성장기 어린이들에게 알맞은 영양만점 간식 곶감에는 비타민A와 비타민C가 풍부해 면역력 강화, 시력 보호 효과를 기대할 수 있다. 곶감의 끝 맛이 떫은 이유는 바로 탄닌이라는 성분 때문인데 이 성분은 설사를 멎게 해주는 효능이 있다. 하지만 과하게 섭취할 경우 변비가 생길 수 있으니 유의해야 한다. 곶감은 간의 효소 수치를 낮추는 효능이 있어 숙취해소에 좋은 작용을 하기도 한다. 또 곶감 표면의 하얀 가루는 일종의 당분 가루로 한방에서는 기침과 가래를 가라앉게 한다는 말이 있을 정도로 기관지 건강에 좋다. 이 하얀 가루는 시설이라고도 불리는데 남성에게도 좋다고 알려졌다. 가을에 쉽게 즐길 수 있는 곶감으로 맛있는 영양만점 간식, 호두 곶감 쌈을 만들어 보자.

사진=세계음식문화연구원 제공

재료 ▲곶감 10개(반건시는 쉽게 찢어지므로 잘 마른 것을 사용) ▲호두 14알

만드는 법

1. 곶감은 꼭지는 떼어내고 옆 부분에 칼집을 넣고 펴서 씨를 뺀다.
2. 도마에 김발을 올리고 랩을 깐 뒤 손질한 곶감 5개를 한 줄로 늘어놓는다.
3. 2의 곶감에 호두 7알을 올리고 김밥 말듯이 꼼꼼하게 만다.
4. 냉장고에 1시간가량 넣어 둔 뒤 꺼내어 1cm크기로 썬다.

< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

<남성뉴스>