18일 대학수학능력시험을 치른 수험생들을 위해 식품·외식업계가 할인과 선물 증정 등의 행사를 진행한다. 이날 도미노피자는 수험생을 격려하기 위한 ‘수험생 응원 이벤트’를 진행한다고 밝혔다. 18∼19일 온라인 피자 주문 시 슈퍼시드도우로 무료 업그레이드해주고, 행사 피자를 주문하면 온라인 셀렉트샵29CM의 15% 할인 쿠폰을 선착순 2만명에게 제공한다. SPC그룹이 운영하는 이탈리안 캐주얼 레스토랑 라그릴리아와 28일까지 수능 수험표를 제시한 고객을 대상으로 로얄 까르보나라와 크림 볼로네제 파스타 중 1종을 무료로 증정한다. 커피전문점 파스쿠찌는 21일까지 수험표와 해피앱을 통해 받은 쿠폰을 제시한 고객에게 커피와 제조음료 2000원 할인 혜택을 제공한다. 호텔신라의 프리미엄 비즈니스호텔 신라스테이는 뷔페 레스토랑 ‘카페(café)’에 수험생을 포함해 3인 이상 방문하면 수험생 최대 2인까지 무료로 이용할 수 있는 ‘애프터 수능’ 프로모션을 선보인다. 제너시스BBQ는 공식 인스타그램을 통해 이벤트에 참여한 수험생들에게 롯데월드 종합이용권 증정 프로모션을 진행한다. 오비맥주는 수능 후 해방감에 젖은 고3 수험생들의 음주 등 일탈을 방지하기 위해 ‘귀하 신분’ 캠페인을 펼친다. 주류 판매처를 대상으로 구매자의 신분증 확인을 독려해 청소년의 주류 구매를 사전에 방지하는 활동이다.

“말보로는 10년 안에 영국 소매점 담배 진열대에서 사라질 것이다.” 세계 최대 담배회사 중 하나인 필립모리스인터내셔널의 야체크 올자크 최고경영자(CEO)가 최근 영국 언론을 통해 밝힌 말이다. 회사는 앞서 2016년부터 ‘담배연기 없는 미래’를 비전으로 선포하고 연초 담배의 대안으로 전자담배 아이코스(IQOS)를 내세우고 있다. 담배를 끊는 것이 가장 좋지만 그렇지 못할 경우 전자담배로 전환하는 것이 좋다는 주장이다. 2025년엔 매출의 절반을 아이코스 등의 비연소 제품에서 거두겠다는 목표도 밝힌 상태다. 지난 11일 서울 여의도 한국필립모리스 사무실에서 만난 김재현(사진) 한국필립모리스 과학커뮤니케이션팀장은 “많은 흡연자들이 일반담배를 피우지만 해롭다는 것을 알고 있고, 같은 만족감을 느끼면서 좀 덜 해로운 제품이 없을까 항상 대안을 찾고 있다”며 비연소 제품은 그러한 대안을 찾기 위한 노력이라는 점을 강조했다. 김 팀장은 독성학을 전공하고 신약을 개발할 때 진행하는 전임상실험을 컨설팅하는 회사에서 일하다가 필립모리스의 이직 제안을 받았다. 그는 “제약산업의 한 부분에 몸담고 있는 입장에서 처음에는 (전자담배의 유해물질이 줄어든다는 연구 결과가) 안 믿겼지만 논문을 100편 넘게 찾아보니 데이터가 믿을 만했다”며 “전세계 흡연자 10억명이 일반담배에서 더 나은 제품으로 옮길 수 있다면 도움되는 일이라고 생각했다”고 말했다. 전자담배의 유해성 논란은 여전히 진행 중이다. 세계보건기구(WHO)는 ‘전자담배 사용이 금연으로 이어진다거나, 전자담배가 궐련에 비해 인체에 덜 해롭다는 증거는 없다’고 밝힌 바 있다. 관련 연구가 활발히 이뤄지면서 전향적인 입장을 보이는 국가도 생겨나고 있다. 지난해 7월 미국 FDA(식품의약국)는 아이코스에 ‘담배를 가열함으로써 유해물질 발생이 현저하게 감소한다는 점’ 등을 미국 소비자들에게 마케팅으로 활용할 수 있는 MRTP(위험 저감 담배 제품) 인가를 내줬다. 영국정부는 액상형 전자담배의 위해저감 효과를 인정해 금연 보조제로 활용하고 있다. 김 팀장은 “일반담배가 해롭다는 게 명확해지기까지 약 20~30년이 걸렸다”며 “아이코스가 시장에 출시된 지 이제 5년 정도 지나 (유해성 관련) 역학적 데이터가 계속 필요하다. 다만 저희가 쌓고 있는 400만쪽에 달하는 데이터와 FDA 평가를 보면 확실히 일반담배 제품보다는 덜 해로울 가능성이 있는 것으로 보이고, 저희는 그 방향으로 가고 있다고 믿고 있다”고 말했다.

