해태제과는 연말 감성 패키지로 변신한 파티 과자 ‘해피홀리데이즈’ 7종을 한정 출시한다고 2일 밝혔다. 연말연시 파티 과자로 고민하는 고객들을 위한 라인업으로 알차게 구성했다. ▲오예스 ▲아이비 ▲미니자유시간 ▲후렌치파이(사과/딸기) ▲허니버터칩 ▲구운감자 ▲썬키스트 등 총 7종이다. 달콤한 과자부터 짭짤고소한 과자까지 와인 페어링, 아이들 간식, 디저트까지 간편히 완성할 수 있다. 내년 2월까지 53만개만 한정 판매된다. 허니버터칩의 ‘허비’, 오예스의 ‘예쓰’ 등 깜찍한 마스코트 캐릭터들도 깜짝 등장한다. 눈 내린 과자 패키지 위에서 눈싸움도 하고, 따뜻한 집에서 홈파티도 하는 연말 감성 디자인으로 새롭게 구성했다. 새해를 맞아 과자 패키지에 귀여운 파란 뱀 로고도 새겨 넣어 2025년에 대한 희망도 담았다. 해태제과 관계자는 “연말연시에만 느낄 수 있는 특별한 감성을 해태제과 과자에 온전히 담아내기 위해 기획했다”며 “누구와도 즐기기 좋은 해피홀리데이즈 라인업과 함께 행복한 연말 보내시길 바란다”고 밝혔다.

농심은 한국공항공사, CU 편의점과 협업해 김해공항에 농심 라면을 즐길 수 있는 K라면 체험매장을 오픈했다고 2일 밝혔다. 국내 공항 중 즉석조리 라면을 취식할 수 있는 공간을 조성한 것은 이번이 최초다. 농심 K라면 체험매장은 김해공항 국제선과 국내선 각 1곳씩 조성돼 있으며, 내년 6월까지 운영될 예정이다. 국제선에는 ‘짜파게티 분식점’ 콘셉트로 꾸민 미니 팝업스토어를 선보인다. 짜파게티 캐릭터 ‘짜스’, ‘올리’와 함께 사진을 찍을 수 있는 ‘포토존’, 여행 소감을 담아 현장에서 작성한 엽서를 실제 발송해 주는 ‘느린 우체통’을 운영한다. 농심 라면, 음료와 함께 CU 편의점에서 출시한 짜파게티 콜라보 김밥, 햄버거 등 간편식도 판매한다. 국내선에는 다양한 봉지라면을 현장에서 즐길 수 있는 ‘CU 라면 라이브러리’ 형태로, 농심 제품 30종으로 구성됐다. 기호에 따라 라면과 어울리는 계란, 김치, 김밥을 구매해 함께 곁들일 수 있으며, 무인판매 시스템을 도입해 방문객들이 부담 없이 이용하도록 했다. 농심 관계자는 “최근 국내외 관광객이 지속 증가하는 가운데 공항에서 K라면을 접하기 어렵다는 점에 주목, 협업을 통해 공간을 마련했다”며 “영남권 거점 공항인 김해공항 이용객들이 라면을 마음껏 즐길 수 있도록 가꿔나갈 것”이라고 말했다.

깨끗한나라가 시니어케어 브랜드 '깨끗한나라 메디프렌즈' 신제품을 출시한다고 2일 밝혔다. 메디프렌즈가 새롭게 출시한 제품은 요실금 언더웨어(속옷) 4종이다. '깨끗한나라 메디프렌즈 슬림 언더웨어 파워(중형·대형)'는 자사 언더웨어 대비 50% 얇아진 초슬림 흡수층으로 착용했을 때 티가 나지 않는다. 360도 올커버 탄력밴드를 적용해 체형에 맞게 쭉쭉 늘어날 뿐만 아니라 장시간 편안하게 착용할 수 있다. 또 800㎖의 높은 흡수량(ISO 11948-1 시험법 기준)으로 장시간 외출 시에도 안심하고 사용할 수 있다. 색상도 베이지색을 적용해 속옷 느낌을 강화하고, 샘 방지막이 안정감 있는 착용감을 제공한다. '깨끗한나라 메디프렌즈 안심 언더웨어(중대형·특대형)'는 기존 메디프렌즈 디럭스 언더웨어 대비 흡수량을 약 55% 향상했다. 최대 19시간까지 안심하고 사용할 수 있다. 깨끗한나라 관계자는 “새롭게 선보인 요실금 언더웨어는 360도 물결밴드를 적용해 허리에 편안하게 밀착된다”면서 “통기성 에어커버로 장시간 이용해도 보송함과 쾌적함을 유지시켜 주고, 4중 파워흡수층을 통해 더욱 빠르게 소변을 흡수한다”고 말했다.

