노르웨이수산물위원회가 국내 최초로 생바다송어 초밥(피요르드송어 초밥) 제품이 이마트로부터 출시된다.

22일 오전, 이마트 성수점에서 진행한 사진행사에서 모델들이 노르웨이 청정 바다에서 자란 生 바다송어 초밥(피요르드 송어 초밥)을 선보이고 있다

생 바다송어 초밥의 주재료인 피요르드 송어는 노르웨이의 차고 깨끗한 바닷물과 청정 빙하수가 만나는 피요르드 해안에서 자란 프리미엄 어종이다.

민물이 아닌 바다에서 자라 초밥이나 회로 즐길 때 가장 맛있다고 알려져 있으며, 생산량이 노르웨이 연어의 0.5%로 희소가치가 높다. 또한 선명한 붉은 살색과 흰색의 마블링이 아름답게 어우러지는데다 고급스러운 광택을 갖춰 세계적으로 미식가들의 사랑을 받고 있다. 

맛뿐만 아니라 영양도 뛰어나다. 필수 아미노산이 풍부한 고단백 식품인데다 면역 기능 강화에 좋은 오메가-3도 풍부하게 함유되어 있다. 또한 비타민 B12, 비타민 D는 물론 요오드와 항산화제 같은 중요영양분까지 포함되어 있다.

이상진 이마트 가정간편식 담당 바이어는 “연어와 닮은 듯하지만 한층 탱글한 식감과 색다른 매력을 가진 바다송어를 활용해 새로운 초밥 상품을 선보이게 됐다”며, “우리나라에서는 송어가 대부분 민물고기라는 인식이 있는데 이 제품에 사용된 송어는 생으로 즐기기 좋은 바다송어라는 점이 널리 알려지길 기대한다”고 전했다. 

지차수 선임기자 chasoo@segye.com