“이제는 한식을 퓨전으로 재창조해 문화와 버무려 세계인에게 알려야 합니다.”

농림축산식품부와 농수산식품유통공사(aT·사장 김재수)가 17일(현지시간)부터 이틀간 미국 뉴욕 타임스스퀘어에서 연 2014 한식 페스티벌 행사에 참석한 김 사장은 한식 세계화 전략에서 퓨전과 문화가 중요하다고 강조했다.

그래서인지 올해 뉴욕 한식 행사에는 퓨전 한식이 전에 없이 많이 등장했다.

행사 중간중간에는 K-팝 공연 등 미각 이외 다른 감각을 자극하는 문화 행사가 다채롭게 펼쳐졌다.

이미 널리 알려진 ‘김치 불고기 버거’는 물론이고 ‘한국 장류를 이용한 샐러드’도 선보였고, 한국산 감을 기본재료로 한 ‘반건시 카나페’도 등장했다.

특히 유명 요리 프로그램인 ‘탑 셰프 올스타’ 심사위원 출신인 유명 요리사가 행사장에 나와 이제는 서양인들에게도 친숙한 한국산 수산물을 이용한 ‘즉석 한식 만들기’ 행사도 진행됐다.

황온중 기자