풀무원이 자체 개발한 식물성 대체육 제품을 미국 레스토랑 체인에 입점시키며 식물성 대체육 사업 확대에 나섰다.

풀무원은 미국 현지법인 풀무원USA를 통해 미국 웰빙 레스토랑 체인 와바그릴(WaBa Grill) 200여 개 매장 전 점에 식물성 대체육 제품을 입점시켰다고 8일 밝혔다.

이 제품은 콩에서 추출한 식물성조직단백을 바탕으로 국내 풀무원기술원이 연구 개발해 육류 고기와 유사한 맛과 질감을 구현한 제품이다. 비욘드미트, 임파서블푸드 등 미국 업체의 패티·소시지 위주의 대체육과 달리 스테이크에 최적화된 형태와 현지 입맛에 맞게 개발한 숯불 바비큐 풍미로 차별화했다.

와바그릴은 미국에서 풀무원이 공급한 식물성 대체육을 원재료로 3종의 스테이크 메뉴를 개발해 판매하고 있다. 풀무원USA가 올해 초 론칭한 식물성 지향 식품 전문 브랜드 ‘플랜트스파이어어드(Plantspired)’를 붙인 ‘플랜트스파이어드 스테이크’ 메뉴로 불린다. 

풀무원USA는 미국 최대 학교 급식 서비스인 매사추세츠대 다이닝과 파트너십을 체결하고 식물성 대체육을 포함한 다양한 플랜트스파이어드 제품을 매사추세츠대 애머스트캠퍼스에 공급하고 있다.