동원F&B가 ‘국민 여동생’으로 사랑받고 있는 탁구선수 신유빈을 앞세워 냉장햄 시장 본격 공략에 나섰다. 30일 동원F&B에 따르면 ‘그릴리(Grilly)’는 직화 오븐과 그릴로 고기를 구워 진한 육즙과 불향이 가득한 프리미엄 냉장햄 브랜드다. 동원F&B는 업계 최초로 직화 오븐과 그릴 설비를 도입해 불에 구운 고기의 맛을 구현한 차별화된 제품들을 선보이며 ‘직화구이’라는 새로운 카테고리를 창출했다는 평가를 받는다. 동원F&B는 최근 ‘그릴리’의 TV CF 모델로 신유빈 탁구선수를 발탁하며 활발한 마케팅 활동에 나서고 있다. 이번 CF는 ‘국가대표 신유빈이 선택한 후랑크’라는 콘셉트로, 직화 후랑크의 불향과 육즙을 강조하기 위해 기획됐다. 동원F&B는 신유빈 선수가 보여준 열정적인 모습이 ‘그릴리’가 추구하는 브랜드 콘셉트와 부합해 광고 모델로 선정했다고 밝혔다. CF에는 신유빈 선수의 카리스마 넘치는 훈련 모습과 일상 속 다양한 순간에서 ‘그릴리 직화 후랑크’를 즐기는 모습이 담겨 있으며, 그 밖에 인터뷰와 메이킹 필름 등 다양한 후속 영상도 만나볼 수 있다. 또한 지난 11월에는 신유빈 선수와 함께 경기 수원시 내 취약계층을 위해 4500만 원 상당의 식품을 기부하기도 했다. 동원F&B 관계자는 “앞으로도 신유빈 선수와 다양한 마케팅 활동을 통해 ‘그릴리’를 국가대표 직화햄 브랜드로 성장시킬 것”이라고 말했다. 동원F&B의 직화햄 브랜드 ‘그릴리’는 직화 오븐과 그릴에 구워 불향을 더한 차별화된 맛과 다양한 라인업을 앞세워 냉장햄 시장 트렌드를 이끌고 있다. 국내 냉장햄 시장은 변화하는 사회적 트렌드에 따라 지속적으로 모습을 달리하며 꾸준히 성장해왔다. ‘그릴리’의 대표 제품으로는 ‘그릴리 직화 후랑크’, ‘그릴리 직화 닭가슴살’, ‘그릴리 직화 델리햄’, ‘그릴리 직화 베이컨’ 등이 있다. ‘그릴리 직화 후랑크’는 100% 돼지고기를 직화오븐에 구워 진한 불맛과 육즙은 물론 탱글한 식감이 살아있어 반찬이나 술안주로 활용하기 좋다는 설명이다.

해태제과는 넷플릭스와 협업해 ‘오징어 게임’ 시즌2를 맛있게 즐길 수 있는 ‘구운감자 슬림 시즌2’를 출시한다고 30일 밝혔다. ‘오징어 게임’의 시그니처 게임인 달고나 뽑기를 담았다. 오리지널 제품의 2배가 넘는 매출로 완판 인기를 기록한 전작에 이은 두 번째 시리즈다. ‘오징어 게임’ 시즌2에서 공개되는 새로운 게임을 패키지에 추가했다. 파스텔톤 미로계단을 통해 새로운 에피소드로 이동하는 느낌을 살렸다. 뒷면에는 5가지 메인 게임을 디자인해 마치 예고편을 보는 듯한 느낌을 냈다. 전작과 같이 얇은 감자칩에 점선으로 별, 삼각형, 우산, 네모, 동그라미 등 5가지 모양을 새겼다. 전작 에피소드의 주인공처럼 달고나뽑기 게임에 직접 참여하는 색다른 즐거움을 담았다. 전작보다 더 강렬해진 ‘오징어 게임’ 시즌2에 걸맞게 한층 강한 매콤함을 탑재한 것도 특징이다. 2.5mm 감자 비스킷에 한국인의 입맛에 맞춘 깔끔한 매운맛을 살렸다. 멕시코산 하바네로칠리 함량을 50% 가까이 높인 덕분에 알싸한 감칠맛이 장점이다. 해태제과 관계자는 “K콘텐츠 열풍을 이끈 ‘오징어 게임’과 맛있는 만남으로 고객들께 색다른 즐거움을 전할 것”이라며 “맛있는 감자 비스킷으로 소중한 사람들과 즐겁고 행복한 경험을 나눌 수 있기를 기대한다”고 밝혔다.