집에서 동네 정육점의 고기를 한 시간 안에 배송받을 수 있는 시대가 열렸다. 고기 소비가 증가하고, 온라인 주문 수요가 늘면서 주요 식품 기업이 정육 O2O(온·오프라인 연계) 플랫폼에 진출한 것이다. ◆주문 후 한 시간 내 신선한 고기 배송 18일 식품업계에 따르면 대상홀딩스의 자회사 대상네트웍스가 최근 동네 정육점의 신선한 고기를 한 시간 내로 받을 수 있는 정육플랫폼 고기나우의 시범 서비스를 시작했다. 앱이나 모바일 웹을 통해 사는 곳에서 가까운 다양한 정육점을 비교하고 주문·결제까지 한 번에 할 수 있다. 특수부위 전문점이나 웻에이징 전문점 같은 특색 있는 정육점도 서비스된다. 고기나우는 오프라인 정육점과 같은 서비스를 온라인으로 구현했다. 정육점 점주가 직접 고기의 사진을 찍어 등록하기 때문에 눈으로 상태를 확인할 수 있고 주문 시 원하는 고기의 용도나 중량, 두께 등을 상세하게 요청할 수 있다. 고기에 칼집을 내거나 비계가 적은 부위로 달라는 등의 세세한 주문도 가능하다. 정육점에서 구매하는 것처럼 고기의 무게만큼만 금액을 결제하고, 측정한 가격과 중량은 카카오톡으로 전송돼 간편하게 확인할 수 있다. 서울 강남·송파·성동구에서 시범 운영을 거쳐 내년에는 서비스 지역을 점차 확대 운영할 계획이다. 동원홈푸드도 온라인 고기 배달앱 ‘미트큐(meat Q) 딜리버리’ 서비스를 시작했다. 기존 B2B(기업 간 거래) 축산 도매 온라인몰 금천미트에 이어 일반 소비자들을 대상으로 하는 O2O 플랫폼까지 사업 영역을 확대한 것이다. 앱에서 사는 곳과 가까운 정육점을 선택해 한우, 육우, 한돈, 계육, 수입육 등 원하는 고기의 부위와 중량을 주문하고 결제까지 간편하게 진행할 수 있다. 가맹 정육점은 고객의 주문이 접수되는 동시에 고기를 썰어 보랭팩에 포장해 신선도를 유지하며, 한 시간 이내에 고객에게 배송한다. 앱 화면에서 다양한 고기 요리 레시피도 제공하고 있어, 고객이 배송받은 고기로 손쉽게 요리를 따라할 수 있도록 했다. 추후 고기의 부위별 설명과 정육점 행사 소식 등 다양한 정보도 함께 제공할 예정이다. 현재 서울 일부 지역만 배달 서비스가 제공되지만 추후 가맹 정육점을 확대해 전국 단위로 서비스를 확대할 계획이다. ◆고기 소비와 온라인 주문 늘어 식품업체들이 고기 온라인 플랫폼 사업에 잇따라 진출하는 것은 우선 고기 소비가 늘어났기 때문이다. 농림축산식품부에 따르면 1인당 육류 소비량은 2000년 31.9㎏에서 2019년 54.6㎏으로 늘어났다. 연평균 2.87%씩 증가했으며 특히 최근 수년 동안 증가폭이 더욱 가파르다. 지난해 코로나19 대유행은 그동안 온라인 장벽이 높았던 고기마저 온라인으로 진입하도록 촉진하는 계기가 됐다. 고기는 유통과정에서 품질, 재고 관리 등이 까다로워 온라인 판매가 어려운 제품으로 꼽힌다. 외식 대신 가정에서 먹을 고기를 온라인으로 구매하려는 소비자들이 많아지면서 스타트업을 중심으로 고기 배송 산업이 활발해졌다. 도축 후 4일이 지나지 않은 돼지고기를 빠른 시일 내에 판매하겠다는 목표를 내건 정육각, 업체가 고기를 선별해 정기적으로 배송하는 구독서비스를 제공하는 육그램 등이다. 향후 고기 플랫폼 경쟁에서 가격과 신선도 측면에서 경쟁력을 확보하는 것이 관건이 될 것으로 보인다. 지난해 한국농촌경제연구원이 발간한 ‘육류 소비행태 변화와 대응과제’ 보고서에 따르면 온라인으로 육류를 구매한 소비자들은 고려한 요소로 ‘가격(43.8%)’ 다음 ‘신선도(22.3%)’를 꼽았다. 육류 온라인 구매경험이 없는 사람들은 구매하지 않은 이유가 ‘신선도 확인 불가능(72.5%·복수응답)’과 ‘품질 신뢰 어려움(49.6%)’ 등이라고 답했다. 식품업계 관계자는 “코로나19 이후 소비자들이 육류를 온라인으로 구매하고자 하는 욕구가 커졌지만 그동안 육류는 주문 후 다음날 새벽에 도착하는 형태의 배송이 대부분이었다”며 “구체적으로 원하는 부위와 상태를 주문할 수 있고, 한두 시간 안에 오는 서비스가 자리 잡으면 온라인 육류 판매가 크게 늘어날 것으로 예상된다”고 말했다.

