한국의 우수한 사찰음식을 홍보하는 행사가 23일(이하 현지시간) 뉴욕에서 시작됐다.

대한불교조계종 한국불교문화사업단(단장 진화 스님)은 이날 뉴욕업스테이트에 있는 유명 요리학교 CIA(The Culinary Institute of America)에서의 요리강습회를 시작으로 ‘사찰음식주간’ 행사에 들어갔다.

세계 문화의 중심지인 뉴욕에서 한국의 사찰 음식을 홍보하는 것은 2010년과 2012년에 이어 이번이 세 번째다.

이날 강습회에서는 두부연근전골과 말린 취나물, 고사리, 호박고지 등의 반찬과이를 이용해 만든 비빔밥이 소개됐다.

유명한 사찰음식 요리사인 적문 스님은 한국 사찰음식의 특징과 조리법을 설명했으며 사찰음식을 준비하는 과정이 곧 수행하는 것과 같다는 점을 강조했다. 강습회 이후에는 150여명의 학생들이 시식도 했다.

올해 행사에서 사업단은 사찰 음식을 스님들이 직접 텃밭에서 키운 채소로 만들었다는 점을 강조하고 특히 마늘, 파, 부추, 달래, 무릇 등 이른바 오신채를 배제한조리법을 소개할 예정이다.

황온중 기자