한국엡손이 전문 사진 및 그래픽 디자인 등 고품질 인쇄를 요구하는 시장을 겨냥한 64인치 대형 피그먼트 프린터 ‘엡손 슈어컬러 P20540’을 출시했다고 2일 밝혔다. 이 제품은 다양한 전문 인쇄 분야에서 요구하는 까다로운 품질 기준을 충족하기 위해 설계됐다. 한국엡손은 “슈어컬러 P20540은 울트라크롬 프로 12 잉크 세트로 넓은 색 영역을 구현하고, 블랙 인핸스 오버코트 모드로 강렬한 컬러와 높은 대비를 제공한다”며 “대용량 1600㎖ 잉크팩을 탑재해 잉크 교체 작업 횟수를 절반으로 줄였고, 이전 모델인 P20070 대비 잉크팩 가격이 10% 인하되어 경제성도 강화했다”고 설명했다. 특히 이번 신제품은 친환경 설계가 적용됐다. 하드웨어 제조 과정에서 30% 이상의 재활용 플라스틱을 사용했고, 잉크팩은 기존 카트리지 대비 리터당 플라스틱 사용량을 약 90% 줄였다. 엡손은 정품 소프트웨어 ‘엡손 에지 프린트 프로’를 기본 제공한다. 이를 통해 프린트 헤드와 잉크 성능을 최적화하고, 정교한 컬러 매칭으로 사이니지와 광고 업계에 적합한 고품질 인쇄를 구현한다. 또 클라우드 솔루션 ‘엡손 포트’를 통해 프린터 가동 상태를 모바일 및 PC에서 실시간으로 확인할 수 있다. 엡손 관계자는 “슈어컬러 P20540은 고품질 컬러 구현과 쉬운 오퍼레이팅, 친환경성과 가격 경쟁력을 모두 갖춘 제품”이라며 “앞으로도 전문 인쇄 시장의 니즈를 반영한 혁신적인 신제품을 선보일 것”이라고 말했다.

매년 12월 펼쳐지는 화려한 전쟁이 시작됐다. 연말 시즌을 맞아 국내 호텔과 식음료(F&B) 업체들이 크리스마스 케이크 예약 판매에 돌입한 것. 달콤한 맛과 상상력 가득한 디자인, 화려한 기술이 집약된 크리스마스 케이크는 각 사의 예술적 기교와 철학을 오롯이 담아낸 하나의 ‘작품’으로, 그 의미가 남다르다. 올해는 원부자재 가격과 수입 물가 상승으로 전반적인 판매 가격이 올랐지만 특별한 연말을 보내려는 고객들의 수요가 몰려 예약 문의가 빗발치고 있다. ◆최고가 40만원… 예술성 집약된 호텔 케이크 연말마다 품절 대란을 빚는 특급호텔의 크리스마스 케이크는 지난해 최고가인 30만원을 훌쩍 뛰어넘으며 더 가격이 치솟았다. 수입에 의존하는 밀가루나 버터 등 원부자재 인상에 최근 환율 상승까지 더해져 원가 자체가 올랐기 때문이다. 여기에 고급화 경쟁도 가격 상승을 부추겼다. 특히 섬세한 수작업으로 상대적으로 긴 제작 시간이 필요하고 소량 생산할 수밖에 없는 호텔 케이크의 특성상 비용은 더욱 비싸진다. 1일 호텔 업계에 따르면 이번 크리스마스 시즌 특급호텔의 케이크 최고 가격은 신라호텔이 출시한 ‘더 테이스트 오브 럭셔리’로 40만원에 달한다. 이는 지금까지 공개된 주요 특급호텔 케이크 중 가장 비싼 가격이다. 지난해 30만원에서 1년 새 10만원(33.3%) 올랐다. 이는 트뤼프(송로버섯)와 프랑스 디저트 와인 샤토 디캠을 넣은 케이크로 올해는 트뤼프 양을 작년보다 25% 늘린 영향이라고 호텔은 전했다. 