CJ제일제당이 미래 성장을 위해 올해 국내외 스타트업 10곳에 투자했다고 17일 밝혔다. CJ제일제당이 올해 새롭게 투자한 글로벌 스타트업은 미요코스 크리머리, 플렌터블, 시오크밋 등 미래 대체식품 관련 기업이다. 글로벌 대체단백 전문펀드 중 최대 규모인 우노비스에도 투자해 시장 동향을 파악하고 유망 스타트업의 투자 및 협업을 추진하고 있다. 국내 스타트업 중에서는 케어위드, 리하베스트 등 다양한 식품영역에 투자해 기존 사업과의 협업 기회를 모색하고 있다. 지난 6월부터 글로벌 액셀러레이터 스파크랩과 협업한 스타트업 발굴 육성 프로그램 ‘프론티어 랩스’를 통해 선발된 잇그린, 엘로이랩, 베러먼데이에도 데모데이 이후 추가 후속 투자를 결정할 계획이다. CJ제일제당은 투자 전문성과 실행력을 높이기 위한 내부 전담 조직도 구성했다. 지난 4월 뉴 프론티어팀을 꾸린 데 이어 9월에는 바이오사업부문에 테크 브릿지팀을 신설했다. CJ제일제당은 “스타트업의 도전 정신과 유연한 대응력은 미래 성장동력 확보에 필수적인 요소”라며 “향후 식품·바이오 분야의 유망 스타트업을 발굴해 투자하고 외부 혁신기술 확보와 기술 협업에 더욱 속도를 낼 계획”이라고 밝혔다.

2050년 탄소중립 이행을 위해 정부가 기업에 인센티브 등을 지원해야 한다는 산업계의 목소리가 나왔다. 최태원 대한상공회의소 회장은 17일 서울 중구 상의회관에서 열린 제2차 탄소중립산업전환추진위원회 회의 공개 발언을 통해 “산업계의 온실가스 감축 부담이 매우 커진 것이 사실이고, 현실적으로 달성할 수 있을지에 대한 우려 또한 많은 상황”이라고 밝혔다. 이는 최근 ‘2030 국가온실가스 감축목표(NCD)’를 통해 온실가스 감축목표가 상향되고 산업 부문의 감축목표도 2배 이상 높아진 데 따른 것이다. 최 회장은 미국·EU(유럽연합)가 조만간 탄소국경조정제도를 통해 통상규제에 나설 것이고 글로벌 투자기관이 탄소중립 실천을 압박하고 있다는 점 등을 언급하며 “탄소감축이 기업에게 현실적 생존의 문제가 되고 있다”고 강조했다. 이어 “산업계가 탄소중립을 추진하기 위해서 이를 위한 환경이 만들어져야 하는데 규제 위주의 관점보다 기업을 포지티브(긍정적)하게 이끌 방법은 무엇인지 생각해봐야 할 때”라며 “탄소감축을 잘하는 기업에게 더 많은 인센티브를 부여해서 혁신적 탄소감축 기술이 더 많이 나올 수 있도록 촉진하는 것도 한 가지 예”라고 말했다. 이날 회의에는 최 회장 외에 문승욱 산업부 장관, 이정배 한국반도체산업협회 회장(삼성전자 사장) 등 경제단체와 업종단체, 주현 산업연구원 원장 등 연구기관·공공기관에서 20여명이 참석했다. 대한상의는 △혁신기술 개발·투자 지원(R&D) △신재생에너지 활성화(Renewable Energy) △자원순환 확대(Resource Circulation) △인센티브·제도적 기반 마련(Rebuilding Incentive System) 등 ‘4R’ 영역에 대한 정부의 지원 확대를 요청했다.