삼양식품은 마이크로바이옴 기업 헬스바이옴이 개발한 근력 개선 건강기능식품 소재 ‘HB05P’를 함유한 제품의 국내 독점 판권 계약을 체결하고, 내년 하반기 판매를 목표로 한다고 27일 밝혔다. ‘HB05P’는 한국인 산모 모유에서 분리한 ‘아커만시아 뮤시니필라(Akkermansia muciniphila)’ 균주를 기반으로 하는 건강기능식품 소재다. 장내 유익균 중 하나로 장 건강과 대사 건강을 지원하는 역할을 한다. 최근에는 연구를 통해 체중 관리, 염증 감소, 대사 질환 예방 등 다양한 건강 개선 효과에 대한 가능성도 제기되면서 세계적으로 주목받고 있는 소재 중 하나다. 헬스바이옴은 ‘HB05P’에 대해 아커만시아 균주 중 전 세계 최초로 미국 식품의약국(FDA)의 건강기능식품 신규 소재 승인(NDIN, New Dietary Ingredient Notification)을 받았다. NDIN은 새로운 건기식 소재가 미국 시장에 출시하기 전 안전성 등을 검토 받는 승인 절차다. FDA는 제조 공정, 안정성, 독성 검증 자료 등을 검토 후 최종 승인하며 제품의 안전성을 인정했다. ‘HB05P’는 국내 60세 이상 지원자를 대상으로 한 인체 적용 시험을 통해 근력 개선 효과를 입증했고, 현재 식품의약품안전처에 개별인정형 원료 등록을 진행 중이다. 개별인정형 원료는 식약처가 고시로 정하고 있는 기능성 원료 외에 기능성과 기준, 규격 등 연구 자료를 제출해 식약처로부터 기능성, 안전성을 인정받은 원료를 일컫는다. 김병찬 헬스바이옴 대표는 “HB05P는 근감소증 억제와 관련한 전세계 유일한 아커만시아 건강기능식품 소재로서, 벤처기업에서 개발한 제품을 국내 대기업과 협업하여 사업화할 수 있게 돼 기쁘게 생각한다”며 “아커만시아 뮤시니필라가 글로벌 업계에서 주목받고 있는 소재인 만큼 향후 글로벌 시장으로의 확장도 기대하고 있다”고 말했다. 삼양식품 관계자는 “헬스바이옴과 긍정적인 협업을 통해 최근 업계에서 높은 관심을 얻고 있는 HB05P 소재 제품의 판권을 선점하게 됐다”며 “향후 다양한 연구, 협업 등을 통해 삼양식품만의 헬스케어를 보여드릴 수 있도록 노력하겠다”고 밝혔다.

