참치는 맛도 있고, 고단백이면서 저지방, 저칼로리인 매력적인 생선이다. 아이들은 물론 어른들에게까지 좋은 DHA와 EPA가 다량 함유돼 있다. 담백한 참치 맛과 함께 고소함과 산뜻함까지 느낄 수 있는 참치 튀김 샐러드를 만들어보자.

사진=세계음식문화연구원 제공

재료 ▲양상추 5g ▲비타민 5g ▲겨자잎 5g ▲레디쉬 2개 ▲참치 30g ▲참치알 5g ▲전분가루 5g ▲달걀 흰자 2T

만드는 법
1. 야채를 큼직하게 손으로 찢은 다음 얼음물에 담가 놓는다.
2. 참치는 얇게 슬라이스한 다음 전분과 흰자반죽을 섞은 튀김옷을 입혀 튀긴다.
3. 예쁜 그릇에 야채를 담고 참치를 곁들인 다음 소스를 뿌린다.

<(사) 세계음식문화연구원 이사장>

<남성뉴스>