국방부가 내년 군 장병 기본급식비를 1만1000원 수준으로 올리는 방안을 추진한다. 햄버거 위주의 단조로운 브런치 등 특별식 메뉴를 다양화 하는 방안도 검토한다.

국방부는 9일 민·관·군 합동위원회 산하 장병 생활여건 개선 분과위원회 제4차 회의를 화상으로 개최했다고 밝혔다.

이번 회의에서는 장병에게 충분한 영양을 공급하기 위해 식재료 가격상승분을 반영한 ‘2022년도 장병 기본급식비 적정수준(안)’과 브런치 등 특별식 제공과 관련한 개선방안을 집중 논의했다.

식품영양 분야 전문가 류경 위원(영남대 식품영양학과 교수)은 내년 장병 기본급식비 적정수준을 1만1000원으로 책정하는 것이 합리적이라고 제안했다. 올해 기본급식비는 8790원 수준이었다. 이는 고등학생 급식비의 80% 수준에 그친다. 

류 위원은 “장병 급식 시스템 개선의 기본방향으로 제시한 ’장병 선호와 건강을 고려한 선 식단편성·후 식재료 조달체계 구축‘을 추진하기 위해서는 반드시 적정수준의 예산이 안정적으로 뒷받침돼야 한다”고 주장했다.

군 급식분야 전문가인 함선옥 위원(연세대 식품영양학과 교수)은 현재 장병들에게 제공되는 브런치가 햄버거식 위주로 단조롭고 자극적인 식단으로 구성돼 있다고 지적했다. 단가에 비해 제공되는 양이 다소 부족해 저녁식사 이후에 공복감을 느낄 수 있는 점도 문제로 제기했다.

함 위원은 “브런치 식단을 장병들의 건강과 선호를 고려해 아시안 푸드 등 트렌디한 일품메뉴로 구성하되, 간편 샐러드 바를 함께 운영하는 균형감을 갖춘 식단 구성이 필요하다”며 “햄버거를 제공할 경우 볶음밥을 함께 제공하는 등 추가 식단을 제공함으로써 장병들의 포만감을 충족시켜 주는 것이 중요하다”고 강조했다.

그러면서 국방부가 검토 중인 ‘뷔페형 간편식(양식·한식)‘을 ’장병 선택형 특별식‘으로 운영해야 한다는 의견을 냈다. 특별식의 빵과 밥 종류를 다양화하고, 스프도 제공하는 등 식단의 종류를 확대할 것을 제안했다. 또 장병들이 직접 조리할 수 있는 ’셀프 조리 코너‘를 운용하는 것과 단가가 높은 컵밥이나 간편국 대신 전처리 식재료와 완제품 소스 사용을 확대하자고 덧붙였다.

국방부 군수관리관은 “내년 장병 기본급식비가 1만1000원 수준으로 반영될 수 있도록 재정당국과 지속적으로 적극 협의하겠다”며 “‘장병 선택형 특별식’ 제공은 식단별 단가나 조리기구 구비여건 등을 고려해 대규모 부대보다는 소규모 부대를 선정해 시범운영을 통해 장·단점을 분석하고 점진적으로 확대하는 방안을 검토하겠다”고 말했다.