김: 드디어 면의 전문가를 양성하는 학교가 생겼군요.
다나카: 그런 셈이지요. 우동이랑 소바, 라면, 파스타를 중심으로 면의 이것저것을 배운다고 해요.
일본 시코쿠에 ‘면과 파스타 전문학교’라는 전문대학이 생겼다. 우동, 소바, 라면, 파스타에 관한 지식과 기술, 장인으로서의 인간성을 기르고, 세계의 국수 문화, 예술 및 관광까지 국수의 모든 것을 배운다.
미즈노 다다시-구준광 (한일문화연구소)special@segye.com 02)2000-1283