오뚜기는 컵누들의 새로운 라인업으로 짬뽕의 진한 국물과 불맛을 그대로 살린 ‘컵누들 짬뽕맛’을 새롭게 출시했다고 27일 밝혔다. 올해 출시 20주년을 맞은 컵누들은 시그니처인 녹두·감자당면을 사용해 부담없는 낮은 칼로리로 꾸준히 사랑받고 있다. 대표 면요리로 친숙한 짬뽕 라인업을 확대하며 소비자 선택의 폭 확대에 나섰다. 스테디셀러인 진짬뽕 등 짬뽕라면을 개발한 오랜 노하우를 토대로 개발했으며 열량이 높은 음식인 짬뽕을 칼로리 걱정 없이 가볍게 즐길 수 있게 했다. 국물까지 다 먹어도 140kcal의 낮은 열량이 장점이다. 컵누들 짬뽕맛은 자연스러운 불맛과 실제 짬뽕에 버금가는 풍부한 건더기가 눈길을 끈다. 제품 패키지에 삽입된 QR코드를 통해 즉석밥을 넣어 먹는 짬뽕밥 레시피를 확인할 수 있다. 내년 1월2일부터 6일까지 쿠팡을 통해 사전 예약 및 구매할 수 있다. 이후 오뚜기몰을 비롯한 쿠팡, 컬리, B마트 등 다양한 온라인 채널에서도 만나볼 수 있다. 2월부터는 전국 편의점에서도 구매 가능하다. 오뚜기 관계자는 “한파에 따뜻한 국물이 생각나는 계절, 식단관리를 하거나 가볍게 해장하길 원하는 이들을 위해 진한 국물과 불맛 가득한 컵누들 짬뽕맛을 새롭게 출시했다”며 “현미밥 등을 활용한 다양한 레시피를 통해 각 입맛에 맞게 이색적으로 즐기시길 바란다”고 전했다.

동원F&B는 산양유 단백질을 함유한 프리미엄 소시지 ‘밀크팡 산양유 프로틴’을 출시했다고 24일 밝혔다. ‘밀크팡 산양유 프로틴’은 네덜란드산 산양유 단백 분말을 함유한 프리미엄 소시지 제품이다. 산양의 건강과 농장 위생관리, 원유 품질에 대해 엄격한 심사 기준을 거친 산양유 원료를 사용했다. 소시지 1개당 달걀 한 알 분량의 단백질 7.7g이 들어있으며 콜라겐이 첨가돼 쫄깃한 식감이 특징이다. 프리미엄 유가공 브랜드 ‘덴마크’의 치즈를 넣어 고소하고 진한 풍미를 느낄 수 있는 점도 장점이다. 전국 편의점과 온라인몰 등에서 만나볼 수 있다. 동원F&B 관계자는 “55년 동안 축적한 R&D 역량을 접목해 완전히 새로운 소시지를 출시했다”며 “앞으로도 차별화된 원료로 만든 다양한 영양 간식을 선보일 것”이라고 말했다.

신세계백화점은 올해 부산 센텀시티점 매출이 지난 21일 기준 2조원을 넘었다고 23일 밝혔다. 인구 감소와 얼어붙은 소비 심리 등으로 백화점 업계의 비수도권 점포 영업 환경이 어려워지는 상황에서도 높은 성장을 이어가며 서울이 아닌 지역 백화점 점포 중 최초로 2년 연속 ‘2조 클럽’에 안착했다. 지역 점포로는 국내 최초로 2016년 연간 거래액 1조원, 지난해 2조원을 차례로 기록한 신세계 센텀시티는 올해 작년보다 열흘 앞당겨(21일) 또 한 번 2조원을 넘어섰다. 신세계 센텀시티는 지난 21일까지 외국인 고객이 전년 동기 대비 253% 늘었다. 지난해에도 신세계백화점 전 점포에서 가장 높은 외국인 매출 성장률(668%)을 올렸다. 해외 럭셔리에 집중됐던 외국인 매출을 국내 브랜드로 넓힌 것이 발판이 됐다. 지난해부터 2030 고객층을 겨냥한 패션 전문관 ‘하이퍼그라운드’와 ‘뉴컨템포러리 전문관’을 새로 조성하며 K패션·뷰티 브랜드로 매장 구성을 대폭 바꿨다. 하이퍼그라운드와 뉴컨템포러리관은 온라인으로만 상품을 판매하던 ‘포터리’, ’이미스’ 등 국내 신진 브랜드의 첫 백화점 매장을 비롯해 유망 K패션 브랜드를 모아 오픈한 공간이다. 국내외 고객들에게 호응을 끌어내며 하이퍼그라운드는 지난 21일까지 전년 대비 매출이 49%, 뉴컨템포러리관은 23.3% 각각 증가했다. 하이퍼그라운드와 뉴컨템포러리관을 찾은 신규 고객은 전년 동기 대비 24% 늘었고 부산 외 고객도 10% 증가했다.

