옥수수의 섬유질은 장을 자극해 운동을 활발하게 해 변비를 개선한다. 옥수수는 신경 진정 작용 성분도 있어 패주와 함께 조리해 먹으면 눈의 피로를 없애고 초조함을 완화할 수 있다. 지방함량이 적고 일정 수준의 포만감을 주기 때문에 다이어트로 많이 선택하지만 원푸드 다이어트로는 적합하지 않으므로 피해야 한다. 이외에 옥수수가 함유하고 있는 베타시토스테롤(ß-sitosterol)은 충치 예방에 도움을 주고, 몸의 부기를 가라앉게 한다. 항암효과도 기대할 수 있다.

사진=세계음식문화연구원 제공

재료 ▲옥수수 크림 510g ▲옥수수알 340g ▲무가당 연 230g ▲밀가루 3TS ▲녹인 버터3TS

만드는 법

1. 버터를 녹인 냄비에 옥수수 크림, 옥수수알, 무가당 연, 밀가루를 섞어서 넣는다.
2. 180℃에서 50분간 굽는다.

< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

<남성뉴스>