15일 창립 91주년을 맞는 CJ대한통운이 2023년까지 2조5000억원을 투자하해 혁신기술 기업으로 거듭나겠다는 미래 비전을 마련했다. 강신호 CJ대한통운 대표이사는 사내에 배포한 창립 91주년 기념사를 통해 이 같은 뜻을 전했다고 CJ대한통운이 14일 밝혔다. 이는 지난 3일 이재현 CJ그룹 회장이 향후 3년간 미래 혁신성장 분야에 10조원 이상 투자하는 등의 내용을 담은 중기전략 발표 이후 계열사 차원에서 나온 첫 후속조치다. 강 대표는 “과거 우리의 강점이었던 넓은 부지와 큰 창고, 경험 기반의 운영능력은 당분간 시장에서 비교우위를 지키는 데는 도움이 될지 모르지만 미래에는 생존조차 보장받기 힘든 방식”이라고 진단하며 “이제는 첨단 물류기술을 기반으로 고객과 함께 성장하는 혁신기술 기업으로 변화해야 한다”고 강조했다. 강 대표는 로봇과 인공지능(AI), 빅데이터 등 첨단기술을 기반으로 물류서비스를 제공해 고객과 함께 성장하는 전략적 파트너가 되겠다는 새로운 미션을 발표했다. 이를 위해 2023년까지 플랫폼 확장과 첨단기술 확보, 전문인력 확보에 2조5000억원을 투입할 예정이다. 구체적으로 2023년까지 수도권 이커머스 핵심거점 및 3온도(냉장·냉동·상온) 풀필먼트 센터를 추가 구축하는 등 융합형 풀필먼트 인프라를 현재의 8배 수준으로 확장하고 예측운영 역량을 더해 미래 물류를 이끌 플랫폼으로 거듭나게 한다는 계획이다. 또한 TES물류기술연구소 규모를 2배로 키우고 800명 수준의 최고급 전문인력도 확보한다. 인사제도도 7단계 이상 세분화된 직급체계를 단순화하고 나이에 상관없이 역량에 따라 리더가 될 수 있도록 개편할 예정이다. 강 대표는 “최고 인재가 입사하고 싶어하고, 미래 물류시장을 선도하며, 사회적 책임을 다하는 ESG(환경·사회·지배구조) 활동으로 시장에서 진정한 가치를 평가받을 수 있는 기업으로 만들어 나가자”고 말했다.

단계적 일상 회복을 뜻하는 ‘위드 코로나’와 함께 10월을 기점으로 여행을 떠나기 위한 항공권 발매가 급증했다고 인터파크투어가 12일 밝혔다. 인터파크투어는 최근 6개월 월별 주요 항공 노선을 분석한 결과 5월에는 전체 노선에서 미주 노선이 차지하는 비중이 76%에 달했다. 미주 노선은 주거와 학업, 비즈니스를 목적으로 출국하는 미국 교민·유학생, 출장객이 많다. 반면 여행을 주 목적으로 출국하는 유럽, 동남아, 대양주 노선의 비중은 각각 9%, 7%, 1%에 그쳤다. 10월에는 미주 노선의 비중이 46.9%로 줄어들고, 유럽(20.7%), 동남아(18.3%), 대양주(7.1%) 비중이 늘어났다. 인터파크투어 측은 “괌, 하와이 등 휴양지가 포함된 대양주는 1%에 불과했던 비중이 6개월만에 8.5%까지 상승했다”며 “11월부터 ‘위드 코로나’로 전환되는 소식이 전해진 영향”이라고 밝혔따.

단계적 일상 회복을 뜻하는 ‘위드 코로나‘를 맞아 대규모 대면 행사인 글로벌 커피 전시회 ‘서울카페쇼(The 20th Seoul Int’l Cafe Show)’가 시작됐다. 12일 찾은 서울 강남구 코엑스(COEX) 전관 행사장에는 방문객들로 북적였다. 행사의 특성상 커피, 차 등의 시음과 시식이 필수인 만큼 곳곳에 설치된 별도 공간에서 음식을 섭취할 수 있도록 했다. 올해로 20회를 맞은 서울카페쇼는 30개국 625개 참가업체, 3000여개 브랜드가 참여했다. 대체 우유, 비건 아이스크림, 비건 마카롱 등 다양한 대체 음식에 방문객들이 몰리며 큰 관심을 받았다. 환경이나 윤리, 건강 등의 가치를 지향하며 최근 주목받고 있는 ‘가치소비’ 경향을 반영한 것이다. 이번 행사에는 참가업체들의 신제품을 선보이는 ‘트렌드 언팩쇼 2022’ 쇼케이스를 비롯해 바리스타 박승규, 커핑포스트 등 6인의 인플루언서가 전시 현장을 생생하게 전달해주는 ’랜선투어’ 등 온∙오프라인을 접목한 행사 등 커피산업의 미래와 트렌드를 알 수 있는 프로그램이 마련됐다. 스페셜티 커피 문화를 널리 알리기 위한 로스터리 공동관 ‘커피앨리’, 커피 시장 동향과 산업의 지속가능성을 논의하는 ‘제10회 월드커피리더스포럼’, 커피 문화를 경험할 수 있는 ‘서울커피페스티벌’ 등도 열린다. 행사는 오는 13일까지 진행된다. 서울카페쇼 관계자는 “서울카페쇼의 전문적이고 다양한 프로그램을 통해 코로나19로 인해 위축된 커피 산업이 활기를 찾을 수 있 수 있는 기회가 되길 바라며 앞으로도 커피 산업 발전에 앞장설 것”이라고 전했다.