삼양라운드스퀘어는 연말을 맞아 전 계열사 임직원들에게 감사의 뜻을 전하는 이벤트를 진행했다고 23일 밝혔다. ‘불닭’ 단일 브랜드 매출 1조원 달성, 식품업계 최초 ‘7억불 수출의 탑’ 수상 등 삼양라운드스퀘어 임직원 모두의 노력으로 거둔 성과를 자축하기 위해 지난 17~20일까지 나흘간 ‘황금십조빵 역조공’이라는 이름으로 진행됐다. 이번 이벤트는 김정수 부회장이 직접 아이디어를 냈다. 각자의 자리에서 다방면으로 노력한 임직원 모두에게 감사의 뜻을 전하고 앞으로 매출 10조원 달성에도 함께하자는 의미를 담아 ‘황금십조빵’을 준비했다. 지난 17일 원주 캠퍼스를 시작으로 익산 캠퍼스(18일), 밀양 캠퍼스(19일), 서울 본사(20일) 순으로 진행됐다. 황금십조빵 푸드트럭이 각 캠퍼스를 방문해 매일 2번씩 임직원들에게 황금십조빵(치즈맛, 단팥맛)과 잭앤펄스 프로틴드롭을 제공했다. 특히 지난 20일 서울 본사에서 진행한 이벤트에는 김 부회장과 김동찬 삼양식품 대표이사가 현장을 깜짝 방문해 눈길을 모았다. 김 부회장과 김 대표이사는 임직원들에게 황금십조빵을 직접 건네며 감사 인사와 덕담을 전하는 등 현장소통의 시간도 가졌다. 간식을 받은 임직원들은 “이 추운 날씨에 부회장님께서 직접 나눠 주실 줄은 몰랐다”, “환한 미소로 칭찬과 격려도 해 주셔서 뜻깊은 시간이었다” 등의 소감을 전했다. 삼양라운드스퀘어 관계자는 “황금십조빵 역조공 이벤트는 전국 각지에서 불철주야 노력하는 임직원들에게 감사의 뜻을 전하고, 따뜻한 연말을 보내길 바라는 취지로 마련했다”며 “새해에는 더욱 다양한 이벤트를 기획해 임직원들과 적극 소통할 계획”이라고 밝혔다.