특히 연말 파티 분위기를 더하기 위해 예술적 디자인을 적용한 아트워크 라즈베리 초콜릿으로 장식을 더했다. 쇼콜라티에가 라즈베리 초콜릿을 하나씩 손으로 붙여 선물상자의 리본 장식으로 형상화해 화려하게 꾸몄다. 이외에 올해 새로 출시한 ‘신라베어즈 위스퍼’가 30만원, ‘화이트 홀리데이’가 17만원, ‘스노우 베리 초코’가 각각 15만원이다. ‘신라베어즈 위스퍼 케이크’는 신라호텔의 마스코트인 ‘신라베어’ 모형을 구현해내기 위해 수많은 시도를 거친 것으로 알려졌다. 인형의 질감까지 표현해내며 인형인지 케이크인지 구분이 안 될 정도로 정교하게 제작했다. 머리, 몸통, 다리 등 부위마다 주재료가 달라 총 여섯 가지 맛을 느낄 수 있다. 파르나스호텔이 운영하는 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 ‘위시 휠’은 화려한 기술을 담아냈다. 올해 연말 케이크 13종 중 가장 비싼(35만원) ‘위시 휠’은 다사다난했던 한 해를 움직이는 대관람차로 형상화한 초콜릿 아트 쇼피스로, 다가올 2025년의 희망과 행운을 꿈꾸는 마음을 담아냈다. 대관람차 바퀴가 실제로 회전하며 높은 예술적 완성도를 자랑한다. 총 50개 한정으로 제작된다. 파르나스 호텔 관계자는 “실제 대관람차처럼 안정적으로 회전할 수 있는 구조를 만들기 위해 섬세한 설계와 엔지니어링에 가까운 정교한 공예가 필요하다”며 “재료값 인상 더불어 예술과 공학이 집약된 케이크인 만큼 기본 원가 자체가 전년보다 높다”고 말했다. ◆놀이 요소부터 고급 브랜드 협업까지 카페·베이커리 업계도 크리스마스 준비에 분주하다. 이들 업체는 고물가 시대에 맞춰 낮은 가격대를 책정해 ‘가성비’를 앞세우면서도 독창적인 기술을 뽐내거나 고급 브랜드와 협업을 하며 프리미엄화를 시도하고 있다. 올해 SPC배스킨라빈스는 ‘액팅(acting)’ 요소를 도입한 이색적인 크리스마스 케이크들을 내놨다. 하나의 케이크에서 최대 8가지 아이스크림 맛을 즐길 수 있어 파티에 적합한 ‘와츄원 케이크’에 놀이 요소를 심어 재미를 더했다. ‘스윗 트레인 와츄원 타운’ 케이크 앞에 있는 기차를 당기면 크리스마스트리 모양의 양초가 나오고, ‘웰컴 투 와츄원 하우스’ 케이크 앞에 설치된 별 모양 열쇠를 돌리면 상자가 옆으로 열리는 식이다. 이외에도 워터컷 기술로 제작된 에클레르 모양의 ‘파티 와츄원’, 얼지 않은 퐁뒤 소스와 따뜻한 캐러멜 소스가 어우러진 ‘딥핑 카라멜 퐁듀 와츄원’, 캐릭터 포차코를 활용한 ‘포차코의 러블리 윈터’ 등 배스킨라빈스의 기술과 경쾌한 디자인이 집약된 케이크들이 눈길을 끈다. 스타벅스가 조선호텔과 협업한 ‘조선델리 노엘 트리 케이크’는 일찌감치 예약이 마감됐다. 가격은 8만9000원으로, 역대 스타벅스 크리스마스 케이크 중 가장 비싸다. 가나슈와 블랙 벨벳시트가 층층이 쌓인 높이 22㎝짜리 크리스마스트리 모양으로, 잎 모양을 연출하는 등의 제조 과정이 다른 일반 케이크보다는 어렵기 때문이다. 