둥글레 맛이 나 좋다”고 설명했다.

감자는 피를 맑게 해 혈액순환에 좋고 소변으로 나트륨과 노폐물을 배출시켜 고혈압과 혈관계 질환에 도움을 주는 알칼리식품이다.

감자 껍질은 비타민C와 클로로겐, 안토시아닌 등이 함유돼 있으며 활성산소의 산화를 막는 역할을 해 암 예방에도 효과가 있는 것으로 알려졌다.

감자 싹은 익혀도 솔라닌 독소가 남아 있어 고열과 두통, 심하면 전신마비까지 일으킬 수 있어 반드시 제거해야 한다.

안소영 리포터

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