케이크 최대 성수기인 크리스마스를 앞두고 유통 업계에서는 전에 없던 새로운 종류의 케이크를 선보이며 소비자들의 눈길을 사로잡기에 바쁘다. 크리스마스 파티의 꽃이라 할 수 있는 케이크는 단순한 디저트를 넘어 시각적 즐거움과 스토리 텔링을 결합한 ‘비주얼 텔링(Visual-telling)’ 트렌드로 진화하면서 ‘보는 맛‘ 케이크가 대세로 떠올랐다. 시각적으로 눈에 잘 들어오는 디자인을 선호하고 SNS에 공유하며 즐기는 문화가 반영됐다. SPC그룹은 이러한 추세에 맞춰 브랜드 별로 특색 있는 디자인을 강조한 크리스마스 케이크를 선보여 인기를 얻고 있다. 실제로 파리바게뜨의 ‘위시케이크’, 배스킨라빈스의 ‘스윗 트레인 와츄원 타운’ 등 비주얼 텔링 트렌드가 반영된 제품들이 사전 예약 1위를 기록하고 있다. 파리바게뜨는 산타·트리·털모자 등 크리스마스를 상징하는 오브제를 실감 나게 표현한 세로로 긴 형태의 입체케이크를 선보였다. 방울이 달린 하얀 털모자 모양의 ‘위시케이크’는 크림으로 털실의 질감을 정교하게 구현했다. ‘위시 케이크’ 모양에서 착안해 만든 실제 털모자 굿즈인 ‘WISH 화이트 비니’도 선보여 소비자들로부터 큰 호응을 얻고 있다. 하얀 트리위에 금색의 별이 장식된 ‘윈터베리 타르트’와 ‘위싱트리케이크’, 빨간 옷을 입은 산타를 입체적으로 표현한 ‘산타요정 케이크’ 등도 반응이 좋다. 배스킨라빈스는 재미를 느낄 수 있는 요소를 디자인에 반영한 아이스크림 케이크로 차별화했다. 대표 제품 ‘웰컴 투 와츄원 하우스’ 아이스크림 케이크 표면에 있는 별 열쇠를 잡고 돌리면 초코볼과 큐브 아이스크림이 등장한다. ‘스윗 트레인 와츄원 타운’은 기차 모양의 장식물을 당기면 숨겨진 캔들이 나타난다. 두 제품 모두 높은 수압에서 아이스크림을 녹지 않고 일정한 조각으로 자르는 ‘워터컷’ 기술을 사용해 정교하게 만들었다. 파스쿠찌는 이탈리아의 크리스마스 요정 ‘베파나(Befana)‘의 동화 같은 스토리를 제품에 녹여 감성적인 경험을 강조했다. 빗자루를 타고 밤하늘을 날아다니며 선물을 전해주는 ‘베파나‘를 모티브로 이야기 속 에 등장하는 장소(매직 캐슬)·캐릭터(베파나·눈사람)을 케이크로 구현했다. 대표 제품은 ‘베파나의 매직 캐슬‘, ‘베파나의 딸기샌드‘, ‘매직 캐슬에 놀러 온 눈사람‘ 등이다. 패키지는 유명 작가 세다트 기르긴(Sedat Girgin)과 협업한 일러스트를 사용해 몰입감을 높였다. 패션5와 파리크라상의 크리스마스 케이크는 프리미엄 브랜드답게 예술 작품에 가까운 비주얼을 자랑한다. 패션5의 ‘회전목마‘는 파티셰의 손길을 거쳐 실제 회전목마 놀이기구를 연상케 할 정도로 정교하게 제작됐다. 반짝이는 글레이즈를 씌운 치즈 케이크 위에 비너스, 목마, 사슴 등을 초콜릿으로 장식했다. 스위치를 켜면 반짝반짝 불이 들어오는 트리 장식물도 포함돼 있어 파티 분위기를 연출하는데 제격이다. 크리스마스 당일까지 45개 한정 판매한다. 초콜릿 케이크 위로 대형 사이즈의 아기 곰 모양 입체 초콜릿을 올린 ‘산타베베‘도 귀여운 디자인으로 눈길을 사로잡는다. 파리크라상의 ‘눈 쌓인 파블로바 트리‘, ‘빠알간 스트로베리 마운틴‘은 트리 모양을 실감나게 표현하는 데 집중했다. 케이크를 보고 있으면 눈이 가득 쌓인 크리스마스 트리와 빨간 트리에 눈이 내린 모습을 자연스럽게 떠올리게 된다. SPC 관계자는 “올해 크리스마스 케이크는 시각적 즐거움을 강조한 디자인에 중점을 두고 기획했다”고 말했다.

