연어는 웰빙 시대의 대표 식품이라고도 불린다. 연어에는 건강에 좋은 오메가-3 지방산이 풍부해 남녀노소 모두에게 좋은 식재료이기 때문. 비타민 A, E도 풍부해 세포점막을 튼튼히 해주고 노화방지에도 도움이 된다. 연어를 이용해 살살 녹는 크림치즈 연어롤을 만들어보자.

사진=세계음식문화연구원 제공

재료 ▲크림치즈 100g ▲연어 100g(슬라이스) ▲삼색 파프리카 10g 씩 ▲후춧가루 조금 ▲오이 한개

만드는 법
1. 크림치즈를 부드럽게 풀어놓고 파프리카를 색깔별로 다져 넣는다.
2. 후춧가루를 조금 넣어 섞는다.
3. 오이는 필러로 얇게(6~7cm 길이) 썰어낸다.
4. 만들어놓은 크림치즈를 동그랗게 말아 오이로 감싼다.
5. 그 상태의 오이를 7~8cm 길이의 연어로 다시 한 번 싸면 완성이다.

< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

<남성뉴스>