계피는 관절염이나 갱년기 장애 등에 효과가 있고, 계피 기름은 타액 및 위액 분비를 촉진해 소화를 돕고 궤양을 억제한다. 소화불량, 장염, 식욕 감퇴, 설사병, 초기 감기에 효과도 있다. 성질이 따뜻하고 독이 없는 약재로 하체가 허약하고 찬 증상에 좋다. 또한 온성으로 발한 작용을 해 혈액순환을 촉진해 마비 증상을 예방하고 이뇨작용을 하며 여성의 월경이 순조롭도록 돕는다. 크리스마스인 오늘, 아이들과 온 가족이 함께 몸에 좋은 계피 쿠키를 만들어 보는 것은 어떨까.

사진=세계음식문화연구원 제공

재료 ▲박력분 170g ▲베이킹파우더 1/4t ▲소금 1/4t ▲흑설탕 60g ▲설탕 30g ▲버터 110g ▲달걀 1개 ▲바닐라에센스 1/2t ▲설탕 3T ▲계피가루 1T

만드는 법

1. 버터, 흑설탕, 설탕, 소금, 바닐라에센스, 달걀을 넣고 휘핑한다.
2. 밀가루, 베이킹파우더를 체에 내려서 넣고 알뜰주걱으로 1과 함께 섞는다.
3. 동그랗게 손으로 둥글게 만들고 토핑에 굴려 묻힌다.
4. 180도로 예열한 오븐에서 15분간 굽는다. 다 구워지면 꺼내 식혀서 낸다.

< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

<남성뉴스>