하지만 호텔 브랜드 협업 케이크를 스타벅스 매장 픽업을 통해 쉽게, 호텔보다는 낮은 가격에 구할 수 있다는 점에서 지난 25일 예약창이 열린 지 13분 만에 조기 매진됐다. 투썸플레이스는 세계적인 스카치 위스키 브랜드인 조니워커와 협업해 ‘조니워커 블루라벨 케이크’를 선보였다. 고급스러운 풍미를 가진 조니워커 블루라벨 위스키가 녹아든 진한 골드 초콜릿 가나슈와 상큼하면서도 감미로운 블러드 오렌지 쿨리와 크림이 어우러진 독특한 맛을 선사하는 제품이다. 가격은 8만5000원으로 투썸플레이스가 지금까지 선보인 케이크 중 최고가를 기록했다. 편의점 업계도 유명 베이커리 업체와 협업한 프리미엄 케이크를 선보인다. 세븐일레븐은 서울 성수동의 유명 케이크 맛집인 ‘아우프글렛’의 펄케이크를 판매한다. 초코시트에 마스카르포네 치즈를 샌드하고, 바삭한 초코크런치로 식감을 살린 프리미엄 상품으로, 진주를 연상케 하는 구슬사탕을 케이크 전체에 올려 화려함을 더했다.

국내 제과업계가 초콜릿 원료 비중이 높은 제품들의 가격을 인상하고 나섰다. 기후변화로 농산물 생산이 위축되면서 먹거리 물가가 오르는 ‘기후플레이션’이 현실화하고 있다는 분석이다. ‘초코송이’와 ‘다이제초코’ 등 오리온 제품 13개 가격이 1일 평균 10.6% 오른다. 가격이 인상되는 제품은 초콜릿의 주원료인 카카오 등의 사용 비중이 높은 제품이다. ‘초코송이’는 20% 오르고, ‘마켓오 브라우니’는 10%, ‘톡핑’은 6.7% 각각 오른다. 이번 가격 인상으로 마켓오 브라우니는 16년, 초코송이는 11년 만에 각각 가격이 오르게 됐다. 30% 이상 가격 인상이 불가피한 투유 등 일부 제품은 당분간 제품 공급을 중단한다. 해태제과도 이날부터 10개 제품 가격을 평균 8.59% 인상했다. ‘자유시간’은 20%, ‘포키’와 ‘홈런볼’은 11.8% 가격이 올랐다. ‘오예스’는 10%, ‘롤리폴리’와 ‘초코픽’도 5.9% 인상됐다. 이에 따라 롯데웰푸드에 이어 해태제과, 오리온까지 초콜릿 과자 가격을 도미노 인상하게 됐다. 앞선 5월 롯데웰푸드는 초콜릿류 건빙과 17종 가격을 평균 12% 올린 바 있다. 이번 제품 가격 인상 배경으로 카카오의 국제 시세 급등이 꼽힌다. 이날 농림축산식품부에 따르면 지난달 26일 카카오를 가공한 코코아 가격은 t당 9236달러(약 1291만원)로 1년 새 127% 올랐다. 이는 평년과 비교하면 246% 높은 수준으로, 코코아의 국제 원료 가격은 지난해 3월까지만 해도 t당 2000달러대에 머물렀다. 코코아 가격은 이상 기후, 재배 면적 감소 등으로 생산량이 줄어들면서 천정부지로 치솟고 있는 것으로 분석된다. 오리온 관계자는 “세계적인 기상 이변으로 초콜릿의 주원료인 카카오 국제 시세가 최근 2년간 네 배 이상 급등했고 견과류도 6년 새 두 배 가까이 올랐다”며 “앞으로 수년간 카카오와 견과류 가격 상승이 지속될 것이라는 시장 전망에 따라 이번에 가격 인상을 결정하게 됐다”고 설명했다. 