[WT논평] Manufacturing a food scare

By Richard Berman (public affairs specialist)

When it comes to the latest food scare, antibiotics and resistant bacteria, polling shows the public knows two things. Over-prescription by doctors and failure to take the full dose of needed medicine by patients are at the heart of the problem. The natural evolution of bacterial resistance comes in third.

Companies like Chipotle believe they can enhance their reputation by declaring their food is free from genetically modified organisms (GMOs), even though most scientists have greenlighted GMOs. Now that this marketing ploy has gone stale, they are trumpeting so-called “no-antibiotics-ever meat.” And you can bet this was driven by their marketing department or PR agency, not by credible science.

Farm veterinarians will tell you that animals in the food supply are “antibiotic-free.” Just as any drug you take passes out of your system over a short time, so it is with farm animals. (Do you think you still have the antibiotics in your system that you took years earlier?) In fact, each drug given to various types of animals has different mandated elimination periods established by the Food and Drug Administration before those animals enter the food supply.

Using misleading statistics, activists are putting public health and animal welfare at risk, while distracting from real problems. These activists focus attention solely on the use of antibiotics in animal agriculture, even when the drugs are used for disease prevention and to treat sick livestock.

Since the Humane Society’s goal is (supposedly) animal welfare, the group’s involvement in the antibiotic issue is bizarre. How is it “humane” to allow animals to fall ill? The real deal is that the Humane Society is a vegan organization. Use the antibiotic issue successfully and more animals die. That drives up the price of your hamburger.

If you really want to hit the problem of developing antibiotic resistance head-on, the single most important thing you can do as a consumer is not ask your doctor to prescribe antibiotics for a viral infection like a cold or the flu. Antibiotics are worse than useless on viruses ― they don’t make the patient any healthier and might lead to resistance. And if you do have a bacterial infection that requires antibiotic treatment, the Mayo Clinic directs that you complete the course of pills in accordance with the label directions even if you’re feeling better.

Vegan activists and corporations after a quick buck focusing on farmers rather than doctors and patients are putting both animal and human health at risk.

육류의 항생제 오염에 관한 오해

리처드 버먼(美 홍보전문가)

식품 공포에 관한 한 항생제와 내성 박테리아가 대중이 알고 있는 2가지란 것을 여론조사가 보여 준다. 의사들의 과잉처방과 환자들이 필요한 약의 충분한 분량을 복용하지 않는 것이 문제의 핵심에 있다. 박테리아 내성의 자연적 발생은 세 번째다.

대부분의 과학자들이 유전자변형식품에 청신호를 올렸는데도 불구하고 치포틀레 같은 회사들은 자기네 식품에 유전자변형물질이 없다고 선언함으로써 평판을 높일 수 있다고 믿는다. 이런 판촉 수법이 한물가자 그들은 소위 ‘무항생제 육류’를 요란하게 선전하고 있다. 또한 이런 선전이 믿을 만한 과학이 아니라 판촉부서나 혹은 홍보 대행기관에 의해 추진되고 있다고 독자가 장담해도 무방하다.

농장의 수의사들은 식품 공급에 이용되는 동물들에 ‘항생제’가 없다고 독자에게 말해 줄 것이다. 독자가 복용하는 모든 약이 단기간에 인체의 장기를 통과하여 배출되는 것처럼 농장 동물의 경우도 마찬가지다.(독자는 여러 해 전에 복용한 항생제가 아직도 자신의 장기 안에 남아 있다고 생각하는가.) 사실 여러 가지 종류의 동물에 투여되는 모든 약은 해당 동물이 식품으로 공급되기에 앞서 의무적으로 제거되는 기간이 각기 다르게 식품의약국이 정해 놓았다.

오해의 소지가 있는 통계수치를 이용하는 운동가들은 각종 진정한 문제에서 벗어나 국민보건과 동물의 복지를 위태롭게 만든다. 약품이 질병 예방과 병든 가축 치료에 사용되는 경우에도 이런 운동가들은 동물 사육과정의 항생제 사용에만 오로지 관심의 초점을 맞춘다.

동물애호회가 추정상의 동물 복지를 목표로 삼은 이후 이 집단의 항생제 문제 관여는 기괴하다. 동물들이 병들게 방치하는 것이 어떻게 ‘인도적’인가. 동물애호회가 채식주의자 단체라는 사실이 본질이다. 항생제 문제를 성공적으로 이용할수록 더 많은 동물이 죽는다. 그렇게 되면 독자가 사는 햄버거의 값이 오르게 된다.

만약 독자가 항생제 내성 발생 문제에 정면으로 부딪치기를 진정 원한다면 독자가 소비자로서 할 수 있는 가장 중요한 단 한 가지는 감기나 독감 같은 바이러스 감염 증상에 항생제를 처방하지 말라고 의사에게 요구하는 것이다. 바이러스 치료에 사용할 경우 항생제는 백해무익이다. 항생제는 환자의 건강을 호전시키지 않으며 내성을 유도할 가능성이 있다. 또한 당신이 항생제 치료가 필요한 박테리아에 감염될 경우 당신의 증세가 호전되었다고 느낄지라도 상표 설명에 따라 정제약 복용과정을 완료하라고 메이요 클리닉은 지시한다.

채식운동가들과, 의사들 및 환자들보다 농부들에게 초점을 맞추면서 쉬운 돈벌이를 노리는 기업들은 동물과 사람 모두의 건강을 위험에 빠뜨린다.

역주=오성환 외신전문위원 suhwo@segye.com

▲when it comes to∼:∼에 관한 한 ▲GMO:유전자변형식품이나 작물 혹은 생물

▲misleading:오도하는, 오해 소지가 있는 ▲real deal:진정한 것, 가치 있는 것
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