담백한 닭가슴살과 아삭한 김치의 만남. 다이어트 식단에서 빠지지 않는 재료가 바로 닭가슴살이다. 퍽퍽하고 단조로운 맛에 질린다면 한번쯤은 아삭한 식감의 김치와 함께 하는 메뉴를 준비해보자. 다이어트를 위해 삶은 닭가슴살만 먹느라 지쳤다면 고급 요리로 재탄생한 닭가슴살 김치말이 꼬치로 건강과 잃어버린 입맞까지 챙길 수 있다.

사진=세계음식문화연구원 제공

재료 ▲닭가슴살 2쪽 ▲김치 1/4포기 ▲양파 1/2개 ▲대파 1뿌리 ▲소금 1t ▲후추 1t ▲청주, 참기름 적당량

만드는 법
1. 배추김치는 소를 털어내고, 줄기는 채 썰고, 잎은 그대로 준비해 참기름으로 살짝 무쳐준다.
2. 닭가슴살은 끓는물에 삶아 찢어놓는다.
3. 양파는 가늘게 채썬다.
4. 대파는 3cm길이로 자른다.
5. 김발에 김치 잎을 고르게 펴고 그 위에 양파와 닭가슴살을 올려 말아준다.
6. 돌돌 만 김치를 한입 크기로 자른다.
7. 꼬치에 자른 김치와 대파를 순서대로 꽂아 노릇하게 구워준다.

tip
-다이어트 보다 맛이 더 중요한 사람들이라면 굴소스를 발라서 구워주면 더 맛있게 먹을 수 있다.

<(사) 세계음식문화연구원 이사장>

<남성뉴스>