음식에서 금기시됐던 검은색이 즐겁고 특이한 음식을 찾는 소비자의 취향을 만나며 뜻밖의 인기를 누리고 있다. 11일 식품·유통업계에 따르면 최근 제너시스BBQ는 치킨 성수기인 가을·겨울을 겨냥해 신제품 3종을 내놨다. 이 가운데 ‘까먹(물)치킨’은 오징어 먹물 튀김 옷으로 검은색을 입힌 치킨으로, 마치 돌덩이 같은 모습이다. BBQ 관계자는 “독특한 튀김옷으로 MZ세대(밀레니얼+Z세대)의 도전 정신을 불러일으킬 것으로 기대하고 있다”고 밝혔다. 농심에서는 장수 과자 새우깡의 50주년 특별판으로 ‘새우깡 블랙’을 출시했다. 이탈리아산 블랙트러플의 풍미를 살리고 새우 함량을 2배로 높인 제품으로, 까만 포장을 입혔다. 지난달 출시된 후 2주 만에 220만봉이 판매되며 최근 수년간 출시된 농심의 스낵 신제품 중 가장 뜨거운 반응을 보이고 있다. 롯데리아는 지난달 드라마 ‘오징어 게임’에서 착안한 ‘블랙오징어버거’를 출시했다. 과거 출시했던 오징어버거를 오징어 먹물이 함유된 검은색 오징어 패티와 붉은색의 강렬한 매운 갈릭 소스로 업그레이드한 것으로, 패티 중량을 기존 대비 약 20% 증량했다. 검은색은 따뜻한 계열의 색상에 비해 식욕을 불러일으키지 않고 불에 탄 것처럼 보인다는 점에서 음식에서 금기에 가까웠던 색이다. 최근 검은색을 활용한 신제품이 잇따라 나오는 것은 독특한 것에 열광하는 MZ세대의 취향과 맞아떨어진 결과라는 분석이 나온다. 오징어 게임의 인기와 함께 관련 마케팅이 이어지며 검은색 음식의 인기 상승에 한몫했다. 음식에서 검은색을 내는 대부분의 재료가 오징어 먹물이기 때문이다. 업계 관계자는 “다소 기괴하게 보일 수도 있는 검은색 음식은 새로운 것을 찾는 MZ세대를 중심으로 큰 인기를 얻고 있다”며 “앞으로도 화제를 불러일으킬 만한 독특한 음식을 내놓는 시도가 업계에서 계속될 것으로 보인다”고 밝혔다.

신세계인터내셔날의 라이프스타일 브랜드 자주(JAJU)는 올해 5월 대나무 화장지와 키친타월을 처음 출시한 이후 10월 말까지 5만개 이상 판매됐다고 11일 밝혔다. 신세계인터내셔날에 따르면 일반 펄프 두루마리 화장지 대신 대나무 화장지를 약 60개 사용하면 15년생 나무 한 그루를 살릴 수 있다. 대나무는 벼과의 풀 종류 식물로 90일이면 25m까지 자라고, 일부를 잘라서 사용한 후에도 빠르게 자라기 때문에 지속적인 재배가 가능하다. 자주의 대나무 화장지는 일반 화장지에 비해 먼지 날림도 적은 편이다. 형광증백제, 포름알데히드, 표백제, 인공향, 인쇄용 잉크 등을 사용하지 않았으며, 친환경 관리 제품에 부여되는 FSC인증을 완료했다. 신세계인터내셔날 자주 담당자는 “일반 화장지 대신 대나무 화장지를 사용하면 숲을 보호할 수 있고 품질도 우수해 고객들의 재구매율이 높다”며 “브랜드 전반에 걸쳐 친환경 제품 개발에 박차를 가하고 있다”고 말했다.