해태제과 관계자도 “세계적으로 코코아 등 원재료 가격이 급등했고 인건비와 물류비, 에너지 비용 등 제반 비용 상승으로 원가 압박을 감내하기 어려운 상황이라고 판단해 불가피하게 일부 초콜릿 제품 가격을 조정하게 됐다”고 말했다. 소비자들 사이에서 기후플레이션에 대한 우려가 커지자 정부는 식품업계와 소통을 강화한다는 방침이다. 농림축산식품부 관계자는 “주요 원자재에 대한 시장 상황을 공유하고 가격 동향을 지속적으로 모니터링하는 한편, 기업의 애로 사항을 발굴하고 해결 방안을 강구하는 등 가공식품 물가 안정을 위해 최선을 다하겠다”고 말했다.

동원F&B가 최근 선보인 ‘리챔 더블라이트’가 주목받고 있다. 자체 개발한 저감 소재 ‘디솔트(Desalt)’를 활용해 나트륨 함량을 대폭 낮췄다. 29일 동원F&B에 따르면 리챔은 2003년 업계 최초로 ‘저나트륨’에 방점을 두고 출시한 토종 캔햄 브랜드다. 나트륨 함량이 낮아 짜지 않으면서 부드러운 돼지 앞다리살을 사용해 ‘캔햄은 짜다’는 당시의 소비자 인식을 바꿨다. 새롭게 선보인 리챔 더블라이트는 나트륨 함량을 더 낮췄다. 100g당 나트륨과 지방 함량이 각각 480㎎, 18g으로, 캔햄 시장 점유율 상위 3개 제품의 평균보다 각각 35% 이상 낮다. 이는 나트륨 저감을 위한 동원F&B 연구개발 노력의 결과다. 리챔은 2010년과 2018년 두 차례에 걸쳐 나트륨 저감화를 진행했다. 출시 초기 100g당 1060㎎이던 나트륨 함량을 2010년 840㎎으로 약 20% 줄였고, 2018년 670㎎으로 더 낮췄다. 여기서 더 나트륨을 줄이는 일은 쉽지 않았다. 캔햄 제품 가공에서 소금은 고기 배합과 형태 유지를 위해 필수적인 재료로, 소금의 함량을 계속 낮추면 고기를 햄 모양으로 만들어낼 수 없었고 맛도 유지할 수 없었기 때문이다. 동원F&B는 나트륨 대체 소재를 찾아다녔다. 당시 시중에 개발되어 있던 소재를 활용해 보았지만 캔햄에 적합하지 않았다. 동원F&B는 나트륨 함량이 낮으면서도 적당한 감칠맛을 가지며 햄 가공에도 적합한 소재 개발에 직접 나섰고, 약 3년의 기간을 거쳐 저나트륨 소재인 ‘디솔트’를 개발해 리챔에 적용할 수 있었다. 디솔트는 맛은 그대로 유지하면서 나트륨을 낮춘다. 리챔은 세 번 다진 돼지고기를 디솔트와 함께 5도 이하에서 저온숙성해 햄 본연의 맛과 풍미, 식감을 살렸다. 동원F&B는 최근 디솔트를 활용한 리챔 제조 공정에 대해 특허도 출원했다. 나트륨 저감과 함께 동원F&B는 리챔의 브랜드 가치를 새롭게 정립하는 리브랜딩(브랜드 정체성 재정립)도 진행했다. 리챔의 새로운 브랜드 슬로건은 ‘디솔트 에이징으로 간이 딱 맞는 리챔’이다. 동원F&B 관계자는 “리챔은 2003년 출시 이후 줄곧 소비자의 건강을 생각한 ‘착한 캔햄’으로 자리매김하며 누적 매출액 1조5000억원, 누적 판매량 7억캔을 돌파하는 등 꾸준한 사랑을 받고 있다”며 “디솔트를 활용한 짜지 않은 차별화된 맛으로 캔햄 시장 경쟁력을 더욱 강화해나갈 것”이라고 말했다.

