손님을 초대할 때 어떤 음식을 상에 내야할지 고민이 된다면 이 요리를 추천한다. 소고기를 볶아 새송이 버섯에 말아내기만 하면 되는 새송이버섯 고기 말이는 보기에도 근사하고 만드는 방법 또한 간단해 손님용 상차림으로 제격이다.

제공=세계음식문화연구원

재료 ▲샤브샤브용 소고기 200g ▲새송이 버섯 3개 ▲새싹채소 약간 ▲시판용 스테이크 소스 고기양념 ▲간장 2큰술 ▲다진파 ▲다진 마늘 각 1큰술 ▲소금, 후추 약간씩

만드는 법
1. 소고기는 종이타올을 이용해 핏기를 제거하고 양념에 재운다.
2. 새송이버섯은 길게 슬라이스해 마른팬에 구워준다.
3. 달군 팬에 고기를 볶아서 한 김 식힌다.
4. 새송이버섯에 고기, 새싹채소를 넣고 말아 꼬치를 꽃아 준다.

TIP
-견과류를 함께 넣어 말아주면 식감이 있어 더 맛있다.
-새송이 버섯을 얇게 잘라 주어야 말기 좋다.
-말기 힘들다면 따로 접시에 담아 직접 말아 먹을 수 있게 준비하면 접대음식으로도 좋다.

<(사) 세계음식문화연구원 이사장>

<남성뉴스>