윤한상 빈스코프 대표.

가정에서 커피를 즐기는 이른바 '홈카페' 문화가 점차 확산하고 있다. 등산이나 캠핑 등 야외에서도 이러한 수요가 늘어나는 추세다.

커피 추출기구를 만드는 빈스코프는 이 같은 트렌드에 주목했다. 이 회사는 지난 2015년 1월 푸어오버 방식의 커피 추출을 위한 '카플라노 클래식(클래식)' 출시를 시작으로, 지난해 에스프레소 추출용 커피기구 '카플라노 컴프레소(에어프레소)'까지 3종류의 제품을 내놓으며 커피업계에 도전장을 내밀었다.

윤한상 빈스코프 대표(사진)는 "커피전문점의 커피 판매가격이 낮지 않은 데다, 일부 매장의 커피 품질은 앞서가는 커피수요자들의 수준에 미치지 못하고 있다"며 "향후 홈카페 수요는 꾸준히 늘어날 수밖에 없다"고 전망했다. 

그는 이어 "전세계적으로도 홈카페 트렌드가 퍼지고 있다"며 "실용성 높은 커피 도구를 지속적으로 소비자들에게 선보일 계획"이라고 말했다. 세계파이낸스는 25일 서울 가산동에 위치한 빈스코프 본사에서 윤 대표와 인터뷰를 진행했다.

◇추출 방식별 라인업 확장…해외 비중 80% 육박

빈스코프는 전 직원 7명 모두 제조업체 출신이다. 윤 대표 역시 과거 하이닉스 협력사를 운영한 경험이 있다. 이 때문일까. 제품 기획에서부터 부품 제작, 생산 관리까지 대부분의 제조 과정은 빈스코프가 직접 맡는다. 외주업체의 역할은 부품을 조립하는 정도에 그친다. 윤 대표는 "직원 모두가 제조업계에 몸담은 경험이 있어 부품 관련 업무는 익숙하다"며 자신감을 내비쳤다.

빈스코프가 출시한 카플라노 3종은 각각 푸어오버, 침출식, 에어프레소 추출 방식을 구현한다. 일체형·휴대용 커피메이커로서 편의성을 극대화했다.

우선 클래식은 일체형(올인원) 제품으로 푸어오버 추출을 위한 기구다. 핸드밀 그라인더에서부터 금속 필터드리퍼, 드립케틀 등의 푸어오버용 도구가 원통형 텀블러에 담긴 형태다. 때문에 추출을 위한 별도의 커피기구를 따로 챙길 필요가 없다. 윤 대표는 "클래식은 1년 반 넘는 연구 개발 끝에 내놓은 빈스코프의 첫 제품"이라면서 "가정이나 야외에서 커피를 내려마시는 이들에게 적합한 제품"이라고 소개했다. 

이듬해 내놓은 카플라노 컴팩은 종전 프렌치프레스의 기능을 개선한 형태로, 자바라 형태로 제작해 부피를 줄였다. 사용 방식에 따라 콜드브루 커피도 구현 가능하다. 지난 10월 출시한 컴프레소는 에스프레소 추출용이다. 체임버와 플런저가 핵심 구성품인 에어로프레스와 유사한 외형을 갖는다. 하지만 컴프레소는 파스칼 원리를 채용해 에스프레스 머신 수준의 압력을 갖는다고 윤 대표는 강조했다.

카플라노 컴프레소 추출 시연 장면. 사진=오현승 기자

주요 추출 방식별 제품 라인업이 갖춰지면서 '맞춤형' 해외 시장 공략에도 속도가 붙을 전망이다. 윤 대표는 "실제 북유럽에서 중부 유럽까지는 푸어오버 방식이, 그리스나 이탈리아 등 남부 유럽에선 에스프레소가 우세하다"며 "같은 제품을 두고서도 해외 바이어들의 반응은 지역별·국가별로 천차만별인데, 이젠 각기 다른 소비자들을 공략하기 위한 기본 라인업이 어느 정도 완성됐다"고 설명했다.

실제로 빈스코프의 매출 대부분은 해외 시장에서 나온다. 15억원 안팎인 연매출에서 해외 매출이 차지하는 비중은 무려 80%에 이른다. 빈스코프는 연 15회 가량 해외 전시회를 통해 카플라노를 알리고 있다. 윤 대표는 독일 뮌헨과 프랑크푸르트에서 각각 열리는 전시회 '이스포', '암비엔테'에 연이어 참가한 후 다음달 귀국한다.

◇ '無전력' 정체성 유지…'K브랜드·제품력' 강점 살릴 것

윤 대표는 '전력(電力)이 필요 없는 제품을 만든다'는 정체성을 철저히 지켜나간다. 전원이 들어가는 제품은 여러 인증과정, 현지 사후서비스 등 애로사항이 적지 않기 때문이다.

윤 대표의 이 같은 의지는 신제품 출시 계획에서도 드러난다. 빈스코프는 올해 또 다른 에스프레소 추출 기구를 내놓을 예정이다. 소비자 공략을 좀 더 세분화하기 위해서다. 내년엔 그라인더 핸드밀도 선보일 계획이다. 향후 출시될 두 제품 모두 전력 공급 없이 커피를 즐길 수 있는 형태다. 윤 대표는 "대부분의 스타트업은 자본력의 한계가 있는 만큼 잘 할 수 있는 분야에 집중해 전문성을 높여나갈 것"이라고 말했다.

빈스코프 부스 사진. 사진=오현승 기자

'메이드 인 코리아'는 윤 대표의 또 다른 자부심이다. 국내에서 생산이 불가능한 일부 부품을 제외하면 90% 이상은 한국산 부품을 쓴다. 카플라노 시리즈 3종의 제품명을 지을 때에도, 머릿글자에 'C'대신 'K'를 넣어 '코리아(Korea)' 제품임을 강조했다.

윤 대표는 "한국의 커피시장은 수입 제품에 대한 의존도가 지나치게 높다는 점이 아쉬운 대목"이라며 "우수한 기술력을 바탕으로 소비자들이 편리하게 이용할 수 있는 커피 관련 제품을 지속적으로 출시할 것"이라고 말했다. 마지막으로 그는 "홈카페 문화는 앞으로 지속적으로 확산할 것"이라며 "탄탄한 제품력을 바탕으로 강소기업으로 거듭날 것"이라고 말했다.

오현승 기자 hsoh@segye.com

<세계파이낸스>