지구온난화에 따른 이상기후 현상으로 인해 초콜릿의 주원료인 카카오 시세가 폭등했다. 원재료비 부담이 커진 오리온과 해태제과는 내일(1일)부터 초코과자의 가격을 최대 20% 인상한다. 30일 식품업계에 따르면 오리온은 내달 1일부터 초코송이 등 13개 제품 가격을 평균 10.6% 인상한다. 오리온이 마지막으로 제품 가격을 올린 건 2022년 9월로, 이번 인상은 약 2년 만이다. 가격 인상률은 ▲초코송이 20%(소비자가격 기준 1000원→1200원) ▲비쵸비 20%(3000원→3600원) ▲촉촉한초코칩 16.6%(2400원→2800원) ▲마켓오브라우니 10%(3000원→3300원) 등이다. 다만, 초코파이는 이번 인상 품목에서 제외됐으며, 투유 등 가격 인상이 불가피한 일부 제품은 당분간 공급을 중단하기로 했다. 해태제과는 내달 1일부터 홈런볼과 자유시간 등 10개 제품의 가격을 평균 8.6% 올린다. 해태제과가 마지막으로 가격을 인상한 건 2022년 5월로, 이번 인상은 약 2년 6개월 만이다. 가격 인상률은 ▲자유시간 20%(소비자가격 기준 1000원→1200원) ▲홈런볼 11.8%(1700원→1900원) ▲포키 11.8%(1700원→1900원) ▲오예스 10%(6000원→6600원) ▲롤리폴리 5.9%(1700원→1800원) ▲초코픽 5.9%(1700원→1800원) 등이다. 앞서 롯데웰푸드는 지난 6월 가나초콜릿 등 17종 초콜릿 과자 가격을 평균 12% 올렸다. 가격 인상률은 ▲가나초콜릿 16.7%(소비자가격 기준 1200원→1400원) ▲크런키 16.7%(1200원→1400원) ▲ABC초코 10%(6000원→6600원) ▲빈츠 7.1%(2800원→3000원) 등이다. 카카오 가격이 오르기 시작한 것은 약 1년 전부터다. 수십 년째 1t당 2000~4000달러 선에 머물던 국제 카카오 가격은 지난해 11월 4000달러를 넘어선 뒤 현재 8000달러대에 머물고 있다. 지난 4월에는 1t당 1만2000달러까지 치솟았다. 카카오 가격이 급등한 이유는 지난해 발생한 엘니뇨(태평양 감시 구역의 온도가 평년보다 1.5도 이상 높아지는 현상) 때문이다. 카카오는 코트디부아르, 가나 등 서아프리카에서 전체의 70%가 생산된다. 그런데 작년에 발생한 엘니뇨로 이 지역 날씨가 건조해져 카카오 나무가 말라붙었다. 게다가 카카오 나무에 곰팡이가 피는 ‘검은 꼬투리병’이 유행해 작황이 더욱 좋지 않았다. 카카오 나무를 다시 키우는 데 약 7년이 걸리는 만큼, ‘초코플레이션(초콜릿+인플레이션)’이 단시간 내 해결되긴 어려울 것이란 전망이 나온다. 카카오 소비가 많은 기업들은 향후 제품 값을 올리거나 초콜릿을 덜 넣어 제품 값을 유지할 수밖에 없다는 입장이다. 식품업계 관계자는 “초코 제품의 원재료(코코아) 가격 급등이 각 사의 제품 가격 인상에 직접적인 영향을 미치고 있다”며 “원재료 가격은 기후 변화 등 다양한 요인에 의해 결정되는데, 시장은 지구온난화에 따른 이상기후 현상 등을 이유로 향후 수년간 카카오와 견과류의 가격이 상승할 것으로 보고 있다”고 말했다.