글로벌 가전 브랜드 발뮤다가 새로운 오븐레인지를 출시했다고 23일 밝혔다. 신제품 ‘발뮤다 더 레인지’는 2021년 출시한 K04B 모델의 심플한 조작 방법은 유지하면서도 내부 구조를 개선해 레인지와 오븐의 가열 성능을 한층 높힌 것이 특징이다. 레인지는 내부 중심부를 정확하게 가열해 식재료를 더 균일하게 데워주고, 오븐은 히터를 리뉴얼해 더욱 고르게 음식을 구워낼 수 있다는 게 발뮤다의 설명이다. 레인지는 △자동 데우기 △수동 데우기 △음료 △냉동밥 △해동 등 5가지 모드로 구성됐다. 자동 데우기 모드는 마무리 단계의 온도를 설정할 수 있어 더 정교한 조리가 가능하고, 수동 데우기 모드는 100W, 500W, 600W, 800W로 선택해 조리할 수 있다. 음료 모드는 커피, 우유, 사케 등을 종류에 맞게 데울 수 있고, 해동 모드는 50g 단위로 중량을 설정해 냉동 식품을 녹일 수 있다. 내부 용량은 21ℓ로 확대하고, 상단 히터를 내장형으로 설계해 깔끔한 관리가 가능해졌다. 디자인은 초기 모델의 클래식함에 더해 핸들과 다이얼에 메탈릭 포인트를 더하면서 현대적인 느낌을 강조했다. 색상은 블랙, 화이트, 스테인리스, 다크 그레이 총 4가지다.

고물가 속 알뜰 소비를 추구하는 소비자를 위해 등장한 ‘9980원’ 케이크가 큰 인기를 끌고 있다. 22일 신세계푸드에 따르면 크리스마스 시즌을 맞아 지난달 30일부터 지난 20일까지 3주간 전국 이마트 내 베이커리 ‘블랑제리’, ‘E베이커리’ 매장에서 9980원에 선보인 ‘몰티즈 딸기 롤케이크’의 누적 판매량이 1만5000개를 돌파했다. 특히 지난 13일부터 SSG닷컴에서 진행 중인 사전예약 건수는 전년 동기 대비 31% 증가하며 판매 호조를 이끌고 있는 것으로 나타났다. 신세계푸드는 크리스마스 케이크 최대 성수기인 23~24일까지 현재 판매 추세가 유지된다면 지난해 같은 가격(9980원)으로 선보였던 ‘꽃카’ 케이크 판매량 2만5000개를 넘어선 3만개가 판매될 것으로 예상했다. 이같이 저렴한 케이크 인기는 고물가 장기화에 따라 소비심리가 위축되고 있는 가운데 가성비, 알뜰 소비를 추구하는 소비자들이 크리스마스 케이크 구매에 있어서도 가성비 케이크를 선호하기 때문으로 신세계푸드 측은 분석했다. 합리적인 가격에 귀여운 캐릭터나 딸기를 활용해 파티 분위기를 연출할 수 있도록 한 것도 소비자들에게 호응을 얻는 원인 중 하나로 꼽았다. 미니 생크림 쌀 롤케이크인 ‘몰티즈 딸기 롤케이크’는 부드러운 크림이 가득 들어있고, 강아지 말티즈 캐릭터 ‘몰티즈’ 데코픽과 딸기로 귀여운 분위기를 연출한 것이 특징이다. 신세계푸드는 알뜰 소비를 추구하는 소비자가 꾸준히 늘고, 송년회를 축소하거나 선물로 대체하는 문화가 확산되면서 앞으로도 가성비 케이크를 찾는 단체의 주문도 늘 것으로 예상, 다양한 캐릭터와 협업한 감각적인 베이커리 제품을 실속 가격으로 선보인다는 계획이다. 신세계푸드 관계자는 “고물가 현상이 지속되면서 연말에도 가성비와 실속형 소비를 하려는 분위기가 이어지고 있다”며 “앞으로도 소비자들의 부담을 덜어주기 위해 합리적인 가격의 고품질 베이커리 제품을 지속적으로 선보일 계획”이라고 밝혔다.