동원F&B가 직화햄 브랜드 ‘그릴리(Grilly)’를 론칭하고 차세대 냉장햄 시장 공략에 나섰다.

‘그릴리’ 제품들은 오븐과 그릴에 두 번 구워 진한 불맛을 살려낸 것이 특징이다. 브랜드명인 ‘그릴리’는 영어 단어 그릴(grill)과 알파벳 y(why)의 합성어다. ‘그릴에 구운 직화햄이 맛있는 이유’라는 의미를 담고 있다. 

‘그릴리’는 저온 숙성한 돼지고기와 닭고기를 250℃~300℃ 오븐과 500℃ 직화그릴에 두 번 구워 풍부한 육즙과 진한 불맛을 살려냈다. 고온의 오븐에서 구워내 겉은 노릇하고 속은 육즙이 촉촉한 ‘겉노속촉’에 직화그릴로 진한 불맛까지 더했다. 불맛을 내는 첨가물이나 보존료, 산화방지제, 색소 등 합성 첨가물을 배제한 ‘진짜 불맛’이다.   

‘그릴리 황금 닭가슴살’은 닭가슴살을 12시간 저온 숙성시켜 부드러운 식감을 만들어냈다. 한 팩 당 단백질 함량은 22g인데, 이는 계란을  약 4개(계란 1개당 단백질 6g 가량) 먹어야 섭취할 수 있는 분량이다. ‘그릴리 황금치킨 후랑크’는 소시지 모양으로 만든 닭가슴살을 꼬치에 끼워 간편하게 즐길 수 있는 제품이다. 70g 중량에 12g의 단백질이 들어있어 운동 후 영향 보충에 제격이다.

‘그릴리 극한직화 후랑크’는 두툼한 크기의 정통 후랑크 소시지다. 오리지널, 치즈, 청양고추 등 3가지 맛으로 구성됐다. ‘그릴리 골든 베이컨’은 12시간 저온 숙성시킨 돼지 앞다리살을 오븐과 직화그릴에 두 번 구워 얇게 썰어낸 베이컨 제품으로 오리지널, 트러플, 치즈 등 3가지 맛으로 출시됐다. 

동원F&B는 지난 2016년 업계 최초로 오븐과 그릴 설비를 도입, 불맛을 더한 차별화된 콘셉트의 제품들을 선보이며 ‘직화햄’이라는 새로운 냉장햄 시장을 창출했다. 닐슨코리아에 따르면 직화햄 시장은 매년 20% 이상 빠르게 성장하며 약 600억원 규모를 돌파했다.

동원F&B는 ‘그릴리’ 론칭을 통해 기존의 사각햄과 후랑크는 물론 닭가슴살, 베이컨 등 일상에서 즐길 수 있는 다양한 냉장햄 제품까지 라인업을 확장 운영할 계획이다. ‘그릴리’를 올해까지 약 500억원 규모의 브랜드로 성장시키겠다는 목표다. 

동원F&B 관계자는 “냉장햄은 밥 반찬뿐 아니라 간식이나 안주 등으로 용도가 확장되고 있으며, 양질의 단백질 식품에 대한 수요도 크게 증가하고 있다”며 “앞으로도 소비자들의 니즈를 반영한 다양한 신제품과 마케팅 활동으로 ‘그릴리’ 브랜드의 경쟁력을 더욱 강화해나갈 것”이라고 말했다.