농심은 식품안전정보 등을 휴대폰으로 손쉽게 확인할 수 있도록 식품의약품안전처가 시행하는 실시간식품정보확인서비스(푸드QR) 제도를 도입한다고 29일 밝혔다. ‘푸드QR’은 소비자가 자신에게 알맞은 식품을 선택하는데 필요한 정보를 온라인으로 확인할 수 있는 제도다. 제품에 인쇄된 QR을 휴대폰 등으로 스캔하면 원재료명, 알레르기 유발물질, 영양표시, 소비자 안전을 위한 주의사항, 취급방법, 고객상담 안내 정보가 담긴 웹페이지로 연결된다. 농심은 총 17개 제품(용기면 12개, 스낵 5개)에 푸드QR을 도입한다. 이번 푸드QR에 동참하는 15개 식품회사(101개 제품) 중 가장 많은 제품이다. 농심은 이달부터 푸드QR 적용 제품을 순차적으로 출시, 내년 1월까지 17개 제품에 적용을 완료할 계획이다. 농심 관계자는 “이번 푸드QR 도입으로 소비자에게 꼭 필요한 식품 정보를 효율적으로 전달할 수 있는 여건이 마련됐다”며 “향후 푸드QR을 통해 소비자 정보 편의성을 더욱 높여 나갈 것”이라고 말했다.

종합식품기업 하림은 2025년 전사 사업계획 워크숍을 갖고 ‘2030 가금 식품기업 세계 10위로의 도약’을 다짐했다고 29일 밝혔다. 전날 전북 전주의 더메이호텔에서 열린 워크숍에는 정호석 대표이사와 각 사업대표를 비롯한 사업부장 등 핵심 리더 50여명이 참여했다. 사업영역별 비전과 목표·실행계획 등 각 사업 영역별 핵심 과제를 공유했다. 하림은 △전사적인 중장기 전략 방향 △올해 사업성과 리뷰 △내년 전사 사업 목표와 실행계획, 조직 운영 전략을 공유하고 조정·완성했다. 영업 활동에서 성과를 낸 우수사례(Best Practices) 6팀의 발표와 시상식도 함께 진행됐다. ‘이기적 소통’ 저자인 SENTOS 대표 컨설턴트 박보영 강사의 ‘끌리는 리더의 1% 다정함’이라는 특강을 통해 임직원들의 리더로서의 소양과 역량을 한 층 높일 수 있는 시간도 마련됐다. 정호석 대표이사는 워크숍에서 “올해 어려운 대외 환경 속에서도 최선을 다해주신 리더들께 감사드린다”며 “‘HBH(Harim Behavioral Habit) 습관화’를 통해 미리미리 준비하고, 선제적으로 대응하는 조직문화를 구축해 냈고, 앞으로도 우리 조직문화가 흔들림 없이 전진할 수 있도록 리더의 역량을 십분 발휘해 변화와 혁신에 빠르게 적응하는 조직으로 만들자”고 말했다. 이어 “2025년 핵심 키워드는 ‘변화와 도전!’”이라며 “내년에도 소비 둔화에 따른 내수시장 위기가 예측되지만, 우리 하림은 육계·삼계·토종닭의 공급량을 올해보다 더 확대하고, 소비가 늘어날 수 있도록 신제품과 마케팅을 강화하여 공격적인 성장 모드로 전진할 것”이라고 말했다. 또 “가공식품 영역에서는 기존 제품 라인업과 함께 신규 제품 카테고리 확대에 집중하여 추진해 나갈 계획”이라며 “특히 스트레치 골(Stretch goal)에 대한 도달을 위해 기존 방식을 벗어나 혁신에 혁신을 거듭하자”고 강조했다.