CJ제일제당이 올해 식(食)문화 흐름을 보여주는 핵심어로 초(超)편리(Less effort)와 개인화(Individual), 푸드테크(Food Tech), 지속가능성(ESG)의 알파벳 첫 글자를 딴 ‘L.I.F.E’를 제시했다.

CJ제일제당은 지난해 4665명을 대상으로 약 8만3000건의 식단과 26만건의 조리 방법·메뉴를 빅데이터로 분석해 이 같은 내용의 ‘2022 식문화 트렌드 전망’을 2일 발표했다.

보고서는 코로나19를 바라보는 시각이 ‘공존’으로 바뀌고, 가정 내 체류시간이 줄면서 요리 시간을 아낄 수 있는 ‘초편리함(Less effort)’에 대한 수요가 더 높아질 것으로 내다봤다. CJ제일제당이 지난해 진행한 ‘가정 간편식(HMR)에 대한 인식과 식사 마련법’ 조사(1000명 대상)에 따르면 “코로나 이후 HMR를 긍정적으로 평가하게 됐다”는 응답자는 71.9였다.

개인맞춤형 건강기능식품이 급부상하고 HMR(가정간편식) 시장도 점점 세분화될 것으로 봤다. 새로운 기술의 집약체로 불리는 ‘대체육’, ‘배양육’, ‘친환경 조미소재’ 등이 대표적이다. 국내 대체육 시장 규모는 지난해 155억원 규모로 2020년(115억) 대비 35%가량 성장했다.

지난해 비건 인증을 받은 100% 식물성 ‘비비고 플랜테이블 만두’를 출시한 CJ제일제당은 대체육 라인업을 확대한다는 계획이다. 또 지속가능성(ESG)을 염두에 두고 플라스틱 저감 노력이 담긴 제품들의 출시가 증가할 전망이다.